Zinc (Zn)

La teneur en zinc dans le corps d'un adulte est faible - 1,5-2 g. La plupart du zinc se trouve dans les muscles, le foie, la prostate et la peau (en particulier dans l'épiderme).

Aliments riches en zinc

La disponibilité estimée pour 100 g de produit est indiquée.

Besoin quotidien en zinc

Les besoins quotidiens en zinc sont de 10 à 15 mg. L'apport maximal autorisé de zinc est fixé à 25 mg par jour..

Le besoin en zinc augmente avec:

  • faire du sport;
  • transpiration abondante.

Propriétés utiles du zinc et son effet sur le corps

Le zinc fait partie de plus de 200 enzymes qui participent à diverses réactions métaboliques, y compris la synthèse et la décomposition des glucides, des protéines, des graisses et des acides nucléiques - le principal matériel génétique. Il fait partie de l'hormone pancréatique, une insuline qui régule la glycémie..

Le zinc contribue à la croissance et au développement de l'homme, il est nécessaire à la puberté et à la poursuite de la progéniture. Il joue un rôle important dans la formation du squelette, est nécessaire au fonctionnement du système immunitaire, possède des propriétés antivirales et antitoxiques, et participe à la lutte contre les maladies infectieuses et le cancer..

Le zinc est nécessaire pour maintenir l'état normal des cheveux, des ongles et de la peau, donne la capacité de goûter, de sentir. Il fait partie de l'enzyme oxydant et détoxifiant l'alcool.

Le zinc est caractérisé par une activité antioxydante considérable (comme le sélénium, les vitamines C et E) - il fait partie de l'enzyme superoxyde dismutase, qui empêche la formation d'espèces réactives agressives de l'oxygène.

Interaction avec d'autres éléments

L'excès de zinc complique l'absorption du cuivre (Cu) et du fer (Fe).

Quels aliments contiennent du zinc: liste des produits, avantages

Le zinc est un nutriment qui joue un rôle essentiel dans la réponse du système immunitaire, la cicatrisation des plaies, la synthèse des protéines et de l'ADN et de nombreuses autres fonctions corporelles..

Le corps humain n'accumule pas de zinc, donc une personne doit en retirer suffisamment de son alimentation quotidienne. Les gens peuvent également prendre des suppléments si nécessaire..

Dans cet article, vous découvrirez les avantages du zinc et les aliments qui en contiennent le plus..

Aliments riches en zinc

Les National Institutes of Health (NIH) recommandent l'apport quotidien de zinc suivant:

  • Hommes de 14 ans et plus: 11 mg
  • Femmes âgées de 14 ans et plus: 9 mg
  • Femmes enceintes: 11 mg
  • Femmes qui allaitent: 12 mg

Il est bien connu que de tous les types d'aliments, les huîtres contiennent le plus de zinc par portion. Cependant, la plupart des gens obtiennent du zinc de la volaille et de la viande rouge..

Les fabricants d'aliments peuvent également enrichir leurs aliments pour les aider à répondre à leurs besoins quotidiens en zinc..

Voici les aliments qui contiennent le plus de zinc:

  • Huîtres, 85 grammes: 74 mg
  • Escalope de boeuf, 85 grammes: 5,3 mg
  • Crabe du Kamtchatka, 85 grammes: 6,5 mg
  • Céréales pour petit déjeuner, portion de 30 grammes: 3,8 mg
  • Écrevisses cuites, 85 grammes: 3,4 mg
  • Filet de porc cuit, 85 grammes: 2,9 mg
  • Haricots cuits, 125 g Portion: 2,9 mg
  • Viande brune de poulet, 85 grammes: 2,4 mg

D'autres bonnes sources de zinc dans votre alimentation comprennent le yogourt faible en gras, les graines de citrouille, le lait, les pois chiches, la farine d'avoine, les amandes et le fromage cheddar..

Ils contiennent tous environ 1 à 2 mg de zinc par portion.

Sources de zinc pour les végétaliens et les végétariens

Sans une bonne planification, les régimes végétaliens et végétariens peuvent entraîner des carences en nutriments tels que la vitamine B12, le fer, le calcium, l'iode, la vitamine D et le zinc.

Voici une liste d'aliments riches en zinc qui conviennent aux régimes végétaliens et végétariens:

  • des haricots
  • levure alimentaire
  • des noisettes
  • L'avoine
  • les graines
  • germe de blé

Les sources de zinc d'origine végétale ne sont pas aussi biodisponibles que les sources animales - cela signifie que le corps n'absorbe pas ce nutriment d'origine végétarienne si efficacement.

Selon une étude de 2017, un régime végétarien ou végétalien peut nécessiter 50% plus de zinc que les personnes qui mangent régulièrement des produits d'origine animale.

Cela signifie que les végétaliens et les végétariens doivent consommer environ 16,5 mg de zinc par jour, tandis que les femmes qui suivent ces régimes devraient manger jusqu'à 12 mg par jour..

Si vous décidez de compléter votre alimentation avec du zinc en utilisant des suppléments, essayez de ne pas le prendre en même temps que des suppléments de calcium, de cuivre, d'acide folique, de fer et de magnésium. Cela est dû au fait que ces nutriments peuvent affecter la façon dont le corps métabolise le zinc..

Quels sont les bienfaits du zinc pour le corps??

Le zinc joue un rôle dans plusieurs fonctions corporelles, telles que:

  • La taille. Les gens ont besoin de zinc pour leur croissance et leur développement physiques. Une carence peut entraîner une croissance ralentie chez les enfants et les adolescents.
  • La fonction du système immunitaire. Notre corps utilise le zinc pour créer des cellules du système immunitaire appelées lymphocytes T..
  • Fonction enzymatique. Le zinc joue un rôle clé dans le déclenchement des réactions chimiques dans le corps. Il s'agit notamment d'aider le corps à utiliser l'acide folique et à créer de nouvelles protéines et de l'ADN..
  • Santé oculaire. Une carence en zinc peut entraîner des maladies oculaires, y compris la dégénérescence maculaire.
  • Cicatrisation des plaies. Le zinc favorise une peau et des muqueuses saines, ce qui aide à la cicatrisation des plaies.

Carence en zinc

Selon le NIH, la plupart des enfants et des adultes consomment suffisamment de zinc. Cependant, les personnes âgées peuvent ne pas recevoir la quantité recommandée de nourriture..

Voici certains des symptômes associés à une carence en zinc:

  • changements de goût et d'odeur
  • perte d'appétit
  • la diarrhée
  • chute de cheveux
  • réponse immunitaire altérée
  • impuissance
  • faible croissance

Les médecins ne peuvent pas déterminer la carence en zinc d’une personne à partir d’un test sanguin. Au lieu de cela, ils prennent souvent en compte les symptômes humains et l'apport alimentaire moyen lors de la détermination d'une carence en zinc..

À l'inverse, en raison d'un apport excessif en zinc, une personne peut également présenter des symptômes d'empoisonnement. Cependant, manger des aliments riches en zinc - même en grande quantité - ne provoque généralement pas de symptômes..

Voici les symptômes d'un empoisonnement au zinc:

Résumer

  • Le zinc se trouve dans de nombreux produits naturels et de nombreux fabricants l'ajoutent à des produits tels que les céréales..
  • Les produits d'origine animale contiennent généralement plus de zinc biodisponible. Si vous ne mangez pas de viande, vous devrez peut-être augmenter votre apport en zinc en incluant des légumineuses, des graines, de l'avoine et d'autres aliments contenant ce minéral dans votre alimentation..
  • Bien que la carence en zinc soit rare, vous devriez toujours consulter un médecin si vous avez des inquiétudes au sujet de l'apport en nutriments..
  • Vous pouvez trouver des suppléments de zinc dans votre pharmacie locale, magasin de santé et en ligne..

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Quels aliments contiennent du zinc

Quels aliments contiennent du zinc?

L'une des raisons d'un état déséquilibré ou déprimé peut être un manque de zinc dans les aliments. Le fait est que ce micro-élément a un effet sur la psyché humaine, l'état et le fonctionnement de divers systèmes corporels, ainsi que sur l'apparence - l'état des cheveux et des ongles.

Le zinc normalise les processus métaboliques, contribue à la croissance normale du corps et à la résistance au stress, renforce l'immunité et guérit les plaies, maintient l'acuité visuelle, la mémoire, la concentration, renforce les os et les dents, régule la fonction de reproduction.

Pour maintenir le corps en état de marche, les hommes doivent recevoir 15 milligrammes de zinc par jour et les femmes - 12 (pendant la grossesse, ce chiffre augmente). Les bébés âgés de 1 à 3 ans ont besoin de 3 milligrammes d'oligo-éléments, les enfants de 4 à 8 ans - 5 milligrammes, de 8 à 13 ans - 8 milligrammes. Les seins reçoivent tous les minéraux nécessaires du lait maternel.

Aliments riches en zinc

Vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de zinc. Le plus riche en oligo-éléments est la nourriture animale, sa concentration en nourriture d'origine végétale est plus faible.

La liste des produits contenant du zinc comprend:

  • son de blé;
  • grains de blé germé;
  • des noisettes
  • graines de tournesol et de citrouille;
  • fruits (pommes, figues, pamplemousse, orange);
  • baies (cerises, groseilles);
  • légumes (pommes de terre, betteraves, tomates, ail, gingembre);
  • légumineuses (haricots, pois);
  • céréales (riz, sarrasin);
  • fruits de mer (calmars, huîtres);
  • aliments d'origine animale (viande, foie, fromage, œufs).

Mais il ne suffit pas de savoir quels aliments contiennent du zinc. Il est à noter qu'il est absorbé très rapidement, notamment en cas de maladie, augmentation du stress physique et mental. De plus, le sucre, le thé, le café et les boissons alcoolisées ralentissent l'absorption des oligo-éléments. De plus, le calcium contenu dans les produits laitiers et certains médicaments (corticostéroïdes, diurétiques, contraceptifs) peut également aggraver la digestibilité..

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Aliments pour animaux

Les fruits de mer (huîtres, calmars, crevettes) sont le leader des aliments riches en zinc: 100 grammes contiennent 50 à 70 milligrammes d'oligo-éléments. Par conséquent, la délicatesse fournit au corps un minéral en une quantité plusieurs fois supérieure à l'apport journalier. Il suffit de manger quelques palourdes par jour pour assurer le bon fonctionnement de l'organisme et prévenir le développement de la prostatite.

Le foie est nettement inférieur aux fruits de mer en teneur en zinc (contient 7 à 8 milligrammes), mais il est plus abordable. En quantité suffisante, l'oligo-élément fait partie de la viande rouge (4-5 milligrammes), de l'agneau, du bœuf et du porc (3-4), du poisson (5-6 milligrammes), des œufs (3).

Aliment végétal

Parmi les produits végétaux contenant du zinc, le son de blé (16 milligrammes) occupe une position de leader. Un peu inférieur à eux sont les graines de citrouille et de tournesol (10 milligrammes). De nombreux oligo-éléments contiennent des dattes (9.5), des pommes de terre, des betteraves, des carottes, des poivrons doux, du chou (8-9), des asperges et du lait (8), du sésame (7-8 milligrammes), de la poudre de cacao (7), du basilic ( 7), gingembre (4-5), légumineuses et céréales (3-5), fromage à pâte dure (3-4), framboises et groseilles (4), arachides (3), noix (2-6), agrumes et pommes ( 2-3), champignons (2), pain et farine de blé (2), kéfir et champignons (1,5), myrtilles (1).

Pour fournir au corps une dose quotidienne d'un micro-élément, il est nécessaire de manger 15 à 20 morceaux de graines de citrouille ou une poignée de noix par jour (la valeur nutritionnelle dépend de leur type). La plupart du zinc se trouve dans les fruits de cèdre et le moins dans les noix. Une barre de chocolat noir fournit au corps 65% de la norme quotidienne (10 milligrammes) des oligo-éléments.

Vous devez savoir que le zinc contenu dans les produits n'est pas nocif pour le corps, et si les plats en zinc sont mal utilisés, l'empoisonnement est possible.

Quels aliments contiennent du zinc

Le zinc est impliqué dans les réactions enzymatiques, stimule les processus de croissance, aide à éliminer les substances nocives, élimine le métabolisme des graisses altéré, améliore l'activité cardiovasculaire. Les produits contenant du zinc sont bons pour la peau et les cheveux..

Les bienfaits du zinc dans les aliments, apport quotidien

Environ deux cents enzymes qui participent au métabolisme cellulaire, à la croissance et aux réactions de division contiennent du zinc..

Il contient du sperme, de la prostate, de l'hypophyse, de la rétine, du foie, du pancréas, des ganglions lymphatiques, des cheveux, de la peau, des os, ainsi que la zone du cerveau qui est responsable de la mémoire.

L'apport de nourriture accélère les processus de régénération et de guérison, a un effet anti-inflammatoire.

Les aliments riches en zinc inhibent la formation de radicaux libres qui détruisent les membranes cellulaires. Les propriétés antioxydantes ralentissent le processus de vieillissement, particulièrement utiles en écologie défavorable.

L'élément est impliqué dans la formation de la structure de l'insuline dans le pancréas avant qu'il ne pénètre dans le sang, normalise les niveaux de glucose, abaisse le cholestérol et empêche la formation de plaques athérosclérotiques.

Les produits contenant du zinc améliorent la fonction de reproduction, sont utiles en cas de retard de croissance chez les enfants, éliminent les substances nocives, ont un effet de renforcement général et augmentent la résistance aux infections. Prévient les allergies et les inflammations de la peau, améliore l'activité du système cardiovasculaire. Utile pour une mauvaise croissance des cheveux et des ongles..

Un élément est particulièrement utile si les activités quotidiennes nécessitent attention et acuité visuelle, la perception correcte des couleurs (pilotes, pilotes, athlètes).

La norme quotidienne pour les adultes est de 12 à 20 mg.

Jusqu'à 90% de matières fécales excrétées, jusqu'à 10% d'urine, 2% de sueur.

Les avantages des aliments riches en zinc pour les hommes et les femmes

Les hommes consomment particulièrement du zinc qu'ils perdent à proximité. Les aliments riches en elle soutiennent la capacité de reproduction. Élément inclus dans les régimes et les amplificateurs de puissance.

Les aliments riches en zinc préviennent ou éliminent la carence en éléments, favorisent l'activité sexuelle.

Les produits contenant du zinc participent à la production de l'hormone mâle testostérone, utile à la prostate. Leur carence est une cause possible du retard dans le développement sexuel des adolescents, de la perte de la capacité des spermatozoïdes à féconder l'ovule (infertilité masculine), de la diminution de la puissance, du risque accru d'adénome de la prostate.

Chez la femme enceinte, une carence peut entraîner une malformation fœtale, une diminution de l'instinct maternel due à une production insuffisante d'hormones sexuelles. La future femme tombe malade plus souvent, se fatigue plus vite. La carence en zinc dans les aliments est à l'origine d'une naissance prématurée, de la naissance d'un bébé prématuré faible.

Causes de pénurie et d'excès

Un manque de. La recherche moderne a montré que la carence en zinc est courante, en particulier chez les femmes.

Même lorsque des aliments riches en zinc entrent en jeu, une carence développe un excès de son antagoniste - le cuivre.

Autres causes d'un manque de corps: manque d'aliments protéiques dans l'alimentation, foie, maladie rénale, malabsorption dans les intestins, stress chronique, abus d'alcool.

Des études ont montré que la carence en zinc augmente une prédisposition à l'alcoolisme dans l'enfance et l'adolescence.

Chez les femmes en gestation, le manque est associé à la transition d'une quantité importante de l'élément vers le fœtus.

Le manque de zinc dans les aliments provoque un excès de cuivre et de fer.

Avec une condition de carence en zinc, des doses accrues de vitamine A, qui ne peuvent pas être libérées par le foie pour pénétrer dans les tissus par le sang, restaurer la peau, ne donnent pas de résultats.

Pour les amateurs de régimes végétariens ou hypocaloriques, prenez des multivitamines ou des suppléments pour prévenir les carences.

Les signes du déficit sont:

  • diminution de l'appétit;
  • anémie, allergie;
  • hyperactivité
  • détérioration de l'acuité visuelle;
  • stomatite, gingivite, érosion et ulcères des muqueuses;
  • guérison lente des blessures;
  • acné, points noirs sur le visage;
  • stratification des ongles, perte de cheveux;
  • immunité diminuée, rhumes fréquents et maladies infectieuses, récupération retardée;
  • troubles de la mémoire, de l'attention, de l'appétit, du goût.

Le risque de diabète, l'alcoolisme augmente, le corps vieillit plus vite.

Excès. Sous la forme d'un métal, l'élément est neutre, ses composés sont dangereux. L'empoisonnement provoque un apport quotidien de 150 à 600 mg. Symptômes: nausées, faiblesse, autres signes d'intoxication.

Liste et tableau des produits contenant du zinc

La plupart des éléments sont dans les huîtres, la levure de bière, les champignons, les graines de citrouille, les bleuets, le cacao.

Une quantité importante de zinc dans le boeuf, la volaille, le foie, les reins, le jaune d'oeuf. Il contient des produits végétaux et laitiers - céréales, pain, fromages, ainsi que des légumineuses.

Le zinc des aliments est absorbé dans l'intestin grêle.

Aliments riches en zinc

Le zinc est un oligo-élément essentiel, un composant structurel des enzymes, des protéines, des récepteurs cellulaires, des membranes biologiques, nécessaire à la dégradation complète des protéines, des graisses et des glucides, à la formation du matériel génétique des cellules et au métabolisme des acides nucléiques. Le minéral est mentionné pour la première fois dans les écrits de l'alchimiste suisse K. M. Paracelsus sous les mots «zinken», «zincum», qui signifie «cicatrice». Cela est dû au fait que les cristaux de zinc métallique ressemblent visuellement aux aiguilles. Actuellement, l'oligo-élément est indiqué par le symbole "Zn" et contient 66 minéraux. Les plus courants d'entre eux sont la sphalérite, la zincite, la franklinite. Le zinc est présent dans presque toutes les cellules du corps, mais il est surtout concentré dans les tissus osseux, nerveux et musculaires (60%).

Effets sur le corps humain

Le zinc régule l'activité de plus de 200 structures enzymatiques et participe également à la formation des hormones, neurotransmetteurs et cellules sanguines les plus importantes, créant des conditions favorables au bon fonctionnement des cellules..

La signification biologique du zinc: améliore les fonctions cognitives (attention, mémoire, humeur); normalise le travail du cervelet et du cerveau; augmente la synthèse et l'effet hypoglycémique de l'insuline; augmente les propriétés protectrices des neutrophiles et des macrophages, améliorant le statut immunitaire du corps; stabilise la glycémie; régule l'oxydation des acides gras; améliore l'acuité visuelle, la perception gustative, l'odorat (avec la vitamine A); potentialise la synthèse des enzymes digestives; participe aux processus d'hématopoïèse, de respiration, de décryptage des informations stockées dans les gènes; stimule la régénération de nouveaux tissus; régule l'activité des systèmes enzymatiques; active la formation osseuse et la régénération tissulaire; participe à la synthèse des hormones sexuelles, augmente l'activité des spermatozoïdes; accélère la production de ses propres anticorps et antioxydants; maintient la concentration de tocophérol dans le sang, facilitant son absorption; augmente la libido, augmente la puissance; améliore l'état fonctionnel de la peau, réduisant l'acné, la sécheresse; participe aux mécanismes de formation et de décomposition des acides nucléiques, des protéines et des structures glucidiques; accélère l'élimination des substances toxiques du corps, y compris un excès de dioxyde de carbone; participe aux mécanismes de contractilité musculaire; normalise la "capacité" de transport de l'hémoglobine; potentialise une diminution de la perméabilité non spécifique des membranes cellulaires.

De plus, le zinc réduit de 30% l'effet toxique des métaux lourds sur le corps.

Taux journalier

Les réserves de zinc dans le corps des adultes pesant 70 kilogrammes sont de 1,5 à 3 grammes, selon l'âge et le sexe de la personne, la présence de maladies concomitantes, l'état de la muqueuse intestinale.

De plus, 98% de la substance est concentrée à l'intérieur des structures cellulaires et 2% dans le sérum sanguin. Les besoins quotidiens en zinc sont:

  • pour les filles jusqu'à six mois - 2 milligrammes;
  • pour les garçons jusqu'à 6 mois - 3 milligrammes;
  • pour les enfants de moins de 3 ans - 3-4 milligrammes;
  • pour les enfants d'âge préscolaire de 4 à 8 ans - 5 milligrammes;
  • pour les adolescents de 9 à 13 ans - 8 milligrammes;
  • pour les filles de 14 à 18 ans - 9 milligrammes;
  • pour les garçons de 14 à 18 ans - 11 milligrammes;
  • pour les femmes de 19 à 50 ans - 12 milligrammes;
  • pour les hommes de 19 à 50 ans - 15 milligrammes;
  • pour les mâles matures de 50 à 80 ans - 13 milligrammes;
  • pour les femmes dans la période postménopausique de 50 à 70 ans - 10 milligrammes;
  • pour les femmes enceintes - 14-15 milligrammes;
  • pour les mères qui allaitent - 17-20 milligrammes.

L'apport maximal en zinc autorisé sans conséquences pour le corps est de 25 milligrammes. Le besoin d'un oligo-élément augmente avec la carence en protéines dans le menu quotidien, la transpiration excessive, l'exercice intense, l'utilisation de contraceptifs oraux, la surcharge mentale, les diurétiques.

Insuffisance et excès

La carence en zinc, contrairement au surdosage, est un phénomène courant qui est particulièrement fréquent chez les personnes vivant dans des régions avec un sol appauvri ou un excès d'ions cuivre dans l'eau (Amérique, Australie, Russie, Ukraine). Autres causes de carence en zinc:

  • mauvaise alimentation;
  • maladies chroniques des reins, du foie, des intestins;
  • malabsorption des nutriments, y compris le végétarisme;
  • l'anémie falciforme;
  • tumeurs malignes;
  • diminution de la fonction thyroïdienne;
  • dommages au pancréas;
  • utilisation prolongée de corticostéroïdes, d'oestrogènes, de diurétiques;
  • infestations helminthiques;
  • blessures mécaniques, en particulier brûlures étendues;
  • concentration excessive dans le corps de sels de métaux lourds (cadmium, mercure, plomb, cuivre);
  • les conséquences de la chirurgie (syndrome de l'intestin court, communication artificielle de l'iléon et du jéjunum);
  • alcool, abus de caféine.

Les symptômes d'une carence en zinc sont extrêmement variables, en raison de dommages à divers organes, tissus et systèmes corporels. Signes d'une carence en micronutriments:

  • détérioration de l'état fonctionnel des cheveux et des ongles (alopécie, diminution de la pigmentation des mèches individuelles, ralentissement de la croissance des cheveux, stratification des cornes);
  • perte de poids;
  • maladies de la peau (dermatite, eczéma, psoriasis, furonculose, éruptions cutanées squameuses sur le corps, acné, peau sèche, guérison lente des plaies, ulcères trophiques);
  • troubles neurologiques (changements de démarche et d'élocution, hyperactivité, tremblements des membres, diminution de l'attention, démence, troubles du sommeil, dépression, fatigue);
  • lésions oculaires (cataracte, inflammation conjonctivale, œdème cornéen);
  • perte d'odeur, perturbation du goût, apparition d'ulcères dans la cavité buccale;
  • immunité diminuée (maladies respiratoires fréquentes, réactions allergiques);
  • retard de croissance, retard de la puberté chez les enfants;
  • troubles dyspeptiques;
  • diminution de la concentration d'insuline dans le sang.

Un manque prolongé de zinc dans le corps est lourd d'une diminution de la fonction de l'hypophyse et des glandes sexuelles, d'une altération du métabolisme des glucides, d'un risque accru de néoplasmes et de la survenue d'un adénome de la prostate. De plus, une carence en minéraux chez la femme enceinte, dans la moitié des cas, provoque des saignements atoniques, la naissance d'enfants affaiblis, le début d'un travail prématuré ou prolongé. Pour éliminer la forme légère de carence en micronutriments, le menu du jour est enrichi de sources naturelles (voir p. "Sources alimentaires de zinc"). La forme sévère de la maladie est éliminée à l'aide d'agents pharmacologiques contenant un minéral (Zincteral, ZincoVital, Zincit). Cependant, il est important de ne pas en faire trop avec des compléments alimentaires, car la consommation de zinc supérieure à 150-200 milligrammes par jour provoque un surdosage, qui s'accompagne de troubles gastro-intestinaux, de nausées, de vomissements, de maux de tête.

Sources alimentaires

Étant donné que le zinc soutient la santé des systèmes endocrinien, immunitaire et nerveux, il est important d'assurer l'apport quotidien d'oligo-éléments dans le corps.

Tableau n ° 1 "Sources naturelles de zinc"
Nom du produitTeneur en zinc pour 100 grammes de produit, milligrammes
Huîtres60
Son de blé15-16
Foie de veau (frit)quinze
Acné (bouillie)treize
Boeuf, agneau, porc7 - 9
Sésame, graines de pavot7,5 - 8
Graines de citrouille (non torréfiées)7,5
Coeurs de poulet (bouillis)7
pignons de pin4 - 6,5
Cacao (naturel)6.5
Foie d'agneau (frit)6
Graines de tournesol, lin (non torréfié)5.5
Farine de soja (complète)4.8
Langue de boeuf (bouillie)4.7
Les graines de soja4.2
Noix brésilienne4
Lentilles3.8
Chou chou-rave3,5
Farine de blé (grains entiers)3
Sarrasin, orge, flocons d'avoine2,5 - 3
Arachides, noix2.7
Canard, dinde2,5
Amandes, noix de cajou, noisettes2.1
Haricots, pois1,6 - 2,5
Abricots secs (sans transformation)0,75
Pruneaux (non traités)0,45
Oignons verts0,4
Chou-fleur, avocat, radis, carotte0,3

De plus, du zinc en petite quantité (jusqu'à 1 milligramme pour 100 grammes de produit) se trouve dans presque tous les fruits, légumes et baies. N'oubliez pas que le traitement culinaire des aliments végétaux, y compris le broyage des céréales, entraîne la perte de 50 à 80% des minéraux.

Interaction avec d'autres nutriments

L'absorption du zinc organique se produit dans tout le tractus intestinal, mais la plupart sont absorbés dans le jéjunum. Fait intéressant, le minéral provenant d'aliments d'origine animale est mieux absorbé que d'une source végétale. Ce phénomène s'explique par la présence d'acide phytique dans le deuxième produit, qui forme des sels insolubles avec les ions zinc. De plus, le degré d'assimilation de l'élément est affecté par certains composés qui pénètrent dans le corps avec les aliments. Tenir compte de la compatibilité du zinc et d'autres substances.

  1. La vitamine A organique (bêta-carotène, caroténoïdes) augmente la biodisponibilité du zinc.
  2. Les ions calcium, lithium et phosphore (en petites quantités) améliorent les propriétés pharmacologiques du minéral.
  3. Le zinc et le cuivre "rivalisent" pour l'absorption intestinale, donc "Cu" peut provoquer une carence en "Zn".
  4. Le cadmium, le plomb réduisent la concentration du composé dans le corps, en particulier avec un manque de protéines dans l'alimentation.
  5. L'apport simultané de zinc et de calcium, de cuivre, de fer, de manganèse entraîne un ralentissement de l'absorption de la première substance.
  6. Une carence en trace aggrave les symptômes d'une carence en vitamine E dans le corps.
  7. L'étain ralentit l'absorption du zinc.
  8. Les préparations de tétracycline améliorent l'excrétion des micronutriments.
  9. Un apport supplémentaire d'acide folique dans un contexte de carence en zinc aggrave l'absorption du minéral des aliments.
  10. L'aspirine «lessive» un oligo-élément du corps.
  11. Avec l'utilisation combinée de zinc et de fer, l'absorption de la dernière substance est réduite.
  12. Les acides aminés cystéine et histidine présents dans la viande, les œufs et les fruits de mer améliorent l'absorption du minéral.

La fermentation naturelle ou les processus de fermentation sont utilisés pour augmenter l'absorption du zinc des aliments, en particulier le soja..

Conclusion

Pour maintenir la santé des systèmes immunitaire, reproducteur, endocrinien et nerveux, les aliments contenant du zinc devraient être au menu quotidien..

Leur plus grande concentration est observée dans les huîtres, les céréales, les noix, les haricots, les baies et les fruits. Considérant que le zinc fait partie des hormones, des enzymes, des terminaisons nerveuses, l'apport insuffisant d'un élément dans le corps menace les irrégularités menstruelles, la prolifération de la prostate, la manifestation grave de la ménopause, la diminution des forces immunitaires du corps et la toxicose pendant la grossesse. N'oubliez pas que les produits à base de zinc doivent être inclus dans l'alimentation des femmes enceintes, car ils assurent le développement et la formation corrects du fœtus.

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Spécialité: spécialiste des maladies infectieuses, gastro-entérologue, pneumologue.

Expérience totale: 35 ans.

Formation: 1975-1982, 1MI, San Gig, qualification supérieure, spécialiste des maladies infectieuses.

Diplôme scientifique: docteur de la plus haute catégorie, candidat en sciences médicales.

Entraînement:

  1. Maladies infectieuses.
  2. Maladies parasitaires.
  3. Conditions d'urgence.
  4. VIH.

Produits contenant du zinc

Au rythme de vie actuel, le stress ne peut être évité, il est donc très important de reconstituer votre alimentation et de manger des aliments riches en zinc. Les aliments contenant du zinc aident à soutenir les fonctions vitales de notre corps..

Le zinc est nécessaire au bon fonctionnement de la plupart des organes internes, des systèmes nerveux et cardiovasculaire, il participe aux processus métaboliques les plus importants, affecte les fonctions protectrices du corps.

Fondamentalement, une personne reçoit le taux requis de zinc des aliments. Par conséquent, il est utile de savoir quels aliments sont riches en ce minéral et de revoir votre alimentation si nécessaire..

En effet, la présence de cet oligo-élément en quantité suffisante améliore le bien-être. Et son manque peut entraîner une perturbation du fonctionnement des organes et des systèmes, à cause de laquelle une personne se sentira fatiguée et nerveuse.

Examinons plus en détail les bienfaits du zinc dans l'organisme, les symptômes de sa carence ou de son excès, dans quels produits il est le plus.

Quels aliments contiennent du zinc - tableau

Donc, tout d'abord, nous énumérons brièvement les aliments qui contiennent le plus de zinc. Ensuite, un tableau sera donné montrant la teneur en oligo-éléments en milligrammes pour 100 grammes de produit.

Quels aliments contiennent le plus de zinc? Tout d'abord, il s'agit d'aliments d'origine animale, notamment de foie de poulet et de bœuf, de viande rouge, d'huîtres, de crevettes, de poisson bouilli. Dans les huîtres, le contenu dépasse la norme quotidienne de 4 à 20 fois!

Parmi les leaders incontestés, on peut également citer les légumineuses, les céréales, les noix, le son de blé, la levure séchée et pressée, les graines de citrouille, les graines de tournesol..

Aliments riches en zinc parmi les fruits et légumes: légumes verts, ail, betteraves, poivrons, chou, oignons, carottes, pommes de terre, radis, pommes, agrumes, baies, figues, dattes. Ces produits contiennent la plus grande quantité de zinc..

En outre, il existe de nombreux autres produits dans lesquels cet élément est contenu en plus petites quantités, mais ils doivent être présents dans l'alimentation. Ce sont divers fruits et légumes..

La quantité de zinc dans les aliments - tableau

Zinc dans les aliments - bon

La présence de zinc est associée à la mise en œuvre de nombreuses fonctions biologiques importantes de l'organisme. Nous énumérons quelques utilisations utiles du zinc:

  • Améliore. Il fait partie de la plupart des enzymes, participe à la formation, à la dégradation des protéines, des glucides et des graisses, affecte le métabolisme des protéines.
  • Renforce le système immunitaire. Responsable de la formation de la résistance du corps aux infections et aux rhumes, a un effet sur les anticorps contre les maladies, les globules blancs et les hormones.
  • Participe au processus d'hématopoïèse.
  • Régule le processus de division, de reproduction et de croissance cellulaire. Ralentit le vieillissement des cellules. Nécessaire pour la croissance de l'enfant, ainsi que pour la formation du système reproducteur, la production de spermatozoïdes et d'ovules à l'adolescence.
  • Favorise l'absorption de la vitamine E, est nécessaire pour l'échange de vitamine A.
  • Élimine les métaux lourds et les toxines du corps.
  • Améliore l'état et la croissance des cheveux, des ongles et de la peau.
  • Accélère la cicatrisation des tissus tégumentaires, des plaies, des brûlures.
  • Responsable du fonctionnement des récepteurs gustatifs et olfactifs.
  • Participe au processus de traitement de l'alcool. Par conséquent, un manque de zinc peut contribuer au développement de l'alcoolisme..
  • Il est nécessaire au fonctionnement des glandes endocrines, responsables du fond hormonal.

Ainsi, le zinc est nécessaire au développement et au fonctionnement de tous les organes et systèmes de notre corps; la synthèse de l'ADN n'est pas complète sans lui..

Quel est le danger d'un manque de zinc dans le corps - causes et symptômes

La carence en zinc avec une alimentation bien planifiée est extrêmement rare. S'il vient avec de la nourriture en quantité suffisante, il n'y a aucune raison de s'inquiéter.

Si une personne souffre de certaines maladies ou est exposée à certains facteurs négatifs, l'absorption de cet oligo-élément diminue.

Par exemple, des maladies telles que le diabète sucré, les néoplasmes malins, l'anémie falciforme, les infestations parasitaires, les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, le foie, les reins et la dysbiose peuvent provoquer une carence en zinc.

Important! La caféine, l'alcool et les produits laitiers lavent l'élément, empêchant sa digestibilité. Une consommation excessive et à long terme de certains médicaments (corticostéroïdes, œstrogènes, diurétiques) provoque une carence en zinc.

Excès de plomb corporel, cadmium, cuivre, végétarisme,

le manque d'aliments riches en zinc dans l'alimentation, l'exercice trop actif et la transpiration entraînent également un manque de zinc.

Sa carence menace de graves problèmes de santé, provoquant des perturbations dans le fonctionnement des organes et des systèmes du corps.

Les symptômes d'une carence en micronutriments comprennent la fragilité des ongles, des troubles des selles (diarrhée), une perte de cheveux intense et des pellicules, une inflammation et des fissures dans les coins des lèvres, une diminution de l'odeur et du goût, ainsi que de l'appétit. Les plaies et les rayures ne guérissent pas bien, la fatigue et la fatigue constante.

Signes caractéristiques que le zinc n'est pas contenu dans le corps en quantité suffisante:

  • Système immunitaire affaibli, rhumes fréquents.
  • Violation et diminution de la circulation sanguine, anémie.
  • Réactions allergiques.
  • Maladies de la peau, dermatite.
  • Troubles du système mental et nerveux tels que sclérose en plaques, épilepsie, schizophrénie, états dépressifs.
  • Irrégularités menstruelles, stérilité, risque de retard de croissance fœtale et développement d'anomalies chez le fœtus, d'accouchement prématuré et de fausse couche.
  • Le développement du cancer.
  • Destruction rétinienne, cataracte.
  • Diminution de la concentration, distraction, troubles de la mémoire, irritabilité.
  • Polyarthrite rhumatoïde.

La plus grande quantité de zinc se trouve chez les hommes dans les organes génitaux. Par conséquent, son absence entraîne un risque d'adénome de la prostate, d'impuissance et de dysfonction érectile chez les hommes de plus de 50 ans..

Taux journalier

Le zinc est mieux absorbé avec une grande quantité de vitamine A et de protéines. Il est également nécessaire d'éviter de manger des aliments contenant du fer, du calcium et du plomb pour une meilleure absorption du zinc. Ces oligo-éléments doivent être séparés pour augmenter le niveau de métabolisme dans les tissus et les organes..

Étant donné que le zinc joue un rôle énorme dans le développement et la croissance du fœtus à l'intérieur de l'utérus, les femmes ont besoin de doses plus élevées de cet élément pendant la grossesse..

Vous devriez également augmenter le taux de consommation avec les sports actifs, l'effort physique, le stress sévère et le stress mental. Ainsi, la norme de l'apport quotidien en zinc dans ces cas augmente de 0,6 à 1 mg.

Les besoins en zinc des adultes varient selon l'âge et le sexe. Le tarif journalier est:

  • nourrissons jusqu'à six mois: les garçons ont besoin de 3-4 mg, les filles de 2-3 mg;
  • les bébés d'un à trois ans à 5 mg par jour;
  • les enfants d'âge préscolaire de 4 à 8 ans ont besoin de 5 à 8 mg;
  • écoliers de 8 à 12 ans - 8-10 mg;
  • adolescents de 13 à 18 ans: pour les filles environ 9 mg, pour les garçons environ 12 mg;
  • les femmes adultes de 20 à 59 ans ont besoin d'une norme de 12-13 mg, les hommes de cet âge ont besoin de 15 mg par jour;
  • femmes plus âgées après 50 ans - 10 mg, hommes au moins 13 mg;
  • les mères enceintes et allaitantes ont besoin d'au moins 15-17 mg.

Causes et conséquences de l'intoxication au zinc

L'excès de zinc est rare, la nourriture est presque impossible de subir un empoisonnement au zinc. Cela est possible dans le cas d'un apport incontrôlé de médicaments contenant du zinc, d'interruptions du métabolisme du corps.

Il est également dangereux de stocker et de cuire les aliments dans des plats galvanisés, en particulier des plats acides. Empoisonnement possible au zinc par les voies respiratoires dans la production industrielle et résidence permanente dans un endroit défavorisé pour l'environnement.

Les symptômes d'un excès de zinc sont des vomissements, des nausées, des étourdissements, des douleurs dans l'abdomen, la poitrine et les muscles, des maux de tête, une transpiration sévère et une faiblesse, des palpitations, des crampes, un essoufflement, un goût de métal dans la bouche.

Un excès de zinc peut entraîner le développement de nombreux processus pathologiques, par exemple, l'apparition de processus auto-immuns et des fonctions du système immunitaire altérées, une carence en fer, en cuivre et en cadmium, une altération du foie, du pancréas et des glandes de la prostate, une aggravation de l'état des cheveux, de la peau et des ongles.

Si une carence ou un excès de zinc est détecté, des mesures urgentes doivent être prises. Dans les cas graves, consultez un médecin. Afin de maintenir la santé, gardez votre oligo-élément essentiel sous contrôle..

Quels aliments contiennent le plus de zinc

Le zinc est un minéral nécessaire à une bonne santé. Il est nécessaire aux fonctions de plus de 300 enzymes et est impliqué dans de nombreux processus importants dans votre corps. Il métabolise les nutriments, soutient votre système immunitaire et la croissance de votre corps, et répare les tissus.

Votre corps ne stocke pas de zinc, vous devez donc en consommer une quantité suffisante chaque jour pour obtenir l'apport quotidien recommandé (1, 2).

Il est recommandé aux hommes de consommer 11 mg de zinc par jour et aux femmes d'en consommer 8 mg. Cependant, si vous êtes enceinte ou allaitez, vous aurez besoin de 11 ou 12 mg par jour, respectivement.

Certaines personnes sont à risque de carence en zinc, notamment les jeunes enfants, les adolescents, les personnes âgées et les femmes enceintes ou allaitantes (3).

Cependant, une alimentation saine et équilibrée, comprenant des aliments riches en zinc, devrait satisfaire les besoins de chacun..

Voici une liste des 10 meilleurs aliments riches en zinc..

Quels aliments contiennent le plus de zinc

1. Viande

La viande est une excellente source de zinc (4).

La viande rouge est particulièrement riche en zinc, mais une quantité suffisante de ce minéral peut être trouvée dans tous les différents types de viande, y compris le bœuf, l'agneau et le porc..

En fait, une portion de 100 grammes de boeuf haché cru contient 4,8 mg de zinc, ce qui représente 43% de l'apport quotidien recommandé (AJR) pour les hommes (4)..

Cette quantité de viande fournit également 176 calories, 20 grammes de protéines et 10 grammes de matières grasses. C'est également une excellente source de nombreux autres nutriments importants tels que le fer, les vitamines B et la créatine..

Il convient de noter que la consommation d'une grande quantité de viande rouge (en particulier la viande transformée) est associée à un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires et certains types de cancer (5, 6).

Cependant, tant que vous gardez votre consommation de viande transformée au minimum et que vous consommez de la viande rouge non transformée dans le cadre d'un régime riche en fruits, légumes et fibres, ce n'est probablement pas quelque chose dont vous devez vous inquiéter..

La viande est une excellente source de zinc. Une portion de 100 grammes de boeuf cru fournit au corps de l'homme 43% de zinc.

2. Coquillages

Si vous vous demandez quels aliments contiennent le plus de zinc, le leader incontesté est les crustacés (en particulier les huîtres).

Coquillages - une source de zinc saine et faible en calories.

Les huîtres contiennent des quantités particulièrement élevées - 6 huîtres moyennes fournissent au corps 32 mg de zinc, soit 290% du RDI pour un homme.

D'autres espèces de mollusques contiennent moins de zinc que les huîtres, mais restent de bonnes sources..

En fait, le crabe d'Alaska contient 7,6 mg de zinc pour 100 grammes, ce qui représente 69% du RSN mâle. Les mollusques plus petits, comme les crevettes et les moules, sont également de bonnes sources, qui contiennent tous deux 14% de l'apport journalier en zinc pour 100 grammes (7, 8, 9).

Cependant, si vous êtes enceinte, assurez-vous qu'ils sont bien cuits avant de consommer des crustacés pour minimiser le risque d'intoxication alimentaire..

La consommation de crustacés comme les huîtres, le crabe, les moules et les crevettes peut contribuer à un apport quotidien suffisant en zinc..

3. Légumineuses

Les légumineuses, comme les pois chiches, les lentilles et les haricots, contiennent des quantités importantes de zinc.

En fait, 100 grammes de lentilles cuites contiennent environ 12% de l'AJR des hommes pour le zinc (10).

Cependant, ils contiennent également des phytates. Ces anti-nutriments inhibent l'absorption du zinc et d'autres minéraux, ce qui signifie que le zinc des légumineuses n'est pas aussi bien absorbé que le zinc des produits d'origine animale (11).

Malgré cela, les légumineuses peuvent être une source importante de zinc pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Ils sont également une excellente source de protéines et de fibres et peuvent facilement être ajoutés aux soupes, ragoûts et salades..

Le chauffage, la germination, le trempage ou la fermentation de sources végétales de zinc, telles que les légumineuses, peuvent augmenter la biodisponibilité de ce minéral (12).

Les légumineuses contiennent une grande quantité de zinc. Cependant, ils contiennent également des phytates, ce qui réduit son absorption. Les méthodes de traitement, telles que le chauffage, la germination, le trempage ou la fermentation, peuvent aider à améliorer la biodisponibilité de ce minéral..

4. Graines

Les graines sont un complément sain à votre alimentation et peuvent aider à augmenter votre apport en zinc..

Cependant, certaines graines sont meilleures que d'autres..

Par exemple, 3 cuillères à soupe (30 grammes) de graines de chanvre contiennent respectivement 31% et 43% du RSI de zinc pour les hommes et les femmes.

D'autres graines qui contiennent des quantités importantes de zinc comprennent les graines de citrouille, de courgette et de sésame (13, 14).

En plus d'augmenter l'apport en zinc, les graines contiennent des fibres, des graisses saines, des vitamines et des minéraux, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation..

Leur inclusion dans le cadre d'une alimentation saine est également associée à plusieurs avantages pour la santé, notamment une baisse du cholestérol et de la pression artérielle (15, 16).

Pour ajouter des graines de lin, du chanvre, de la citrouille ou des courgettes à votre alimentation, vous pouvez essayer de les ajouter à des salades, des soupes, des yaourts ou d'autres aliments..

Certaines graines, comme le chanvre, la citrouille, la courgette et les graines de sésame, contiennent des quantités importantes de zinc. Ils sont également une bonne source de fibres, de graisses saines et de vitamines, ce qui en fait un complément sain à votre alimentation..

5. Noix

Manger des noix comme les pignons, les arachides, les noix de cajou et les amandes peut augmenter votre apport en zinc..

Les noix contiennent également d'autres nutriments sains, notamment des graisses et des fibres saines, ainsi que plusieurs autres vitamines et minéraux..

Si vous recherchez une noix riche en zinc, les noix de cajou sont un bon choix. Une portion de 28 grammes de ces noix contient 14% de ZNPP mâle (17).

Les noix sont également une collation rapide et pratique et sont associées à une réduction des facteurs de risque de développement de certaines maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète (18, 19, 20).

De plus, les personnes qui mangent des noix vivent généralement plus longtemps que celles qui n'en mangent pas, ce qui fait des noix un complément très sain à votre alimentation (21, 22, 23, 24).

Les noix sont une collation saine et pratique qui peut augmenter votre consommation de zinc et de nombreux autres nutriments importants..

6. Produits laitiers

Parmi les produits contenant du zinc en grande quantité, on distingue les produits laitiers.

Les produits laitiers, comme le fromage et le lait, contiennent de nombreux nutriments, dont le zinc.

Le lait et le fromage sont deux sources importantes, car ils contiennent une grande quantité de zinc biodisponible, ce qui signifie que la plupart du zinc contenu dans ces produits peut être absorbé par votre corps (3).

Par exemple, 100 g de fromage cheddar contiennent environ 28% du RDI de zinc pour les hommes, tandis qu'une tasse de lait entier contient environ 9% du RDI de ce minéral (25, 26).

Ces aliments fournissent également au corps humain un certain nombre d'autres nutriments considérés comme importants pour la santé des os, notamment les protéines, le calcium et la vitamine D.

Les produits laitiers sont de bonnes sources de zinc. Ils contiennent également des protéines, du calcium et de la vitamine D, qui sont des nutriments importants pour la santé des os..

7. Oeufs

Les œufs contiennent des quantités modérées de zinc et peuvent vous aider à atteindre des niveaux optimaux dans votre consommation de ce minéral..

Par exemple, 1 gros œuf contient environ 5% de ZNPP mâle pour les hommes (27).

Il contient 77 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de graisses saines et de nombreuses autres vitamines et minéraux, dont les vitamines B et le sélénium.

Les œufs sont également une source importante de choline, un nutriment dont la plupart des gens sont déficients (28).

Un gros œuf contient 5% de zinc RDA, ainsi que de nombreux autres nutriments, notamment des protéines, des graisses saines, des vitamines B, du sélénium et de la choline.

8. Grains entiers

Les grains entiers, comme le blé, le quinoa, le riz et l'avoine, contiennent du zinc..

Cependant, comme les légumineuses, les céréales contiennent des phytates qui se lient au zinc et réduisent son degré d'assimilation (29).

Les grains entiers contiennent plus de phytates que les versions raffinées de ces produits et sont susceptibles de contenir moins de zinc..

Néanmoins, ils sont beaucoup plus bénéfiques pour votre santé et sont une bonne source de nombreux nutriments importants tels que les fibres, les vitamines B, le magnésium, le fer, le phosphore, le manganèse et le sélénium..

En fait, manger des grains entiers est associé à une durée de vie plus longue et à un certain nombre d'autres avantages pour la santé, notamment la réduction du risque d'obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques (30, 31, 32).

Les grains entiers peuvent être une bonne source de zinc dans votre alimentation. Cependant, le zinc qu'ils contiennent ne peut pas être absorbé correctement en raison de la présence de phytates..

9. Certains légumes

En général, les fruits et légumes sont de mauvaises sources de zinc..

Cependant, certains légumes contiennent des quantités acceptables de ce micronutriment et peuvent aider à en obtenir suffisamment, surtout si vous ne mangez pas de viande..

Les pommes de terre, à la fois régulières et sucrées (patate douce), contiennent environ 1 gramme de zinc par grosse pomme de terre, ce qui représente 9% du RDI pour les hommes (33, 34).

D'autres légumes, tels que les haricots verts et le chou frisé, contiennent moins - environ 3% des AJR pour 100 grammes (35, 36).

Bien qu'ils ne contiennent pas beaucoup de zinc, l'inclusion de ces légumes riches en zinc dans l'alimentation est associée à un risque réduit de développer des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer (37, 38).

La plupart des légumes sont de mauvaises sources de zinc, mais certains d'entre eux contiennent une quantité modérée de ce minéral et peuvent contribuer aux besoins quotidiens, surtout si vous ne mangez pas de viande..

10. Chocolat noir

Sans surprise, le chocolat noir contient suffisamment de zinc..

En fait, une barre de 100 grammes de chocolat noir à 70-85% contient 3,3 mg de zinc, soit 30% du RDI pour les hommes (39).

Cependant, 100 grammes de chocolat noir contiennent également 600 calories. Ainsi, alors que le chocolat noir fournit au corps des nutriments sains, il s'agit toujours d'un produit riche en calories..

Bien que vous puissiez également obtenir certains nutriments importants en mangeant du chocolat noir, ce n'est pas le type de nourriture sur laquelle vous devez compter comme source principale de zinc..

Le chocolat noir peut être une bonne source de zinc. Cependant, il contient également beaucoup de calories et de sucre, il doit donc être consommé avec modération et non comme source principale de zinc..