Quels sont les suppléments nutritionnels??

Compléments alimentaires - substances spéciales ajoutées aux aliments pour leur donner les propriétés nécessaires.

Les additifs alimentaires sont introduits dans le produit aux étapes de la transformation, de la production, du stockage, de l'emballage et du transport.

Les objectifs de l'introduction d'un complément alimentaire dans un produit peuvent être:

- obtenir un goût ou un arôme;

- augmenter la durée de conservation.

Pour faciliter l'utilisation, tous les additifs alimentaires ont leur propre numéro unique, qui commence par la lettre "E" (selon la classification de l'Union européenne). La classification des additifs alimentaires n'est pas un phénomène statique. De nouveaux additifs alimentaires sont régulièrement ajoutés à la liste, certains d'entre eux passant de permis à interdits et vice versa. De plus, ces listes peuvent varier d'un pays à l'autre..

Il existe des suppléments naturels qui ne nuisent en aucune façon au corps humain..

Compléments nutritionnels naturels

Ce groupe d'additifs alimentaires comprend des substances qui se trouvent dans la nature et qui ne nuisent pas à la santé humaine. L'origine de ces additifs peut être végétale, animale, minérale. Même en ne mangeant que de la nourriture «de son jardin» et «de sa propre vache», ces additifs alimentaires pénètrent dans notre corps et non seulement ne nuisent pas, mais ils ont souvent un effet positif sur notre santé.

Exemples de suppléments nutritionnels naturels:

  • E100 - curcumine, une substance colorante obtenue à partir d'une plante de curcuma;
  • E406 - agar, une substance gélifiante issue des algues (un composant de certains bonbons et marmelades);

    E414 - gomme arabique obtenue à partir de certains arbres;

    Е160с - les résines d'huile de paprika, comme son nom l'indique, sont extraites du paprika, etc..

    Additifs artificiels

    Il existe des additifs qui sont des additifs naturels produits artificiellement. Autrement dit, ces substances se trouvent dans la nature, mais à des fins industrielles, elles sont obtenues artificiellement. Ces additifs sont également sans danger pour le corps, cependant, il y a déjà un «mais»: dans le processus de leur préparation, des sous-produits de distillation, des impuretés métalliques, etc. peuvent pénétrer dans la substance. Les additifs alimentaires de ce groupe sont souvent appelés «identiques à naturels».

    E300 - Acide ascorbique, recommandé par de nombreux médecins pour un usage quotidien. À des fins industrielles, l'acide ascorbique (vitamine C) est obtenu à partir du glucose.

    E160a - carotènes, toutes les substances utiles connues des carottes brillantes. Dans l'industrie, les carotènes sont extraits soit par extraction à partir de produits naturels, soit chimiquement.

    E153 - charbon végétal, substance fossile. Elle est souvent obtenue par carbonisation de matières végétales.

    E260 - le vinaigre le plus ordinaire.

    Suppléments nutritionnels entièrement synthétiques

    Les suppléments nutritionnels de ce groupe ne se trouvent pas dans la nature, ne sont pas produits dans le corps humain et nécessitent donc une attention particulière. Certains des additifs synthétiques sont mal connus, certains augmentent considérablement le risque de réactions allergiques, le développement d'hypertension, de troubles du système digestif et la survenue de tumeurs malignes..

    Lors de la détermination de l'admissibilité de l'utilisation d'additifs alimentaires dans les produits alimentaires, ils sont généralement guidés par les listes d'additifs alimentaires interdits et non autorisés.

    Suppléments interdits - Ce sont des substances dont l'effet négatif sur le corps humain a été prouvé. Les additifs non autorisés comprennent les substances pour lesquelles les données ne sont pas encore suffisantes ou les études ne sont pas encore terminées.

    Additifs alimentaires interdits.

    1.E121 - colorant rouge agrume 2;

    2.E123 - colorant rouge amarante;

    3.E128 - colorant rouge 2G;

    4.E216 - conservateur d'éther propylique d'acide para-hydroxybenzoïque (parabens);

    5.E217 - conservateur de sel de sodium d'éther propylique d'acide para-hydroxybenzoïque;

    6.E240 - Conservateur de formaldéhyde.

    Exemples de compléments alimentaires indésirables courants

    E250 - nitrite de sodium. Un composant traditionnel des saucisses industrielles. Malgré le fait que le nitrite de sodium soit un poison dangereux pour l'homme et les mammifères, il est activement utilisé dans la production de saucisses, mais sa dose est extrêmement faible et donc non dangereuse. Lors de l'achat de saucisses dans un magasin, il ne faut pas oublier que la dose autorisée de nitrite de sodium pour les saucisses fumées dépasse le même indicateur pour les saucisses cuites, car la viande fumée est considérée comme un produit de fête, une délicatesse qui est utilisée beaucoup moins souvent dans les aliments..

    E951 - aspartame. Aspartame - Un édulcorant populaire dans de nombreuses boissons sucrées gazeuses. Une fois dans le corps humain, l'aspartame se décompose en phénylalanine, acide aspartique et méthanol - un alcool toxique connu. Sa dose de 5 à 10 ml entraîne une intoxication grave avec un éventuel développement de cécité, et 30 ml est déjà une dose mortelle. Bien sûr, après avoir bu même une bouteille pleine de soda avec de l'aspartame, une personne sera toujours loin de l'empoisonnement au méthanol, cependant, la restriction de l'utilisation de ces boissons est tout à fait raisonnable.

    E338 - acide orthophosphorique. Il fait partie du Coca-Cola hypocalorique et de certaines autres boissons. Il est ajouté aux produits pour donner de l'acidité et un léger goût amer. Ce complément alimentaire réduit la résistance osseuse et détruit l'émail des dents..

    E952 - cyclamate de sodium. Édulcorant utilisé dans les boissons gazeuses sucrées. Chez la plupart des gens, le cyclamate de sodium n'est pas absorbé, mais excrété inchangé. Cependant, un certain nombre de personnes dans les intestins ont des micro-organismes qui décomposent E952 avec la formation de substances cancérigènes (contribuant à l'apparition du cancer) et tératogènes (contribuant à la survenue d'anomalies fœtales pendant le développement fœtal)..

    Quelques pièges liés à l'utilisation d'additifs alimentaires

    La quantité compte

    Même le complément alimentaire le plus naturel peut être dangereux à une dose élevée - par exemple, l'hypervitaminose avec des réactions sévères avec une consommation excessive des mêmes vitamines C ou A. Et vice versa, si un complément alimentaire synthétique est introduit dans le produit conformément aux règles et normes autorisées, il est peu probable l'action se manifestera comme négative. Autrement dit, vous devez regarder non seulement la présence d'additifs alimentaires, mais aussi leur quantité

    Selon la loi, tout fabricant de produits alimentaires doit placer des informations complètes sur sa composition sur les étiquettes des produits. Un fabricant de bonne foi indiquera à la fois le nom de l'additif et son étiquetage conformément à la classification E, et

    Si vous ne voyez pas de supplément de conservation sur un produit avec une longue durée de conservation, cela signifie que le fabricant veut simplement vous tromper.

    Certains fabricants d'aliments, ne voulant pas effrayer l'acheteur avec de nombreux composants étiquetés E, n'indiquent dans la composition que le nom complet de l'additif alimentaire. C'est aussi une violation - ils veulent vous induire en erreur.

    Suppléments nutritionnels quotidiens

    La quantité totale d'additifs dans notre corps est également importante. Si nos petits-déjeuners, déjeuners et dîners sont entièrement constitués de produits contenant de nombreux additifs synthétiques, alors même si la quantité autorisée de chacun d'eux dans le produit est respectée, leur quantité totale peut considérablement dépasser les marges de sécurité

    Même les suppléments nutritionnels du groupe naturel et inoffensif peuvent être dangereux pour une personne en particulier. Un exemple frappant est celui des personnes ayant une tendance aux réactions allergiques. En particulier, les recommandations des nutritionnistes et des pédiatres concernent la protection des enfants contre la consommation d'aliments contenant des additifs alimentaires synthétiques et un grand nombre d'additifs naturels et artificiels.

    Les suppléments nutritionnels ne sont pas une catastrophe ni le coupable de tous les maux de la santé humaine. Cependant, ignorer le choix des produits, en tenant compte de la présence d'additifs "E" en eux, c'est ignorer les besoins de votre corps.

    Nous serons attentifs et raisonnables - puis notre santé sera entre nos mains!

    Il n'y a presque pas de produits sans additifs alimentaires.

    Les suppléments nutritionnels sont présents non seulement dans les gâteaux à la crème glacée, les boissons et les sauces, qui se déclarent en colorant toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et un arôme agréable. On les retrouve dans presque tous les produits, même ceux que nous considérons comme naturels ou frais. Il peut s'agir de substances connues de tous - vinaigre, bicarbonate de soude, vanilline, acide ascorbique (vitamine C) ou moins connues, par exemple l'acide benzoïque ou le bicarbonate de sodium.

    Les compléments alimentaires sont des substances qui sont introduites dans les produits pour des raisons technologiques. Ils les protègent contre la pourriture, le rancissement ou le changement de couleur et de consistance. Sans additifs alimentaires, bon nombre des produits modernes ne seraient tout simplement pas apparus sur notre table, et l'assortiment de ceux qui seraient restés aurait été beaucoup plus pauvre.

    «La lettre des codes« E »(la première lettre du mot« Europe ») est un système de codification développé en Europe», explique Gennady Shatrov, chef du laboratoire d'études hygiéniques des additifs alimentaires de l'Institut de recherche en nutrition RAMS, candidat des sciences biologiques. "Elle a été présentée pour plus de commodité." Les additifs alimentaires se trouvent souvent sous des marques ou des noms chimiques longs et difficiles à prononcer..

    La plaque signalétique E624 est identique dans toutes les langues et renseigne sur la composition du produit. Oui, et le mettre sur une petite étiquette est beaucoup plus facile. Un tel code est une sorte de sceau d'approbation. Une fois qu'il est, cela signifie que ce supplément est inclus dans la liste des produits officiellement autorisés dans les pays européens. Les additifs sont numérotés en fonction du travail effectué. Les séries E de 100 à 200 sont des colorants, de 200 à 300 sont des conservateurs, de 300 à 400 sont des antioxydants, suivis d'épaississants, d'émulsifiants, d'antimousses, de exhausteurs de goût et d'arôme.

    Cette classification est conditionnelle, car les mêmes substances peuvent être, par exemple, des conservateurs et des antioxydants en même temps (par exemple, le sulfite de sodium E221). De nombreux suppléments nutritionnels sont d'origine naturelle. Par exemple, l'E330 - acide citrique - se trouve dans tous les agrumes. Les tomates contiennent E160a - carotène, E101 - vitamine B2 (riboflavine). E400 - L'alginate de sodium est isolé des algues.

    Les acides sorbique et benzoïque et leurs sels sont des conservateurs que l'on retrouve également dans la nature, notamment dans le sorbier, les airelles rouges, les canneberges. Selon vous, quel produit contient une telle combinaison d'additifs alimentaires: acide acétique E260, acide tartrique E334, acide glutamique E620, carotène E160a, niacine E375, anthocyane E163, acide citrique E330, acide succinique E363, cystine E920, vitamine C E300, vitamine B E101? Ceci est une pomme ordinaire! "

    Mais au lieu de nous rassurer sur le fait que tout ce qui a été ajouté à notre saucisse, la mayonnaise ou la margarine a passé un contrôle strict, les additifs avec les indices «E» nous donnent l'impression d'être trompés. Par exemple, qu'est-ce qui se cache derrière le code E621? Dans l'industrie alimentaire, cette substance est connue sous le nom de glutamate monosodique, un améliorant d'arôme. Cela crée une touche de viande..

    Il est ajouté aux soupes et aux nouilles instantanées, aux aliments en conserve, aux sauces, aux aliments préparés, aux mélanges d'assaisonnements, aux marinades, aux croustilles et aux saucisses. On pense que c'est un supplément potentiellement dangereux. Avec des gens qui ont beaucoup d'aliments contenant du glutamate monosodique dans leur alimentation, cela peut jouer une mauvaise blague - provoquer le soi-disant «syndrome du restaurant chinois» (le glutamate monosodique est un ingrédient populaire dans la cuisine orientale). Symptômes typiques: maux de tête, palpitations, nausées, douleurs thoraciques, somnolence et faiblesse.

    Ajoutez du carburant au feu et des recherches. Dans une récente expérience menée par un scientifique japonais, il s'est avéré que le glutamate monosodique à fortes doses provoque la cécité chez le rat. Les Japonais admettent que la quantité de supplément consommée par les rats dépasse de loin les normes humaines. Cependant, il estime que "nous ne devons pas nier la probabilité que le glutamate puisse affecter la vision humaine, surtout s'il est consommé à des doses relativement importantes sur plusieurs années". Les experts en compléments alimentaires affirment que ces craintes sont farfelues.

    Les suppléments nutritionnels, le même glutamate monosodique, peuvent endommager en cas de surdosage, explique Gennady Shatrov. "Mais dépasser la norme est difficile, si possible". Une personne n'est tout simplement pas en mesure de manger autant de produit pour obtenir une dose dangereuse. En général, le glutamate est un acide aminé (la protéine est construite à partir de lui). Il est dans le corps humain (dans le lait maternel), participe au métabolisme des protéines, il est présent dans de nombreux aliments riches en protéines - fromage, viande, lait et haricots.

    La situation réelle (confirmée par toutes les organisations internationales intéressées) est la suivante. Certains suppléments provoquent une réaction allergique. Les allergènes peuvent être, par exemple, des colorants individuels. Mais il n'y a pas tellement de gens qui y sont sensibles. Ils connaissent leurs contre-indications et suivent un régime. Ne mangez pas de bonbons trop brillants et multicolores, préférez les couleurs au caramel ou simplement non peintes. Les pommes sont cueillies vertes, pas rouges. Soit dit en passant, certains arômes naturels ont également des propriétés allergisantes..

    Mais les enfants ont besoin d'une approche spéciale. Le système enzymatique chez un enfant de moins de 3 ans n'est pas encore développé. Elle ne peut pas disposer complètement des suppléments nutritionnels. Par conséquent, les substances qui peuvent être utilisées dans la nutrition des enfants jusqu'à 3 ans, jusqu'à un an, sont spécialement allouées. Il y en a peu. Ce ne sont que quelques acides alimentaires, des colorants naturels (par exemple les carotènes) et des saveurs dérivées de plantes, de fruits.

    Pour une personne adulte en bonne santé, les compléments alimentaires, artificiels ou naturels, ne présentent aucun danger. Il n'y a qu'un seul moment pas très agréable. Souvent, les suppléments nutritionnels sont utilisés pour promouvoir des aliments peu coûteux et peu nutritifs, enrichissant leur goût ou leur couleur saturante. Et les avantages de certains conservateurs sont douteux. Il existe des substances qui peuvent stocker des aliments pendant des semaines, des mois, voire des années. Mais pourquoi manger des aliments il y a un mois?

    Un des principes de l'utilisation des additifs alimentaires: ils ne doivent pas augmenter le risque de prise alimentaire. Leur sécurité est contrôlée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Le Comité mixte FAO / OMS d'experts évalue la toxicité et révèle les propriétés mutagènes des additifs alimentaires.

    Avant d'entrer dans le produit, chacun est testé sur des animaux. Ils sont «nourris» de suppléments tout au long de leur vie, une dose inactive est révélée. Lorsqu'il est transféré à l'homme, il diminue de 100 fois, et parfois plus (facteur de sécurité). C'est ce qu'on appelle la dose quotidienne autorisée, exprimée en milligrammes de la substance par kilogramme de poids corporel..

    Si des données auparavant inconnues sont découvertes, même la possibilité hypothétique des effets nocifs du supplément sur le corps, la dose quotidienne autorisée est réduite. Et dans certains cas, les experts recommandent aux pays de ne pas utiliser cet ingrédient. À une époque, le colorant d'amarante était largement utilisé dans les produits. En 1975, des études expérimentales ont découvert l'effet toxique du colorant. Au début, il nous a été interdit, puis dans d'autres pays.

    La même chose s'est produite avec le bromate de potassium. Il était utilisé dans la production de pain pour le traitement de la farine. On pensait que le bromate de potassium passait dans le bromure qui, lors de la cuisson du pain, à des températures élevées, est détruit, c'est-à-dire qu'il ne se trouve pas dans le pain fini. Puis il s'est avéré: une petite quantité de bromate reste dans le pain. Par conséquent, il a été décidé de ne pas le recommander comme complément alimentaire.

    De manière générale, dans notre pays, les normes d'utilisation des additifs alimentaires sont conformes aux normes européennes. Cependant, certains d'entre eux ont des restrictions plus strictes. Par exemple, le nitrite. Ils sont ajoutés aux produits à base de viande pour empêcher la transformation des enzymes contenant du fer en composés non peints et pour préserver la couleur rose agréable des saucisses, saucisses, etc..

    Nos études ont montré que pour remplir cette fonction, il suffit d'ajouter 75 mg de substance pour 1 kg de produit. Un taux journalier admissible de nitrite de 50 mg / kg dans le produit final a été introduit. En Occident, une dose de 150-200 mg / kg a été autorisée. Plus tard, lorsqu'ils ont commencé à aligner nos indicateurs sur ceux de l'Europe, ils ont décidé de laisser la norme autorisée pour les nitrites comme auparavant..

    Cependant, les additifs ne sont même pas censés avoir un effet bénéfique (et thérapeutique) sur le corps. Par exemple, les vitamines B2 (riboflavine), C (acide ascorbique), E (tocophérols) sont utilisées comme additifs alimentaires, mais sont introduites dans les produits à des doses si faibles qu'elles ne peuvent pas remplir la fonction des vitamines elles-mêmes, c'est-à-dire compenser leur manque dans le régime alimentaire.

    Les conservateurs et antioxydants synthétiques, les colorants et les édulcorants sont principalement normalisés. De nombreuses substances naturelles ne menacent pas l'homme en quantités relativement importantes. Nous les consommons avec des légumes, de la viande. Divers acides - lactiques, maliques, acétiques - sont ajoutés aux produits à de telles doses (pour réduire ou augmenter l'acidité), qui sont nécessaires au processus. Il en va de même pour la gélatine, l'amidon, etc. ".

    Beaucoup d'entre nous se sentent plus à l'aise si l'étiquette mentionne «produit naturel». Mais en réalité, les assurances de «naturalité» du fabricant ne signifient pas toujours que cet aliment est plus sain et pur qu'artificiel. Peut-être qu'il a été produit dans la même usine que le non authentique.

    Récemment, l'emballage contient souvent également l'inscription «produit respectueux de l'environnement». Rospotrebnadzor affirme: il n'y a rien de tel. Il existe une «norme sanitaire-hygiénique». En d'autres termes, personne ne vérifie la «propreté environnementale» des produits alimentaires, car il n'y a pas de tels critères. L'inscription est faite, comme on dit, "du bulldozer". Le fabricant voulait attirer l'acheteur - et a écrit. À strictement parler, la création d'un tel produit est presque impossible. Après tout, il faut respecter la "pureté" dans toute la chaîne technologique: matières premières - production - distribution - consommation.

    Si vous êtes fermement opposé aux suppléments nutritionnels, vous ne pouvez pas les refuser complètement. Parce que cela signifie passer au pâturage, comme à l'époque préhistorique, alors que les réfrigérateurs n'avaient pas encore été inventés. Tout ce qu'ils pouvaient collecter, attraper, cuire et manger immédiatement. Concombres, pommes de terre - directement du jardin. Vous devez vous séparer des boissons gazeuses et de l'alcool - ne buvez que de l'eau du robinet ou du lait bouilli et rustique. Les yaourts sont exclus de la liste. Sans épaississants et colorants ne peuvent pas les obtenir.

    Il existe une approche plus raisonnable. Si vous voulez être sûr que votre table est naturelle et saine, suivez les instructions simples:

    Compléments alimentaires E - Types.

    Le concept et l'utilisation des compléments alimentaires E.

    Les additifs alimentaires E sont des éléments chimiques et des substances ajoutés aux produits alimentaires, ayant généralement un objectif commercial (c'est-à-dire non pas pour eux-mêmes, mais pour la vente). L'objectif principal de l'utilisation d'additifs alimentaires est de conférer à l'aliment fini ou aux produits semi-finis certaines caractéristiques qui améliorent l'odeur, le goût, la durée de conservation et d'autres caractéristiques physiques économiquement avantageuses..

    Certains additifs sont utilisés depuis l'Antiquité, comme le sel de mer ou les nitrites..

    Dans la seconde moitié du siècle dernier, le nombre d'additifs alimentaires utilisés a augmenté en raison de la croissance de l'industrie alimentaire. En 1991, le Comité du Codex sur l'étiquetage des denrées alimentaires a identifié et approuvé 23 noms de divers additifs alimentaires..

    Les additifs alimentaires peuvent être constitués de produits naturels (additifs naturels) ou être synthétisés: additifs artificiels ou identiques aux naturels (par exemple, chlorure de sodium - chlorure de sodium - affecte également le corps, à la fois naturel et synthétique).

    Ne confondez pas les additifs alimentaires appliqués aux produits finis ou semi-finis avec les additifs technologiques utilisés dans le processus de fabrication (par exemple, les bactéries d'acide lactique, diverses enzymes, catalyseurs, etc.).

    Les additifs alimentaires doivent également être distingués des aliments. Les premiers, en règle générale, ont une formule moléculaire simple et sont ajoutés aux aliments à faible dose. Par exemple, le jaune d'oeuf est un produit alimentaire, et la lécithine qui en est extraite est un complément alimentaire (un émulsifiant utilisé dans la fabrication de chocolat ou de pâte pour donner la consistance nécessaire).

    Dans la plupart des pays, une liste d'additifs alimentaires est placée sur l'emballage, dans la catégorie «ingrédients» ou «composition». Le plus souvent, ces ingrédients sont étiquetés avec la lettre E avec un nombre à trois chiffres (par exemple, l'étiquette E-621 indique un exhausteur de goût populaire du glutamate monosodique). En règle générale, la législation de la plupart des pays fournit sa liste des substances autorisées (additifs sûrs E) et interdites (additifs nocifs E). Toute violation de cette loi entraîne une responsabilité de gravité variable. Les soi-disant codes E des additifs alimentaires doivent être expliqués en détail à l'acheteur.

    Les fonctions des additifs alimentaires sont différentes:

    • augmenter la durée de conservation du produit;
    • changement de couleur ou autres indicateurs d'apparence;
    • amélioration du goût;
    • régulation de l'acidité et bien plus.

    Types de compléments alimentaires électroniques.

    1. Teintures. Tous les colorants alimentaires qui donnent au produit une couleur ou lui redonnent leur couleur naturelle. Il existe 3 types de colorants autorisés: naturel (par exemple, vert - chlorophylle), colorants identiques au naturel et artificiels, qui n'ont pas d'analogues dans la nature (ne contiennent pas de substances nocives).
    2. Conservateurs Additifs qui prolongent la durée de conservation du produit et préviennent un certain effet négatif sur celui-ci (par exemple, antibactérien, antifongique, désinfectant et autres conservateurs qui n'ont pas d'effet nocif sur le corps).
    3. Antioxydants. Une variété de conservateurs qui neutralisent (inhibent) l'effet oxydant des radicaux libres nocifs. Ce type de complément alimentaire réduit le risque de cancer..
    4. Stabilisants, émulsifiants et épaississants. Additifs alimentaires utilisés pour modifier la consistance d'un produit alimentaire, par exemple pour épaissir, fluidifier ou mélanger des ingrédients non miscibles (comme dans la production d'huiles végétales).
    5. Régulateurs d'acidité. Ces suppléments nutritionnels sont généralement des ingrédients antiagglomérants (par exemple du talc ou d'autres délitants).
    6. Amplificateurs de goût. Le groupe d'acides aminés qui stimulent les papilles gustatives humaines par rapport aux aliments protéinés est les glutamates et les guanilates de sodium bien connus, ainsi que d'autres substances similaires, entre autres, à usage modéré, qui n'ont aucun effet négatif sur le corps..
    7. Les saveurs. Naturel et identique aux substances aromatisantes naturelles. L'arôme de fumée, isolé de diverses fumées pour donner aux produits un goût et une odeur de tabac, leur appartient également..
    8. Antibiotiques. Les antibiotiques sont utilisés non seulement comme médicaments, mais aussi comme conservateurs auxiliaires pour la conservation de la viande, du poisson, des produits laitiers, des légumes et d'autres produits alimentaires, qui sont un excellent environnement pour le développement des bactéries.
    9. Antiflamings et autres additifs supplémentaires. Les antiflamings, par exemple, empêchent la formation de mousse, et la saponine, au contraire, est un agent moussant utilisé dans la fabrication de halva et de plusieurs types de boissons.
    10. Autres additifs. Les cires et les glacis, par exemple, sont utilisés pour enrober les fromages et autres aliments. L'azote, l'argon et l'hélium sont utilisés dans les emballages sous vide..

    Dans le tableau des E-additifs - groupes d'indices et catégories d'additifs alimentaires, selon leurs fonctions.

    E codes de compléments alimentaires

    Un tableau complet des e-additifs alimentaires indiquant les additifs nocifs et non autorisés dans la Fédération de Russie. Le tableau fournit une liste complète des codes E pour les additifs alimentaires. Informations préparées à partir de sources officielles (SanPiN 2.3.2.1293-03) et non officielles.

    Teneur en calories dans les aliments, tableau des calories

    Consommation calorique

    Suppléments nutritionnels regroupés par classes fonctionnelles.

    La notation suivante est utilisée dans le tableau:

    * - la substance est inscrite sur la liste des additifs E alimentaires dont l'utilisation dans l'industrie alimentaire de la Fédération de Russie est interdite (texte sur fond rouge);
    ** - la substance est incluse dans la liste des additifs E alimentaires absents ou exclus du document SanPiN 2.3.2.1293-03 (texte sur fond gris).

    (source du document: système juridique Consultant-plus)

    Informations supplémentaires non officielles et non vérifiées:
    INFO Ministry of Health - selon INFO Ministry of Health
    "KEDR" - basé sur les matériaux du Centre d'expertise écologique indépendante "KEDR"
    Remarque - Informations tirées d'autres sources..
    Ces informations n'ont pas été vérifiées et ne peuvent être utilisées à aucune fin..

    Curcumine
    (i) Teinture de curcumine (curcumine naturelle) de Curcuma longa et d'autres espèces
    (ii) Curcuma curcuma rhizome en poudre

    Provoque des crises d'asthme. Interdit dans un certain nombre de pays.

    Provoque une dermatite. Interdit dans plusieurs pays

    Pour l'asthme, utilisez avec prudence.

    Peut provoquer des réactions allergiques, des nausées. Interdit dans plusieurs pays.

    Certains organismes de santé conseillent de l'éviter..

    Interdit dans plusieurs autres pays..

    Interdit dans plusieurs pays.

    Interdit dans un certain nombre d'autres pays. Comprenant provoque des malformations fœtales

    Contribuer au cancer

    Interdit dans plusieurs pays. Cancérogène. Provoque des crises d'asthme.

    Interdit dans plusieurs pays. Peut provoquer une hyperactivité thyroïdienne.

    Interdit en Russie et dans plusieurs pays.

    Cancérogène. Interdit dans plusieurs pays

    Cancérogène. Interdit dans plusieurs pays

    Peut provoquer des nausées, une augmentation et d'autres réactions allergiques Interdit en Norvège

    Interdit dans plusieurs pays

    Chlorophylles de cuivre
    Complexe de cuivre chlorophylle
    Complexe de cuivre chlorophylline, sels de sodium et de potassium

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    chambrenom anglaisNom russeINFO Ministère de la santé"CÈDRE"Remarque
    E-100Curcumine
    E-101(i) riboflavine;
    (ii) Riboflavine-5'-phosphate de sodium
    (i) riboflavine;
    (ii) sel de sodium de riboflavine-5-phosphate;
    E-102TartrazineTartrazineDangereux
    E-103 **AlkanetAlcanet, alcanineInterdit
    E-104Jaune de quinoléineJaune de quinoléineMéfiant
    E-107 **Jaune 2 gJaune 2 G
    E-110Jaune orangé FCF, Jaune orangé SJaune 'coucher de soleil ensoleillé' FCF, jaune orangé SDangereux
    E-120CarminesCarminesDangereux
    E-121 **Citrus Red 2Citrus Red 2Interdit
    E-122Azorubine, CarmoisineAzorubine, carmoisineMéfiant
    E-123 **AmaranteAmaranteTrès dangereux, interdit
    E-124Ponceau 4rPonceau 4R (cramoisi 4R)Dangereux
    E-125 **Ponceau sxPonceau, Crimson SXInterdit
    E-127 **ÉrythrosineÉrythrosineDangereux
    E-128 *Rouge 2gRouge 2g
    E-129Allura Red ACEnceinte de charme rougeDangereux
    E 131Bleu verni vBleu breveté VCancer-formantContribuer au cancer
    E-132IndigotineCarmin Indigo
    E-133Bleu brillant FCFBleu brillant FCF, bleu brillant FCF
    E-140ChlorophylleChlorophylle
    E-141Complexes de cuivre chlorophylle
    (i) Cuivre complexe chlorophylle
    (ii) Complexe de cuivre de chlorophylline
    sels de sodium et de potassium
    Méfiant
    E-142Verts sVert sCancer-formantContribuer au cancer
    E-143FCF vert rapideVert durable FCF
    E-150aCaramel I - nature
    Couleur sucre I simpleMéfiant
    E-150bCaramel II - Procédé au sulfite caustiqueCouleur du sucre II, obtenue par la technologie du «sulfite alcalin»Méfiant
    E-150cCaramel IV - Procédé ammoniac-sulfiteCouleur du sucre III, obtenue par la technologie de l'ammoniacMéfiant
    E-150dCaramel au sulfite et ammoniacCouleur du sucre IV, obtenue par la technologie «ammoniac-sulfite»Méfiant
    E-151Brilliant Black PNPN noir brillant, PN noir diamant
    Nocif pour la peau.
    E-152Noir de carbone (hydrocarbure)CharbonInterditContribuer au cancer
    E-153Carbone végétalCharbon végétalCancer-formant
    E-154 **Brown fkBrown fkProvoque des troubles intestinaux, perturbe la pression artérielle
    E-155Brown htBrown htDangereux
    E-160aCarotènes: (I) Extraits naturels de bêta-carotène (synthétique) (ii)Carotènes: (I) b-carotène synthétique, (ii) extraits de carotènes naturelsNocif pour la peau.
    E-160bExtraits de rocouRocouNocif pour la peau.
    E-160cOléorésines de paprika│ Goudron d'huile de paprika
    Nocif pour la peau.
    E-160dLycopèneLycopèneNocif pour la peau.
    E-160eBêta-apo-caroténalAldéhyde B-apo-8-carotène
    Nocif pour la peau.
    E-160fAcide bêta-apo-8'-caroténoïque, ester méthylique ou éthyliqueAcide B-apo-8-caroténoïque, esters méthyliques ou éthyliques

    Nocif pour la peau.
    E-161a **FlavoxanthineFlavoxanthine
    E-161bLutéineLutéine
    E-161s **CryptoxanthineCryptoxanthine
    E-161d **RubixanthineRubixanthine
    E-161e **VioloxanthineVioloxanthine
    E-161f **RhodoxanthineRhodoxanthine
    E-161gCanthaxanthineCantaxanthine
    E-162Rouge betteraveBetterave rouge
    E-163Anthocyanes
    Extrait de peau de raisin
    Extrait de cassis
    Anthocyane (anthocyane)
    (i) Anthocyanes
    (ii) Extrait de peau de raisin
    Enoksvet
    Extrait de cassis
    E-164 **SafranSafran
    E-166 **Bois de santalBois de santal
    E-170Carbonate de calcium
    Hydrogénocarbonate de calcium
    Carbonates de calcium
    (i) Carbonate de calcium
    (ii) Bicarbonate de calcium
    E-171Le dioxyde de titaneLe dioxyde de titaneMéfiantprovoquer des problèmes rénaux et une maladie du foie
    E-172Oxydes de fer
    Oxyde de fer noir
    Oxyde de fer rouge
    Oxyde de fer jaune
    Oxydes de fer
    (i) oxyde de fer (+2, +3), noir
    (ii) oxyde de fer (+3), rouge
    (iii) Oxyde de fer (+3), jaune

    provoquer des problèmes rénaux et une maladie du foie
    E-173 **AluminiumAluminiumMéfiant
    E-174argentargent
    E-175OrOr
    E-180 **Lithol Rubine BKRuby lithol VKDangereux
    E-181Tannins, qualité alimentaireTanins alimentaires
    E-182 **OrchilOrsail, Orsin

    Peut provoquer des réactions cutanées.

    Peut déclencher des crises d'asthme

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit en Russie

    Interdit en Russie et dans plusieurs autres pays

    Réactions allergiques cutanées possibles

    Interdit dans plusieurs pays

    À utiliser avec prudence chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale.

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Peut provoquer des réactions allergiques, des nausées, des diarrhées

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit dans plusieurs pays

    Interdit en Russie et dans plusieurs autres pays

    Peut-être cancérogène. Il est interdit d'utiliser dans les aliments pour bébés

    De nombreux pays ont des restrictions sur son utilisation.

    Il devrait être évité par les personnes atteintes d'une maladie rénale.

    Peut provoquer des nausées

    Peut provoquer des migraines

    Peut provoquer des migraines

    Peut provoquer des migraines

    Non recommandé pour les nourrissons et les jeunes enfants.

    chambrenom anglaisNom russeINFO Ministère de la santé"CÈDRE"Notre note
    E-200L'acide sorbiqueL'acide sorbique
    E-201Sorbate de sodiumSorbate de sodiumDangereux
    E-202Sorbate de potassiumSorbate de potassium
    E-203Sorbate de calciumSorbate de calcium
    E-209 **P-hydroxybenzoate d'heptyleÉther heptylique d'acide para-hydroxybenzoïque
    E-210Acide benzoiqueAcide benzoiqueCancer-formantContribuer au cancer
    E-211Benzoate de sodiumBenzoate de sodiumCancer-formantContribuer au cancer
    E-212Benzoate de potassiumBenzoate de potassiumCancer-formant
    E-213Benzoate de calciumBenzoate de calciumCancer-formant
    E-214P-hydroxybenzoate d'éthyleEster éthylique d'acide para-hydroxybenzoïqueCancer-formant
    E-215P-hydroxybenzoate d'éthyle de sodiumEster éthylique d'acide para-hydroxybenzoïque, sel de sodiumCancer-formant
    E-216 *P-hydroxybenzoate de propyleÉther propylique d'acide para-hydroxybenzoïqueCrustacé (interdit)
    E-217 *P-hydroxybenzoate de propyle sodiqueAcide para-hydroxybenzoïque éther propylique de sodium
    E-218P-hydroxybenzoate de méthyleEster méthylique de l'acide para-hydroxybenzoïque
    E-219P-hydroxybenzoate de méthyle et de sodiumEster méthylique de l'acide para-hydroxybenzoïque, sel de sodiumCancer-formant
    E-220Le dioxyde de soufrele dioxyde de soufreDangereux
    E-221Sulfite de sodiumSulfite de sodium
    E-222Sulfite d'hydrogène de sodiumBisulfite de sodiumDangereux
    E-223Métabisulfite de sodiumPyrosulfite de sodiumDangereux
    E-224Métabisulfite de potassiumPyrosulfite de potassiumDangereux
    E-225Sulfite de potassiumSulfite de potassium
    E-226Sulfite de calciumSulfite de calcium
    E-227Sulfite d'hydrogène de calciumHydrosulfite de calcium
    E-228Bisulfite de potassiumHydrosulfite de potassium (bisulfite de potassium)Dangereux
    E-230DiphényleDiphényleCancer-formant
    E-231Orthophényl phénolOrthophénylphénolNocif pour la peau.
    E-232Phénol orthophénylique de sodiumSel de sodium d'orthophénylphénol
    Nocif pour la peau.peut provoquer des réactions allergiques
    E-233ThiabendazoleThiabendazoleDangereux
    E-234NisinBasses terres
    E-235Natamycine (Pimaricine)Natamycine (pimaricine)
    E-236L'acide formiqueL'acide formique
    E-237Formiate de sodiumFormiate de sodium
    E-238Formiate de calciumFormiate de calcium
    E-239Hexaméthylène tétramineHexaméthylènetétramine
    Remarque: cette norme est temporaire et est valable jusqu'au 1er juillet 2010.
    Introduit par Suppléments et modifications n ° 2, approuvé. Résolution du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 27 avril 2009 N 24
    Nocif pour la peau.peut provoquer des réactions allergiques
    E-240 **FormaldéhydeFormaldéhydeCancer-formant
    E-241 **Gum guaicumRésine gaïacMéfiant
    E-242Dicarbonate de diméthyleDiméthyldicarbonate (Velcorin)
    Dangereux
    E-249Nitrite de potassiumNitrite de potassiumCancer-formant
    E-250Nitrite de sodiumNitrite de sodium
    E-251Nitrate de sodiumNitrate de sodium
    E-252Nitrate de potassiumNitrate de potassiumCancer-formant
    E-260Acide acétique glacialL'acide acétique glacial
    E-261Acétates de potassium
    Acétate de potassium
    Diacétate de potassium
    Acétate de potassium
    (i) Acétate de potassium
    (ii) Diacétate de potassium
    E-262Acétates de sodium
    L'acétate de sodium
    Diacétate de sodium
    Acétates de sodium
    i) Acétate de sodium
    (ii) Diacétate de sodium

    E-263Acétate de calciumAcétate de calcium
    E-264Acétate d'ammoniumAcétate d'ammonium
    E-265Acide déhydroacétiqueAcide déhydroacétique
    E-266Déhydroacétate de sodiumDéshydroacétate de sodium
    E-270Acide lactique, L-, D- et DL-
    Acide lactique, L-, D et DL-
    Dangereux
    E-280L'acide propioniqueL'acide propioniqueCancer-formant
    E-281Propionate de sodiumPropionate de sodiumCancer-formant
    E-282Propionate de calciumPropionate de calciumCancer-formant
    E-283Propionate de potassiumPropionate de potassiumCancer-formant
    E-284 **Acide boriqueAcide borique
    E-285 **Tétraborate de sodium (Borax)Tétraborate de sodium (borax)
    E-290Gaz carboniqueGaz carbonique
    E-296Acide malique, DL-Acide de pomme
    E-297L'acide fumariqueL'acide fumarique

    chambrenom anglaisNom russe"CÈDRE"Notre note
    E-300Acide ascorbique, L-Acide ascorbique, L-
    E-301Ascorbate de sodiumAscorbate de sodium
    E-302Ascorbate de calciumAscorbate de calcium
    E-303Ascorbate de potassiumAscorbate de potassium
    E-304Palmitate d'ascorbylePalmitate d'ascorbyle
    E-305Stéarate d'ascorbyleStéarate d'ascorbyle
    E-306Concentré de tocophérols mélangésConcentré de tocophérol
    E-307Alpha-tocophérola-tocophérol
    E-308Gamma-tocophérol synthétiqueg-tocophérol synthétique
    E-309Delta-tocophérol synthétiqued-tocophérol synthétique
    E-310Gallate de propyleGallate de propyleProvoque une éruption cutanée
    E-311Octate gallateOctate gallateProvoque une éruption cutanée
    E-312Gallate de dodécyleGallate de dodécyleProvoque une éruption cutanée
    E-313Gallate d'éthyleGallate d'éthyle
    E-314Résine gaïacRésine gaïac
    E-315Acide érythorbique (isoascorbique)Acide isoascorbique (érythorbique)
    E-316Isoascorbate de sodiumIsoascorbate de sodium
    E-317Issoascorbate de potassiumIsoascorbate de potassium
    E-318Isoascorbate de calciumIsoascorbate de calcium
    E-319Butylhydroquinone tertiaireTert-butylhydroquinone
    E-320Hydroxyanisole butyléButylhydroxyanisoleprovoquer des problèmes rénaux et une maladie du foie
    E-321Hydroxytoluène butyléButylhydroxytoluèneprovoquer des problèmes rénaux et une maladie du foie
    E-322LécithinesLécithines, phosphatidesprovoquer des problèmes rénaux et une maladie du foie
    E-323AnoxomèreAnoxomère
    E-324 **ÉthoxyquineÉthoxyquine
    E-325Lactate de sodiumLactate de sodium
    E-326Lactate de potassiumLactate de potassium
    E-327Le lactate de calciumLe lactate de calcium
    E-328Lactate d'ammoniumLactate d'ammonium
    E-329Lactate de magnésium (DL-)Lactate de magnésium, DL-
    E-330Acide citriqueAcide de citronCancer-formant
    E-331Citrates de sodium, Citrate de dihydrogène de sodium, Citrate de monohydrogène disodique, Citrate de trisodiumCitrates de sodium: (i) citrate de sodium monosubstitué, (ii) citrate de sodium disubstitué, (iii) citrate de sodium trisubstitué
    E-332Citrates de potassium, Citrate de potassium dihydrogène, Citrate de tripotassiumCitrates de potassium: (i) Citrate de potassium 2-substitué, (ii) Citrate de potassium 3-substitué

    E-333Citrates de calciumCitrates de calcium
    E-334Acide tartrique (L (+) -)Acide tartrique ((L +) -)
    E-335Tartrates de sodium (i) Tartrate monosodique (ii) Tartrate disodiqueTartrates de sodium: tartrate de sodium monosubstitué, tartrate de sodium disubstitué
    E-336Tartrates de potassium (i) Tartrate monopotassique (ii) Tartrate dipotassiqueTartrate de potassium: tartrate de potassium monosubstitué, tartrate de potassium disubstitué
    E-337Tartrate de sodium et de potassiumTartrate de potassium et de sodium
    E-338Acide phosphoriqueAcide orthophosphoriqueProvoque des maux d'estomac
    E-339Phosphates de sodium (i) Ortophosphate monosodique (ii) Ortophosphate disodique (iii) Ortophosphate trisodiquePhosphates de sodium:
    (i) Ortho-phosphate de sodium 1-substitué
    (ii) orthophosphate de sodium 2-substitué
    (iii) orthophosphate de sodium 3-substitué


    Provoque des maux d'estomac
    E-340Phosphates de potassium (i) Ortophosphate monopotassique (ii) Ortophosphate dipotassique (iii) Ortophosphate tripotassiquePhosphates de potassium:
    (i) ortho-phosphate de potassium 1-substitué
    (ii) ortho-phosphate de potassium 2-substitué
    (iii) ortho-phosphate de potassium 3-substitué

    Provoque des maux d'estomac
    E-341Phosphates de calcium (i) Ortophosphate monocalcique (ii) Ortophosphate dicalcique (iii) Ortophosphate tricalciquePhosphates de calcium: (i) Ortho-phosphate de calcium 1-substitué,
    (ii) ortho-phosphate de calcium 2-substitué, (iii) ortho-phosphate de calcium 3-substitué
    Provoque des maux d'estomac
    E-342Phosphates d'ammonium (i) Ortophosphate de monoammonium (ii) Ortophosphate de diammoniumPhosphates d'ammonium:
    (i) Ortho-phosphate d'ammonium 1-substitué
    (ii) ortho-phosphate d'ammonium 2-substitué
    E-343Phosphates de magnésium: (i) Ortophosphate de magnésium (ii) Ortophosphate de magnésium (iii) Ortophosphate de trimagnésiumPhosphates de magnésium: (i) orthophosphate de magnésium monosubstitué, (ii) orthophosphate de magnésium disubstitué, (iii) orthophosphate de magnésium trisubstituéProvoque des maux d'estomac
    E-344 **Citrate de lécitineCitrate de lécithine
    E-345Le citrate de magnésiumLe citrate de magnésium
    E-349Malate d'ammoniumMalate d'ammonium
    E-350Malates de sodium (i) Malate de sodium (ii) Malate d'hydrogène de sodiumMalates de sodium: malate de sodium, malate de sodium monosubstituéProvoque des maux d'estomac
    E-351Malates de potassium
    (Malate d'hydrogène de potassium)
    (Malate de potassium)
    Malates de potassium
    (i) Malate de potassium 1 - substitué
    (ii) Malate de potassium
    Provoque des maux d'estomac
    E-352Malates de calcium (i) Malate de calcium (ii) Malate d'hydrogène de calciumMalates de calcium: Malate de calcium, Malate de calcium monosubstituéProvoque des maux d'estomac
    E-353Acide métatartriqueAcide méta-tartriqueProvoque des maux d'estomac
    E-354Tartrate de calciumTartrate de calciumProvoque des maux d'estomac
    E-355Acide adipiqueAcide adipique
    E-356Adipates de sodiumAdipates de sodium
    E-357Adipates de potassiumAdipates de potassium
    E-359Adipates d'ammoniumAdipates d'ammonium
    E-363Acide succiniqueacide succiniqueProvoque des maux d'estomac
    E-365Fumarates de sodiumFumarates de sodiumProvoque des maux d'estomac
    E-366Fumarates de potassiumFumarates de potassiumProvoque des maux d'estomac
    E-367Fumarates de calciumFumarates de calcium
    E-368Fumarates d'ammoniumFumarates d'ammonium
    E-370 **1,4-heptonolactone1,4-heptollollacton
    E-375 **L'acide nicotiniqueUn acide nicotinique
    E-380Citrates d'ammoniumCitrates d'ammonium
    E-381Citrate d'ammonium ferriqueCitrates de fer ammoniacal
    E-383Glycérophosphate de calciumGlycérophosphate de calcium
    E-384Citrates d'isopropilMélange de citrate d'isopropyle
    E-385Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetateCalcium Sodium Ethylène Diamine Tetra Acétate
    E-386Éthylène diamine tétra-acétate disodiqueÉthylènediaminetétraacétate disodique
    E-387OxystéarineOxystéarine
    E-388 **Acide thiodipropioniqueAcide thiopropionique
    E-389 **Thiodipropionate de dilauryleDilaurylthiodipropionate
    E-390 **Thiodipropionate de dustéaryleDistéarylthiodipropionate
    E-391 **Acide phytiqueAcide phytique
    E-399 **Lactobionate de calciumLactobionate de calcium

    chambrenom anglaisNom russe"CÈDRE"
    E-400Acide alginiqueAcide alginiqueDangereux
    E-401Alginate de sodiumAlginate de sodiumDangereux
    E-402Alginate de potassiumAlginate de potassiumDangereux
    E-403Alginate d'ammoniumAlginate d'ammoniumDangereux
    E-404Alginate de calciumAlginate de calciumDangereux
    E-405Alginate de propylène glycolAlginate de propylène glycolDangereux
    E-406GéloseGélose
    E-407Carraghénane et ITS Na, K, NH4
    sels (y compris Furcellaran)
    Carraghénane et ses sels de sodium, de potassium et d'ammonium, y compris le furtselleran
    E-407aAlgues EUCHEMA traitées au Pes de carraghénaneEUCHEMA carraghénane d'algues
    E-408 **Bakers Yeast GlycanGlycane de levure de boulanger
    E-409ArabinogalactanArabinogalactan
    E-410Gomme de caroubeGomme de caroube
    E-411Gomme d'avoineGomme d'avoine
    E-412La gomme de guarLa gomme de guar
    E-413Gomme TragacantheGomme adragante
    E-414Gomme d'acacia (gomme arabique)La gomme arabique
    E-415Gomme de xanthaneGomme de xanthane
    E-416Gomme KarayaGomme Karayi
    E-417Gomme TaraGomme Tara
    E-418Gomme de gellaneGomme de gellane
    E-419Gum ghattyGhatti gum
    E-420Sorbitol et sirop de sorbitolSorbitol, sirop de sorbitol
    E-421MannitolMannitol
    E-422GlycérolGlycérol
    E-425Konjac (Farine de Konjac) (I) Gomme de Konjac (II) Glucomannane de KonjacKonjac (farine de Konjac) (I) Gomme de Konjac (II) Glucomannane de Konjac
    E-426Hémicellulose de sojaHémicellulose de soja
    (Déposé par les ajouts et amendements n ° 1, approuvés par la résolution n ° 32 du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 26 mai 2008)
    E-429 **PeptonesPeptones
    E-430Polyoxyéthylène (8) stéarateStéarate de polyoxyéthylène (8)
    E-431Polyoxyéthylène (40) stéarateStéarate de polyoxyéthylène (40)
    E-432Monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitaneMonolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitane, Tween 20
    E-433Polyoxyéthylène (20) monooléate de sorbitanePolyoxyéthylène (20) sorbitan tween monooléate 80
    E-434Monopalmitate de polyoxyéthylène (20) SorbItanMonopalmitate de polyoxyéthylène (20) sorbitane, double 40
    E-435Monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitaneMonostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane, double 60
    E-436Polyoxyéthylène (20) Sorbitan TristéarateTri-stéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane
    E-440PectinesPectines
    E-441 **Huile de colza hydrogénée superglycérinéeHuile de colza hydrogénée à haute teneur en glycérine
    E-442Sels d'ammonium d'acide phosphatidiqueSels d'ammonium d'acide phosphatidylique
    E-443 **Huile végétale broméeHuile végétale bromée
    E-444Acétate de saccharose IsobutyrateIsobutyrate d'acétate de saccharose
    E-445Esters de glycérol de résine de boisEsters de glycérol et acides résiniques
    E-446SuccistéarineSuccistéarine
    E-450Diphosphates (I) Diphosphate disodique (II) Diphosphate trisodique (III) Diphosphate tétrasodique (IV) Diphosphate dipotassique (V) Diphosphate tétrapotassique (VI) Diphosphate dicalcique (VII) Diphosphate de dihydrogène calcique (VIII) Diphosphate de magnésium (VIII) Diphosphate de magnésiumPyrophosphates (I) Dihydrogène pyrophosphate de sodium (II) Monohydrogène pyrophosphate de sodium (III) Pyrophosphate de sodium (IV) Dihydrogène pyrophosphate de potassium (V) Pyrophosphate de potassium (VI) Pyrophosphate de calcium (VII) Pyrophosphate de calcium dihydrogène (VIII) Pyrophosphate de magnésium (VIII) Pyrophosphate de magnésium
    E-451Triphosphates (I) Triphosphate pentasodique (ii) Triphosphate pentapotassiqueTriphosphates: triphosphate de sodium 5-substitué, triphosphate de potassium 5-substitué
    E-452Polyphosphates (I) Polyphosphates de sodium (ii) Polyphosphates de potassium (iii) Polyphosphate de calcium et de sodium (iv) Polyphophates de calcium (v) Polyphosphates d'ammoniumPolyphosphates: (i) Polyphosphate de sodium (ii) Polyphosphate de potassium (iii) Polyphosphate de sodium-calcium (iv) Polyphosphates de calcium (v) Polyphosphates d'ammonium
    E-459Bêta-cyclodextrineb-cyclodextrine
    E-460Cellulose (I) Cellulose microcristalline (ii) Cellulose en poudreCellulose: cellulose microcristalline, pulpe en poudre
    E-461MéthylcelluloseCellulose
    E-462EthylcelluloseEthylcellulose
    E-463HydroxypropylcelluloseHydroxypropylcellulose
    E-464Hydroxypropyl méthyl celluloseHydroxypropylméthylcellulose
    E-465Methyl Ethyl CelluloseMéthyléthylcellulose
    E-466Cellulose carboxyméthylique de sodiumCarboxyméthylcellulose sodique
    E-467Ethyl Hydroxyethyl CelluloseÉthylhydroxyéthylcellulose
    E-468CroscaramelloseCroscaramellose
    E-469Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatiqueCarboxyméthylcellulose hydrolysée enzymatique
    E-470aSels d'acides gras (avec base Al, Ca, Na, Mg, K et NH4)Acides gras, sels d'aluminium, de calcium, de sodium, de magnésium, de potassium et d'ammonium
    E-470a **Sels de sodium, de potassium et de calcium des acides grasSels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras
    E-470b **Sels de magnésium d'acides grasSels de magnésium d'acides gras
    E-471Mono- et diglycérides d'acides grasMono- et diglycérides d'acides gras
    E-472aEsters acétiques et d'acides gras de glycérolEsters de glycérol et d'acide acétique et d'acide gras
    E-472bEsters lactiques et d'acide fetty de glycérolEsters de glycérol et d'acide lactique et d'acide gras
    E-472sEsters d'acide glycolique citrique et acideEsters de glycérol et d'acide citrique et d'acide gras
    E-472dEsters d'acide tartrique de mono et diglycérides d'acides grasMono- et diglycérides d'acides gras et d'acide tartrique, esters
    E-472eEsters diacétyltartrique et d'acide gras de glycérolEsters de glycérol et de diacétyl tartrique et d'acide gras
    E-472fEsters mixtes d'acides tartrique, acétique et gras de glycérolEsters mixtes de glycérol et d'acides tartrique, acétique et gras
    E-472gMonoglycérides succinylésMonoglycérides et esters d'acide succinique
    E-473Esters de saccharose des acides grasSaccharose et esters d'acide gras
    E-474SucroglycéridesGlycérides de sucre
    E-475Esters de polyglycérol des acides grasEsters de polyglycérides et d'acides gras
    E-476Esters de polyglycérol de l'acide ricino-leique interestérifiéEsters de polyglycérol et d'acides de ricinol interestérifiés
    E-477Esters de propylène glycol et d'acides grasEsters de propylène glycol et d'acide grasMéfiant
    E-478Esters d'acide gras lactylés de glycérol et de propylène glycolEsters d'acides gras lactylés glycérol et propylène glycol
    E-479Huile de soja oxydée thermiquement avec des mono et diglycérides d'acides grasHuile de soja thermiquement oxydée avec des mono- et diglycérides d'acides gras
    E-480Sulfosuccinate de dioctyle sodiqueDioctyl sulfosuccinate de sodium
    E-481Lactylates de sodium
    (i) Lactylate de stéaroyle de sodium
    (ii) Lactylate d'oléyle de sodium
    Lactylates de sodium
    (i) Stéaroyl lactylate de sodium
    (ii) Oléillactylate de sodium
    E-482Lactylates de calciumLactylates de calcium
    E-483Tartrate de stéaryleTartrate de stéaryle
    E-484Citrate de stéaryleCitrate de stéaryle
    E-485 **Fumarate de stéaroyle de sodiumFumarate de stéaroyle de sodium
    E-486 **Calcium Stearoyl FumarateCalcium Stearoyl Fumarate
    E-487 **Laurylsulfate de sodiumSodium Lauryl Sulfate
    E-488 **Mono- et di-glycérides éthoxylésMono- et diglycérides éthoxylés
    E-489 **Glucoside de méthyle - Ester d'huile de cocoHuile de coco et glycoside de méthyle
    E-491Monostéarate de sorbitaneMonostéarate de sorbitane SPEN 60
    E-492Tristéarate de sorbitaneTristéarate de sorbitane
    E-493Monolaurate de sorbitaneMonolaurate de sorbitane, SPEN 20
    E-494Monooléate de sorbitaneMonooléate de sorbitane, SPEN 80
    E-495Monopalmitate de sorbitaneMonopalmitate de sorbitane, SPEN 40
    E-496Trioleat de sorbitaneTrioléate de sorbitane, SPEN 85
    E-500Carbonates de sodium (I) Carbonate de sodium (ii) Carbonate d'hydrogène de sodium (iii) Sesquicarbonate de sodiumCarbonates de sodium: (i) carbonate de sodium, (i) bicarbonate de sodium, (iii) un mélange de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium
    E-501Carbonates de potassium (I) Carbonate de potassium (ii) Carbonate d'hydrogène de potassiumCarbonates de potassium: (i) carbonate de potassium, (i) bicarbonate de potassiumDangereux
    E-503Carbonates d'ammonium (I) Carbonate d'ammonium (ii) Carbonate d'hydrogène d'ammoniumCarbonates d'ammonium: (i) carbonate d'ammonium, (i) bicarbonate d'ammoniumDangereux
    E-504Carbonates de magnésium (I) Carbonate de magnésium (ii) Hydrogénocarbonate de magnésiumCarbonates de magnésium: (i) carbonate de magnésium, (i) bicarbonate de magnésium,
    E-505Carbonate ferreuxCarbonate de fer
    E-507Acide hydrochloriqueAcide hydrochlorique
    E-508Chlorure de potassiumChlorure de potassium
    E-509Chlorure de calciumChlorure de calcium
    E-510Chlorure d'ammoniumChlorure d'ammonium
    E-511Chlorure de magnesiumChlorure de magnesium
    E-512 **Chlorure stanneuxChlorure d'étain
    E-513Acide sulfuriqueAcide sulfuriqueTrès dangereux
    E-514Sulfates de sodiumSulfates de sodium
    E-515Sulfates de potassiumSulfates de potassium
    E-516Sulfate de calciumSulfates de calcium
    E-517Sulfate d'ammoniumSulfates d'ammonium
    E518Sulfate de magnésiumSulfates de magnésium
    E-519Sulfate cuivriqueSulfate de cuivre
    E-520Sulfate d'aluminiumSulfate d'aluminium
    E-521Sulfate de sodium et d'aluminiumSulfate d'aluminium-sodium (alun alumine)
    E-522Sulfate d'aluminium et de potassiumSulfate d'aluminium et de potassium (alun potassium)
    E-523Sulfate d'ammonium et d'aluminiumSulfate d'aluminium-ammonium (alun-ammonium alun)
    E-524Hydroxyde de sodiumHydroxyde de sodium
    E-525L'hydroxyde de potassiumL'hydroxyde de potassium
    E-526Hydroxyde de calciumHydroxyde de calcium
    E-527L'hydroxyde d'ammoniumL'hydroxyde d'ammoniumTrès dangereux
    E-528L'hydroxyde de magnésiumL'hydroxyde de magnésium
    E-529Oxyde de calciumOxyde de calcium
    E-530L'oxyde de magnésiumL'oxyde de magnésium
    E-535Ferrocyanure de sodiumFerrocyanure de sodium
    E-536Ferrocyanure de potassiumFerrocyanure de potassium
    E-537 **Hexacyanomanganate ferreuxHexacyanomanganate de fer
    E-538Ferrocyanure de calciumFerrocyanure de calcium
    E-539Thiosulfate de sodiumThiosulfate de sodium
    E-541Phosphate de sodium et d'aluminium: (i) acide (ii) basiquePhosphate de sodium et d'aluminium: (i) acide, (ii) basique
    E-542Phosphate osseux (phosphate de calcium essential, tribasique)Phosphate osseux (phosphate de calcium)
    E-550Silicates de sodium: (i) Silicate de sodium (ii) Métasilicate de sodiumSilicates de sodium: (i) silicate de sodium, (ii) méta-silicate de sodium
    E-551Dioxyde de silicium amorpheSilice amorphe amorphe
    E-552Silicate de calciumSilicate de calcium
    E-553Silicates de magnésium (I) Silicate de magnésium (II) Trisilicate de magnésium (III) TalcSilicates de magnésium (I) Silicate de magnésium (II) Trisilicate de magnésium (III) Talc
    E-554Aluminium aluminilicate de sodiumAluminosilicate de sodium
    E-555Silicate de potassium et d'aluminiumAluminosilicate de potassium
    E-556Silicate de calcium et d'aluminiumAluminosilicate de calcium
    E-557 **Silicate de zincSilicate de zinc
    E-558BentoniteBentonite
    E-559Silicate d'aluminiumAluminosilicate
    E-560Silicate de potassiumSilicate de potassium
    E-570Les acides grasAcide gras
    E-574Acide gluconique (D-)Acide gluconique (D-)
    E-575Glucono-delta-lactoneGlucono d-lactone
    E-576Gluconate de sodiumGluconate de sodium
    E-577Gluconate de potassiumGluconate de potassium
    E-578Gluconate de calciumGluconate de calcium
    E-579Gluconate ferreuxGluconate de fer
    E-580Gluconate de magnésiumGluconate de magnésium
    E-585Lactate ferreuxLactate de fer
    E-5864-hexylrésorcinol4-hexylrésorcinol
    (présenté par Addenda et amendements n ° 1, approuvés par le décret n ° 32 du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie du 26 mai 2008) │

    Amplificateurs de goût et d'arôme (E-600 - E-699)

    Non recommandé pour une utilisation dans les aliments pour bébés.

    chambrenom anglaisNom russeINFO Ministère de la santé"CÈDRE"
    E-620Acide glutamique, L (+)-Acide glutamique, L (+)-