Une bonne nutrition pour les végétaliens

La différence entre un régime végétalien et le végétarisme classique réside dans ses exigences alimentaires plus strictes. Si vous vous appelez végétalien, dans votre menu, il n'y a pas de place non seulement pour le poisson, la volaille et la viande, mais aussi pour le caviar, le miel, les œufs et les produits laitiers.

Les adeptes du système végétalien croient que les aliments végétaux contiennent un ensemble complet de substances nécessaires à l'organisme. Dans le même temps, il n'y a pas de cancérogènes dangereux avec lesquels les produits animaux sont si riches. Des restrictions sévères sur les régimes végétaliens peuvent entraîner des problèmes de santé si vous passez à un nouveau régime de façon abrupte et irréfléchie. Une fois que vous avez décidé de tels changements dans votre vie - ne répétez pas les erreurs typiques des débutants. Construisez votre alimentation en fonction de l'équilibre du système.

Tout système d'alimentation sain repose sur le principe d'une pyramide. Il se compose de 4 niveaux:

  1. Aliments riches en glucides (céréales, pain de farine de grains entiers, pâtes dures, pommes de terre, patate douce).
  2. Légumes et fruits, de préférence frais, comme source de fibres, vitamines, minéraux.
  3. Produits protéiques - dans les aliments végétaliens, ce sont les légumineuses, les noix, les produits semi-finis de soja.
  4. Huiles végétales et sucreries naturelles (fruits secs).

Les grands principes de construction d'une pyramide:

  • chaque niveau suivant doit être inférieur au précédent, autorisé si les 1er et 2e sont égaux;
  • tous les sols doivent être constitués d'autant de briques que possible - différents produits;
  • lors de la sélection des produits de chaque niveau, vous devez prendre en compte les caractéristiques de votre corps;
  • les produits raffinés tels que les croustilles, les flocons, les collations avec des additifs synthétiques ne sont autorisés sur aucun des niveaux.

Ainsi, les trois principaux piliers d'un régime végétalien sont l'équilibre, la diversité et l'approche individuelle. Un végétalien en parfaite santé peut tout manger, mais sans fanatisme. Le biais vers un produit préféré, même très utile, perturbe l'équilibre, donne un excès de certaines substances et un manque d'autres. Les détenteurs de longs antécédents médicaux doivent s'appuyer sur leurs diagnostics. Et pour cela, la transition vers le système de nutrition vegan doit être précédée d'un examen régulier, au moins un test sanguin biochimique, parfois endocrinologique est également nécessaire.

  • Avec un faible taux d'hémoglobine, nous nous concentrons sur les aliments riches en fer. Chaque jour, vous devez manger des fruits et des légumes-racines de couleur rouge, orange et jaune, faites particulièrement attention aux betteraves, aux grenades, aux fraises, aux bleuets. Le sarrasin et la farine d'avoine sont riches en fer..
  • Si votre glycémie est supérieure à la normale, ajoutez plus de légumes verts et verts à votre alimentation. Aubergines au four, salades aux poivrons colorés, tomates et radis aideront également à normaliser le sucre..
  • En cas de carence en iode ou en hormones thyroïdiennes, inclure des algues, du kaki, du sel iodé dans l'alimentation.

Pour créer une alimentation complète, un végétalien souffrant de maladies chroniques a besoin d'un bon nutritionniste. Un végétalien en parfaite santé a suffisamment de bon sens et de connaissances de base sur la structure et le fonctionnement du corps humain..

Les analyses de sang doivent être effectuées au moins une fois tous les 3 mois, même en bonne santé. Les performances doivent être améliorées. Si l'hémoglobine baisse et que le sucre et les lipides sont plus élevés, vous devez ajuster votre alimentation végétalienne.

Je fais un régime végétalien

À la base de la pyramide, notre principale source d'énergie est les glucides lents. Ce sont des substances à faible indice glycémique, c'est-à-dire qu'elles augmentent légèrement le taux de sucre dans le sang. Il devrait y en avoir beaucoup, pas moins de 2-3 g pour 1 kg de poids. Ensuite, la nourriture pour les végétaliens donnera suffisamment de force pour travailler de manière productive et se détendre activement.

L'hydrate de carbone de la principale usine de stockage est l'amidon. C'est lui qui se décompose en glucose et donne de l'énergie. Mais dans les bons aliments à glucides lents, l'amidon doit être «enchevêtré» dans un réseau de fibres, de protéines végétales, de pectines et d'autres substances qui ne permettront pas aux aliments d'être rapidement digérés, de pénétrer dans le sang sous forme de glucose, puis de se transformer partiellement en graisse et de se déposer sur ses côtés..

Les légumes riches en glucides cuits et cuits au four doivent être transférés au même niveau: igname, pommes de terre, betteraves, carottes, aubergines, chou. Ils donnent beaucoup d'énergie et ne contiennent pas de gluten. Les mêmes crudités - c'est le deuxième niveau. Autrement dit, des produits à faible valeur énergétique. La digestion de certains aliments crus, comme le chou, consomme plus de calories que le corps n'en reçoit après leur division. Mais les légumes crus sont absolument nécessaires à une bonne alimentation végétalienne pour maintenir l'équilibre minéral et vitaminique..

La base du premier niveau sont les céréales et les pâtes, mais ici, vous devez considérer une "histoire d'horreur" diététique - le gluten. Il s'agit d'une protéine que l'on trouve dans les grains de blé, d'orge et de seigle, et, par conséquent, dans le pain, les pâtes, la semoule, le boulgour, le couscous. Un régime végétalien équilibré est censé limiter les aliments sans gluten. Mais c'est un point discutable. Les végétaliens sans gluten qui ont été diagnostiqués avec une maladie cœliaque, c'est-à-dire une intolérance à cette protéine, sont définitivement exclus. Limitez les produits sans gluten si vous vous sentez mal sans raison apparente. C'est peut-être aussi une question de cette protéine, alors un régime sans gluten devrait conduire à une amélioration du bien-être. Nous nous concentrons sur les céréales sans gluten - riz, sarrasin, millet, maïs, quinoa, sagou, sorgho.

Mais une bonne nutrition pour les végétaliens en parfaite santé n'a pas besoin de telles restrictions. Partout dans le monde, l'un des plus bénéfiques est considéré comme le régime méditerranéen. Les Italiens vivent heureux pour toujours, mangeant des pâtes solides avec une teneur en gluten très élevée chaque jour. De plus, le gluten est une protéine, bien que inférieure, pas avec un ensemble complet d'acides aminés. Comment équilibrer la nutrition végétalienne en supprimant les sources de protéines?

Système alimentaire végétalien de niveau II

Il s'agit d'un aliment cru "cru". Le moins de temps s'est écoulé entre le nettoyage du lit et la frappe de votre bureau, mieux c'est. Les légumes verts sont un élément indispensable de la nutrition végétalienne, tout comme les légumes crus juteux non sucrés.

Les salades de légumes aux herbes se marient très bien avec les produits du premier niveau. Par exemple, du riz brun et des tomates fraîches avec du basilic et de l'huile d'olive. Ou une jeune pomme de terre bouillie, abondamment saupoudrée d'aneth, et avec elle des concombres salés.

Mais ici, il est également important de respecter la mesure. Des aliments complètement crus en grande quantité peuvent provoquer une irritation de la muqueuse gastrique, provoquer une attaque de gastrite. Surtout avec l'abus d'oignons crus et d'ail. Il doit y avoir une harmonie dans une bonne alimentation végétalienne, qui est obtenue par une combinaison d'aliments crus et traités thermiquement, et le premier ne doit pas être plus pesant que le second.

Régime végétalien équilibré de niveau III

Fournir suffisamment de protéines est la partie la plus difficile de faire un régime végétalien. Vous devez vous familiariser avec la composition des aliments végétaux avant de décider comment équilibrer la nutrition végétalienne. Les légumineuses jouent un rôle important en tant que source d'acides aminés essentiels..

Le soja appartient également aux légumineuses. Par conséquent, le lait de soja et le fromage cottage tofu contiennent des protéines de haute qualité et sont considérés comme un élément important d'une bonne nutrition pour les végétaliens. La protéine pure dans le corps par jour à un poids de 70 kg doit être nourrie au moins 100 g.

Niveau IV de la pyramide alimentaire pour les végétaliens

Ce sont ces produits qui sont utilisés non seulement pour le bien, mais aussi pour le plaisir. Et en petites quantités. Mais cela ne signifie pas qu'ils doivent être abandonnés. Par exemple, les huiles: olive, noix de coco, arachide, maïs. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux, au maintien d'une composition sanguine normale, à l'assimilation des vitamines.

Un corps gras pesant 70 kg par jour devrait recevoir au moins 1 g par kg. Bien sûr, pas seulement à partir d'huiles pures. La graisse est riche en noix, graines, avocats. Une partie de la graisse que nous obtenons sur le 3e niveau des produits à base de soja. Et le premier de pois chiche bouilli.

De la liste des bonbons autorisés, nous excluons tous les bonbons raffinés - bonbons de magasin, guimauves, marmelade avec différents E-additifs. Nous faisons des desserts à base de fruits, de miel, d'agar-agar, vous pouvez avoir du chocolat noir.

Vous ne pouvez pas simplement retirer tous les produits animaux du régime et ne laisser que des salades et des accompagnements. Un ensemble de concombres, tomates, riz, pommes de terre et pâtes et autres produits standard ne contient pas tous les composants nécessaires à une bonne nutrition. Bien sûr, nous laissons tout cela et continuons à l'utiliser avec plaisir, c'est possible tous les jours. Mais beaucoup de nouveaux aliments et plats végétaux devraient apparaître sur la table végétalienne pour équilibrer toutes les substances dont le corps a besoin..

Beaucoup s'accrochent aux habitudes gastronomiques antérieures, à la recherche d'analogues de la nourriture habituelle:

  • mayonnaise maigre;
  • hamburgers de soja;
  • saucisses végétariennes.

Il s'avère que ce n'est pas de la nourriture végétalienne, mais le remplacement de certains produits nocifs par d'autres, non moins nocifs. Il n'y aura certainement aucun avantage à cela..

Le passage à une alimentation végétalienne appropriée comprend toujours une expansion significative de l'alimentation, plutôt que son épuisement. Aucune plante ne contient un ensemble complet de vitamines essentielles, glucides, oligo-éléments, graisses et protéines. Pour obtenir tout ce dont vous avez besoin, vous avez besoin de nombreux plats complexes tout au long de la journée, et cuisinés selon une certaine technologie.

Tout d'abord, n'expérimentez pas avec votre corps. Vous devez d'abord vous familiariser avec la littérature dans ce domaine afin de comprendre pourquoi cela doit être fait et quels résultats peuvent être obtenus. S'il y a une maladie chronique, en particulier les reins, le foie ou le métabolisme, assurez-vous de consulter votre médecin. Et sachez que gagner du temps et de l'argent ne fonctionnera pas. Un régime végétalien complet et équilibré nécessite le coût d'achat des produits les moins chers, ainsi que le temps de préparer des plats sains et savoureux.

Pour éviter le sentiment de rejet, vous devez commencer par de beaux et délicieux plats végétaliens. Et il y a beaucoup de telles recettes:

  • divers types de cuisson;
  • légumes cuits au four et farcis;
  • pilaf aux fruits et légumes;
  • rouleaux de printemps.

Dans le régime alimentaire de chaque végétalien devrait être riche en légumineuses protéinées, car elles contiennent seulement un ensemble complet d'acides aminés. Les acides aminés sont nécessaires pour former nos propres protéines. Et nos protéines déterminent l'état de tous les organes, la peau, l'immunité et la fonction cérébrale. Ainsi, les produits à base de soja tels que le lait de soja et le tofu sont immédiatement inclus dans la bonne nutrition des végétaliens. Et aussi, en plus des haricots, pois et haricots habituels, moins familiers, mais encore plus utiles - lentilles et pois chiches.

Les champignons, les noix, les céréales à grains entiers et le pain contiennent également des protéines, bien que inférieures. Par conséquent, ces produits devraient également être inclus dans la nutrition végétalienne.

Afin d'éviter une carence en composants importants dans les aliments pendant le régime végétalien, il est préférable d'utiliser d'abord un menu équilibré prêt à l'emploi. Une carence en fer peut entraîner une forme d'anémie dangereuse, c'est-à-dire une anémie. Par conséquent, nous devons nous concentrer sur les produits avec son contenu élevé:

  • Lentilles
  • son de blé;
  • sarrasin;
  • cacahuète;
  • La farine de seigle;
  • flocons d'avoine;
  • cornouiller;
  • pistaches.

Il peut y avoir des problèmes en raison d'une diminution de l'apport en calcium, vous devez inclure immédiatement le sésame, les graines de tournesol, l'aneth, le persil, les noisettes et l'ail dans un régime végétalien.

Il est préférable de passer progressivement à la nourriture végétalienne. Éliminer systématiquement de l'alimentation les plats d'animaux les plus nocifs et les remplacer par les légumes les plus délicieux. Vous pouvez préparer un repas tous les jours entièrement végétalien. Ainsi, de nouvelles habitudes et préférences gustatives se formeront progressivement. Il convient de noter que vous devrez presque refuser le service alimentaire, car il y a très peu d'établissements végétaliens. Vous devez également vous y habituer. Un autre point important est la distribution des repas tout au long de la journée..

Il existe de nombreuses façons d'équilibrer la nutrition végétalienne. L'un d'eux consiste à établir des listes distinctes de 7 composants pour les céréales, les légumes, les fruits, les noix, les fruits secs, que vous allez inclure dans votre alimentation, en tenant compte des besoins en composants vitaux. Notez ensuite la combinaison pour chaque jour de la semaine afin que les produits ne se répètent pas. Et en recherchant des recettes de plats avec un tel mélange d'ingrédients. Chaque semaine, vous pouvez faire de nouvelles combinaisons, puis le principe de diversité et d'équilibre sera respecté. Bien sûr, si vous ne perdez pas votre sens des proportions.

Petit déjeuner végétalien

Dans une bonne alimentation végétalienne, le début de la journée est important. Par conséquent, le petit déjeuner devrait être une délicieuse bouillie avec des noix et des fruits secs. Changer les céréales et un ensemble d'additifs, vous ne pouvez jamais le répéter en un mois. Une alternative périodique à la bouillie est l'omelette de tofu. Le supplément de vitamines et de minéraux le plus utile pour la bouillie ou l'omelette est une salade de fruits.

Il sera agréable de le boire avec un smoothie aux fruits ou aux baies, du jus fraîchement pressé. Il convient de noter que ce système alimentaire exclut le café et le thé ordinaire. Mais il propose une riche sélection de tisanes saines. Les petits-déjeuners végétaliens comprennent une sélection de crêpes. Ils sont cuits à partir d'un mélange d'eau et de farine avec divers additifs. Et ici, vous pouvez montrer sans limite votre imagination culinaire et votre talent.

Le petit déjeuner peut non seulement être, mais devrait également être assez riche en calories. C'est l'une des idées les plus importantes d'un régime végétalien équilibré - le décalage maximal du régime au début de la journée, lorsque toutes les calories entrent en activité, et ne règlent pas le poids mort sur les côtés. Les bonbons tels que le sirop d'érable et le beurre d'arachide sont également acceptables..

Déjeuner végétalien

Un repas quotidien typique est une soupe à base de bouillon de légumes ou de champignons. Pour le rendre savoureux, des assaisonnements et des épices sont nécessaires. Vous pouvez alterner les soupes avec divers légumes en tranches avec des soupes en purée, plus traditionnelles pour la cuisine occidentale.

Comme plat du déjeuner, les végétaliens font souvent des galettes de légumes avec un plat d'accompagnement ou une salade. Ou des hamburgers avec des rouleaux végétariens. Au moins tous les 3 jours, il devrait y avoir un plat avec l'ajout d'algues ou d'autres algues riches en iode. Pour une collation en milieu de matinée, les végétaliens consomment généralement des fruits ou des smoothies..

Dîner végétalien

Un repas du soir doit être faible en calories et léger. Il s'agit généralement d'une salade, de crêpes, de crêpes de pommes de terre ou d'autres légumes, la soupe est également possible.

N'oubliez pas de prendre en compte certains besoins nutritionnels supplémentaires pour les végétaliens:

  • à chaque repas, il devrait y avoir des composants riches en fibres, en protéines et en glucides;
  • chaque jour dans le régime devrait être au moins un fruit, une noix ou un légume riche en calcium, fer, iode, vitamine B12;
  • pour les salades, vous devez utiliser des vinaigrettes avec des huiles d'olive, de noix, de lin, de colza et d'autres huiles végétales - elles sont nécessaires pour l'absorption des vitamines liposolubles et comme source d'acides oméga-3.

Derrière ces règles se cache la volonté de diversifier au maximum l'alimentation, grâce à laquelle la nutrition des végétaliens devient très proche du mode de vie de nos lointains ancêtres. Ils étaient engagés dans la cueillette et mangeaient beaucoup de différentes herbes, fruits, graines et racines. C'est à ce régime que notre corps est adapté au niveau génétique. Et il doit répondre à un retour à l'équilibre naturel en activant toutes ses forces vitales. Comment c'est arrivé à Sting, Richard Gere, Paul McCartney, Natalie Portman et bien d'autres végétaliens à succès.

Régime végétalien

La nourriture est la principale source de plaisir dans la vie humaine. Et pour que la nourriture nous donne non seulement du plaisir, mais profite également au corps - nous devons apprendre à bien construire un régime végétalien, en choisissant les bons plats pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Petit déjeuner

Un bon petit déjeuner végétalien peut mettre le travail des organes internes dans le bon sens, réveiller l'énergie du sommeil et libérer la créativité pour toute la journée.

À quoi devrait ressembler un petit-déjeuner végétalien??

Un bon petit-déjeuner doit comprendre les éléments suivants:

  1. Eau. La matinée devrait commencer par un verre d'eau propre (vous pouvez ajouter du jus de citron fraîchement pressé). Le corps, comme une fleur, a besoin d'une humidité vivifiante, et l'ayant reçue avec les premiers rayons du soleil, le corps se réveille plus vite et prend un nouveau look. De plus, boire de l'eau le matin déclenche le processus de nettoyage du corps et élimine rapidement les toxines accumulées la veille..
  2. Smoothies et jus. Les propriétés utiles des smoothies sont familières à tous les végétaliens. Une fois hachés, les légumes et les légumes verts seront beaucoup mieux absorbés par le corps en raison de la libération de substances utiles à partir de fibres grossières dans un mélangeur.

Le matin, vous devez manger des glucides lents, des herbes, des fruits et des légumes. Une quantité équilibrée de protéines et de «bonnes» graisses (avocats, huile de noix, etc.). Ces aliments aident à la bonne circulation de la bile dans le corps..

Voici quelques exemples de petits déjeuners végétaliens sains:

Pires petits déjeuners

Voici 3 exemples des scénarios les plus courants de petits déjeuners végétaliens malsains, parmi lesquels vous pouvez reconnaître votre favori, que vous devez immédiatement refuser:

  1. Délicieux petit déjeuner branché et beau ou petit déjeuner d'affaires. Il peut s'agir de café avec des beignets sur le chemin du travail ou du petit déjeuner à l'établissement: café à la crème fouettée, chocolat, sucre, gâteau ou cheesecake. Vous devez comprendre que beaucoup de sucre le matin est une bombe à insuline pour le corps! De plus, le café a un effet négatif sur le système nerveux. Une utilisation prolongée de la caféine entraîne des maux de tête quotidiens et des troubles du sommeil..
  2. Petit déjeuner américain. Flocons d'avoine, céréales avec du lait et jus emballé. Ce petit déjeuner est souvent typique des enfants américains. Les mamans encouragent les petits déjeuners rapides, mais il n'y a rien d'utile. L'avoine lessive le calcium de l'organisme et son indice glycémique élevé indique une absorption rapide dans les intestins et une augmentation de la glycémie.
  3. Crêpes, crêpes au miel, sandwichs et autres produits de boulangerie. Peu importe que vous achetiez des pâtisseries ou que vous les cuisiniez vous-même pour le petit déjeuner. La farine blanche d'usine - à partir de laquelle la cuisson est souvent faite - appauvrit les propriétés des aliments. La farine de production est saturée de vitamines synthétiques qui ne sont pas absorbées par notre corps. En fait, ce sont des déchets blancs qui obstruent rapidement notre corps. Veuillez noter qu'il existe un grand nombre d'alternatives utiles: farine de sarrasin, flocons d'avoine, riz, maïs, noix, noix de coco, amarante, etc..

Les mauvais petits déjeuners portent un lourd fardeau sur le foie et le pancréas et contribuent à l'apparition de réactions inflammatoires dans le corps. Il est impossible de manger ces petits déjeuners, et leur forte teneur en sucre affecte négativement le travail du cœur..

Le repas le plus important pour une personne est pendant la période du déjeuner, lorsque vous devez vous nourrir d'énergie pendant une longue journée. À l'heure du déjeuner, le corps est aussi préparé que possible à digérer les repas lourds. En Ayurveda, cette condition dans l'estomac est appelée le «feu puissant de la digestion».

Pour le déjeuner, les céréales, les céréales et les légumineuses sont parfaites. Il est important d'ajouter autant d'épices que possible aux plats - cela améliorera la digestion et l'assimilation des propriétés bénéfiques des aliments.

Au déjeuner, vous pouvez également manger un dessert de yogourt et boire un verre de jus de légumes ou de fruits ou une tasse de thé chaud - cela équilibrera l'équilibre eau-sel dans le corps. Mais rappelez-vous: tout liquide doit être pris 20 minutes avant de manger et une demi-heure après le repas, afin de ne pas entraver la digestion du suc gastrique dilué.

Pour le dîner, les légumes sont les mieux adaptés: crus, mijotés ou cuits à la vapeur. Ne mangez pas beaucoup de bonbons - cela rendra le rêve agité. En outre, n'en abusez pas avec du sel - le sel retient l'eau dans le corps et conduit à un œdème sévère..

Pour que l'estomac et les autres organes internes se détendent le plus possible la nuit, vous devez vous limiter à manger avant le coucher. Le dernier repas doit être 3 heures avant le repos.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner pour le dîner:

Maintenant, après avoir compris à quoi devrait ressembler le régime végétalien pendant une journée, vous devez gérer les erreurs possibles que même les végétaliens expérimentés.

Erreurs végétaliennes

Être végétalien ne signifie pas automatiquement être en bonne santé. Les végétaliens peuvent avoir les mêmes maladies que n'importe quelle autre personne. Il est important de ne pas démarrer le corps et de contrôler tous les processus internes. Ce qui suit est une description des erreurs de régime végétalien les plus courantes et les plus courantes..

Microflore négligée

Le plus souvent, les végétaliens négligent la microflore intestinale. Au lieu de devenir en meilleure santé, une personne qui est passée à la nutrition à base de plantes commence à perdre du poids et à se flétrir. Le problème peut résider dans le manque de vitamines et de nutriments, ou plutôt - dans leur mauvaise absorption. La cause la plus courante de cela est la microflore négligée.

La microflore est le micro-organisme qui vit dans nos intestins. Ils fournissent un métabolisme complet, digèrent les glucides complexes et produisent des vitamines et des acides gras.

Une microflore saine offre une forte immunité, il est donc important de surveiller sa santé et de prendre soin de son environnement - les intestins. Les recommandations suivantes vous y aideront:

  1. Refuser la chimie nocive. Vous devez jeter les produits contenant des conservateurs, des additifs chimiques, etc. Ces substances ont tendance à s'accumuler dans le corps, le polluant..
  2. La transition vers un mode de vie végétalien doit se faire progressivement, en réduisant progressivement la consommation de produits d'origine animale et en ajoutant de plus en plus d'aliments végétaux à l'alimentation..
  3. La microflore a peur des antibiotiques, vous devez donc abandonner les médicaments et ne pas abuser de l'ail, des plats frits et épicés.
  4. Nettoyez les aliments des champignons et des traces de chimie. Avant de manger des légumes, des fruits et des noix, ils doivent être pelés ou trempés dans de l'eau chaude (mais pas bouillante) pendant plusieurs minutes puis essuyés avec une serviette en papier. Les noix contiennent de nombreux champignons nuisibles qui peuvent rester longtemps dans nos intestins et rivaliser avec la microflore pour leur habitat.

Carence en vitamine B12

Surveillez une carence en vitamine B12 et autres vitamines et minéraux. Avec la transition vers le véganisme, vous devez faire attention à la quantité de nutriments provenant des aliments. Il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation des fruits, des légumes, des légumes plus variés. Ajoutez des épices et combinez les saveurs dans tous les sens.

Quant à la vitamine B12, elle doit être prise comme complément alimentaire. Il n'est pas nécessaire de prendre cette vitamine trop souvent. On peut mettre en place un enrichissement du corps pendant un mois par an, et cela suffira pour une autre année (si vous n'autorisez pas les erreurs décrites ci-dessus).

Trop manger

Pas besoin de courir après la consommation de protéines et de graisses. Une personne qui est passée à la nutrition des plantes n'a pas besoin de trop manger, afin de couvrir les besoins quotidiens en nutriments. Une suralimentation constante a un effet néfaste sur le corps et charge inutilement les organes internes. Essayez de manger autant que vous en avez besoin.

Vous devez également éviter de manger le soir. 3 heures avant le coucher, arrêtez de prendre tout aliment. Les aliments consommés peu avant le coucher chargent l'estomac et les intestins. Au lieu de se reposer, le corps digère les aliments toute la nuit. Si vous le voulez vraiment, alors une heure avant le coucher, vous pouvez vous offrir une tasse de thé avec des fruits secs.

À quoi devrait ressembler un régime végétalien??

  • Le régime végétalien doit contenir principalement des produits biologiques vivants. Les aliments en conserve doivent être jetés. Au lieu de jus emballés, il est préférable de boire naturellement fraîchement pressé - ces jus sont absorbés à 100%.
  • Le traitement thermique des aliments doit être minimisé. Lors du chauffage des aliments végétaux, les propriétés bénéfiques des enzymes impliquées dans la dégradation et l'assimilation des nutriments sont détruites. Pour la cuisson, les céréales (quinoa, amarante, sarrasin, etc.), qui ne peuvent être consommées sous aucune autre forme, conviennent mieux, tous les autres produits sont préférables à manger crus ou cuits à la vapeur.
  • Il est bon d'utiliser des saucisses de soja, du seitan et d'autres produits végétaliens de soja uniquement pendant la transition de la viande à la nourriture végétalienne, lorsque vous souhaitez satisfaire les désirs de la viande et diversifier le régime alimentaire avec des produits de texture similaire à la viande. Au fil du temps, il est nécessaire d'exclure les produits d'usine végétaliens des aliments, car ils contiennent également des additifs chimiques qui ont un impact négatif sur la santé.
  • Refusez les aliments sans gluten. Il existe de nombreux aspects négatifs des effets du gluten sur le corps. Le plus souvent, il s'agit d'une réaction allergique: inconfort gastrique et problèmes de peau causés par un déséquilibre des niveaux hormonaux. Rechercher des produits étiquetés «sans gluten».
  • N'utilisez pas d'aliments raffinés ou raffinés. En cours de raffinage, les vitamines et les nutriments sont vains. Le riz blanc et la farine blanche peuvent être remplacés par des analogues sains: riz brun foncé et farine de grains entiers. La couleur brune indique que le produit n'a pas été nettoyé et broyé. Quant au sucre blanc, il est également préférable de le remplacer par de la canne noire (non raffinée), du miel, du sirop d'érable ou du sirop d'agave.
  • Avec la transition vers le véganisme, il est important de nettoyer le corps pendant les 2 à 3 premières années. Le jeûne sur les jus de légumes et de fruits, ainsi que les smoothies à base de légumes verts, aide à éliminer l'intestin des toxines. Le jeûne régulier favorise le renouvellement des cellules du corps et l'élimination de divers poisons et toxines de ses coins cachés..
  • Ajoutez plus de légumes verts à votre alimentation. Les verts participent au nettoyage du corps: stimule la motilité intestinale, aide à éliminer les toxines et les toxines.
  • Faites attention à la nutrition! Écoutez votre corps. Essayez de comprendre quels éléments vous manquent à un certain moment et tirez-les de la nourriture. Pour ce faire, entraînez constamment vos récepteurs en ajoutant une variété de plats à votre alimentation. Essayez de ne pas ajouter aux aliments sans beaucoup de sel et d'épices. Essayez autant de nouveaux plats que possible. Ajoutez diverses graines aux salades (graines de sésame, de citrouille, de chia et de lin). Au fil du temps, votre cerveau apprendra à envoyer des signaux lorsque quelque chose manque dans le corps. Votre cerveau vous le dira avec des images et des odeurs sur un aliment, un légume ou un fruit particulier..
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Commencez à tenir un journal alimentaire

Chacun de nous a une structure unique du corps et de la digestion, et chacun a ses propres besoins et réactions individuels à manger. Vous pouvez découvrir quel aliment est le plus adapté à votre constitution dans l'article «une bonne nutrition en Ayurveda». Si une personne a besoin de manger plus de protéines et de céréales pour le déjeuner, une autre a besoin de plus de légumes cuits et d'au moins une assiette de légumes verts.

Notez dans votre journal personnel ce que vous mangez pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, et notez également dans le journal alimentaire toutes les collations et la quantité d'eau que vous buvez. Vous pouvez donc analyser et contrôler la quantité de nutriments consommés et découvrir l'effet de certains aliments sur votre corps. Un morceau de gâteau mangé le matin peut ne pas charger suffisamment le corps et entraîner une fatigue le soir, et les aliments lourds consommés avant le coucher peuvent affecter la léthargie du matin.

La nutrition est la source de notre énergie interne et de notre bien-être physique, il est donc important d'observer et de contrôler la quantité et la qualité des aliments consommés en utilisant l'historique nutritionnel enregistré dans un journal personnel.

Nous suivons un régime végétalien dans notre famille depuis plus de cinq ans maintenant. Et pendant ce temps, chacun de nous a considérablement amélioré son bien-être physique, augmenté sa force. Nous avons commencé à dormir suffisamment et à aborder plus consciemment les choses quotidiennes. Nous avons des structures corporelles différentes, des prédispositions génétiques et nous sommes caractérisés par des conditions climatiques différentes, ces principes de nutrition nous affectent tous les deux également. Important - ne perdez pas de vue les besoins de votre corps en graisses, protéines et glucides, ainsi qu'en vitamines et minéraux. Obtenez tout ce dont vous avez besoin pour une bonne santé grâce à la nourriture, faites du yoga et excluez tout ce qui est nocif de l'alimentation.

Écoutez votre corps et soyez en bonne santé! :)

10 recettes de plats végétariens populaires, ration quotidienne et exemple de menu pour la semaine

Récemment, la nutrition des plantes est devenue populaire partout..

Cependant, avant de devenir végétarien, vous devez comprendre en quoi consiste ce mouvement, en quoi il consiste, comment bien dresser votre alimentation et éviter une carence en vitamines.

La philosophie et les variétés du végétarisme

Le végétarisme est un type de nourriture courant dans le monde. De nombreux produits sont vendus dans des magasins spécialement conçus pour les personnes qui suivent un régime essentiellement végétal..

Tout le monde ne comprend pas pourquoi les adeptes de ce mouvement adhèrent à des règles aussi strictes en matière d'alimentation. D'autres, au contraire, veulent rejoindre le mouvement et changer leur mode de vie.

La philosophie du végétarisme est de minimiser l'exploitation des animaux, c'est-à-dire qu'elle porte des objectifs humanistes. Les partisans du mouvement se soucient également de la nature et de l'environnement, car la propagation de l'élevage affecte négativement l'environnement..

Beaucoup plus de végétariens surveillent leur santé, c'est pourquoi ils adoptent ce mode de vie. Ils refusent non seulement la mauvaise nourriture, mais aussi les mauvaises habitudes, se forcent à faire du sport, surveillent leur silhouette, etc..

Comment remplacer la viande et le poisson?

La viande, la volaille et le poisson sont des sources de grandes quantités de protéines. La personne moyenne prend son apport quotidien en protéines de ces aliments.

Il est conseillé aux végétariens de consommer plus de protéines végétales:

En fait, remplacer la nourriture animale dans votre alimentation n'est pas si difficile. L'essentiel est de développer une habitude. Par exemple, pour acheter des noix différentes chaque jour et en manger au moins une poignée par jour.

Vous devez également planifier votre alimentation, c'est-à-dire pré-calculer la quantité de protéines, de graisses et de glucides. Vous pouvez le faire vous-même, compte tenu du mode de vie et du poids corporel de la personne..

Comment maintenir un équilibre entre vitamines et minéraux?

Pour maintenir votre santé en ordre, vous devez manger plus de légumes et de fruits crus, plus de noix et de céréales. Consomme également moins de matières grasses, de farine, de sucré.

Il est recommandé de passer de temps à autre des tests préventifs. Après un rejet brutal de la nourriture animale, l'hémoglobine peut diminuer.

Sur la nutrition des plantes, il est soutenu par une grande quantité de légumes verts, de grenades, de céréales, car ils contiennent du fer. Il est très important de manger pour que le corps ait suffisamment de vitamines et de minéraux. Par exemple, avec un manque de vitamine C, l'hémoglobine peut être considérablement réduite, même si vous la buvez en gélules..

Les végétariens, comme les personnes ayant un type de régime différent, sont invités à boire des vitamines dans les cours pour éviter une carence en certains éléments. Une attention particulière est portée aux vitamines A, B, au fer et au calcium.

Le végétarisme a un effet positif sur la santé si vous mangez varié et équilibré. De nombreux médecins suivent un régime à base de plantes et en font la promotion auprès de leurs patients. Bien que beaucoup puissent être en désaccord sur ce sujet..

Ration quotidienne et exemple de menu pour la semaine

Le régime pour un végétarien est fait sur le même principe que pour une personne qui mange de la viande et des produits laitiers. Elle peut varier en fonction de la sévérité du type d'aliment ainsi que des caractéristiques individuelles. En cas de problème de santé, la liste des produits est établie en tenant compte de ce facteur.

Vous pouvez manger la même chose, mais remplacez les ingrédients habituels par des ingrédients végétaux. Au lieu du lait de vache, ajoutez du soja, des noix ou du riz.

La viande doit également être remplacée par du texturate de soja. Au début, ils peuvent sembler étranges au goût, mais vous pouvez vous habituer à tout.

Il est important d'apprendre à cuisiner correctement ces aliments, car ils diffèrent de l'habituel.

Il n'est pas interdit d'utiliser des épices, des sauces, des assaisonnements et autres additifs pour le goût.

Il est conseillé de dresser immédiatement un menu une semaine à l'avance, afin que plus tard vous ne pensiez pas aux recettes et aux plats, en mangeant comme prévu. Pendant plusieurs jours, vous pouvez cuisiner de la soupe, du ragoût de ragoût, faire cuire quelque chose de farine, préparer des plats d'accompagnement et des collations. Il n'est pas recommandé de prendre des portions pendant sept jours à l'avance, il est préférable de prendre soin de vous pendant 3-4 jours, puis de manger frais.

Les plats de légumes ne resteront pas longtemps au réfrigérateur et se détérioreront rapidement. Si une personne mène une vie active ou fait du sport, elle devrait acheter des protéines végétales en poudre ou manger plus de haricots, noix, céréales.

Voici un exemple de menu végétarien pour la semaine:

"> Jour de la semaine / heure des repas"> Petit déjeuner"> Déjeuner"> Collation de l'après-midi"> Dîner
"> Lundi"> Toast au beurre d'arachide, bananes, thé, noisettes"> Pommes de terre aux champignons, salade de betteraves, jus"> Pain croustillant au houmous et légumes"> Salade de fruits, crêpes végétaliennes avec toute confiture, toute boisson
"> Mardi"> Flocons d'avoine cuits à base de lait végétal avec addition de pépites de chocolat, café"> Soupe de tomates aux haricots, salade de roquette, toasts de grains entiers"> Smoothie banane, avocat, kiwi et baies"> Ragoût de légumes aux champignons et purée de pommes de terre, jus de tout fruit
"> Mercredi"> Bouillie de riz aux baies surgelées, thé vert"> Soupe aux pois, sandwichs aux légumes, boissons aux fruits"> Pruneaux, noix de cajou, jus fraîchement pressé"> Pâte feuilletée et toute boisson
"> Jeudi"> Crêpes végétaliennes (à partir de lait de soja et de banane ou préparées selon d'autres recettes), café"> Nouilles et galettes de légumes, jus, sandwichs champignon"> Banane et pomme"> Raviolis aux cerises, thé, fruits
"> Vendredi"> Smoothie myrtille-banane, millet de citrouille, abricots secs"> Salade de légumes, soupe de haricots, sandwichs au houmous"> Vinaigrette ou autre salade légère"> Riz à la viande de soja et légumes à la sauce curry
"> Samedi"> Omelette au tofu, légumes, toasts, jus"> Escalopes de betterave-courge, purée de pommes de terre, salade de légumes, smoothies"> Fruits secs et noix"> Crêpes de pomme de terre, thé, viennoiseries sans œufs
"> Dimanche"> Porridge aux fruits secs et lait de soja"> Ragoût de légumes et pois chiches"> 2 oranges, arachides"> Salade de fruits

Quelques recettes de plats végétariens populaires

Vous trouverez ci-dessous des instructions détaillées pour vous aider à cuisiner les plats végétariens les plus populaires et les plus courants..

Ils raviront même ceux qui n'ont pas l'habitude de manger des aliments végétaux. Vous pouvez modifier la recette à votre guise et ajouter autre chose..

Veggie bortsch

La viande de bortsch peut être remplacée par des haricots. Il se révèle une soupe très savoureuse, copieuse et simple.

Composants:

  • betteraves (2 pièces);
  • chou (petite tête de chou);
  • pommes de terre (4-5 pièces);
  • carottes (1-2 pièces);
  • oignons (1 pc.);
  • haricots (150-200 grammes);
  • huile de cuisson pour friture;
  • sel, herbes sèches, épices, poivre au goût.

Cuisine:

  1. Hachez ou épluchez d'abord tous les légumes: betteraves, chou, oignons, pommes de terre, carottes et autres à votre goût.
  2. Pré-trempez les haricots ou ouvrez une boîte de conserve. Le rouge, le blanc et tout autre feront l'affaire..
  3. Faire frire des légumes dans l'huile végétale, faire bouillir les pommes de terre et les betteraves.
  4. Porter la soupe à moitié cuite à feu doux. Saler et ajouter des épices au goût. 15 minutes avant d'éteindre la plaque chauffante, jeter les haricots et les légumes frits dans le bouillon.
  5. Laissez infuser sur une cuisinière sous le couvercle, ajoutez des légumes verts si vous le souhaitez.
  6. Servir avec de la crème sure, du poivre ou juste comme ça.

Il est recommandé de penser à une collation: par exemple, des sandwichs sur des brochettes avec des légumes ou des champignons.

Haricots à la sauce tomate

Les haricots sont très sains, tandis que la cuisson est extrêmement simple et rapide..

Les ingrédients suivants sont utilisés pour l'éteindre:

  • carottes (2 pièces);
  • oignons (1 pc.);
  • verts frais ou secs (au goût);
  • sel et épices (au goût);
  • huile végétale.

Vous pouvez ajouter des champignons, de la tomate, du poivron, des choux de Bruxelles ou du chou-fleur, de l'ail et d'autres composants.

Cuisine:

  1. Pré-tremper les haricots ou utiliser des plats prêts à l'emploi.
  2. Coupez tous les légumes à l'avance, mélangez-les aux haricots et placez-les dans une casserole ou une mijoteuse. Tous les composants ont le même temps de cuisson..
  3. Verser le plat avec de l'eau, du poivre et du sel, ajouter de l'huile végétale.
  4. Cuire à feu doux pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps
  5. 10 minutes avant de retirer du feu, ajoutez environ deux ou trois cuillères à soupe de pâte de tomate ou de ketchup aux haricots.

Casserole de pommes de terre et tomates

La cocotte de pommes de terre aux tomates est préparée à partir d'un nombre minimum de produits:

  • pommes de terre (7-9 pièces);
  • tomate (2 pièces);
  • sauce ou mayonnaise (au goût, environ 4 cuillères à soupe);
  • épices (au goût);
  • huile de cuisson.

La séquence est la suivante:

  1. Peler et faire bouillir les pommes de terre, puis les écraser dans une purée de pommes de terre, ajouter du sel et un peu de margarine de légumes.
  2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettre uniformément la purée de pommes de terre.
  3. Mettez des tranches de tomates hachées sur le dessus.
  4. Graisser une casserole avec une épaisse couche de mayonnaise ou de sauce à la crème sure.
  5. Cuire au four pendant 20-30 minutes, préchauffer le four.

Vous pouvez trouver des sauces maigres si vous ne voulez pas manger de produits d'origine animale..

Pommes au four aux noix et fruits secs

Les pommes aux noix et aux fruits secs sont une collation pour le thé ou un aliment pour une collation légère. Les remplacer par un petit déjeuner complet, un déjeuner ou un dîner est fortement déconseillé. Si vous considérez cela comme un plat séparé, c'est-à-dire avec quelque chose d'autre pour en avoir assez.

Le fruit doit être lavé, nettoyé de son cœur et rempli de fruits secs, noix, si désiré, ajouter une goutte de sirop, sucre, cannelle, vanille, pépites de chocolat. Mettre au four préchauffé quelques minutes et le plat est prêt.

Barres énergétiques

Les barres qui reconstituent rapidement l'énergie doivent être riches en calories, satisfaisantes et contenir une grande quantité de protéines.

Pour leur préparation utilisez le plus souvent:

  • fruits secs:
  • des noisettes
  • des graines;
  • céréales;
  • huiles et pâtes diverses.

Ce qui suit est une recette très inhabituelle, et la séquence d'actions est la suivante:

  1. Prenez plusieurs types de noix, fruits secs, flocons d'avoine, graines.
  2. Mélanger le tout soigneusement, mettre une cuillère supplémentaire de poudre de cacao dans un récipient avec des composants.
  3. Versez cette masse de 100 ml de lait végétal.
  4. Ajouter une cuillerée de beurre d'arachide.

Mélangez bien tout. S'il s'avérait être liquide, il faudrait ajouter un peu plus de poudre de cacao. Façonner les barres et cuire un peu au four pendant 5-10 minutes, afin qu'elles ne se désagrègent pas.

strudel aux pommes

La pâte pour le futur strudel doit être cuite sans œufs ni lait. Malgré cela, il s'avère assez savoureux et doux. Vous pouvez également acheter des produits prêts à l'emploi dans le magasin..

Tu auras besoin de:

  • emballage de pâte finie;
  • yaourt ou sauce (au goût);
  • pommes (2 pièces);
  • sucre, épices au goût (cannelle, vanille, etc.).

Cuisine:

  1. Couper les pommes en fines tranches, ajouter de préférence de la cannelle ou un peu de vanille au goût.
  2. Décongeler la pâte à l'avance, pétrir, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée. Poser les tranches de pomme uniformément sur le dessus.
  3. Il est recommandé de couvrir les pommes de sauce à la crème sure sur le dessus - vous pouvez acheter du soja ou du yogourt ordinaire à base de lait végétal.
  4. Mettez la casserole dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes (à température moyenne).

Traditionnellement, le strudel est servi avec de la glace. Il peut être remplacé par des baies congelées ou une banane préalablement déposée au congélateur et coupée en tranches.

Smoothie vert

Il y a tellement de variations sur la façon de faire des smoothies verts. En fait, vous pouvez mettre tous les fruits, baies, légumes dans un mélangeur.

La plus simple est la recette de smoothie des composants suivants:

Ces fruits peuvent également être mélangés avec n'importe quel lait végétal: amande, noisette, riz, sarrasin, soja, noix de coco. Il donnera un arrière-goût crémeux.

Il existe également des boissons aux légumes avec du chocolat, de la vanille et d'autres additifs..

Lentilles aux légumes mijotés

Les lentilles sont un produit riche en vitamines que les gens devraient manger avec tout type de nourriture. La cuisson est relativement simple, car cette culture n'a pas besoin d'être préalablement trempée et cuite un peu plus longtemps que le sarrasin.

Tu auras besoin de:

  • lentilles (200 grammes)
  • oignon (1 pc.);
  • tomates (2 pièces);
  • poivrons (1-2 pièces);
  • courgettes (1 pièce);
  • aubergine (1 pièce);
  • un peu d'ail (2 pièces);
  • carottes (1-2 pièces);
  • champignons (environ 200 grammes).

La séquence de cuisson est la suivante:

  1. Les lentilles doivent être cuites et égouttées à l'avance.
  2. Peler les légumes à utiliser.
  3. Couper tous les ingrédients, placer dans une casserole avec lentilles, ajouter de l'eau, de l'huile de tournesol, du sel, du poivre, des épices et commencer à ragoût.

Généralement assez pour 10-15 minutes à feu moyen. Vous pouvez manger un ragoût avec un plat d'accompagnement ou séparément.

Dans le ragoût, cela vaut la peine d’ajouter une sorte de sauce pour enrichir le goût du plat. Son choix dépend des préférences du cuisinier: il est plus facile de faire de la tomate ou d'utiliser des pâtes prêtes à l'emploi, du ketchup.

Salade de poire à la roquette

Cet apéritif est rarement préparé, car tout le monde n'aime pas sa combinaison de saveurs. Il y a des recettes de salade avec roquette et poire sans fromage.

Tu auras besoin de:

  • Roquette;
  • poire fraîche;
  • noix de cajou;
  • noix;
  • vinaigre balsamique;
  • huile d'olive;
  • pomme verte aigre;
  • jus de citron vert.

Vous pouvez exclure des ingrédients et ajouter les vôtres. Coupez les composants sous n'importe quelle forme, mettez le nombre de certains composants au goût. Cette combinaison de produits ne laissera pas indifférent même les chefs les plus sophistiqués.

Crêpes de pommes de terre au four

Liste des ingrédients pour la cuisine:

  • pommes de terre (5-6 pièces);
  • farine (50-60 grammes);
  • sel et épices (au goût);
  • petit tournesol à frire.

Le draniki sans œufs ni crépitements est préparé selon la recette suivante:

  1. Râper les pommes de terre crues dans une râpe fine en bonne quantité.
  2. Une fois que le légume a donné le jus, ajoutez environ deux cuillères à soupe de farine dans le bol (environ 50 grammes).
  3. Mélangez le tout soigneusement, ajoutez du sel, du sucre et des épices au goût.
  4. Faire chauffer la poêle, l'huile et commencer la cuisson..

En raison de la farine et du jus de pomme de terre, les crêpes de pomme de terre ne s'effondreront pas. Mangez-les avec de la crème sure, de la mayonnaise ou des légumes.

Que faire s'il n'y a pas de temps pour cuisiner?

S'il n'y a pas de temps ou de désir de cuisiner quelque chose, mais qu'il y a un désir de manger correctement les aliments végétaux, alors vous devriez faire attention aux kits prêts à l'emploi vendus dans les supermarchés.

Les légumes surgelés sont cuits rapidement, ils sont peu coûteux, tout en étant sains et savoureux. Chou-fleur et choux de Bruxelles, brocoli, champignons, baies, aubergines, citrouilles, courgettes, patates douces et aussi des ensembles d'autres légumes - tout cela est vendu partout.

Vous devez également faire attention à ce que vous n'avez pas eu à essayer auparavant..

En plus du riz et du sarrasin, les végétariens mangent du mungo, des pois chiches, du quinoa, du boulgour et d'autres types de cultures que les gens avec un régime standard achètent rarement. Mais en vain, ces céréales sont très utiles et contiennent une énorme quantité de substances irremplaçables.

Ce que vous ne pouvez pas manger de végétariens

Les végétariens ne mangent pas de viande, de poisson, de volaille. Certains d'entre eux consomment des produits laitiers et des œufs, d'autres non. L'approche spécifique de la nutrition dépend du type de mouvement..

Avantages par rapport aux régimes

Le végétarisme et ses variétés sont différents des régimes. Premièrement, le mouvement a une certaine idéologie. Deuxièmement, les adeptes mangent des aliments végétaux en permanence, pas temporairement.

De plus, ce style de nourriture n'implique aucune restriction. Une personne remplace ses produits habituels par d'autres, mais ne les interdit pas pour elle-même, aborde la question consciemment et volontairement.

Les effets du végétarisme sur le corps

La nutrition à base de plantes est équilibrée et bénéfique lors du suivi de votre alimentation. Vous devez manger varié, chercher des alternatives aux aliments réguliers, manger plus de protéines.

Les conséquences négatives ne sont possibles que si une personne mange avec modération, c'est-à-dire qu'elle mange beaucoup de féculents, n'aime pas les légumes frais, les fruits, ne fait pas attention à la composition des aliments.

Les questions les plus courantes

Il y a un certain nombre des questions les plus courantes et les plus populaires sur le végétarisme qui sont posées par les représentants de ce mouvement. Des réponses à certains d'entre eux sont données ci-dessous..

Les végétariens mangent-ils du poisson ou des œufs?

De nombreux végétariens mangent des produits laitiers et des œufs. Les pescaritains mangent également des fruits de mer. Tout dépend du type d'idéologie auquel une personne adhère..

Comment diversifier la nourriture?

Pour diversifier votre alimentation, vous devez rechercher des alternatives aux aliments conventionnels. Par exemple, en plus de toutes les céréales connues, il existe des pois chiches, des haricots mungo et du boulgour. Ils sont très sains, savoureux et feront beaucoup de plats intéressants. Il est également recommandé de faire attention aux produits à base de soja: tofu, caillé, etc..

Comment ne pas casser la table?

Les perturbations, en règle générale, sont hors de question, car la plupart des gens abordent ce régime consciemment et leur désir de manger de la viande disparaît. S'il n'y a pas d'objectifs et que ce n'est qu'une expérience gastronomique, vous ne devez pas le limiter strictement dans les addictions alimentaires.

Afin de ne pas manger quelque chose de nocif lors du dîner de fête, il est conseillé de préparer vous-même des plats alternatifs séparés avec des ingrédients à base de plantes. Par exemple, si quelqu'un mange de la viande, vous pouvez faire frire des pommes de terre, des champignons et des légumes par vous-même. Ils sont satisfaisants, savoureux et il sera donc beaucoup plus facile de faire face à l'envie de nourriture animale..

Variétés de végétarisme

Il existe plusieurs types et sous-espèces de végétarisme. Il y a des gens qui ne mangent pas de viande, de poisson, de volaille, mais qui mangent des produits laitiers, du miel et des œufs. Ces personnes sont des représentants du végétarisme classique. Un type d'aliment plus strict, excluant l'utilisation de tout produit animal, est appelé véganisme..

Le plus souvent, ils deviennent végétaliens uniquement pour des raisons éthiques, car en plus de la nutrition, cette philosophie implique un rejet total de l'industrie de l'élevage.

Les végétaliens refusent la laine, les vêtements et les chaussures en cuir, ne portent pas de fourrure, essayez de ne pas visiter les zoos, les cirques et autres lieux de divertissement similaires. Leur position est de s'isoler autant que possible de l'exploitation animale..

Il y a aussi des pescétariens. Ce sont des gens qui ne mangent pas la viande d'animaux à sang chaud. En d'autres termes, ceux qui ne mangent que du poisson et des fruits de mer, ainsi que des œufs et des produits laitiers.