Cuisine britannique - plats nationaux et traditionnels

La cuisine britannique semble assez simple. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils se concentrent sur la qualité des produits et non sur la complexité des recettes. Cela permet de profiter de l'excellent goût naturel des plats. Les sauces et assaisonnements de cuisine britanniques traditionnels sont également relativement simples et sont utilisés pour souligner le goût naturel des aliments, plutôt que de le changer..

À l'apogée de la Grande-Bretagne en tant que puissance coloniale, la cuisine britannique était fortement influencée par les pays culinaires "d'outre-mer", principalement l'Inde. Par exemple, le plat de poulet anglo-indien - tikka masala - est considéré comme un véritable «plat national» britannique. Derrière la cuisine britannique, la stigmatisation du «manque d'imagination et de lourdeur» s'est imposée, elle n'a reçu la reconnaissance internationale que comme un petit déjeuner complet et un dîner de Noël traditionnel. Cette réputation a été particulièrement renforcée pendant les Première et Seconde Guerres mondiales, lorsque le Royaume-Uni a introduit le rationnement alimentaire..

La cuisine britannique a un certain nombre d'options nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, la cuisine écossaise, la cuisine galloise, la cuisine gibraltarienne et la cuisine anglo-indienne, chacune ayant développé ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup ont été nommés d'après le lieu d'origine des produits, tels que comme le fromage du Cheshire, le pudding du Yorkshire et les croûtons au fromage gallois.

Chaque région historique de ce pays regorge d'un grand nombre de plats intéressants et délicieux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont établi des traditions concernant l'alimentation - à 7-8 heures du matin petit déjeuner, à 13-14 un déjeuner (déjeuner), à 17 heures un déjeuner léger, ou juste du thé, et à 19-00 un dîner complet et copieux. De plus, la plupart des restaurants et cafés respectent le même calendrier alimentaire..

La matinée au Royaume-Uni commence par un petit-déjeuner anglais traditionnel, qui comprend des œufs au plat ou des œufs au plat, du bacon et / ou des saucisses, des haricots à la sauce tomate, du pain, des champignons et des tomates. Tout cela est servi dans une seule assiette. Aussi pour le petit déjeuner, les Britanniques préfèrent les pâtes, les flocons d'avoine, les œufs brouillés, les œufs à la coque, les céréales. De boissons - café ou thé noir fort avec du lait.

Le déjeuner au Royaume-Uni est composé de sandwichs farcis tels que le thon au maïs et la mayonnaise, le jambon au fromage, le poulet à la sauce ou un œuf à la mayonnaise.

La célèbre tradition britannique de boire du thé à cinq heures du soir (thé à cinq heures), qui est servi avec des raisins secs tels que des gâteaux de Pâques, de la confiture et de la crème, n'est pas largement observée aujourd'hui..

Pour le dîner, les Britanniques choisissent des soupes de légumes en purée (la tomate est traditionnelle), qui complètent un morceau de pain avec du beurre. Le plat principal le plus apprécié au Royaume-Uni est un steak fait à partir du filet de bœuf le plus frais de différents degrés de torréfaction, à partir d'un steak non grillé avec du sang et se terminant par un frit. Soit dit en passant, au Royaume-Uni, ils cuisinent presque sans sauces. Et pour les plats tels que les steaks, ils ne sont pas du tout nécessaires: la viande bien cuite a du jus et un goût naturel. Steaks généralement servis avec des légumes ou des pommes de terre..

Quels plats britanniques populaires puis-je recommander aux Russes? Ensuite, nous vous proposerons des recettes intéressantes..

De l'Angleterre avec amour: cinq plats de la cuisine nationale britannique

La cuisine nationale britannique, sans exagération, est l'une des plus conservatrices du monde. Cependant, il est beaucoup plus diversifié et intéressant que nous ne le pensions. Alors, que mangent les cérémonies anglaises à part la farine d'avoine, le rôti de boeuf et le riz au lait?

Croquant de pain plat anglais

Gâteaux dorés au bacon et au cheddar - une recette préférée de la cuisine britannique, qui sera également appréciée par vos proches. Nous transformons 50 g de beurre givré dans un mélangeur pour faire des miettes. Ajouter 2 œufs, 60 ml de lait et de crème, battre les ingrédients en une masse homogène. Introduire progressivement 2 tasses de farine tamisée avec 2 c. levure. Pétrir la pâte, ajouter 375 g de cheddar râpé, 8 tranches de bacon haché, un bouquet d'oignons verts hachés. Étalez la pâte en une couche de 15 × 30 cm, coupez-la en 8 carrés, et chacun d'eux - en diagonale. Graisser les triangles résultants avec du jaune d'oeuf, mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 220 ° C pendant 15-20 minutes. Il est préférable de servir cet apéritif immédiatement alors que le fromage est encore chaud et visqueux. Il peut être mangé comme ça ou servi avec n'importe quel plat au lieu de pain.

Des métamorphoses de viande divertissantes

Mitlof, ou pain de viande, les Britanniques cuisinent généralement pour les vacances. Cependant, ce plat de la cuisine britannique convient tout à fait au menu de tous les jours. Passer dans un hachoir à viande 400 g de porc et 300 g de boeuf, ajouter 2 gousses d'ail. Faites revenir l'oignon et 100 g de champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez une pincée de basilic séché. Faire tremper dans le lait 2 tranches de pain blanc et bien pétrir. Dans un bol profond, nous combinons la viande hachée, la friture d'oignons et de champignons, le lait et la masse de lait et cassons 2 œufs ici. Sel et poivre au goût. Pétrir la viande hachée et la mettre sous forme de pain sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Enveloppez-le avec des lanières de bacon, en retirant soigneusement les pointes sous le "pain". Saupoudrez-le de romarin séché et mettez-le au four. Les 15 premières minutes, nous faisons cuire du mitlof à une température de 200 ° C. Réduire ensuite à 180 ° C et cuire encore 60 minutes. Des arômes séduisants attireront tous les ménages dans la cuisine comme un aimant.

Tarte au gâteau du berger

La tarte au berger est un plat britannique traditionnel que les Britanniques mangent depuis des siècles. Et pendant ce temps, la recette n'a pas beaucoup changé. Bien que cela ressemble plus à une casserole de pommes de terre, pas à une tarte. Faire bouillir 1 kg de pommes de terre pelées et préparer la purée de pommes de terre avec l'ajout de 2 œufs, 50 g de beurre, 200 g de fromage râpé, une pincée de sel et de poivre. Séparément, nous faisons frire 2 oignons et 2 carottes. Ensuite, nous y ajoutons 500 g de viande hachée d'agneau et mijotons jusqu'à tendreté. Nous versons un pot de pois verts à la viande, mettons du sel et des épices au goût, mélangez bien. Graisser le plat de cuisson avec de la graisse, étaler la moitié de la purée de pommes de terre. Ensuite, répartissez uniformément la viande hachée frite. À l'aide d'une poche à douille avec des motifs, étalez le reste de la purée de pommes de terre. Faites cuire une tarte de berger au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 200 ° C. Cette recette vous sera utile lorsque vous voudrez faire plaisir à votre famille avec quelque chose de savoureux et inhabituel..

Poisson d'accent britannique

Les Britanniques sont favorables à la pêche. L'une des recettes les plus populaires de la cuisine britannique est le fish and chips ou le poisson avec des chips. Préparez d'abord la pâte. Mélangez un verre de kéfir avec un verre de farine et 2 œufs, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrez-le avec une serviette et laissez-le pendant 30 minutes. Couper en portions 500 g de filet de morue. Désosser chacun dans la farine, puis tremper dans la pâte. Nous envoyons les morceaux de poisson dans une poêle chaude avec de l'huile, les faisons frire des deux côtés pendant 5-7 minutes et les mettons sur une serviette en papier. Peler 500 g de pommes de terre, coupées en tranches. Les pommes de terre peuvent être frites ou cuites au four à votre discrétion. Servir le poisson avec des frites prises sur une feuille de laitue fraîche, avec du citron. Ce plat n'est peut-être pas parmi les plus utiles, mais il est parfois bon de chouchouter vos proches.

Soupe au poulet et au fromage

Les soupes en Angleterre sont également faciles à manger, surtout s'il s'agit d'une soupe au poulet avec du poulet. Faire bouillir 400 g de poulet à l'avance dans de l'eau salée, refroidir et couper en petits cubes. Dans une poêle, nous passons 100 g de poireaux, ajoutons la viande de poulet et les faisons frire jusqu'à coloration dorée. Porter le bouillon de poulet à ébullition, y verser 150 g de riz à grains longs, baisser le bouquet de persil attaché avec des fils et cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le filet de poulet aux oignons et sortez un bouquet de persil. Nous avons étalé 300 g de saucisse fumée râpée dans une casserole et mélangé doucement. Si votre gourmet maison n'a aucun préjugé sur le fromage bleu, n'hésitez pas à l'ajouter. Lorsque le fromage fond, retirer la soupe du feu. Les habitants de Foggy Albion, comme personne d'autre, savent se réchauffer par temps froid. Et leur recette est tout à fait possible à adopter!

Il est temps de boire du thé: la tradition du thé à cinq heures

Qu'est-ce qu'un goûter anglais? Ce sont du thé invariable au lait, un service à thé en porcelaine fine, des petits gâteaux, des nappes en amidon blanc, des chaises confortables et une conversation tranquille. Voici le thé à cinq heures...

Comment est la cérémonie du thé anglaise

Dans la cérémonie du thé anglaise, il y avait toujours plusieurs détails importants qui étaient strictement observés:

  • Plats à partir d'un seul ensemble - paires de thé, une bouilloire, une cruche d'eau bouillante, une cruche à lait, des assiettes à dessert, des fourchettes, des couteaux et des cuillères à café, une passoire avec un support, un sucrier (avec du sucre raffiné), des pinces et également un sachet de thé en laine (thé- confortable).
  • Une table à thé, qui pourrait être située dans le salon près de la cheminée ou dans le jardin, si le temps le permettait;
  • Nappes classiques, blanches ou bleues, sans motifs.

Chaque invité a choisi une variété de thé, après quoi le brassage a commencé. La théière a été rincée à l'eau chaude, la cuillère à café a été versée à raison d'une cuillère pour chaque invité. L'infusion a été infusée pendant environ cinq minutes, après quoi elle a été immédiatement versée dans des tasses, et de l'eau bouillante a été ajoutée à la théière. Après le deuxième brassage, la bouilloire était recouverte d'un couvercle. Les Britanniques boivent du thé exceptionnellement chaud.

Selon l'étiquette du thé anglais, il devrait y avoir plusieurs types de thé sur la table, généralement de 8 à 10. Pendant le brassage, des collations sont servies, parmi lesquelles l'invention de John Sandwich n'est pas la dernière. Ceci est un sandwich, qui se compose de deux morceaux de pain et à l'intérieur - jambon, chocolat ou confiture. Un tel sandwich est chauffé de manière pratique.

Le thé au citron en Angleterre n'est pas accepté, on l'appelle "thé en russe", mais beaucoup boivent du thé au lait. Le lait ou la crème est versé dans des tasses, tandis que le thé est infusé, 2-3 cuillères à soupe. Le lait doit être réchauffé, mais pas bouilli. Le thé est versé sur le dessus. Un sablier est parfois utilisé pour contrôler le temps..

Il est impossible d'imaginer boire du thé sans conversation. La consommation de thé à domicile était considérée comme un événement social, tant d'attention a été accordée aux règles de son organisation. En Angleterre au XIXe siècle, une attention particulière a été portée à l'accueil des hôtes. Une bonne femme au foyer devait maîtriser toutes les subtilités de l'étiquette du thé. L'organisation de boire du thé en envoyant des invitations à mener des conversations était considérée comme la responsabilité de l'hôtesse à la maison. Comme auparavant, et maintenant elle doit rencontrer les invités pour qu'ils se sentent chez eux et ressentent l'importance et l'opportunité de leur visite pour les hôtes.

Nous espérons que la cuisine nationale britannique vous a ouvert sous un angle inattendu et que la tirelire maison de recettes s'est remplie de nouveautés intéressantes. Bon appétit et expériences culinaires vives!

Cuisine anglaise

Les œuvres fascinantes de Conan Doyle sur Sherlock Holmes nous ont forcés à associer involontairement la cuisine anglaise ancienne au thé noir traditionnel et à la farine d'avoine. Mais en fait, il ne se limite pas à ces deux plats, mais en couvre des dizaines d'autres. Parmi eux, des puddings, des steaks, des biscuits, des escalopes, des plats de poisson et de viande.

La cuisine nationale de la Grande-Bretagne n'est pas considérée comme exquise, mais elle est appelée belle, copieuse et saine. Le processus de sa formation a commencé en 3700 av. On sait très peu de choses sur les produits qui étaient populaires à l'époque. Les scientifiques appellent uniquement du pain à partir d'un mélange de céréales, d'avoine et de blé. Cependant, avec la conquête de l'Angleterre par les Romains, qui remonte à 43, tout a changé. Les conquérants, connus pour leurs fêtes, ont diversifié la cuisine britannique avec des fruits et légumes, notamment des asperges, des pommes, des courgettes, des oignons, du céleri, des navets, etc. Ils y ont également apporté du vin, des épices et des plats de viande..

Pendant ce temps, au Moyen Âge, qui a commencé à la fin du Ve siècle, les principaux ingrédients sont restés le pain, le poisson, les œufs, les plats laitiers et la viande. Bien que ce dernier ne puisse pas être mangé pendant le jeûne.

En 1497, l'Empire britannique apparaît sur la carte du monde, dont les colonies existent sur tous les continents habités. Leurs préférences culinaires ont commencé à avoir un impact direct sur la formation de la cuisine anglaise. Des épices ont été importées d'Inde - curry, cannelle, safran et pommes de terre rouges d'Amérique du Nord. Puis le café, le chocolat et la crème glacée sont apparus ici..

Progressivement, ils ont commencé à mettre en évidence les caractéristiques régionales de la cuisine nationale britannique. Aujourd'hui, il combine les traditions culinaires anglaise, yorkshire, galloise, gibralthar, écossaise, irlandaise et anglo-indienne. Il est affecté par le climat tempéré et humide du pays. Bien que, malgré les pluies fréquentes, l'orge, le blé, les pommes de terre, les betteraves à sucre, l'avoine, ainsi que les fruits et les baies y soient cultivés. Et ils sont engagés dans l'élevage, ce qui affecte les traditions culinaires de ce pays.

Les produits les plus populaires sont ici:

  • viande, en particulier agneau, agneau, bœuf et porc. Une caractéristique de la cuisine écossaise est la présence de venaison, de saumon, de tétras lyre et de perdrix. Dans tout le pays, j'adore le bacon;
  • presque tous les poissons et fruits de mer;
  • légumes - épinards, chou, asperges, concombres, oignons, persil, poivrons doux, poireaux (symbole de la cuisine galloise), etc..
  • fruits et baies - pêches, ananas, raisins, mûres, framboises, groseilles à maquereau, pommes, citron, etc.;
  • légumineuses et champignons;
  • diverses céréales;
  • produits laitiers;
  • des œufs
  • épices et herbes - romarin, menthe, safran, cannelle;
  • divers produits à base de farine - pain et pâtisseries;
  • des sauces, principalement la moutarde est utilisée ici;
  • boissons nationales - thé noir (à partir du 19e siècle, époque de la consommation traditionnelle de thé - 17h00) et bière (au Royaume-Uni, il existe environ 3000 variétés, dont la plus populaire est la bière brune). Les Britanniques aiment aussi les cocktails, le café et le vin;
  • plat national - pudding.

Les principales méthodes de cuisson au Royaume-Uni:

  • cuisson;
  • friture;
  • trempe;
  • cuisine;
  • grillage.

Bien sûr, la cuisine anglaise moderne est considérée comme l'une des plus riches du monde. Pendant ce temps, il est possible d'y distinguer des plats traditionnels, qui forment sa base, à savoir:

Petit-déjeuner anglais typique - haricots, champignons, œufs au plat et saucisses frites

Rôti de boeuf - Rôti de boeuf

Boeuf Wellington - champignons et boeuf cuits en pâtisserie

Shepherd's pie - viande hachée et purée de pommes de terre en cocotte

Une autre sorte de tarte au berger avec un plat d'accompagnement

Caractéristiques de la cuisine anglaise

La cuisine britannique n'est pas considérée comme particulièrement intéressante; le goût de ses plats ne peut pas être qualifié de raffiné. Au contraire, il est réputé lourd, cuit sans fioritures. Mais en Grande-Bretagne, ils attachent une grande importance à la qualité des dispositions. Le plus souvent, pour la préparation de plats anglais, des produits de production propre cultivés dans ce pays sont utilisés. L'exotisme à l'étranger n'est pas le bienvenu.

En outre, la cuisine anglaise ne connaît presque pas de sauces (contrairement, par exemple, à la cuisine française, où il y en a un grand nombre). Le seul assaisonnement répandu est la moutarde..

Pendant son développement le plus élevé, l'Empire britannique avait de nombreuses colonies, dont l'Inde. C'est de là que le plat de poulet tikka masala est venu. Ce plat est si profondément mélangé aux traditions anglaises qu'il est même devenu britannique..

Étant donné que les plats britanniques ne sont pas considérés comme particulièrement savoureux et raffinés, il n'y a pratiquement pas de restaurants servant de la cuisine anglaise dans le monde. Comparez, par exemple, avec des restaurants italiens, japonais, chinois - il y en a beaucoup dans le monde, dans chaque métropole il y en a des dizaines, sinon des centaines.

Parmi les traditions culinaires anglaises, les plus célèbres sont le petit-déjeuner britannique typique, ainsi que le dîner de Noël traditionnel. Et, bien sûr, le thé servi à 17 heures, le soi-disant file-o-cloc.

Le plus souvent, les Britanniques mangent des plats de viande, du poisson, des pommes de terre frites, de la purée de pommes de terre, une cocotte avec de la viande. Le pudding du Yorkshire, le fromage du Cheshire, les croûtons au fromage du Pays de Galles, etc. sont également connus..

Comment et que mangent les Britanniques

Par tradition, la matinée commence par un petit déjeuner très copieux. Il comprend:
• flocons d'avoine;
• œufs frits (ou œufs à la coque);
• bacon ou saucisses;
• haricots à la tomate;
• tomates;
• champignons;
• pâte;
• céréales;
• pain, thé au lait (moins souvent café).

La tradition d'un petit déjeuner incroyablement satisfaisant s'est formée au début du XXe siècle, lorsque les travailleurs sont partis pour l'usine tôt le matin et ne sont rentrés chez eux que le soir. Ensuite, il n'y avait pas de dîners dans les usines. Pour se sentir plus ou moins rassasié toute la journée, les gens devaient «faire le plein» comme ils le devaient le matin. Depuis lors, les conditions ont changé et la tradition d'un petit déjeuner copieux est restée.

Pour le déjeuner (plutôt, c'est le déjeuner, le déjeuner) en Angleterre, mangez des sandwichs avec différentes garnitures. Parmi eux, on peut citer:
• poulet avec sauce;
• thon au maïs;
• oeuf avec mayonnaise;
• jambon;
• fromage;
etc.

En cours de route, rappelez-vous qu'un sandwich est très différent d'un sandwich. Le sandwich se compose de deux grosses et épaisses tranches de pain blanc, entre lesquelles se trouvent une ou plusieurs couches de viande, salade et autres garnitures. Le plus similaire au sandwich Big Mac - un hamburger de Mac Donalds. Seul Big Mac est un petit pain rond, et le sandwich a une forme oblongue.

La fameuse horloge britannique, mentionnée ci-dessus, ressemble à une collation l'après-midi. Certes, cette tradition est de moins en moins observée..
Pour un thé de cinq heures servi:
• Lait;
• muffin aux raisins secs;
• confiture;
• crème au beurre;
etc.

Un dîner en Grande-Bretagne ressemble plus à un dîner en termes de nourriture. Pour le dîner, le plus souvent de la soupe à la crème de légumes cuite (citrouille, tomate, etc.), ils lui donnent du pain et du beurre. La seconde est de la viande frite (parfois avec du sang) avec des pommes de terre ou des légumes. Comme déjà mentionné, les Britanniques n'utilisent pas de sauces. L'exception est la moutarde anglaise forte..

Une autre tradition britannique importante est le déjeuner du dimanche (cette tradition a également pris racine aux États-Unis d'Amérique, au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande).
Pendant le déjeuner du dimanche, sur la table sont généralement de la viande ou de la volaille frite avec un plat d'accompagnement - frites, légumes. Un plat important est un pudding copieux du Yorkshire à base de farine, de lait et d'œufs. Il est servi le premier, avant le déjeuner.

Autres plats populaires

Les Britanniques sont des poissons frits très populaires (en particulier la morue) et des frites.
Un autre plat populaire et copieux: les œufs écossais. Ce plat est composé d'oeufs escarpés, enrobés d'une épaisse couche de viande hachée afin d'obtenir une boule ovale. Ensuite, ils sont panés et frits dans une poêle dans l'huile. Les œufs écossais sont souvent apportés pour les pique-niques..

Un autre plat commun est la tarte aux Cornouailles. Il s'agit d'un gâteau ovale à base de pâte feuilletée et farci de morceaux de viande, de pommes de terre et d'oignons. Parfois, du poulet ou du fromage est utilisé comme garniture.

Un pâté chinois est une purée de pommes de terre farcie de viande hachée.
Une autre cuisine britannique - sandwichs au concombre.

Des bonbons, des puddings, des tartes aux pommes et des confitures de légumes sont populaires (nous avons généralement des confitures de fruits).

Un pudding spécial est préparé pour Noël. Il est fait de matières grasses (!), De chapelure, de farine, de sucre, d'œufs, de raisins secs et d'épices épicées.

Cuisine anglaise

Flocons d'avoine dans le lait 4,5 24

Votre attention - une recette de flocons d'avoine dans le lait. Beaucoup n'aiment pas la farine d'avoine, car elle est visqueuse, épaisse et lourde. En effet, il est immédiatement cuit dans du lait. Essayez-le différemment!. Plus loin

Apple Pie anglais 4.4 14

Cette recette de tarte aux pommes anglaise est tout à fait conforme à son nom, car la première fois que je l'ai essayé à Londres, dans une boulangerie incroyable. Abondance de pommes et goût incroyable!. Plus loin

Porc gallois 4,5 14

Au Royaume-Uni, le peuple gallois-celtique vit sur la péninsule du Pays de Galles. Ils cuisinent des plats délicieux et délicieux. Goût délicieux et grand arôme. Le résultat dépassera toutes vos attentes!. Plus loin

Gâteau au fromage au mascarpone 3,8 10

Le cheesecake est à base de fromages à pâte molle et crémeuse: ricotta, Philadelphie ou mascarpone. Le fromage est fouetté avec de la crème et des œufs. Le gâteau au fromage fini en consistance ressemble à un souffle d'air. Essaie!. Plus loin

Pistes de fromage 4,3 9

De délicieuses pâtisseries salées avec beaucoup de fromage! Vous pouvez servir de tels skones pour des plats chauds comme alternative au pain ou comme collation avec du thé, du café ou du lait. Dédié aux amateurs de fromage!. Plus loin

Mini Wellington au boeuf 4,8 9

Le bœuf Wellington est un plat des Fêtes avec du filet de bœuf en pâte feuilletée. De plus, le jambon et tous les légumes ou champignons sont nécessairement ajoutés à l'intérieur. Préparons ce plat en portions. Goodies!. Plus loin

Crème - Kurde 5,0 5

Le kurde est une crème sucrée à base de purée ou de jus de baies ou de fruits. Selon la méthode de préparation, cela ressemble à une crème anglaise. Dessert très savoureux et sain.. Plus loin

Salade de chou 4,7 6

La salade de chou est la salade de chou la plus courante à laquelle tous les légumes sont ajoutés et assaisonnés de sauce mayonnaise ou de sauce vinaigrette.. Plus loin

Boeuf Wellington Gordon Ramsay 4.1 6

La fameuse recette de boeuf au jambon et aux champignons en pâte feuilletée du virtuose chef Ramsey! Un plat pour les vrais hommes! Assurez-vous de cuisiner, ça vaut le coup!. Plus loin

Oeufs frits dans du pain 4,5 5

Une recette pour un petit déjeuner insolite. Une recette simple et originale pour des œufs au plat frits dans du pain blanc. Rapide, savoureux, beau. Votre plat fait maison sera parfaitement apprécié!. Plus loin

Cornish Apple Pie 5.0 5

Ce week-end, j'ai fait ce gâteau pour la première fois. Pour être honnête, je n'attendais rien de spécial de sa part, mais j'ai été agréablement surpris par le goût tout simplement impeccable. Je n'ai pas vu un test aussi tendre depuis longtemps!. Plus loin

Bagatelle (dessert) 4,9 5

La bagatelle est un dessert anglais traditionnel que même un enfant peut faire. Une belle portion portionnée ravira le goût le plus raffiné du dégustateur et vous permettra de décorer votre table!. Plus loin

Apple Pie de Jamie Oliver 5.0 5

Comme de nombreux plats préparés par Jamie Oliver, ce gâteau est simple, fait maison et délicieux. Pâte sablée douce avec une couche de pommes. Parfumé et doux. Essaie!. Plus loin

Steak de croupe de boeuf 4,7 4

Romshteks - un plat anglais, quelque chose qui rappelle nos côtelettes, c'est juste beaucoup plus juteux. En fait, il n'y a pas de secret, je vous dis comment faire un steak de bœuf à la maison! Tout n'est nulle part plus simple!. Plus loin

Jamie Oliver Curry Chicken 4.3 4

Le poulet est un plat assez fréquent sur notre table, il y a beaucoup de recettes. Je propose de cuisiner du poulet au curry de Jamie Oliver. Le poulet est en cours de préparation aussi simple et rapide que possible.. Plus loin

Confiture de pommes pour l'hiver 4.1 4

Vous aimez sûrement les tartes achetées avec de la confiture de pommes simplement à cause de la confiture - épaisse et parfumée. Il est facile de faire de la confiture, pour cela, vous aurez besoin de pommes de variétés douces de jaune ou de vert. Plus loin

Crumble Nut avec Cherry 5.0 4

Je propose de déguster un dessert anglais, il peut être préparé avec différentes baies ou fruits. Aujourd'hui, j'ai des cerises! Nous essayons!. Plus loin

Biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins 4.5 4

Les biscuits croustillants aux flocons d'avoine et aux raisins sont cuits en une demi-heure. Il comprend de la farine d'avoine, du miel et des raisins secs. De tels cookies peuvent être préparés lorsque les clients sont déjà sur le pas de la porte, et il n'y a rien pour le thé (comme la chance l'aurait!).. Plus loin

Biscuits à l'avoine sans farine 3,7 3

Vous achetez probablement des biscuits à l'avoine, au moins occasionnellement, dans le magasin. Mais si vous faites des cookies selon cette recette, je vous promets que vous ne les achèterez plus en magasin.. Plus loin

Irish Cream Liqueur 4.3 3

La recette de la liqueur irlandaise maison à base de lait condensé, de whisky, de crème, de café, de cacao, de cannelle et d'extrait de vanille.. Plus loin

Pistes aux prunes 4,5 3

Les skones peuvent être préparés non seulement salés, mais aussi sucrés. Aujourd'hui je vais vous dire comment cuisiner des scones sucrés aux prunes, c'est facile et très savoureux! Et aussi pratique, la pâte est parfaitement stockée au congélateur.. Plus loin

Cookies de trèfle 3,6 2

La recette d'un biscuit insolite décoré de trèfle coloré.. Plus loin

Betterave Wellington 4,8 2

Mon initiative de cuisiner quelque chose de maigre était enchanteresse! Boeuf analogue Wellington, mais avec des betteraves. Un merveilleux plat des Fêtes est sorti.. Plus loin

Blackberry Cobbler 5.0 2

La recette d'un cobler aux mûres.. Plus loin

Gâteau aux carottes anglais 4.0 2

J'aime vraiment les gâteaux de ce genre. Le biscuit s'avère dense, légèrement humide et très parfumé, en raison du grand nombre d'ingrédients divers. Par conséquent, le gâteau s'avère parfait!. Plus loin

Charlotte à la confiture 4,4 2

Pensez-vous que vous savez tout sur Charlotte? Passez des vacances ou une chaude soirée en famille? Voici une recette brillante et simple! Les gourmets seront surpris par la variation des ingrédients, et les amateurs de dent sucrée et de confiture seront ravis deux fois.. Plus loin

Rôti de bœuf 3,3 1

La recette du rosbif (boeuf au four). De gros morceaux de boeuf sont pré-frits et cuits.. Plus loin

Casserole de berger au fromage 4.1 1

La recette de cette casserole est assez simple et disponible dans les ingrédients. La garniture de viande parfumée et juteuse est idéalement associée à une douce purée de pommes de terre. Le plat s'avère assez satisfaisant et parfait pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille.. Plus loin

Pomme de terre en anglais 4,9 1

Les pommes de terre sont considérées comme l'un des principaux produits de la cuisine britannique et font partie de nombreux délicieux plats anglais. La recette de pommes de terre en anglais en est une preuve directe!. Plus loin

Crêpes de semoule de maïs 3,5 1

La semoule de maïs est un produit très sain et nutritif. Beaucoup de bons plats en sont préparés. Y compris de merveilleuses crêpes magnifiques et savoureuses.. Plus loin

Salade de poulet au citron et au yogourt 4.0 1

Voici une salade de filet de poulet au citron et au yaourt. Une option simple et savoureuse, satisfaisante, une combinaison intéressante de notes de citron avec des tomates et du poulet. Regarde ça!. Plus loin

Purée de patates douces aux herbes 2.0 1

La patate douce est un invité peu fréquent sur notre table. Mais, néanmoins, je recommande fortement à l'occasion de préparer un accompagnement à partir de patate douce. Donc, si vous rencontrez des patates douces dans le magasin, assurez-vous d'acheter un échantillon!. Plus loin

Gâteau au fromage à la mandarine 5.0 1

Gâteau au fromage rapide et facile à préparer aimait beaucoup notre famille et est devenu un invité fréquent sur la table. Essayez, tracas minimum, plaisir maximum garanti.. Plus loin

Haricots noirs aux saucisses 4.6 1

La recette des haricots noirs avec des saucisses, des carottes, des oignons et du persil.. Plus loin

Champagne et framboise cocktail 4,8 1

Cocktail extraordinairement lumineux, savoureux et magnifique pour un été chaud! Vous obtiendrez un vrai plaisir :) Je recommande fortement de faire cette boisson!. Plus loin

Tarte au chocolat et à la menthe 4.5 1

Tarte très savoureuse et un peu inhabituelle à la menthe. Il se prépare facilement et se mange rapidement et jusqu'aux toutes dernières miettes. Essaie!. Plus loin

Skones anglais 4.3 1

Les skones anglais sont des brioches instantanées très populaires en Grande-Bretagne et en Écosse. Aujourd'hui, nous cuisinerons 12 skones anglais avec des fraises fraîches. Très savoureux et beau!. Plus loin

Gâteau aux reins 3,8 1

Cette recette de tarte aux reins classique nous est venue de la cuisine anglaise et, comme vous le verrez, pas en vain - incroyablement savoureuse, satisfaisante et facile à faire une tarte! Vous l'apprécierez certainement!. Plus loin

Bagatelle en pain d'épice 5.0 1

La bagatelle anglaise au pain d'épice est un dessert absolument merveilleux pour les occasions spéciales. De délicieux lambeaux combinés avec de la crème et des fraises font des merveilles. Je recommande vivement la cuisine!. Plus loin

Tarte aux épinards 3.9 1

Je vous propose de cuisiner une tarte aux épinards, délicieuse et facile à préparer, qui ne vous laissera pas indifférent! La garniture est juteuse et aromatique, se marie bien avec une pâte brisée délicate.. Plus loin

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À propos de la cuisine anglaise

Parmi toutes les cuisines du monde, la cuisine traditionnelle anglaise est critiquée presque le plus souvent. La cuisine anglaise est considérée comme trop primitive, variée et ennuyeuse, et pour les Français, les préférences gustatives des Britanniques sont la principale raison des blagues et du ridicule.

En partie, les arguments sur la primitivité de la cuisine anglaise traditionnelle sont vrais, mais la cuisine moderne de ce pays en termes de diversité n'est pas inférieure à beaucoup d'autres. Bref, la vérité se situe quelque part entre les deux.

Historiquement, la cuisine anglaise a toujours été caractérisée par la simplicité de cuisson et l'utilisation de produits naturels de haute qualité. Cela a été influencé par les sentiments puritains qui ont longtemps régné en Angleterre. Les puritains ont associé des saveurs fortes (comme l'ail) ou des sauces difficiles à préparer avec un catholicisme continental hostile, et donc les plats anglais traditionnels sont vraiment dépourvus d'arômes prononcés et n'étaient pas servis avec une variété de sauces. L'impact historique des puritains sur la cuisine anglaise se fait sentir aujourd'hui, et les Français plaisantent même qu'en France il y a 300 sauces et 3 religions, et qu'en Angleterre il y a 3 sauces et 300 religions. En partie vrai.

Les plats locaux traditionnels sont assez simples et ont une origine ancienne - ce sont le pain, le fromage, la viande frite et cuite, les tartes à la viande et aux fruits, les légumes bouillis, les bouillons, les plats d'eau douce et les poissons de mer. Les Britanniques se sont activement engagés dans l'agriculture et ont cultivé divers légumes (les plus populaires - haricots, pois et légumes verts, un peu plus tard - pommes de terre), qui ont été activement préparés et servis pour les plats de viande et de poisson..

De nombreux autres plats populaires dans l'Angleterre moderne sont d'origine étrangère. En particulier, le légendaire plat de fish and chips, qui a longtemps été le fast-food de rue le plus populaire servi directement dans un journal avec du sel et du vinaigre, est apparu en Angleterre il n'y a pas si longtemps. Lorsque l'Angleterre a commencé à avoir des colonies en Asie et que des migrants de divers pays ont commencé à venir en Angleterre même, la cuisine nationale a été reconstituée avec de nouvelles épices (par exemple, le curry) et des méthodes de cuisson (sty fry). L'Angleterre a également adopté très rapidement la tradition de la restauration rapide des États-Unis. L'Angleterre continue d'absorber les idées culinaires du monde entier, bien que sa différence caractéristique - l'utilisation de produits agricoles simples mais de haute qualité - reste inchangée.

Un plat anglais standard est un morceau de viande (ici les Britanniques sont démocratiques - ils utilisent de l'agneau, du bœuf, du porc, du poulet et du poisson), accompagnés de pommes de terre (bouillies, frites ou cuites au four) et / ou d'autres légumes. Tous ces produits sont fabriqués en Angleterre même et se présentent donc comme frais et de haute qualité.

Comme dans tout autre pays, l'Angleterre a ses propres spécialités. Les plus populaires d'entre eux sont le rôti de bœuf, le pudding du Yorkshire (pâte épaisse servie avec du bœuf frit et de la sauce), les fameux fish and chips, le «déjeuner du laboureur» (un déjeuner de pub traditionnel composé de fromage, de concombres et d'oignons marinés avec du pain frais), tarte rustique (avec viande hachée), petit déjeuner anglais (la combinaison légendaire de bacon frit, œufs, pain grillé, légumes et thé). Le dimanche, de nombreuses familles anglaises préparent un plat anglais traditionnel - des steaks de viande grillés servis avec des légumes.

Et, bien sûr, il est impossible d'imaginer la cuisine anglaise sans une cérémonie du thé. Traditionnellement, ils boivent du thé noir avec du sucre et du lait, mais d'autres variétés et méthodes de service du thé sont également acceptables. Les Britanniques aiment vraiment le thé et savent comment le boire pas pire que les Chinois.

Top 10 des aliments britanniques à essayer

La cuisine nationale britannique, sans exagération, est l'une des plus conservatrices du monde. Cependant, il est beaucoup plus diversifié et intéressant que nous ne le pensions. Par conséquent, nous vous présentons le top 10 des plats les plus populaires de la cuisine britannique.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell est une pâtisserie britannique traditionnelle à base de pâte brisée avec une couche de confiture et de biscuit aux amandes. Il y a même une légende associée à ce dessert. Il est dit qu'une servante a mal compris les instructions de sa maîtresse et a ajouté un biscuit aux amandes à une tarte ordinaire avec de la confiture. Ils disent que ce plat est devenu populaire au 19ème siècle..

9. Pork pie

Le lieu de naissance de cette tarte est l'Angleterre, la ville de Melton Mowbray. La ville de Melton Mowbray est située dans le comté de Leicestershire, où, dans les années 1830, la fabrication et la vente de célèbres gâteaux de porc ont commencé. Ces merveilleuses tartes, inventées par les chasseurs de renards, sont un merveilleux apéritif de porc tendre dans une pâtisserie croustillante et épaisse. Tarte au melton manger froid avec des légumes marinés.

8. Kedgeree (Kedgeree)

Kejeri est un plat anglais basé sur une recette indienne traditionnelle. Lui, les colonialistes britanniques, s'est adapté comme un petit déjeuner contenant du poisson. Cependant, ce plat est parfait pour le déjeuner ou le dîner. Le plat se compose généralement de poisson, de riz bouilli, de persil, d'œufs durs, de curry, de beurre, de crème et de raisins secs. Les recettes peuvent varier selon l'emplacement.

7. Tarte à la crème anglaise

Ainsi, la crème pâtissière est du lait (ou de la crème) épaissi avec des jaunes, qui peut être utilisé comme sauce ou faire d'autres plats plus complexes sur cette base: desserts, mousses, soufflés, puddings et crèmes. La crème pâtissière est largement utilisée dans la préparation de tartes à la crème au four et de tartelettes..

6. pudding Yorkshire

Dans le sens habituel, le pudding est un dessert sucré, cependant, les Britanniques ont décidé de s'éloigner de cette règle et ont apporté dans leur cuisine un merveilleux plat, qui s'appelait le pudding du Yorkshire. Le nom lui-même, le dessert reçu en l'honneur du comté de Yorkshire, dans le nord de l'Angleterre.

Le pudding Yorkshire est une sorte de pain, qui a une croûte croustillante et une garniture délicate, salée au goût. C'est pourquoi le pudding Yorkshire est en parfaite harmonie avec les plats de viande..

5. Agneau séché (mouton Reestit)

Le mouton séché au soleil est un produit très nutritif qui, avec un emballage approprié, peut être conservé très longtemps. Ce plat est une délicatesse des îles Shetland. Avec le ragoût, la viande séchée faite maison est bien garnie pour le stockage d'urgence.

Un morceau de cette viande séchée séchée dure une demi-journée. La viande gonfle progressivement dans l'estomac, lentement digérée - vous n'aurez pas de sensation de faim et il y aura une poussée de force.

4. Hareng fumé (Kippers)

Le hareng fumé est un plat très populaire. Les Britanniques le servaient traditionnellement avec des œufs brouillés, des olives et des concombres pour le petit déjeuner. La tête d'un poisson est enlevée, elle est coupée le long du ventre, salée et séchée ou fumée à froid. À la suite d'un tel traitement, toutes les propriétés précieuses et utiles du produit sont préservées, il se révèle savoureux et transmet toutes les caractéristiques d'un poisson particulier.

3. Poisson et frites (Fish and Chips)

Ce plat est probablement le plus "typique" de la Grande-Bretagne. Il est apparu en 1860. Une combinaison appétissante de pommes de terre frites et de poisson dans la pâte est l'un des endroits les plus importants de la cuisine britannique traditionnelle. Au cours des dernières décennies, les Anglais qui travaillent passent de moins en moins de temps dans la cuisine, préférant dîner dans des pubs ou acheter des plats cuisinés sur le chemin du retour. Traditionnellement, la morue ou d'autres variétés de poisson blanc sont utilisées dans la préparation, comme l'aiglefin, la goberge, le requin katran.

2. Tartes hachées

La viande hachée anglaise est faite de pâte sablée au beurre avec une garniture épicée, qui comprend de la graisse, des fruits secs, des noix et des épices. Ils sont cuits pour Noël avec du pudding et du rôti de bœuf, formant ainsi une triade traditionnelle d'une fête festive.

Une fois que la garniture pour tartes a été préparée à partir de viande, de poisson ou de volaille et d'œufs. Des fruits secs et des épices ont également été ajoutés, mais uniquement comme ingrédients mineurs. Au fil du temps, la graisse de boeuf est venue remplacer la viande, et aujourd'hui Mins Pie est connue sous le nom de tartes avec un mélange de fruits secs et confits, noix, pommes, épices, cognac ou rhum.

1. Haggis

Haggis est le plat national écossais le plus célèbre des abats d'agneau (cœur, foie et poumons), haché avec des oignons, de la farine d'avoine, du saindoux, des assaisonnements et du sel et cuit dans un estomac d'agneau. Extérieurement, le plat ressemble à des tripes d'animaux en peluche ou à des saucisses maison.

Sous sa forme fraîchement cuite, le haggis ne semble pas, comme déjà mentionné, pas trop attrayant. Une sorte de saucisse très épaisse nouée des deux côtés, farcie d'abats d'agneau, d'oignons, de saindoux, d'assaisonnements et autres bagatelles.

La première mention de haggis dans des sources écossaises remonte à 1747.

Cuisine britannique 19 Recettes

Il est généralement admis que la cuisine britannique (y compris anglaise) ne se distingue pas par la sophistication et la sophistication, comme la cuisine de son voisin, la France. La blague française que seuls les Britanniques cuisinent en enfer.

Un rôle important dans la formation des goûts des Britanniques a été joué par une colonisation britannique presque centenaire de l'Inde. Maintenant, le plat préféré des Britanniques est le curry indien - tikka masala, ils le considèrent comme leur plat national.
La cuisine anglaise est plus conservatrice, simple et nutritive. Tout le monde connaît des plats simples et savoureux comme le pouding au yokshire, la tarte au berger, le poisson frit et les pommes de terre frites, les peaux tendres et, bien sûr, le thé. Ces plats sont faciles à préparer et ne nécessitent pas d'ingrédients coûteux..

Manger servi: TOP 5 des recettes de plats anglais traditionnels

Si vous pensez que la cuisine anglaise ne se distingue pas par la sophistication, les recettes originales et l'utilisation d'ingrédients inhabituels - vous avez en partie raison. Mais il existe toujours des plats anglais natifs qui sont devenus populaires bien au-delà du Royaume-Uni. Le portail ZagraNitsa a sélectionné pour vous certains des plats les plus populaires que vous pouvez facilement cuisiner à la maison. Régaler?

Pudding

Le dessert populaire dans le monde entier est né précisément en Angleterre et a longtemps été considéré exclusivement comme un plat de Noël. De plus, le pudding de cette époque avait l'air complètement différent, et il est difficile de l'appeler un dessert. Il y a des siècles, c'était de la bouillie de riz cuite avec de la chapelure, des amandes, des pruneaux et du miel. Après un certain temps, les Britanniques ont commencé à ajouter du sucre au pudding - c'est ainsi que la variété de dessert de ce plat est apparue.

Malgré le fait que le pudding sucré soit populaire dans le monde entier aujourd'hui, ses autres variétés sont également préparées en Angleterre. Par exemple, l'un des plus populaires est le pudding Yorkshire, qui est préparé à partir de pâte et servi avec du rosbif et de la sauce. L'autre - le boudin noir - est fabriqué à partir de boudin noir. Au fait, c'était le plat préféré du roi Henry VIII. Et l'attribut obligatoire de la table de Noël en Angleterre est le pudding aux prunes de Noël, qui est préparé avec l'ajout de fruits secs, de noix et de graisse de boeuf.

Ingrédients pour Pudding Yorkshire:

- 1 tasse de lait

- ½ cuillère à soupe de sel

- 1/8 cuillère à soupe d'huile végétale

- ajouter le lait et le sel, fouetter à nouveau

- ajouter la farine en remuant

- dans un four préchauffé à 220˚C, placer un plat de cuisson graissé avec de l'huile végétale pendant 5-10 minutes

- mettre la masse dans des moules et envoyer au four pendant 20-25 minutes

Tarte du berger

Ce plat anglais traditionnel est une casserole de viande et de purée de pommes de terre et est servi en Grande-Bretagne depuis des siècles. Un autre nom pour ce plat est "la tarte au chalet": il a été surnommé à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les pommes de terre étaient considérées comme la principale denrée alimentaire parmi les couches inférieures de la population vivant dans les chalets. La tarte est faite, en règle générale, à partir de tout type de viande, mais traditionnellement, la base doit être l'agneau ou l'agneau.

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 1 gros oignon haché

- 2-3 carottes hachées

- 500 g d'agneau haché

- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate

- 500 ml de bouillon de viande

- 900 g de pommes de terre hachées

- 85 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de lait

- chauffer dans une casserole moyenne d'huile de tournesol à feu moyen

- ajouter les carottes et les oignons, cuire à feu moyen pendant 5 minutes

- ajouter la viande hachée, cuire à feu vif pendant 5 minutes

- ajouter le bouillon, la pâte de tomate et la sauce Worcester, porter à ébullition

- couvrir et cuire 40 minutes à feu doux

- faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée

- égoutter l'eau, ajouter le beurre et le lait

- mettre la viande hachée sur un moule, étaler la purée de pommes de terre sur le dessus et mettre les morceaux de beurre

- mettre le moule dans un four préchauffé à 200˚C

- cuire au four pendant 20 minutes

Poisson et frites

Un plat très populaire en Grande-Bretagne, qui se compose de poisson frit et de grosses tranches de frites. Il a été préparé en Angleterre depuis le 19ème siècle. La préférence culinaire est donnée au poisson à la viande blanche. Il peut s'agir d'aiglefin, de goberge, de plie, mais le plus populaire parmi tous est la morue. Vous pouvez essayer ce plat à la fois dans des pubs anglais traditionnels (par exemple, dans Coal Hole pour 12,5 livres), et commander dans des restaurants à emporter. Le meilleur ajout au fish and chips est la bière anglaise traditionnelle et la lager..

- 800 g de pommes de terre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 300 g de petits pois surgelés

- 2 cuillères à café de jus de citron

- 650 g de filet de poisson, coupé en 4 morceaux

- 1,5 tasse de farine

- 125 ml d'eau minérale froide

- 1 citron, tranché

- 600 ml d'huile de tournesol

- couper les pommes de terre en tranches, cuire à feu doux pendant 4 minutes

- ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la friteuse et chauffer pendant 10 minutes

- placer les pommes de terre dans une friteuse, cuire 10 minutes, éteindre pendant 5 minutes, puis cuire à nouveau pendant 5-8 minutes.

- pendant que les pommes de terre au four, cuire les petits pois pendant 4 minutes

- égoutter l'eau, ajouter l'huile et le jus de citron

- tremper le filet de poisson dans la farine

- mélanger 50 g de farine, l'amidon, une pincée de sel et un peu de poivre

- mélanger avec du blanc d'oeuf battu

- tremper le filet de poisson dans la pâte et faire frire pendant 5-6 minutes

- réchauffer les petits pois et servir avec des pommes de terre, du poisson et des tranches de citron

Lancashire Stew

Le plat, apparu lors de l'industrialisation dans le comté de Lancashire à l'ouest de l'Angleterre, est finalement devenu populaire dans tout le Royaume-Uni. Il se compose d'agneau, de pommes de terre hachées et d'oignons cuits au four. Ce plat est très populaire en raison de la méthode de préparation simple et du coût minimum des ingrédients..

- 900 g d'agneau cuit

- 3 agneaux rognons

- 2 oignons hachés

- 4 carottes pelées et hachées

- 25 g de farine de blé

- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire

- 2 feuilles de laurier

- 900 g de pommes de terre pelées et hachées

- préchauffer le four à 160˚C

- faire fondre le beurre dans une casserole

- tremper la viande dans la farine, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et réserver

- faire frire les oignons et les carottes

- verser le bouillon dans la poêle, y ajouter la sauce Worcester, la viande et les rognons, laisser mijoter 15 minutes

- mettre les pommes de terre au bas du formulaire, ajouter la viande et les légumes dessus

- couvrir et envoyer au four pendant 30 minutes

- retirer le couvercle et cuire encore 20 minutes

Lapin gallois

Malgré le nom du plat, il n'y a pas de lapin (ou autre viande) dans sa composition. En fait, ce sont presque les croûtons les plus ordinaires. Selon une version, les chasseurs du Pays de Galles qui n'ont pas eu de lapin devaient dîner avec des sandwichs au fromage - d'où le nom du plat. Les croûtons sont préparés à partir de pain, de fromage, d'œufs et d'épices, tout comme les croûtons traditionnels. Certes, un demi-verre de bière légère est ajouté au gallois..

- 225 g de cheddar

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 2 cuillères à café de sauce Worcester

- 1 cuillère à café de moutarde sèche

- 2 cuillères à café de farine

- 4 cuillères à soupe de bière

- 4 tranches de pain

- mettre le fromage, le beurre, la sauce Worcester, la moutarde, la farine et le poivre dans une casserole

- mélanger et ajouter de la bière

- fondre à feu doux en remuant légèrement

- tranches de pain sec dans un grille-pain

- tremper le pain dans une sauce cuite

- placer au four ou sur le gril et cuire jusqu'à coloration dorée

Bon appétit! N'oubliez pas de partager vos réalisations culinaires avec nous dans les commentaires ou en créant votre blog sur «ZagraNitsa»!

Cuisine anglaise - 91 délicieuses recettes de cuisine maison

La cuisine anglaise (britannique) est vraiment faite maison, savoureuse et pédante. Cela se manifeste dans le désir de chaque cuisinier d'utiliser au maximum les produits dont il dispose. Continuer à lire...

  1. maison
  2. Meilleurs choix
  3. Cuisines nationales
  4. Cuisine anglaise

Traditions culinaires anglaises

Les vrais Britanniques, la cuisson d'une cuisse d'agneau, la viande coupée des os et les bouillons sont cuits à partir des restes. Coutume rentable et économique.
La base de tous les plats est la nourriture d'origine locale, qui est cultivée dans les jardins et les fermes de l'île. L'île est petite, donc ils mangent tout frais, des lits et de l'abattage. Appréciez les goûts et les arômes naturels, donc les épices ne font que souligner et souligner une structure de base.
La nourriture principale ici est des frites, du poisson frit (il y a beaucoup de fruits de mer), des casseroles avec de la purée de pommes de terre et de la viande hachée (appelée pâté chinois). Et l'institution s'appelle fish & chips. Ils savent également cuisiner du rôti de boeuf, des légumes, de la viande et des tartes aux pommes, des sandwichs au concombre, des œufs au plat avec du bacon et de la farine d'avoine (frais, sucré ou avec de la viande).
Certains plats sont empruntés à des voisins ou à des colonies. Le poulet indien masala est depuis longtemps la propriété des spécialistes culinaires britanniques. Utilisez volontiers la recette des œufs écossais. L'œuf à la coque est enveloppé de viande hachée et cuit au beurre dans la chapelure.
Les recettes de petit-déjeuner anglais comprennent de la farine d'avoine, des œufs, des champignons, des haricots, des saucisses, des omelettes et des pâtes. Pour le déjeuner - des sandwichs légers pour une collation, une tranche de jambon ou de poulet. Le dîner est une soupe (principalement de la purée), une tranche de pain et de beurre, un steak avec une salade de légumes ou des pommes de terre. Il n'y a presque pas de sauces dans cette cuisine. Avoir de la moutarde.

Cuisine anglaise

Fromages au fromage

Je veux partager ma recette de gâteau préférée. Ils sont tellement délicieux qu'il est impossible de s'en détacher. Essayez-le à coup sûr!

Soupe de poulet anglais au fromage

La recette semblait si simple et, en apparence, la soupe n'avait rien de spécial, mais elle se révélait si savoureuse que même son mari était ravi. Je vais certainement le faire cuire plusieurs fois.

Vinaigrette

Crème de salade. Cette vinaigrette populaire au Royaume-Uni est un peu comme la mayonnaise, mais a un goût aigre-doux et crémeux plus prononcé. Décorez n'importe quelle salade verte et servez comme une bonne sauce froide pour les œufs durs ou les sandwichs.

Riz au lait

Quand j'ai lu la recette pour faire du riz au lait, j'ai grimacé - "Fuuu, bouillie de riz." Mais elle a néanmoins décidé de cuisiner, après avoir lu que le riz au lait est le plat préféré de la reine. La curiosité a prévalu. Il s'est avéré que j'avais fondamentalement tort! Ce dessert parfait nous a conquis - la délicatesse la plus délicate et aérienne, avec une touche d'arôme d'agrumes et de cannelle. J'ai dû le cuisiner à nouveau le deuxième jour (non sans plaisir, je dois l'avouer) - afin de partager avec vous, chers habitants de Povarenka.

Crème au citron

Crème de citron. Lemon Cream - Une crème commune au Royaume-Uni à base d'oeufs, de citrons, de sucre et de beurre. La consistance de la masse est crémeuse, rappelant le pudding. Un arôme spécial donne de la crème au zeste. En Angleterre, à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, la crème faite maison était traditionnellement servie avec du pain ou des petits pains comme alternative à la confiture, et était également utilisée comme garniture pour la cuisson. Les crèmes modernes, y compris celles fabriquées par l'industrie, sont encore largement utilisées pour les petits pains, les toasts, les muffins ou les glaces. Source de la recette: Chadka, LJ. La recette des brioches parfumées avec cette crème peut être trouvée ici http: //www.povarenok.ru / recipes / show / 512 80 /

Galettes de Cornouailles

Grandes tartes savoureuses et copieuses avec de la viande, des oignons et des pommes de terre. Une portion d'une telle "tarte" - une pour le mangeur! Un tel dîner à part entière pour les mineurs de leur mari dans les 17-18 siècles a été inventé par des hôtesses anglaises. Les tartes étaient plus grosses et la pâte plus épaisse de sorte que la garniture restait chaude plus longtemps. Les mineurs n'ont pas eu le temps de se laver les mains, et ils ont mangé leurs gâteaux en tenant un «pétoncle» épais et solide le long du bord du plat de cuisson, puis l'ont jeté dans la mine. pour nourrir les gremlins! Mais comme nous ne semblons pas avoir de gremlins et que nous serons chez nous, la pâte sera plus fine et vous n'aurez pas à jeter un seul morceau de ces délicieuses tartes de Cornouailles!

Bombie Cupcakes de Jamie Oliver

Et c'est encore moi. Et encore avec Oliver! Je partage avec vous une recette de muffins délicieux et tendres fourrés à la confiture! Préparez-vous rapidement et le résultat, comme d'habitude, est excellent!

Posset au citron

J'attire votre attention sur un dessert parfait pour la fête du nouvel an. Et voici pourquoi: 1 - se compose de seulement trois produits, 2 - est préparé la veille, 3 - la préparation elle-même prend un minimum de temps! Sa texture délicate procurera beaucoup de plaisir à vos invités, et la saveur brillante du citron aidera à égayer. De plus, ce dessert a deux options de service: crème dessert et crème glacée tendre. Et il peut également être utilisé comme couche dans les gâteaux et autres produits de confiserie. Intrigué? Entrez, regardez, essayez)) * Recette tirée du livre de Gordon Ramsay

Puddings du Yorkshire

Peu de magie. Au four, la pâte ordinaire se transforme en paniers! Une base idéale pour un week-end! La recette du livre d'Irina Chadeeva "Miracle Baking"

Scones au fromage et à l'huile d'oignon

Les skones sont des petits pains rapides, originaires d'Angleterre. Ils augmentent en raison de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude, donc ils font généralement cuire des scones avec du fromage et directement au repas, très souvent pour le petit déjeuner. Les pistes sont préparées rapidement, en seulement une demi-heure, dont 10 minutes sont consacrées au pétrissage de la pâte et au préchauffage du four, et elles sont cuites au four pendant 20 minutes. Je propose de servir des écorces de fromage chaudes avec de l'huile d'oignon pour le petit déjeuner. C'est très savoureux et satisfaisant! Aide-toi!

Pouding au pain britannique

Pudding au pain et au beurre. Recette brillante! Les produits sont les plus abordables et les plus simples, pas besoin de jouer avec la pâte: tartinée, fourrée, cuite - c'est fait! Un petit-déjeuner ou un thé idéal pour les invités inattendus. Très rapide et savoureux! J'ai vu l'idée de Yulia Vysotskaya dans le magazine Bread-Salt pour avril 2010. A légèrement changé l'ensemble de produits pour un plus abordable. 20 minutes. le tour est joué. et le pain d'hier est devenu un délicieux dessert! Très savoureux avec de la glace! En général, le pudding est un plat anglais classique. Il a été à l'origine préparé à partir des restes du dîner d'hier, reliés par un œuf et cuits en forme. La première recette de pouding au dessert enregistrée au XVIIe siècle. dans le dictionnaire de Johnson, qui a exhorté les Britanniques à terminer le dîner avec du «pudding sucré à base de pain, de lait, de beurre et d'œufs», c'est-à-dire du pain et du pouding au beurre.

Skones Prescription Anna Olson

J'ai essayé plusieurs recettes pour la pâte à skones, mais seule la recette de la pâtissière Anna Olson était parfaite pour moi. Vous pouvez changer et combiner des charges de fruits et de baies, la pâte aérée et friable est toujours inchangée!

Citron kurde

Cette délicatesse délicate des Britanniques gagne en popularité avec nous. J'ai trouvé cette recette sur les espaces ouverts de l'Internet anglophone - rapide et facile avec un résultat toujours incroyable - et je suis heureux de la partager avec vous. Il existe déjà des recettes de kurde au citron à Povarenka, mais je n'ai certainement pas trouvé cela en termes de composition ou de méthode de préparation, c'est pourquoi j'ai décidé de proposer une option de plus. Il n'y a pas de limites à la jouissance!

Shortbred

Barres sablées millionnaires. Dessert fantastique - biscuits, caramel, noix et couche de chocolat au chocolat. ". c'est presque tout ce dont j'ai besoin dans la vie." Si vous aimez les chocolats Twix ou Snickers, alors vous êtes ici. Je vous assure que vous n’avez rien mangé de plus savoureux dans la vie. Il existe des recettes similaires sur le site, mais la mienne est différente, j'ai donc tenté ma chance.

Veau au four avec calcul mathématique

Je veux offrir du veau tendre cuit au four, qui fond dans la bouche. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un bon filet sans matières grasses ni veines, à température ambiante, pesant plus de 1 kg. La température de cuisson dépend du poids à raison de 5 minutes pour 500 grammes de viande, j'ai un morceau de 1200 grammes, alors faites-le cuire 12 minutes! Ce veau est bon sous forme froide pour les sandwichs et les salades d'été. Et si la viande froide est coupée en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé et servie avec de la sauce au thon - juste une chanson! Merci à Natalia pour une telle recette.!

27 février 2019, 8:01
Catégorie:Bonjour
| Publié par: svasti asta, regardé: 5 667, photo: 3La lymphe est un liquide intercellulaire.