Anémie due à une carence en vitamine B12: test sanguin, causes, traitement

La vitamine B12 est nécessaire à la formation d'ADN, sa quantité insuffisante entraîne une perturbation de la production de globules rouges. Par conséquent, l'anémie due à une carence en vitamine B12 s'exprime principalement par la production anormale de globules rouges et une violation du système hématopoïétique.

Description générale de la maladie

Anémie due à une carence en vitamine B12

La moelle osseuse est particulièrement touchée par cette forme d'anémie, et c'est en elle que la plupart des cellules sanguines se forment.

Une carence en vitamine B12 peut entraîner deux types d'anémie:

  1. Anémie causée par des causes externes, c'est-à-dire une mauvaise alimentation, des aliments non enrichis en vitamines. Comme vous le savez, le corps lui-même ne peut pas produire cette vitamine, donc la principale source est la nourriture riche en vitamines. Ce type d'anémie nécessite des ajustements alimentaires..
  2. Anémie causée par des facteurs internes. La vitamine B12, entrant dans l'estomac, s'y lie avec une enzyme spéciale, puis pénètre dans les intestins et est absorbée. Sans cette absorption d'enzymes gastriques impossible, la vitamine est simplement excrétée du corps avec les excréments. Si, pour une raison quelconque, l'enzyme n'est pas produite, cela entraîne une anémie..

Avec une bonne alimentation et un bon style de vie, environ 50 mcg de cette vitamine pénètrent dans l'organisme chaque jour avec de la nourriture. Avec une quantité suffisante d'enzyme, tout cela est absorbé dans l'intestin grêle, alors que le besoin de vitamine B12 de l'organisme n'est que de 5 μg, c'est-à-dire que le corps a toujours un certain approvisionnement. Cela explique le fait que

L'anémie due à une carence en vitamine B12 ne commence pas à apparaître immédiatement, mais seulement quelques années après le début de la maladie elle-même.

En règle générale, le mot anémie est associé à un manque de fer, mais si vous êtes diagnostiqué avec une anémie par déficit en B12, un test sanguin est susceptible de montrer un niveau normal d'hémoglobine. La concentration de globules rouges peut être réduite, mais la quantité d'hémoglobine en eux est augmentée.

Un manque de vitamines, comme l'anémie, ne nous cause souvent pas d'anxiété, mais dans ce cas, tous les organes et tissus du corps en souffrent. Si la maladie est détectée suffisamment tôt, elle peut être éliminée en un temps assez court, mais avec un traitement inadéquat ou en son absence, de graves dommages au cerveau, à la moelle épinière et à d'autres organes peuvent survenir. Sous réserve des recommandations du médecin, cette maladie peut reculer et ne pas déranger pendant de nombreuses années. Mais avec un pronostic défavorable, diverses complications sont possibles, par exemple, une diminution de la sensibilité dans les jambes, l'incontinence urinaire, l'engourdissement des membres et même le coma. Le plus souvent, ces effets sont irréversibles..

Les symptômes de l'anémie due à une carence en vitamine B12

Comme mentionné ci-dessus, au début, cette maladie est asymptomatique et il est très difficile de la déterminer, car la réserve de vitamines accumulée dans le corps continue d'être consommée, tandis que l'apport d'une nouvelle a déjà considérablement diminué..

Les symptômes les plus graves sont les suivants:

  1. Maux de tête et vertiges. Ce symptôme se manifeste lorsque la maladie a déjà suffisamment progressé. Le cerveau commence à souffrir d'un manque d'oxygène, son travail est perturbé, des maux de tête fréquents, des étourdissements et même des évanouissements apparaissent. C'est un signe certain que vous devez être examiné et passer tous les tests nécessaires..
  2. Troubles de la vision et de l'ouïe. Elle est également en partie liée à une altération de la fonction cérébrale. La rétine est assez sensible au manque d'oxygène dans le sang. S'il n'est pas correctement alimenté en oxygène, la vision baisse, des ondulations apparaissent devant les yeux.
  3. Constipation ou diarrhée. Une carence en cette vitamine entraîne une digestion. Pour cette raison, la nourriture peut être digérée plus longtemps, se déplace lentement dans le tube digestif, la constipation se produit, qui peut alterner avec la diarrhée..
  4. Petit appétit. Si l'anémie est causée par une production insuffisante de l'enzyme dans l'estomac, le travail de l'estomac est très probablement perturbé dans son ensemble. Par conséquent, la nourriture est digérée lentement, ce qui réduit la faim. Ceci (ainsi que la diarrhée) est la cause de la perte de poids..
  5. Dépression, insomnie. En cas d'hallucinations et de pertes de mémoire, il s'agit d'un symptôme très défavorable indiquant que le cortex cérébral a commencé à souffrir. Cela se produit généralement dans les derniers stades de la maladie..
  6. Inflammation de la langue. Si une anémie par carence en vitamine B12 est suspectée, votre médecin vous demandera de montrer votre langue. Avec une carence en cette vitamine, une atrophie de la muqueuse buccale se produit, les papilles qui répondent au goût commencent à disparaître. La langue devient lumineuse, douce et change la perception gustative. Les papilles remplissent également une fonction protectrice, par conséquent, la probabilité d'inflammation.
  7. Raideur dans les jambes, démarche instable. Cela peut être dû à la fois à l'ataxie et à la faiblesse musculaire. Avec une carence en vitamine B12, le travail des muscles est perturbé, ce qui entraîne un affaiblissement général du système musculaire, une violation de la coordination. L'ataxie est une violation de la coordination du travail de tous les muscles du corps, d'où maladresse, déséquilibre.

Diagnostic de l'anémie

Le diagnostic comprend toute une gamme de mesures. Un point obligatoire est un test sanguin, à la fois clinique et général. Si la maladie a déjà commencé à progresser, l'analyse révélera un nombre insuffisant de globules rouges, de globules blancs, de plaquettes, éventuellement un niveau insuffisant d'hémoglobine.

Pour que le test sanguin donne le résultat correct, il est nécessaire de le prendre à jeun, avant cela, ne pas fumer pendant plusieurs heures, ne pas consommer de drogues, exclure un effort physique intense.

L'anémie due à une carence en vitamine B12 se caractérise également par divers troubles qui peuvent aider à détecter un test sanguin. Les globules rouges peuvent varier considérablement en forme et en taille. De plus, ils auront une couleur écarlate riche en raison de la teneur élevée en hémoglobine en eux. Dans les laboratoires modernes, ils peuvent indiquer la quantité exacte d'hémoglobine dans les globules rouges..

Un test sanguin biochimique aidera à déterminer la teneur exacte en vitamine B12 dans le sang..

Cependant, cela ne signifie pas que l'indicateur sera nécessairement faible. Dans certains cas, la norme est même dépassée si l'anémie est causée par une violation des processus métaboliques. Par conséquent, le médecin, lors du diagnostic, prend en compte d'autres signes de la maladie et recueille également une anamnèse.

Les niveaux de fer dans le sang peuvent être plus élevés que la normale. Lorsque les globules rouges sont détruits et libèrent du fer, il est utilisé pour produire de nouveaux globules rouges. Avec une carence en vitamine B12, cela devient difficile, donc la concentration de fer dans le sang augmente.

Plus d'informations sur l'anémie peuvent être trouvées dans la vidéo..

L'une des méthodes de diagnostic de cette maladie est la ponction de la moelle osseuse. À l'heure actuelle, il s'agit de l'analyse la plus fiable, qui peut pleinement confirmer ou réfuter les soupçons d'anémie par déficit en B12. Cette procédure est effectuée avant que le médecin ne prescrive un traitement afin que les résultats soient exacts..

La ponction de moelle osseuse est réalisée dans des conditions stériles. Par une ponction dans la poitrine, une petite quantité de substance médullaire est prélevée et envoyée pour analyse. Si le diagnostic est confirmé, la substance détectera les cellules agrandies avec une grande quantité d'hémoglobine, ainsi qu'une altération de la maturation des cellules sanguines. Si le médecin soupçonne une anémie par carence en vitamine B12 causée par une production insuffisante de l'enzyme gastrique, il prescrira un FGDS pour examiner la muqueuse gastrique. Votre médecin évaluera également votre alimentation, vous prescrira éventuellement une échographie du foie et un test sanguin pour les hormones thyroïdiennes..

Causes de l'anémie par carence en vitamine B12

Toutes les causes de la maladie se résument à un manque de vitamine B12 dans le corps. Considérez les facteurs qui peuvent conduire à une carence de cet organisme:

  1. Alimentation déséquilibrée. La vitamine B12 se trouve exclusivement dans les produits d'origine animale (viande, poisson, produits laitiers). Par conséquent, les végétariens et les personnes pauvres qui ne sont pas en mesure de consommer régulièrement ces produits sont les plus menacés. Étant donné que la principale source de cette vitamine est la nourriture, en l'absence d'un régime riche en B12, la probabilité de contracter une anémie est assez élevée.
  2. Alcoolisme. L'alcool a un effet néfaste sur la muqueuse gastrique, l'endommageant. De ce fait, la production d'une substance qui lie la vitamine et assure son absorption dans l'intestin est perturbée. En conséquence, la plupart de la vitamine est éliminée du corps..
  3. Maladies de l'estomac. Diverses maladies gastriques (gastrite, cancer, ulcères), ainsi que des opérations pour enlever l'estomac, conduisent à une absence du facteur dit de Castle, à l'aide duquel la vitamine B12 est absorbée dans les intestins. La vitamine traverse l'estomac sans se lier à l'enzyme, pénètre dans les intestins et est complètement excrétée dans les selles.
  4. Défaite ou ablation d'une partie de l'intestin grêle. La vitamine est absorbée avec précision dans cette section de l'intestin, de sorte que diverses inflammations, infections, tumeurs et opérations interfèrent avec l'absorption de la vitamine B12 et provoquent le développement d'une anémie due à une carence en B12.
  5. Des parasites intestinaux. Selon des rapports récents, un grand nombre de personnes ont ou avaient des parasites intestinaux. Certains d'entre eux peuvent se développer et atteindre de grandes tailles. En conséquence, toute la vitamine B12 fournie avec les aliments est absorbée par le parasite..
  6. Grossesse. Une carence en vitamine B12 peut se développer dans le corps d'une femme enceinte, car un fœtus en croissance consomme une grande quantité de cette vitamine, qui est impliquée dans la croissance et le développement. Pour cette raison, les femmes enceintes se voient toujours prescrire des vitamines et recommandent également le bon régime avec une teneur élevée en viande et en produits laitiers..
  7. Néoplasmes malins. Diverses tumeurs ont tendance à se développer rapidement. Les cellules cancéreuses attaquent d'autres organes, des métastases apparaissent. Les masses tumorales peuvent absorber la vitamine B12, d'autres organes et tissus commencent à en souffrir..

Traitement et prévention

Le traitement doit être prescrit exclusivement par un médecin. L'automédication ou le traitement avec des remèdes populaires est indésirable et extrêmement dangereux pour la vie avec une anémie progressive. Le traitement de l'anémie par carence en vitamine B12 consiste à augmenter le contenu de cette vitamine dans le sang et à éliminer la cause de l'anémie..

Le médecin peut ajuster le régime alimentaire, conseiller de manger plus de viande, pour les végétariens - plus de lait et de produits à base de soja. Les injections intramusculaires et les complexes de multivitamines aideront à augmenter la teneur en vitamines. Par voie intramusculaire, la vitamine B12 est administrée en un mois et demi..

La posologie est déterminée par le médecin en fonction de la gravité de l'état du patient. Avec la thrombose, l'injection est recommandée d'être abandonnée. N'injectez pas de vitamine par voie intramusculaire pendant la grossesse. Les femmes enceintes se voient prescrire des vitamines sous forme de comprimés et ajustent leur régime alimentaire. Le régime alimentaire est également une méthode de prévention..

La plus grande quantité de vitamine B12 se trouve dans le foie (en particulier le bœuf), le poisson, le lapin, le bœuf, le porc, les œufs de poule, la crème sure naturelle.

Il est nécessaire d'exclure complètement l'alcool dans le traitement et la prévention. En cas d'anémie sévère, une transfusion sanguine ou de globules rouges est possible. Il s'agit d'une méthode extrême utilisée uniquement en cas de menace pour la vie du patient. Si la cause établie de l'anémie est les vers, il est nécessaire de boire des médicaments qui détruisent les parasites, ainsi que diverses enzymes qui soutiennent les intestins.

Pour les maladies de l'estomac, il est nécessaire de prendre des médicaments qui restaurent et protègent la muqueuse, et suivent également un régime afin de ne pas surcharger l'estomac. Il est important de réduire la charge sur le foie pendant le traitement, car c'est dans le foie qu'un apport de vitamine B12 s'installe. Le foie endommagé n'est pas capable de stocker des vitamines. Le médecin peut prescrire des hépatoprotecteurs ou préciser quels aliments sont bénéfiques ou nocifs pour le foie. L'efficacité du traitement peut être évaluée par un test sanguin. Ils donnent régulièrement du sang pendant le traitement.

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Un autre avis sur le B12

  • Montrez des faits importants sur la vitamine B12, qui affecte gravement votre santé..
  • Décrivez les actions pour éviter une maladie grave. Les informations sont particulièrement pertinentes pour ceux qui pensent que les additifs - naturels ou "chimiques" - ne sont pas nécessaires et que le corps fera tout lui-même de la meilleure façon.

Les principales questions auxquelles vous recevrez des réponses en lisant l'article:

  • Qu'est-ce que B12?
  • La B12 est-elle dans les aliments?
  • où une personne devrait-elle prendre B12?
  • qui est à risque de carence en B12?
  • quels sont les symptômes d'une carence en B12?
  • ce qui cause une carence en B12?
  • comment vérifier le niveau B12?
  • comment augmenter / maintenir le niveau B12?

Qu'est-ce que B12

A 12 ans, c'est une vitamine hydrosoluble (techniquement ce n'est pas une vitamine, mais on l'appelle par commodité). Il joue un rôle important dans le métabolisme des glucides, la production d'énergie, la formation de globules rouges et l'activité neurologique. B12 contient du cobalt, d'où le nom chimique cobalamine.

La B12 est produite par une bactérie, c'est-à-dire produite par des micro-organismes. De cela, nous pouvons tirer une conclusion importante que le B12 ne se trouve pas seulement dans les produits d'origine animale, car il a à l'origine une origine différente.

La B12 est-elle dans les aliments

Dans tout produit contenant une certaine quantité de vitamines B, la B12 est présente. Mais dans la plupart des cas, la quantité est si petite qu'elle ne peut absolument pas satisfaire les besoins du corps. Autrement dit, on ne peut pas affirmer qu'il n'y a pas de B12 dans les produits, mais on peut se demander s'il est suffisant pour répondre aux besoins du corps.?

On pense que la B12 peut pénétrer dans le corps avec des fruits ou des légumes non lavés. La B12 peut en effet être contenue dans les particules de sol qui restent sur les produits. Mais une telle source n'est pas sûre et ne convient absolument pas aux humains..

Où une personne devrait-elle prendre B12

La B12 peut et doit (avec une bonne nutrition) être synthétisée en nous! Autrement dit, si vous n'interférez pas ou ne bloquez pas complètement le processus de sa production, le corps résoudra le problème de manière indépendante. Quelles actions conduisent à une altération de la synthèse? Il s'agit notamment de la consommation:

1. Liquides toxiques (alcool en tout volume et en toute concentration).

2. Substances gênantes (les «bonnes» bactéries intestinales ne les aiment pas): ail, gingembre, oignons, moutarde, épices et aliments épicés. Produits diurétiques et déshydratants, tels que: café, thé, alcool et sel, vinaigre, ail, gingembre, oignons, légumes crucifères, boissons gazeuses.

3. Des aliments qui perturbent l'équilibre acido-basique (pH). Les aliments doivent être alcalins et, par exemple, la viande, les produits laitiers ou l'alcool acidifient.

4. Antibiotiques (également présents dans les produits d'origine animale).

Beaucoup de gens savent que la prise d'antibiotiques est toujours un avantage et un mal en même temps. Et les prendre inutilement est au moins stupide et dangereux au maximum. L'ail et les oignons ont des propriétés antibiotiques claires. Fais le toi-même.

5. Tabagisme (peu importe).

6. Le manque de cobalt dans l'alimentation. Le corps a besoin de cobalt pour produire du B12. Le cobalt n'est contenu dans les produits végétaux que s'ils sont cultivés sur un sol contenant du cobalt, sinon le cobalt n'y sera pas.

Qui est à risque de carence en B12

Ce sont des gens qui:

1. Consommer des substances qui interfèrent avec la production de B12 dans le corps (voir la sous-section "Où une personne devrait-elle prendre du B12?").

2. Avoir un facteur interne (glycoprotéine) insuffisant pour une bonne absorption de B12. La glycoprotéine est une enzyme qui convertit une forme inactive de vitamine B12 en une forme active. Si le corps reçoit une quantité insuffisante des acides aminés nécessaires (construction de "briques" de protéines), la production de glycoprotéine sera réduite. Mais cela ne signifie pas la nécessité de consommer des produits d'origine animale, car:

  • Voir les paragraphes 4 et 5, sous-section «Où une personne devrait-elle prendre B12?»
  • Les protéines animales sont difficiles à digérer et causent beaucoup plus de problèmes qu'elles ne bénéficient d'une teneur élevée en acides aminés.
  • Voir paragraphe 3 de cette liste..

3. Avoir un acide gastrique qui ne permet pas une digestion complète de la protéine (les protéines animales appartiennent principalement à ce groupe).

4. Vous avez un besoin en B12 supérieur à ce que le corps peut développer. La demande croissante est directement liée à la vie dans un environnement agressif et au stress..

5. Ils n'ont pas assez de cobalt dans leur alimentation (sans cobalt, le corps ne peut pas produire de B12).

6. Ne consommez pas d'aliments enrichis en B12.

7. Bébés qui allaitent et dont les mères ont une faible production / consommation de B12.

Quels sont les symptômes d'une carence en B12

Quels sont les principaux symptômes initiaux d'une carence en B12? Il est habituel de mettre en évidence une faiblesse, des étourdissements, une altération de la digestion, une diminution ou un manque d'appétit, une perte de poids, une diarrhée, des nausées, des douleurs abdominales, une respiration confuse, une inflammation, des plaies dans la bouche et une perte de goût, un engourdissement et / ou des picotements dans les doigts et les orteils, une perte de menstruations..

Avec une augmentation du déficit, certaines conséquences neurologiques apparaissent: dépression légère, nervosité, réflexes hyperactifs, tremblements musculaires, pensée «lourde» et confuse, déséquilibre, mauvaise coordination, troubles de la mémoire, changements de comportement.

Beaucoup des symptômes ci-dessus peuvent être causés par d'autres causes. Par conséquent, il est nécessaire de passer une analyse pour exclure une carence en B12.

Quelles sont les causes de la carence en B12

Vous trouverez ci-dessous une liste des conséquences possibles causées à la fois par une diminution des niveaux de B12 et une augmentation des niveaux d'homocystéine (une augmentation de l'homocystéine peut être causée par une carence en B12). Si l'homocystéine augmente, elle agit comme une toxine pour les nerfs et les vaisseaux sanguins. Il commence à attaquer la paroi interne des artères et / ou la membrane protectrice des axones («processus» des neurones). En conséquence, il accélère le développement de l'athérosclérose et peut être la principale cause d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral..

Par conséquent, les principales maladies ressemblent à ceci:

  • Maladie d'Alzheimer et perte auditive liée à l'âge (faible B12);
  • maladie cardiaque et insuffisance artérielle;
  • pathologies neurologiques (voir paragraphe «Quels sont les symptômes d'une carence en B12»);
  • Avortement.

⠀ Il est important que certaines maladies aient un point de non-retour. Autrement dit, à partir d'un certain point, peu importe que le corps reçoive B12 ou non, les conséquences sont irréversibles. Par exemple, myélinisation profonde (érosion de la membrane protectrice autour des axones).

Comment vérifier le niveau B12

1. Test sanguin pour la B12 (cyanocobalamine - 211–946 pg / ml - plus c'est mieux). Il s'agit de l'analyse la plus simple, mais pas la plus révélatrice, car:

  • la plage de normes est très dispersée;
  • et même si le niveau de B12 est proche de 500 pg / ml, cela peut ne pas être suffisant. Pourquoi? En option, vous consommez des analogues de B12, "factice". Ils abondent, par exemple, les algues qui ont subi un traitement thermique (séchage). En fait, il y a du B12 dans le corps, mais ça ne "marche" pas.

2. Analyse d'urine pour l'acide méthylmalonique (uMMA, u - urine). Norme 0,00–3,56 µmol / mmol - le plus bas est le mieux. Cette analyse est des plus révélatrices. Pourquoi? L'analyse ne montrera pas la quantité de B12 dans le corps, mais le degré de sa digestibilité. En d'autres termes, il est important non pas de savoir quelle quantité de B12 circule dans le corps, mais combien il métabolise et utilise..

3. Test sanguin pour l'acide méthylmalonique (sMMA, s - sérum). Norme 0,00 à 0,38 µmol / L - plus la valeur est basse, mieux c'est.

4. Un test sanguin pour l'homocystéine (sHCY - 2,2–13,2 μmol / L, mieux

Conclusion

Trois conclusions principales auxquelles vous devez prêter attention:

1. Une carence en vitamine B12 dans le corps entraîne directement ou indirectement un certain nombre de maladies graves, dont certaines ont des conséquences irréversibles.

2. Seule une analyse d'urine régulière pour l'acide méthylmalonique peut montrer la situation réelle - non seulement la B12 est-elle suffisante dans le corps, mais sa digestibilité, en d'autres termes, fonctionne-t-elle ou non?.

3. La prévention de la carence en vitamine B12 est plus facile que le traitement des conséquences, en particulier lorsqu'elle (prophylaxie) peut être réduite à la prise d'un comprimé par semaine.

Une alimentation végétalienne saine, qui ne contient pas les produits nocifs du paragraphe «Où une personne devrait prendre B12», contribuera à la fois à la production de B12 par l'organisme et à sa digestibilité. De plus, une telle nutrition et un mode de vie sain aideront non seulement à éviter les maladies graves, mais apporteront également plus d'harmonie et de bonheur à votre vie..

Basé sur «Tout ce que vous aviez besoin de savoir sur la B12», Don Bennett, DAS.

Vitamine B12

Formule chimique:

une brève description de

La vitamine B12 est une substance très importante pour la santé du cerveau, du système nerveux, de la synthèse de l'ADN et de la formation des cellules sanguines. En substance, c'est de la nourriture pour le cerveau. Son utilisation est essentielle à tout âge, mais surtout lorsque le corps vieillit - la carence en vitamine B12 est associée à des troubles cognitifs. Même une insuffisance légère peut entraîner une diminution des capacités mentales et une fatigue chronique. L'une des vitamines les plus importantes pour les végétariens, car la plus grande quantité se trouve dans les produits d'origine animale [1].

Aussi connu comme: cobalamine, cyanocobalamine, hydroxocobalamine, méthylcobalamil, cobamamide, facteur Castle externe.

Histoire de découverte

Dans les années 1850, un médecin anglais a décrit une forme mortelle d'anémie, l'attribuant à une muqueuse gastrique pathologique et à un manque d'acide gastrique. Les patients présentaient des symptômes d'anémie, d'inflammation de la langue, d'engourdissement de la peau et de démarche anormale. Il n'y avait pas de remède à cette maladie et elle était invariablement mortelle. Les patients étaient épuisés, hospitalisés et n'avaient aucun espoir de traitement..

George Richard Minot, MD, Harvard, a eu l'idée que les substances présentes dans les aliments pouvaient aider les patients. En 1923, Minot fait équipe avec William Perry Murphy, basant ses recherches sur les travaux antérieurs de George Whipple. Dans cette étude, les chiens ont été amenés à un état d'anémie, puis ils ont essayé de déterminer quels produits restauraient les globules rouges. Les légumes, la viande rouge et surtout le foie étaient efficaces..

En 1926, lors d'un congrès à Atlantic City, Minot et Murphy ont annoncé une découverte sensationnelle - 45 patients atteints d'anémie pernicieuse ont été guéris en prenant une grande quantité de foie brut. Une amélioration clinique était évidente et survenait généralement dans les 2 semaines. Pour cela, Minot, Murphy et Whipple ont reçu le prix Nobel de médecine en 1934. Trois ans plus tard, William Castle, également un scientifique de Harvard, a découvert que la maladie était due à un facteur dans l'estomac. Les personnes dont l'estomac est éloigné sont souvent décédées d'une anémie pernicieuse et manger du foie n'a pas aidé. Ce facteur, présent dans la muqueuse gastrique, était appelé "interne" et était nécessaire à l'absorption normale du "facteur externe" des aliments. Un «facteur intrinsèque» était absent chez les patients souffrant d'anémie pernicieuse. En 1948, le «facteur externe» a été isolé sous forme cristalline du foie et publié par Karl Folkers et ses collaborateurs. Il s'appelait vitamine B12.

En 1956, la chimiste britannique Dorothy Hodgkin a décrit la structure de la molécule de vitamine B12, pour laquelle elle a reçu le prix Nobel de chimie en 1964. En 1971, le chimiste bio Robert Woodward a annoncé la réussite de la synthèse des vitamines dix ans plus tard..

Une maladie mortelle pourrait maintenant être facilement traitée en injectant de la vitamine B12 pure et sans effets secondaires. Les patients ont complètement récupéré [2].

Aliments riches en vitamine B12

La présence estimée (μg / 100 g) de vitamine [11] est indiquée:

Besoin quotidien en vitamine B12

L'apport en vitamine B12 est déterminé par les comités de nutrition de chaque pays et varie de 1 à 3 microgrammes par jour. Par exemple, la norme établie par le US Food and Nutrition Council en 1998 est la suivante [3]:

ÂgeHommes: mg / jour (unités internationales / jour)Femmes: mg / jour (unités internationales / jour)
Nourrissons de 0 à 6 mois0,4 mcg0,4 mcg
Nourrissons de 7 à 12 mois0,5 mcg0,5 mcg
Enfants de 1 à 3 ans0,9 mcg0,9 mcg
Enfants de 4 à 8 ans1,2 mcg1,2 mcg
Enfants de 9 à 13 ans1,8 mcg1,8 mcg
Adolescents de 14 à 18 ans2,4 mcg2,4 mcg
Adultes de 19 ans et plus2,4 mcg2,4 mcg
Enceinte (tout âge)-2,6 mcg
Mères allaitantes (tout âge)-2,8 mcg

En 1993, le Comité européen de la nutrition a établi un apport quotidien en vitamine B12:

ÂgeHommes: mg / jour (unités internationales / jour)Femmes: mg / jour (unités internationales / jour)
Enfants de 6 à 12 mois0,5 mcg0,5 mcg
Enfants de 1 à 3 ans0,7 mcg0,7 mcg
Enfants de 4 à 6 ans0,9 mcg0,9 mcg
Enfants de 7 à 10 ans1,0 mcg1,0 mcg
Adolescents de 11 à 14 ans1,3 mcg1,3 mcg
Adolescents de 15 à 17 ans et plus1,4 mcg1,4 mcg
Enceinte (tout âge)-1,6 mcg
Mères allaitantes (tout âge)-1,9 mcg

Un tableau comparatif de la quantité recommandée de vitamine B12 par jour, selon les données de différents pays et organisations [4]:

ÂgeHommes: mg / jour (unités internationales / jour)
Union européenne (y compris la Grèce)1,4 mcg / jour
Belgique1,4 mcg / jour
France2,4 mcg / jour
Allemagne, Autriche, Suisse3,0 mcg / jour
Irlande1,4 mcg / jour
Italie2 mcg / jour
Pays-Bas2,8 mcg / jour
les pays nordiques2,0 mcg / jour
le Portugal3,0 mcg / jour
Espagne2,0 mcg / jour
Royaume-Uni1,5 mcg / jour
Etats-Unis2,4 mcg / jour
Organisation mondiale de la santé, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture2,4 mcg / jour

Le besoin de vitamine B12 augmente dans de tels cas:

  • chez les personnes âgées, la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac diminue souvent (ce qui entraîne une diminution de l'absorption de la vitamine B12), ainsi qu'une augmentation du nombre de bactéries dans les intestins, ce qui peut diminuer le niveau de vitamine disponible pour le corps;
  • avec la gastrite atrophique, la capacité du corps à absorber la vitamine B12 naturelle des aliments diminue;
  • en cas d'anémie maligne (pernicieuse), le corps manque d'une substance qui aide à absorber la B12 du tube digestif;
  • pendant les opérations gastro-intestinales (par exemple, la troncature de l'estomac ou son élimination), le corps perd des cellules qui sécrètent de l'acide chlorhydrique et contiennent un facteur interne qui favorise l'absorption de la B12;
  • chez les personnes suivant un régime ne contenant pas de produits d'origine animale; ainsi que les bébés dont les mères allaitantes sont végétariennes ou végétaliennes.

Dans tous les cas ci-dessus, une carence en vitamine B12 peut se produire dans l'organisme, ce qui peut entraîner des conséquences très graves. Pour la prévention et le traitement de ces conditions, les médecins traitants prescrivent l'apport de vitamine synthétique par voie orale ou par injection [5].

Propriétés physicochimiques de la vitamine B12

En fait, la vitamine B12 est tout un groupe de substances contenant du cobalt. Il comprend de la cyanocobalamine, de l'hydroxocobalamine, de la méthylcobalamine et du cobamamide. Dans le corps humain, c'est la cyanocobalamine qui est la plus active. Cette vitamine est considérée comme la structure la plus complexe, en comparaison avec d'autres vitamines..

La cyanocobalamine a une couleur rouge foncé, se présente sous forme de cristaux ou de poudre. Il est inodore ou incolore. Il est soluble dans l'eau, résistant à l'air, mais est détruit par les rayons ultraviolets. La vitamine B12 est très stable à des températures élevées (le point de fusion de la cyanocobalamine est de 300 ° C), mais elle perd de son activité dans un environnement très acide. Il est également soluble dans l'éthanol et le méthanol. Étant donné que la vitamine B12 est soluble dans l'eau, le corps a constamment besoin d'en recevoir une quantité suffisante. Contrairement aux vitamines liposolubles, qui sont stockées dans les tissus adipeux et sont progressivement utilisées par nos organes, les vitamines hydrosolubles sont éliminées du corps dès qu'une dose est reçue en excès de l'apport journalier [6,7].

Schéma de B12 entrant dans le sang:

La vitamine B12 est impliquée dans la formation des gènes, protège les nerfs et aide au métabolisme. Cependant, pour que cette vitamine hydrosoluble fonctionne correctement, elle doit être consommée et absorbée de manière adéquate. Divers facteurs y contribuent..

Dans les aliments, la vitamine B12 est associée à une protéine spécifique qui, sous l'influence du suc gastrique et de la pepsine, se dissout dans l'estomac humain. Lorsque la B12 est libérée, une protéine de liaison s'y lie et la protège pendant son transport vers l'intestin grêle. Une fois la vitamine dans l'intestin, une substance appelée «facteur intrinsèque B12» sépare la vitamine de la protéine. Cela permet à la vitamine B12 de pénétrer dans la circulation sanguine et de remplir ses fonctions. Pour que la B12 soit correctement absorbée par le corps, l'estomac, l'intestin grêle et le pancréas doivent être en bonne santé. De plus, une quantité suffisante de facteur interne doit être produite dans le tractus gastro-intestinal. Boire de grandes quantités d'alcool peut également affecter l'absorption de la vitamine B12, car la production d'acide gastrique diminue [8,9].

Propriétés utiles et son effet sur le corps

Interaction avec d'autres éléments

Alors que de nombreuses maladies et médicaments peuvent affecter négativement l'efficacité de la vitamine B12, certains nutriments, au contraire, peuvent soutenir son effet ou même le rendre possible en général:

  • acide folique: cette substance est un "partenaire" direct de la vitamine B12. Il est responsable de la reconstitution de l'acide folique sous sa forme biologiquement active après diverses réactions - en d'autres termes, il le réactive. Sans vitamine B12, l'organisme souffre rapidement d'une carence fonctionnelle en acide folique, car il reste dans notre corps sous une forme qui ne lui convient pas. D'autre part, la vitamine B12 nécessite également la présence d'acide folique: dans l'une des réactions, l'acide folique (plus précisément le méthyltétrahydrofolate) libère un groupe méthyle pour la vitamine B12. Ensuite, la méthylcobalamine passe dans le groupe méthyle à l'homocystéine, à la suite de laquelle elle se transforme en méthionine.
  • Biotine: la deuxième forme biologiquement active de la vitamine B12, l'adénosylcobalamine, nécessite de la biotine (également connue sous le nom de vitamine B7 ou vitamine H) et du magnésium pour remplir son importante fonction mitochondriale. En cas de carence en biotine, une situation peut survenir lorsqu'il y a une quantité suffisante d'adénosylcobalamine, mais elle est inutile car ses partenaires de réaction ne peuvent pas se former. Dans ces cas, des symptômes de carence en vitamine B12 peuvent survenir, bien que les taux sanguins de B12 restent normaux. En revanche, une analyse d'urine montre une carence en vitamine B12, bien que ce ne soit pas le cas. Un apport supplémentaire de vitamine B12 n'entraînerait pas non plus l'arrêt des symptômes correspondants, car la vitamine B12 reste simplement inefficace en raison d'une carence en biotine. La biotine réagit de manière très sensible aux radicaux libres, donc obtenir de la biotine supplémentaire devient nécessaire en cas de stress, de sports lourds et de maladies.
  • calcium: l'absorption de la vitamine B12 dans l'intestin à l'aide d'un facteur interne dépend directement du calcium. En cas de carence en calcium, cette méthode d'absorption devient extrêmement limitée, ce qui peut conduire à une petite carence en vitamine B12. Un exemple de cela est la prise de métaphénine, un médicament contre le diabète qui abaisse le niveau de calcium dans les intestins au point où de nombreux patients développent une carence en B12. Cependant, des études ont montré que cela peut être compensé par l'administration simultanée de vitamine B12 et de calcium. En raison de régimes alimentaires malsains, de nombreuses personnes souffrent d'une acidité élevée. Cela signifie que la majeure partie du calcium consommé est utilisée pour neutraliser l'acide. Ainsi, une acidité excessive dans l'intestin peut entraîner des problèmes d'absorption de B12. Une carence en vitamine D peut également entraîner une carence en calcium. Dans ce cas, il est conseillé de prendre de la vitamine B12 avec du calcium afin d'optimiser le taux d'absorption du facteur intrinsèque..
  • vitamines B2 et B3: elles contribuent à la conversion de la vitamine B12 après sa conversion en sa forme coenzyme bioactive [10].

Digestibilité de la vitamine B12 avec d'autres produits

Les aliments riches en vitamine B12 sont bons pour manger avec du poivre noir. La pipérine, une substance contenue dans le poivre, aide le corps à absorber la B12. En règle générale, nous parlons de plats de viande et de poisson..

Des études montrent que consommer le bon rapport d'acide folique et de B12 peut améliorer la santé, renforcer votre cœur et réduire votre risque de développer la maladie d'Alzheimer; cependant, s'il y a trop d'acide, cela peut interférer avec l'absorption de B12 et vice versa. Ainsi, le maintien de la quantité optimale de chacun d'eux est le seul moyen de prévenir une carence. L'acide folique est riche en légumes-feuilles, haricots et brocolis, et le B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale comme le poisson, la viande biologique et maigre, les produits laitiers et les œufs. Essayez de les combiner!

B12 naturel ou compléments nutritionnels?

Comme toute autre vitamine, la vitamine B12 est mieux obtenue à partir de sources naturelles. Il existe des études selon lesquelles les compléments alimentaires synthétiques peuvent être nocifs pour le corps. De plus, seul un médecin peut déterminer la quantité exacte d'une substance nécessaire à la santé et au bien-être. Cependant, dans certains cas, les vitamines synthétiques ne peuvent pas être supprimées..

Dans les compléments alimentaires, la vitamine B12 est généralement présente sous forme de cyanocobalamine, une forme que le corps convertit facilement en formes actives de méthylcobalamine et de 5-désoxyadénosylcobalamine. Les compléments alimentaires peuvent également contenir de la méthylcobalamine et d'autres formes de vitamine B12. Les preuves existantes ne montrent aucune différence entre les formes en ce qui concerne l'absorption ou la biodisponibilité. Cependant, la capacité du corps à absorber la vitamine B12 des compléments alimentaires est largement limitée par sa capacité de facteur intrinsèque. Par exemple, seulement environ 10 mcg de 500 mcg de supplément oral sont réellement absorbés par des personnes en bonne santé [5].

L'apport supplémentaire de vitamine B12 est particulièrement nécessaire pour les vétérinaires et les végétaliens. La carence en B12 chez les végétariens dépend principalement du type de régime qu'ils suivent. Les végétaliens sont les plus menacés. Certains produits céréaliers enrichis en B12 sont une bonne source de vitamines et contiennent souvent plus de 3 microgrammes de B12 pour 100 grammes. De plus, certaines marques de levure alimentaire et de céréales sont enrichies en vitamine B12. Une variété de produits à base de soja, dont le lait de soja, le tofu et les substituts de viande, contiennent également du B12 synthétique. Il est important de regarder la composition du produit, car tous ne sont pas enrichis en B12, et la quantité de vitamine peut varier..

Différentes formules pour bébés, dont celles à base de soja, sont enrichies en vitamine B12. Chez les nourrissons recevant la formule, les niveaux de vitamine B12 sont plus élevés que chez les nourrissons allaités. Bien que l'allaitement maternel exclusif soit recommandé pendant les 6 premiers mois de la vie d'un bébé, une supplémentation en vitamine B12 dans la seconde moitié de l'enfance peut être très bénéfique..

Quelques recommandations pour ceux qui sont végétaliens et végétaliens:

  • Assurez-vous que votre alimentation contient une source fiable de vitamine B12, comme des aliments enrichis ou des compléments alimentaires. En règle générale, il ne suffit pas de consommer uniquement des œufs et des produits laitiers..
  • Demandez à votre professionnel de la santé de vérifier votre niveau de B12 une fois par an..
  • Assurez-vous que votre taux de vitamine B12 est normal avant et pendant la grossesse, ainsi que si vous allaitez..
  • Les végétariens plus âgés, en particulier les végétaliens, peuvent avoir besoin de doses plus élevées de B12 en raison de problèmes liés à l'âge..
  • Des doses plus élevées seront probablement nécessaires pour les personnes déjà déficientes. Selon la littérature professionnelle, des doses de 100 mcg par jour (pour les enfants) à 2000 mcg par jour (pour les adultes) sont utilisées pour traiter les personnes présentant une carence en vitamine B12 [12].

Le tableau suivant contient une liste d'aliments qui peuvent faire partie d'un régime végétarien et végétalien et qui sont parfaits pour maintenir des niveaux normaux de B12 dans le corps [13]:

ProduitVégétarismeVéganismecommentaires
FromageOuiNonUne excellente source de vitamine B12, mais certains types en contiennent plus que d'autres. Fromage suisse recommandé, mozzarella, feta.
Des œufsOuiNonLa plus grande quantité de B12 se trouve dans le jaune. Les plus riches en vitamine B12 sont les œufs de canard et d'oie..
LaitOuiNon
YaourtOuiNon
Pâtes à tartiner à la levure végétarienneOuiOuiLa plupart des tartinades peuvent être consommées par les végétaliens. Néanmoins, vous devez faire attention à la composition du produit, car toutes les pâtes à tartiner ne sont pas enrichies en vitamine B12.

Utilisation en médecine officielle

Avantages pour la santé de la vitamine B12:

  • Effet préventif possible du cancer: une carence en vitamines entraîne des problèmes de métabolisme de l'acide folique. Par conséquent, l'ADN ne peut pas être reproduit correctement et est endommagé. Les experts estiment que l'ADN endommagé peut directement contribuer à la formation d'un cancer. La supplémentation en vitamine B12 et en acide folique est à l'étude pour aider à prévenir et même à traiter certains types de cancer..
  • Favorise la santé du cerveau: il a été observé que de faibles niveaux de vitamine B12 augmentent le risque de développer la maladie d'Alzheimer chez les hommes et les femmes plus âgés. La B12 aide à maintenir de faibles niveaux d'homocystéine, qui peuvent jouer un rôle dans le développement de la maladie d'Alzheimer. Il est également important pour la concentration, peut aider à réduire les symptômes du TDAH et une mauvaise mémoire..
  • Peut prévenir la dépression: de nombreuses études ont montré une corrélation entre la dépression et la carence en vitamine B12. Cette vitamine est nécessaire à la synthèse d'un neurotransmetteur associé à la régulation de l'humeur. Dans une étude publiée dans l'American Journal of Psychiatry, la condition de 700 femmes handicapées de plus de 65 ans a été étudiée. Les chercheurs constatent que les femmes présentant une carence en vitamine B12 sont deux fois plus susceptibles de souffrir de dépression.
  • Prévention de l'anémie et de la formation sanguine saine: la vitamine B12 est essentielle à la production saine de globules rouges, de taille et de maturité normales. Des globules rouges immatures et de taille incorrecte peuvent entraîner une baisse des niveaux d'oxygène dans le sang, des symptômes courants de faiblesse et d'épuisement.
  • Maintenir un niveau d'énergie optimal: en tant que l'une des vitamines du groupe B, la vitamine B12 aide à transformer les protéines, les graisses et les glucides en «carburant» pour notre corps. Sans cela, les gens souffrent souvent de fatigue chronique. La vitamine B12 est également requise pour transmettre les signaux des neurotransmetteurs, ce qui aide les muscles à se contracter et à maintenir leur niveau d'énergie tout au long de la journée [1].

La vitamine B12 sous forme posologique peut être prescrite dans de tels cas:

  • avec carence vitaminique héréditaire (maladie d'Immerslud-Grasbeck). Il est prescrit sous forme d'injections, d'abord dans les 10 jours, puis une fois par mois tout au long de la vie. Une telle thérapie est efficace pour les personnes dont l'absorption des vitamines est altérée;
  • avec une anémie maligne. En règle générale, sous forme d'injections, de préparations orales ou nasales;
  • avec une carence en vitamine B12;
  • avec empoisonnement au cyanure;
  • avec des niveaux élevés d'homocystéine dans le sang. Il est pris en combinaison avec de l'acide folique et de la vitamine B6;
  • avec une maladie oculaire liée à l'âge appelée dégénérescence maculaire liée à l'âge;
  • avec des lésions cutanées de l'herpès zoster. En plus de soulager les symptômes cutanés, la vitamine B12 peut également soulager la douleur et les démangeaisons dans cette maladie;
  • avec neuropathie périphérique [14].

En médecine moderne, les trois formes synthétiques les plus courantes de vitamine B12 sont la cyanocobalamine, l'hydroxocobalamine et le cobabamide. Le premier est utilisé sous forme d'injections intraveineuses, intramusculaires, sous-cutanées ou intralumbales, ainsi que sous forme de comprimés. L'hydroxocobalamine ne peut être administrée que sous la peau ou dans les muscles. Le Cobamamide est administré par injection dans une veine ou un muscle, ou pris par voie orale. C'est le plus rapide des trois types. De plus, ces médicaments existent sous forme de poudres ou de solutions toutes faites. Et, sans aucun doute, la vitamine B12 fait souvent partie des préparations multivitamines..

L'utilisation de la vitamine B12 en médecine populaire

La médecine traditionnelle, tout d'abord, conseille de prendre des aliments riches en vitamine B12 pour l'anémie, la faiblesse et une sensation de fatigue chronique. Ces produits sont la viande, les produits laitiers et le foie..

Il existe une opinion selon laquelle la vitamine B12 peut avoir un effet positif sur le psoriasis et l'eczéma. Par conséquent, les médecins traditionnels conseillent d'utiliser des onguents et des crèmes, qui comprennent la B12, en externe et sous forme de cours de traitement.

La vitamine B12 dans les recherches scientifiques récentes

  • Des scientifiques de l'Institut norvégien des sciences et de la technologie ont déterminé qu'une carence en vitamine B12 pendant la grossesse est associée à un risque accru de naissance prématurée. L'étude a impliqué 11216 femmes enceintes de 11 pays. Les naissances prématurées et l'insuffisance pondérale à la naissance provoquent un tiers de près de 3 millions de décès de nouveau-nés chaque année. Les chercheurs ont déterminé que les résultats dépendaient également du pays de résidence de la mère fœtale - par exemple, un niveau élevé de B12 était associé à un ratio de poids à la naissance élevé dans les pays à revenu faible et intermédiaire, mais ne différait pas dans les pays à niveau de résidence élevé. Cependant, dans tous les cas, une carence en vitamines était associée à un risque de naissance prématurée [15].
  • Une étude de l'Université de Manchester montre que l'ajout de doses élevées de certaines vitamines aux traitements traditionnels - en particulier les vitamines B6, B8 et B12 - peut réduire considérablement les symptômes de la schizophrénie. Ces doses réduisaient les symptômes mentaux, tandis qu'une faible quantité de vitamines était inefficace. De plus, il a été noté que les vitamines B sont les plus utiles aux premiers stades de la maladie [16].
  • Des scientifiques norvégiens ont découvert que de faibles niveaux de vitamine B12 chez les nourrissons sont associés à une diminution ultérieure des capacités cognitives des enfants. L'étude a été menée auprès d'enfants népalais, car la carence en vitamine B12 est très courante en Asie du Sud. Les niveaux de vitamines ont d'abord été mesurés chez les nouveau-nés (âgés de 2 à 12 mois), puis chez ces mêmes enfants 5 ans plus tard. Les enfants dont le niveau B12 était inférieur ont fait pire avec des tests tels que le pliage du puzzle, la reconnaissance des lettres et l'interprétation des émotions des autres enfants. La carence en vitamines était le plus souvent causée par une consommation insuffisante de produits d'origine animale en raison du faible niveau de vie dans le pays [17].
  • La première du genre, une étude à long terme menée par l'Ohio State University Cancer Research Center, montre que l'utilisation à long terme de la supplémentation en vitamines B6 et B12 entraîne un risque accru de cancer du poumon chez les fumeurs de sexe masculin. Les données ont été recueillies auprès de plus de 77 000 patients qui ont pris 55 microgrammes de vitamine B12 par jour pendant 10 ans. Tous les participants appartenaient au groupe d'âge de 50 à 76 ans et étaient inscrits pour participer à l'étude entre 2000 et 2002. À la suite des observations, il a été constaté que les hommes fumeurs avaient un risque quatre fois plus élevé de développer un cancer du poumon que ceux qui ne prenaient pas de B12 [18].
  • Une étude récente suggère que la consommation de certaines vitamines, telles que B12, D, coenzyme Q10, niacine, magnésie, riboflavine ou carnitine, peut avoir un effet thérapeutique dans les crises de migraine. Cette maladie neurovasculaire affecte 6% des hommes et 18% des femmes dans le monde et est une maladie très grave. Certains scientifiques affirment que cela peut se produire en raison d'un manque d'antioxydants ou d'un dysfonctionnement mitochondrial. En conséquence, ces vitamines et minéraux, ayant des propriétés antioxydantes, peuvent améliorer l'état du patient et réduire les symptômes de la maladie [19].

L'utilisation de la vitamine B12 en cosmétologie

On pense que la vitamine B12 a un effet bénéfique sur l'état des cheveux. En utilisant la cyanocobalamine à l'extérieur, vous pouvez donner une belle brillance et une force à vos cheveux. Pour ce faire, il est conseillé d'utiliser la vitamine B12 de pharmacie en ampoules, en l'ajoutant à des masques - à la fois naturels (à base d'huiles et de produits naturels), et achetés. Par exemple, les masques suivants bénéficieront à la chevelure:

  • masque, qui contient des vitamines B2, B6, B12 (provenant d'ampoules), de l'huile d'amande et de l'huile de bardane (par cuillère à soupe), 1 œuf de poule cru. Tous les ingrédients sont mélangés et appliqués sur les cheveux pendant 5 à 10 minutes;
  • un mélange de vitamine B12 (1 ampoule) et 2 cuillères à soupe de poivron rouge. Avec un tel masque, vous devez être extrêmement prudent et l'appliquer uniquement aux racines des cheveux. Il renforcera les racines et accélérera la croissance des cheveux. Il ne doit pas être conservé plus de 15 minutes;
  • masque à la vitamine B12 d'une ampoule, une cuillère à café d'huile de ricin, une cuillère à café de miel liquide et 1 jaune de poulet cru. Ce masque peut être lavé une heure après l'application;

L'effet positif de la vitamine B12 est observé lorsqu'elle est appliquée sur la peau. On pense qu'il aide à lisser les premières rides, à tonifier la peau, à renouveler ses cellules et à la protéger des effets néfastes de l'environnement. Les esthéticiennes conseillent d'utiliser la vitamine B12 de pharmacie d'une ampoule, en la mélangeant avec une base grasse - qu'il s'agisse d'huile, de crème sure ou de gelée de pétrole. Un masque anti-âge efficace est un masque de miel liquide, de crème sure, d'oeuf de poule, d'huile essentielle de citron, avec l'ajout de vitamines B12 et B12 et de jus d'aloe vera. Un tel masque est appliqué sur le visage pendant 15 minutes, 3-4 fois par semaine. En général, la vitamine B12 pour la peau se marie bien avec les huiles cosmétiques et la vitamine A. Cependant, avant d'utiliser une substance cosmétique, il vaut la peine de tester les allergies ou une réaction cutanée indésirable..

Utilisation de la vitamine B12 dans le bétail

Comme les humains, certains animaux du corps produisent un facteur intrinsèque nécessaire à l'absorption des vitamines. Ces animaux sont des singes, des cochons, des rats, des vaches, des furets, des lapins, des hamsters, des renards, des lions, des tigres et des léopards. Aucun facteur intrinsèque n'a été trouvé chez les cochons d'Inde, les chevaux, les moutons, les oiseaux et certaines autres espèces. On sait que chez les chiens, une petite quantité de facteur seulement est produite dans l'estomac - la majeure partie de celui-ci se trouve dans le pancréas. Les facteurs affectant l'absorption de la vitamine B12 chez les animaux sont une carence en protéines, en fer, en vitamine B6, l'ablation de la glande thyroïde et une acidité accrue. La vitamine est stockée principalement dans le foie, ainsi que dans les reins, le cœur, le cerveau et la rate. Comme les humains, la vitamine A est excrétée dans l'urine et chez les ruminants, elle est excrétée principalement.

Les chiens présentent rarement des signes de carence en vitamine B12, cependant, ils en ont besoin pour une croissance et un développement normaux. Les meilleures sources de B12 sont le foie, les reins, le lait, les œufs et le poisson. De plus, la plupart des aliments préparés sont déjà enrichis en vitamines et minéraux essentiels, dont le B12.

Les chats ont besoin d'environ 20 microgrammes de vitamine B12 par kilogramme de poids pour maintenir une croissance, une grossesse, une lactation et un taux d'hémoglobine normaux. Des études montrent que les chatons peuvent ne pas recevoir de vitamine B12 pendant 3-4 mois sans conséquences notables, après quoi leur croissance et leur développement ralentissent considérablement jusqu'à un arrêt complet.

La principale source de vitamine B12 pour les ruminants, les porcs et la volaille est le cobalt présent dans le sol et les aliments pour animaux. La carence en vitamines se manifeste par un retard de croissance, un manque d'appétit, une faiblesse et des maladies nerveuses [20].

L'utilisation de la vitamine B12 dans la production agricole

Depuis de nombreuses années, les scientifiques tentent de trouver un moyen d'obtenir de la vitamine B12 à partir de plantes, car sa principale source naturelle est les produits d'origine animale. Certaines plantes sont capables d'absorber la vitamine par les racines et donc d'enrichir avec elle. Par exemple, les grains d'orge ou les épinards contenaient une quantité importante de vitamine B12 après avoir ajouté de l'engrais au sol. Ainsi, grâce à de telles études, les opportunités se multiplient pour les personnes qui ne peuvent pas obtenir suffisamment de vitamine à partir de ses sources naturelles [21].

Mythes sur la vitamine B12

  • Les bactéries de la cavité buccale ou du tractus gastro-intestinal synthétisent indépendamment une quantité suffisante de vitamine B12. Si c'était vrai, la carence en vitamines ne serait pas si courante. Vous pouvez obtenir de la vitamine uniquement à partir de produits d'origine animale, de produits enrichis artificiellement ou d'additifs alimentaires..
  • Une quantité suffisante de vitamine B12 peut être obtenue à partir de produits de soja fermentés, de probiotiques ou d'algues (par exemple, la spiruline). En fait, ces produits ne contiennent pas de vitamine B12 et leur teneur en algues est très controversée. Même présente dans la spiruline, ce n'est pas une forme active de vitamine B12, nécessaire au corps humain..
  • Pour qu'une carence en vitamine B12 se développe, cela prend de 10 à 20 ans. En fait, un déficit peut se développer assez rapidement, en particulier avec un changement brusque de régime alimentaire, par exemple, lors du passage au végétarisme ou au véganisme [12].

Contre-indications et mises en garde

Signes de manque de vitamine B12

Les cas cliniques de carence en vitamine B12 sont extrêmement rares et, dans la plupart des cas, ils sont causés par de graves troubles métaboliques, des maladies ou un rejet complet des aliments contenant de la vitamine. Seul un médecin peut déterminer s'il y a un manque de substance dans votre corps en menant des études spéciales. Cependant, si les taux sériques de B12 approchent du minimum, certains symptômes et malaises peuvent survenir. La chose la plus difficile dans cette situation est de déterminer si votre corps manque vraiment de vitamine B12, car sa carence peut se masquer comme de nombreuses autres maladies. Les symptômes d'une carence en vitamine B12 peuvent inclure:

  • irritabilité, suspicion, changement de personnalité, agression;
  • apathie, somnolence, dépression;
  • démence, diminution de la capacité intellectuelle, troubles de la mémoire;
  • chez les enfants - un retard de développement, des manifestations de l'autisme;
  • sensations inhabituelles dans les membres, tremblements, perte de sensation de position corporelle;
  • la faiblesse;
  • changements de vision, dommages au nerf optique;
  • incontinence;
  • problèmes du système cardiovasculaire (attaques ischémiques, accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde);
  • thrombose veineuse profonde;
  • fatigue chronique, rhumes fréquents, perte d'appétit.

Comme vous pouvez le voir, une carence en vitamine B12 peut «masquer» de nombreuses maladies, et tout cela parce qu'elle joue un rôle très important dans le fonctionnement du cerveau, du système nerveux, de l'immunité, du système circulatoire et de la formation d'ADN. C'est pourquoi il est nécessaire sous contrôle médical de vérifier le niveau de B12 dans l'organisme et de consulter un spécialiste sur les types de traitement adaptés.

On pense que la vitamine B12 a un potentiel de toxicité très faible, par conséquent, la médecine n'a pas établi un niveau limite de consommation et des signes d'excès de vitamine. On pense que l'excès de vitamine B12 est excrété indépendamment du corps..

Interactions médicamenteuses

Certains médicaments peuvent affecter les niveaux de vitamine B12 de votre corps. Ces médicaments sont:

  • le chloramphénicol (chloroomycétine), un antibiotique bactériostatique qui affecte le niveau de vitamine B12 chez certains patients;
  • médicaments utilisés pour traiter les ulcères d'estomac et le reflux, ils peuvent interférer avec l'absorption de B12, ralentissant la libération d'acide gastrique;
  • la metformine, qui est utilisée pour traiter le diabète.

Si vous prenez régulièrement ces médicaments ou tout autre médicament, vous devriez consulter votre médecin au sujet de leur effet sur le niveau de vitamines et de minéraux dans votre corps [22].

Nous avons collecté les points les plus importants sur la vitamine B12 dans cette illustration et serions reconnaissants si vous partagiez une photo sur un réseau social ou un blog avec un lien vers cette page:

  1. Top 10 des aliments riches en vitamine B12, source
  2. B12 Carence et historique, source
  3. Recommandations d'ingestion de vitamine B12, source
  4. Avis du comité scientifique de l'alimentation humaine sur la révision des valeurs de référence pour l'étiquetage nutritionnel, source
  5. Groupes à risque de carence en vitamine B12, source
  6. Cyanocobalamine, source
  7. Vitamine B12. Propriétés physiques et chimiques, source
  8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Transport de la vitamine B 12 de la nourriture aux cellules du corps - Une voie sophistiquée en plusieurs étapes. Revues de la nature Gastroentérologie et hépatologie 9, 345-354, source
  9. Comment la vitamine B12 est-elle absorbée par le corps? la source
  10. COMBINAISONS DE NUTRIMENTS VITAMINE B12, source
  11. USDA Food Composition Databases, source
  12. La vitamine B12 dans les régimes végétariens, source
  13. Aliments riches en vitamine B12 pour les végétariens, source
  14. UTILISATIONS ET EFFICACITÉ DE LA VITAMINE B12, source
  15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik et autres. Associations de concentration maternelle en vitamine B12 pendant la grossesse avec les risques de naissance prématurée et de faible poids à la naissance: une revue systématique et une méta-analyse des données individuelles des participants. American Journal of Epidemiology, volume 185, numéro 3 (2017), pages 212-223. doi.org/10.1093/aje/kww212
  16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Les effets de la supplémentation en vitamines et minéraux sur les symptômes de la schizophrénie: revue systématique et méta-analyse. Psychological Medicine, Volume 47, Numéro 9 (2017), Pages 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
  17. Ingrid Kvestad et autres. Le statut en vitamine B-12 pendant la petite enfance est positivement associé au développement et au fonctionnement cognitif 5 ans plus tard chez les enfants népalais. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 105, Numéro 5, Pages 1122-1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
  18. Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Utilisation à long terme et supplémentaire du métabolisme monocarboné liée à la vitamine B en relation avec le risque de cancer du poumon dans la cohorte Vitamines et mode de vie (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
  19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Le rôle des nutriments dans la pathogenèse et le traitement des migraines: revue. Biomédecine et pharmacothérapie. Volume 102, juin 2018, pages 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
  20. Source de recueil de vitamines nutritionnelles
  21. A. Mozafar. Enrichissement de certaines vitamines B dans les plantes avec application d'engrais organiques. Plante et sol. Décembre 1994, Volume 167, Numéro 2, pp 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
  22. Sally Pacholok, Jeffrey Stuart. Serait-ce B12? Une épidémie de diagnostics erronés. Deuxième édition. Quill Driver Books. Californie, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

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