Kiwi: propriétés et contre-indications utiles, utilisation, recettes

Les kiwis sont très populaires non seulement en raison de leur goût, mais aussi en raison de la riche composition chimique. Le fruit bénéficie de sa teneur élevée en vitamine C et autres substances biologiquement actives. Les composants de ce produit permettent son utilisation en cuisine, médecine alternative, nutrition et cosmétologie. Le fruit a obtenu son nom dans les années 60 du XXe siècle. Le fruit a été ainsi nommé par l'éleveur néo-zélandais A. Ellison en raison de la similitude des kiwis avec l'apparition de l'oiseau du même nom, qui vit non seulement dans les espaces ouverts de la Nouvelle-Zélande, mais est également son symbole national.

Teneur en calories

Les fruits d'Actinidia contiennent la liste complète des vitamines et minéraux connus dans divers volumes. Les éléments qui se trouvent dans les kiwis en plus grande quantité sont indiqués ci-dessous en pourcentage de la norme humaine moyenne quotidienne.

  • Acide ascorbique (vitamine C) - 200%.
  • Vitamine K - 33,6%.
  • Potassium - 12%.
  • Calcium - 4%.
  • Silicium - 43,3%.
  • Magnésium - 6,3%.
  • Phosphore - 4,3%.
  • Fer - 4,4%.
  • Cobalt - 10%.
  • Manganèse - 4,9%.
  • Cuivre - 13%.
  • Molybdène - 14,3%.

De plus, les kiwis contiennent des mono- et disaccharides, des acides gras oméga-3 et oméga-6, du strontium, de l'acide folique (vitamine B9), du bore, de l'aluminium. La teneur en calories du produit est de 47 kilocalories pour 100 g de poids.

Une caractéristique de ce fruit est qu'après traitement thermique, les fruits ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et leur composition chimique reste pratiquement inchangée.

La valeur nutritive. 100 g de produit contiennent:

  • protéine - 0,8 g;
  • graisse - 0,4 g;
  • glucides - 8 g;
  • fibres alimentaires - 3,8 g;
  • eau - 85 g.
  • La teneur en calories de 100 g de baies est de 47 kcal.
  • Teneur en calories d'un kiwi - 37 kcal.

Index glycémique. Kiwi Ki est de 45 unités. Il s'agit d'un indicateur bas..

L'avantage du kiwi

En raison de sa riche composition chimique, les fruits des groseilles à maquereau chinois sont également bénéfiques pour tous. Ce fruit a une valeur particulière pour les personnes dont le corps est affaibli dans le contexte d'une maladie infectieuse antérieure. La consommation régulière de kiwis aide à saturer l'organisme avec les substances nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire.

Il est recommandé d'inclure les fruits de groseilles à maquereau chinois dans l'alimentation des enfants, des adolescents, des personnes jeunes, moyennes et âgées. Le kiwi est également utile à utiliser si le corps est régulièrement soumis à une surcharge physique et psycho-émotionnelle. Les baies d'actinidia font partie de nombreux régimes alimentaires et sont également une composante précieuse de l'alimentation des personnes impliquées professionnellement dans les sports et la musculation.

Les avantages pour le corps humain des kiwis sont les propriétés utiles et curatives du fruit:

  • Maintenir une glycémie normale. L'indice glycémique des kiwis est de 45 unités. C'est pourquoi le produit n'est pas interdit d'utilisation dans le diabète.
  • Prévention des maladies infectieuses et oncologiques. L'acide ascorbique, qui fait partie de la pulpe de kiwi, est un puissant antioxydant qui protège les membranes des cellules vivantes des effets des cancérogènes et d'autres composants métaboliques, et inhibe également les processus oxydatifs dans le corps. De plus, la vitamine C participe activement à la production des interférons nécessaires pour protéger l'organisme contre les agents infectieux..
  • Normalisation du système nerveux central. Avec une consommation régulière de kiwis, il est possible de normaliser le sommeil, de réduire l'impact négatif du stress sur le corps et également d'augmenter la vitalité.
  • Maintenir la santé du système musculo-squelettique. Le silicium, qui fait partie de la pulpe de kiwi, participe activement à la synthèse du collagène, qui en combinaison avec l'élastine fournit la force et l'élasticité du tissu conjonctif. La carence en silicium affecte négativement l'état des os, des ligaments, de la peau, du cartilage et des cheveux. Les kiwis contiennent une combinaison de silicium, de calcium et de phosphore, ce qui les rend particulièrement utiles pour les personnes atteintes de maladies de l'appareil ostéoarticulaire.
  • Lutter contre le surpoids. En raison de sa faible teneur en calories, le kiwi est un élément précieux de l'alimentation des personnes qui luttent contre le surpoids. De plus, manger du kiwi peut rapidement provoquer une sensation de satiété et supprimer l'appétit, surtout le soir.
  • Une autre propriété de ce fruit est la normalisation du niveau de ce qu'on appelle le mauvais cholestérol. Cette fonction vous permet de prévenir les maladies du système cardiovasculaire..
  • Normalisation de l'activité digestive. Les kiwis contiennent une abondance de fibres végétales qui fixent l'excès de graisse dans la lumière du côlon et les éliminent du corps inchangées.
  • Prévention de l'anémie ferriprive. Malgré la teneur modérée en fer de ce fruit, la consommation régulière de kiwi a un effet positif sur l'état de l'hématopoïèse. C'est pourquoi il est recommandé d'inclure ce fruit chez les personnes présentant une carence en hémoglobine. De plus, la chair du fruit contient de l'actinidine, ce qui réduit la viscosité du sang et empêche la formation de caillots sanguins intravasculaires.
  • Entretien du système cardiovasculaire. La pulpe de kiwi contient une combinaison de magnésium et de potassium. Les deux éléments assurent le fonctionnement harmonieux du système cardiovasculaire et régulent également l'activité contractile du myocarde. Avec l'utilisation régulière de ce fruit, il est possible de réduire le risque de formation de maladies cardiaques et vasculaires de 25%. Cette gâterie aux fruits est capable de réguler la pression artérielle, de renforcer les parois des vaisseaux sanguins, d'éliminer l'excès de liquide du corps et de prévenir le développement de l'insuffisance cardiaque.
  • Prévention du vieillissement précoce du corps. En raison de l'activité antioxydante de l'acide ascorbique, la présence de ce fruit dans l'alimentation aide à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres et à prévenir le vieillissement précoce.

Le kiwi est non seulement un composant populaire de nombreux desserts et collations, mais il est également largement utilisé à des fins médicinales, ainsi que pour maintenir la beauté et la santé de la peau et des cheveux..

Pour hommes

En raison de son effet positif sur le tonus des vaisseaux sanguins et les propriétés rhéologiques du sang, la consommation régulière de kiwi aide à restaurer la puissance et à améliorer la qualité de la vie intime.

De plus, l'acide ascorbique, qui provoque un effet antioxydant, réduit la probabilité de développer un cancer de la prostate.

Kiwi pour femme

Si une femme prévoit une grossesse, au stade préparatoire, il est recommandé d'inclure ce fruit dans un régime hebdomadaire. L'acide folique contenu dans les fruits du kiwi a un effet bénéfique sur le système reproducteur féminin, en particulier sur le processus de maturation et de libération de l'ovule par les ovaires.

Consommez les fruits de groseilles chinoises, recommandé 1 pc. 3 fois par semaine.

Propriétés thérapeutiques en médecine

La médecine traditionnelle n'utilise pas si largement le kiwi à des fins thérapeutiques, mais ce fruit est un composant précieux des préparations à base de plantes pour lutter contre l'obésité. À des fins thérapeutiques, la pulpe est utilisée. En raison de la teneur en potassium et de la capacité d'influencer les propriétés rhéologiques du sang, le fruit aide à combattre l'hypertension et à prévenir la thrombose intravasculaire. Les phytothérapeutes et les spécialistes dans le domaine de la médecine alternative recommandent l'utilisation de pulpe de kiwi non traitée thermiquement sous sa forme pure ou en combinaison avec d'autres composants végétaux.

Cet outil est utilisé comme un immunostimulant efficace, un moyen de normaliser la digestion, de prévenir l'apparition précoce des cheveux gris et également de stimuler les processus métaboliques..

En médecine alternative, il existe des options populaires d'utilisation du kiwi à des fins thérapeutiques..

Les avantages de perdre du poids

Les fruits ont des propriétés bénéfiques pour réduire l'excès de poids. Pour accélérer le processus de fractionnement de l'excès de graisse, des cocktails à base de pulpe de kiwi, préalablement écrasés dans un mixeur, sont utilisés.

Cocktail amincissant aux baies de kiwi. Pour préparer un cocktail brûlant les graisses, il vous faut 1 kiwi mûr, 2 tranches de citron, 100 ml d'eau potable, 5 brins de menthe, 5 brins de persil. Tous ces ingrédients sont mélangés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le cocktail est prêt à boire et pour améliorer le goût, vous pouvez y ajouter de la glace pilée.

Kiwi pour l'hypertension

Pour réduire la charge fonctionnelle du système cardiovasculaire et normaliser la pression artérielle, il est recommandé d'utiliser un mélange de pulpe de kiwi et de miel. Pour préparer le produit, vous devez prendre des fruits non mûrs avec un goût aigre.

Prescription pour l'hypertension. 3 morceaux de kiwi doivent être pelés, coupés en cubes ou en tranches, puis versés avec du miel naturel et consommés comme petit-déjeuner ou comme collation. Ce dessert est recommandé d'être inclus dans le régime alimentaire pas plus de 3 fois par semaine.

Kiwi contre le rhume

Le dosage de choc de l'acide ascorbique permet l'utilisation de kiwis comme agent thérapeutique et prophylactique contre le rhume, y compris la grippe.

Antiviral et antipyrétique. Afin de préparer un antiviral et antipyrétique efficace, vous devez prendre 5 g de racine de gingembre pelée, 3 cuillères à soupe de miel naturel, 1 citron, 2 kiwis de taille moyenne.

  • Tout d'abord, il faut peler le kiwi et couper la chair en cubes moyens.
  • Après cela, le citron est brûlé avec de l'eau bouillante et coupé en petites tranches avec le zeste.
  • La racine de gingembre préalablement pelée et lavée doit être broyée sur une râpe, transférer tous les ingrédients dans un bol mélangeur et broyer en une masse homogène.
  • Au stade final, du miel est ajouté à la suspension préparée et le mélange est fouetté à nouveau avec un mélangeur.

Le produit fini est conservé dans un plat en verre au réfrigérateur. Pour la prévention et le traitement du rhume, en abaissant la température et en éliminant la toux sèche, il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe du médicament 1 à 2 fois par jour, arrosée de tisane chaude.
De plus, en utilisant régulièrement des kiwis 1-2 fruits avec une fréquence de 3 fois par semaine, vous pouvez surmonter l'insomnie, améliorer la qualité du sommeil et accélérer l'endormissement.

Dommages et contre-indications

Malgré toute la liste des propriétés utiles de ce fruit, afin de ne pas nuire à l'organisme, il est recommandé de consommer les kiwis avec modération, pas plus de 3 fois par semaine. De plus, il existe une liste distincte de contre-indications à prendre en compte avant d'inclure le fruit dans l'alimentation:

  • Gastrite avec augmentation de la fonction acidifiante de l'estomac.
  • Ulcère peptique de l'estomac et du duodénum.
  • Tendance accrue à développer des réactions allergiques, systémiques et locales.
  • Troubles digestifs qui se manifestent sous forme de diarrhée.
  • Urolithiase, ainsi que des calculs rénaux précédemment identifiés de taille moyenne et grande (de 6 à 16 mm de diamètre).

Important! Si une personne est prédisposée au développement de réactions allergiques, il est recommandé que les kiwis soient non seulement exclus de l'alimentation, mais refusent également d'utiliser les fruits à des fins cosmétiques.

L'utilisation de pulpe de kiwi, contrairement aux interdictions existantes, peut conduire à une exacerbation de maladies existantes du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à la formation d'une réaction allergique prononcée.

Vidéo: en détail sur les avantages et les dangers du kiwi

Pourquoi ce fruit devrait-il être introduit plus souvent dans l'alimentation, quelle est la composition précieuse du produit, y a-t-il des contre-indications? Vous entendrez des réponses à ces questions et à d'autres dans la vidéo..

Application en cosmétologie

En cosmétologie, les masques, lotions et toniques à base de pulpe de kiwi sont largement utilisés. Ces produits sont destinés au soin de la peau du visage et du corps, ainsi que du cuir chevelu. Les mélanges naturels aident à maintenir une peau saine et jeune plus longtemps, renforcent les racines des cheveux et préviennent également le grisonnement précoce.

Avantages des fruits pour la peau

Différents masques à base de pulpe de kiwi sont utilisés en fonction du type de peau et des problèmes existants..

Masque pour peau grasse. Les composants de la pulpe de kiwi aident à réguler le fonctionnement des glandes sébacées, à nettoyer les pores de la peau de la sécrétion de sébum et des fragments épidermiques kératinisés, et contribuent également au rétrécissement des pores. Pour préparer le masque, vous devez mélanger la purée de 1 kiwi avec 2 cuillères à café de jus de citron. Le mélange résultant est appliqué sur la peau du visage, en contournant la zone autour des yeux, après quoi le masque est maintenu pendant 15 minutes. Les restes du masque sont lavés à l'eau froide. Si le produit cosmétique provoque des brûlures ou des picotements intenses, il est recommandé de le rincer immédiatement et d'appliquer une crème hydratante sur la peau du visage..

Masque pour peau sèche. Un tel masque aidera à guérir la peau du visage, à la saturer d'humidité et à prévenir le vieillissement précoce. Dans un plat en verre, vous devez mélanger la purée de 1 kiwi avec 1 cuillère à soupe de yaourt sans sucre fait maison et 1 cuillère à café de miel liquide. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à ce qu'une masse homogène soit appliquée sur la peau du visage, en contournant la zone autour des yeux. Il est recommandé de garder le masque pendant 15 minutes. La procédure doit être répétée 2-3 fois par semaine pendant 1 mois.

Visage tonique. Vous pouvez utiliser la recette pour nettoyer le tonique du visage. Afin de préparer un liquide cosmétique, il est nécessaire d'éplucher et de broyer 2 kiwis moyens dans un mélangeur, de presser le jus de la suspension résultante à l'aide d'une gaze à deux couches. Le jus de fruit résultant est mélangé avec 100 ml d'eau distillée, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à soupe de jus de concombre. Avec un tonique prêt à l'emploi, vous pouvez essuyer votre visage quotidiennement matin et soir.

Purée contre la cellulite. Pour nettoyer la peau du corps des fragments épidermiques kératinisés, il est recommandé d'utiliser un peeling avec de la pulpe de kiwi en purée. Dans un plat en verre ou en émail, vous devez mélanger la purée de 1 kiwi, 1 cuillère à soupe de sel de mer mi-moulu et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et appliqués par des mouvements de rotation sur la peau mouillée des hanches et des fesses, après quoi la desquamation est lavée à l'eau tiède.

Vidéo: masques pour la peau du visage de kiwi

Les deux masques les plus efficaces du kiwi. Les fruits ont des effets desquamants et liftants. Le produit résout les problèmes de peau et les premières rides. Blanchissez et nourrissez bien la peau. Informations utiles, ce sera intéressant.

Propriétés utiles du kiwi pour les cheveux

Les avantages du kiwi sont évidents pour les cheveux. Un masque pour les boucles à base de kiwi aide à guérir les racines des cheveux, à les renforcer sur toute la longueur et à prévenir l'apparition précoce des mèches grises.

Masque capillaire. Pour préparer le masque, vous aurez besoin de bouillie de 1 kiwi de taille moyenne, 1 cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre et de jus de citron. Les composants énumérés sont mélangés jusqu'à homogénéité, après quoi un masque est appliqué sur le cuir chevelu et les cheveux sur toute la longueur. Ensuite, la tête est enveloppée d'un film alimentaire et enveloppée dans une serviette. Maintenez le masque pendant 15 minutes, après quoi il est lavé à l'eau tiède en utilisant un shampooing.

Questions et réponses populaires

Pour les femmes pendant la période de grossesse et d'allaitement, ainsi que pour les personnes atteintes de certaines maladies, la question de la possibilité d'inclure les kiwis dans l'alimentation est pertinente. Selon la situation, vous pouvez donner différentes réponses..

Kiwi est-elle enceinte ou non? Pendant la période de gestation, en particulier au premier trimestre de la grossesse, il est recommandé à la femme de consommer 1 fruit de kiwi pas plus de 3 fois par semaine. Le fruit est interdit si la future mère a une prédisposition aux allergies et souffre également de gastrite avec une fonction acidifiante accrue de l'estomac.

Pour les mères allaitantes. La pulpe de kiwi peut provoquer des réactions d'hypersensibilité même chez les personnes qui ne sont pas sujettes aux allergies. C'est pourquoi, afin d'éviter les réactions allergiques chez un nouveau-né, une mère qui allaite doit refuser d'utiliser le kiwi pendant toute la période de lactation.

Fruits pour jeunes enfants. Sans risque de réactions allergiques sévères, il est permis d'inclure ce fruit dans l'alimentation des enfants uniquement à partir de 3 ans.

Avec le diabète. Utiliser du kiwi avec un diabète diagnostiqué (quel que soit son type) est recommandé à raison de 1 pc. 3-4 fois par semaine par jour.

Avec pancréatite. La chair de kiwi est autorisée à utiliser uniquement à condition que le processus inflammatoire dans le pancréas se déroule sous une forme chronique. Posologie recommandée - 1 fœtus pas plus de 2 fois par semaine.

Avec gastrite. Si une personne a déjà été diagnostiquée avec une gastrite avec une acidité normale ou faible, la pulpe de kiwi ne peut pas être exclue de l'alimentation, mais elle doit être consommée avec modération (1 pc. 2 fois par semaine). Avec la gastrite à forte acidité, les kiwis sont strictement contre-indiqués.

Avec l'hypertension. En cas d'instabilité des indicateurs de pression artérielle, les kiwis sont non seulement non contre-indiqués, mais également recommandés pour une utilisation.

Avec la goutte. Si une personne a un échange altéré de bases puriques, il n'est pas interdit de consommer ce fruit à raison de 1 pc. pas plus de 3 fois par semaine.

Combien de kiwi puis-je manger par jour? 2-3 fruits sont considérés comme la norme moyenne. En l'absence de contre-indications.

Application de cuisine

Dans la pratique culinaire, la gamme d'utilisation de la pulpe de kiwi ne connaît pas de frontières. Cet ingrédient fruit est utilisé pour faire des desserts, des confitures, des conserves, des marinades pour la viande et le poisson, ainsi que pour faire des petits pains. De plus, les groseilles à maquereau chinoises sont un élément précieux des boissons alcoolisées et non alcoolisées; des teintures, des liqueurs et des vins de fruits mousseux sont préparés à partir de sa pulpe. Les kiwis contiennent l'enzyme actinidine, qui est capable de décomposer les protéines.

C'est pourquoi, en faisant mariner la viande avec de la purée de kiwi, vous pouvez obtenir la douceur du produit fini. Les kiwis pelés en tranches sont utilisés pour décorer les gâteaux, pâtisseries, desserts et cocktails. Afin d'éviter toute perte de goût, il est préférable de ne pas soumettre le fruit à un traitement thermique. Les kiwis sont également populaires dans toutes les cuisines du monde. Le plus souvent, le kiwi est une composante des plats de la cuisine européenne, chinoise et méditerranéenne.

Recette classique de confiture de kiwi

La recette classique de la confiture de kiwis comprend ces ingrédients:

  • 0,5 kg de groseilles à maquereau chinoises mûres;
  • 750 g de sucre granulé.

Six étapes de cuisson:

  1. Les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante et pelés.
  2. La pulpe de kiwi est coupée en petits cubes, transférée dans un récipient en émail et recouverte de sucre.
  3. Le mélange est doucement mélangé et mis dans un endroit sombre jusqu'à ce que du jus se forme (environ 60 minutes).
  4. Un récipient contenant de la pulpe de kiwi est mis à feu doux, porté à ébullition et bouilli pendant 5 minutes.
  5. Après cela, le mélange de fruits est retiré du feu, refroidi à température ambiante et l'action est répétée avec chauffage et refroidissement 3 fois.
  6. Après le chauffage final, la masse de fruits est transférée dans des bocaux en verre pré-stérilisés, scellés hermétiquement avec des couvercles en étain et retournés.

Après refroidissement, il est recommandé de conserver les canettes dans un endroit frais..

Vidéo de recette de tarte au kiwi

Super recette de super dessert délicieuse et exotique. Le gâteau est tendre, juteux, parfumé.

Sélection, stockage

Lors du choix d'un fruit, vous devez faire attention à son apparence.

  • Les poils de la peau de kiwi doivent être relativement doux et pelés avec peu d'effort..
  • Les fruits ne doivent pas présenter de signes de maladie, de taches sombres ou claires, de bosses ou de foyers putréfactifs.
  • L'humidité ne doit pas suinter de la zone de la tige sur le fruit.

En vente, vous pouvez rarement trouver un kiwi avec une surface lisse. Ce fruit appartient aux variétés élites..

Pour que le kiwi profite au maximum, il doit être conservé correctement, il est recommandé de le faire au réfrigérateur à une température non inférieure à 0 ° C. Les fruits non mûrs et durs doivent être conservés à température ambiante, en attendant qu'ils mûrissent, après quoi les fruits sont transférés au réfrigérateur. Le réservoir de stockage de kiwi doit avoir des ouvertures de ventilation pour la circulation de l'air.

Description botanique de ce à quoi il ressemble et où il pousse

Kiwi - le fruit de plantes du genre Actinidia, espèces d'actinidia chinois (lat. Actinidia chinensis) ou d'actinidia délicieux (lat. Actinidia deliciosa).

Les kiwis appartiennent à de grandes vignes d'arbres, dont le lieu de naissance est la Chine. C'est pourquoi le fruit est souvent appelé groseille de Chine..

La version sauvage du kiwi avait de petits fruits dont le poids n'excédait pas 30 g. La plante cultivée provenait de Nouvelle-Zélande. Une caractéristique distinctive de ce fruit était non seulement un poids relativement plus grand (100 g ou plus), mais aussi des goûts fondamentalement nouveaux. Malgré le fait que le kiwi est attribué aux vignes, en apparence, la plante ressemble à un arbre qui nécessite un soutien constant. Dans des conditions naturelles, les fruits des actinidies sont regroupés en grappes distinctes et sont situés principalement dans la partie supérieure de la liane. Au cours de chaque saison, les actinidies changent la couleur des feuilles du vert habituel au framboisier, rose ou blanc.

Les kiwis appartiennent aux baies, ils ont une chair verte, un noyau blanchâtre ou jaunâtre, ainsi que de nombreuses petites graines de couleur noire. En plus de la variété de fruit standard, le soi-disant kiwi doré est isolé, dont la chair est jaune. Le poids moyen d'un fruit est de 75 à 150 g. La pulpe de kiwi a un goût aigre-doux, combiné avec les arômes de groseilles, melons, bananes, cerises, pommes, fraises ou ananas. Les conditions optimales pour la croissance et la fructification des groseilles à maquereau chinois ne peuvent fournir que des pays aux climats tropicaux et subtropicaux. C'est pourquoi le kiwi est cultivé avec succès en Nouvelle-Zélande, en Abkhazie, en Italie, sur la côte de la mer Noire et au Chili..

Commentaires La plupart des gens qui ont connu les effets thérapeutiques, prophylactiques et cosmétiques de la pulpe de kiwi considèrent ce fruit comme un moyen efficace de maintenir la santé, la beauté et la jeunesse de tout le corps. Lorsqu'il est utilisé aux doses recommandées, en tenant compte de toutes ces contre-indications, les dommages causés par la baie sont minimes.

Kiwi: les avantages et les inconvénients pour le corps, la quantité à manger

Savez-vous que le kiwi est l'un des aliments les plus riches en vitamine C? C'est vrai. En fait, seulement 100 grammes de kiwi fournissent au corps humain 155% de l'apport quotidien en vitamine C. Les phytonutriments bénéfiques présents dans le kiwi en combinaison avec les vitamines et les minéraux qu'il contient créent de délicieux fruits riches en nutriments, avec une liste impressionnante de propriétés bénéfiques.

Kiwi - les avantages et les inconvénients pour le corps, la quantité à manger (avantages pour les femmes et les hommes)

Qu'est-ce que le kiwi?

Le kiwi ou groseille de Chine est une baie comestible de plusieurs espèces de vignes ligneuses du genre Actinidia (lat. Actinidia) (1, 2). Le groupe le plus commun de variétés de kiwis («Hayward») (3) est de forme et de taille ovales avec un gros œuf de poule de 5 à 8 cm de long et de 4,5 à 5,5 cm de diamètre. Il a une peau fibreuse, brun verdâtre terne et une chair vert clair ou dorée avec des rangées de minuscules graines noires et comestibles. Le fruit a une texture douce avec un goût doux et unique. En 2016, la Chine a produit 56% de la quantité mondiale de kiwi (4).

L'origine du nom "Kiwi"

Les premières variétés ont été décrites dans le catalogue du pépiniériste en 1904 comme "... des fruits comestibles de la taille des noix ayant le goût de groseilles mûres" (5), et les Européens les appelaient groseilles chinoises (1).

En 1959, il a été exporté sous le nom de «melonette». En 1962, les producteurs néo-zélandais ont commencé à appeler cette baie de kiwi pour la commercialisation à l'exportation, le nom est devenu commercialement accepté en 1974 (1, 6).

Un importateur californien du nom de Frida Kaplan a ensuite utilisé ce nom lors de l'introduction de fruits sur le marché américain (1, 7). Le mot «kiwi» est utilisé depuis 1966, lorsque les fruits ont été importés pour la première fois de la Nouvelle-Zélande aux États-Unis (8, 6).

Depuis lors, le nom de «kiwi» est devenu courant pour tous les fruits cultivés commercialement du genre Actinidia (1, 9). En Nouvelle-Zélande, le mot «kiwi» est rarement utilisé pour désigner le fœtus, car il fait généralement référence à «l'oiseau kiwi» ou «peuple kiwi» (le surnom national des Néo-Zélandais) (8, 6).

Récit

La patrie de cette baie est le centre-nord et l'est de la Chine (1). La première description enregistrée du kiwi remonte au 12ème siècle en Chine sous l'empire Song (7). Étant donné que ces baies étaient généralement récoltées à l'état sauvage et consommées à des fins médicinales, la plante était rarement cultivée ou élevée (10).

La culture du kiwi s'est propagée de la Chine au début du XXe siècle à la Nouvelle-Zélande, où les premières plantations commerciales ont eu lieu (1). En Nouvelle-Zélande, le fruit a été converti en produit agricole en créant des variétés commercialement viables, en développant des pratiques agricoles, l'expédition, le stockage et la commercialisation. Le fœtus est devenu populaire parmi les troupes britanniques et américaines stationnées en Nouvelle-Zélande pendant la Seconde Guerre mondiale, puis exporté d'abord au Royaume-Uni puis en Californie (1, 6). Depuis la Nouvelle-Zélande, la production commerciale de kiwi s'est propagée à d'autres centres de fabrication modernes dans les années 70 et 80, puis en Chine dans les années 90. Le kiwi est un fruit national de la Chine. Actuellement, il existe de grands centres de fabrication dans toutes les régions du monde..

Valeur nutritive, composition et teneur en calories du kiwi

100 grammes de kiwi contiennent (en% de l'apport quotidien recommandé) (11):

  • Calories: 61 kcal (3%).
  • Glucides: 14,7 g (5%).
  • Matières grasses: 0,5 g (1%).
  • Protéines: 1,1 g (2%).
  • Fibre: 3 g (12%).
  • Vitamine C: 92,7 mg (155%).
  • Vitamine E: 1,5 mg (7%).
  • Vitamine K: 40,3 mcg (50%).
  • Acide folique: 25 mcg (6%).
  • Magnésium: 17 mg (4%).
  • Potassium: 312 mg (9%).
  • Cuivre: 0,1 mg (6%).
  • Manganèse: 0,1 mg (5%).
  • Acides gras oméga-3: 42 mg.
  • Acides gras oméga-6: 246 mg.

Le kiwi contient également une petite quantité de vitamines, minéraux et nutriments tels que vitamine A, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, acide pantothénique, calcium, fer, phosphore, sodium, zinc et sélénium.

Avantages du kiwi pour le corps humain

Catégorie jaune - or kiwi

Le kiwi contient de nombreux antioxydants et plus de 20 nutriments essentiels. Cette baie a une faible teneur en calories, mais donne beaucoup d'énergie, ce qui en fait une excellente option pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Les scientifiques ont découvert que manger du kiwi est très bénéfique pour la santé cardiaque en raison de ses niveaux élevés de potassium, de fibres et de vitamine K.Il a été prouvé que la consommation de ces fruits aide à réduire les symptômes associés aux maladies des voies respiratoires supérieures, ainsi qu'aux troubles digestifs tels que le syndrome intestin irritable.

Dans le kiwi, il existe des composés qui aident à la croissance osseuse et au maintien de leur santé, soutiennent la santé et la vision des yeux et peuvent également vous aider à mieux dormir. Et ce n'est qu'une partie des propriétés bénéfiques de ces délicieux fruits. Voici à quoi sert le kiwi:

1. Une excellente source de vitamines antioxydantes C et E

L'une des raisons pour lesquelles le kiwi est considéré comme un superaliment est la présence d'une grande quantité d'antioxydants qui peuvent combattre les radicaux libres..

Dans une étude menée par le Département de toxicologie chimique, Division de médecine environnementale de l'Institut norvégien de santé publique, le kiwi a été inclus dans l'alimentation normale des sujets. Il a été constaté qu'avec l'utilisation d'un ou deux kiwis jaunes (variété Gold) par jour, une diminution notable des dommages oxydatifs internes est notée (12). Cela est dû au fait que le niveau de vitamine C dans le kiwi dépasse le niveau de cet antioxydant vitaminique dans les oranges. Le niveau élevé de vitamine C dans ces fruits aide à restaurer et à maintenir un certain nombre de tissus et de systèmes du corps..

De plus, la vitamine E contenue dans ces baies aide à abaisser le cholestérol et à combattre les radicaux libres. En plus des niveaux élevés de vitamines C et E, qui sont des antioxydants naturels, le kiwi est également riche en polyphénols ayant une activité immunostimulante, ce qui signifie qu'ils peuvent stimuler la réponse du système immunitaire (13).

2. Contre le vieillissement et améliore la santé de la peau

Le collagène est la protéine la plus abondante dans notre corps et le bloc de construction qui soutient la peau, les muscles, les os et les tendons. Il se décompose avec le vieillissement et dépend de la vitamine C, qui, comme nous le savons, se trouve en grande quantité dans le kiwi (14).

Selon une étude publiée dans la revue Journal of Cellular Physiology, les polysaccharides de ces fruits ont la capacité de doubler la synthèse de collagène dans l'organisme par rapport à l'état normal, lorsque cette activité diminue avec l'âge (15).

Ces baies contiennent également un caroténoïde et un antioxydant appelé lutéine, qui est incroyablement bon pour la santé de la peau et protège la peau des rayons ultraviolets..

3. Améliore la santé respiratoire

Les kiwis et autres fruits riches en vitamine C ont été utilisés avec succès pour traiter un certain nombre de maladies respiratoires. Deux études ont montré des réactions bénéfiques chez les adultes et les enfants souffrant d'asthme et d'autres maladies et infections respiratoires après avoir ajouté du kiwi à l'alimentation. À la fin de ces deux études, les scientifiques ont conclu que la consommation de cette baie aidait à augmenter la concentration de vitamine C dans le corps, ce qui réduisait les symptômes des patients, notamment une diminution de la respiration sifflante, de la congestion des sinus et de la durée des maux de gorge (16, 17).

4. Utile pour la vision et la prévention des maladies oculaires.

Obtenir de la lutéine avec du kiwi ne protège pas seulement la peau. La lutéine est également un puissant phytochimique qui peut prévenir de nombreuses maladies oculaires, y compris la dégénérescence maculaire liée à l'âge (18). La lutéine peut protéger l'œil en filtrant les rayons UV à ondes courtes dommageables.

Un gros kiwi contient 171 milligrammes de lutéine, ce qui est nettement supérieur à presque tous les autres fruits (19). Avec la lutéine, ces baies contiennent également une petite quantité d'un autre caroténoïde appelé vitamine A, qui est également largement bénéfique pour une santé oculaire optimale (20).

5. Aide à la digestion

Des études montrent que la consommation de kiwi peut aider à traiter les maladies intestinales et l'ensemble du tube digestif. Un certain nombre d'études ont montré que son utilisation aide à réduire les complications associées au syndrome du côlon irritable (IBS), ainsi qu'à la maladie inflammatoire de l'intestin (IBD). Des études montrent que l'ajout de kiwi dans l'alimentation des patients a introduit des antioxydants et des fibres, qui pourraient avoir des effets anti-inflammatoires, et ont également conduit à une amélioration globale de la fonction intestinale (21, 22).

6. Améliore la santé cardiovasculaire

Manger un seul kiwi par jour peut réduire le risque d'AVC, de caillots sanguins et de maladies cardiaques..

Le potassium dans cette baie aide à abaisser la tension artérielle, à contrer le sodium dans le corps et est un vasodilatateur qui détend les vaisseaux sanguins dans tout le corps. La fibre présente dans le kiwi est également très bénéfique pour la santé cardiaque, avec la vitamine K, qui peut empêcher l'accumulation de calcium dans les artères et, par conséquent, peut réduire le risque de crise cardiaque.

Des études ont montré que les personnes qui consomment régulièrement du kiwi réduisent les triglycérides de 15% par rapport à celles qui n'en consomment pas (23, 24). Ces baies sont également une source d'acides gras oméga-3, de magnésium, de vitamine E et de cuivre, qui aident à maintenir un système cardiovasculaire sain..

7. Soutient la santé osseuse

Des quantités importantes de vitamine K provenant du kiwi aident votre corps non seulement à maintenir des artères saines. La vitamine K est nécessaire à l'utilisation du calcium, qui est nécessaire pour créer le tissu osseux, de sorte que la carence en vitamine K peut causer des problèmes. Des études montrent qu'un régime riche en vitamine K peut améliorer la santé osseuse et réduire le risque de lésions osseuses et de maladies telles que l'ostéoporose (25).

8. améliore le sommeil

Une autre propriété utile du kiwi est sa capacité à améliorer le sommeil grâce à la sérotonine qu'il contient. Il a été constaté que la sérotonine dans ces baies augmente le temps de sommeil et l'efficacité du sommeil de 13 et 5% respectivement, donc si vous souffrez d'insomnie, manger du kiwi peut vous aider (26). Il existe également des preuves que la sérotonine peut également aider à améliorer la mémoire et l'humeur, ainsi que la dépression..

9. Propriétés anticancéreuses

Les arbres Actinidia sont utilisés depuis de nombreuses années comme plantes médicinales en Chine pour traiter des maladies telles que les douleurs articulaires, les calculs vésicaux et le cancer du foie et de l'œsophage. Les kiwis et les racines ont un effet inhibiteur sur la croissance des cellules cancéreuses dans le foie, les poumons et le côlon d'une personne (27). En raison de la teneur en polysaccharides et de l'abondance d'antioxydants trouvés dans ces fruits, des études chez la souris ont montré une activité antitumorale (28, 29).

C'est pourquoi cette baie est l'un des meilleurs produits naturels pour lutter contre le cancer..

10. Propriétés antifongiques et antibactériennes

Le kiwi vert et jaune ont montré des capacités antifongiques et antibactériennes dans plusieurs études. Une plus grande activité antibiotique a été trouvée dans les graines qui sont couramment consommées avec des fruits en raison de leur petite taille (30).

Le kiwi jaune contient une protéine appelée actinquinine, qui serait à l'origine de sa capacité antifongique. Les extraits de kiwi ont montré une activité antibactérienne contre un certain nombre de souches bactériennes. Ces possibilités peuvent également être associées à un grand nombre d'antioxydants dans le fruit (31).

Qu'est-ce qui est plus sain, le kiwi ou l'orange?

Le kiwi et l'orange sont tous deux connus pour leur teneur élevée en vitamine C et sont d'excellentes options saines à ajouter à votre alimentation. Il n'y a que quelques différences entre les bienfaits du kiwi pour le corps humain et les bienfaits de l'orange.

Similitudes:

  • Les deux ont de fortes capacités antioxydantes et améliorent l'immunité, grâce à des niveaux élevés de vitamine C et d'autres nutriments..
  • Les deux fruits peuvent aider à résoudre les problèmes digestifs. Les oranges peuvent agir comme diurétiques et aider à éliminer les toxines du tube digestif. Le kiwi est un produit anti-inflammatoire et aide à réduire les symptômes des maladies digestives..
  • Les deux ont des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes..
  • Les deux fruits sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire en raison de leur capacité à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de maladie cardiaque..

Différences:

  • Le kiwi contient plus de sucre.
  • Les oranges ont des analgésiques plus puissants et des propriétés anti-inflammatoires..
  • Le kiwi favorise la création et l'entretien des os et joue un rôle important dans la prévention ou la réduction des maladies des yeux et du système respiratoire..
  • Les oranges peuvent être utilisées comme agents antibactériens..
  • Le kiwi combat le vieillissement et les radicaux libres non seulement grâce à la vitamine C; il contient également des quantités importantes de lutéine et de vitamine A.
  • Les oranges sont un protecteur éprouvé de la santé bucco-dentaire en raison de leurs propriétés antimicrobiennes.

Le kiwi nuit au corps humain

En plus des propriétés bénéfiques prouvées, le kiwi peut également avoir certaines contre-indications. Certaines personnes peuvent ressentir des réactions allergiques à cette baie, et son utilisation peut interagir avec des médicaments. C'est ce que le kiwi est nocif pour le corps humain:

  • Les allergies au kiwi sont très courantes et sont associées à 10% de toutes les réactions allergiques alimentaires chez les enfants. Les personnes allergiques au latex et à d'autres fruits, comme les avocats et les bananes, doivent être particulièrement prudentes. Une allergie à cette baie peut entraîner un syndrome allergique buccal, une urticaire (due à la consommation ou au contact), une enflure, des démangeaisons dans les yeux et des larmoiements, une irritation du nez et de la bouche et une anaphylaxie, qui peut mettre la vie en danger (32)..
  • Les personnes qui prennent des bêta-bloquants devraient consommer des quantités modérées de kiwi, car le potassium de ces fruits peut trop augmenter le taux de potassium dans le corps. Un taux élevé de potassium peut être nocif pour les reins, en particulier pour les personnes atteintes d'une maladie rénale..
  • Le kiwi a également la capacité de ralentir la coagulation sanguine chez certaines personnes et son utilisation peut nuire aux personnes atteintes de troubles de la coagulation. Si vous prévoyez de subir une intervention chirurgicale, il est recommandé d'arrêter d'utiliser le kiwi au moins deux semaines avant..

Combien de kiwi devriez-vous manger par jour pour une santé optimale

L'étude de 6 semaines a impliqué 54 jeunes étudiants masculins en bonne santé qui ont été divisés en deux groupes. Un groupe a mangé la moitié du kiwi quotidiennement et l'autre a consommé 2 fruits entiers par jour..

Des études antérieures ont montré que manger un demi-kiwi par jour augmente les taux plasmatiques de vitamine C chez les personnes qui ne mangent pas beaucoup de fruits et légumes. Cependant, cette nouvelle étude a montré que 2 kiwis sont nécessaires pour saturer complètement le plasma. Les participants qui ont consommé deux fruits par jour ont connu moins de fatigue et de dépression et plus d'énergie que les participants qui ont consommé la moitié des fruits par jour. (33)

La conclusion est la suivante: le taux de consommation de 2 kiwis par jour est le montant optimal.

Comment acheter, stocker et faire du kiwi

Le kiwi est bien entretenu, donc la saison dure de novembre à avril, mais on le trouve généralement dans les épiceries toute l'année. Stocké correctement, il peut être transporté jusqu'à huit semaines après la récolte.

Lors de l'achat d'un kiwi, la taille n'indique généralement pas la qualité. Le fruit non mûr est dur et n'a pas encore atteint son apogée de douceur. Si vous ne prévoyez pas de consommer ces baies pendant plusieurs jours, choisissez un fruit solide..

Le kiwi peut être conservé à la maison à température ambiante ou au réfrigérateur. Placer les fruits dans un sac en papier peut accélérer la maturation de quatre à six jours. L'ajout d'une pomme ou d'une banane au sac accélère encore le processus de maturation. La plupart des antioxydants sont présents dans les fruits mûrs..

Lors de la préparation d'un kiwi, vous pouvez décider s'il y a une pelure ou la retirer. La texture d'écorce laineuse semble étrange pour certains, mais d'autres la comparent à la peau d'une poire ou d'une pêche. La façon la plus simple et la plus rapide d'éplucher un kiwi est de couper chaque extrémité du fruit et, à l'aide d'une cuillère à soupe, de séparer l'intérieur du fruit de la peau..

Cette baie peut être consommée sous sa forme pure, utilisée dans les produits de boulangerie et les gâteaux, faite à partir de jus, ou même utilisée comme moyen pour rendre la viande tendre. La protéine actinidaine présente dans le kiwi crée une réaction enzymatique qui peut ramollir les aliments. Lorsque vous ramollissez la viande, vous pouvez utiliser la chair de ces baies pendant 10 minutes, frotter la viande et la faire cuire immédiatement après.

La présence de cette protéine fait également du kiwi un ingrédient qui devrait être ajouté en dernier dans les plats, y compris les produits laitiers, tels que la crème fouettée ou les desserts à base de gélatine, car cela les dilue. Il en va de même pour les salades de fruits, car le kiwi a également la capacité de se ramollir. Ajoutez ces baies comme dernier ingrédient dans la préparation de ces plats..

Vous pouvez déguster le kiwi de différentes manières:

  • Mangez propre.
  • Mélangez-le avec un smoothie naturel sain.
  • Congelez les fruits en faisant des sucettes glacées et profitez de l'été.
  • Ajoutez-le aux salades de fruits ou de légumes.
  • Ajoutez-le à votre yaourt préféré.

Kiwi - les avantages et les inconvénients pour le corps d'une femme

Les actinidies chinoises (kiwi, kiwi) sont une baie qui a subi de nombreux changements de sélection et de langue. Maintenant, les kiwis sont connus, aimés et appréciés dans de nombreux pays, car s'ils sont utilisés correctement, ce fruit peut apporter de réels avantages à l'organisme.

Composition chimique

Les baies exotiques, que les vendeurs sur les marchés classent constamment comme fruits, sont cultivées en Chine et en Nouvelle-Zélande. Pas étonnant que le kiwi soit appelé "groseille de Chine". Quant à la composition chimique, en termes de contenu de certaines substances, le kiwi est supérieur au poivron, au citron, au cassis, etc..

Dans 100 g de pulpe verte du fruit, seulement 47 kcal. Le tableau ci-dessous donnera une idée des avantages du kiwi.

Nom de l'articleContenu dans 100 g de produitPourcentage de la valeur quotidienne,%
Protéines, g1,152
Graisses, g0,521
Glucides, g14,85
Fibre, g3.9dix-neuf
Acides organiques, g2.6Il n'y a pas de données
Phytostérols, mg7.112,8
Bases de purine, mg11,08.3
Vitamines mg
Vitamine C90-180Jusqu'à 200
Thiamine0,031,8
Riboflavine0, 0321,5
Acide pantothénique0,193,7
Pyridoxine0,0633,1
Acide folique, mcg256,4
Tocophérol1,59,8
Un acide nicotinique0,63,1
Bêta-carotène, mcg511,1
Choline7,91,7
Macronutriments, mg
Potassium33012
Calcium352.9
Magnésium235
Siliciumvingt58
Sodium40,3
Phosphore354
Oligo-éléments, mcg
Bore100143
Le fer0,83,5
Iode2.21.4
Cuivre13513,5
Aluminium8202,3

Le kiwi contient une grande quantité d'antioxydants et de sérotonine. Par conséquent, ce fruit (baie) est particulièrement indiqué pour une utilisation par ceux qui veulent préserver la jeunesse et la beauté pendant une longue période, ainsi que se débarrasser de l'insomnie et améliorer la qualité du sommeil.

Propriétés utiles pour le corps

En l'absence de contre-indications, les médecins recommandent d'introduire le kiwi dans leur alimentation. La quantité optimale ne dépasse pas 3 pour les adultes et 2 pour les enfants. Cette baie est dotée d'excellentes caractéristiques gustatives et peut apporter de réels bienfaits à l'organisme:

  1. Il renforce le muscle cardiaque, car il contient une grande quantité de potassium, de magnésium et d'acide ascorbique.
  2. Aide à améliorer la vision..
  3. Réduit la pression artérielle, a un effet bénéfique sur les parois des vaisseaux sanguins, les rendant plus élastiques.
  4. Améliore l'état des cheveux et empêche le grisonnement précoce.
  5. Il a un effet positif sur les processus digestifs..
  6. Normalise le cholestérol.
  7. Inhibe la croissance des cellules cancéreuses.
  8. Empêche la formation de calculs rénaux.
  9. Augmente la digestibilité du calcium.
  10. Renforce le système immunitaire.

Avec le diabète

Le kiwi contient du sucre, ce qui est extrêmement indésirable pour les personnes atteintes de diabète. Mais les scientifiques médicaux ont convenu que le kiwi pour les diabétiques est le fruit le plus sain. Parce qu'il contient beaucoup de fibres, ce qui aide à "réguler" le taux de glucose dans le sang.

En présence de glycémie, le patient doit contrôler les processus métaboliques de son corps. Si vous assurez un apport suffisant en vitamine C dans le corps, cela contribuera grandement à la normalisation du métabolisme. Parce que le kiwi est le détenteur absolu du record de la teneur en acide ascorbique. La dose recommandée pour les diabétiques est de 2-3 fruits par jour.

Une personne dont les processus d'oxydation corporelle sont perturbés court le risque de diabète de type 1. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez introduire le kiwi dans votre alimentation quotidienne.

Lors de la perte de poids

  1. Il a une faible teneur en calories.
  2. Il a un faible indice glycémique (40).
  3. Il contient l'enzyme actinidine, qui accélère le métabolisme et favorise une absorption plus complète des protéines.
  4. Impliqué dans la décomposition des graisses.
  5. Nettoie efficacement les intestins, car il contient une grande quantité de fibres alimentaires.
  6. Réduit l'appétit.
  7. Normalise la glande thyroïde, qui, entre autres, produit des hormones "responsables" du poids.
  8. Évite les carences en vitamines lors d'un régime.

Régimes populaires

Classique Il a plusieurs variantes (protéines, faible teneur en glucides, fruits). Le régime alimentaire peut être n'importe lequel, mais il comprend certainement du kiwi, en grande quantité - jusqu'à 1 kg. Le régime appartient à la catégorie de l'épargne et sa durée est de 2 semaines. Pendant ce temps, il est susceptible de réduire votre poids de 3 à 5 kg.

Régime mono Cette méthode de perte de poids ne doit être utilisée que par des personnes qui n'ont pas de problèmes de santé. L'essence du régime consiste à utiliser 1 à 1,5 kg de kiwi par jour. Pour éviter les conséquences négatives, il est recommandé de diversifier le menu de poitrine de poulet bouillie (0,5 kg par jour).

Pour une perte de poids lente et légère, 3 fruits doivent être consommés chaque jour..

Du cholestérol

Des recherches sur «Comment le kiwi affecte les niveaux de cholestérol» ont été menées à plusieurs reprises. Au cours de celles-ci, il a été constaté que la consommation quotidienne de kiwi à raison de 2 à 3 morceaux réduit la teneur en acides gras dans le sang d'environ 15%. Les personnes qui mangent régulièrement la pulpe verte du fœtus sont moins sensibles à l'athérosclérose et à d'autres maladies du système cardiovasculaire. Tout le secret réside dans une composition chimique unique, qui contient:

  • l'enzyme actinidine, qui réduit le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang (vous pouvez essayer un régime);
  • l'acide ascorbique, qui augmente la production de lipase - une enzyme qui décompose les triglycérides;
  • un complexe de vitamines du groupe B;
  • potassium - un minéral vital pour le cœur.

Pour réduire le cholestérol avec une baie exotique, vous devez utiliser du kiwi avec une peau quotidiennement pendant trois mois: une demi-heure avant chaque repas. Dans ce cas, vous devez abandonner l'utilisation d'aliments contenant une grande quantité de graisses animales.

Pendant la grossesse

Le kiwi est utile pour les femmes enceintes, car il peut satisfaire la faim et aider à améliorer l'humeur. Une consommation modérée de pulpe verte ne peut pas nuire à la santé d'une femme enceinte, ni de son bébé à naître. Dose recommandée - 2 pcs. par jour, en l'absence de problèmes d'estomac et d'interdictions par le gynécologue. Le kiwi doit être consommé pendant la grossesse car il contient:

  • l'acide folique, qui, au début de la grossesse, élimine le risque de développement incorrect du rudiment de la moelle épinière;
  • le fer et l'acide ascorbique, responsables des processus de formation et de métabolisme du sang;
  • oligo-éléments et vitamines dont le corps d'une femme enceinte a un besoin urgent.

Contre-indications

Les personnes qui ont des problèmes d'estomac (acidité élevée, ulcère gastroduodénal, gastrite) devraient refuser de manger le fœtus. Les troubles du système excréteur peuvent également être une contre-indication, car le kiwi contient une grande quantité d'eau et d'oxalates.

L'intolérance individuelle est une autre contre-indication. Le fœtus contient l'enzyme actinidine, qui est un allergène puissant. Vous pouvez détecter vous-même la présence d'allergies.

Les symptômes surviennent immédiatement après avoir mangé de la pulpe verte. Il s'agit d'une inflammation et des démangeaisons des muqueuses de la gorge et de la cavité buccale, des nausées, un «gonflement» de la langue, des rougeurs de la peau.

Kiwi en cosmétologie

Une baie riche en vitamines et minéraux est bonne pour le corps dans son ensemble. Mais les femmes qui ne sont pas indifférentes à leur apparence devraient «mettre en service» le kiwi. Par exemple, si vous broyez la pulpe de ce fruit en une bouillie et l'appliquez sur le visage avec des mouvements de massage (pendant 15 minutes), vous pouvez vous assurer qu'elle remplit la fonction d'un gommage. Et c'est très réussi, car le résultat d'un tel lavage est perceptible la première fois.

Le kiwi peut également être utilisé comme ingrédient dans les masques de croissance des cheveux. Pour ce faire, vous avez besoin d'un demi-kiwi et d'une quantité «indéfinie» d'amidon. La moitié des baies pelées doit être bien pétrie à la fourchette. Amidon dans la masse résultante pour faire une suspension. Il se superpose à la zone basale et les résidus sont répartis uniformément sur toute la longueur des cheveux. Pour améliorer l'action, il est recommandé de mettre un capuchon en plastique et d'envelopper votre tête dans une serviette. Le temps d'exposition est de 40 minutes, après quoi vous devez vous laver les cheveux avec un shampooing.

Masques faciaux

  1. Pour les peaux à problèmes et contre l'acné. Appliquer la pulpe broyée sur le visage, masser, attendre 20 minutes et laver à l'eau froide.
  2. Hydratant. Mélanger 1 cuillère à soupe. l de pulpe de kiwi hachée et 1 cuillère à soupe. l fromage cottage, ajoutez 0,5 c. huile d'olive. Appliquer le mélange sur le visage, attendre 15 minutes et rincer à l'eau à température ambiante.
  3. Anti-âge. Moudre 0,5 kiwi, mélanger avec 1 c. mon chéri. Si des picotements se font sentir après l'application, cela signifie que le masque «fonctionne». Il doit être lavé 20 minutes après l'application.

Pour la préparation des masques, seuls des fruits mûrs mais pas trop mûrs doivent être utilisés. Le masque fini peut être conservé pendant pas plus d'une heure. Il est impossible de le surexposer sur le visage.

Comment choisir et stocker

Les baies d'outre-mer chez certaines personnes suscitent toujours la méfiance. Mais si le produit est sélectionné correctement, il peut être mangé sans crainte. Lors de l'achat, vous devez faire attention à l'apparence du fœtus. La peau doit avoir une couleur uniforme, sans taches, rides et inclusions étrangères (moisissure et pourriture).

Chez le kiwi non mûr, la "peau" a une teinte verdâtre, elle n'est pas très épaisse et manque d'un "pelucheux" prononcé. En l'absence de blessures externes, un fœtus non mûr peut mûrir calmement à température ambiante. Pour accélérer le processus, les kiwis non mûrs doivent être placés dans un sac en papier avec une poire ou une banane.

Lors de l'achat de kiwi, il est recommandé d'appliquer légèrement une pression sur la surface. Si le fruit est modérément élastique, mais doux, cela signifie qu'il est mûr. Les baies trop mûres sont très molles, bien que pour certains consommateurs, cela soit un avantage. Une forte odeur sucrée indique le fruit trop mûr et un arôme d'agrumes discret - sur la maturité et la bonne qualité. Conditions de stockage standard - dans le tiroir inférieur du réfrigérateur.

S'il est nécessaire de conserver les fruits pendant une période plus longue (7 à 10 jours), ils doivent être conservés dans un sac en plastique attaché, sur l'étagère inférieure du réfrigérateur..

Recettes de kiwi

Smoothie au kiwi

La boisson s'appelle "Emerald Cocktail". Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

  1. Kiwi (2-3 pièces).
  2. Kéfir faible en gras - 150 g.
  3. Miel naturel - 3 cuillères à café.

Le processus de cuisson est simple. Il faut libérer le kiwi de la peau "velue", couper la pulpe en cubes, mélanger avec le reste des ingrédients et battre au mixeur ou au mixeur jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Vous pouvez ajouter des fraises, des bananes, d'autres baies et des fruits au smoothie..

Salade de fruit

Ingrédients, pcs:

Les fruits sont pelés et coupés en cubes. Le sirop de fruits ou le yogourt (en toute quantité) peuvent assumer la fonction de remplissage.

Glace végétalienne

Pour préparer ce régal, qui sera apprécié par une chaude journée d'été, vous aurez besoin de:

  • Une demi-tasse de lait de coco.
  • 3 kiwis.
  • 1 avocat.
  • 2 cuillères à soupe. l sirop d'érable.

Peler et couper en cubes l'avocat et 2 kiwis (la troisième baie sera nécessaire pour la décoration). Placer tous les ingrédients dans un bol mixeur et broyer à l'état de purée. Mettez la pulpe de kiwi coupée en cercles au fond des boîtes de crème glacée. Après cela, les moules doivent être versés avec la masse résultante et envoyés au congélateur pendant plusieurs heures.

Si vous trouvez une faute de frappe ou une inexactitude, veuillez sélectionner un morceau de texte et appuyez sur Ctrl + Entrée.