PATISSON: propriétés bénéfiques et contre-indications.


Le patisson est un légume connu de l'humanité depuis environ 5000 ans. La courge a un bon goût et un large éventail de propriétés utiles. La courge cultivée presque partout dans le monde.

Description de la courge:
Patisson est une plante annuelle de la famille des citrouilles. En fait, c'est l'une des sous-espèces de citrouille et est souvent appelée citrouille en forme de plaque. Le fruit de la courge est une citrouille, qui peut être de différentes formes et couleurs (blanc, vert, jaune). En règle générale, seuls les jeunes courges sont consommés. Ils sont cuits de la même manière que les courgettes, c'est-à-dire frites, cuites au four, cuites, farcies, marinées. La courge se marie bien avec d'autres légumes, la viande, les champignons et le riz. La courge jaune est plus utile.

Composition de courge:
La composition de la courge comprend des vitamines A, C, E, PP, groupe B, sucres, pectines, amidon, diverses enzymes, macro et micro éléments tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le sodium, le fer, le cobalt, le molybdène, le titane et autres utiles substances de santé.

Courge calorique:
Courge calorique environ 20 kcal pour 100 grammes de produit.

Propriétés utiles de la courge:

  • Patisson affecte favorablement le système cardiovasculaire, aide à protéger contre l'anémie, l'athérosclérose, l'hypertension et d'autres maladies des vaisseaux sanguins, du sang et du cœur.
  • Courge utile pour le tractus gastro-intestinal, normalise les intestins, est une bonne prévention de la constipation.
  • Empêche les maladies du foie et des reins, améliore le métabolisme.
  • Patisson a un effet calmant sur le système nerveux.
  • Bon pour la vue.
  • Les experts recommandent d'inclure la courge dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, ainsi que de celles qui suivent leur silhouette et veulent rester minces.
  • La courge aide à ralentir le processus de vieillissement du corps et fait référence aux produits qui prolongent la jeunesse.

Squash contre-indications:
La courge est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle, ainsi que pour les personnes souffrant de troubles intestinaux fréquents..

Propriétés utiles de la courge

Combien coûte Patisson (prix moyen pour 1 kg.)?

Le patisson est un légume proche de la citrouille et des courgettes. Selon ses propriétés nutritionnelles, la courge ressemble plus à une citrouille, seule sa croûte est plus épaisse et plus dure. Le berceau de la courge, ainsi que le berceau des courgettes, est l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale.

Dans les premiers temps, il y avait une légende sur l'origine extraterrestre de la courge, car en forme, elle ressemble à une soucoupe volante miniature. Cependant, ce n'est rien de plus qu'une hypothèse. Le patisson est un légume complètement terrestre, en plus d'avoir une liste impressionnante de propriétés utiles. La courge est utilisée et à des fins décoratives, ses fruits sont très beaux, en particulier les variétés jaunes et oranges, et ont un aspect spectaculaire dans n'importe quel intérieur.

Les bienfaits de la courge

Les propriétés bénéfiques de la courge sont expliquées tout simplement. Il a une composition riche, qui contient une grande quantité de vitamines B et E, ainsi que de sodium, de fer, de cobalt, de zinc, de molybdène, etc. Les fruits de courge jaune contiennent également des vitamines A et C. La courge orange contient de la lutéine, connue pour son renforcement immunitaire action. Cette substance a un effet extrêmement bénéfique sur la vision et est un excellent antioxydant. La lutéine, pénétrant dans le sang, empêche la formation de caillots sanguins, élimine les substances toxiques et les radicaux libres.

L'avantage de la courge est qu'elle contient une combinaison unique d'eau et de composants alcalins, ce qui contribue à l'absorption complète et optimale des protéines. La courge est recommandée pour l'alimentation dans les maladies des reins, du foie, de l'anémie, de l'hypertension, de l'athérosclérose et de diverses maladies cardiovasculaires.

Graines utiles et de courge, qui contiennent une grande quantité de protéines. Selon la teneur en lécithine, les graines de courge occupent la deuxième place après les œufs de poule. La médecine traditionnelle utilise la courge pour renforcer les systèmes endocrinien et nerveux, tout en notant son efficacité et sa sécurité. À ces fins, du jus de courge est utilisé, qui a un goût inhabituel et incomparable.

La diététique moderne du squash est particulièrement utile. La courge calorique ne coûte que 19 kcal. sur 100 gr. Dans le même temps, les fibres contiennent une quantité importante de courge, ce qui contribue à la saturation rapide et à la normalisation des processus métaboliques dans le corps.

Les jeunes courges sont considérées comme les plus délicieuses, elles ont une croûte moins dure et beaucoup plus de nutriments. La courge peut être utilisée dans les mêmes plats que la citrouille et la courgette. La courge farcie au four est particulièrement populaire dans de nombreux pays, offrant non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un plaisir esthétique.

Le mal du squash

Le seul inconvénient de la courge est qu'elle est contre-indiquée pour les personnes souffrant de troubles intestinaux, car elle ne peut que les aggraver.

Que savons-nous des avantages et des inconvénients de la courge?

La courge ou la courge en forme de plat sont les parents les plus proches des courgettes et des courges de jardin ordinaires. Et bien que cette culture annuelle de légumes ne puisse pas être trouvée dans la nature, en Amérique du Sud, un type inhabituel de citrouille est cultivé depuis des temps immémoriaux. Les botanistes sont sûrs que c'est sur les terres du continent américain qu'une mutation spontanée s'est produite, qui a jeté les bases de la formation de la culture. Quels sont les avantages et les inconvénients de la courge?

Les jardiniers modernes dans de nombreuses régions du monde cultivent des courges de couleurs blanches, jaunes, vertes et hétéroclites sur les lits.

Ces beaux fruits, attachés à des plantes puissantes, décorent efficacement non seulement le jardin, mais aussi la table à manger. Courge - un légume diététique précieux qui est mariné, frit, cuit au four et farci de viande, champignons, fromage, volaille et légumes.

La plus grande valeur pour les cuisiniers est la jeune courge, avec un diamètre de 5 à 10 cm et un âge allant jusqu'à 7 jours.

À l'heure actuelle, les citrouilles ont une chair élastique juteuse et contiennent la plus grande quantité de substances précieuses pour le corps humain. À mesure que le fruit grandit, il peut atteindre un poids de 800 à 1 000 grammes et un diamètre de 30 cm, mais la chair de ces géants perd sa jutosité et devient lâche, et la couche superficielle s'épaissit et grossit. Les courges envahies ne conviennent plus à la consommation humaine et sont inutiles pour la santé. Quels sont les avantages de la courge et quelles substances dans leur composition méritent le plus d'attention?

La composition du fruit d'une citrouille en forme de plat

La principale caractéristique distinctive de ce représentant de la famille des citrouilles de jardin est sa faible teneur en calories. 100 grammes de jeune courge ne contiennent que 19 kcal. De plus, dans une telle quantité de pulpe, seulement 0,6 gramme de protéines, 0,1 gramme de matières grasses et 4,1 grammes de glucides. Malgré la jutosité et la tendreté, la chair de la courge contient beaucoup de fibres. Il y a des pectines dans les citrouilles frisées,

Parmi les éléments minéraux qui constituent une partie considérable des propriétés bénéfiques de la courge, le sodium et le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer sont présents dans les citrouilles. Il convient de noter la teneur en vitamine A, B1, B2, PP dans les pétoncles, l'acide ascorbique et le carotène, qui est particulièrement abondant dans les fruits de couleur orange et jaune..

Si la pulpe de fruit est un produit de régime hypocalorique, les graines de courge, qui ressemblent à de la courge, contiennent beaucoup d'huile, d'acides gras insaturés, de résines et de glycosides. Et 100 grammes de grains secs contiennent 603 kcal.

Propriétés utiles de la courge et contre-indications existantes

Sur la base de la composition des citrouilles frisées en forme de plat, on peut affirmer avec certitude que la courge saine à faible teneur en calories est un excellent légume alimentaire qui peut non seulement faire partie de l'alimentation pendant la perte de poids, mais apporte également des avantages importants pour la santé humaine. En raison de la forte concentration de potassium, la courge est utile à tous ceux qui souffrent de maladies cardiaques et vasculaires. De délicieux plats à faible teneur en calories basés sur ce type de citrouille aideront à réduire le cholestérol, à protéger les vaisseaux sanguins et à améliorer l'élasticité de leurs parois. L'inclusion régulière de courge sous une forme ou une autre dans le menu sera une prévention efficace de l'athérosclérose et de l'hypertension. La citrouille Poppet aide à résister à l'anémie.

Les salades de courge fraîches sont utiles comme source de sels minéraux, d'humidité, de vitamines, de fructose et de glucose.

Il a été remarqué que la courge améliore la séparation de la bile, normalise la capacité hématogène du corps. Les plats de courge riches en fibres éliminent les toxines et l'excès de graisse du tractus intestinal. La pectine, qui a un effet enveloppant, lie le cholestérol, aidant à l'éliminer naturellement du corps. Ce sont ces propriétés utiles de la courge que les légumes trouvent une application dans le traitement des maladies des reins, des organes digestifs, y compris l'ulcère gastro-duodénal et la dysbiose, le cœur et les vaisseaux sanguins..

L'une des qualités les plus prononcées de la courge est l'effet diurétique, évalué par la médecine officielle, qui inclut des plats de ce type de citrouille dans le traitement des maladies rénales. De plus, la chair de citrouille a un effet laxatif, qui détermine les avantages et les inconvénients de la courge, car une passion excessive pour les légumes juteux peut ne pas entraîner les conséquences les plus attendues.

Lors de la préparation de plats de courge, il convient de considérer qu'ils sont mieux absorbés à proximité des produits protéiques, à savoir la viande, la volaille, le fromage à pâte molle ou les champignons.

Si des variétés donnant une élégante courge jaune ou orange sont cultivées sur les lits, la teneur en lutéine est ajoutée aux propriétés bénéfiques, ce qui aide à éliminer les toxines du corps, ce qui a un effet antioxydant et renforce efficacement le système immunitaire. L'apport régulier de cette substance aide le corps à maintenir l'acuité visuelle et à contrer l'accumulation de cholestérol..

Les graines de courge sont un excellent produit protéiné recommandé pour un exercice intense.

Et en termes de teneur en lécithine, qui favorise l'activité mentale active, les graines de courge rivalisent avec succès avec les œufs de poule. Les graines sont capables de normaliser le système endocrinien et d'activer les défenses de l'organisme. Le jus de jeunes citrouilles a un effet nettoyant, calme et soulage le stress pendant le stress.

Comme il sied à un produit diététique, avec la masse des bienfaits du mal, la courge ne peut pratiquement pas apporter.

La pulpe est si douce pour le système digestif que les légumes en purée et les citrouilles cuites au four peuvent être donnés aux enfants. L'exception concerne les personnes souffrant de troubles digestifs aigus, accompagnés de dyspepsie et de diarrhée.

Écraser

Le patisson, ou citrouille en forme d'assiette est une plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles, un type de citrouille commun. Cultivée partout dans le monde, à l'état sauvage, la plante est inconnue..

Les légumes sont aussi appelés courges - fruits comestibles de cette plante, qui sont utilisés de la même manière que les courgettes, bouillies et frites. Le patisson est un proche parent de la citrouille et des courgettes. Ses fruits sont récoltés le cinquième ou le sixième jour de maturation: les citrouilles gracieuses et les flocons de neige sont particulièrement tendres lorsqu'ils sont arrachés par des petits (calorizer). Ils sont si beaux qu'un chef rare lèvera la main pour les couper en cubes ou en anneaux.

Ils cultivent la courge à des fins alimentaires et décoratives. Les gens l'appellent une assiette de citrouille. Les fruits mûrs sont utilisés à des fins décoratives et comme jouets pour enfants. Les variétés aux fruits jaunes et oranges sont très impressionnantes et peuvent être une décoration de la maison. Cultivant dans le jardin ou achetant des courges, tout le monde pose la question: "Que pouvez-vous faire de délicieuses courges?". Donc, la réponse à cette question vous trouverez dans notre article «Que faire de la courge».

Courge Calorie

La courge calorique est de 19 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition de courge

Les jeunes ovaires sont utilisés pour l'alimentation, qui contiennent des vitamines, du sucre, des sels minéraux, des enzymes, etc. La valeur nutritive de la courge est supérieure à celle de la courgette, mais le rendement est inférieur. Les fruits sont appréciés pour leur haute appétence.

Sa chair est très dense, ferme, croustillante, tendre. Les fruits de maturité technique contiennent 6-10% de matière sèche, 2-4% de sucres, 20-30 mg / 100 g de vitamine C. Le goût délicat, la forme belle et particulière du fruit font du squash une décoration de table.

Propriétés utiles de la courge

La courge a des qualités diététiques et médicinales élevées, elle contient de l'eau sous forme liée (90-94%) et des composés alcalins qui contribuent à une assimilation plus complète des protéines et au maintien d'une réaction sanguine alcaline (calorizateur). Ils sont utilisés comme produit thérapeutique et diététique pour l'hypertension, le foie, les reins, le catarrhe, l'ulcère gastro-duodénal, l'athérosclérose.

Casserole en cuisine

La courge est soigneusement découpée dans la chair, farcie de farce (viande hachée, champignons, légumes, herbes, fromage, maïs et même crème sucrée) et cuite au four ou sur le gril. Il est bon de faire cuire la courge avec des épices épicées et aromatiques - elles prennent les moindres nuances de goût.

Écraser

Le contenu de l'article:

  • Composition et teneur en calories
  • Caractéristiques avantageuses
  • Dommages et contre-indications
  • Recettes
  • Faits intéressants

Le patisson est une culture végétale élevée artificiellement de la famille des citrouilles. Dans la nature, il ne se produit pas, se développant dans le monde entier. La plante est annuelle et a des fruits comestibles qui peuvent être frits, bouillis, cuits au four, cuits, en conserve. Ils sont considérés comme un analogue des courgettes, plus appréciées des jardiniers des pays de la CEI. Le patisson est largement distribué en Europe occidentale, aux États-Unis et en Amérique du Sud, d'où il est venu en Russie vers le 17e siècle. Il tire son nom d'une forme très inhabituelle, il est d'origine française et vient du mot "tarte". Seuls les jeunes fruits à chair tendre et à graines molles conviennent à la nourriture..

La composition et la teneur en calories de la courge

Il existe 13 variétés de ce légume - orange, blanc, soleil, cheburashka, lapin, parapluie, disque, porcelet, malachite, blanc neige, gosha, Sunny Delight, chartreuse. Les plus précieux sont les deux premiers.

La teneur en calories de la courge crue est de 19 kcal pour 100 g de produit, dont:

  • Protéines - 0,6 g;
  • Graisses - 0,1 g;
  • Glucides - 4,1 g;
  • Eau - 92 g;
  • Fibres alimentaires - 1,3 g.

Vitamines pour 100 g:

  • Thiamine, B1 - 0,03 mg;
  • Riboflavine, B2 - 0,04 mg;
  • Acide ascorbique, C - 23 mg;
  • Niacine, PP - 0,25 mg.

Macronutriments pour 100 g:

  • Calcium - 13 mg;
  • Sodium - 14 mg;
  • Potassium - 203 mg;
  • Phosphore - 12 mg;
  • Magnésium - 26 mg.

Dans la composition de la courge, il y a un oligo-élément comme le fer - 0,4 mg pour 100 g.

Glucides digestibles (mono- et disaccharides) pour 100 g - 4,1 g.

La courge hypocalorique vous permet de les utiliser largement dans divers régimes pour perdre du poids.

Propriétés utiles de la courge

Le fait que presque tous les micro et macro éléments existants soient présents dans les fruits de la plante est d'une grande importance. En tant que source de vitamines, elles ne sont pas très populaires, car elles ne peuvent se vanter que de la teneur élevée en acide ascorbique, nécessaire à l'absorption réussie du fer. Les vieux légumes, qui ont été dans le jardin pendant plus de deux semaines à partir du moment de leur apparition, ne conviennent plus à la consommation humaine, mais servent de bon aliment pour les porcs.

Voici les propriétés dotées de courge:

    Normalisation du cœur et des vaisseaux sanguins. Cela est facilité par le fait que le potisson est inclus dans un grand volume dans la courge. Vous devez reconsidérer votre alimentation en cas d'hypertension artérielle, de prédisposition à une crise cardiaque, de thrombose, de maladie coronarienne, de varices et d'athérosclérose. Ces fruits sont recommandés pour l'alimentation..

Nettoyage du corps. Ces légumes sont connus comme de merveilleux antioxydants en raison du pourcentage élevé de vitamine C. Ils nettoient le foie, les intestins, les vaisseaux sanguins et le sang, éliminant ainsi tous les déchets inutiles..

Alcalinisation du corps. Les fruits crus et marinés, sans sel, sont particulièrement bons ici. Pour rendre l'effet de leur utilisation encore meilleur, vous devez en outre boire au moins 1,5 litre d'eau par jour.

Perte de poids. Ceci peut être réalisé par une faible teneur en calories du produit, qui est assez nutritif et sature l'estomac assez rapidement. Après l'avoir mangé, l'appétit se désaltère pendant au moins quelques heures.!

Protection de la vision. Les fruits orange sont une riche source de lutéine, avec un manque dont l'image dans les yeux ne devient pas si claire. Ils aident à prévenir le développement de l'astigmatisme et de l'asthénopie. Cela est particulièrement vrai pour les amoureux de s'asseoir plus longtemps devant un ordinateur..

Ralentir le processus de vieillissement. Patisson a cette possibilité en raison de la grande quantité d'acide ascorbique et de potassium, qui sont directement responsables de ces processus..

Amélioration de l'état psycho-émotionnel. Il est obtenu grâce à la consommation régulière de graines de fruits, avec lesquelles les vitamines C, B1 et B2 pénètrent dans le corps..

  • Soulage le cours de la goutte. C'est une conséquence de la consommation de pulpe de fruits à haute teneur en eau alcaline. Il stimule le métabolisme des protéines, normalise le niveau d'acide oxalique et urique, dont un excès provoque cette maladie grave..

  • Les avantages de la courge sont notés non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie. Avec leur aide, vous pouvez éclaircir, rajeunir et adoucir la peau. Pour ce faire, leur suspension est appliquée au bon endroit et conservée pendant 20 minutes. Vous pouvez également faire tremper un coton dans le jus et les passer dans les zones à problèmes.

    Squash de mal et contre-indications

    Ce légume n'est certainement pas adapté à la fréquentation des gastro-entérologues. Cela est dû au fait qu'il est capable d'améliorer la motilité intestinale et de provoquer des troubles digestifs. Pour l'estomac, ce produit constitue également une menace en raison de sa capacité à augmenter l'acidité qui, lorsqu'elle est écartée de la norme, corrode la muqueuse gastrique et peut entraîner des ulcères. Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous mangez des fruits frits..

    Remplacer la courge par des courgettes ou d'autres légumes devrait présenter les problèmes suivants:

      Hypertension chronique 2-3 degrés;

    Dyskinésie biliaire;

    Recettes de courge

    Les fruits de la plante peuvent être préparés de toutes les manières possibles - mariner, conserver, cuire, frire, ragoût, cuire. Ils sont idéalement combinés avec n'importe quel aliment, d'origine végétale ou animale. Les plats sont particulièrement délicieux avec l'ajout de tomates et de fromage. Le menu peut inclure des salades, des pommes de terre en purée, des ragoûts, des casseroles et bien plus encore. Il est permis de les combiner avec diverses épices - origan, basilic, coriandre, etc..

    Voici quelques-unes des façons les plus intéressantes de faire du squash:

      Dans la soupe. Peler 2 courges et les couper en lanières. Répétez ensuite la même chose avec 1 pomme de terre, oignons et carottes. Faites frire tout cela dans de l'huile de maïs pressée à froid, mettez-la dans une casserole de 1,5 litre et remplissez-la d'eau. Amenez ensuite le bouillon à ébullition à feu vif, réduisez-le et salez la masse. Après cela, faites cuire la soupe pendant environ 20 minutes et, en la retirant du poêle, utilisez vos épices préférées. Les recettes de persil comprennent souvent du persil, de la crème sure et du fromage, qui peuvent décorer le plat fini.

    Braisé. Peler 2 légumes et les couper en rondelles, diviser les oignons en rondelles, une tête suffira. Ensuite, râpez les carottes et combinez-les avec d'autres ingrédients. Ce mélange doit être versé avec de la tomate, si ce n'est pas fait maison, puis tournez 2 tomates à travers un hachoir à viande, diluez la composition résultante en deux avec de l'eau, du sel et du poivre. Après que la masse soit complètement recouverte de sauce, mettez-la à feu moyen et laissez mijoter 30 minutes.Essayez périodiquement le ragoût, dès que les légumes sont mous - éteignez-le. Ce plat est servi à la fois sous forme pure et en complément d'une purée de pommes de terre ou de céréales.

    Préservation. C'est la recette parfaite pour l'hiver où il est difficile de trouver de la courge fraîche. Pour les préparer à la saison froide, il vous faudra tout d'abord des pots de 1 litre. Ils doivent être bien lavés avec un détergent et stérilisés pendant 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, hacher les fruits pelés (1,5 kg), les tomates cerises (0,5 kg), deux oignons et la même quantité de carottes en cercles. Versez tout cela avec de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 3 heures, et après ce temps, transférez dans des pots préparés (remplissez-les jusqu'à 5-7 cm avant d'atteindre le cou). Remplissez ensuite cette composition de marinade préparée dans les proportions suivantes: pois noirs (10 pièces), sel de mer (1 cuillère à soupe), sucre (1 cuillère à café), vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à café), ail (3 tranches) et de laurier (2-3 pièces). Répartissez cette composition uniformément sur toutes les banques afin qu'elle couvre complètement la masse. Maintenant, il ne reste plus qu'à enrouler les boîtes avec des couvercles en métal bouilli et à les placer dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette. En une semaine, la conservation peut être transférée au sous-sol..

    Frit. C'est le plat le plus simple et en même temps assez savoureux, pour la préparation duquel vous devez couper les fruits de la plante en cercles et les faire frire à feu doux dans de l'huile de tournesol. N'attendez pas la formation d'une croûte dorée, faites simplement griller les légumes pendant 2-3 minutes. Avant qu'il n'y ait des courges sous cette forme, mettez-les sur une grande assiette plate, graisser avec du beurre fondu, du sel et saupoudrer d'aneth haché. Servir comme accompagnement pour la purée de pommes de terre, les pâtes, les céréales, etc..

    Trempé. Ils ont un goût très doux, doux et sucré, quelque chose comme des pommes. Pour faire un tel bonbon, préparez un tonneau en bois d'un volume d'environ 20 litres, ajoutez 0,5 kg de cassis et de feuilles de cerisier, 200 g de sucre ou de miel, déplacez la courge, divisée en deux, et remplissez-la d'eau. Couvrir le contenant d'oppression et laisser au sous-sol pendant une semaine, remuer de temps en temps et ventiler.

  • Farci. Comme garniture, vous pouvez utiliser du filet de poulet et tous les légumes - aubergine (2 pièces), tomates (1 pièce), poivre (1 pièce). Cela s'avère très savoureux si vous les combinez, la condition principale est qu'ils soient légèrement frits. La viande (250 g) doit être hachée dans un hachoir à viande et également traitée thermiquement. Mélangez maintenant tous les composants et ajoutez-y de la mayonnaise (3 c. L.). N'oubliez pas de saler la masse. Ensuite, nettoyez la courge, découpez-la au milieu, en ne laissant pas les murs plus de 2-3 cm d'épaisseur, frottez avec du sel et remplissez les cavités avec la garniture préparée. Ensuite, mettez le tout sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four, chauffé à 150 degrés. Gardez les légumes dedans pendant environ 40 minutes, s'ils sont cuits plus tôt - retirez-les. Avant la dégustation, saupoudrer de fromage.

  • Pour le traitement, le jus frais des fruits de la plante est pertinent. Pour l'obtenir, broyez-les dans un hachoir à viande et une étamine et séparez la pulpe de l'ingrédient souhaité. Il doit être pris 1/3 tasse trois fois par jour avant les repas. Comme le goût peut dégager de l'amertume, vous pouvez ajouter un peu de miel. La durée du cours est de 2 semaines, après quoi il est nécessaire de prendre une pause de 7 jours. Ainsi, vous pouvez vous débarrasser de l'œdème, nettoyer le corps des toxines et des toxines..

    Faits intéressants sur le squash

    Il n'est pas surprenant que ce légume n'ait pas pris racine dans les parterres des jardiniers des pays de la CEI. Cela devrait être blâmé pour sa rigueur au sol, la brousse est peu susceptible de porter ses fruits sur le sable et l'argile. Il ne se sent à l'aise que dans un chernozem de haute qualité, régulièrement arrosé d'eau. L'acidité du sol est très importante, plus elle est élevée, plus la plante sera obstinée. C'est à cause de cette nature complexe que les courgettes sont plus populaires sous nos latitudes..

    La courge est un produit préféré en France, en Suisse, en Italie, au Venezuela et au Brésil. Cela est dû au fait que dans ces pays un climat plus doux dans lequel ils se sentent bien.

    Fait intéressant, ce légume ressemble à une citrouille, en particulier aux variétés d'orange, et la bouillie qui en résulte est à peu près la même. De nombreux fruits ressemblent aux cèpes, à la fois lors de l'inspection visuelle et lors de la dégustation..

    Dans la littérature nationale, un autre nom est plus courant - "Pumpkin Plate", et les jeunes légumes sont appelés "poulets". Dans les pays occidentaux, ils sont utilisés non seulement à des fins culinaires et médicales, mais aussi pour la décoration de pièces. Ils fabriquent divers paniers, et aux États-Unis, ils remplacent même les citrouilles d'Halloween classiques.

    Que cuisiner avec de la courge - regardez la vidéo:

    Avantages, propriétés médicinales et contre-indications du traitement par la courge

    Patisson: propriétés médicinales et contre-indications, bénéfices et inconvénients

    Patisson - une plante herbacée, appartient à la famille des citrouilles, communément appelée citrouille en forme de plaque. Ce légume nous est venu d'Amérique du Sud, bien que, selon les données historiques, il ait été cultivé dans l'Égypte ancienne il y a 5000 ans. Maintenant, ce légume peut être trouvé partout.

    Description et composition

    La citrouille en forme de plat est une plante buisson ou semi-buisson à feuilles dures, fleurs jaunes simples.

    Le fruit est blanc, jaune, vert avec des taches ou des rayures et est une citrouille. Cette citrouille a la composition suivante:

    • matière sèche;
    • substances pectiques;
    • protéine brute;
    • sucre (sous forme de fructose et de glucose);
    • sels minéraux (potassium, phosphore, calcium);
    • oligo-éléments (sodium, cobalt, cuivre, zinc, fer, molybdène, titane, lithium, aluminium);
    • vitamines (E, B1, PP, B2);
    • les graisses
    • carotène (dans les fruits jaunes);
    • vitamine C;
    • lutéine (le plus souvent trouvée dans les fruits orange);
    • acides organiques.

    La teneur en calories de 100 g du produit est de 19,5 kcal. La valeur nutritive d'un légume est la suivante: protéines - 0,6 g, graisses - 0,1 g, glucides - 4,3 g.

    Les graines de courge sont également riches en composition de substances utiles, elles comprennent:

    • 50% d'huile (comestible);
    • protéines;
    • acides gras insaturés;
    • vitamines;
    • glycosides;
    • résines;
    • lécithine.

    Caractéristiques avantageuses

    Courge - les légumes dans lesquels la pulpe et les graines sont bénéfiques et qui ont beaucoup de propriétés utiles sont utilisés par les gens presque sans nuire au corps. Considérez quel effet bénéfique sur le corps humain a une citrouille en forme d'assiette:

    • régule le métabolisme;
    • prévient les maladies cardiovasculaires;
    • effet bénéfique sur le travail des reins et du foie, ainsi que Pepino;
    • participe à la régénération cellulaire;
    • renforce les cheveux et les ongles;
    • élimine le cholestérol (fruits orange);
    • améliore la vue;
    • favorise l'absorption des protéines;
    • soulage les poches;
    • a un léger effet diurétique, comme la fougère.

    Application

    On voit que les propriétés bénéfiques de la courge sont largement utilisées en diététique, en cuisine, en cosmétologie. Il est utilisé pour les salades, les conserves et divers plats. L'utilisation de la courge pour la fonction cardiaque a également été prouvée..

    Les jeunes citrouilles aux graines non mûres conviennent mieux à la consommation de pulpe et de jus. Et si vous décidez de manger des graines, vous devez attendre que les légumes soient bien mûrs.

    Ils contiennent de nombreuses vitamines et peu de calories, une combinaison indispensable pour les personnes en surpoids. La citrouille en forme de plaque est utilisée pour:

    • traitement de l'anémie;
    • maladie du foie
    • obésité;
    • goutte
    • Une dépression
    • arthrite;
    • névrose;
    • lésions cutanées (du jus est utilisé);
    • colite;
    • la constipation, comme la pêche;
    • flatulence.

    Recettes de médecine traditionnelle

    • De l'œdème, prendre 1-2 cuillères à soupe. l graines pelées et hachées trois fois par jour avant les repas. Cet outil a un bon effet sur la fonctionnalité des reins, du foie et de la vésicule biliaire et soulage bien l'enflure..
    • De la constipation, 100 g de jus de courge frais mélangé avec du miel d'abeille dans une quantité de 1 cuillère à café., Prenez ce médicament à jeun jusqu'à quatre fois par jour. Cet outil améliore la motilité intestinale, aide à la flatulence, améliore le tube digestif.
    • Des infestations parasitaires, il est nécessaire de manger 1-2 cuillères à soupe. l graines de tournesol râpées avant les repas trois fois par jour. Ce remède a un bon effet anthelminthique..
    • Râper le légume masque rajeunissant sur une râpe fine ou broyer avec un mélangeur, mettre la bouillie résultante sur le visage, laisser agir 20 minutes puis rincer à l'eau. Ce masque a un effet rajeunissant, éclaircissant et adoucissant sur la peau du visage..
    • À partir des problèmes du système endocrinien, broyez les graines séchées en poudre à l'aide d'un moulin à café. Prenez 2 cuillères à soupe. l 20 minutes avant les repas trois fois par jour.
    • En cas de lésions cutanées, râper la citrouille et presser le jus à travers une étamine. Ce médicament est appliqué sur une toison pour diverses lésions de la peau ou des muqueuses..

    Contre-indications

    Patisson a trouvé un usage répandu, est utilisé par beaucoup et n'a pratiquement aucune contre-indication.

    Cependant, vous ne devez pas le manger avec des maux d'estomac et une intolérance individuelle à ce légume, ou avec des allergies alimentaires. Il y a une opinion qu'il est impossible de manger des fruits trop mûrs (sur un lit de plus de deux semaines), car une intoxication du corps est possible.

    Culture, entretien et récolte des matières premières

    Vous pouvez faire pousser de la citrouille en forme de plat à partir de graines. Pour ce faire, nous les plantons dans des trous de 4 à 5 cm de profondeur dans un sol meuble dans une zone ensoleillée. Vous devez planter des graines lorsque la menace de gel est passée, car la plante se développe bien dans un sol chaud.

    Vous devez également considérer qu'il aime les engrais organiques. Lorsque les semis apparaissent, le sol peut être soigneusement ameubli et les mauvaises herbes éliminées. Il est nécessaire de l'arroser avec de l'eau chaude stagnante, et cela doit être fait sous la racine de la plante.

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    Conservez les fruits dans une cave fraîche pendant pas plus d'une semaine. Les graines sont extraites de la pulpe des fruits mûrs, puis lavées et séchées au séchoir. Il peut également être séché dans une pièce ventilée, sèche et chaude. Matières premières stockées pas plus de trois ans.

    Écrivez-nous sur les problèmes de santé dont vous avez réussi à vous débarrasser à l'aide de la courge. Partagez vos recettes pour ce légume.

    Courge - avantages et inconvénients pour la santé, comment cuisiner et grandir

    Aujourd'hui, nous parlerons de la courge, de ses avantages et de ses effets néfastes sur la santé, la composition et les calories, alter-zdrav.ru répondra aux questions sur la façon de cuisiner ces citrouilles et de les cultiver en pleine terre..

    Quel genre de plante est la courge, photo

    Le patisson est un type de citrouille. Cette plante ne vit qu'un an et nécessite alors une greffe. En goût, la courge est similaire aux courgettes. Ce sont des invités d'Amérique, ils ont été amenés au 17ème siècle puis ils sont immédiatement devenus très populaires en Europe.

    Le patisson est considéré comme le résultat d'une hybridation naturelle. En plus du goût, le total entre les courgettes et la courge n'est pas suffisant. Ils diffèrent par des facteurs externes: forme, couleur de l'écorce et densité de la pulpe. Cuisine et autres similaires aux courgettes.

    Les fruits de courge se présentent sous forme de plaques et de fleurs. Ils sont aplatis, ont des bords lisses ou ondulés. De plus, ces plantes ont différentes couleurs de coloration: blanc, jaune vif et jaune clair, orange, vert et autres.

    Ces légumes sont de petits fruits bien mûrs qui atteignent 30 centimètres de diamètre. Mais le goût optimal est de 10-12 cm de diamètre.

    La récolte doit commencer lorsque les spécimens atteignent 6 à 8 cm pour la mise en conserve et le roulage. Et pour la farce, les plantes d'un diamètre de 10 à 12 centimètres conviennent.

    La composition et la teneur en calories de la courge

    La courge comprend principalement des glucides plutôt que des protéines et des graisses. Ils contiennent des fibres, du fer, de la vitamine C et d'autres substances bénéfiques..

    19 - exactement autant de calories sont contenues dans cent grammes de courge. La courge convient aux végétariens et aux personnes qui essaient de perdre du poids..

    Propriétés médicinales, les bienfaits de la courge

    Voici une autre différence entre la courge et la courgette. La courge a des propriétés beaucoup plus utiles. Les légumes contiennent de nombreuses vitamines différentes. Le plus grand nombre d'entre eux a de la vitamine C, des vitamines A, E, du groupe B et d'autres sont également présents..

    Manger de la courge améliore la santé.

    1. Grâce à ce fœtus, les excès de sels sont éliminés du corps.
    2. Et le travail des intestins et des autres organes est ramené à la normale..
    3. Si une personne a des problèmes avec le système cardiovasculaire, manger ces citrouilles peut aider..
    4. Ce sont des produits diététiques, ils sont donc bien adaptés à la perte de poids et aux personnes malades, ainsi qu'aux végétariens.
    5. Une utilisation régulière est nécessaire en cas de problèmes aux reins, au foie, aux maladies du sang, etc. La courge recommandée pour la prévention du cancer.
    6. Le potassium dans la composition aidera à réduire la pression et à soulager une personne des maux de tête.
    7. Ils normalisent la quantité de glycogène dans le sang, ce qui contribue à la perte de poids..
    8. La courge est très utile pour les hommes, car elle protège contre le développement du cancer de la prostate..
    9. Tout, de la pelure à la pulpe, est utile dans la courge, ce fruit améliore le métabolisme, ce qui est excellent pour les sportifs. Ils sont une connexion d'eau et d'alcalis, ce composé active l'absorption des protéines par l'organisme.
    10. Pour les personnes qui travaillent longtemps devant le moniteur, il sera utile d'utiliser périodiquement ce produit, car il améliore et restaure la vision. Cela est dû au contenu de la lutéine qui, lorsqu'elle est ingérée, protège les cellules de la destruction.

    La courge est parfois utilisée à des fins décoratives, car elle a des formes intéressantes. Ils ressemblent à des assiettes et ont des terminaisons dentelées. Ils ont l'air le plus spectaculairement orange et ensoleillé, peuvent s'adapter à presque tous les intérieurs.

    Application en médecine populaire des fruits, jus

    Le goût n'est pas la seule raison d'aimer le squash. Ils ont également des propriétés utiles utilisées en médecine. Le plus souvent, ils sont utilisés pour traiter le cœur, le sang, l'excès de poids. De plus, en raison de leur diurétique, ils sont également utilisés dans le traitement des reins et du foie..

    Le jus de cette plante aidera à faire face à la constipation, mais uniquement avec du miel.

    Le jus de courge pressé frais nettoie le corps car il en élimine de nombreuses substances nocives.

    En général, la courge est une excellente plante pour nettoyer le corps des substances nocives. Ce sont des diurétiques, ce qui vous permet de nettoyer les reins, et ils sont également capables de lutter contre les vers..

    Les graines fœtales ont des capacités calmantes, elles ont donc un effet positif sur le système nerveux humain.

    Les dérivés de la courge sont utilisés à des fins cosmétiques. Par exemple: les masques faciaux peuvent être fabriqués à partir de jus. Ces masques éclaircissent la peau, la rendent plus agréable et rendent le visage plus jeune..

    Contre-indications, nuire à la courge

    Mais ces plantes ont un certain nombre de contre-indications..

    1. Si une personne souffre de diabète, il est recommandé d'exclure le produit de l'alimentation. Autorisé uniquement après consultation avec un médecin.
    2. Vous ne devez pas utiliser le produit si une personne a une pression constamment basse (hypotension).
    3. Dans les maladies aiguës, telles que la diarrhée et la dyspepsie, ce fœtus sous quelque forme que ce soit est catégoriquement contre-indiqué.
    4. De plus, avec une tendance aux maladies des reins et de l'estomac, vous ne devriez pas manger beaucoup de ces légumes, car ils peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux.
    5. Personne n'a annulé une allergie, si une personne n'a jamais consommé cette plante, il faut l'introduire à petites doses. Cela aidera à vérifier s'il y a une allergie ou non..

    Comment faire du squash à la maison

    Ce légume est soumis à tout type de préparation: mise en conserve, ébullition et bien d'autres. Il existe de nombreux plats de courge qui peuvent être préparés à la maison..

    Une option populaire est la courge farcie..

    Avant la farce, vous devez d'abord préparer le légume lui-même pour la cuisson. À savoir: peler, puis couper en deux et peler le noyau. Après avoir retiré les graines, le milieu doit être salé au goût pendant un quart d'heure. Le fruit va commencer à sécréter du jus, lorsque cela se produit, il est nécessaire de drainer le liquide formé.

    Mais comment le bourrer? Il est nécessaire de préparer la garniture.

    Vous aurez besoin de carottes, qui sont lavées, nettoyées et frottées grossièrement. Après avoir récupéré les oignons, éplucher et couper en gros cubes. Faire frire les carottes et les oignons dans une poêle chaude pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment.

    Une fois la farce ajoutée, nous commençons à cuire tous les ingrédients. Pour ce faire, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate, vous pouvez toujours juste de l'eau. Ragoût avant de cuire la viande hachée, puis ajoutez l'oeuf dur haché et le sel, le poivre, la moutarde au goût et mélangez le tout.

    La garniture cuite est ajoutée aux mêmes moitiés pelées et le fromage peut être versé sur le dessus. Le légume est enveloppé dans du papier d'aluminium et envoyé au four pendant 20-25 minutes à une température de 200 degrés. Après la cuisson, la courge sera prête à l'emploi..

    Un plat très facile à préparer sera des œufs brouillés avec de la courge. Les avantages de cette recette sont qu'elle est facile et rapide à préparer et s'avère très savoureuse.

    Pour cela, la courge est pelée, coupée en petits morceaux (pratique à utiliser) et envoyée à la poêle pour faire frire pendant 5-10 minutes. En même temps, l'œuf et le lait sont mélangés ou peuvent être remplacés par de la crème sure. Ajouter du sel ou du poivre au goût.

    Après avoir fait frire la courge, ajoutez-les aux œufs et au lait, battez tout. Versez ce qui est obtenu dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Pour obtenir un effet doux, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé. Après environ 10 minutes, le plat sera prêt et prêt à manger..

    Squash - culture et soins en extérieur

    Comme déjà mentionné, la courge est une plante annuelle. Au même endroit, ils ne se développeront qu'après 4-5 ans. Il est préférable de les planter dans un endroit où auparavant il y avait du chou ou des pommes de terre.

    Lors de la plantation, vous devez préparer la terre et les graines pour cela. Vous devez d'abord désinfecter les graines pendant 15 à 20 minutes dans du permanganate de potassium, puis les laver et les sécher. Après 2 jours, vous devez les traiter dans une solution d'acide borique, puis rincer et sécher.

    Avant la plantation, les graines de courge doivent être trempées dans l'eau pour qu'elles gonflent. Cependant, il existe des graines spéciales qui peuvent être plantées à sec. Le moment idéal pour planter la courge est la fin mai - début juin. Tout cela parce que ce sont des cultures thermophiles..

    Vous pouvez également planter de la courge pour une récolte plus précoce. Mais ici, vous devez respecter certaines règles:

    1. Utilisez des plants
    2. Grandir dans des lits chauds
    3. Isoler les lits lors des semis

    Cela aidera à récolter une courge quelques semaines plus tôt (environ 2-3 semaines). Vous ne pouvez préparer des lits chauds que si vous les faites cuire à l'automne. En effet, lors de la décomposition des substances organiques, le sol est chauffé à la température souhaitée. La courge est nécessaire pour couvrir la première fois avec une mini-serre. Des semis de ces fruits sont faits ainsi que des courgettes.

    La courge a terriblement peur de l'eau froide. Par conséquent, il vaut la peine de les arroser exclusivement avec de l'eau chaude. L'arrosage se fait sous la racine de la plante. Le sol ne doit pas sécher, il doit toujours être humide, vous devez donc le contrôler et l'arroser si nécessaire.

    Cependant, vous ne pouvez pas en faire trop avec de l'eau, car un excès d'humidité peut provoquer la pourriture. Pour prévenir les maladies autres que la pourriture, vous devez traiter la courge avec des biofongicides plusieurs fois par semaine..

    PATISSON: propriétés bénéfiques et contre-indications.

    Le patisson est un légume connu de l'humanité depuis environ 5000 ans. La courge a un bon goût et un large éventail de propriétés utiles. La courge cultivée presque partout dans le monde.

    Description de la courge:
    Patisson est une plante annuelle de la famille des citrouilles. En fait, c'est l'une des sous-espèces de citrouille et est souvent appelée citrouille en forme de plaque. Le fruit de la courge est une citrouille, qui peut être de différentes formes et couleurs (blanc, vert, jaune). En règle générale, seuls les jeunes courges sont consommés. Ils sont cuits de la même manière que les courgettes, c'est-à-dire frites, cuites au four, cuites, farcies, marinées. La courge se marie bien avec d'autres légumes, la viande, les champignons et le riz. La courge jaune est plus utile.

    Composition de courge:
    La composition de la courge comprend des vitamines A, C, E, PP, groupe B, sucres, pectines, amidon, diverses enzymes, macro et micro éléments tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le sodium, le fer, le cobalt, le molybdène, le titane et autres utiles substances de santé.

    Courge calorique:
    Courge calorique environ 20 kcal pour 100 grammes de produit.

    Propriétés utiles de la courge:

    • Patisson affecte favorablement le système cardiovasculaire, aide à protéger contre l'anémie, l'athérosclérose, l'hypertension et d'autres maladies des vaisseaux sanguins, du sang et du cœur.
    • Courge utile pour le tractus gastro-intestinal, normalise les intestins, est une bonne prévention de la constipation.
    • Empêche les maladies du foie et des reins, améliore le métabolisme.
    • Patisson a un effet calmant sur le système nerveux.
    • Bon pour la vue.
    • Les experts recommandent d'inclure la courge dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, ainsi que de celles qui suivent leur silhouette et veulent rester minces.
    • La courge aide à ralentir le processus de vieillissement du corps et fait référence aux produits qui prolongent la jeunesse.

    Squash contre-indications:
    La courge est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle, ainsi que pour les personnes souffrant de troubles intestinaux fréquents..

    Les avantages et les inconvénients de la courge - des faits prouvés par la science

    La courge plate, ou courge, est un petit légume en forme de soucoupe de la famille des citrouilles. Le nom a été emprunté à la langue française et formé du nom pâté (tarte), qui est associé à la forme inhabituelle du fruit. Les courges viennent d'Amérique: elles ont commencé à être cultivées au Mexique et au Guatemala. Et au XVIIe siècle, le légume est devenu populaire en Europe.

    Photo: Depositphotos.com. Publié par: DLeonis.

    Structure

    100 g de légumes frais contiennent:

    • protéines - 0,6 g;
    • graisses - 0,0001 g;
    • glucides - 5,5 g;
    • eau - 92 g;
    • mono- et disaccharides - 4,1 g;
    • fibre - 1,3 g;
    • acides organiques - 0,1 g;
    • pectines - 1,0 g;
    • substances cendrées - 0,7 g.
    • B1 - 0,00003 g;
    • B2 - 0,00004 g;
    • B3 (PP) - 0,0003 g;
    • C - 0,023 g.
    • potassium - 0,12 g;
    • calcium - 0,13 g;
    • magnésium - 0,25 g;
    • sodium - 0,13 g;
    • phosphore - 0,12 g;
    • fer - 0,0004 g.

    La citrouille plate est l'un des légumes les moins caloriques (18 kcal pour 100 g), ne contient pas de graisses saturées et de cholestérol.

    La courge, comme d'autres membres de la famille, est un entrepôt de vitamines C et A, ainsi que de potassium et de magnésium - nutriments nécessaires au système cardiovasculaire.

    Caractéristiques avantageuses

    Les bienfaits de la courge sont associés au traitement et à la prévention des maux:

    • cancer,
    • athérosclérose,
    • obésité,
    • inflammation du côlon,
    • empoisonnement de diverses étiologies,
    • hypertension,
    • anémie,
    • ulcères d'estomac,
    • gastrite,
    • maladies du foie et de la vésicule biliaire,
    • troubles nerveux,
    • troubles du système endocrinien,
    • œdème,
    • maladie du rein,
    • dysbiose,
    • mal de crâne.

    Une utilisation régulière est recommandée pour les problèmes de foie, de sang et de reins, les maladies cardiovasculaires et l'obésité..

    Propriétés utiles clés (avec explications):

    1. La peau de courge est une précieuse source d'antioxydants (groupes flavonoïdes): carotène, lutéine et zéaxanthine. Ces composés éliminent les radicaux libres du corps, protègent les jeunes et préviennent le développement du cancer.
    2. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires (pectine), le risque de cancer du côlon est réduit.
    3. La source naturelle de folate nécessaire à la division cellulaire et à la synthèse d'ADN. Son utilisation modérée pendant la grossesse peut empêcher le développement d'un défaut du tube neural chez le fœtus..
    4. La potisse dans la courge réduit la tension artérielle et la fréquence cardiaque, renforce le muscle cardiaque.
    5. Les légumes frais sont une source précieuse de vitamine C soluble dans l'eau (antioxydant naturel). 100 g du produit apportent à l'organisme 30% de la norme quotidienne de cette vitamine.
    6. Selon les résultats d'études américaines en 2015, le magnésium de la citrouille en plaque réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Des niveaux élevés de vitamine C dans le sang réduisent également les risques d'accident vasculaire cérébral - de 42%.
    7. Aide à sécréter la bile et à restaurer les niveaux normaux de glycogène..
    8. Il accélère la récupération des maladies nerveuses et des troubles endocriniens. La vitamine B6 affecte positivement les neurotransmetteurs et la production de sérotonine dans le cerveau, améliore l'humeur, prévient la dépression, l'anxiété, soulage la fatigue et augmente la concentration.
    9. Contient des composés phytochimiques antimicrobiens. L'huile de graine de tournesol est utilisée en médecine populaire pour lutter contre les parasites vivant dans les intestins ou l'estomac.
    10. Selon une étude australienne de 2014, la courge est bonne pour la santé masculine et empêche le développement d'un cancer de la prostate..
    11. Les médecins recommandent aux végétariens d'inclure le légume dans leur alimentation en tant que source végétale précieuse de vitamines B: la riboflavine (B2), la vitamine B6 et le folate (B9).
    12. Il a un effet diurétique, élimine l'excès de liquide et de sels de sodium de l'organisme.
    13. En raison de sa teneur élevée en riboflavine, il aide à traiter les maux de tête et à soulager les crises de migraine. Cependant, une dose unique efficace de riboflavine est de 400 mg, par conséquent, en plus de la courge, des suppléments vitaminiques sont nécessaires.

    Toutes les parties sont utiles dans la courge: pelure, graines et pulpe.

    Dommages et contre-indications

    L'utilisation de courgettes «solaires» peut nuire à la santé de certains groupes de personnes:

    1. La courge sous quelque forme que ce soit est contre-indiquée dans les troubles digestifs aigus (diarrhée persistante et dyspepsie).
    2. Les patients hypotoniques doivent minimiser l'utilisation de cette culture végétale..
    3. La citrouille en forme d'assiette contient des oxalates, qui augmentent le risque de calculs rénaux et de calculs biliaires. Par conséquent, les personnes atteintes de maladies primaires des reins et de la vésicule biliaire devront réduire la quantité de légumes dans le menu.
    4. La courge en conserve est contre-indiquée chez les personnes atteintes de diabète, de problèmes rénaux et pancréatiques, ainsi que chez les enfants de moins de 10 ans.

    Sélection et stockage

    Lors de l'achat, vous n'avez pas besoin de chasser la grande taille des fruits - ils sont généralement très fibreux et ont plus de graines. Choisissez de petits spécimens de 5 à 7 cm de diamètre. Il est important que la courge semble lourde pour sa taille.

    La couleur de peau est un indicateur de fraîcheur et de qualité. Obtenez des légumes uniquement de couleur vive, sans taches ni traces de pourriture.

    Contrairement aux citrouilles et aux courgettes, la courge n'est pas stockée longtemps. Dans les 5 jours suivant l'achat, à condition qu'ils aient été au réfrigérateur pendant tout ce temps, ils doivent être consommés. Et au fait, les petits fruits se détériorent plus vite que les gros.

    Que cuisiner

    La courge peut être farcie, cuite, frite, ragoût, cuire, griller. Mais, contrairement à la courge et à la citrouille, ils ne peuvent pas être consommés crus.

    • Apéritif aux légumes (chaud ou froid). Râper la courge, le sel et presser le jus. Placer dans une poêle en fonte ou profonde, ragoût un peu, ajouter les carottes râpées, les oignons hachés, le poivron. Assaisonner au goût, ajouter l'ail écrasé à la fin.
    • Aux États-Unis, un plat inhabituel pour nous est populaire - les fleurs de courge en pâtisserie. Rincer les fleurs dans plusieurs eaux, sécher, tremper dans une pâte préalablement préparée et faire frire dans une grande quantité d'huile végétale. Ce devrait être une sorte de crêpes au cœur tendre.
    • Farce pour tartes et pâtisseries, crèmes pâtissières.
    • Les petits fruits entiers peuvent être farcis de viande, de maïs, de fromage, de champignons et cuits au four.
    • Récolte pour l'hiver. Coupez les légumes en tranches et blanchissez-les pendant 2-3 minutes, enveloppez-les dans du papier sulfurisé et placez-les au congélateur. Cependant, ils perdront une texture solide, mais conserveront la plupart des antioxydants.

    La courge se combine avec presque tous les légumes et améliore l'absorption des aliments protéinés (comme la poitrine de poulet, la viande de dinde, les champignons et le fromage).

    Jus de courge

    À des fins médicinales, il est pratique d'utiliser du jus de courge. Une demi-tasse suffit à la fois.

    • Avec une maladie rénale - 3-4 fois par jour. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter 10 g de miel.
    • En cas de difficulté à aller à la selle - 30 minutes avant le petit déjeuner.
    • En cas de violations dans le tractus gastro-intestinal - 1 fois par jour une demi-heure avant les repas.

    Pour faire du jus de courge, vous devez:

    1. Choisissez de jeunes fruits.
    2. Bien laver sous l'eau courante, peler, couper en tranches.
    3. Tranches à travers un hachoir à viande ou un presse-agrumes.
    4. Presser la purée de pommes de terre dans une étamine.

    Courgettes contre courges

    Les courgettes et les courges ont une composition et une teneur en nutriments similaires. Les deux sont constitués à 93% d'eau. Mais il y a des différences:

    • Forme du fruit: en courge - allongée, oblongue, en camarade - aplatie, en forme de cloche.
    • Traitement thermique. Les courgettes peuvent être consommées crues, tandis que la courge nécessite un traitement thermique obligatoire.
    • Pulpe. La citrouille en forme de plat a une chair épaisse et sèche, tandis que la courge est poreuse et juteuse.
    • La période d'entrée dans l'alimentation. Les courgettes peuvent être administrées aux nourrissons lors de la première tétée, la courge jusqu'à 10 ans n'est pas recommandée.
    • Goût. Ici, les courgettes sont légèrement inférieures. La courge frite ressemble aux champignons et leur goût est plus intense.

    Enfin, la citrouille en forme d'assiette contient plus de folate, de pyridoxine et de niacine que les courgettes. Le pourcentage de ces composés pour 100 g de légumes atteint 7,5%.

    Patisson - avantages et inconvénients pour la santé

    Patisson est une petite citrouille qui ressemble à un gâteau en forme. Les jeunes fruits sont considérés comme de véritables délices. Ils ont une pulpe douce et légèrement sucrée avec une légère saveur de champignon. Les légumes sont inclus dans la liste des produits diététiques, car 100 g de courge ne font que 19 kcal. Mais la principale raison pour laquelle les pays européens aiment tant les plats à base de citrouilles miniatures, une énorme quantité de vitamines et de fibres.

    Vitamine C

    Les jeunes légumes sont ajoutés aux ragoûts et transformés en soupes diététiques. Mais les fruits cuits au four sont les plus sains. Pourquoi? Squash - champions parmi les courgettes et les citrouilles pour la teneur en acide ascorbique. L'organisme n'a pas moins besoin de vitamine C que d'eau, car elle appartient au groupe des antioxydants.

    Les substances ont des propriétés anticancéreuses. Ils absorbent les radicaux libres, réduisant la probabilité de malignité dans la moelle épinière et le cerveau. Les antioxydants ralentissent le vieillissement musculaire et osseux. Protège des premières rides et régénère la peau endommagée.

    Les plats de courge sont utiles en automne-hiver. 100 g de pulpe, qui ont subi un traitement thermique minimal, contiennent environ 20 à 25 mg d'acide ascorbique. Autrement dit, environ un quart de l'indemnité journalière.

    Les citrouilles cuites au four avec de l'huile stimulent la production d'anticorps. La courge soutient l'immunité et aide le corps à résister aux virus qui causent le rhume et la grippe.

    Les fruits prennent soin des articulations. L'acide ascorbique est la base de la production de collagène. La substance augmente l'élasticité du cartilage et des muscles, empêchant l'arthrose. Le collagène est également nécessaire dans le système squelettique. Sans cela, le squelette deviendra trop fragile. Tout dommage mécanique peut provoquer une fracture grave..

    La courge doit être incluse dans l'alimentation des personnes sujettes à la dépression. Les glandes surrénales sont utilisées par la vitamine C pour produire de nombreuses hormones:

    Le corps commence à libérer de l'adrénaline lorsqu'il rencontre du stress. L'hormone aide le corps à survivre à une situation d'urgence avec des conséquences minimes sur la santé. La dopamine et la sérotonine sont des sources de bonheur et de bonne humeur. Ils sont responsables de l'état d'euphorie et réduisent le risque de dépression..

    La courge est utile pour le système cardiovasculaire. L'athérosclérose est l'une des principales causes de crises cardiaques précoces. L'abus d'aliments transformés et de graisses animales entraîne le dépôt de mauvais cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Les artères et les capillaires deviennent plus minces, perdent leur élasticité. Il y a des problèmes de circulation sanguine et de pression. Le mauvais cholestérol affaiblit le muscle cardiaque. Conduit à des arythmies et à une tachycardie.

    Comment la courge peut-elle empêcher une crise cardiaque? Tout cela grâce à la vitamine C. Le foie utilise de l'acide ascorbique pour neutraliser et éliminer le mauvais cholestérol. De plus, les petites citrouilles sont responsables de la production de collagène. Et les fibres élastiques tonifient les vaisseaux, augmentant leur résistance et nettoyant les dépôts graisseux.

    Le corps a besoin d'acide ascorbique pour absorber le fer. La vitamine C augmente le nombre de globules rouges et prévient l'anémie. Soit dit en passant, la courge contient une petite quantité de fer. Mais il est trop petit, il est donc conseillé de combiner les citrouilles avec du foie, des grenades ou des betteraves.

    Les fruits sont mieux cuits dans du papier d'aluminium. Il conserve beaucoup de vitamine C. Mais la courge doit être consommée immédiatement après la préparation. Les légumes traités à la chaleur répétés manquent d'acide ascorbique.

    Minéraux sains

    Les citrouilles miniatures contiennent non seulement de la vitamine C, mais aussi du potassium et du magnésium. Les minéraux sont bons pour le cœur et le système nerveux. Substances responsables de la transmission des impulsions et de la fonction musculaire.

    Les plats de courge sont recommandés pour les convulsions fréquentes. Des contractions musculaires involontaires sont observées chez plusieurs catégories de personnes:

    • Les athlètes
    • les aînés;
    • les amateurs de régimes et de jeûne;
    • patients hypertendus.

    L'activité physique, les médicaments pour l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques éliminent le potassium du corps. Les niveaux de minéraux diminuent en raison d'une alimentation déséquilibrée et de changements liés à l'âge.

    Les personnes âgées et les amateurs de fitness doivent manger de la courge au moins 3 à 4 fois par semaine. Les citrouilles cuites protègent les muscles et le cartilage et empêchent la formation d'ulcères sur les muqueuses.

    Le potassium contenu dans les fruits normalise l'équilibre eau-sel. Le minéral ne permettra pas au sodium de se déposer dans les tissus mous et de retenir l'excès d'eau dans le corps. La courge aide à l'œdème, à l'insuffisance cardiaque et aux problèmes de miction. Ils protègent contre la fatigue chronique et l'insomnie..

    Les légumes ont un effet positif sur l'activité mentale. Les citrouilles participent au nettoyage du corps des toxines et réduisent également les symptômes d'allergies. De plus, la courge est une source d'énergie et une raison pour une endurance accrue..

    Cellulose

    Les citrouilles, comme d'autres légumes, sont riches en fibres alimentaires. Ce sont des particules grossières, sans lesquelles l'intestin ne pourra pas fonctionner normalement. Mais une digestion normale est nécessaire pour une bonne santé, une forte immunité et une belle silhouette.

    La fibre est la «nourriture» des bactéries bénéfiques qui composent la microflore intestinale. La carence en particules grossières conduit à une mauvaise absorption des oligo-éléments, des acides aminés et des vitamines. De plus, les fibres alimentaires nourrissent non seulement les micro-organismes, mais absorbent également les toxines qui ralentissent la transformation des produits. Et la nourriture stagnante est la cause de la pourriture, des flatulences et des ballonnements.

    Les particules grossières ne sont pas digérées. Lorsque les fibres sont dans l'estomac, elles commencent à interagir avec l'acide chlorhydrique et à gonfler. Les fibres alimentaires remplissent l'estomac et créent l'effet d'une saturation rapide.

    La courge est idéale pour perdre du poids. Ils sont non seulement faibles en calories, mais suppriment également pendant longtemps la sensation de faim. Les fibres alimentaires «accélèrent» les processus métaboliques dans le corps. Grâce à un bon métabolisme, les dépôts graisseux sont brûlés, les kilos en trop sont enlevés et la santé est améliorée.

    Les particules grossières absorbent non seulement les toxines, mais aussi l'excès de sucre. La courge est recommandée pour les personnes diagnostiquées avec un diabète de type 2. Ainsi que les patients à haut risque de développer la maladie. Bien sûr, vous ne pouvez pas régler la situation avec des citrouilles seules, vous devez combiner des produits sains avec des médicaments prescrits par votre médecin et un régime spécial.

    Avantages et contre-indications supplémentaires

    Les fruits orange contiennent du bêta-carotène. Mais il est digéré lorsque la chair est combinée avec du beurre ou de la crème sure. La vitamine A est essentielle pour la prévention de la cécité nocturne. Le bêta-carotène a également des fonctions régénératrices et anti-âge..

    Les plats de courge aident à la constipation fréquente. La poudre de la peau et des graines est prise pour les perturbations hormonales et les maladies endocriniennes. Un tel complément alimentaire améliore le fonctionnement du système nerveux et aide à la stagnation des problèmes biliaires et hépatiques..

    Cela ne vaut pas la peine de manger des plats de fruits à la citrouille pour les personnes qui ont:

    La courge rajeunit le corps et ralentit le vieillissement. Empêchez l'oncologie, les crises cardiaques et l'obésité. Avoir un minimum de contre-indications. Mais seuls les fruits frais en bénéficient. Les courges en conserve et marinées peuvent aggraver le bien-être, augmenter le risque de diabète, de maladies pancréatiques et rénales.

    Vidéo: comment cultiver la courge

    Écraser

    Le patisson est une plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles, la plante a une forme buissonnante ou semi-buissonnante avec de grandes feuilles relativement raides. Les fleurs sont simples, unisexuées, monoïques, de couleur jaune. Le fruit de la courge est la citrouille. Selon la variété végétale, la forme et la couleur du fruit peuvent varier considérablement, par exemple, la forme peut être en forme de cloche ou en forme d'assiette; et la couleur est blanche, jaune, verte, parfois avec des taches et des rayures. Au goût, les fruits de la courge ressemblent à des asperges ou à des artichauts..

    Le pays d'origine de la courge, comme toutes les plantes de la famille des citrouilles, est l'Amérique du Sud, où elles étaient cultivées il y a 5000 ans. Dans l'Égypte ancienne, la courge et d'autres citrouilles étaient également cultivées, mais ces plantes ne sont arrivées en Europe qu'après la conquête de l'Amérique du Sud par les Espagnols. Le patisson est cultivé partout dans le monde, à l'état sauvage, la plante est inconnue..

    Le squash est utilisé de la même manière que le squash. La forme inhabituelle de ces fruits est idéale pour la farce, et si vous coupez le "couvercle" et un peu - la base (pour la stabilité), retirez la pulpe, mettez de la farce à l'intérieur (légumes, riz, viande hachée frite) et faites cuire, cela ne se révélera pas pire, que dans une casserole, et un plat servi dans une courge décorera n'importe quelle table. En plus des fruits, les pousses, les fleurs et les jeunes feuilles de courge peuvent être mangées.

    Propriétés utiles de la courge

    À un jeune âge, la courge est la plus délicieuse et la plus nutritive. Ils contiennent de 4 à 12% de solides, protéines brutes, pectine, graisses, sucre. De plus, les sucres se présentent principalement sous forme de glucose et de fructose, ce qui augmente leur digestibilité.

    La courge est une source précieuse de sels minéraux: potassium, calcium, phosphore. Ils contiennent du sodium, du fer, du cuivre, du cobalt, du molybdène, du titane, de l'aluminium, du lithium, du zinc et d'autres oligo-éléments. Il existe également des vitamines B1, B2, du carotène et de l'acide ascorbique présents dans les fruits jaunes. Soit dit en passant, ils contiennent plus de vitamine E que dans les courgettes et la citrouille.

    En raison de leur faible teneur en calories et de leur teneur élevée en fibres, la courge est largement utilisée dans la nutrition diététique. Ils normalisent le métabolisme, préviennent les maladies du système cardiovasculaire, des reins et du foie..

    La courge est utilisée pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose, de l'hypertension et de l'anémie.

    De plus, les scientifiques ont découvert que la courge orange favorise l'élimination du cholestérol de l'organisme et contient également de la lutéine 3 à 5 fois plus que les autres variétés. Une fois dans le sang, la lutéine commence à agir comme un antioxydant qui empêche les caillots sanguins, renforce le système immunitaire et neutralise également les radicaux libres qui causent diverses maladies. Les antioxydants sont la clé de la jeunesse et de la longévité. Une autre propriété bénéfique de la lutéine est un effet bénéfique sur la vision, qui est très important pour les personnes âgées.

    Les graines de patisson contiennent jusqu'à 50% d'huile comestible, qui est un produit protéiné et vitaminique hautement nutritif d'excellente qualité. 100 ml contiennent 603 kcal. En plus de l'huile, il existe de nombreux autres ingrédients actifs dans les graines, tels que les glycosides, les résines et les acides gras insaturés. En termes de teneur en lécithine (430 mg%), ils sont presque inférieurs aux œufs riches en ce composé.

    Avec l'oedème, pour normaliser le fonctionnement des systèmes nerveux et endocrinien, les graines sont pelées et moulues en poudre sur un moulin à café. Prendre 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe trois à quatre fois par jour, 15 à 20 minutes avant les repas, arrosées d'eau. La digestibilité et la valeur nutritive faciles rendent ces fruits indispensables en cas d'insuffisance hépatique et rénale. Ils contribuent à l'absorption des aliments protéinés, à une meilleure séparation de la bile et à la restauration du glycogène dans le foie.

    Le jus de courge élimine les excès de sels du corps, améliore la fonction intestinale et apaise le système nerveux.

    Propriétés dangereuses de la courge

    Le seul inconvénient de la courge est qu'elle est contre-indiquée chez les personnes souffrant de troubles intestinaux, car un légume ne peut qu'aggraver la situation..

    La courge en conserve ne doit pas être consommée par les enfants de moins de dix ans, ainsi que par les personnes atteintes de diabète, de maladies du pancréas, des reins et du tractus gastro-intestinal. Les personnes souffrant d'hypotension devraient faire attention aux plats de courge. Sinon, ce produit n'a plus de contre-indications..

    La courge, comme les courgettes, peut être farcie de viande et cuite au four. Essayez la recette de la vidéo et vous serez sûrement satisfait!

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    Qu'est-ce que la courge utile. Les propriétés curatives et bénéfiques de la courge

    À quoi sert la courge? Pour quelles maladies la gale est-elle utilisée??

    Propriétés utiles de la courge

    La courge surpasse les courgettes en nombre de nutriments. Il est riche en vitamines C, PP, E et groupe B, provitamine A, acide ascorbique, sucres, sels de potassium, calcium et phosphore. Il contient également du cuivre, du cobalt, du sodium, du fer, du molybdène, du zinc, de l'aluminium, du lithium, etc..

    La consommation régulière de courge est recommandée pour l'anémie, les maladies du foie et des reins, les pathologies cardiovasculaires et l'obésité. Ce légume favorise la sécrétion de bile et restaure des niveaux optimaux de glycogène dans le foie..

    La jeune courge la plus utile et la plus nutritive. Ils contiennent 4 à 12% de solides, pectines, protéines, sucres (glucose et fructose) et graisses. Ce produit hypocalorique contient des fibres et est donc recommandé pour la constipation et la digestion lente.

    Les nutritionnistes recommandent l'utilisation de la courge pour le traitement et la prévention de l'athérosclérose et de l'hypertension. Selon les études, les fruits d'orange éliminent l'excès de cholestérol de l'organisme et sont 3 fois supérieurs aux autres variétés en quantité de lutéine. Une fois dans la circulation sanguine, cette substance agit comme un antioxydant qui empêche les caillots sanguins, renforce le système immunitaire et neutralise l'action des radicaux libres, qui sont à l'origine de nombreuses maladies graves. De plus, la lutéine améliore la vision, ce qui est important pour les personnes âgées. Les antioxydants qui composent la courge donnent santé et longévité.

    Les graines de courge contiennent environ 50% d'huile - un produit protéique et vitaminique. Des glycosides, des acides gras insaturés et des résines sont également présents..

    En termes de teneur en lécithine, les graines de courge sont proches des œufs de poule, riches en cette substance..

    L'utilisation de la courge en médecine traditionnelle. Recettes de guérison de la courge

    Graines de courge œdème

    Peler 100 g de graines de courge et broyer dans un moulin à café. Prendre 20 g 3-4 fois par jour 20 minutes avant les repas, en buvant 200 ml d'eau bouillie.

    Jus de patisson pour les troubles intestinaux

    Prendre 100 ml de jus de courge fraîchement pressé 1 fois par jour 30 minutes avant les repas.

    Jus de courge pour maladie rénale

    Mélanger 100 ml de jus de courge avec 10 g de miel et mélanger. Prendre 100 ml 3-4 fois par jour.