Riz noir - les avantages et les inconvénients du riz noir

Le riz est un aliment traditionnel en Asie. Lorsque l'empereur a régné en Chine, le riz noir était appelé "interdit", car il était cultivé uniquement pour le souverain suprême.

Vous pouvez acheter du riz noir dans les magasins d'aliments naturels.

Information nutritionnelle du riz noir

Une portion de riz noir contient 160 kcal. Le riz est riche en fer, en cuivre, en protéines végétales et en substances flavonoïdes..

Dans 1 portion de riz noir:

  • 160 kcal;
  • 1,6 grammes de gras;
  • 34 gr les glucides;
  • 2 gr. fibre;
  • 5 gr. écureuil;
  • 4% apport quotidien en fer.

Le riz noir contient plus d'antioxydants, de protéines et de fibres que les autres types de riz..

Les bienfaits du riz noir

Le riz noir contient de nombreuses fibres alimentaires qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Ils inhibent le développement du diabète, de l'oncologie, des maladies cardiaques et de l'obésité..

Restaure le corps

Le riz noir est consommé dans la période post-partum, lorsque le corps a besoin de vitamines. Pour restaurer le corps après une maladie, les médecins recommandent de l'inclure dans les aliments..

Pour les problèmes avec les ongles et les cheveux, le riz noir sera utile car il contient des vitamines qui renforcent les ongles et les follicules pileux..

Contient des antioxydants

La coquille de riz noir contient des niveaux élevés d'antioxydants. Il n'y a pas un tel niveau dans aucun des produits alimentaires..

Le riz noir a une couleur noire ou violette, ce qui indique une grande quantité d'antioxydants comme les bleuets, les framboises et les canneberges.

La teneur en anthocyanes du riz noir est plus élevée que celle des autres céréales. Ce glycoside, qui tache le riz de couleur foncée, empêche le développement de maladies cardiaques et vasculaires, l'oncologie, améliore la fonction cérébrale et soulage l'inflammation..

Le riz noir perd des nutriments lorsque la couche externe est enlevée. L'enveloppe extérieure contient des antioxydants, des vitamines, des minéraux et des fibres..

En plus de l'anthocyane, le riz noir est riche en vitamine E, ce qui est bon pour la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire..

Protège la santé cardiaque

Le riz noir réduit la possibilité de plaques athérosclérotiques dans les artères et empêche le développement d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral.

Grâce aux phytochimiques, les céréales favorisent un cholestérol sain.

Élimine les substances nocives

Manger du riz noir aide à détoxifier le corps et à nettoyer le foie des toxines nocives..

Propriétés utiles du riz noir pour l'homme

Riz noir, sauvage, indien, eau ou riz canadien sont tous les noms de la même plante. Son nom scientifique sonne très romantique - Tsitsaniya. Il pousse dans les marais et n'a rien à voir avec le riz blanc ordinaire. C’est juste une plante apparentée, l’herbe des marais. Ce riz est récolté exclusivement à la main, il est considéré comme un produit gastronomique..

Il a un goût légèrement inhabituel, pas similaire à celui du blanc, et au début, il semblera inhabituel.

Les bienfaits du riz noir

Au début, ce riz n'était disponible que pour la maison impériale. Grâce à l'utilisation de ce produit, l'espérance de vie des dirigeants de ces pays a considérablement augmenté..

Qu'y a-t-il dans ce riz, quelles sont ses propriétés bénéfiques pour l'homme?

  • Aide à récupérer après une maladie grave, après l'accouchement, lors de situations stressantes.
  • Renforce les ongles et les cheveux, utile pour l'émail des dents.
  • L'enveloppe des grains contient une grande quantité d'antioxydants, plus que dans de nombreux fruits et légumes et que dans d'autres types de riz. Il y a aussi beaucoup de protéines et de fibres alimentaires. Et c'est dans la coquille qui contient la plus grande quantité de vitamine B.
  • Il a des propriétés anti-inflammatoires, est utile dans l'ulcère gastro-duodénal et l'oncologie..
  • Empêche le développement de l'athérosclérose, abaisse le mauvais cholestérol.
  • Favorise une bonne fonction hépatique, aide à éliminer les toxines du corps.
  • Il a beaucoup de fibres - grâce à cela, le travail de tout le système digestif s'améliore et les intestins fonctionnent normalement. Cette quantité de fibres permet à une personne de se sentir rassasiée plus longtemps, brûle mieux les excès de graisse.
  • Grâce au riz noir, une personne digère les glucides beaucoup plus longtemps et ne développe pas d'obésité..
  • Renforce les parois des vaisseaux sanguins, aide le cœur, améliore la circulation sanguine.
  • Augmente le niveau d'hémoglobine, grâce à l'utilisation de riz noir améliore la mémoire, l'état de la peau, améliore la vision.
  • Il est recommandé en nutrition sportive..
  • Le riz noir a un léger effet sédatif.

Le mal du riz noir

  • C'est dans l'ensemble un produit hypoallergénique. Cependant, lorsque vous l'essayez pour la première fois, prenez une petite portion pour tester la réaction de votre corps.
  • En grande quantité, il peut provoquer des troubles digestifs..
  • Dans de rares cas, peut provoquer une réaction allergique..

Contre-indications

Les contre-indications comprennent uniquement l'intolérance individuelle à ce produit..

Il n'est pas donné aux enfants de moins de 6 mois.

Structure

Pas étonnant que ce type de riz soit si demandé. Il contient très peu d'amidons, mais beaucoup plus que les vitamines ordinaires et autres substances bénéfiques.

Vitamines et mineraux100g
Vitamine K (K)0,5 mcg
Bêta-carotène2 mg
Vitamine A3 mcg
Vitamine E0,24 mg
Choline10,2 mg
Vitamine B60,135 mg
Vitamine B5 (B5)0,154 mg
Vitamine PP (NE) (PP)1,287 mg
Vitamine B2 (B2)0,09 mg
Vitamine B1 (B1)0,05 mg
Sélénium (Se)0,8 mkg
Manganèse (Mn)0,23 mg
Cuivre (Cu)0,12 mg
Sodium (Na)3 mg
Zinc (Zn)1,34 mg
Potassium (K)101 mg
Phosphore (P)82 mg
Magnésium (Mg)32 mg
Fer (Fe)0,6 mg

Monoinsaturés0,05 g
Polyinsaturés0,2 g
Saturé0,05 g

Il contient également d'autres micro et macro éléments difficiles à obtenir à partir d'autres produits. Ils sont dans la combinaison la plus optimale pour le fonctionnement normal du corps..

Le riz noir est un produit assez calorique - 100 grammes de produit fini contiennent 100 kilocalories. Le riz noir est donc plus bénéfique et ne lui fait pratiquement pas de mal.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Le riz noir peut être utilisé pendant la gestation et la lactation. Cela ne fait pas de mal à l'enfant.

Dans les aliments pour bébés, le riz noir peut être donné comme deuxième ou troisième aliment - à partir de 7 à 8 mois, sous forme de bouillie bouillie avec du lait, 2-3 cuillères à café chacune. Dans un mois, vous pouvez apporter à la portion habituelle.

Comment choisir

La qualité du riz dépend de nombreux facteurs..

Âge

Le goût et les bienfaits du riz dépendent de son âge, ou plutôt de la date de sa récolte. Le riz le plus utile est fraîchement cueilli, mais après quelques semaines, les vitamines et les acides aminés commencent à s'y décomposer. Après six mois, leur nombre diminue de moitié, et après un an, il n'y a pratiquement plus de substances utiles. La durée de conservation de ce grain est de 2 ans..

Pays producteur

Afin de ne pas avoir de problèmes et de ne pas acheter de faux, vous devez regarder le pays du producteur de riz noir. Chaque pays a une désignation, celle-ci est indiquée sur le code barre. Le meilleur riz noir vient de Chine et d'Inde.

En outre, il est nécessaire de s'assurer que le riz ne se trouve pas dans la balle - il est transformé à partir de parasites par des produits chimiques.

Comment cuisiner

Ce riz se distingue du riz ordinaire par son extraordinaire dureté des grains. La cuisson comprend plusieurs étapes:

  • trempage - meilleur la nuit
  • rincer plusieurs fois à l'eau claire
  • verser de l'eau froide dans un rapport de 1: 3, cuire 40-45 minutes.

S'il est cuit dans du lait, vous devez d'abord faire cuire le riz de la manière habituelle, puis ajouter le lait et faire bouillir encore 10 minutes.

Lors de la préparation du bouillon, il est recommandé de le pré-cuire séparément à mi-chemin, de rincer et d'ajouter l'ébullition dans le bouillon.

S'il est cuit dans un plat séparé, le riz fini n'a pas besoin d'être lavé. Le plat fini est friable.

Ce riz est souvent vendu complet avec du riz blanc ordinaire à grain long. Ils se complètent mutuellement..

Le riz noir «colore» fortement les plats, sa peinture est très résistante, il n'est donc pas recommandé de cuisiner dans des plats émaillés. Prenez d'un acier inoxydable ou du verre, la peinture ne «colle» pas.

Espace de rangement

Dans les entrepôts, le riz est stocké dans des conditions particulières, il existe un système de ventilation et de protection contre les parasites. Ce n'est pas nécessaire à la maison, il suffit de verser le riz dans un sac en lin sec. Au préalable, il doit être conservé dans une solution saturée de sel, et dans le riz lui-même ajouter quelques gousses d'ail non pelées. Cela le sauvera de la teigne de la farine.

Mieux si vous pouvez le conserver dans un endroit aéré. Sinon, il vaut la peine de le verser dans un sac frais de temps en temps..

Le riz récolté peut être conservé pendant 2 ans. Après cela, il perd ses propriétés bénéfiques..

Propriétés utiles du riz noir

Riz noir: avantages et inconvénients

Le riz noir exotique, dont les avantages et les inconvénients sont connus depuis l'Antiquité, au pays du Soleil levant était initialement considéré comme interdit. Il était destiné uniquement à la dynastie impériale et n'était pas accessible aux résidents ordinaires. Aujourd'hui, cette céréale se trouve dans presque tous les supermarchés.

Plus sur le riz noir

Il s'agit d'une espèce cultivée de riz sauvage - une plante annuelle dont la culture nécessite un travail considérable. C'est pourquoi le produit a un coût plus élevé que le riz ordinaire..

Les grains sont oblongs et de forme mince, et leur couleur varie du chocolat au noir de charbon. Les résidents de l'Est et de l'Asie l'incluent volontiers dans leur alimentation quotidienne, la considérant comme une source de longévité et de jeunesse.

Il existe de nombreuses variétés de riz, qui diffèrent non seulement par leur apparence mais aussi par leur goût. Les principaux avantages de ce produit alimentaire sont une teneur élevée en glucides complexes, qui donnent une sensation de satiété rapide et fournissent de l'énergie pendant longtemps.

Aujourd'hui, la culture ne se développe qu'en Asie et en Amérique. Le leader de sa culture et de son approvisionnement est le Minnesota. Dans de nombreux pays, la plante est utilisée en aménagement paysager pour décorer les étangs et les allées de jardin..

L'avantage du riz noir est sa composition à plusieurs composants. Il comprenait:

● éléments micro et macro (plus de 40 éléments);
● vitamines (A, E, PP, C, K et gr. B);
● acide folique;
● acides aminés (environ 18);
● lécithine
● fibre;
● protéines et bien d'autres.

Les avantages du riz sauvage cultivé peuvent également inclure une faible teneur en calories - 105 kcal pour 100 g.

Comment cuisiner?

Les vrais maîtres de la cuisson du riz sont les cuisiniers asiatiques. Les recettes transmises de génération en génération et affinées au fil des siècles visent principalement à préserver les propriétés bénéfiques du riz noir. Ce que vous pouvez prendre en compte lors de la préparation des plats avec cette céréale?

● L'ajout de légumineuses, de noix, de graines de sésame et de sauce de soja accentuera et améliorera le goût..
● N'utilisez pas de casserole en émail pour la cuisson, sinon elle pourrait tacher.
● Avant l'ébullition, il est conseillé de tremper le produit pendant la nuit dans de l'eau froide, puis il devra être remplacé par un nouveau (dans un rapport 1: 3).
● Le riz noir est cuit pendant environ une heure, son volume augmentant de près de 3 fois. Après l'avoir retiré du poêle, il doit le laisser infuser pendant 15 minutes (ne pas mélanger).

La nourriture joue un rôle énorme pour notre corps, donnant de l'énergie et maintenant la vitalité. Mais la cuisson prend du temps, ce qui fait parfois défaut. Le designer culinaire Elementaree vous aidera à résoudre ce problème en organisant l'élaboration d'un menu équilibré pour toute la semaine, la livraison rapide des recettes et des ingrédients nécessaires. Avec notre aide, vous pouvez cuisiner des plats frais, savoureux et sains en seulement 15 minutes!

Propriétés utiles du riz noir

Comme mentionné, les avantages du riz noir pour le corps sont énormes.

● Normalise le système nerveux, aidant à faire face au stress
● Empêche la destruction des cellules, fait référence aux produits antioxydants
● Ralentit les processus de vieillissement, prolonge la jeunesse
● Renforce le muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins et les capillaires
● Nettoie le sang des toxines
● Effet bénéfique sur l'activité du système nerveux
● Renforce le système musculo-squelettique
● Aide à la réadaptation après une maladie grave ou une intervention chirurgicale

À quoi sert le riz noir? Son effet positif sur la condition des femmes pendant la ménopause et la grossesse est noté. Favorise une récupération rapide après l'accouchement, stimule la lactation chez les mères qui allaitent. Le grain est recommandé d'être inclus dans le menu des enfants et des adolescents.

La consommation régulière de produits céréaliers réduit le risque de fractures osseuses, normalise les glandes surrénales et régule l'équilibre eau-sel. Stimule l'activité gastro-intestinale, élimine les toxines et les substances toxiques. Normalise le métabolisme. Donne de la beauté à la peau et aux cheveux.

Le riz noir est-il nocif?

Ce qui déforme le mal du riz noir, il est minime et ne peut se manifester que dans les cas:

● intolérance individuelle;
● pour certaines formes de diabète (l'utilisation de céréales pour l'alimentation doit d'abord être consultée avec votre médecin).

La suralimentation du produit comporte également un certain danger, non seulement avec une prise de poids rapide, mais aussi avec de la constipation, accompagnée de ballonnements. En consommant du riz sauvage cultivé à des doses raisonnables, cela peut être évité..

Les céréales provoquent rarement des allergies. Les experts dans le domaine de la nutrition saine recommandent de le manger en accompagnement, complété de légumes, sans oublier de boire plus de liquide.

Ainsi, les avantages du riz noir sont évidents - le produit a une grande valeur nutritive. Ses principaux avantages incluent la capacité de saturer le corps en minéraux, d'éliminer les substances nocives et l'excès de liquide.

Propriétés et applications utiles du riz noir

Le riz noir, un produit avec une composition et un goût original sans précédent, capable d'ajouter des accents frais à des plats familiers et de servir de base à la création de nouvelles recettes, a commencé à attirer de plus en plus l'attention des adeptes d'une alimentation saine..

Dans les climats tropicaux et subtropicaux, le riz est cultivé depuis plus de neuf mille ans. C'est l'une des cultures céréalières les plus populaires. Dans la nature, il existe environ vingt-cinq de ses variétés botaniques et près de neuf mille variétés.

Riz noir intéressant

À la recherche de sensations gastronomiques exotiques et nouvelles, les spécialistes culinaires ont commencé à «inviter» de nouvelles variétés de céréales jusque-là inhabituelles dans leur cuisine: jasmin - riz parfumé thaïlandais, basmati, brun et brun. Parmi les autres innovations, le riz noir est également apparu sur notre carte..

Dans les pays asiatiques, il est connu depuis plus de mille ans, comme la nourriture des empereurs, prolongeant la vie et maintenant la santé. Il poussait dans des endroits difficiles d'accès, ils n'étaient collectés qu'à la main. Par conséquent, le prix était élevé.

Le riz noir amérindien est également connu, qui est cultivé en Amérique du Nord dans les régions frontalières des États-Unis et du Canada. Il est également appelé sauvage. En valeur, il est supérieur au riz noir asiatique ou tibétain..

Mais ces produits sont souvent confondus. De plus, les vendeurs peu scrupuleux essaient souvent de distribuer un type de céréale après l'autre..

Quelle est la différence entre le riz sauvage américain et le noir asiatique

En fait, il est difficile de confondre le riz noir américain sauvage avec une variété asiatique. La différence dans les habitats de ces deux types de céréales indique des différences importantes dans leur apparence, leur goût et leur composition.

Le riz sauvage américain ressemble à des bâtonnets noirs allongés. Ses grains sont plus fins et plus durs. Il a un goût sucré et particulier avec une teinte de noisette..

Les céréales de la variété asiatique sont plus proches des variétés blanches habituelles. Ils sont arrondis, ont une teinte plutôt brune, bouillent beaucoup plus vite. En Chine, le riz noir est activement cultivé, il est donc beaucoup plus abordable.

De toute évidence, dans notre hémisphère, la variété américaine coûtera beaucoup plus cher, notamment en raison des frais de transport et des petites expéditions de ce produit..

Avant d'acheter ce produit, il est important de savoir à quel type de variété de céréales il appartient, afin de ne pas être déçu et de ne pas payer trop cher pour un achat.

Composition et valeur biologique

Cent grammes de riz noir asiatique contiennent 260 kcal.

  • 52 grammes de glucides;
  • 2,5 grammes de graisse;
  • 6,5 grammes de protéines;
  • 3,4 grammes de fibres;
  • 12,37 grammes d'eau.

La valeur nutritive de cent grammes de riz amérindien n'est que de 101 kcal..

  • 21 grammes de glucides;
  • 0,4 grammes de graisse;
  • 4 grammes de protéines;
  • 8,4 grammes de fibres.

Les deux variétés sont extrêmement riches en vitamines des groupes B, E, H, PP. Ces céréales comprennent également le sodium, le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, le potassium et les antioxydants.

Dans le même temps, le riz noir américain entraîne la teneur en vitamines et moins de calories. Mais même le camarade asiatique le plus «pauvre» se compare favorablement au blanc ordinaire.

Le riz noir surpasse les céréales traditionnelles dans la teneur en vitamines et protéines, moins calorique et non saturé d'amidon.

La méthode de préparation affecte grandement la préservation de ses propriétés utiles. Une condition importante pour ses avantages est le manque de polissage..

Caractéristiques avantageuses

Tout d'abord, le riz noir est la base énergétique de l'alimentation. Tellement désiré par beaucoup de glucides lents qui rendent une personne réalisable après une portion modérée de nourriture et ne provoquent pas de dépôt de graisse. Il sera utile sur le menu des personnes en surpoids et des amateurs de grandes charges sportives. Le riz noir est indispensable pour maintenir la santé des personnes âgées et comme prophylaxie de l'anémie. Le riz noir asiatique contient également des antihistaminiques.

Manger du riz noir aide régulièrement:

  • abaisser le cholestérol sanguin;
  • augmenter l'immunité;
  • prévention de l'obésité et du diabète;
  • renforcer les vaisseaux sanguins et les os;
  • soulagement des processus inflammatoires dans le corps;
  • nettoyage de la peau, amélioration de la vision et de l'état des ongles et des cheveux;
  • l'amélioration du tractus gastro-intestinal.

Riz noir pour perdre du poids

En plus des propriétés bénéfiques ci-dessus, les céréales aident à éliminer l'excès de liquide du corps. Le riz bouilli sans sel sature et supprime l'appétit et peut être utilisé pour un régime unique à court terme. Il est important de respecter sa durée ne dépassant pas trois jours.

Lors de la perte de poids, axé sur des résultats de qualité à long terme, le riz noir équilibrera le régime alimentaire et ne nuira pas à la santé.

Application de cuisine

Le pigment spécifique de cette céréale a la propriété de colorer les plats. Par conséquent, il est préférable de cuisiner dans des plats en téflon, en fonte ou en acier inoxydable.

Le temps de cuisson dépendra de la variété de riz:

  • 20-30 minutes pour le riz noir asiatique;
  • environ une heure - pour un Américain.

Le riz noir se marie bien avec les aliments familiers. Il peut être utilisé à la place du riz blanc dans les recettes classiques et comme base pour les plats de fusion.

Le goût riche des céréales américaines vous permet de l'utiliser comme un seul produit.

Quelques recettes utiles et délicieuses:

Salade de riz noir aux fruits de mer

  • le riz noir est bouilli et transféré dans un saladier;
  • tartiner et mélanger les crevettes cuites, les moules et les calmars;
  • vous pouvez ajouter du poisson rouge bouilli ou légèrement salé, coupé en lanières;
  • ajouter des feuilles de roquette, de coriandre ou d'autres légumes verts;
  • le rapport des produits et des épices est choisi au goût;
  • saupoudré de jus de citron et d'huile végétale préférée.

Dinde farcie de riz noir

  • le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit;
  • dinde ou poulet (vous pouvez prendre du poisson) mariner quelques heures dans vos épices préférées;
  • le riz est mélangé à de petits morceaux de pomme aigre, de coing et d'épine-vinette;
  • la carcasse est farcie de la masse résultante et cuite au four jusqu'à ce que la viande soit prête.

Dessert aux pommes au four avec riz noir américain

  • le riz est bouilli, légèrement avant la cuisson;
  • les grosses pommes sont lavées, coupées au cœur;
  • broyer la noix en une pâte et ajouter une cuillère à soupe par cent grammes de riz au riz bouilli;
  • vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, de curry ou de piment au goût;
  • les pommes sont farcies de riz et cuites au four jusqu'à cuisson;
  • garnir de miel ou de sirop d'érable.

Application en cosmétologie

En tant que produit alimentaire, le riz noir est une bonne aide dans la prévention et le contrôle de nombreuses maladies. Il est également utile en cosmétologie: son utilisation régulière améliore l'apparence. Il peut également être utilisé comme produit externe de soin de la peau et des cheveux..

Masque de riz noir asiatique

  • la bouillie de riz bouilli est moulue avec de la crème et étalée sur le visage;
  • après vingt minutes, retirez délicatement du visage et essuyez la peau avec un tonique;
  • une telle procédure a un effet calmant et anti-âge;
  • le riz noir ne peut être utilisé que pour les peaux foncées.

Gommage pour la peau au riz noir

  • les grains de riz sont moulus dans des moulins à café à un état de farine;
  • selon les besoins de la peau, la poudre résultante est mélangée à l'état de crème sure avec du thé vert, de l'huile végétale ou de la crème;
  • puis utilisé comme un gommage régulier.

Rincer les cheveux foncés avec du bouillon de riz tendu leur donnera une belle teinte violette, les rendra plus brillants et denses.

Contre-indications

Sous réserve des précautions standard, le riz noir est inoffensif pour les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de plus d'un an. Malgré l'effet anti-allergène, il est impossible de l'introduire comme alimentation précoce pour un enfant en raison du grand nombre de fibres grossières. Il est préférable pour les femmes enceintes d'inclure dans leur menu un nouveau produit étranger en commençant par de petites portions et après avoir discuté avec un médecin.

En outre, ce produit doit être utilisé avec prudence chez les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, sujettes à la constipation et souffrant d'hémorroïdes.

Comment choisir et stocker

Lors du choix du riz noir, vous devez tout d'abord faire attention à la qualité de l'emballage et aux données initiales qui y sont indiquées. Le terme pour l'emballage des céréales doit coïncider avec le moment de la récolte dans la région d'où le produit est arrivé - cela peut être vérifié sur Internet. Le sac de céréales doit être transparent afin de pouvoir évaluer l'intégrité, l'uniformité, l'absence d'impuretés et l'apparence de la région d'origine déclarée. Les grains doivent être de couleur uniforme; il ne doit pas y avoir de sédiments au fond de l'emballage sous forme de petites particules de céréales et de traces d'activité d'insectes. Le riz noir est conservé, comme toute céréale, dans un endroit sec et sombre. Il est important de ne pas casser l'emballage ou de sélectionner des plats hermétiquement fermés pour les protéger d'éventuels ravageurs. La durée de conservation est assez élevée. Mais avec une perte minimale de nutriments, il est préférable de l'utiliser dans les six mois suivant la récolte.

Propriétés utiles du riz noir, ses éventuels effets néfastes sur la santé

Il existe un type spécial de céréales qui porte plusieurs noms - acide citrique, indien, aquatique, canadien, noir ou sauvage. Les avantages du produit sont énormes, le risque de dommage est minime, les applications de cuisson sont nombreuses et variées. En fait, il n'a rien à voir avec le riz blanc ordinaire. En général, c'est l'herbe des marais la plus courante, qui donne cependant une culture spéciale. Il est assemblé exclusivement à la main, ce qui augmente la valeur d'une délicatesse inhabituelle.

La composition chimique du riz noir

Initialement, il y avait 2 types de riz noir, mais maintenant la gamme de produits s'est considérablement élargie. À un très collant thaïlandais et herbeux Nankin rejoint les variétés caractéristiques de différentes zones géographiques. Par exemple, dans notre pays, ils cultivent du riz noir de haute qualité «Southern Night». Quelles que soient les caractéristiques des produits, ces substances et éléments sont nécessairement présents dans leur composition:

  • Vitamines A, groupe B, E, K.
  • Minéraux Potassium, manganèse, zinc, phosphore, magnésium, fer, sélénium, cuivre, sodium.
  • Acides gras insaturés, quoique en petite quantité.
  • Fibre végétale.
  • Acides aminés.

Une caractéristique distinctive du riz noir est le fait qu'il ne contient pas autant d'amidon que ses homologues traditionnels. Par conséquent, le volume des nutriments répertoriés est assez impressionnant. Selon les nutritionnistes, la composition du grain est équilibrée de la manière la plus optimale. Le produit est une excellente matière première pour le maintien de fonctions corporelles importantes..

Propriétés utiles du riz noir

Pendant de nombreuses années, l'utilisation du riz noir a été le privilège des empereurs et des dirigeants. On pensait que le produit avait un effet de renforcement général et prolongeait la durée de vie. Aujourd'hui, les avantages et les inconvénients des céréales sont soigneusement étudiés, ce qui permet aux nutritionnistes de tirer des conclusions spécifiques sur les propriétés du produit:

  • Il contribue à une récupération plus rapide d'une personne après des maladies, des opérations et du stress. Dans de nombreux pays, les jeunes mères récupèrent activement après l'accouchement, précisément en incluant cet ingrédient dans leur alimentation.

Astuce: Avant d'acheter une certaine variété de riz noir, vous devez vous familiariser avec ses caractéristiques. Cela vous aidera à faire le bon choix pour vos objectifs. Par exemple, le look thaï est idéal pour le riz au lait, Nanjing est plus adapté pour les sushis et les salades. Le riz noir "Southern Night" est considéré comme universel, il fait d'excellents plats d'accompagnement..

  • L'abondance de minéraux a un effet positif sur l'état des os, de l'émail des dents, des cheveux et des ongles. Les plats avec du riz noir peuvent être utilisés comme moyen de prévention de la carence en vitamines et d'autres conditions déficientes.
  • Il a été prouvé que la coque du riz noir contient beaucoup plus d'antioxydants que la grande majorité des fruits et légumes. Cela lui confère des propriétés nettoyantes. Cet effet se manifeste le plus clairement pendant les jours de jeûne sur les céréales, ce qui aide à éliminer toutes les toxines des tissus..
  • Les qualités anti-inflammatoires du produit lui permettent d'être utilisé pour l'ulcère gastro-duodénal, la gastrite, l'oncologie, la colite.
  • Il est prouvé que le riz noir réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang, augmente la fonctionnalité du foie, stimule le système digestif.
  • Le produit donne une sensation de satiété et en même temps brûle activement les graisses. Malgré le fait que sa teneur en calories soit d'au moins 100 kcal pour 100 g de poids, il peut être utilisé dans les aliments diététiques. Une céréale spéciale ralentit l'absorption des glucides, ce qui prévient l'obésité.
  • L'abondance de protéines a un effet positif sur l'état des personnes impliquées dans le sport ou le travail physique dur..
  • Les substances entrant dans la composition du produit renforcent les parois des vaisseaux sanguins. Cela a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et du cerveau. En conséquence, la mémoire d'une personne s'améliore, la vue est aiguisée, les signes de surmenage émotionnel passent.

Que le riz noir «Southern Night» soit introduit dans l'alimentation, son thaï ou un autre analogue, les résultats seront les mêmes. L'essentiel est d'apprendre à traiter correctement l'ingrédient et à le combiner avec des produits adaptés..

Nuisance et contre-indications du riz noir

Bien que tous les types de riz noir soient des produits hypoallergéniques, la première fois, vous devriez les essayer en petites quantités. Si vous êtes allergique à l'une des variétés de céréales, la probabilité de la même réponse à ses analogues est très élevée. Vous devez également vous rappeler que l'utilisation du produit sous quelque forme que ce soit en grand volume peut provoquer des troubles digestifs.

Il n'y a aucune indication pour l'utilisation du produit, même lors d'une exacerbation de maladies chroniques, il est absolument inoffensif pour le corps. La seule chose est que les experts ne recommandent pas de donner le produit aux enfants de moins de 6 mois. S'il y a une indication, il est préférable d'utiliser des types et variétés traditionnels de céréales.

Conseils pour choisir le riz noir

Si vous voulez du riz sauvage, dont les bénéfices peuvent être importants, deviennent vraiment la cause de conséquences positives, vous devez apprendre à bien le choisir. Le processus ne causera aucune difficulté, faites juste attention à ces points:

  • Âge du produit. Le plus utile est le produit fraîchement assemblé. En quelques semaines, le volume de substances importantes dans sa composition commence à diminuer rapidement. Après 6 mois, le volume de vitamines et d'acides aminés sera réduit de moitié environ. Et dans un an, la masse deviendra presque inutile. Dans le même temps, elle conservera son goût pendant au moins 2 ans.
  • Origine. "Southern Night" est produit dans le territoire de Krasnodar. Les variétés de riz noir Elite viennent de Chine et d'Inde. Si un fabricant approprié est indiqué sur l'emballage, mais que le produit est emballé ailleurs, la qualité de la marchandise diminue automatiquement.

Astuce: le vrai riz noir tache beaucoup l'eau. Il est préférable de le faire cuire dans un récipient en verre ou un récipient en acier inoxydable. L'émail d'une telle exposition peut devenir résistant.

  • Vous ne devez pas acheter de riz qui est encore en coque. Cette partie des grains est souvent recouverte de produits chimiques nocifs qui, au cours du traitement ultérieur, iront à la partie comestible du produit.
  • Aujourd'hui, en vente, vous pouvez trouver un mélange de céréales sauvages et blanches. Cette combinaison est justifiée, les produits se complètent parfaitement.

Beaucoup de gens, ayant goûté du riz noir pour la première fois, sont surpris par son goût inhabituel. Il ne ressemble vraiment pas beaucoup aux variétés traditionnelles du produit, mais il ne peut certainement pas être qualifié de répulsif. Si le goût du plat fini laisse beaucoup à désirer, cela peut indiquer l'acquisition d'un faux ou une violation des règles de traitement de la pièce.

Règles de préparation et de stockage du riz noir

La principale caractéristique distinctive du riz noir est l'extraordinaire dureté de ses grains. Afin d'obtenir une texture appropriée des céréales, vous devez préparer correctement l'ingrédient. L'ensemble du processus de préparation du composant comprend les étapes suivantes:

  1. Tout d'abord, la pièce doit être lavée, en changeant l'eau plusieurs fois. Ensuite, il doit être trempé et conservé dans l'eau pendant au moins 8-10 heures.
  2. Ensuite, le produit est à nouveau lavé en plusieurs cycles d'eau froide propre et s'incline dans une passoire.
  3. Après quoi, il reste à remplir d'eau (3 parties de liquide pour 1 partie de riz) et cuire pendant 40 à 45 minutes. Certaines femmes au foyer trempent le produit dans de l'eau bouillante, mais il vaut mieux ne pas le faire, afin de ne pas endommager la précieuse coque extérieure.

Dans les cas où les céréales devraient être bouillies dans du lait, la procédure est la même. Seulement 10 minutes avant d'éteindre le feu, du lait chaud est ajouté directement à la masse presque finie. Lorsque le riz doit être ajouté au bouillon, il est bouilli en deux, lavé et ensuite seulement trempé dans un plat.

Quant au stockage des céréales, à la maison il suffit de les verser de l'emballage du magasin dans un sac en lin propre et sec. Si vous le tenez toujours dans une solution saline et ajoutez quelques gousses d'ail à la masse déjà séchée, vous ne pouvez pas vous inquiéter de l'apparition de la teigne de la farine et d'autres parasites. La salle de stockage doit être bien ventilée. Si ce n'est pas le cas, tous les 2-3 mois, la préparation doit être versée dans un sac frais.

Lors d'expériences culinaires, nous devons nous rappeler que le riz noir se marie bien avec la viande, le poisson, les fruits de mer et les légumes. L'essentiel est de ne pas le combiner avec des produits contenant de l'amidon. Les rouleaux uniques font d'excellents rouleaux, des soupes de riz et des salades.

Riz noir: propriétés, bienfaits, recettes

Depuis l'Antiquité, le riz noir est cultivé en Chine, en Corée, au Japon, en Thaïlande, en Inde et dans d'autres pays asiatiques. Le riz noir diffère des autres types de riz par la coloration sombre de la coque supérieure du grain.

Le riz noir, en particulier le riz noir tibétain, est un aristocrate dans le monde du riz, il était aussi appelé "riz interdit". Dans la Chine ancienne, seuls les empereurs et leurs familles en mangeaient. Il était interdit aux gens ordinaires de manger du riz noir, sinon ils risqueraient la peine de mort. Le riz noir rare était apprécié non seulement pour sa valeur nutritive (ce riz contient près de deux fois plus de protéines que d'habitude), mais aussi parce qu'il était supposé qu'il allongeait la vie, avait un effet positif sur la puissance masculine. Le riz noir pousse dans des endroits difficiles d'accès au Tibet et est récolté à la main, il est donc relativement cher et rarement trouvé en vente, mais il vaut la peine d'essayer: il a une légère saveur de noisette et une odeur de pop-corn.

Les bienfaits du riz noir

Vous vous demandez peut-être à quoi sert le riz noir??

Du fait que le riz noir n'est pas poli, diverses substances utiles y sont stockées en grande quantité. Le riz noir est particulièrement riche en fer, zinc, manganèse, potassium et acide folique. C'est pourquoi les Chinois utilisent du riz noir pour traiter l'anémie, la mauvaise vision et la perte de cheveux. Plus la couleur du riz noir est foncée, plus il contient d'antioxydants. Le pigment rouge et violet dans le riz noir ralentit le processus de vieillissement dans le corps.

Cette céréale peu commune a une valeur nutritive élevée, comme déjà mentionné, le riz noir contient presque deux fois plus de protéines que le riz blanc ordinaire poli. Le riz noir convient aux aliments diététiques. Riche en antioxydants, le riz noir améliore l'immunité et la résistance à diverses infections. La fibre qu'il contient a un grand effet sur la digestion..

Riz noir - avantages pour le traitement des éruptions cutanées

Les scientifiques ont découvert que le riz noir empêche l'inflammation, responsable de l'asthme, des allergies et d'autres maladies associées à la production d'histamine dans le corps humain. Comme vous le savez, l'histamine provoque une inflammation interne. Broyez généralement le riz pour obtenir du riz blanc. Le riz noir n'est pas poli et c'est dans la coquille supérieure, la cosse du riz noir, qui contient une substance qui supprime la production d'histamine.

L'action de l'extrait de riz noir a été testée sur l'inflammation cutanée chez des souris de laboratoire. L'introduction de l'extrait dans la nutrition des rongeurs a réduit le processus inflammatoire de la peau d'environ 32%, l'enflure a disparu et les rougeurs ont diminué. Selon les experts, le riz noir a de précieux composants alimentaires anti-inflammatoires et anti-allergiques et peut être utilisé comme agent thérapeutique pour le traitement et la prévention des maladies associées à l'inflammation chronique.

Les scientifiques vont développer des médicaments contenant de l'extrait de cosse de riz noir.

Le riz brun n'a pas produit le même effet, selon les experts de l'USDA..

Comment faire cuire du riz noir?

La cuisson du riz noir est généralement plus longue que le riz ordinaire et prend 30 à 40 minutes, alors qu'il ne colle jamais, et l'eau dans laquelle il a été bouilli devient d'une couleur violette brillante. Astuce: faites cuire du riz noir dans des plats en acier inoxydable, en fonte ou en téflon, les plats émaillés peuvent devenir très tachés lors de la cuisson du riz noir.

Le trempage du riz noir avant la cuisson peut réduire considérablement le temps de cuisson de cette incroyable récolte..

Riz noir et régime

Le riz est une excellente base pour les aliments diététiques. Il se marie bien avec tous les produits, salés, acides, sucrés et épicés. Maintenant, il existe de nombreux régimes, à base de riz, qui a la capacité de nettoyer les intestins, d'absorber les toxines. Les nutritionnistes ont développé diverses techniques de perte de poids à base de riz. Avec un régime à base de riz, une quantité importante de liquide en excès qui stagne dans le corps disparaît, l'enflure disparaît.

La teneur en calories du riz noir est beaucoup plus faible que la teneur en calories du riz ordinaire et est de 285 calories pour 100 g. À l'ébullition, le riz gonfle environ 3 fois, puis la teneur en calories du riz noir cuit est d'environ 95 calories pour 100 g..

Riz noir et alimentation crue

Le riz noir est en vente non poli, la coquille utile supérieure et le germe de grain n'en sont pas retirés. Ainsi, le riz noir est "vivant", il peut être germé et utilisé pour les germes de nutrition. Des enzymes et des substances y apparaissent qui peuvent prévenir les dommages au système nerveux (pertinents pour les mégapoles) et arrêter le développement du diabète.

Les médecins japonais recommandent de manger 1 à 2 cuillères à soupe pour le petit-déjeuner. cuillères de semis de riz ou de farine de riz, pour que les intestins soient toujours sains.

Plats de riz noir - Recettes

Rouler avec du riz noir:

Rouleaux de riz noir tibétain. Le goût est assez inhabituel.

Dans la préparation des sushis et des rouleaux à base de riz tibétain noir, une vinaigrette spéciale à base de jus d'orange est utilisée. Quant au goût, contrairement au riz blanc traditionnel, il a des nuances plus délicates et sucrées, laissant un arrière-goût merveilleux et long. Restaurant InVino


Nous vous proposons la recette suivante:

Pour faire des rouleaux de dessert à partir de riz noir, vous aurez besoin de: riz noir, chair de crabe, pomme, fromage Philadelphia, feuilles de nori, mirin - vin de riz, fraises, flocons de noix de coco ou flocons d'amandes, feuilles de menthe, sel.

Comment faire cuire des rouleaux de riz noir?

Pour commencer, rincez et faites bouillir 120 g de riz noir pendant environ 40 minutes, ajoutez 1,5 à 3 c. Vin de riz «Mirin» et sel au goût. Après cela, laissez le riz refroidir pendant cinq minutes, pendant lesquelles le riz absorbera le mirin.

Sur une natte de bambou, posez une feuille de nori, posez le riz avec une couche uniforme, rincez et retournez le nori avec du riz. Coupez la pomme, préalablement pelée et les graines de tournesol, en lanières d'environ 1 cm. Mettez la pomme sur un nori avec une bande, en reculant du bord de 3 cm. Mettez une couche de fromage Philadelphie derrière une couche de pomme, et 10 g de chair de crabe sur le fromage. Si vous laissez 1-2 cm environ libres des bords gauche et droit du nori, le fromage sera réparti uniformément. Ensuite, roulez le rouleau à l'aide d'un tapis à sushi et donnez la forme souhaitée (cercle, triangle, carré). Coupez soigneusement les extrémités du rouleau, coupez le rouleau en deux. Trempez le couteau dans l'eau afin que le riz ne colle pas. Coupez les moitiés du rouleau en trois parties.

Faites de même avec la deuxième feuille de nori.

Nous recommandons de saupoudrer des rouleaux de flocons de noix de coco ou d'amandes. Les fraises et les feuilles de menthe créeront un contraste lumineux et compléteront le goût du plat..

Pudding de riz noir (cuisine thaïlandaise)

Il s'agit d'une version du pudding thaïlandais à base de riz noir et de lait de coco. En comprimant le riz et en lui donnant une forme décorative, vous pouvez verser généreusement du lait de coco sur le dessus. Ou par exemple, le riz peut avoir la forme d'une boule.

Ingrédients
150 g de riz noir
250 ml d'eau
2 cuillères à soupe Sahara
1 cuillère à soupe fécule de maïs
1/4 cuillère à café sel
100 ml de lait de coco


1. Rincer rapidement le riz à l'eau 2 fois.
2. Riz à la vapeur au bain-marie 15 min.
3. Mettez le riz dans une casserole d'eau et laissez cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
4. Mettez le sucre et le sel, mélangez l'amidon de maïs avec une petite quantité d'eau et versez en remuant dans le riz jusqu'à épaississement.
5. Continuez à chauffer et à remuer le riz jusqu'à ce qu'il soit épais afin qu'il puisse être façonné.
6. Étalez le riz dans des assiettes.
Faire chauffer le lait de coco et verser sur le riz.

Risotto de riz noir aux crevettes ou chair de crabe

1 heure - temps de cuisson,

Riz noir 300 g

Crevettes et chair de crabe 200 g chacun
Vin blanc, de préférence sec - 200 ml.
Bouillon de viande 600 ml
Huile d'olive, ail, oignons, persil, sel, poivre noir au goût.

Qu'est-ce que le riz noir et à quoi sert-il

Dans la Chine ancienne, le riz noir n'était mangé que par l'empereur et son entourage. Le produit était extrêmement cher et était considéré comme privilégié: si un simple mortel osait goûter une céréale précieuse, il risquait une exécution douloureuse. Aujourd'hui, tout le monde peut essayer cette récolte de céréales.

Le riz présente un intérêt particulier pour les adeptes d'une alimentation saine. Quel est son secret et quelles sont les propriétés bénéfiques?

L'histoire de l'origine du riz noir

Une culture céréalière inhabituelle est cultivée en Asie du Sud-Est depuis deux millénaires. Il n'y a pas d'informations précises sur l'origine des céréales et sur la façon dont elles ont été cultivées. On suppose que cela s'est produit après la fonte des glaciers et la formation d'un climat favorable.

Le riz noir n'est pas lié au riz traditionnel. Ce sont des graines d'herbe sauvage hygrophile Zizania latifolia, commune en Chine. Les grains sont ovales, à noyau noir et à coque mince.

Le riz noir est appelé ainsi en raison de la ressemblance extérieure avec la culture du riz blanc. Cependant, en termes de couleur, de composition et de propriétés, cela n'a rien à voir avec cela..

Composition chimique, indice glycémique, micro-éléments et calories pour 100 g

Le riz noir a une composition si riche qu'il est tout simplement impossible d'énumérer tous ses composants utiles. En voici quelques uns:

  • vitamines A, B, C, E, K, PP, N;
  • plus de 40 oligo-éléments, dont le cuivre, l'iode, le fluor, le zinc, le potassium, le fer, le phosphore, le sodium et autres;
  • antioxydants;
  • 18 acides aminés essentiels au corps humain;
  • fibres, protéines, lécithine;
  • graisses, protéines et glucides;
  • glucose.

La valeur nutritive du riz noir cuit dans 100 g est de 105 kcal. Teneur en protéines - 5 g, lipides - 16 g, glucides - 34 g, fibres - 2 g, 4% de l'apport quotidien en fer.

Le produit a un faible indice glycémique - 35 unités.

Différence entre le riz noir et le blanc

Le riz noir ou sauvage est le grain d'une plante de trois mètres qui pousse dans l'eau dans des conditions naturelles.

Le noir diffère de la variété blanche:

  • forme: blanc - oblong et rond, noir - ovale.
  • consistance: dans les grains de riz classiques sont mous, dans les variétés foncées - dures, nécessitant un trempage.
  • goût: le riz blanc fait maison a un goût familier, tandis que la plante sauvage est douce et a une saveur de noisette.

Les céréales ont également différentes teneurs en nutriments:

Le tableau montre que c'est le riz noir sauvage qui est le plus utile pour la santé. Pas étonnant dans la Chine ancienne qu'il ait été surnommé "la céréale de la longévité et de la jeunesse".

Types de riz noir

On ne connaît que deux variétés de riziculture sauvage. La différence réside dans leur application:

  1. Nankin. Cette céréale est placée dans des salades et des plats orientaux épicés..
  2. Riz thaï noir. Les grains de cette céréale sont utilisés pour faire des puddings sucrés..

Propriétés utiles pour le corps

Avant d'inclure un produit dans votre alimentation, il convient d'examiner ses avantages et ses éventuels dommages..

Commençons par des fonctionnalités utiles:

  • renforce l'immunité;
  • préserve la jeunesse, rajeunit la peau, ralentit le processus de vieillissement;
  • normalise le système digestif;
  • libère des toxines du corps;
  • abaisse le cholestérol;
  • abaisse la pression artérielle;
  • normalise le travail du système nerveux et cardiovasculaire;
  • renforce le système visuel;
  • restaure les cheveux et les ongles;
  • réduit le risque de cancer et de diabète;
  • normalise le travail des glandes surrénales;
  • réduit le risque de fractures et de blessures, renforçant les os et les muscles;
  • améliore l'état général du corps après une intervention chirurgicale ou un effort physique sérieux.

Sans gluten

Presque toutes les cultures ont du gluten dans leur composition. Chez certaines personnes, cette substance collante provoque une réaction allergique. Certaines sources affirment qu'une personne sur six est sensible au gluten, mais seulement moins de 1% de la population est diagnostiquée avec une véritable intolérance (maladie cœliaque). Donc, la diabolisation du gluten à notre époque est plus probablement un hommage à la mode.

Les céréales noires ne contiennent pas de gluten. Mais d'autres protéines y sont présentes - l'asparagine et la glutamine..

Important! Les variétés de riz noir ne provoquent pas d'allergies.

Améliore le tube digestif

Il est fortement conseillé aux personnes ayant des problèmes digestifs d'inclure du riz noir dans leur alimentation. En raison de sa composition riche et de ses propriétés utiles, vous pouvez oublier à jamais les ballonnements, la constipation ou la diarrhée. De plus, une teneur élevée en fibres garantit une satiété durable..

Élimine les substances nocives du corps

Le riz noir contient plus d'antioxydants que les autres cultures. Dans un duo avec des fibres, ces deux substances éliminent les toxines et les toxines du corps. Le riz sauvage est particulièrement utile pour l'intoxication alcoolique..

Autre

Le riz noir protège, nettoie et renforce le système cardiovasculaire, réduit la quantité de cholestérol dans le corps. Grâce à la détoxification, le foie - le principal organe hématopoïétique - est nettoyé des toxines.

Les fibres alimentaires du riz noir combattent l'inflammation. Et les glucides contenus dans les céréales sont absorbés lentement. Cela empêche le développement de:

  • oncologie;
  • obésité
  • diabète sucré;
  • problèmes cardiaques et vasculaires.

Achetez du riz noir uniquement dans une coquille. Il contient la plupart des substances bénéfiques (minéraux, vitamines, antioxydants et fibres).

Les avantages du riz noir pour perdre du poids

La céréale noire est un produit hypocalorique, mais même sa petite portion contribue à la saturation rapide et longue du corps.

Ces caractéristiques de la culture du riz sauvage ont attiré l'attention des nutritionnistes, qui ont commencé à créer un menu pour ceux qui voulaient perdre des kilos en trop..

Régime express

La durée de ce régime est de 1 à 3 jours:

  1. Faire bouillir du riz noir sans sel ni épices.
  2. Pendant la journée, mangez autant de nourriture que votre corps en a besoin, en divisant le plat 4 à 5 fois.
  3. Buvez beaucoup d'eau (au moins 2 litres) et de tisane.

Le régime à base de riz n'est pas recommandé sans consulter un spécialiste..

Petit déjeuner au riz

Ce petit déjeuner donnera un coup de pouce énergétique pour toute la journée:

  1. Faire tremper 2-3 cuillères à soupe. l grain avant de se coucher.
  2. Le matin, faites cuire du riz sans sel et mangez de la bouillie de riz.
  3. Ne pas manger ni boire les 2 prochaines heures.

Pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez faire cuire les plats habituels, mais pour améliorer l'effet, il est recommandé d'exclure le sucré, la farine, le fumé et le frit.

Le riz noir est-il enceinte et allaitante

Les jeunes mères et les femmes enceintes ne doivent pas renoncer à manger du riz noir. Au contraire, les grains de cette céréale restaurent le corps après l'accouchement et favorisent la lactation.

Pointe. Le riz noir peut être donné aux bébés comme aliments complémentaires à partir de 7 mois. Mais avant cela, assurez-vous de consulter un pédiatre.

Application

La variété de riz sauvage a été surnommée "vivante" en raison de ses propriétés uniques. Par conséquent, en plus de la cuisine, il est largement utilisé en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Au Japon, par exemple, les membres de la famille impériale ont mangé deux cuillères à soupe de germes ou de farine de riz noir chaque jour pour se débarrasser des problèmes gastro-intestinaux et garder les jeunes.

En médecine populaire

En médecine populaire, des grains uniques sont utilisés à différentes fins:

  1. Pour nettoyer le corps. Le riz est trempé dans l'eau, puis cuit pendant 5 minutes. Ainsi, les grains préparés contiennent une quantité minimale d'amidon et nettoient le tube digestif, absorbant les toxines et les scories comme une éponge.
  2. Pour abaisser le cholestérol. 100-200 g de céréales bouillies sans sel ni épices. Le plat peut être divisé en plusieurs fois et utilisé par écrit séparément, ou ajouté à des salades, des yaourts, etc..
  3. Pour réduire ou maintenir le poids. Le riz noir bouilli est un excellent produit pour une journée de jeûne. Il peut être organisé une fois par semaine pour maintenir le poids après avoir perdu du poids. Pour ce faire, faites bouillir le riz et mangez 5-6 fois par jour en portions égales. Tisane et eau (au moins 2 l) complètent le régime.

En cosmétologie

Le riz noir résiste aux signes du vieillissement, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles et combat l'inflammation.

Masque pour la restauration du teint

Ce masque est recommandé de faire une fois par semaine:

  1. Broyer 2 cuillères à soupe. l les germes de riz et les mélanger avec 2 cuillères à soupe. l crème sure grasse.
  2. Ajouter 2-3 gouttes d'huile essentielle de lavande.
  3. Appliquer sur une peau propre et sèche, garder 15-20 minutes.
  4. Rincer à l'eau tiède.

Décoction de riz pour les cheveux

Rincez ce bouillon avec des cheveux après le lavage ou ajoutez 2 cuillères à soupe. l dans les masques capillaires à la maison:

  1. Versez 2 cuillères à soupe. l riz noir 400-500 ml d'eau.
  2. Laisser mijoter 15 minutes..
  3. Souche.

Gommage au riz noir

Cet outil donnera à la peau une seconde jeunesse:

  1. Moudre le grain en farine.
  2. Mélanger la masse avec de l'huile végétale ou de la crème jusqu'à la consistance de la crème sure.
  3. Appliquer sur le corps avec des mouvements de massage.

Masque nettoyant

Cette recette est idéale pour l'inflammation et les éruptions cutanées:

  1. Moudre et tremper les grains de riz noir.
  2. Appliquez de la bouillie sur le visage nettoyé et cuit à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
  3. Rincer à l'eau tiède.

Dommages et contre-indications possibles

Le riz noir ne profite qu'à la plupart des gens. Cependant, il y a des conséquences indésirables..

Parmi les plus courants:

  1. Problèmes gastro-intestinaux. Avec l'exacerbation des maladies, l'utilisation d'une variété sauvage va aggraver le bien-être, peut provoquer une indigestion.
  2. Intolérance individuelle. Malgré le fait que le riz noir soit considéré comme hypoallergénique, des réactions allergiques sont possibles dans de rares cas, en particulier chez les enfants.
  3. Problèmes rénaux. Le riz noir aide à éliminer les fluides du corps, ce qui peut entraîner des complications de l'insuffisance rénale.

Les contre-indications incluent:

  • maladie intestinale chronique;
  • maladies des reins et de la vessie;
  • les hémorroïdes;
  • diabète sucré - chez les patients, il y a une détérioration de l'état d'utilisation excessive du produit.

Conclusion

Le riz noir est un entrepôt d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Avec son aide, vous pouvez corriger l'état du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire, prévenir le développement de maladies dangereuses, perdre du poids et prolonger la jeunesse. En cas de problèmes intestinaux et rénaux, il n'est pas recommandé de manger une céréale foncée..