Nourriture crue. Forum dédié à l'alimentation omnivore crue, à l'alimentation crue du Paléolithique, à l'alimentation du poisson cru, de la viande et des fruits de mer. Seulement ici, vous pouvez lire la VÉRITÉ sur les aliments crus. "SUPERSYROED" a été fondée par d'anciens végétaliens.

Le long week-end qui a conduit les Russes dans la nature a renvoyé la viande frite sur des charbons à notre alimentation. Et le poisson. Et les crevettes. Et en général, tout ce qui peut être préparé sans entrer dans la maison, sur le gril et autres brochettes de brochette, en avalant l'air frais et la fumée du feu.

Les odeurs provenant des charbons ardents lorsqu'un produit décent est frit dessus ne peuvent être comparées à rien. Surtout si vous pouvez manipuler des charbons. Les règles sont simples mais immuables. Tout d'abord, pour maintenir la chaleur principale un peu sur le côté, où les charbons sont rabattus, en les déplaçant progressivement de l'autre côté et en créant un chauffage uniforme au milieu. Deuxièmement, la viande ou le poisson au vinaigre en émail, argile ou verrerie, mais pas en aluminium: oxydant, l'aluminium gâche le goût. Troisièmement, ne quittez pas le feu afin de remplir le temps avec de l'eau (ou plutôt de vous endormir avec du gros sel) le feu enflammé et retournez la viande, ne lui permettant pas de se carboniser. Il est facile de s'assurer que le kebab est prêt en coupant un morceau. Si le jus transparent se démarque, le kebab est prêt. Si rose, tenez-le toujours au-dessus du feu.

Pendant la cuisson périodiquement, il est bon de verser de la viande avec de la graisse ou un mélange d'eau avec du citron ou de l'eau avec de la marinade dans un rapport de 1: 1. Et ne faites pas de morceaux trop gros. Un morceau de barbecue doit avoir une épaisseur de 2 à 2,5 cm, sinon il ne sera pas frit. Et enfiler la viande en biais le long des fibres.

La soude adoucit

Boeuf sec. Porc - jamais. D'un autre côté, un agneau décent battra toujours le meilleur porc - le produit barbecue le plus authentique. Le barbecue classique est préparé à partir de la pulpe de la patte arrière d'un bélier - jambon, parties dorsale et rénale de la carcasse. Dans le cas du bœuf, la partie idéale est le filet. Pour une brochette de porc, le cou convient également. Et le porc au vinaigre, qui est plus doux que toute autre viande, vous pouvez moins.

Bien que la durée d'exposition dépende de la composition de la marinade. S'il ne s'agit que d'oignon coupé en demi-rondelles avec du poivre - la viande qu'il contient, mélangée et assez écrasée à la main, peut rester dans la marinade jour et nuit. Pour plus de douceur, il convient d'ajouter de l'huile végétale - de préférence de l'huile d'olive. Il est très bon de faire mariner la viande dans de l'eau minérale gazeuse - elle adoucit également. Comme un environnement acide - jus de citron, vin. Et le kiwi: transformez trois ou quatre kiwis en purée de pommes de terre, conservez la viande dedans - mais pas plus d'une heure et demie (ou moins), sinon il deviendra si doux qu'il n'y aura rien à faire frire.

Certains masochistes considèrent qu'il est permis de mariner le kebab dans le kéfir. Croyez-moi, l'odeur de ce produit semi-fini vous détournera à jamais du barbecue. Et ne pas mariner la viande dans du vinaigre de table et de la mayonnaise - pas utile.

Mais c'est possible dans le jus de grenade. Par exemple, le porc: coupé en gros cubes, pétrir avec des oignons (pour 2,5 kg de viande - 7 à 8 oignons), du poivre noir, du sel et du houblon suneli, verser un demi-verre de jus de grenade et de vin rouge sec (ou un verre d'un jus ), presser un citron et, après avoir mélangé, ajouter l'huile d'olive - trois cuillères (cuillères à soupe). Vous pouvez résister à la viande dans une telle marinade jusqu'à une journée et la faire cuire en seulement 10-15 minutes. Et mangez plus vite.

Poulet au miel

Il n'y a rien de plus ennuyeux que le kebab de poulet, sec à l'impossibilité. Cependant, il peut être amélioré avec de la marinade et de la sauce, conçues non pour adoucir le produit d'origine, mais pour le rendre juteux..

Fais le toi-même

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Aujourd'hui, les éditeurs de "So Easy!" vous dira comment faire de la viande tendre de cheval ou de cerf avec un seul ingrédient naturel.

Comment faire cuire de la viande molle

La meilleure façon et la plus rapide de rendre la viande plus douce est de la laisser 30 minutes ou une heure dans la pulpe de kiwi. Mais nous vous suggérons d'ajouter des épices et des assaisonnements pour gagner du temps et ne pas le faire plus tard. Commençons!

INGRÉDIENTS

  • 1-2 kiwis
  • 1 à 1,5 kg de viande
  • sel
  • poivre et autres épices souhaitées
  • Romarin
  • oignon ou ail au choix

CUISINE

Rincer et sécher la viande. Moudre le kiwi dans un mélangeur ou une râpe à sodium.

  • Ajoutez des épices à la bouillie de kiwi.
  • Laissez la viande dans cette marinade pendant environ 30 minutes.Si la viande est très dure, vous pouvez le faire pendant 1 à 2 heures. Mais pas plus de 2 heures, sinon il y a une possibilité d'obtenir une pâte à la suite.

    Après le temps, faites cuire la viande de la manière souhaitée. Cette marinade est tout simplement excellente pour le barbecue.

    COMITÉ ÉDITORIAL

    Cette méthode d'adoucissement accélère le processus de cuisson de la viande. Après 40 à 50 minutes, le bœuf était déjà prêt et très juteux, tandis que le goulasch ordinaire était cuit pendant 2 à 2,5 heures. Faites donc attention à cela, afin de ne pas gâcher le plat pour une longue préparation. Vous pouvez faire cuire n'importe quelle marinade à base de kiwi: ajouter des herbes épicées, du vin, d'autres fruits, des épices inhabituelles... Ou, d'abord, ramollir la viande dans une bouillie de fruits, puis mariner.

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    Sac fait main avec un design intéressant sans une seule couture

    Les sacs sont un accessoire indispensable. Ils viennent dans différentes formes, couleurs, fabriqués à partir de différents matériaux. Et surtout, vous pouvez les faire vous-même.

    Ce qui est requis

    • tissu en deux teintes
    • papier carton
    • colle chaude
    • ruban de masquage
    • Bande velcro
    • chaîne

    Comment faire

    Faites un rectangle de papier de 24 x 29 cm, pliez-le en deux sur le plus grand côté. Réserver 4 cm du bord libre en haut et relier ce point au coin inférieur avec une ligne droite. Coupez le papier derrière la ligne.

    Tracez une ligne à 2 cm du haut. Dessinez un demi-cercle vers le bas à partir de cette ligne en utilisant n'importe quel objet rond de taille appropriée..

    Découpez l'excédent de papier. Le motif est prêt.

    Faites-en deux parties sur du carton épais. De plus, faites une pièce rectangulaire pour le fond. L'une des découpes au niveau de la poignée sera un rivet.

    Au rivet, coupez à 1 cm du haut.

    Collez les pièces avec du ruban adhésif des deux côtés.

    À partir de carton, faites un morceau de 1,5 cm le long du rivet. Collez-le avec du ruban adhésif. Collez-le avec un chiffon avec de la colle chaude.

    Collez l'intérieur du sac.

    À partir du même tissu, faites une poche de la bonne taille, en collant simplement les bords.

    Faites deux parties pour les parois latérales. Collez de la colle.

    Collez le ruban velcro sur le rivet.

    Collez la chaîne sur les côtés.

    Instructions détaillées dans la vidéo ci-dessous.

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    Pour mettre en œuvre le projet, vous aurez besoin de:

    • époxy clair
    • moules et formes appropriés
    • peinture et contour pour vitrail
    • pochoir assorti

    La quantité de résine dépend directement de la taille et de la hauteur des moules.

    Nous remplissons chacun des compartiments du moule avec de la moitié de résine, le nivelons en surface et le laissons durcir. Pour accélérer la congélation de la résine, utilisez un briquet si vous le souhaitez.

    Il est important de choisir un moule transparent ou translucide à travers lequel le motif de l'écran sera visible. Combinez le pochoir avec la surface de travail.

    Nous dessinons un contour sur l'époxy durci selon le motif sélectionné.

    En déplaçant le pochoir, nous réalisons un dessin au pochoir sur chaque partie du moule.

    Colorie l'image. Il est préférable de travailler avec chaque couleur séparément. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des peintures spéciales pour les vitraux; elles peuvent être complètement remplacées par de l'acrylique ou de l'huile ordinaire, ainsi que par tout autre colorant qui ne réagit pas avec la résine.

    Laissez la peinture sécher complètement, puis étalez à nouveau l'époxy et versez une autre couche sur le dessus.

    Il ne reste plus qu'à attendre que la résine durcisse complètement et à retirer les supports finis du moule..

    Lorsque vous travaillez avec de l'époxy, il est facile d'improviser. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des étincelles, changer la couleur de la base, utiliser de la couleur avec une résine transparente.

    Plus de détails sur la fabrication des sous-verres chauds originaux dans la vidéo ci-dessous:

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    Barbecue de boeuf au kiwi

    Il existe de nombreuses variantes de marinades pour barbecue. Et cela n'est pas surprenant, car chaque type de viande, de volaille ou de poisson ne convient qu'à un certain ensemble de composants de marinade. Le plus grand nombre de recettes est consacré au porc, à la volaille, à l'agneau ou au poisson, mais le bœuf est injustement oublié. On pense que pour le barbecue, il est plutôt sec et dur. Mais c'est complètement injuste, car avec le traitement approprié de ce produit de viande, vous pouvez faire cuire un barbecue vraiment digne. Et le meilleur assistant dans cette affaire est un merveilleux fruit - le kiwi. Ce fruit est le meilleur et le plus rapide que tous les autres produits pour adoucir les fibres de toute viande, ce qui accélère non seulement le processus de décapage, mais aussi le temps de friture des brochettes.

    Étonnamment, pour un décapage complet et de qualité d'un kilogramme de viande, seulement quelques fruits moyens de ce fruit étonnant suffisent clairement. Et une telle quantité est tout à fait suffisante pour que l'acidité élevée du kiwi ait un effet extrêmement bénéfique sur l'adoucissement de la viande de toute catégorie d'âge. Ceci est facilité par l'enzyme spéciale actinidine contenue dans le fruit, qui décompose parfaitement les protéines vivantes.

    Caractéristiques de l'utilisation du kiwi dans les marinades pour barbecue

    • Dans les marinades, il est conseillé d'utiliser des fruits moyens légèrement non mûrs avec une légère acidité au goût.
    • Pour maintenir la viande dans la marinade avec l'utilisation de kiwi doit être strictement limité dans le temps, car sinon il peut se révéler et la pâte de viande ramollie habituelle. Pour le bœuf, le temps de marinade maximum avec le kiwi est max = 3 heures, porc - max = 2 heures, volaille - max = 30 minutes. Bien que pour le poulet, il est tout à fait possible de réduire de moitié.
    • La marinade au kiwi vous permet d'utiliser librement des ingrédients supplémentaires dans votre composition, mais pour la connaissance initiale des marinades sur cette base, il est fortement recommandé de respecter précisément les composants recommandés dans la recette. Et ci-après, vous pourrez expérimenter sur une partie distincte de la partie du futur barbecue.
    • Il convient de rappeler que la viande qui a été marinée avec du kiwi est cuite beaucoup plus rapidement, et qu'il est donc nécessaire de contrôler en particulier l'ensemble du processus de friture..
    • Les plats pour le décapage doivent certainement être en verre, en céramique, en plastique alimentaire ou en faïence. Les plats en aluminium sont particulièrement dangereux, car les acides de fruits de la pulpe de kiwi entrent instantanément dans une réaction chimique nocive avec elle. Les récipients en acier émaillé et même en acier inoxydable ne sont pas souhaitables. Le produit émaillé peut présenter des microfissures et un acier inoxydable moderne peut être d'origine douteuse.
    • Il n'est pas recommandé d'ajouter des composants habituels hachés à la marinade elle-même: verts ou oignons. Ils brûlent définitivement, et effacer complètement les morceaux de kebab de leur présence est assez problématique. Il est beaucoup plus pratique de couper et de servir vos légumes préférés avec le plat fini. Il est conseillé aux amateurs d'oignons de le faire mariner séparément, et ce sera un excellent ajout aux brochettes..
    • De manière catégorique, il n'est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre à la composition des marinades à base de kiwi, car cette combinaison de composants est garantie de transformer la viande en une semelle en caoutchouc.
    • Si une recette ne contient pas d'huile végétale, mais que le kebab est à votre goût, ajoutez la recette la prochaine fois avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Il absorbe parfaitement tous les arômes de la marinade et les transfère complètement à la viande..
    • En plus des brochettes marinées dans une marinade à base de kiwi, les accompagnements de légumes et de champignons ou de diverses sauces sont excellents.
    • Et la dernière. La marinade de kiwi aide à créer les conditions les plus favorables à la digestion des aliments, c'est-à-dire les brochettes cuites et mangées, ce qui fait de cette marinade l'option la plus préférée.

    Naturellement, pour vraiment vous familiariser avec les bienfaits des marinades à base de kiwis, vous devez mariner la viande selon la recette classique la plus simple, où il n'y a rien de superflu.

    Recettes

    Pour une première connaissance, la recette la plus élémentaire de kebab de boeuf au kiwi est tout à fait appropriée. De là, nous allons commencer un bref examen des marinades de kiwi sélectionnées pour ce type de viande.

    Recette classique

    Il faudra un minimum marginal de composants de marinade et un certain nombre d'actions complètement élémentaires.

    • Boeuf - environ un kilogramme est nécessaire.
    • Kiwi - quelques gros fruits. Mieux vaut utiliser des fruits légèrement non mûrs..
    • Oignon - il faut environ un kilogramme pour extraire son jus.
    • Citron - un demi-gros fruit.
    • Poivre noir et sel ordinaire - selon chaque préférence individuelle.
    1. Le boeuf est nettoyé des inclusions inutiles, lavé, séché, coupé en tranches de shish kebab et placé dans un récipient pratique des matériaux recommandés ci-dessus.
    2. L'oignon est broyé à une consistance extrêmement fine, et le jus en est extrait avec lequel le boeuf haché est versé.
    3. Le kiwi est pelé, la pulpe en est extraite et ajoutée à des morceaux de boeuf trempés dans du jus d'oignon.
    4. Son jus est extrait d'un demi citron et s'ajoute également à la composition de la future marinade. Naturellement, tout est parfaitement mélangé.
    5. Après avoir remué, le bœuf mariné peut être envoyé au vinaigre dans un endroit frais.
    6. Il faut mariner - max = 3 heures.
    7. Saler le kebab de boeuf au kiwi est recommandé quelques minutes avant de le faire frire.

    Dans une recette de marinade vraiment classique à base de pulpe de kiwi, même un citron n'est pas fourni, car l'acide de kiwi non mûr est assez suffisant pour donner une certaine acidité au plat cuit.

    Mais dans cette marinade au kiwi, vous pouvez ajouter en toute sécurité quelques gousses d'ail écrasées avec un couteau ou un brin de thym haché, si vous voulez donner une saveur plus familière aux brochettes de shish.

    Pour les amateurs de shish kebabs, qui ont tendance à trouver des nuances gustatives spéciales de shish kebabs, les recettes suivantes seront intéressantes.

    Avec du kéfir

    Pour le bœuf particulièrement raide, cette marinade particulière pour les brochettes de bœuf au kiwi, qui implique le décapage en deux étapes, convient.

    • Boeuf - environ un kilogramme.
    • Kéfir - paquet de 250 ml.
    • Oignon - environ un kilogramme.
    • Kiwi - deux fruits moyens.
    • Sel et épices sélectionnées selon la préférence individuelle.
    1. Le bœuf est coupé en tranches de façon appropriée, coupé en tranches supportables et plié dans un récipient adapté pour la marinade.
    2. Le jus est extrait de l'oignon haché, et ils doivent verser le boeuf haché. Poivrons et épices sont ajoutés en même temps..
    3. Tout est mélangé, versé avec du kéfir et nettoyé au réfrigérateur pendant min = 5 heures.
    4. Et après ce temps, la viande est transférée dans un nouveau récipient et mélangée à la pulpe de kiwis pelés. Le kéfir n'est plus nécessaire ici.
    5. La viande de cornichon au kiwi devrait durer environ une heure.
    6. C'est tout. Le boeuf le plus dur est sûrement converti en viande très juteuse, savoureuse et douce.
    7. Il faut saler la viande avant de frire directement le barbecue.

    Aux tomates

    Il est fortement conseillé d'acheter des tomates de haute qualité, car seul un tandem de légumes et de fruits frais peut donner au futur plat un goût piquant original. L'utilisation de jus de tomate ou d'un ketchup similaire est tout à fait possible, mais le plat aura des nuances de goût légèrement différentes.

    • Boeuf - cela prendra environ deux kilogrammes.
    • Kiwi et tomates - deux gros fruits chacun.
    • Oignons - un kilogramme et demi.
    • Sel, épices et poivrons appropriés - préférence individuelle.
    1. Le boeuf est traité correctement, coupé en morceaux appropriés pour le barbecue, qui sont placés dans un récipient approprié.
    2. Les oignons se transforment en bouillie de toutes les manières possibles, et le jus en est extrait, qui doit être versé dans un récipient avec du boeuf.
    3. Les tomates sont blanchies, pelées, hachées et également ajoutées au bœuf trempé dans du jus d'oignon.
    4. Des épices et des poivrons sont ajoutés au mélange, puis tout est mélangé.
    5. La pulpe est extraite des kiwis pelés, qui doivent être mélangés à la viande versée avec du jus d'oignon.
    6. Tout doit être soigneusement mélangé et mariné.
    7. Vous devez faire mariner environ deux heures à température normale.
    8. Futur kebab salé au kiwi juste avant de le faire frire.

    Les brochettes marinées au kiwi et la marinade au vin rouge acquièrent un goût merveilleux.

    Avec du vin

    • Boeuf - environ deux kilogrammes.
    • Kiwi - Trois fruits du milieu.
    • Vin rouge et certainement sec - trois cuillères à soupe.
    • Oignons - un kilogramme et demi.
    • Soda - un verre.
    • Poivrons, épices appropriées et sel - selon vos préférences personnelles.
    1. Le boeuf prétraité est coupé en morceaux de morceaux portionnés qui s'insèrent dans le récipient approprié.
    2. Les oignons sont hachés et le jus est extrait de la masse résultante. Ils doivent remplir le futur barbecue.
    3. Au boeuf trempé dans du jus d'oignon sont ajoutés: des épices, du poivre et de la pulpe de kiwi. Tout est méticuleusement mélangé, et il est temps de s'attaquer aux composants restants de la marinade.
    4. Séparément, un mélange d'eau minérale et de vin rouge est préparé, qui est également introduit dans le récipient avec de la viande.
    5. Remuez à nouveau, puis laissez la viande mariner pendant quelques heures.
    6. Saler le futur barbecue devrait être quelques minutes avant la cuisson.

    Une telle brochette de boeuf au kiwi se marie bien avec des oignons marinés séparément, qui doivent être marinés dans du vinaigre de vin.

    La préparation d'un merveilleux oignon mariné est très simple, et cela prendra un minimum de temps..

    • Oignon - assez et un demi-kilogramme.
    • Sucre - deux cuillères à soupe.
    • Vinaigre de vin - deux cuillères à soupe.
    • Eau bouillie - environ un verre.
    • Sel et poivre si vous le souhaitez - selon vos préférences personnelles.
    1. L'oignon est haché avec les minces anneaux habituels, qui doivent être déposés dans un bocal en verre approprié.
    2. Séparément, le sucre et le sel sont dissous dans l'eau, puis du vinaigre de vin leur est ajouté..
    3. Ensuite, tout doit être soigneusement mélangé et le mélange résultant assaisonné d'oignons préalablement hachés.
    4. Il ne faudra que vingt minutes pour décaper une future collation.
    5. C'est toute la recette d'un excellent apéritif barbecue.

    De la sélection de recettes discutées ci-dessus, il est clair que faire une merveilleuse brochette de boeuf avec du kiwi est assez simple, mais le résultat sera garanti d'être magnifique.

    Votre recette de barbecue. Ou le meilleur barbecue Dromovsky!

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    bigus, le kiwi n'est pas une blague? Le kiwi corrode-t-il vraiment la viande. Cela signifie qu'ils ne peuvent pas se salir en mangeant et écraser uniquement avec des gants.

    La recette que j'ai décrite a été essayée en deux versions. svezatin après décapage et après congélation, dans le deuxième cas il se révèle tendre, fond dans la bouche)))))

    Je vois une explication - lorsqu'elle est congelée, l'eau dans la viande cristallise et coupe les fibres de viande.
    pour l'expérience, vous pouvez acheter une "carbade" et la congeler. après décongélation, vous verrez que des cellules s'y sont formées)

    le kebab est fait avec du vinaigre, le reste est du guano.

    À propos du kiwi n'a pas répondu.

    )))))) dans ce cas, les processus physiques qui se produisent dans la viande pendant la congélation ne changent pas sa composition et ne font pas de mal)))) J'aime le kebab tendre et c'est tout)))) comme le poisson avec une âme, mais je ne peux pas le supporter )))

    vinaigre dans la viande, seulement en dernier recours, lorsqu'il n'y a pas de viande normale))) prendre du vinaigre dur et ramollir)))

    Kolya Kapustin Ne conseille pas toute la merde aux gens! pourquoi diable ont-ils digéré la viande? un kilogramme de viande de kiwi va digérer en quelques heures. puis vomissez sur une brochette ((((((((((((((((((((

    nuuuu. quelqu'un aime la viande molle. Eh bien, j'ai écrit ça dans du bœuf ou du porc.

    et pas un kilogramme de kiwi, mais chtuchki 2 baies pour 3 kilogrammes ou plus!

    et pourtant, je ne reconnais pas la marinade de viande pendant moins de 12 heures! (un jour meilleur)

    puis l'utiliser guamno au plus tard 3-4 heures après le décapage)

    essaie seulement de faire des bonbons de guamn juste pour sebe?!)))))))))))

    J'ai essayé une marinade toute prête à base de jus de grenade.. ça n'a pas mal tourné.

    fondamentalement, le vinaigre et le kiwi, et le jus de grenade ne diffèrent pas - partout l'effet de l'acide

    Le kiwi est plus puissant que le vinaigre. 15-20 minutes vous pouvez mariner qui aiment le goût du kiwi, pas plus. le jus de grenade est l'effet le moins destructeur de ceux que vous avez énumérés. mais dans la sauce à la grenade pendant plus d'une heure, je ne recommande pas de garder.

    Porc au four au kiwi

    Je sais depuis longtemps que le kiwi est utilisé dans la cuisson de la viande: ils marinent la viande pour le barbecue, font cuire un morceau au four, ragoût de viande avec du kiwi, mais cette idée était très sceptique. Par hasard, dans la cuisine j'ai trouvé 4 kiwis dans un sac que j'ai laissé mûrir, j'ai voulu faire un cocktail. Le cocktail est déjà tombé malade, mais ne jetez pas un produit de valeur! J'ai donc décidé de cuire un morceau de porc au kiwi, très simple, pas gênant. Le porc cuit avec des oignons et du kiwi s'est révélé très savoureux! Un morceau de cou de porc plutôt gras vient de fondre dans ma bouche! Et cette acidité de kiwi au four n'est qu'un miracle! Ce porc et ses invités n'ont pas honte de servir!

    Ingrédients pour «Porc au four au kiwi»:

    • Porc (pulpe) - 800 g
    • Kiwi - 2 pièces
    • Oignons - 1 pc.
    • Sel - 2 cuillères à café.

    Temps de cuisson: 75 minutes

    Portions par récipient: 6

    Valeur nutritionnelle et énergétique:

    Repas fini
    kcal
    2205,6 kcal
    écureuils
    130,7 g
    les graisses
    175,2 g
    les glucides
    32,3 g
    Des portions
    kcal
    367,6 kcal
    écureuils
    21,8 g
    les graisses
    29,2 g
    les glucides
    5,4 g
    100 g de plats
    kcal
    208,1 kcal
    écureuils
    12,3 g
    les graisses
    16,5 g
    les glucides
    3 g

    Recette "Porc au kiwi":

    Le soir, nous préparons du porc. Un morceau de cou ou de poitrine de porc relativement uniforme avec de la graisse et sans peau est coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur, mais nous ne coupons pas le morceau jusqu'au bout, le laissons en dessous d'environ 1 cm en dessous. Je m'excuse, mais je n'ai pas pris cette étape correctement, je pense que je comprends. Chaque morceau sur tous les côtés et en sections frottées avec du sel, vous avez besoin de 2 cuillères à café. Ou vous pouvez simplement couper un morceau en tranches et saler chaque morceau. Mettre dans un bol, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

    Préchauffez le four à 190-200 degrés. AVEC.
    Peler l'oignon et le couper en demi-anneaux.
    Kiwi pelé et coupé en fines rondelles.
    Dans chaque coupe (entre les tranches) nous mettons un demi-rond d'oignon et deux rondelles de kiwi.

    Envelopper hermétiquement le porc dans du papier d'aluminium et le transférer dans le moule

    Nous avons mis au four et cuit dans du papier d'aluminium pendant 45 à 50 minutes. Nous sortons le formulaire du four, coupons le papier d'aluminium.

    Nous augmentons la température du four à 230 degrés. C, allumez le gril, le cas échéant, ou placez la forme au plus haut niveau du four et faites cuire sans papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. La viande doit être dorée.

    Nous sortons le formulaire du four. Couvrir la viande de papier d'aluminium ou d'un couvercle et laisser "reposer" pendant 25 à 30 minutes.
    Vous pouvez déguster de délicieuses viandes!


    Nous n'avons pas mangé toute la viande en même temps. Froid, il avait encore meilleur goût!

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    5 février VeVeTa Tuk # (auteur de la recette)

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    Kiwi tueurs beaucoup plus graves: D

    Aucun doublon trouvé

    7.40, le sang décompose une personne!

    "Apprenez le matériel, sinon vous avez vu les chiffres et êtes heureux."

    ici, vous devez connaître la chimie générale, pas les mathématiques)

    Bien. Maintenant, tout le monde va plaisanter sur le kiwi.

    Cueillez des pommes, donnez QIWI. 11adyn

    Des produits qui ne poussent pas comme vous le pensez

    Beaucoup de gens croient que les ananas, comme les noix de coco, poussent sur les palmiers. En fait, l'ananas est une herbe dure avec des tiges épineuses.

    Le nom "arachides" n'est pas accidentel: les arachides sont vraiment cultivées sous terre. Comme d'habitude pour les pommes de terre des latitudes russes.

    Mais les kiwis, qui se sont répandus dans les magasins de notre pays au cours des 15-20 dernières années, poussent en grappes sur des vignes arborescentes.

    Cette épice est extraite de l'écorce d'un arbre tropical appelé cannelle. La plante appartient à la famille des conifères et a une écorce assez dense, mais pendant la saison des pluies, elle se ramollit et s'enlève facilement de l'arbre.

    Il pousse en grappes soignées sur des arbustes. De plus, les poivrons noirs, blancs et roses ne sont pas des variétés et non des variétés, mais la même plante, mais de maturité différente.

    Beaucoup croient à tort que les bananes poussent sur les arbres. Cependant, en réalité, les bananes sont les fruits de très hautes herbes poussant sous les latitudes tropicales..

    Cette variété de noix se distingue par son origine inhabituelle. La noix de cajou se cache sous une coque toxique dense et ressemble à distance à une pomme..

    Malgré la grande abondance d'épices à travers le monde, le safran reste l'un des plus chers. Cela peut s'expliquer très simplement: seuls les stigmates d'étamines ont une valeur nutritive, et pour obtenir un kilogramme d'épices, plus de 150 000 fleurs de la plante doivent être traitées.

    J'espère que le message a été utile, personnellement de nombreuses plantes m'ont surpris)

    Brochette de porc au kiwi

    Mes amis, j'ai entendu, lu et regardé à la télévision des cornichons au kiwi. Selon l'opinion populaire, vous devez faire mariner la viande très rapidement, si vous la surexposez en pâte... Selon la réécriture de masse sur laquelle Internet est riche, les kiwis contiennent une enzyme qui digère la viande. Il est temps de tester en pratique tous les mythes du kebab avec le kiwi. Lisez jusqu'à la fin et assurez-vous de partager avec vos amis sur les réseaux sociaux.

    Ingrédients

    • porc au jambon 1,5 kg
    • oignons 1 kg
    • kiwi 3 pièces
    • coriandre 1 cuillère à café.
    • poivre moulu 0,5 cuillère à café.
    • eau minérale 0,5 litre
    • sel au goût
    • Charbons à frire en quantité suffisante

    Recette

    Ingrédients pour brochette de porc au kiwi:

    J'ai acheté un jambon de porc ordinaire, pas très gras. Quelques kiwis, assurez-vous qu'ils ne sont pas trop mûrs.

    Préparation du kiwi:

    Peeling au kiwi. Trois sur une râpe grossière. Il s'avère que le lisier correspondant, qui est visible sur la photo. Le travail avec le kiwi est meilleur avec des gants. En raison de la forte concentration d'acide ou de l'enzyme promise, cette chose est très corrosive pour la peau des mains. Il est vérifié sur lui-même. Cela promet beaucoup...

    Préparer une marinade au kiwi:

    Couper l'oignon en demi-anneaux.

    Ajoutez-le au kiwi, introduisez des épices, du sel.

    Nous écrasons tout bien, mélangez jusqu'à ce que le jus soit extrait de l'oignon.

    Versez de l'eau minérale. Nous soufflons de la marinade sur du sel. Il doit être légèrement salé. N'oubliez pas que le barbecue peut être pré-salé. Nous trempons la viande... Si nécessaire, ajoutez du sel.

    Découpe de viande:

    Pour ce que j'aime faire cuire du kebab au jambon, c'est parce que la viande est très facile à couper en morceaux de la taille requise. En fait, nous le faisons.

    Trempage de kebab au kiwi:

    Ajoutez la viande à la marinade de kiwi. Bien mélanger. Nous mettons au réfrigérateur. Selon la croyance populaire, le temps de décapage est d'une heure. Ma viande a duré trois heures, et peut-être même un peu plus. Voyons maintenant ce qu'il en est advenu.

    Préparation du charbon:

    Pré-tirez les charbons. Le shish kebab ne peut pas être frit au feu, laissez-le brûler. Et à ce moment, nous enfilerons de la viande sur des brochettes.

    Viande après trempage au kiwi:

    Comme vous pouvez le voir, la viande a donné un jus abondant. La consistance de la viande est vraiment légèrement différente de celle habituelle. Eh bien, comme d'habitude... Avec différentes marinades, la viande se révèle toujours différente.

    Viande écrasée:

    Cela arrive dans la nature. Et avec des briques en arrière-plan, nous donnons la couleur correspondante à l'habitation primitive d'un homme primitif qui a décidé de faire frire de la viande sur le bûcher. Certes, l'homme primitif n'avait pas de kiwi, ce fruit a été élevé relativement récemment. Viande filée sur des brochettes.

    Griller le porc kebab au kiwi:

    Les charbons prêts à frire sont recouverts d'un revêtement gris. On voit sur la photo. Pas de feu.

    Mettez les brochettes sur le gril étroitement les unes aux autres afin qu'elles gardent la chaleur.

    Nous tournons les brochettes pour faire frire uniformément la viande de chaque côté. Maintenez la chaleur pendant environ 30 secondes.

    Lorsque la viande est un peu prise dans la chaleur, nous faisons déjà frire calmement le barbecue jusqu'à ce qu'il soit prêt, en le retournant une fois et demie à deux minutes.

    Et quel résultat avons-nous obtenu!? Le shish kebab s'est avéré savoureux, doux et juteux. Pendant trois heures, rien de mal à mariner n'est arrivé avec la viande, je pense qu'elle peut se conserver plus longtemps. Il y a certainement une sorte d'effet corrosif, vous pouvez expérimenter davantage avec le temps. De telles expériences seront pour ne pas rater, abonnez-vous.

    Questions fréquemment posées:

    "Quelle recette de marinade au kiwi pour barbecue au porc pouvez-vous recommander?"

    - Comme vous pouvez le deviner, j'ai ajouté de l'eau minérale à la marinade. Il y a des raisons pour cela. À l'avenir, je vais certainement essayer sans ajouter d'eau pour comparer les résultats. Alternativement, l'eau peut être remplacée par de la mayonnaise ou de l'huile végétale.

    "Pourquoi ajouter du kiwi au kebab?"

    - Oui, je ne me suis pas concentré sur ce point. Comme écrit ci-dessus, on pense que le kiwi contient une enzyme qui décompose la viande. Ainsi, en fait, dans le processus de décapage, essentiellement, une digestion préliminaire de la viande se produit, ce qui la rend particulièrement molle.

    "Combien mettre du kiwi au barbecue?"

    - Selon Internet, un fruit par demi-kilo de viande. J'ai fait exactement selon les recommandations.

    Kiwi: les avantages et les inconvénients pour le corps, la quantité à manger

    Savez-vous que le kiwi est l'un des aliments les plus riches en vitamine C? C'est vrai. En fait, seulement 100 grammes de kiwi fournissent au corps humain 155% de l'apport quotidien en vitamine C. Les phytonutriments bénéfiques présents dans le kiwi en combinaison avec les vitamines et les minéraux qu'il contient créent de délicieux fruits riches en nutriments, avec une liste impressionnante de propriétés bénéfiques.

    Kiwi - les avantages et les inconvénients pour le corps, la quantité à manger (avantages pour les femmes et les hommes)

    Qu'est-ce que le kiwi?

    Le kiwi ou groseille de Chine est une baie comestible de plusieurs espèces de vignes ligneuses du genre Actinidia (lat. Actinidia) (1, 2). Le groupe le plus commun de variétés de kiwis («Hayward») (3) est de forme et de taille ovales avec un gros œuf de poule de 5 à 8 cm de long et de 4,5 à 5,5 cm de diamètre. Il a une peau fibreuse, brun verdâtre terne et une chair vert clair ou dorée avec des rangées de minuscules graines noires et comestibles. Le fruit a une texture douce avec un goût doux et unique. En 2016, la Chine a produit 56% de la quantité mondiale de kiwi (4).

    L'origine du nom "Kiwi"

    Les premières variétés ont été décrites dans le catalogue du pépiniériste en 1904 comme "... des fruits comestibles de la taille des noix ayant le goût de groseilles mûres" (5), et les Européens les appelaient groseilles chinoises (1).

    En 1959, il a été exporté sous le nom de «melonette». En 1962, les producteurs néo-zélandais ont commencé à appeler cette baie de kiwi pour la commercialisation à l'exportation, le nom est devenu commercialement accepté en 1974 (1, 6).

    Un importateur californien du nom de Frida Kaplan a ensuite utilisé ce nom lors de l'introduction de fruits sur le marché américain (1, 7). Le mot «kiwi» est utilisé depuis 1966, lorsque les fruits ont été importés pour la première fois de la Nouvelle-Zélande aux États-Unis (8, 6).

    Depuis lors, le nom de «kiwi» est devenu courant pour tous les fruits cultivés commercialement du genre Actinidia (1, 9). En Nouvelle-Zélande, le mot «kiwi» est rarement utilisé pour désigner le fœtus, car il fait généralement référence à «l'oiseau kiwi» ou «peuple kiwi» (le surnom national des Néo-Zélandais) (8, 6).

    Récit

    La patrie de cette baie est le centre-nord et l'est de la Chine (1). La première description enregistrée du kiwi remonte au 12ème siècle en Chine sous l'empire Song (7). Étant donné que ces baies étaient généralement récoltées à l'état sauvage et consommées à des fins médicinales, la plante était rarement cultivée ou élevée (10).

    La culture du kiwi s'est propagée de la Chine au début du XXe siècle à la Nouvelle-Zélande, où les premières plantations commerciales ont eu lieu (1). En Nouvelle-Zélande, le fruit a été converti en produit agricole en créant des variétés commercialement viables, en développant des pratiques agricoles, l'expédition, le stockage et la commercialisation. Le fœtus est devenu populaire parmi les troupes britanniques et américaines stationnées en Nouvelle-Zélande pendant la Seconde Guerre mondiale, puis exporté d'abord au Royaume-Uni puis en Californie (1, 6). Depuis la Nouvelle-Zélande, la production commerciale de kiwi s'est propagée à d'autres centres de fabrication modernes dans les années 70 et 80, puis en Chine dans les années 90. Le kiwi est un fruit national de la Chine. Actuellement, il existe de grands centres de fabrication dans toutes les régions du monde..

    Valeur nutritive, composition et teneur en calories du kiwi

    100 grammes de kiwi contiennent (en% de l'apport quotidien recommandé) (11):

    • Calories: 61 kcal (3%).
    • Glucides: 14,7 g (5%).
    • Matières grasses: 0,5 g (1%).
    • Protéines: 1,1 g (2%).
    • Fibre: 3 g (12%).
    • Vitamine C: 92,7 mg (155%).
    • Vitamine E: 1,5 mg (7%).
    • Vitamine K: 40,3 mcg (50%).
    • Acide folique: 25 mcg (6%).
    • Magnésium: 17 mg (4%).
    • Potassium: 312 mg (9%).
    • Cuivre: 0,1 mg (6%).
    • Manganèse: 0,1 mg (5%).
    • Acides gras oméga-3: 42 mg.
    • Acides gras oméga-6: 246 mg.

    Le kiwi contient également une petite quantité de vitamines, minéraux et nutriments tels que vitamine A, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, acide pantothénique, calcium, fer, phosphore, sodium, zinc et sélénium.

    Avantages du kiwi pour le corps humain

    Catégorie jaune - or kiwi

    Le kiwi contient de nombreux antioxydants et plus de 20 nutriments essentiels. Cette baie a une faible teneur en calories, mais donne beaucoup d'énergie, ce qui en fait une excellente option pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Les scientifiques ont découvert que manger du kiwi est très bénéfique pour la santé cardiaque en raison de ses niveaux élevés de potassium, de fibres et de vitamine K.Il a été prouvé que la consommation de ces fruits aide à réduire les symptômes associés aux maladies des voies respiratoires supérieures, ainsi qu'aux troubles digestifs tels que le syndrome intestin irritable.

    Dans le kiwi, il existe des composés qui aident à la croissance osseuse et au maintien de leur santé, soutiennent la santé et la vision des yeux et peuvent également vous aider à mieux dormir. Et ce n'est qu'une partie des propriétés bénéfiques de ces délicieux fruits. Voici à quoi sert le kiwi:

    1. Une excellente source de vitamines antioxydantes C et E

    L'une des raisons pour lesquelles le kiwi est considéré comme un superaliment est la présence d'une grande quantité d'antioxydants qui peuvent combattre les radicaux libres..

    Dans une étude menée par le Département de toxicologie chimique, Division de médecine environnementale de l'Institut norvégien de santé publique, le kiwi a été inclus dans l'alimentation normale des sujets. Il a été constaté qu'avec l'utilisation d'un ou deux kiwis jaunes (variété Gold) par jour, une diminution notable des dommages oxydatifs internes est notée (12). Cela est dû au fait que le niveau de vitamine C dans le kiwi dépasse le niveau de cet antioxydant vitaminique dans les oranges. Le niveau élevé de vitamine C dans ces fruits aide à restaurer et à maintenir un certain nombre de tissus et de systèmes du corps..

    De plus, la vitamine E contenue dans ces baies aide à abaisser le cholestérol et à combattre les radicaux libres. En plus des niveaux élevés de vitamines C et E, qui sont des antioxydants naturels, le kiwi est également riche en polyphénols ayant une activité immunostimulante, ce qui signifie qu'ils peuvent stimuler la réponse du système immunitaire (13).

    2. Contre le vieillissement et améliore la santé de la peau

    Le collagène est la protéine la plus abondante dans notre corps et le bloc de construction qui soutient la peau, les muscles, les os et les tendons. Il se décompose avec le vieillissement et dépend de la vitamine C, qui, comme nous le savons, se trouve en grande quantité dans le kiwi (14).

    Selon une étude publiée dans la revue Journal of Cellular Physiology, les polysaccharides de ces fruits ont la capacité de doubler la synthèse de collagène dans l'organisme par rapport à l'état normal, lorsque cette activité diminue avec l'âge (15).

    Ces baies contiennent également un caroténoïde et un antioxydant appelé lutéine, qui est incroyablement bon pour la santé de la peau et protège la peau des rayons ultraviolets..

    3. Améliore la santé respiratoire

    Les kiwis et autres fruits riches en vitamine C ont été utilisés avec succès pour traiter un certain nombre de maladies respiratoires. Deux études ont montré des réactions bénéfiques chez les adultes et les enfants souffrant d'asthme et d'autres maladies et infections respiratoires après avoir ajouté du kiwi à l'alimentation. À la fin de ces deux études, les scientifiques ont conclu que la consommation de cette baie aidait à augmenter la concentration de vitamine C dans le corps, ce qui réduisait les symptômes des patients, notamment une diminution de la respiration sifflante, de la congestion des sinus et de la durée des maux de gorge (16, 17).

    4. Utile pour la vision et la prévention des maladies oculaires.

    Obtenir de la lutéine avec du kiwi ne protège pas seulement la peau. La lutéine est également un puissant phytochimique qui peut prévenir de nombreuses maladies oculaires, y compris la dégénérescence maculaire liée à l'âge (18). La lutéine peut protéger l'œil en filtrant les rayons UV à ondes courtes dommageables.

    Un gros kiwi contient 171 milligrammes de lutéine, ce qui est nettement supérieur à presque tous les autres fruits (19). Avec la lutéine, ces baies contiennent également une petite quantité d'un autre caroténoïde appelé vitamine A, qui est également largement bénéfique pour une santé oculaire optimale (20).

    5. Aide à la digestion

    Des études montrent que la consommation de kiwi peut aider à traiter les maladies intestinales et l'ensemble du tube digestif. Un certain nombre d'études ont montré que son utilisation aide à réduire les complications associées au syndrome du côlon irritable (IBS), ainsi qu'à la maladie inflammatoire de l'intestin (IBD). Des études montrent que l'ajout de kiwi dans l'alimentation des patients a introduit des antioxydants et des fibres, qui pourraient avoir des effets anti-inflammatoires, et ont également conduit à une amélioration globale de la fonction intestinale (21, 22).

    6. Améliore la santé cardiovasculaire

    Manger un seul kiwi par jour peut réduire le risque d'AVC, de caillots sanguins et de maladies cardiaques..

    Le potassium dans cette baie aide à abaisser la tension artérielle, à contrer le sodium dans le corps et est un vasodilatateur qui détend les vaisseaux sanguins dans tout le corps. La fibre présente dans le kiwi est également très bénéfique pour la santé cardiaque, avec la vitamine K, qui peut empêcher l'accumulation de calcium dans les artères et, par conséquent, peut réduire le risque de crise cardiaque.

    Des études ont montré que les personnes qui consomment régulièrement du kiwi réduisent les triglycérides de 15% par rapport à celles qui n'en consomment pas (23, 24). Ces baies sont également une source d'acides gras oméga-3, de magnésium, de vitamine E et de cuivre, qui aident à maintenir un système cardiovasculaire sain..

    7. Soutient la santé osseuse

    Des quantités importantes de vitamine K provenant du kiwi aident votre corps non seulement à maintenir des artères saines. La vitamine K est nécessaire à l'utilisation du calcium, qui est nécessaire pour créer le tissu osseux, de sorte que la carence en vitamine K peut causer des problèmes. Des études montrent qu'un régime riche en vitamine K peut améliorer la santé osseuse et réduire le risque de lésions osseuses et de maladies telles que l'ostéoporose (25).

    8. améliore le sommeil

    Une autre propriété utile du kiwi est sa capacité à améliorer le sommeil grâce à la sérotonine qu'il contient. Il a été constaté que la sérotonine dans ces baies augmente le temps de sommeil et l'efficacité du sommeil de 13 et 5% respectivement, donc si vous souffrez d'insomnie, manger du kiwi peut vous aider (26). Il existe également des preuves que la sérotonine peut également aider à améliorer la mémoire et l'humeur, ainsi que la dépression..

    9. Propriétés anticancéreuses

    Les arbres Actinidia sont utilisés depuis de nombreuses années comme plantes médicinales en Chine pour traiter des maladies telles que les douleurs articulaires, les calculs vésicaux et le cancer du foie et de l'œsophage. Les kiwis et les racines ont un effet inhibiteur sur la croissance des cellules cancéreuses dans le foie, les poumons et le côlon d'une personne (27). En raison de la teneur en polysaccharides et de l'abondance d'antioxydants trouvés dans ces fruits, des études chez la souris ont montré une activité antitumorale (28, 29).

    C'est pourquoi cette baie est l'un des meilleurs produits naturels pour lutter contre le cancer..

    10. Propriétés antifongiques et antibactériennes

    Le kiwi vert et jaune ont montré des capacités antifongiques et antibactériennes dans plusieurs études. Une plus grande activité antibiotique a été trouvée dans les graines qui sont couramment consommées avec des fruits en raison de leur petite taille (30).

    Le kiwi jaune contient une protéine appelée actinquinine, qui serait à l'origine de sa capacité antifongique. Les extraits de kiwi ont montré une activité antibactérienne contre un certain nombre de souches bactériennes. Ces possibilités peuvent également être associées à un grand nombre d'antioxydants dans le fruit (31).

    Qu'est-ce qui est plus sain, le kiwi ou l'orange?

    Le kiwi et l'orange sont tous deux connus pour leur teneur élevée en vitamine C et sont d'excellentes options saines à ajouter à votre alimentation. Il n'y a que quelques différences entre les bienfaits du kiwi pour le corps humain et les bienfaits de l'orange.

    Similitudes:

    • Les deux ont de fortes capacités antioxydantes et améliorent l'immunité, grâce à des niveaux élevés de vitamine C et d'autres nutriments..
    • Les deux fruits peuvent aider à résoudre les problèmes digestifs. Les oranges peuvent agir comme diurétiques et aider à éliminer les toxines du tube digestif. Le kiwi est un produit anti-inflammatoire et aide à réduire les symptômes des maladies digestives..
    • Les deux ont des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes..
    • Les deux fruits sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire en raison de leur capacité à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de maladie cardiaque..

    Différences:

    • Le kiwi contient plus de sucre.
    • Les oranges ont des analgésiques plus puissants et des propriétés anti-inflammatoires..
    • Le kiwi favorise la création et l'entretien des os et joue un rôle important dans la prévention ou la réduction des maladies des yeux et du système respiratoire..
    • Les oranges peuvent être utilisées comme agents antibactériens..
    • Le kiwi combat le vieillissement et les radicaux libres non seulement grâce à la vitamine C; il contient également des quantités importantes de lutéine et de vitamine A.
    • Les oranges sont un protecteur éprouvé de la santé bucco-dentaire en raison de leurs propriétés antimicrobiennes.

    Le kiwi nuit au corps humain

    En plus des propriétés bénéfiques prouvées, le kiwi peut également avoir certaines contre-indications. Certaines personnes peuvent ressentir des réactions allergiques à cette baie, et son utilisation peut interagir avec des médicaments. C'est ce que le kiwi est nocif pour le corps humain:

    • Les allergies au kiwi sont très courantes et sont associées à 10% de toutes les réactions allergiques alimentaires chez les enfants. Les personnes allergiques au latex et à d'autres fruits, comme les avocats et les bananes, doivent être particulièrement prudentes. Une allergie à cette baie peut entraîner un syndrome allergique buccal, une urticaire (due à la consommation ou au contact), une enflure, des démangeaisons dans les yeux et des larmoiements, une irritation du nez et de la bouche et une anaphylaxie, qui peut mettre la vie en danger (32)..
    • Les personnes qui prennent des bêta-bloquants devraient consommer des quantités modérées de kiwi, car le potassium de ces fruits peut trop augmenter le taux de potassium dans le corps. Un taux élevé de potassium peut être nocif pour les reins, en particulier pour les personnes atteintes d'une maladie rénale..
    • Le kiwi a également la capacité de ralentir la coagulation sanguine chez certaines personnes et son utilisation peut nuire aux personnes atteintes de troubles de la coagulation. Si vous prévoyez de subir une intervention chirurgicale, il est recommandé d'arrêter d'utiliser le kiwi au moins deux semaines avant..

    Combien de kiwi devriez-vous manger par jour pour une santé optimale

    L'étude de 6 semaines a impliqué 54 jeunes étudiants masculins en bonne santé qui ont été divisés en deux groupes. Un groupe a mangé la moitié du kiwi quotidiennement et l'autre a consommé 2 fruits entiers par jour..

    Des études antérieures ont montré que manger un demi-kiwi par jour augmente les taux plasmatiques de vitamine C chez les personnes qui ne mangent pas beaucoup de fruits et légumes. Cependant, cette nouvelle étude a montré que 2 kiwis sont nécessaires pour saturer complètement le plasma. Les participants qui ont consommé deux fruits par jour ont connu moins de fatigue et de dépression et plus d'énergie que les participants qui ont consommé la moitié des fruits par jour. (33)

    La conclusion est la suivante: le taux de consommation de 2 kiwis par jour est le montant optimal.

    Comment acheter, stocker et faire du kiwi

    Le kiwi est bien entretenu, donc la saison dure de novembre à avril, mais on le trouve généralement dans les épiceries toute l'année. Stocké correctement, il peut être transporté jusqu'à huit semaines après la récolte.

    Lors de l'achat d'un kiwi, la taille n'indique généralement pas la qualité. Le fruit non mûr est dur et n'a pas encore atteint son apogée de douceur. Si vous ne prévoyez pas de consommer ces baies pendant plusieurs jours, choisissez un fruit solide..

    Le kiwi peut être conservé à la maison à température ambiante ou au réfrigérateur. Placer les fruits dans un sac en papier peut accélérer la maturation de quatre à six jours. L'ajout d'une pomme ou d'une banane au sac accélère encore le processus de maturation. La plupart des antioxydants sont présents dans les fruits mûrs..

    Lors de la préparation d'un kiwi, vous pouvez décider s'il y a une pelure ou la retirer. La texture d'écorce laineuse semble étrange pour certains, mais d'autres la comparent à la peau d'une poire ou d'une pêche. La façon la plus simple et la plus rapide d'éplucher un kiwi est de couper chaque extrémité du fruit et, à l'aide d'une cuillère à soupe, de séparer l'intérieur du fruit de la peau..

    Cette baie peut être consommée sous sa forme pure, utilisée dans les produits de boulangerie et les gâteaux, faite à partir de jus, ou même utilisée comme moyen pour rendre la viande tendre. La protéine actinidaine présente dans le kiwi crée une réaction enzymatique qui peut ramollir les aliments. Lorsque vous ramollissez la viande, vous pouvez utiliser la chair de ces baies pendant 10 minutes, frotter la viande et la faire cuire immédiatement après.

    La présence de cette protéine fait également du kiwi un ingrédient qui devrait être ajouté en dernier dans les plats, y compris les produits laitiers, tels que la crème fouettée ou les desserts à base de gélatine, car cela les dilue. Il en va de même pour les salades de fruits, car le kiwi a également la capacité de se ramollir. Ajoutez ces baies comme dernier ingrédient dans la préparation de ces plats..

    Vous pouvez déguster le kiwi de différentes manières:

    • Mangez propre.
    • Mélangez-le avec un smoothie naturel sain.
    • Congelez les fruits en faisant des sucettes glacées et profitez de l'été.
    • Ajoutez-le aux salades de fruits ou de légumes.
    • Ajoutez-le à votre yaourt préféré.