Myrtilles

Les bleuets sont un arbuste bas de la famille des airelles rouges. Les bleuets sont juteux, aigre-doux, de couleur noire. La plante fleurit en mai-juin et mûrit fin juin-juillet. Les feuilles et les baies de bleuet sont utilisées pour l'alimentation et comme matières premières médicinales. Avec les airelles rouges et les canneberges, les bleuets sont une richesse des forêts russes..

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Caractéristiques de la myrtille

On pense depuis longtemps que les bleuets protègent contre diverses maladies, guérissent le foie et les reins et nettoient le sang. Cette baie a toujours été appréciée en Russie. Cette baie magique a gagné l'amour du peuple pour son goût extraordinaire et ses grands avantages pour la santé. Les stocks mondiaux de bleuets sont principalement situés en Russie, en particulier dans le nord de la Russie. Dans les pays du sud, cette baie ne pousse pas. Dans une zone marécageuse, les myrtilles occupent des kilomètres.

Les guérisseurs et les guérisseurs russes ont toujours aimé utiliser les bleuets pour leurs séances de guérison, car ils ont remarqué son effet positif sur la santé humaine. Cette baie préfère un sol marécageux et humide. Son rendement est différent chaque année. Cela dépend de divers facteurs. Si l'année est fructueuse, avec de bons bleuets, vous pouvez récolter environ une tonne de baies par hectare. La myrtille est une bonne plante de miel. Pendant la floraison, les abeilles apportent jusqu'à 2 kg de miel par jour dans chaque ruche. Le miel de myrtille est parfumé, transparent, a une teinte rougeâtre.

Composition de myrtille

Cette plante contient des acides organiques essentiels. Ce sont les acides lactique et citrique, oxalique, succinique et malique. Cette composition unique détermine ses qualités curatives uniques. La composition des bleuets comprend des minéraux nécessaires au fonctionnement normal, ainsi que des sels de potassium, de manganèse, de fer, de cuivre, de phosphore, de chrome et de zinc. Aucune plante ne peut être comparée aux bleuets en termes de teneur en manganèse. Cette plante contient des vitamines B, de la vitamine A, de la vitamine C et du PP. Il contient de l'huile essentielle, des alcools et des tanins.

La composition des bleuets est unique. Une décoction d'entre eux peut être utilisée efficacement pour le diabète.

Propriétés curatives

Un dicton est apparu depuis longtemps parmi le peuple: " Là où les bleuets et les fraises sont mangés, les médecins n'ont rien à faire. " En effet, les personnes qui ont cette baie sur la table reçoivent non seulement du plaisir gustatif, mais aussi des bienfaits pour la santé. Les myrtilles ont un effet bénéfique sur le système digestif, aident à normaliser la digestion. Si vous consommez constamment cette baie, vous pouvez normaliser la digestion, améliorer la mémoire. L'effet thérapeutique de la plante sur la rétine est prouvé. Cette plante et ses baies sont utilisées à la fois pour la constipation et la diarrhée. L'effet bactéricide a du jus. Il extermine les agents responsables de la fièvre typhoïde et de la dysenterie.

Les bleuets apportent de grands avantages aux personnes atteintes de diabète. Pendant la saison des baies fraîches, il est recommandé à ces patients de manger autant de bleuets que possible, de boire une décoction de ses feuilles. Cela réduit la glycémie, stimule le pancréas. Dans les mois restants, vous devez infuser des feuilles et des baies sèches et en boire une infusion. Si les diabétiques ajoutent de l'artichaut à leur menu, ils peuvent progressivement refuser l'insuline. La grande quantité d'antioxydants présents dans les bleuets aide à réduire le risque de maladie cardiaque..


Pour prévenir la thrombose et l'infarctus du myocarde, vous pouvez utiliser de la gelée de myrtille et des boissons aux fruits. L'anticoagulant, qui fait partie des myrtilles, aide à réduire la coagulation sanguine. Myrtilles utiles pour l'inflammation des reins et des voies urinaires. Les patients atteints de lithiase urinaire doivent non seulement manger des myrtilles, mais aussi boire une décoction des feuilles de la plante.

Cette baie étonnante contribue au renouvellement de la rétine et améliore la circulation sanguine. Les myrtilles sont saines pour tous ceux qui ont des problèmes de vue au cours de la journée de travail. Des études médicales ont montré qu'avec l'aide de bleuets, vous pouvez garder votre cerveau jeune pendant longtemps, éviter la maladie d'Alzheimer. Les bleuets devraient faire partie du régime alimentaire des personnes souffrant de surcharge nerveuse et de stress mental. Avec un rhume et une toux, les peuples du Nord boivent de l'infusion et du thé à partir des baies et des feuilles de la plante. Les propriétés curatives des baies sauvages ne peuvent être remplacées par aucun médicament..

Contre-indications

Les bleuets contiennent une quantité suffisante d'acide oxalique, il est donc contre-indiqué chez les personnes souffrant de lithiase urinaire, de pancréatite ou d'un problème des voies biliaires. Chez les personnes sensibles, il peut provoquer une réaction allergique. Les bleuets peuvent accumuler des substances nocives de l'environnement, ils sont donc collectés dans des zones propres et écologiques. Sinon, ce ne sera peut-être pas un médicament, mais un poison..

Baie de myrtille. Description et caractéristiques, propriétés, types et variétés, soins et culture des bleuets

Description et caractéristiques

Il n'y a pas un seul Russe qui n'ait jamais goûté un tel régal que les bleuets. En effet, il pousse beaucoup où, et le goût de ce produit n'est pas du tout amateur, tout le monde l'aime. Vous pouvez le manger non seulement dans la brousse, vous n'avez pas besoin d'être un chef pour cuisiner avec une douzaine de goodies différents.

Il s'agit de compote de fruits et, bien sûr, de confiture. Parfaitement obtenu à partir de fruits sucrés et de confitures. Vous pouvez simplement les récupérer et les laisser sécher. Lorsque toute l'humidité sortira, ces "petits pois" noirs seront un excellent ajout aux feuilles de thé. Juste quelques pièces par théière et obtenez une boisson aromatisée.

Mais, il y a une limitation pour tous ceux qui ont décidé d'essayer la baie de corbeau. Le produit peint beaucoup, non seulement les doigts, mais aussi la langue, les lèvres et même les dents. Donc, si vous faites des affaires après une telle collation, réfléchissez bien si vous surprendrez votre interlocuteur avec votre apparence. En raison de ces caractéristiques, la plante a obtenu son nom.

Certes, les gens dès qu'ils ne l'appellent pas, par exemple, le sorcier ou le chernyag. La myrtille pousse sur des buissons ou sur de petits arbres. Dans notre région, le plus susceptible de répondre à la première option. Le buisson ne dépassera pas un demi-mètre de haut, se compose de plusieurs branches, elles sont lisses au toucher verdâtre.

Les folioles sont petites, d'environ deux centimètres de long. Leur forme est ovale, avec une extrémité pointue. Le bord du feuillage est en zigzag. Plus près de l'automne, les verts commencent à changer leur teinte en brun clair. Mais les premières années de la vie, la plante ne perd pas de feuillage au froid, et reste verte toute l'année. Et les spécimens déjà matures jettent le «plumage» pour l'hiver.

À la fin du printemps, sur les branches, vous pouvez voir de petites fleurs de cinq millimètres de long. Ils ne plaisent pas à l'œil avec une couleur vive, ou des inflorescences luxuriantes, ils poussent individuellement. Ils peuvent être blancs, avec une touche d'émeraude ou d'écarlate. Mais ces mêmes bourgeons sans prétention à l'avenir, à partir de juillet à septembre, se transforment en fruits parfumés.

Les myrtilles fleurissent avec de délicats boutons doux

Ils ont l'air bleu et noir, cela peut être clairement vu si vous regardez à quoi ressemblent les bleuets sur la photo. En fait, la récolte a une couleur noire, et cette nuance lui donne un revêtement de cire. L'intérieur est une chair violette. Il n'est pas trop sucré, a un léger goût aigre et cache de petites graines en dessous..

L'intérieur de la baie de myrtille est violet clair, ce qui la distingue des myrtilles à chair verte

En règle générale, jusqu'à 20 grains tiennent dans un fruit, mais dans certaines variétés, ce nombre atteint soixante-dix. Ceci malgré sa taille modeste: vous pouvez rencontrer une bagatelle de six millimètres, mais vous pouvez rencontrer un fœtus centimétrique. La forme de la balle parfaite, ou peut être légèrement allongée.

Les racines du représentant de la flore s'enfoncent dans le sol peu profond, environ cinq centimètres. Si vous allez planter une graine, vous devez le faire au printemps. Et ne vous attendez pas à une croissance rapide comme l'éclair. Au cours de l'été, la plante n'ajoutera pas plus d'un centimètre. Et dans la nature, la graine est généralement peu susceptible de germer. Après tout, le grain est trop maussade.

Non seulement l'humidité nécessite constamment élevée, mais aussi l'absence de mousse au-dessus d'elle-même. Les porteurs de petits noyaux sont des oiseaux. Il est ailé qui transporte le grain sur de grandes distances de la brousse mère, il y a donc une chance d'une plus grande distribution de fruits. Un très grand nombre d'oiseaux ne s'en soucient pas et profitent d'une gâterie sous forme de pulpe.

Plus facile et plus rapide, cette espèce se reproduit végétativement. Ceux. le système racinaire ne diverge pas à l'intérieur des terres, mais dans différentes directions parallèles au sol. À partir de ces processus racinaires, de nouveaux germes commencent à se former, qui s'échappent du sol et forment un autre buisson. Et l'échelle dans ce cas est incroyable, car des centaines de «pupilles» vont bientôt diverger d'une plante mère.

La superficie qu'ils occupent peut atteindre un hectare. L'arbuste donne une récolte, en règle générale, sans interruption pour les vacances, chaque année. Surtout des «proies» pour les amateurs de plantes sauvages dans les forêts aux sols en herbe clairsemée. Vous ne pouvez pas appeler cet arbre fruitier à longue durée de vie, mais il peut bien pousser pendant trois décennies.

Où grandit

Le plus souvent, les bleuets se trouvent dans la forêt. Elle aime un environnement marécageux, mais moins ensoleillé. Idéal si l'humidité est élevée. Mais pas de chaleur. Parce que sous les tropiques, ce plat est introuvable, comme en plein champ. Après tout, l'ombrage est une condition préalable à la croissance.

Les myrtilles poussent souvent dans la forêt.

Vous pouvez rencontrer des buissons dans la partie nord de l'Amérique (au départ, c'est là qu'ils ont commencé à la récolter, et à ce jour l'ampleur de la récolte est incroyable, elle est exportée en tonnes), dans les pays européens froids, ainsi qu'en Asie de l'Est. Notre pays ne fait pas exception. Si nous parlons de la Russie, alors vous pouvez aller dans la forêt avec un panier de librairie en Carélie, la taïga sibérienne, dans l'Oural et Tyumen.

Il ne sera pas difficile de trouver de tels fourrés en banlieue. Là, vous pouvez vous promener dans les forêts de bouleaux et les forêts d'épinettes. En ce qui concerne les sols, ici est tenu dans un environnement acide de haute estime, qui se compose principalement de limon. Tous ces facteurs ont pratiquement mis fin aux tentatives de cultiver une telle culture à la maison..

Cependant, les gens ont encore développé des variétés qui, avec un dévouement approprié du jardinier, donneront un bon rendement. Plantes adaptées à la vie en pépinière. Mais il y a un facteur important - le niveau des eaux souterraines. Il ne doit pas être grand, sinon tout est perdu.

Propriétés

Commençons par les calories. Il n'y a pas de chiffres effrayants. Chaque cent grammes d'un produit ne représente que cinquante calories. Par conséquent, même pour ceux qui veulent perdre un excès, c'est parfait. Les sucres ne sont pas plus de trente pour cent. Mais, vous ne devez pas utiliser uniquement cet ingrédient pendant un régime. Malgré sa composition riche, ces baies ne peuvent pas être données au corps par toutes les substances nécessaires..

On comprend que pour la cinquième partie, il est constitué de tanins d'un acide spécial. Aussi beaucoup d'acides organiques. Ce chiffre atteint sept pour cent. Il y a des pommes, du lait et du citron. Le zinc, le fluorure, l'iode et les fibres peuvent être ajoutés à la liste des «utilités».

Cela vaut la peine d'absorber un produit avec un enthousiasme particulier car il contient de la vitamine C (une tasse de fruits vous donnera vingt-cinq pour cent de la valeur quotidienne), et il est également riche en vitamine B.Il y a surtout des glucides dans les baies, cinq fois moins de protéines, et pas mal un peu de gras. Non moins intéressante est la composition et les graines. Ils ont aussi quelque chose à aimer. Par exemple, pour les protéines.

À propos des feuilles en général, vous pouvez parler séparément. Ici, vous et le potassium, le magnésium et même le fer. Soit dit en passant, les propriétés des bleuets ne sont pas perdues, même en cas de traitement thermique ou de séchage complet. Il en va de même pour la congélation, cela n'affecte pas les données utiles d'origine du produit. Mais l'apparence est très affectée après le lavage et elle commence à se détériorer beaucoup plus rapidement. Donc, retiens-le bien.

Avantage et préjudice

Si nous parlons des avantages des bleuets, la première chose qui vient à l'esprit est ses capacités immunostimulantes. Après tout, l'ensemble de vitamines que le produit possède est capable de soutenir le corps pas pire que de nombreux médicaments. Dans ce cas, il y aura plusieurs fois moins de contre-indications. Si des virus et des infections vous envahissent, une poignée de friandises consommées à temps soulagera le mal de gorge.

Tout cela grâce au fait qu'il y a un effet bactéricide, plus anti-inflammatoire à tout. Un régal sera également une grande aide pour les diabétiques. Seul discours sur ces cas où la maladie passe sous une forme bénigne. Parce que le remplissage du produit aidera à maintenir des lectures de glycémie normales.

Contre-indications

Vous ne devez pas manger un tel produit en cas d'allergie. L'acidité dans l'estomac n'est pas normale - c'est aussi une raison pour refuser de prendre un tel repas. Il en va de même pour les personnes souffrant de maladies pancréatiques.

Espèces et variétés

Il faut dire tout de suite qu’il n’existe aucune variété. Il n'y a que des espèces. Alors, sachez si quelqu'un essaie de vous vendre un semis d'une certaine variété, ou s'il veut glisser des bleuets, ou ne comprend tout simplement pas ce problème. L'une des espèces les plus répandues est velue. Arbustes assez grands, environ un mètre.

Apparu au Japon (certains prétendent être sur Sakhaline). Le fruit est moyen, de cinq millimètres. L'espèce du Caucase ne résiste pas très bien aux gelées, mais elle donne une bonne récolte. Il s'agit d'un gros spécimen, pouvant atteindre jusqu'à trois mètres. Il a également de très grandes feuilles..

La variété à feuilles étroites est l'une de celles qui poussent dans les régions froides. Les feuilles ovales ont les mêmes avantages, et pourtant elles ne donnent pas du tout de couleur. Il peut s'étirer en un arbre de quatre mètres.

Culture et soins

Tout d'abord, nous recherchons le meilleur endroit pour atterrir sur le site. Ne pensez même pas à planter des buissons où il cuit. Besoin d'une ombre, meilleur ajouré. La couronne de grands arbres est idéale. Si vous habitez dans le centre ou plus près du sud, vous pouvez travailler d'ici la fin de l'été, ou même au début du premier mois d'automne.

Mais les habitants du Nord devraient tenir compte de leurs conditions météorologiques. Ici, vous devez déjà attraper une pelle au début de l'été. Ne mettez pas les semis dans le sol trop épais, un mètre et demi - le dégagement nécessaire. Un trou est nécessaire d'environ un demi-mètre de large et de long. En profondeur, cela vaut la peine de creuser un peu plus. Ne vous passez pas de sols drainants.

Tous ces travaux devront être effectués à l'avance, environ trois semaines avant l'atterrissage. Depuis le mélange de sol doit encore se tenir. De la tourbe, du soufre sont ajoutés au sol, du sable de rivière est ajouté. Prenez à des fins de plantation des spécimens déjà cultivés. Il vaut mieux que ce soit deux = trois ans. Après, n'oubliez pas d'arroser. Toutes les deux semaines, vous ne pouvez pas vous en passer. Et deux fois moins souvent dans le liquide, vous devez ajouter de l'acide.

Ça pourrait être du citron. Ou du vinaigre. Gardez le sol à peine humide en tout temps. Au printemps, l'année suivante après la plantation, vous pouvez effectuer la taille. Concentrez-vous sur huit tiges. C'est le kit de brousse parfait. Il n'est pas nécessaire d'essayer de couvrir les plantes pour l'hiver. Si vous avez choisi la bonne vue, il ne devrait y avoir aucun problème.

Une collecte de bleuets ne doit être effectuée que lorsqu'il n'y a pas de pluie. Bien sûr. Vous pouvez faire tout cela manuellement, mais si le rythme est important, regardez les appareils spéciaux. Ce sont les soi-disant moissonneuses-batteuses. Il y a beaucoup d'espèces. Tu peux le faire toi-même. Et puis la récolte est déjà en cours. Mais avant cela - le nettoyage.

Il est peu probable que vous puissiez le faire rapidement, car le moyen le plus efficace de gérer tous les bâtons et les feuilles est de trier avec vos mains. Si vous voulez sécher, vous avez besoin d'un four. Sur un plateau, vous devez distribuer le produit avec une couche mince.

Quarante degrés de température devraient suffire. Tout le temps de séchage, suivez le processus et mélangez les fruits. Gardez le tout mieux dans une boîte en osier ou en bois. Si ce n'est pas à portée de main, prenez une boîte.

Avantages pour les hommes et les femmes

Pour le sexe fort, un tel produit dans le régime alimentaire n'est que le salut. Après tout, cela aide à gérer les problèmes intimes. De plus, il ne s'agit pas seulement des symptômes de l'impuissance, mais aussi des causes. Un tel additif peut être trouvé dans la composition de médicaments prêts à l'emploi, ainsi que dans la préparation du thé aux myrtilles, ce qui est très facile.

Si vous prévoyez d'avoir un bébé, mais que toutes les tentatives de conception échouent, essayez de manger plus de ces cadeaux forestiers. Grâce à ce catalyseur, les spermatozoïdes devraient devenir plus actifs, de plus leur nombre pourrait augmenter..

Très bonnes chances d'améliorer l'état des hémorroïdes. L'essentiel ici est d'être cohérent et de ne pas en faire trop avec les doses. Si vous appréciez ce dessert sur une longue période, vous pouvez améliorer la circulation sanguine et soulager l'inflammation.

Ne vous privez pas d'une telle collation et des femmes. Surtout pendant les menstruations. L'acide oxalique est une garantie que les douleurs qui ne sont pas rarement hantées par un sexe faible de nos jours devraient devenir moins prononcées. Climax est une autre période de la vie d'une femme où vous devez faire attention à un tel dessert.

Premièrement, les marées ne seront plus aussi prononcées. Deuxièmement, l'insomnie cessera de vous tourmenter, ou du moins de reculer un peu. Lorsqu'il y a des problèmes avec les veines, à savoir l'expansion des varices, un tel complément alimentaire est très utile. En effet, l'élasticité des vaisseaux s'améliorera, ce qui signifie que les exacerbations peuvent être évitées.

Un sujet distinct est la grossesse. Ici, les bleuets frais sont les bienvenus. Commençons par la vitamine B9. Sans cela, la formation correcte du placenta est impossible. Et elle, comme nous le savons, entoure le fœtus pendant les neuf mois. De plus, la présence de la vitamine détermine dans une large mesure la formation de la moelle épinière et du cerveau..

Et pour la future maman, beaucoup d'avantages. Nous savons tous que dans cette position, il est préférable de ne pas boire divers médicaments et comprimés. Et donc je ne veux pas du tout tomber malade. Comment soutenir les propriétés protectrices du corps? La réponse est les bleuets. Ce sera la meilleure alternative aux produits pharmaceutiques..

L'œdème est un autre problème qui doit être résolu lorsqu'une femme est «en position». Pour cela, dans la composition des friandises forestières, il y a de l'acide malique. Grâce à elle, l'excès d'eau devrait disparaître. Lorsque vous remarquez que vous avez commencé à utiliser les toilettes trop souvent, cela vaut également la peine d'introduire ces fruits dans l'alimentation.

De plus, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement un produit frais. Vous pouvez faire cuire et de la gelée, et quelque chose comme une décoction. Une bonne bouchée pour une collation aux bleuets est pour ceux qui ont peur des médecins à risque accru de caillots sanguins. Les flovanoïdes sont une garantie que les tissus vasculaires gagneront en force et ne se boucheront pas.

L'un des diagnostics les plus courants récemment est l'anémie. Et ici, l'aide aux baies est très utile. Après tout, le fer y est en excès, ce qui signifie que ces aliments aideront à résoudre plus rapidement le problème de l'anémie. Ceux qui souffrent constamment de problèmes de pression devraient envisager d'inclure le produit dans leur menu..

En effet, dans ce cas, il est possible d'éviter un changement brusque et constant des indicateurs sur l'appareil. Mais le plus souvent, nous entendons qu'une délicatesse devrait être mangée par ceux qui ne sont pas très visuellement impliqués. Et c'est vrai. Les muscles oculaires devraient devenir plus forts et la cataracte cessera de vous menacer du tout.

En raison de la saturation en calcium, un tel additif doit également être inclus dans le menu des enfants. Leurs os sont en train de se former et un tel soutien est tout à fait hors de propos. En outre, les enfants en période de troubles intestinaux et de diarrhée peuvent également offrir un tel traitement. La diarrhée doit cesser.

Les lésions cutanées graves sont une autre raison de prêter attention à ces aliments. De plus, vous pouvez non seulement l'utiliser à l'intérieur, mais aussi faire divers masques, compresses et lotions. Beaucoup de femmes qui ont entendu parler d'une telle action miraculeuse, font des procédures avec la baie et à des fins cosmétiques..

Par exemple, lorsqu'il y a des problèmes d'éclat huileux et de pores dilatés, vous pouvez prendre une cuillère à café de bleuets, la même quantité de fraises, deux fois plus de crème sure fine et pas plus de dix gouttes de jus de citron. À partir de tous ces ingrédients dont vous avez besoin pour préparer un mélange homogène, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mixeur.

Gardez la suspension préparée sur votre visage pendant pas plus de vingt minutes. En guise de remède pour le dessèchement de la peau, une baie avec de la crème est utilisée. Un excellent composant pour un tel cocktail sera le miel. Un autre supplément populaire est l'œuf.

Les feuilles et les rameaux de bleuets sont mis en circulation. Ce composant dans la composition des mélanges, infusions et décoctions pourra bien servir lors du nettoyage des intestins. S'il y a une prédisposition à l'oncologie, Dieu lui-même a ordonné l'introduction de ces boissons.

Ces boissons à base de plantes rendront la vie plus facile à ceux qui se plaignent de douleurs au foie. Lorsqu'une personne garde de la fièvre, vous pouvez essayer de la faire tomber en buvant une telle "potion". Si vous ne vous égarez pas et n'oubliez pas le prochain verre, le stress peut également reculer. Et dans l'appendice un sommeil plus reposant et des nerfs sains.

Le cholestérol est un autre de nos ennemis. Mais même ici, les «médecins» de la forêt viendront à la rescousse. Avec leur aide, vous pouvez faire en sorte que les plaques de vos vaisseaux ne prennent pas racine. Une autre raison inattendue de vous préparer un peu de verdure est la gueule de bois. Tout cela, bien sûr, est merveilleux. Mais, loin de tout le monde peut profiter des fruits de façon incontrôlable.

Cela est principalement vrai pour ceux qui souffrent d'urolithiase. Les oxalates dans la composition sont contre-indiqués dans de tels cas. Un autre mal des myrtilles réside dans sa capacité à nouer. Cela est particulièrement vrai pour les spécimens séchés. Donc, en cas de constipation, ces aliments peuvent aggraver la situation.

Prendre le "gel" est le moins cher. Un colis d'usine videra votre portefeuille d'un montant d'environ deux cents roubles. La version séchée ne sera pas si bon marché. Le minimum que vous devez payer est d'environ quatre cents roubles par paquet.

Un kilogramme s'envolera déjà dans deux mille ou trois mille. Hors saison, le prix des bleuets frais peut stupéfier même un acheteur riche, car vous avez besoin d'un millier de roubles pour un petit patch. En été, vous n'avez pas besoin de faire faillite comme ça, pour quelques centaines il est tout à fait possible de prendre un litre de récolte fraîche.

Où puis je acheter

Ici, vous devez garder votre oreille bien aiguisée. Après tout, il n'y a pas si longtemps, la police n'a pas autorisé la femme qui récoltait les marchandises dans la zone d'exclusion de Tchernobyl à vendre ses marchandises. Par conséquent, prendre n'importe où est un régal n'en vaut pas la peine. Les métaux lourds peuvent nuire gravement à la santé. Mais cela s'applique aux espaces ouverts ukrainiens, principalement.

Sur les plateaux russes, il y a une chance de tomber sur une récolte récoltée le long des pistes ou sur d'autres sites qui ne diffèrent pas par leur respect de l'environnement. Par conséquent, que ce soit un marché ou un supermarché, demandez des documents au vendeur. Et en eux, vous pouvez trouver toutes les informations détaillées sur le lieu de rassemblement.

Commentaires

  • J'ai utilisé ces baies noires tout l'été, jusqu'à un kilogramme par jour. Mais

voici un point important - pas de sucre. En conséquence, les problèmes rénaux ont disparu..

  • Vous pouvez rarement le trouver frais dans les magasins, nous prenons donc la congélation. On fait des cocktails et des gelées à la maison, ça se révèle délicieux, enfin, pire que dans un restaurant.
  • Je sèche les feuilles de myrtille, puis je les insiste dans l'eau, et avec cette solution je rince mes cheveux. Grand remède.

Faits intéressants

Dans les régions les plus septentrionales de notre planète, vous pouvez trouver des buissons de tailles miniatures, à seulement quelques centimètres de hauteur. Les graines ne sont pas capables de digérer les mammifères. Sans ce fait, alors la plante se serait si largement répandue. Vous fatiguez votre cerveau au travail? Entrez ces pois noirs dans le menu, et les choses iront plus facilement. Les colorants naturels ont été extraits de ce produit dans l'antiquité.

Quels sont les avantages de la baie de corbeau et de la dope?

Aujourd'hui, sur les anciens marchés des «fermes collectives», vous trouverez des «produits vitaminés» du monde entier. Le commerce de fruits et de baies exotiques pour notre région est une activité rentable et durable. Mais qu'en est-il des baies «indigènes» qui poussent dans nos forêts depuis des siècles et sont bien connues de nos ancêtres? Nous les oublions progressivement et sans mérite.

Il est prouvé que le corps assimile le mieux les aliments végétaux qui poussent là où vit la personne qui les utilise. Nos baies sauvages sont uniques. Par exemple, les myrtilles ne contiennent pas seulement une grande quantité de vitamine C.En raison de leur rapport optimal avec les vitamines B, les tanins actifs en vitamine P et les métaux tels que le magnésium, le fer et le cuivre, les myrtilles ont des effets antibactériens et antianémiques. Effet bénéfique sur les intestins.

La baie de corbeau, comme les bleuets sont aussi appelés, est la source la plus riche des soi-disant anthocyanidines, les antioxydants naturels les plus puissants. Ces substances résistent activement aux radicaux libres, grâce aux "efforts" dont nous vieillissons régulièrement de jour en jour.

Tout le monde sait que les bleuets sont très bénéfiques «pour la vision». Les anthocyanes qu'elle contient contribuent à l'accélération de la formation du pigment visuel rhodopsine, augmentent la sensibilité de la rétine. En conséquence, les yeux peuvent tolérer des charges à long terme plus facilement et mieux voir dans des conditions de faible luminosité..

Bien sûr, la baie noire n'est pas une panacée. Les personnes atteintes de maladies oculaires graves ne peuvent se passer de médicaments. Mais pour la prévention et le maintien de la vision dans des conditions normales, en particulier pour ceux qui passent beaucoup de temps devant un écran d'ordinateur, les bleuets sont extrêmement utiles.

Moins connue, mais non moins importante est une autre propriété de la baie. Il contient une teneur élevée en flavonoïdes, qui ont un effet raffermissant sur les tissus conjonctifs et réduisent la perméabilité des vaisseaux sanguins. Les médecins de la nutrition recommandent les myrtilles pour l'athérosclérose, les troubles circulatoires périphériques, le vieillissement prématuré et le rajeunissement de la peau.

Les myrtilles de type myrtille sont également capables de renforcer les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires. Le nom populaire de la baie - le nain - ne reflète pas du tout ses propriétés bénéfiques et est dû au fait que lors de la récolte, la tête fait souvent mal, de la fatigue et des étourdissements peuvent apparaître.

Les bleuets contiennent des macro et microéléments qui régulent le métabolisme et favorisent l'hématopoïèse. Par le nombre de pectines - substances qui peuvent lier et éliminer le strontium et le cobalt radioactifs du corps, les bleuets sont les champions des baies sauvages.

Tout comme les bleuets plus foncés, les bleuets aident à rajeunir le corps. Mais il utilise son propre «outil» pour cela. Des scientifiques occidentaux y ont trouvé l'hormone végétale Resverotrol «responsable» du rajeunissement.

Soit dit en passant, les bleuets peuvent non seulement être récoltés dans la forêt, mais aussi cultivés dans le jardin. Les myrtilles de jardin sont une véritable culture commerciale élevée par des éleveurs. Ses arbustes atteignent une hauteur d'un an et demi à deux mètres, sur les branches desquelles les baies mûrissent jusqu'à deux centimètres de diamètre. Un buisson apporte jusqu'à sept kilogrammes de baies, et d'un hectare de plantation vous pouvez récolter jusqu'à douze tonnes.

Les baies sauvages typiques de nos conditions sont riches en vitamines, éléments minéraux et substances organiques. Ils sont capables de diversifier la nutrition et d'augmenter la résistance du corps aux facteurs externes nocifs. Il n'est pas nécessaire de les remplacer dans notre alimentation par des spécialités étrangères..

Myrtille

Pourquoi les myrtilles? Après tout, elle n'est pas noire. Oui, plutôt bleu foncé, bleuâtre. Mais rappelez-vous les mains qui ont été noircies lors de la cueillette des baies, enduites de peinture noire sur les visages des enfants qui avaient apprécié la baie... C'est pourquoi les myrtilles, qui sont noires, c'est-à-dire, sont peintes en noir. Sinon, il serait appelé différemment. Comme les cassis, par exemple. Les anthocyanes, qui font partie du jus et colorent la chair du fœtus de couleur rouge-violet, s'assombrissent rapidement dans l'air. Et par conséquent, les bleuets, en plus de sa valeur nutritive exceptionnelle et presque unique, ont longtemps été utilisés comme colorant naturel. Oui, et maintenant il est appliqué - seulement déjà comme colorant alimentaire fiable et sûr.

Les myrtilles (Vaccinium myrtillis) sont des arbustes de 10 à 15 centimètres de hauteur à un demi-mètre dans la famille des airelles. De proches parents - airelles et canneberges - il est à feuilles caduques. Et au début du printemps dans la forêt, vous ne verrez que ses troncs verdâtres sans feuilles. Mais avec l'avènement de la chaleur, les bourgeons fleurissent et la plante est recouverte de feuilles pointues brillantes. Et fin mai - début juin, les bleuets fleurissent. Ses fleurs sont pâles, rose pâle, voire verdâtres. Les pétales fusionnés forment une sorte de cloche sphérique tombante. Ils attirent les insectes pollinisateurs en payant avec eux du nectar doux. À l'heure actuelle, une partie importante du miel est collectée par les abeilles des bleuets. Cependant, fin mai et même début juin, des gelées assez fortes sont possibles ici, même avec du givre. Et donc si cela arrivait - vous ne pouvez pas compter sur un grand rendement de baies.

La myrtille pousse souvent avec des airelles rouges dans les forêts de pins. Mais l'endroit préfère plus brut. Par conséquent, il est plus susceptible de s'installer dans les forêts d'épinettes, habite les forêts marécageuses, pousse bien dans les clairières et les incendies de forêt, dans les forêts de feuillus. La gamme de son règlement est très large - des steppes forestières à la toundra, de l'Europe occidentale à la Sibérie orientale. Cependant, les bleuets se trouvent également en Extrême-Orient. Il monte dans les montagnes, atteignant les prairies subalpines.

Les baies mûrissent fin juillet. Ils sont bleu foncé, bleuâtres, à chair rouge-pourpre. A cette époque, les oiseaux se précipitent vers les bleuets. Tétras et tétras, tétras et perdrix, d'autres amoureux des fruits et des baies se nourrissent ici. Les ours "paissent" sur la baie. Et les gens font aussi de bonnes réserves pour l'hiver.

Cueillir des baies

Ramasser les bleuets devrait être par temps sec et non chaud, après la disparition de la rosée du matin. Les baies humides se détériorent rapidement. Mais recueillis dans la chaleur, se fanent et perdent leur apparence. Eh bien, les bleuets n'aiment pas les bleuets en plein soleil! Par conséquent, il pousse généralement sous un couvert dense. Vous devez cueillir les baies manuellement. Bien que souvent pour des raisons d'accélération, ils utilisent des cuillères spéciales, les mêmes que pour les airelles. Mais les myrtilles sont une baie délicate. Beaucoup d'elle avec une telle collection est ridée. Le jus libéré lors de ce collage les baies ensemble, les ordures inévitables s'y collent. Et ce ne sera pas facile à régler. Par conséquent, il vaut probablement mieux être patient et se procurer les meilleures baies. Et, bien sûr, pour cueillir des baies, vous devez choisir des endroits écologiquement propres - loin des autoroutes et des centres industriels très fréquentés. Venez à nous mieux!

Les bienfaits des myrtilles

Les fruits sont riches principalement en fructose. Il représente environ la moitié des sucres contenus dans les baies. Les acides organiques sont inférieurs à ceux des canneberges et des canneberges. Par conséquent, les baies ont un goût sucré agréable. Mais ils sont stockés bien pire. Ici, vous ne pouvez pas vous passer de traitement.

Il y a peu de vitamine C dans les myrtilles, ainsi que des vitamines B. Cependant, les anthocyanes contenues dans le jus ne sont pas seulement responsables de leur couleur intense. Ils ont des propriétés de vitamine P, normalisant le système circulatoire. Le goût astringent des bleuets est déterminé par les catéchines. Et ils concernent également les substances P-actives. Ainsi, en termes de teneur en vitamine P, les bleuets parmi les baies forestières n'ont pas de concurrents. Il y a beaucoup de carotène dans les fruits. Il s'agit de la provitamine A, c'est-à-dire une substance qui, lorsqu'elle est utilisée, est convertie dans le corps en une autre vitamine vitale - la vitamine A.

Un ensemble complet d'oligo-éléments se trouve dans les bleuets: cuivre, manganèse, chrome, bore, titane. Mais il y a aussi des glycosides qui ont de précieuses propriétés physiologiques, il y a des oxycoumarines qui abaissent la coagulation sanguine! La baie la plus utile et la plus précieuse!

Ils l'utilisent frais, font une variété de compotes, de gelée, de sirops. Les confitures et compotes sont bouillies pour l'hiver. Si vous le souhaitez et que vous êtes patient, vous pouvez obtenir un excellent vin de bleuets, pas pire que le vin de raisin. Les myrtilles sont également séchées. Pour cela, les baies doivent d'abord être séchées à l'air libre sous un auvent, puis séchées à une température de 60 à 70 degrés dans un four russe, un four ou un séchoir spécial, qui sont maintenant nombreux. Les baies séchées peuvent être conservées jusqu'à deux ans. Leur utilisation est également diversifiée - du remplissage pour tartes aux décoctions et thés médicinaux.

La valeur médicinale des bleuets

Je pense que même celui qui en savait peu sur les bleuets, après l'avoir lu ici, s'est déjà rendu compte qu'une telle plante ne pouvait tout simplement pas être médicinale. Et en fait, les myrtilles ont longtemps été demandées en médecine traditionnelle et sont maintenant largement utilisées par la pharmacologie moderne. Tout d'abord, les myrtilles riches en tanins sont utilisées pour divers troubles du tractus gastro-intestinal, notamment chez l'enfant. Les décoctions et infusions de baies, fraîches et séchées, suppriment la fermentation putréfactive dans les intestins. Et le jus de baies fraîches a un fort effet bactéricide et peut être utilisé dans le traitement de la dysenterie.

Pour préparer l'infusion, prenez deux cuillères à café de baies séchées et versez-les avec un verre d'eau bouillante. Ensuite, vous devez insister pendant une heure et prendre 2 à 3 fois par jour dans un demi-verre. Il est bon (surtout pour les enfants) d'utiliser de la gelée de myrtille au lieu d'une infusion ou d'un bouillon, qui est beaucoup plus savoureux, mais ne perd pas ses propriétés utiles.

Les oxycoumarines, que j'ai déjà mentionnées, réduisent la coagulation sanguine. Par conséquent, l'utilisation de myrtilles sous quelque forme que ce soit réduira la probabilité de caillots sanguins et servira également à prévenir l'infarctus du myocarde. Si vous ajoutez une teneur élevée en vitamine P, il est clair que les bleuets sont tout simplement irremplaçables pour notre système cardiovasculaire.

Eh bien, le fait que l'utilisation de myrtilles et de médicaments en a un effet bénéfique sur la vision - réduit la fatigue oculaire, améliore l'acuité visuelle, je pense, c'est bien connu. Par conséquent, il est nécessaire pour les personnes dont les professions sont associées à une fatigue oculaire. Et pour nous, les accros du péché sur Internet aussi!

Mais en plus des baies, les feuilles de bleuet sont également utilisées en médecine! Les décoctions sont utilisées avec une acidité réduite de l'estomac. Les infusions de feuilles se boivent avec une lithiase biliaire et une lithiase urinaire. Et avec une maladie aussi grave que le diabète, les feuilles de bleuet peuvent également être d'une grande aide. Ils contiennent de la myrtilline - une substance ayant un effet semblable à l'insuline. Il réduit la glycémie et l'urine des patients.

! Cependant, n'oubliez pas - l'automédication est dangereuse! Consultation d'un spécialiste requise!

Les feuilles sont récoltées dans la première moitié de l'été, après la floraison et avant la maturation des baies. Pour ce faire, des ciseaux coupent les branches d'un arbuste et sèchent à l'air frais à l'ombre.

Eh bien, et j'ai chanté "une chanson élogieuse aux baies de myrtille". Comment c'est arrivé - jugez-vous, chers lecteurs. J'invite n'importe qui à commenter.

Myrtilles

Celui qui a mangé des myrtilles peut être reconnu par les lèvres et la langue bleu foncé, même «noircies» - il devient immédiatement clair pourquoi cette baie a été ainsi nommée.

Les bleuets sont des forêts sauvages et des jardins cultivés. Pour la culture dans le jardin, un hybride de bleuets et de bleuets est utilisé, qui se caractérise par une couronne plus haute et étalée, une fructification abondante et une taille de baies plus grande que son parent sauvage.

Les myrtilles sont consommées fraîches, elles sont utilisées pour faire du vin, des liqueurs, de la confiture, du sirop, des boissons aux fruits, du jus, de la gelée, du sorbet, des sauces, une garniture pour les tartes (non seulement des tartes russes à la confiture de myrtilles, mais aussi la British Blueberry Pie, la tarte aux myrtilles française) ).

Rassemblez les bleuets de juillet à août. Les feuilles sont séchées et utilisées à des fins médicinales..

Le prix des bleuets en saison n'est pas élevé, les cultures forestières sont activement vendues sur les marchés. Lors du choix des baies, faites attention à la plaque caractéristique, cireuse, à l'élasticité, à la couleur d'encre saturée - tous ces signes de fraîcheur et de transport en douceur. Les myrtilles n'ont pas d'odeur, mais vous devriez certainement l'essayer pour la douceur.

Les myrtilles sont riches en acides naturels, en particulier en vitamine C, ont des propriétés antimicrobiennes, peuvent «calmer» l'estomac et améliorer le métabolisme. On pense que les myrtilles augmentent l'acuité visuelle et soulagent la fatigue oculaire. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes anglais ont reçu des baies fraîches avant les sorties secondaires. Les bleuets conservent leurs propriétés sous une forme transformée.

Pourquoi les myrtilles sont de moins en moins chaque année?

À Baranavichy continuent de prendre des baies saisonnières - bleuets et groseilles. Une carence en baies sauvages a été constatée par les cueilleurs et les cueilleurs.

"Cette année, nous n'acceptons pas les bleuets dans la ville, non pas parce que nous n'en voulons pas ou n'en avons pas besoin, mais juste n'apportons pas les baies", a déclaré IP au centre d'approvisionnement de la succursale ChUP du Baranavichy Raipo..

Selon l'administration de la succursale, tout ce qui a pu être récolté jusqu'à présent - environ 3 tonnes de baies, a été remis par les habitants du district, contrairement aux années précédentes, lorsque les habitants ont transporté des myrtilles jusqu'au point d'achat..

Dans l'un des points d'achat privés de la ville, ils disent également qu'il y a un déficit de baies..
- Un vrai désastre cette année! Les baies sont très peu nombreuses dans presque tout le pays, à l'exception de Kobryn et Telekhan. Certains disent que tout est gelé, d'autres - la baie n'a pas été pollinisée, - les procureurs se plaignent.

Mais si une grande récolte a été hachée, la population n'est pas restée sans myrtilles: chaque jour, des cueilleurs de baies sont sur le marché avec des seaux et des bocaux. Certes, ils sont également préoccupés par le faible rendement des baies noires et disent qu'il n'est pas rentable d'en prendre cette année..

- J'avais l'habitude de donner. Parfois, je vais collecter tellement que je ne peux pas le vendre, donc je vais le livrer au zagotoktor ou quelqu'un l'achètera en vrac, mais maintenant vous collectez un seau - c'est tout. Bien sûr, il est plus rentable de se positionner sur le marché. Je paierai 10 000 pour vérifier les baies, environ 3 000 pour une place, mais j'en ai 40 000 par litre, et les récolteuses par kilogramme (et cela représente environ un litre et demi de myrtilles) n'en donnent pas 30, il s'avère que je perds deux fois, - explique l'une des femmes vendant des myrtilles sur le marché d'Alekseevsky.

Pourquoi cette année la récolte des baies, argumentent les femmes: certains blâment le temps, d'autres blâment les braconniers.
- Oui, le temps est météo, mais s'il n'avait pas été initialement déchiré par des «peignes», il y aurait eu plus de baies. Et non mûrs et crochus, et les feuilles seront arrachées. Vous ne brillerez pas sur le marché avec des baies sales, mais vous allez chez les proxénètes, car la plupart des contrevenants s'y rendent. Et alors? Personne ne regarde, ne vérifie pas, j'amende ces proxénètes, raconte le vendeur de baies.

Les gens hésitent à parler au point d'achat, ils ne veulent pas montrer les baies, ils se dépêchent de peser rapidement la récolte. À la question de savoir pourquoi vous ne négociez pas sur le marché, ils répondent qu'il n'y a pas de temps pour cela, et au moins vous pouvez gagner un peu, «aujourd'hui, chaque centime est de l'argent».

Le fait que les baies ne soient pas «contrôlées pour leur propreté» n'est pas caché par les acheteurs eux-mêmes.

- Toutes les ordures et les feuilles sont soufflées par une machine spéciale, mais la baie reste. Ou voulez-vous dire que les récolteurs échouent? Les collectionneurs expérimentés disent que c'est un non-sens complet, ils le collectionnent depuis 30 ans - et rien, ils sont sûrs de l'une des entreprises de la ville.

À Baranavichy, l'inspection interdistrict de la protection du monde animal et végétal ne connaît pas non plus les problèmes des braconniers de baies. Pendant deux ans, aucun cueilleur de baies n'a été condamné à une amende mécanique. L'inspection dit qu'aujourd'hui, ils ont des problèmes plus importants.

"Les braconniers qui attrapent du poisson avec des filets et tuent illégalement des animaux font beaucoup plus de mal aujourd'hui", a déclaré l'inspection à IP. - Nous allons principalement dans la forêt sur les routes, nous n'allons pas à l'intérieur des terres et des raids spécialisés pour identifier l'intrus par les baies, nous ne le faisons pas. Peut-être, s'il y a des instructions spéciales de la haute direction, de tels raids seront, alors que - non.

Comment nous avons cherché des baies

Pour voir s'il y a vraiment une pénurie de myrtilles cette année, la propriété intellectuelle est allée dans les bois. Nous avons pris des cueilleurs d'expérience, Galina et Faina, que nous avons rencontrés sur le marché, pour nous emmener dans un autre voyage pour les baies..

Celui qui se lève plus tôt collectera plus

À 3 heures du matin, l'alarme sonne. Burcha à bout de souffle: "qui m'a poussé à aller chercher ces baies", je ne vais presque pas sur la route. La rue est encore sombre, et je quitte la maison avec la pensée que seuls mes compagnons et moi serons des passagers dans le train. Cependant, il y a au moins de petites files d'attente près des guichets, et les gens se penchent continuellement dans la fenêtre avec les mots: "Pour Lesnaya et retour." Je prononce la même phrase, je paie le billet et je vais dans la première voiture, où les autres voyageurs attendent. "Toujours décidé d'aller?" - les femmes me remarquent. - Et quel est ton seau? Cinq litres? Eh bien, ramassez au moins quelques baies pour vous! Et qu'avez-vous emporté avec moi? " Pendant que je secoue la tête de surprise, Faina sort les cordes de sa poche et les essaie jusqu'à ma taille. "Il vaut mieux attacher un seau devant, c'est plus pratique quand on court dans la forêt", m'explique les fesses expérimentées.

Lorsqu'on leur a demandé pourquoi nous partions si tôt, les femmes disent que cette année, c'est uniquement de cette façon que vous pouvez cueillir des baies. «Si au cours des dernières années, il était possible de collecter plusieurs seaux et de les vendre en deux jours, maintenant il n'y a pas assez de baies, il faut aller dans la forêt tous les deux jours, se lever avec le soleil pour ramasser au moins quelque chose», explique Galina.

Rechercher des lieux productifs

Le chauffeur annonce notre gare. Tous les "à godets" courent à la hâte en direction de la forêt. Galina regarde secrètement les concurrents, s'occupe de leurs itinéraires et tourne dans la direction opposée. Malgré le fait que la femme ait plus de 60 ans, Faina et moi la suivons à peine dans les bosses de la forêt. "Cette année, je n'étais pas encore ici à Lesnaya, mais Galya est venue seule en reconnaissance, elle a dit qu'il y avait des baies", me dit Faina.

Environ une demi-heure, nous courons à travers la forêt à la recherche d'endroits fertiles. Il est cinq heures du matin, mais la journée était nuageuse, il est donc difficile d'envisager de petites baies noires. Sharya dans les buissons bas, Galina et Faina se plaignent qu'il y a peu de baies, et celles qui sont une bagatelle sans précédent.

Pendant que nous nous éloignons, les fesses disent qu'elles vont ensemble dans la forêt, mais cueillent des baies dans différentes clairières. «Nous n’aimons pas discuter pendant le travail, nous sommes venus cueillir des baies, nous faisons donc des affaires. Bien sûr, nous ne nous éloignons pas les uns des autres - en vue, pour ne pas nous perdre », disent les femmes.

Nimble Galina se cache de la vue, alors je m'assois pour cueillir des baies près de Faina. Toutes les 10 à 15 minutes, les femmes appellent pour ne pas se disperser. "Galya!" Crie Faina. «Je suis là», dit-elle. Cependant, chaque fois que sa voix sonne plus étouffée et nous décidons de la poursuivre. Faina est en colère: "Il vaudrait mieux ramasser, même un papillon de nuit (une petite baie. - Auth.), En premier lieu, mais nous aurions marqué lentement, et ne tuer nos jambes et le temps." "Voici les pistes, cela signifie que les gens y sont allés, cela signifie qu'il y a des baies là-bas", - comme un véritable espion Galina nous mène.
Les baies ressemblent plus à du sarrasin, mais le fond s'est déjà assombri en petits seaux de fesses expérimentales. Mes dents et ma langue se sont assombries. "Au début, nous sommes comme ça: nous allons venir dans la forêt et manger, manger", rient les femmes, "et maintenant nous essayons d'en récolter plus".

Pris en flagrant délit

Lors du prochain passage à travers la forêt, à 200 mètres derrière, Faina commence soudainement à nous appeler. Voyant que nous ne répondons pas, la femme explique: "Oui, vous venez ici, ici ils les rassemblent avec un" peigne ".

Pendant que nous courons, le braconnier de baies cache son arme et pleut les "trois étages" sur nous... "Nous avons un correspondant avec nous, nous vous dirons tout sur vous!" - Les femmes ont également quelque chose à répondre. Mais l'homme n'est pas un raté et sort son téléphone de sa poche. "Et je t'appelle maintenant!" Oui, je... Oui, je... Oui, je vais appeler la police sur vous! " - Secouant timidement sa pipe, lâche-t-il. Après un démontage de deux minutes, quand, en nous piquant avec son seau, un homme en colère convainc que ses baies sont mouillées par la rosée et non par l'effilochage (bien que notre récolte soit sèche), il capitule profondément dans la forêt.
«À cause de telles personnes, Dieu nous a tous punis! Ils vivent un jour, et il n'y a pas de récolte de baies cette année! Ils ont coupé tous les buissons, mais ils ne pensent pas au fait que les autres générations ont aussi besoin de baies! " - Galina condamne avec agacement.

"C'est quoi! Ici - on a rencontré, mais à Lusino la grosse baie pousse, tout le monde y ramait, il n'y a pas de lieu de vie, de tels "moissonneurs" l'ont fait - il y a moins de scoop à la maison. Et la question est, où sont les chèques? «Pendant tout le temps que nous collectons», se souviennent les femmes, «une seule fois un garde forestier est venu, ou bien quelqu'un a-t-il regardé dans un seau».

Baies dorées

Les femmes elles-mêmes n'utilisent pas de «moissonneuses-batteuses portatives», elles disent que la conscience ne le permet pas et elles aiment cueillir des baies de l'enfance. Et ils l'obtiennent intelligemment: d'une main - un DAC, de l'autre - un DAC, et une poignée de baies sont versées dans un seau.
Pendant que nous cueillions des baies, je n'ai jamais cessé de me demander où les retraités trouvaient autant de force. Mon dos, mon cou, mes jambes et même mes doigts sur mes mains bougeaient à peine, de cinq heures du matin je me tenais penché et accroupi, et plus près de quatre heures de l'après-midi je ne pouvais m'asseoir que sur la mousse et étirer mes jambes.

En près de 12 heures de travail, sans tenir compte de ce qui a été mangé, j'ai récolté 4 litres de baies, et mes compagnons de route - 9 litres chacun. Les femmes disent que ce n'est pas suffisant: «Pendant l'année de récolte, nous avons collecté un litre en 20 minutes et nous pouvions ramener jusqu'à 30 litres par jour.» Cependant, les fesses espèrent réussir à vendre au moins cette récolte, et elles me conseillent de ne partager les baies avec personne gratuitement: "Il vaut mieux la vendre si vous ne la mangez pas vous-même. Maintenant, vous savez à quel point ils deviennent difficiles ».

Galina Leshchinovskaya 6 ans ramassant des myrtilles pour la vente. Pendant l'année de récolte, elle peut récolter jusqu'à 30 litres de baies par jour. Photo: Olga SHIROKOSTUP

Commentaire d'experts

Vladimir Zuev, président de l'Association publique écologique et locale "Nerush":

- Les conditions météorologiques ont affecté davantage la faible récolte de bleuets cette année: au printemps, lorsque les baies ont fleuri, il y a eu des gelées. Mais si nous ne sommes pas en mesure de faire face aux conditions environnementales, alors il vaut la peine de réfléchir aux dommages que les humains font à la nature. En particulier, lorsque les bleuets sont ramassés avec des récolteuses dites manuelles, les feuilles sont arrachées, et c'est un organe photosynthétique qui renforce la plante, les pousses sont également déchirées lors de la récolte mécanique, la plante est endommagée et s'affaiblit et sèche dans la seconde moitié de l'été, ce qui affecte négativement la récolte de l'année suivante. La récupération des bleuets ne peut commencer que s'il n'y a pas d'exposition, cela peut prendre plusieurs années.

Bien qu'il soit interdit de récolter des bleuets mécaniquement aujourd'hui (une amende est prévue à cet effet), les contrevenants ne sont pratiquement pas punis. En conséquence, une récolte de bleuets est, entre autres, une omission des autorités. Il est clair que vous ne pouvez pas mettre un inspecteur derrière chaque baie, mais les agences gouvernementales ont beaucoup d'autorité.

Pourquoi ne pas vérifier que la baie représente la présence de «récolteurs à main» aux points d'arrêt ou vérifier la récolte récoltée par une personne (et la baie récoltée mécaniquement est perceptible dans un grand nombre de feuilles), ou pas au moins occasionnellement faire des descentes dans des endroits de bleuets dans la forêt. Les ravageurs des baies cessent d'avoir peur, car on ne leur rappelle même pas qu'ils enfreignent la loi: par exemple, je n'ai pas remarqué d'affiches, d'annonces sur les dangers de la collecte mécanique et d'informations sur les amendes. Il s'avère que même le travail préventif est réduit à zéro.

Baie de myrtille - propriétés utiles et contre-indications

Myrtille - un arbuste vivace rabougri de la famille des bruyères avec des baies comestibles et cicatrisantes. La hauteur de la plante est de 20-25 cm, dans les zones humides, elle atteint 50-60 cm.Les myrtilles sont également appelées feuilles de myrte en raison de la similitude des feuilles en forme avec le feuillage d'un myrte. Chernega, myrtille - ce sont aussi les noms de la plante et des fruits, ayant clairement une nuance de dialecte.

Dans les myrtilles, les avantages et les inconvénients pour la santé sont connus depuis longtemps des médecins et des nutritionnistes dans de nombreux pays. La plante est largement connue pour son utilisation comme aliment, en médecine et en cosmétologie. Mais avant d'utiliser des fruits et des pousses vertes, vous devez vous familiariser avec leurs propriétés bénéfiques et nocives.

Qu'est-ce que la myrtille

Où pousse la myrtille? Ses habitats sont la ceinture subarctique, la taïga et les forêts mixtes du nord de l'Europe, de l'Asie et de l'Amérique du Nord. La patrie des bleuets est l'Amérique du Nord, où on l'appelle la "baie étoilée", car les fleurs du buisson ressemblent à une étoile.

En Russie, les buissons aux baies saines sont communs dans les forêts de conifères et mixtes. En raison de l'amour de l'humidité et de l'ombre, les bleuets poussent près des marais. Vous pouvez trouver la baie sur la colline. En Russie, le bleuet est appelé «baie populaire» car il se trouve dans presque toutes les régions. Les bleuets les plus épais et les plus riches des régions de Nijni Novgorod, Tcheliabinsk, Leningrad, Tyumen, dans le territoire de Khabarovsk. Riche en myrtilles Carélie, Sibérie, Trans-Oural.

À quoi ressemble la myrtille?

Les myrtilles sont une baie bleu-noir sous la forme d'une boule ou d'une ellipse d'un diamètre allant jusqu'à 8 mm. Dans le contexte, le fruit est rouge-violet avec de nombreuses petites graines. Les myrtilles juteuses et aigres-douces ont un bon goût et une faible teneur en calories.

Le nom de la brousse et du fruit vient de la couleur des baies mûres. Les anthocyanes produisant du jus, interagissant avec l'air, s'assombrissent. Les myrtilles noircissent, c'est-à-dire font des vêtements noirs, des mains, si écrasées. Ces taches sont mal lavées et lavées. Cela vous permet d'utiliser des baies saines comme colorant naturel et même sûr..

Comment les bleuets poussent dans la forêt

Les bleuets sont une plante herbacée. Un arbuste bas a des pousses rampantes avec des feuilles minces, lisses et finement dentelées. Les buissons sont plus souvent disposés en groupes, accrochés les uns aux autres. Beaucoup de ces clairières de bleuets dans les forêts de pins, d'épinettes et de forêts mixtes.

Le bleuet vit jusqu'à 40 ans. Les premières baies mûrissent après 4 ans. La culture la plus riche apparaît sur les plantes de plus de 10 ans, qui portent activement des fruits pendant 5-7 ans. Ensuite, les baies deviennent de moins en moins.

Comment fleurit et quand les bleuets mûrissent

La myrtille fleurit en fleurs simples blanc rosé avec une teinte verdâtre en mai-juin. A partir des fleurs de juillet-août, les fruits mûrissent: des baies bleu-noires en forme de boule ou d'ellipse d'un diamètre pouvant atteindre 8 mm. Le poids de la baie atteint à peine 1 g. La chair juteuse est de couleur pourpre avec une teinte rougeâtre. Le goût des baies est doux avec une légère acidité.

Composition chimique du bleuet

Une baie rajeunissante - tant qu'ils parlent de bleuets. Les fruits bénéfiques de la plante contiennent de nombreux antioxydants qui aident à résister au stress et à lutter contre les néoplasmes malins. La "baie étoilée" a une composition riche et cicatrisante.

  • Fer, nickel, potassium, magnésium, calcium, cuivre, phosphore, cobalt, manganèse. Éléments importants pour une personne en bonne santé.
  • Acides organiques: ascorbique, citrique, malique, oxalique, lactique, succinique, nicotinique, quinique. Participer aux processus métaboliques.
  • Vitamines K, C, B1, B2, B6, E. Fournissent des fonctions vitales du corps, affectent le bien-être.
  • Antioxydants pronoanthocyanure, flavonoïde, tanin. Protéger les organes humains des influences nocives de l'extérieur.
  • Caroténoïdes de myrtille - Améliorez la vision.
  • Les tanins aident le cœur.
  • Les glycosides, les polysaccharides régulent la glycémie et renforcent l'immunité.
  • Les huiles essentielles normalisent le fonctionnement des systèmes nerveux et endocrinien, équilibrent l'équilibre eau-sel.
  • Pectine.
  • Écureuils.
  • Cellulose.
  • Les glucides.

Les vitamines de myrtille satisfont les besoins humains de 2% à 24% de l'apport quotidien pour 100 g de produit. Surtout beaucoup de vitamines K, C.

Le rapport de BZHU en 100 grammes:

  • protéines - 1,1 g;
  • graisses - 0,6 g;
  • glucides - 7,6 g.

Il y a des fibres alimentaires - 3,1 g et de l'eau - 86 g.

Calorie aux bleuets

La riche composition et les bienfaits des baies sauvages sont évidents. Et combien de calories contiennent les bleuets? Le produit est considéré comme faible en calories, car il ne contient que 44 kcal pour 100 grammes.

Une fois congelés, les bleuets conservent toutes leurs propriétés. La teneur en calories des fruits surgelés est encore moindre: 39,4 kcal. Protéines - 0,5 g, lipides - 0,6 g, glucides - 8 g, fibres alimentaires - 3,1 g, eau - 86 g.

À partir de la rapidité avec laquelle les glucides sont absorbés et augmentent la glycémie, l'indice glycémique est calculé. Pour les bleuets, cet indicateur est faible - seulement 53, il est donc utilisé par les diabétiques, les partisans d'une alimentation saine et la perte de poids pour contrôler l'appétit.

Les bleuets profitent aux femmes

La baie de myrtille «rajeunissante» est depuis longtemps utile pour les femmes. Le complexe de vitamines utiles a un effet bénéfique sur l'élasticité de la peau, sur sa saturation en humidité. Si vous mangez des baies et buvez du thé à partir de pousses de bleuets, le collagène et l'élastine sont produits beaucoup plus activement. La jeunesse de la peau est prolongée, les rides sont lissées. En raison des propriétés bénéfiques des antioxydants, les tissus ne vieillissent pas plus longtemps, sont restaurés. La circulation sanguine fonctionne mieux. Cela a un effet positif sur la santé, l'apparence, le bien-être général et l'humeur..

Les myrtilles agissent comme un antispasmodique. Par conséquent, la baie peut être consommée pendant les menstruations.
Les femmes ménopausées souffrent souvent de bouffées de chaleur gênantes et épuisantes. Les fruits noirs peuvent réduire leur nombre et réduire l'intensité.

L'état des cheveux s'améliorera considérablement si vous mangez des myrtilles régulièrement pendant six mois. Les cheveux deviendront brillants, plus épais, les pellicules disparaîtront..

Aussi pour la peau du visage et de la tête sont des masques utiles de baies et une décoction des pousses de la plante pour frotter et rincer.
Les myrtilles sont un agent thérapeutique et prophylactique pour les varices.

Myrtilles pendant la grossesse et l'allaitement

Les futures mères ont besoin d'une gamme complète de vitamines utiles, de minéraux nécessaires à la femme elle-même et à son bébé. Les bleuets pendant la grossesse aideront à obtenir de nombreuses substances essentielles pour la mère et le bébé. Il convient de rappeler sa composition, car il devient clair que la baie soutiendra le niveau d'hémoglobine enceinte dans la norme nécessaire, normalisera la pression artérielle et aidera à la formation de tissu musculo-squelettique, le système nerveux central de l'enfant.

La consommation régulière de baies pendant la grossesse aidera à éviter la perte de cheveux, les ongles cassants, les problèmes de peau.

Une décoction de bleuets secs soulagera l'enflure - un phénomène assez courant lors du port d'un enfant.

L'utilisation de nombreux médicaments pendant la grossesse est contre-indiquée. Les dents malades peuvent être apaisées avec du jus utile de baies fraîches en se rinçant la bouche.

La période d'allaitement oblige chaque femme à revoir son alimentation afin de ne pas nuire au nouveau-né. Une réaction allergique peut provoquer des baies brillantes. Les bleuets pendant l'allaitement ne sont dangereux ni pour le bébé ni pour la mère, à condition qu'elle ne soit pas maltraitée. De plus, les médecins recommandent de manger des bleuets aux femmes qui allaitent en raison de la variété des propriétés bénéfiques.

Le bleuet est considéré comme hypoallergénique. Ce n'est pas vrai. Il y a un allergène dans sa composition, mais en très petite quantité. Si vous mangez des baies en quantités raisonnables, les ennuis ne menacent pas.

Les bleuets bénéficient aux hommes

Les myrtilles sont bonnes pour le système génito-urinaire des hommes. Il a un effet positif sur la fonction testiculaire et la qualité du sperme. Par conséquent, les baies sont recommandées pour les hommes qui ont des problèmes à concevoir un enfant.

Les fruits utiles augmentent l'activité sexuelle, augmentent la puissance et restaurent la fonction reproductrice des hommes. Les flavones qui composent les baies aident à maintenir la force masculine.

Les maladies de la prostate ont peur des bleuets sains, il est donc recommandé d'inclure les baies dans le régime alimentaire pour les hommes qui ont de tels problèmes de prévention et de traitement.

Pourquoi les bleuets sont bons pour les enfants

Les pédiatres conseillent de donner des bleuets aux enfants. Ses propriétés sont particulièrement pertinentes lors des exacerbations saisonnières des rhumes viraux. Les baies renforceront le système immunitaire, atténueront les symptômes de la maladie, auront un effet général de renforcement..

Le calcium, qui est un ingrédient utile, renforcera le squelette de l'enfant et l'aidera à grandir. Avec un estomac bouleversé, les bleuets guérissent la diarrhée et restaurent la microflore intestinale. Les fruits aideront à renforcer le système nerveux central, à améliorer le sommeil et à améliorer la fonction cérébrale..

Il est nécessaire d'introduire les baies dans l'alimentation de l'enfant au plus tôt un an et demi pour que l'estomac de l'enfant puisse traiter les baies. Il vaut mieux commencer à le faire avec de la purée de pommes de terre et en petites quantités, en augmentant progressivement la portion.

Propriétés utiles des myrtilles

Les propriétés utiles des myrtilles s'appliquent à de nombreux organes humains.

Soutient la santé des yeux

La baie noire aiguise la vision, aide à la myopie. Pour cela, des baies fraîches, du jus, des confitures, des conserves, des décoctions sont utilisés, même du jus fraîchement pressé est utilisé pour l'instillation dans les yeux, préalablement dilué avec de l'eau.

Empêche les maladies cardiaques et vasculaires

Les acides organiques bénéfiques, le magnésium, qui font partie des fruits, renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins, normalisent la pression artérielle. Vous pouvez boire des infusions, des boissons aux fruits, du jus à base de baies de branches de plantes.

Pour le système nerveux

Les propriétés utiles du manganèse dans les bleuets contribuent au fonctionnement normal des systèmes nerveux et circulatoire.

Améliore l'apparence de la peau

Un grand nombre d'antioxydants, la vitamine C protège les cellules de la peau des effets néfastes de l'environnement, augmente sa tonicité et prévient le vieillissement prématuré et les rides. La baie est utilisée comme nourriture, masques, décoctions.

Les brûlures, l'eczéma, les ulcères et autres problèmes de peau ont longtemps été traités avec des lotions et des compresses à base de baies et de pousses de la plante.

Les myrtilles aideront également à la prévention et au traitement des varices..

Pour l'immunité

Les baies noires et les propriétés bénéfiques d'une décoction de feuilles renforceront et amélioreront l'immunité, préviendront les maladies infectieuses et virales.

Améliore la mémoire

Le manque de nutriments et d'antioxydants affecte la mémoire - elle empire. Leur présence dans les baies noires active le cerveau, améliore la mémoire, réduit la probabilité de troubles cérébraux sous forme d'Alzheimer.

Pour les os et les articulations

La plante renforce le tissu osseux, est prophylactique contre l'ostéoporose. Les bleuets traitent les rhumatismes, la goutte. Appliquez-le non seulement à l'intérieur: les lotions sont fabriquées à partir d'une décoction de feuilles utile et appliquées sur les taches douloureuses.

Pour le système respiratoire

Les propriétés anti-inflammatoires, bactéricides et antifongiques des myrtilles aident aux infections, aux rhumes du système respiratoire.

Pour la vésicule biliaire et le foie

Une plante utile protège le foie des effets néfastes des substances nocives, le nettoie, normalise le niveau de bile dans la vésicule biliaire.

Pour les intestins

Les nutriments qui composent les baies noires normalisent les intestins, éliminent les toxines, agissent comme laxatifs en cas de constipation, et les myrtilles se renforcent avec une diarrhée aux propriétés astringentes.

Prévention et traitement du diabète

Les bleuets dans le diabète sucré de type 2 sont utilisés comme agent prophylactique et thérapeutique, car ils sont capables de maintenir les niveaux de glucose dans les limites normales..

Les feuilles sèches traitent les hémorroïdes. Les baies broyées sont utilisées pour les maladies de la gorge et de la toux. Utilisé comme diurétique pour la prévention de la lithiase urinaire. Améliore l'état psycho-émotionnel. Les décoctions utiles et les baies fraîches se mangent avec l'anémie. En gynécologie, des douches vaginales avec infusion de feuilles sont utilisées. Les baies sont consommées pendant le régime. La myrtille est populaire en cosmétologie, en cuisine. Il fait partie de nombreux plats et est utilisé comme produit indépendant..

Contre-indications

Une contre-indication à l'utilisation de bleuets n'est qu'une intolérance individuelle au produit. L'allergie aux myrtilles est rare, mais elle peut toujours l'être. Dans ce cas, ne devrait pas non plus manger de fruits et de pousses.

Ainsi, une baie modeste renforce la santé et prolonge la beauté et la jeunesse.