Régime thérapeutique après un AVC ischémique

Développement de l'AVC ischémique

L'élimination des conséquences d'un accident vasculaire cérébral est une récupération médicale à long terme, un traitement avec de la physiothérapie, un massage et une correction de l'état du patient avec une bonne nutrition. Le régime alimentaire en période de rééducation est une étape importante, car dans le contexte d'une sursaturation du corps en graisses et en glucides, le fonctionnement normal du cœur et du cerveau est perturbé. Le régime médical après un AVC ischémique vise à améliorer le fonctionnement de tous les organes vitaux, en particulier le cerveau affecté.

Chez une personne après un AVC, la parole et l'activité motrice sont altérées, la résistance du corps aux stimuli externes et internes diminue et, dans les cas graves, la maladie entraîne une invalidité. Ces patients ont besoin de soins constants de leurs proches, qui devraient prendre la responsabilité de créer le menu, ce qui aide le médecin, le nutritionniste et le neurologue.

Nutrition et maladies du système vasculaire

L'AVC ischémique et hémorragique fait référence aux maladies courantes du système vasculaire, qui affectent souvent les personnes âgées contre les maladies existantes dans le corps. À un jeune âge, il existe également un risque de perturbation vasculaire, ce qui est typique des lésions cérébrales organiques graves, de la compression vasculaire avec une hernie de la colonne cervicale et d'autres maladies graves.

L'utilisation de certains groupes de produits peut à la fois prévenir l'apparition d'un accident vasculaire cérébral et provoquer son apparition.

Une mauvaise nutrition est l'un des facteurs de risque d'apparition d'une maladie, car le corps devient progressivement obstrué tout au long de la vie, mais la maladie apparaît fortement et entraîne des conséquences irréversibles.

Si cela n'a pas pu être évité, vous devez immédiatement revoir le régime alimentaire et observer les restrictions strictes prescrites par votre médecin et nutritionniste.

Qu'est-ce qu'un régime après un AVC ischémique??

Régime après un AVC ischémique

  1. La première et principale règle pour créer le menu de droite est de limiter le sel et le sucre..
  2. Le patient doit prendre des aliments préparés de trois façons seulement: sous forme bouillie, cuits au four et cuits à la vapeur.
  3. Il est strictement interdit de manger des aliments frits, des viandes fumées, des aliments en conserve, des plats trop salés et poivrés.
  4. Le menu du jour devrait être composé de leurs aliments riches en fibres, minéraux et vitamines..
  5. Limiter les glucides gras et difficiles à digérer.
  6. Le patient doit souvent prendre de la nourriture en petites portions, le menu est créé de manière à combler les besoins quotidiens du corps en calories, en mangeant 5-6 portions de nourriture.

Une consommation excessive de sel entraîne une accumulation de liquide dans le corps, ce qui aggrave l'état des personnes souffrant d'hypertension. Limiter la consommation de sel à 5 ​​g par jour évite les attaques sévères d'hypertension.

L'abaissement du taux de cholestérol sanguin par l'alimentation peut nettoyer le système vasculaire et empêcher la formation de plaques, ce qui peut déclencher un accident vasculaire cérébral ischémique.

Ce qu'il faut exclure du régime?

L'alcool est strictement interdit.

Le régime après un AVC ischémique interdit l'utilisation des aliments et plats suivants:

  1. Viande grasse et poisson, y compris porc, agneau, canard, poisson rouge, lenok, saumon rose.
  2. Produits à base de farine, pâte feuilletée, tartes, gâteaux, chocolat blanc, crème.
  3. Épices, poivrons, assaisonnements, moutarde, mayonnaise, sauces.
  4. Bouillons riches, champignons et tous les plats aux champignons.
  5. L'utilisation de légumineuses, d'oseille, d'épinards, de rutabaga, de radis et de haricots est limitée.
  6. De fruits, les raisins tombent sous la restriction.
  7. Il est interdit de boire des boissons fortes et vivifiantes, y compris du thé noir, du café (le médecin peut autoriser le café naturel une tasse certains jours).
  8. Les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool sont strictement exclues.

Il s'agit de la liste principale des aliments et produits interdits, qui peuvent être modifiés par le médecin traitant, en fonction des conséquences de la maladie chez le patient.

Un régime médical après un AVC ischémique implique l'utilisation d'une grande quantité de liquide, car il est si important de limiter le sel et tous les aliments salés pour l'excrétion normale de liquide du corps.

Produits autorisés

Produits laitiers autorisés

Malgré le fait que le régime alimentaire après un AVC ischémique soit quelque peu limité, la nutrition du patient peut être variée et rendue non seulement thérapeutique, mais aussi savoureuse. Avec l'expérience de la préparation de plats pour le patient, il y aura de plus en plus d'occasions d'améliorer la qualité de la nutrition et de profiter de la nourriture.

Le régime pour AVC permet les produits suivants:

  1. Produits à base de viande: viande blanche, poulet, dinde bouillie, mouton faible en gras, boeuf maigre.
  2. Poisson: toutes les variétés faibles en gras, y compris la morue, la plie, la marchette, parfois le régime après un AVC ischémique peut être dilué avec du thon et du saumon, mais très rarement.
  3. Produits laitiers et œufs: il est permis d'utiliser des variétés de fromages allégés, ryazhenka, fromage cottage, kéfir, lait au menu. Parfois, il est possible de donner au patient du fromage fondu et du beurre jusqu'à 20 g. Les œufs peuvent être donnés bouillis, mais uniquement des protéines et pas plus de 1 par jour.
  4. Produits de boulangerie et céréales: le régime alimentaire pour les AVC permet la farine d'avoine, le riz, le pain sans sel, les plats de seigle de blé entier, les craquelins. Vous pouvez manger moins de pâtes, de céréales sucrées et de pain blanc..
  5. Légumes crus et bouillis: pommes de terre bouillies et cuites au four, chou et jus de chou, aubergine, potiron et jus de citrouille, légumes verts, y compris l'aneth et le persil, carottes, concombres crus, tomates.
  6. Fruits et bonbons: il est utile de donner au patient des fruits secs, de la confiture, des confitures, des baies, des abricots secs, des bananes et des abricots. Parmi les desserts acceptables après un AVC, on distingue la gelée, le pudding, les guimauves, la marmelade, le thé faible, le miel.
  7. Boissons: il est utile pour les patients de boire des décoctions médicinales d'herbes médicinales qui agissent de manière apaisante, des thés verts sans sucre, des jus de légumes dilués avec de l'eau, de la gelée, des boissons aux fruits non sucrées, des jus de fruits. Le cacao, le café au lait (naturel) sont parfois autorisés..

Avant de décider d'un régime, consultez plusieurs spécialistes, dont un nutritionniste, un immunologiste, un neurologue et un allergologue..

Exemple de menu

Le patient doit manger après un AVC ischémique souvent et en petites portions. Entre les repas, vous devez boire beaucoup d'eau, car la prise de médicaments provoque des muqueuses sèches, et certains des médicaments attribués sont liés aux diurétiques.

Le régime quotidien est approximativement le suivant:

  1. Pour le petit déjeuner, vous pouvez manger du fromage cottage avec de la crème sure, du gruau ou du sarrasin, boire du café avec du lait ou du thé vert.
  2. Le deuxième petit-déjeuner se compose de salade de légumes ou de fruits, décoction médicinale d'herbes, pain blanc.
  3. Pour le déjeuner, il est recommandé de manger de la viande ou du poisson, vous pouvez faire cuire des escalopes ou des boulettes de viande, du jus de légumes.
  4. Le deuxième déjeuner est léger, comprend une soupe de légumes, du pain blanc et du cacao, vous pouvez manger un dessert.
  5. Le dîner se compose de kéfir, de fruits.

Un régime après un AVC ischémique vous permet d'accélérer le processus de récupération et d'améliorer l'état du patient, en normalisant les processus métaboliques et le tube digestif.

commentaires

Mon frère a subi un AVC ischémique il y a sept ans. Même alors, le médecin a déclaré qu'en plus de la pharmacothérapie, il était nécessaire de bien manger, c'est-à-dire de suivre un régime spécial. Le frère a commencé à manger beaucoup de poissons de mer et autres fruits de mer, à l'exclusion du sel de l'alimentation (bien qu'il lui soit difficile de le faire), les légumes et les fruits étaient généralement présents sur la table tout le temps. Mais avec les maux de tête après un AVC, le frère Heardix l'a aidé à faire face. Je dirai aussi que c'est ce médicament qui a aidé et normalisé la pression.

Régime de l'AVC cérébral

La nutrition alimentaire pour un accident vasculaire cérébral est la clé de la récupération du patient. Le bon régime alimentaire pour l'AVC vous permet de contrôler le poids du patient, la pression artérielle, et est également la prévention des re-AVC. Des neurologues de l'hôpital de Yusupov, en collaboration avec des nutritionnistes, élaborent un menu individuel pour les patients ayant subi un AVC cérébral.

Menu de l'AVC cérébral

Le régime alimentaire d'un AVC doit être établi par un nutritionniste en collaboration avec un neurologue qui traite le patient. Le menu quotidien doit être composé d'aliments légers qui sont facilement digérés et absorbés par le corps. Lors de la compilation du menu, vous devez être guidé par les groupes de produits autorisés:

  • après un AVC, il est préférable d'inclure des légumes, des pois et des haricots orange ou vert foncé dans l'alimentation;
  • les fruits peuvent être consommés quotidiennement sous forme congelée, séchée et fraîche;
  • les produits céréaliers du menu après un AVC devraient être inclus dans la catégorie des grains entiers;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • les graisses du menu peuvent être représentées par du poisson et des noix;
  • la volaille maigre est la principale source autorisée de protéines.

Les nutritionnistes, en collaboration avec d'autres spécialistes, ont élaboré des recommandations pour créer un menu afin de réduire la probabilité de rechute. Le menu du jour doit être varié pour que l'organisme reçoive les substances nécessaires à la récupération. Il est important d'inclure des légumes et des fruits de couleur vive dans le menu, car ils sont riches en macronutriments et en vitamines. Chaque jour, une personne après un AVC devrait manger cinq portions de fruits et légumes. Une portion de fruits équivaut à un fruit de taille moyenne, des légumes - une assiette de salade de légumes.

Règles alimentaires

Un rétablissement rapide de la santé et la prévention des complications sont possibles si les recommandations médicales après un AVC sont suivies, qui sont basées sur le contrôle de la pression artérielle et du poids. En plus de changer le régime après un AVC, vous devez ajuster le régime. Recommandations pour l'alimentation après un AVC:

  • l'alimentation après un AVC implique des repas fréquents, dont l'intervalle de temps ne dépasse pas 3 heures;
  • après le réveil, le repas devrait être au plus tard une heure plus tard;
  • avant d'aller au lit, un repas ne doit pas avoir lieu avant 2 heures;
  • les collations entre les repas ne sont pas souhaitables, car elles surchargent l'estomac.

Un accident vasculaire cérébral est un choc grave pour le corps, après quoi une longue récupération est nécessaire. Les rééducateurs de l'hôpital de Yusupov aideront à restaurer les fonctions corporelles perdues, les psychologues fourniront une assistance et un soutien psychologiques et des spécialistes organiseront le séjour confortable du patient à l'hôpital. Une attention particulière pendant la période de traitement et de récupération à l'hôpital de Yusupov est accordée à la nutrition des patients. Le régime quotidien se compose d'aliments diététiques frais qui n'affectent pas la pression artérielle et ne contribuent pas à la prise de poids. Le menu est développé individuellement pour chaque patient, en tenant compte des recommandations du médecin traitant.

Régime après un AVC: restrictions alimentaires

Une perturbation de la circulation sanguine du cerveau devrait être une raison sérieuse pour revoir le régime alimentaire et modifier le régime alimentaire. Le régime alimentaire pour les AVC implique l'exclusion d'un certain nombre de produits. Les produits suivants pour les AVC sont interdits:

  • aliments riches en cholestérol: margarine, beurre, viande grasse, crème sure;
  • les boissons alcoolisées pouvant entraîner un deuxième AVC;
  • les aliments contenant de l'amidon, ils peuvent provoquer la coagulation du sang;
  • la nourriture épicée affecte négativement l'état des parois des vaisseaux du cerveau;
  • aliments sucrés;
  • le café et le thé stimulent l'activité du système nerveux central, ce qui peut provoquer une forte augmentation de la pression et une hémorragie dans le tissu cérébral.

Chaque personne a certaines habitudes alimentaires, donc un régime après un AVC peut être assez compliqué. Pour éviter les pannes, il est permis d'utiliser certains aliments en petites quantités. Ainsi, le régime alimentaire des patients après un AVC à l'hôpital de Yusupov consiste en des produits alimentaires frais qui améliorent la circulation sanguine et l'état général du patient.

Régime après un AVC avec perte de la fonction de mastication

La perte de la fonction de mastication et les problèmes associés à la déglutition sont des conséquences courantes de l'AVC. Le régime d'accident vasculaire cérébral pour les personnes souffrant de ces problèmes comprend des plats en purée, dans lesquels il est permis d'ajouter des sauces aux légumes sans sel. De nombreux produits peuvent être hachés avec un mélangeur et fabriqués à partir de purée de pommes de terre ou de smoothies. Comme alternative, une purée de pommes de terre pour les aliments pour bébés peut être utilisée, dans laquelle des épices sont ajoutées pour améliorer le goût.

Du persil râpé ou de la coriandre peut être ajouté aux plats aromatiques finis. Le ginseng a un effet positif sur l'état émotionnel d'une personne, augmente la résistance du corps aux maladies, améliore la circulation sanguine et aide à activer la mémoire. Cependant, avant de l'utiliser, une consultation spécialisée est nécessaire. En raison du non-respect du régime alimentaire pour les AVC et de l'utilisation d'aliments interdits, les patients peuvent subir une déshydratation et une détérioration, il est donc très important de surveiller la nutrition et de suivre le médecin.

Les médecins de la clinique de neurologie de l'hôpital Yusupov, en collaboration avec des nutritionnistes, développent un menu individuel pour les patients ayant subi un AVC. Une bonne nutrition est un élément important de la rééducation après un AVC, et elle réduit également le risque de rechute. Vous pouvez prendre rendez-vous avec un neurologue à l'hôpital Yusupov pour recevoir des recommandations nutritionnelles par téléphone.

Nutrition de l'AVC

Description générale de la maladie

Accident vasculaire cérébral - une maladie caractérisée par une violation de la circulation sanguine du cerveau, entraînant des dommages aux tissus cérébraux et une violation de ses fonctions.

Variétés d'AVC:

  • Hémorragique.
  • Ischémique.

Causes d'un accident vasculaire cérébral:

la principale cause d'accident vasculaire cérébral est un flux sanguin perturbé vers des zones du cerveau, à la suite de lésions ou d'un blocage de l'artère cérébrale. Cela peut se produire dans les cas suivants:

  1. 1 séparation d'un caillot de sang du lieu de formation et son entrée dans l'artère; cerveau, (embolie);
  2. 2 thrombose dans les vaisseaux du cerveau (thrombose). Cela se produit généralement avec l'athérosclérose;
  3. 3 hypertension artérielle;
  4. 4 artères ont des parois faibles congénitales, par exemple avec un anévrisme;
  5. 5 blessure due à un accident, un coup à la tête, etc..

Les symptômes d'un accident vasculaire cérébral

  • faiblesse inattendue, engourdissement ou paralysie des muscles des bras, des jambes ou du visage, généralement d'un côté du corps;
  • troubles de l'élocution, difficultés à prononcer correctement les mots;
  • déficience visuelle soudaine dans un ou les deux yeux;
  • altération de la coordination des mouvements, jusqu'à une perte d'équilibre, étourdissements soudains et sévères;
  • maux de tête sévères de nature et d'origine inconnues;
  • attaque ischémique - le même micro-coup, avec des symptômes similaires et qui dure quelques secondes.

Produits utiles pour un accident vasculaire cérébral

Le régime alimentaire après un AVC doit être maintenu tout au long de la vie. La relaxation n'est pas souhaitable. Un régime alimentaire est également recommandé pour les personnes à risque d'AVC..

  • viande maigre, poulet bouilli, canards, oie, huile d'olive (sans danger du point de vue du cholestérol et contenant des graisses saines);
  • oranges, brocoli, lentilles, asperges (contiennent de l'acide folique, des fibres et du potassium utiles pour la fonction cardiaque);
  • hareng, thon, sardine, saumon (contiennent des acides gras, du phosphore, qui activent le processus métabolique dans le cerveau);
  • céréales, produits laitiers allégés (teneur optimale en protéines, graisses et glucides);
  • chou, épinards, betteraves avec ajout d'huile de tournesol ou de crème sure (optimisez la biochimie cérébrale);
  • canneberges et bleuets (ils contiennent des antioxydants).

Médecine traditionnelle pour un AVC:

  • collection de feuilles de plantain, de noyer, de fleurs de calendula, de fraise des bois, de fleurs et de feuilles de millefeuille, de millepertuis, de repeshka d'une pharmacie, d'oeil médicinal;
  • momie avec du jus d'aloès (prendre deux semaines après deux, dans une pause, boire de la teinture de propolis);
  • teinture de la diascorée du Caucase sur la vodka (vous pouvez ajouter des gouttes de teinture au thé, à l'eau, à la compote, au jus, au bouillon d'aubépine);
  • collection contenant du millepertuis, de l'arnica, du marronnier d'Inde, de la scutellaire (boire un tiers de cuillère trois fois avant les repas pendant deux mois, puis une pause de deux mois et reprendre selon le même schéma);
  • collection de lofant tibétain (fleurs broyées), aubépine (fruits ou fleurs), agripaume, cynorrhodons. Le cours d'admission est de trente jours, un demi-verre trois fois par jour avant les repas, puis une pause d'une semaine et une répétition du cours;

Un exemple de menu pour un trait:

Petit déjeuner - lait chaud avec du miel, du pain blanc.
Deuxième petit déjeuner - thé faible, pain noir et beurre, salade verte.
Déjeuner - soupe de légumes avec du boeuf maigre, purée de pommes de terre, salade de fruits avec du miel et du jus de citron.
Avant le dîner - quelques tomates avec des craquelins.
Dîner - un petit pain brun avec du beurre et du persil ou de l'aneth haché, du kéfir.

Régime de l'AVC

Les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral ont du mal à se remettre, elles ont besoin d'une réadaptation à long terme, y compris non seulement un traitement médical, mais aussi un régime alimentaire. Un accident vasculaire cérébral est un trouble circulatoire aigu qui provoque toujours un certain nombre de pathologies de nature neurologique, physique et psychologique. Le régime alimentaire pour les AVC doit viser à réduire le cholestérol, à normaliser la pression artérielle et le poids corporel du patient.

Les aliments riches en cholestérol doivent être complètement jetés.

Besoins alimentaires de base

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire pour une personne ayant subi un AVC, plusieurs facteurs doivent être pris en compte:

  • cause d'AVC;
  • la présence d'hypertension;
  • tendance à la corpulence;
  • taux de cholestérol sanguin;
  • l'âge du patient.

Le plus approprié pour la teneur chimique en oligo-éléments est le tableau numéro 10. Le principe de base de ce régime est le suivant:

  • limiter la consommation d'aliments contenant du cholestérol en grande quantité;
  • inclure dans l'alimentation des aliments contenant des fibres;
  • exclure les glucides "rapides";
  • minimiser la quantité de sucre et de sel, cela réduira la charge sur les navires.

Les exigences de base pour un régime comprennent les éléments suivants:

  1. Avec un poids humain normal, la teneur en calories recommandée des plats est de 2500 Kcal par jour, si une personne est en surpoids, il est alors nécessaire de limiter 2000 Kcal. Produits dont vous avez besoin pour choisir sain, contenant les vitamines et minéraux nécessaires.
  2. La nourriture doit être fractionnée, le patient doit être nourri 5-6 fois par jour, en petites portions (150-170 g), les plats principaux doivent être complétés de salades et la viande et le poisson doivent être cuits avec des légumes. Cela est nécessaire pour normaliser les selles du patient..
  3. Le sel doit être exclu de l'alimentation, il a la capacité de retenir le liquide dans le corps, ce qui contribue à augmenter la pression artérielle et l'enflure. Le premier mois, il est nécessaire de refuser complètement le sel, puis vous pouvez progressivement ajouter du sel aux plats peu de temps avant la préparation complète. Le taux quotidien de sel ne doit pas dépasser 2 g par jour. Pour ajouter de la saveur aux plats, vous pouvez leur ajouter des légumes verts et des épices douces..
  4. Lors du choix des légumes et des fruits, il est nécessaire de s'attarder sur des fruits plus brillants, ils contiennent tout le spectre des vitamines et des minéraux.
  5. Tous les aliments diététiques doivent être cuits avec de la graisse végétale, il peut s'agir d'huile d'olive, de tournesol ou de soja.
  6. Les fruits de mer doivent être présents dans l'alimentation, sauf les crevettes et le caviar.
  7. La quantité de viande maigre doit être de l'ordre de 120 à 150 g par jour (vous devez la faire cuire en couple ou bouillir).
  8. Il est nécessaire d'observer l'équilibre eau - sel, en consommant suffisamment de liquide, il vaut mieux que ce soit de l'eau potable propre sans gaz, au moins 1,5 litre par jour. L'eau liquéfie le sang, participe aux processus métaboliques et élimine les cellules du corps qui ont subi une nécrose à la suite d'un accident vasculaire cérébral.

Un régime pour un accident vasculaire cérébral doit être observé pour restaurer toutes les fonctions du corps, diluer le sang et saturer le cerveau en nutriments essentiels.

Quels produits doivent être jetés

Aliments catégoriquement interdits pouvant entraîner un surpoids, une hypertension et un taux de cholestérol élevé:

  • tous les aliments frits;
  • viandes ou poissons gras;
  • aliments en conserve;
  • bouillons de viande et de poisson à haute concentration;
  • confiseries et produits à base de beurre;
  • épicé, fumé, salé;
  • toutes marinades et sauces;
  • saucisses, graisses;
  • café, thé noir, cacao, chocolat;
  • boissons alcoolisées et gazéifiées;
  • fromages riches en matières grasses;
  • les légumineuses et leurs plats;
  • champignons et plats de ceux-ci;
  • produits laitiers gras.

Le principe principal lors du choix des produits est qu'ils doivent être facilement absorbés par le corps, ce qui maximisera l'approvisionnement des tissus affectés en nutriments.

Les patients ayant subi un AVC doivent abandonner complètement ces produits.

Il est strictement interdit de manger des plats cuisinés, du poisson et de la viande en conserve, des packs de soupes, de la restauration rapide, des boissons gazeuses.

Une personne en réadaptation après un AVC cérébral doit cesser complètement de boire de l'alcool. Même en petites quantités, ils peuvent déclencher un nouvel AVC, qui peut être fatal. La même chose peut être dite à propos du tabagisme, la nicotine resserre les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi la pression artérielle et augmentant le risque d'une nouvelle attaque.

Produits populaires

La liste des aliments autorisés pour la nutrition humaine après un AVC comprend:

  • bouillons de légumes;
  • Bouillon de viande secondaire de poulet ou de boeuf;
  • produits laitiers faibles en gras, fromage cottage;
  • viande de volaille, lapin, boeuf;
  • pain noir ou gris, biscuits biscuits, craquelins maison;
  • les produits laitiers;
  • céréales de toutes céréales;
  • légumes bouillis;
  • fruits au four;
  • blancs d'œufs durs (le jaune n'est pas recommandé);
  • tout jus, gelée, compote, thé vert ou à base de plantes;
  • miel, gelée de fruits, souffle, marmelade.

Tous les produits laitiers doivent être faibles en gras ou faibles en gras; les aliments frits tels que les beignets, les crêpes et les tartes sont strictement interdits.

Après un accident vasculaire cérébral, la base du régime devrait être des légumes et des fruits frais.

En tant que boisson, vous pouvez préparer une décoction de rose sauvage, en observant la concentration moyenne. 2-3 mois après un AVC, vous pouvez parfois boire du thé noir faible, toujours fraîchement infusé. Il est préférable de boire des thés sans ajouter de sucre, il est recommandé d'utiliser du miel ou de la confiture en petites quantités (1-2 cuillères à café).

Exemple de menu pour la semaine

La table de régime numéro 10 est recommandée pour les personnes ayant subi un AVC. Ce régime aide à restaurer le système cardiovasculaire, aide à prévenir la thrombose et renforce le corps.

  • Le régime quotidien de ce régime comprend:
    350-450 g de glucides complexes;
  • 100 g de protéines (dont la moitié des animaux sont autorisés, l'autre moitié est végétale);
  • 70 g de matières grasses (dont la plupart sont végétales);
  • 3 g de sel;
  • 1,2 litre d'eau potable.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four, les plats cuisinés peuvent être servis chauds ou froids. Pour une variété de menus quotidiens, vous pouvez utiliser des recettes de régime sans sel..

Les pommes de terre doivent être remplacées par des épinards, des asperges ou du chou, et les biscuits et craquelins par des craquelins faits maison. Pour la vinaigrette, il est permis d'utiliser de l'huile végétale et du jus de citron. Les œufs ne peuvent être consommés que sous forme bouillie et uniquement sous forme de protéines. Les plats de volaille doivent être préparés sans peau. Il faut se rappeler que les jus et les purées de fruits peuvent être introduits dans l'alimentation au plus tôt une semaine après un AVC, cela doit être fait en petites portions. Il est recommandé de râper les salades de légumes pour la première fois, il sera plus facile pour le patient de mâcher le plat sous forme écrasée.

Le menu du jour pour un AVC peut être assez varié:

  • Premier petit déjeuner - une tranche de pain noir avec du fromage faible en gras et du thé vert avec du miel.
  • Deuxième petit-déjeuner - omelette protéinée, salade de légumes frais ou bouillis, fromage cottage faible en gras aux raisins secs et tisane sans sucre.
  • Déjeuner - soupe au bouillon de légumes, viande bouillie ou escalope de vapeur avec bouillie, pain brun, compote de fruits secs.
  • Snack - lait ou gelée avec biscuits biscuits.
  • Dîner - bouillie avec toute salade de légumes assaisonnée de jus de citron, fromage cottage, fruits frais ou au four, thé avec de la confiture.
  • Avant d'aller au lit - kéfir ou yogourt faible en gras.

Il est nécessaire de consommer autant de fruits et d'herbes que possible, au moins 750-800 g par jour, le chou marin est très utile, il empêche la formation de caillots sanguins. Le poisson faible en gras doit être cuit 2 fois par semaine. Les acides aminés qu'il contient saturent le corps en nutriments essentiels.

Il peut y avoir une telle option de menu:

  • Premier petit-déjeuner - casserole de fromage cottage, thé vert sans sucre.
  • Déjeuner - banane ou pomme au four.
  • Déjeuner - soupe de riz avec du bouillon de poisson, filet de poisson (de préférence du poisson rouge) avec des légumes, salade de légumes frais, kissel.
  • Collation de l'après-midi - un bouillon d'églantier et un biscuit fait maison.
  • Dîner - boulettes de viande à la vapeur, bouillie de sarrasin ou de blé, vinaigrette, thé vert au miel.
  • Avant d'aller au lit - un verre de lait écrémé.

Lors de la préparation du menu, il convient de garder à l'esprit qu'un plat ne doit pas dépasser 200 g. Immédiatement après un AVC, les aliments doivent être servis sous forme de purée, en règle générale, les patients doivent avaler.

Le régime alimentaire du patient doit comprendre des aliments contenant du potassium en grande quantité:

  • chou (toutes ses variétés);
  • bananes
  • carotte;
  • raisins secs, abricots secs.

Les personnes qui, avant le choc, abusaient de l'alcool, peuvent se permettre 100 g de vin blanc par jour, réduisant progressivement cette quantité. Cela est dû au fait que les médecins ne recommandent pas d'abandonner brusquement l'alcool, le corps peut ressentir du stress et le coup se reproduira.

Chaque semaine, il est nécessaire de passer une journée de déchargement et de manger un seul produit, il est recommandé à ces fins:

  • pastèques;
  • pommes
  • concombres
  • fromage cottage faible en gras;
  • yaourt ou kéfir (faible en gras).

Si une personne souffre d'une dépendance à la nicotine, il est nécessaire de remplacer les cigarettes par des pansements spéciaux et des comprimés qui aident à briser l'habitude de la dépendance.

Le timbre de nicotine aidera le patient dans la lutte contre le tabagisme

Un accident vasculaire cérébral nécessite une rééducation sérieuse, dont une bonne nutrition. Le régime favorise une récupération et une récupération rapides.

Une bonne nutrition pour l'AVC

Un accident vasculaire cérébral est une condition lorsque la circulation sanguine normale est perturbée dans une certaine partie du cerveau. En conséquence, des cellules cérébrales appelées neurones meurent, une personne rompt une paralysie unilatérale ou bilatérale et des problèmes surviennent avec le fonctionnement des organes internes. Souvent, le patient ne comprend pas ce qui lui arrive, ne peut pas parler, avaler, contrôler la vidange intestinale et vésicale.

En fonction de la gravité d'un infarctus cérébral (micro-AVC ou extensif), la période de rééducation peut être longtemps retardée. Outre la pharmacothérapie, la nutrition du patient joue un rôle important dans la récupération après une crise. Les caractéristiques du régime alimentaire pour les AVC seront discutées dans cet article..

Principes nutritionnels

L'isolateur et sa famille doivent comprendre que la nourriture qu'il consomme depuis plus d'un an est devenue l'une des causes des troubles circulatoires cérébraux. Par conséquent, le régime alimentaire du patient, très probablement, devra changer radicalement, en adhérant aux principes de base d'une bonne nutrition en cas d'accident vasculaire cérébral.

Contrôler le cholestérol

Le plus souvent, un AVC ischémique survient à la suite d'un blocage de l'artère cérébrale par une plaque formée de cholestérol qui s'est déposée sur les parois des vaisseaux sanguins. Le cholestérol pénètre dans la circulation sanguine des produits d'origine animale, mais il n'existe pas dans les aliments végétaux. D'où la conclusion: un régime après une attaque devrait minimiser l'accumulation de graisses saturées dans le corps et aider à nettoyer les vaisseaux sanguins du mauvais cholestérol.

On pense que la proportion de produits d'origine animale et végétale dans l'alimentation quotidienne devrait être de 1: 4 ou 1: 5.

Le contrôle du cholestérol est important non seulement pour un patient victime d'un AVC, mais pour toutes les personnes, en particulier les personnes âgées, qui souhaitent vivre une vie longue et épanouissante.

Limitez les calories

Avec un accident vasculaire cérébral grave, une personne devient complètement ou partiellement paralysée, avec un plus doux, elle ressent une faiblesse dans les membres. Dans tous les cas, un homme ou une femme malade bouge beaucoup moins, ce qui signifie que l'apport calorique des aliments devrait diminuer. Les calories supplémentaires nous sont fournies par les graisses, les pâtisseries et les bonbons. Par conséquent, les médecins recommandent de remplacer les bonbons par des fruits frais et des fruits secs, du pain blanc par du noir, des gâteaux avec des biscuits biscuits. Le surpoids après une crise hémorragique ou ischémique est un problème grave qui peut contribuer à un deuxième AVC..

Contrôlez la pression

L'augmentation constante de la pression artérielle provoque très souvent des accidents vasculaires cérébraux. Pour éviter d'être admis à l'hôpital avec le même diagnostic, la pression artérielle doit être surveillée quotidiennement. Cela s'applique non seulement à la mesure avec un tonomètre et à la prise de pilules spéciales, mais également à l'exclusion des produits diététiques qui l'augmentent. Par conséquent, dans la liste de ce qui est possible après un AVC, il n'y a pas:

  • café et thé fort;
  • des stimulants comme le ginseng et l'échinacée;
  • conservation, viandes fumées, poisson séché et autres sources d'excès de sel.
  • alcool et nicotine.

Prenez soin des reins

Un organisme affaibli par la maladie est très sensible à diverses infections. Souvent, les reins en souffrent en raison d'un régime d'alcool perturbé. Un apport hydrique adéquat (environ 2 litres par jour) empêche les bactéries pathogènes de persister dans les reins. Une urine légère et presque inodore est un signe que le système excréteur fonctionne bien..

Selon les médecins, l'eau ordinaire devrait représenter au moins les 2/3 de la quantité totale de liquide bu pendant la journée, car elle est le meilleur nettoyant pour les reins..

Caractéristiques du régime n ° 10

Après des troubles cérébraux aigus, il est conseillé aux patients de suivre un régime spécial, connu même de l'époque soviétique sous le tableau de nom numéro 10. Ce système de nutrition vise à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire, des systèmes de filtration et d'excrétion (foie et reins).

La liste de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger après un AVC est basée sur des recommandations testées depuis des décennies..

  • Minimiser l'apport en sel et en graisses animales.

La bonne approche: pas plus de 5 g de sel par jour, pas de viande grasse et encore plus de gras.

L'essence de la restriction est la suivante: le sel provoque la rétention d'eau, ce qui provoque l'hypertension, et elle est à son tour la cause des accidents vasculaires cérébraux. Les graisses animales se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins sous la forme de plaques athérosclérotiques.En conséquence, la lumière du vaisseau se bouche, entraînant une perturbation circulatoire aiguë dans le cerveau.

  • Ne mangez pas plus de 50 g de sucre par jour.

Particulièrement stricte, cette règle doit être respectée par les patients diabétiques atteints d'AVC. Non seulement le sucre granulé et le sucre raffiné sont pris en compte, mais aussi celui qui est présent dans les produits.

  • Introduisez une quantité suffisante de fibres.

Les fruits des fruits et légumes améliorent la motilité intestinale, prévenant la constipation.

  • Manger de la viande maigre et du poisson sont les principales sources de protéines..

Le volume quotidien de ces produits doit être d'environ 120 g.

  • Mangez en petites portions, au moins 4 fois par jour. Le dernier repas est de deux à trois heures avant le coucher..

Une nutrition spéciale pour l'AVC est pertinente non seulement pour la période de rééducation après une attaque. Un tel régime tout au long de la vie empêchera un deuxième AVC et d'autres problèmes avec le système cardiovasculaire.

Recommandations du régime n ° 10

Le mot «régime» ne doit pas être associé à une existence misérable sur le pain et l'eau. La nutrition après un accident vasculaire cérébral à domicile conformément au tableau n ° 10 est saine, et en même temps, savoureuse et variée. Voici un exemple de liste d'aliments et de plats autorisés..

  • Entrées liquides: soupes de légumes avec et sans céréales, bortsch maigre, betterave; céréales au lait (sauf semoule), frottis de bouillie.
  • Produits de boulangerie: à partir de farine de seigle et de son, de préférence les produits de pain d'hier, les biscuits biscuits.
  • Viande: faible en gras, de préférence lapin, poulet, boeuf, mais vous pouvez; la viande en gelée est autorisée.
  • Poisson: marin pas trop gras, bouilli, cuit au four; Fruit de mer.
  • Œufs: maximum un œuf par jour sous forme de protéine, d'omelette cuite à la vapeur ou cuite, bouillie à la coque.
  • Produits laitiers: lait - en l'absence d'indigestion, kéfir, lait cuit fermenté et autres produits laitiers fermentés; gâteaux au fromage, casseroles.
  • Baies et fruits: utiles comme frais, transformés sous forme de gelée, de gelée, de bonbons, de guimauves; fruits secs.
  • Légumes: crus - un peu; il est recommandé de faire bouillir, cuire à la vapeur et cuire; Vous pouvez également faire des salades, des ragoûts de légumes, faire sauter, farcis.
  • Aliments sucrés: miel, confiture maison, pastille, marmelade.
  • Boissons: thé noir vert et faible; jus de fruits et de baies naturels (agrumes, pomme); thés et décoctions à base de plantes.
  • Aliments gras: huile végétale (tournesol, soja, olive); beurre (dans les céréales).

Comme vous pouvez le voir, la liste de ce que vous pouvez manger après un accident vasculaire cérébral est assez longue, et sur sa base, vous pouvez faire un menu différent chaque jour.

Interdit le régime alimentaire n ° 10

Pour le bien de la santé, après avoir subi une attaque ischémique, de nombreux aliments familiers doivent être jetés. Les personnes non grata dans le régime d'un AVC sont:

  • viande et poisson gras, y compris en conserve;
  • champignons saturés, viande, bouillons de poisson;
  • saucisses, saucisses et viandes fumées;
  • Fast food;
  • sauces et assaisonnements chauds (moutarde, raifort et similaires);
  • légumes en conserve avec du vinaigre;
  • légumes épicés: ail, oignon, radis, radis;
  • fromages à pâte dure gras;
  • champignons sous toutes leurs formes;
  • jus de raisin;
  • crêpes, crêpes, pâtisserie;
  • café, cacao, alcool, soda;
  • huile de cuisson, graisse.

Le refus de tels produits ne vous permettra pas de perdre trop de poids, mais cela aura certainement un effet positif sur le bien-être et la santé générale.

Méthodes d'alimentation des isolateurs alités

Un accident vasculaire cérébral grave conduit au fait que le patient n'est pas capable de mâcher au début et que la déglutition est également altérée. Pendant plusieurs jours, la nutrition pendant un accident vasculaire cérébral se produit par voie parentérale, c'est-à-dire avec l'aide de compte-gouttes. À l'avenir, l'alimentation par sonde est utilisée pour restaurer le réflexe de déglutition..

L'extrémité de la sonde gastrique est enduite de gelée de pétrole et injectée lentement par le nez. La condition principale est que la sonde pénètre dans l'œsophage, pas dans les voies respiratoires. Le sens correct de la sonde peut être vu si le patient n'a pas commencé à tousser et à suffoquer. Un entonnoir doit être inséré dans le haut de la sonde à travers lequel les aliments liquides chauds sont servis en petites portions. Grâce à la sonde, vous pouvez nourrir:

  • jus de fruits avec pulpe;
  • produits laitiers liquides;
  • bouillons;
  • soupes de légumes râpés dans un mélangeur;
  • mélanges spéciaux pour la nutrition entérale.

Si le patient est allongé, mais peut déjà avaler tout seul, il est nourri au lit, lui donnant la tête et le dos en position surélevée. Ils donnent de la nourriture à partir d'une cuillère et utilisent un tube pour boire des boissons.

Que puis-je manger d'un AVC dès que la déglutition est rétablie? Au début - uniquement des plats sous forme liquide. Ajouter ensuite la purée de pommes de terre, les escalopes cuites à la vapeur, les œufs à la coque, les salades de légumes frais, râpés sur une râpe fine au régime.

Au cours du premier mois, le patient peut perdre du poids de manière significative, mais ce n'est pas toujours mauvais, par exemple, s'il y avait beaucoup de kilos en trop avant la maladie.

Lorsqu'une personne est obligée de s'allonger au même endroit, elle perçoit son état très douloureusement et, malgré les progrès du traitement, elle peut refuser de manger du tout. Un niveau de stress accru se produit également parce que les aliments préférés ne peuvent pas être mangés et que les papilles gustatives ne fonctionnent pas comme elles le devraient. Dans de tels cas, la nourriture pour un coup de cerveau peut être modifiée de temps en temps en entrant 1-2 bonbons préférés ou un petit morceau de viande frite dans le menu.

Nutrition après un AVC

L'AVC est une maladie neurologique grave qui entraîne un apport sanguin et une nutrition insuffisants au cerveau, ainsi que des troubles intellectuels et physiques connexes. La conséquence la plus défavorable d'un accident vasculaire cérébral est une paralysie complète, à la suite de laquelle une personne acquiert le statut de patient allongé pendant une longue période.

Pour le traitement de ces patients, une thérapie complexe complexe est utilisée, ainsi qu'un régime spécial. Nous analyserons ce que devrait être la nutrition après un AVC, afin que le patient reçoive tous les micro et macro éléments nécessaires pour une récupération de la plus haute qualité du corps.

Nutrition après un AVC ischémique: principales caractéristiques

Lors d'un AVC ischémique, le tissu cérébral est endommagé. La raison en est une violation de l'approvisionnement en sang. Ce dernier peut être causé par certaines maladies des vaisseaux sanguins, du cœur, du sang. La thrombose, qui entraîne un blocage des vaisseaux sanguins et une «famine» en oxygène du cerveau, est l'une des causes les plus courantes..

L'AVC ischémique est le type d'AVC le plus dangereux. Au cours du premier mois suivant, environ 20% des patients décèdent. 70% des personnes qui ont réussi à survivre restent handicapées. Plus les troubles neurologiques sont prononcés au cours des premières semaines après un AVC, moins il est probable que le patient se rétablira complètement.

Même si le patient a survécu mais a subi de graves lésions cérébrales, il restera très certainement alité pendant longtemps. La tâche du personnel soignant de tels patients est d'organiser des repas pour les patients alités après un AVC, qui devraient être:

  • équilibré dans la composition et le nombre de calories;
  • spécialement préparé;
  • fournir au corps toutes les vitamines et minéraux nécessaires.

Les proches des patients doivent apprendre beaucoup, puis passer beaucoup de temps à organiser un tel repas. Dans la maison de retraite, un régime spécial après un AVC ischémique a déjà été développé et mis en œuvre. Elle vient d'être affectée à une patiente nouvellement arrivée..

Restauration pour un patient alité après un AVC

La principale tâche de l'organisation de la nutrition du patient après un AVC est d'assurer l'apport d'éléments qui aideront à restaurer les fonctions du système nerveux le plus rapidement possible. Les aliments doivent être variés, riches en vitamines, macro et micronutriments, oméga acides et autres substances bénéfiques..

Il est important que la nutrition après un accident vasculaire cérébral ne soit pas trop riche en calories. Dans les premières semaines après le moment critique, le contenu calorique des aliments est intentionnellement réduit.

L'apport calorique quotidien maximum dans la période aiguë (immédiatement après un AVC):

  • 2 500 à 2 600 kcal - au poids normal du patient;
  • 2 000 à 2 200 kcal - pour l'obésité;
  • 2 800–3 000 kcal - avec un déficit de poids corporel (épuisement).

Il est impératif après un AVC de consommer plus de jus frais, de fruits et légumes naturels. Ils contiennent des minéraux et des vitamines qui aident à restaurer les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Comment nourrir les patients au lit après un AVC: règles de base

L'alimentation d'un patient au lit se fait en position semi-assise. La tête est relevée pour que la nourriture ne pénètre pas dans les voies respiratoires. La plaque est placée sur une table de chevet spéciale, dont la conception vous permet de déployer et d'installer le dessus de table devant la poitrine du patient.

Avant de manger, le cou et la poitrine du patient sont recouverts d’une serviette. La base de la nutrition pour une récupération complète d'un AVC est composée de plats liquides et en purée: bouillons, soupes aux légumes râpés, thé, kéfir, céréales semi-liquides, gelée, etc..

Les patients qui peuvent avaler seuls sont nourris avec une cuillère. Les boissons sont servies par des buveurs spéciaux. Les patients complètement paralysés qui ne peuvent pas avaler eux-mêmes des aliments sont nourris par un tube. Il est également possible d'organiser une nutrition intraveineuse après un AVC, dans laquelle le patient reçoit une solution nutritive spéciale.

Découvrez les détails de la nutrition des patients après un AVC

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* Il existe des contre-indications pour consulter un médecin. Licence médicale: n ° LO-50-01-011920

Caractéristiques d'un régime après un AVC hémorragique

Contrairement à l'AVC ischémique, dans lequel un blocage du vaisseau se produit, la rupture de l'artère cérébrale entraîne une hémorragie. L'hémorragie et la formation d'un hématome perturbent le cerveau. Le manque d'oxygène entraîne des changements irréversibles dans le tissu nerveux.

Dans la phase aiguë d'un AVC hémorragique, le patient ressent une soudaine faiblesse aiguë. Perd l'équilibre. Il peut avoir une vision. Dans 90% des cas, la parole est enlevée, la moitié du visage, du bras ou de la jambe est engourdie. Un autre signe d'AVC est un mal de tête sévère déclenché par une hémorragie intracrânienne..

L'AVC hémorragique n'a pas un taux de mortalité aussi élevé que l'AVC ischémique (environ 8% de la masse totale). L'organisation d'une bonne nutrition après un tel accident vasculaire cérébral est d'une importance cruciale. Il augmente les chances du patient de se rétablir complètement..

Au cours du premier mois, réduisez l'apport calorique à 2 500 kcal. Le régime est enrichi au maximum avec: minéraux, vitamines, acides gras oméga. Après un AVC, beaucoup de légumes, de fruits et de fruits secs sont nécessaires dans le menu pour les patients au lit après un AVC, ce qui élimine les problèmes de digestion des aliments..

Le volume quotidien de nourriture est divisé en 5-6 réceptions. La nutrition du patient après un AVC hémorragique est souvent, mais en petites portions. Les patients ayant un réflexe de déglutition perturbé recevront une sonde, dans les cas extrêmes, une alimentation intraveineuse.

Lignes directrices sur la nutrition des AVC

Lors de l'élaboration d'un régime pour un patient victime d'un AVC, les principes suivants sont pris en compte, qui doivent être strictement respectés:

  1. Réduire l'apport calorique à 2500 kcal par jour. Correction de cette norme en cas d'excès / insuffisance du poids corporel du patient.
  2. Repas fractionnés en petites portions 5-6 fois par jour.
  3. Respect du moment du repas. Dîner - 3 heures avant le coucher. Pas plus tard!
  4. Limitation de l'apport en sel (maximum 5 g / jour) et en sucre (maximum 50 g / jour).
  5. Interdiction totale des cornichons, des aliments fumés et marinés.
  6. L'exception est la nourriture frite. Les aliments pour le patient après un AVC doivent être cuits ou cuits à la vapeur.
  7. Respect de la texture et de la température souhaitées de l'aliment. La vaisselle ne doit pas être trop chaude / froide. Les aliments solides doivent être écrasés et broyés (en particulier avec l'introduction de la nutrition par sonde).
  8. La présence d'une quantité suffisante de protéines naturelles (90-100 g / jour) dans l'alimentation après un AVC sous forme de viande / poisson maigre, de fromage cottage frais, de blancs d'œufs, d'avoine ou de sarrasin.
  9. L'exclusion totale des graisses animales et de cuisson: huiles, margarine, saindoux, viandes grasses. Le respect de cette condition est nécessaire pour réduire le cholestérol sanguin et rétablir une circulation normale.
  10. L'enrichissement de l'alimentation avec des jus, des fruits et des légumes frais fournit des macro et micro-éléments nécessaires pour une récupération plus rapide du patient après un AVC.
  11. L'ajout de fruits secs à l'alimentation - pruneaux, figues, etc. - évite la constipation et d'autres problèmes digestifs.
  12. Une interdiction complète des produits nerveux qui excitent le système nerveux: café, thé noir, aliments salés, épices, assaisonnements, soda, alcool, bouillons de viande grasse, bacon aux champignons.
  13. Interdiction des plats cuisinés, des pâtisseries et des sucreries, de la restauration rapide.
  14. Enrichissement de l'alimentation avec des fruits de mer: crevettes, algues, calamars, etc. Ils sont riches en triglycérides oméga-3 et en acides gras polyinsaturés, qui abaissent le cholestérol et rendent les vaisseaux sanguins plus élastiques..
  15. Respect du régime d'alcool. Plus d'eau propre! Au moins 1,2 l / jour. De boissons jus de fruits frais, compotes, thé vert sans sucre, boissons aux fruits dilués sont autorisées.

Lors de l'élaboration du menu, vous devez également prendre en compte les aliments recommandés et interdits pour manger après un AVC.

Produits recommandés: ce qui est bon à manger après un AVC

La base du régime alimentaire des personnes âgées qui suivent un cours de récupération après un AVC sont les produits suivants:

  • poisson de mer: hareng, plie, sardine, thon, tous types de saumon;
  • fruits de mer: algues, calmars, homard, crabe, caviar;
  • blanc d'oeuf (sans jaune!);
  • viande diététique sans matières grasses: lapin, veau, volaille;
  • huile végétale;
  • produits laitiers faibles en gras: kéfir, lait cuit fermenté, fromage cottage frais, lait, en quantités très modérées - crème sure;
  • bouillie de sarrasin, flocons d'avoine, riz brun;
  • noix et fruits secs au lieu de bonbons;
  • beaucoup d'eau propre pour fluidifier le sang et empêcher la formation de caillots, de plaques de cholestérol;
  • boissons: thé vert (mais uniquement avec une acidité normale de l'estomac), jus naturels et boissons aux fruits dilués, compotes maison, bouillon de rose sauvage;
  • légumineuses: soja, haricots, lentilles;
  • pain grossier en petites quantités;
  • verts: aneth, coriandre, persil;
  • légumes: chou, asperges, brocoli, carottes, tomates, citrouille;
  • baies et fruits frais - un must!

Les pâtes peuvent être consommées, mais aussi en quantités très limitées. Sans sucre ajouté, sel, beurre.
Tous les aliments solides doivent être bouillis, hachés dans un mélangeur ou écrasés dans un hachoir à viande à l'état de purée (particulièrement important pour les patients alités qui ne peuvent pas manger seuls). Les décoctions de légumes et les bouillons faibles en gras sont également très utiles. Ils fluidifient le sang et améliorent la digestion..

Aliments interdits: ce qu'il ne faut pas manger après un AVC

  • de l'alcool;
  • graisses animales: porc et autres viandes grasses, bacon, margarine, beurre;
  • café, thé noir;
  • chocolat, bonbons, gâteaux, pâtisseries, autres pâtisseries;
  • assaisonnements épicés;
  • aliments marinés;
  • cornichons, choucroute;
  • aliments en conserve;
  • viande fumée, saucisses, saindoux;
  • pain à la farine blanche (autorisé à être utilisé une fois par mois);
  • collations épicées;
  • Mayonnaise;
  • ketchup;
  • produits laitiers gras: crème sure, crème, lait concentré;
  • champignons sous toutes leurs formes.

L'utilisation de pâtes, sel, pommes de terre est minimisée. Dans le premier mois après un accident vasculaire cérébral - un rejet complet du sucre et des bonbons. Le sel la première semaine ou deux est également interdit.!

Les grands principes de la nutrition après un AVC

Après un AVC, il est extrêmement important dans la période de récupération, en plus de la pharmacothérapie, des changements de style de vie et de l'arrêt du tabac, c'est un changement dans les habitudes alimentaires. Après un AVC, le patient doit surveiller la pression, la quantité de cholestérol dans le sang, l'apport suffisant de vitamines, d'acides bénéfiques et de minéraux. Une alimentation bien conçue vous aidera à retrouver rapidement un mode de vie normal et à réduire le risque de développer un deuxième AVC..

L'importance de l'alimentation dans la récupération

La nutrition après un AVC ischémique doit être conforme aux recommandations du tableau médical 10C - c'est un régime prescrit principalement aux patients atteints d'athérosclérose des vaisseaux sanguins.

C'est presque parfait pour manger dans les premières semaines après avoir été frappé.

Le régime vise à réduire le poids et à le maintenir dans une norme physiologique, enrichissant le régime:

  1. les huiles végétales (principalement les graines de lin), car les huiles contiennent des acides gras, qui au début n'étaient pas disponibles pour le patient en raison du manque de poisson au menu;
  2. une quantité complète de protéines, principalement végétales;
  3. fibres alimentaires (légumes verts, légumes frais et cuits, fibres végétales, y compris le son);
  4. céréales - sources de protéines et de glucides complexes.

Important! Les graisses animales, le sel et les boissons contenant de la caféine sont très limités dans l'alimentation du patient.

Le menu vise également à réduire le cholestérol sanguin, à réduire le poids en éliminant les sucres simples (y compris les pâtisseries sucrées et le chocolat), à réduire la pression en contrôlant le régime alimentaire et en réduisant ou en éliminant le sel.

En raison de la nutrition fractionnée (au moins 5 fois par jour), la sensation de faim diminue, il est plus facile de souffrir d'un coup après un AVC, car la glycémie ne baisse pas.

Manger de petits repas aide à maintenir le poids optimal du patient.

En présence d'un excès de poids, il peut être réduit, en l'absence - il ne vous permet pas de perdre du poids excessivement.

Un autre avantage d'un tel régime avec un menu de plats sains - il peut être facilement respecté à la maison..

Comment faire un menu pour le patient

Le menu est établi après consultation avec le médecin traitant et dépend, entre autres, si le patient est en surpoids et quel est son taux de cholestérol. De plus, selon le type d'AVC, une petite quantité est autorisée dans une petite quantité ou le sel est complètement exclu du régime.

Important! Pour les patients en surpoids, le sucre blanc, les viandes grasses et les fromages ne sont pas autorisés. Pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle - sel et tous les produits qui en contiennent.

Pour les patients très maigres, un régime amélioré peut être prescrit - avec des repas toutes les deux heures en petites portions.

Mais dans tous les cas, pour tous les patients ayant subi un AVC, plusieurs règles générales s'appliquent:

  1. l'exception du café et du thé;
  2. une forte diminution du sel;
  3. diminution des protéines et des graisses animales (dans certains cas, les médecins pendant la période de rééducation recommandent aux patients de passer au végétarisme jusqu'à la restauration des vaisseaux);
  4. utilisation quotidienne d'huiles végétales, principalement de lin;
  5. utilisation obligatoire de jus, légumes et fruits frais.

Le menu régulier du patient doit inclure des céréales, du pain de grains entiers.

Important! La nourriture doit être fractionnée, de cinq à sept fois par jour.

Il est également nécessaire de veiller à l'apport suffisant de potassium par le patient. Pour ce faire, les abricots, les fruits secs, les bananes, les produits laitiers sont inclus dans l'alimentation.

Le ratio de KBLU dans l'alimentation quotidienne

La distribution des calories des aliments doit se faire de manière uniforme, le patient doit recevoir un peu plus de calories le matin.

Les produits à base de lait aigre, la soupe de légumes et les jus sont autorisés au coucher..

Les aliments protéinés doivent être présents sur le menu le matin et l'après-midi, l'après-midi, le patient est préférable de donner des légumes et des légumineuses, des salades fraîches, des fruits.

Menu dans les premiers jours

Dans les deux premières semaines après l'AVC, le médecin peut recommander au patient un régime exclusivement végétal - légumes en purée ou moulus, jus de fruits, fromage cottage faible en gras, céréales liquides avec du lait sans sucre.

Important! Prenons seulement des aliments bouillis et cuits à la vapeur.

Les légumineuses sont incluses dans le régime alimentaire - purée de lentilles, haricot mungo ou haricots, y compris les légumineuses vertes.

Après un accident vasculaire cérébral aigu, le patient doit être nourri de petites portions de nourriture râpée, toujours à l'heure - selon le régime que le médecin autorise.

Quels produits devraient être au menu??

Après un AVC, le patient doit prendre soin de la santé des vaisseaux.

Pour réduire la perméabilité et la fragilité des capillaires, il est possible et même nécessaire de manger des fruits brillants contenant des anticyanidines:

  1. raisins noirs et violets;
  2. grenade mûre et jus de grenade;
  3. aubergine au four;
  4. poivrons rouges et verts;
  5. carottes et betteraves - fraîches ou cuites dans du papier d'aluminium.

Après un AVC, les acides gras polyinsaturés oméga-3 doivent être consommés pour maintenir la santé cardiaque et vasculaire..

Référence. Ces acides ne sont pas synthétisés par l'organisme et le patient en a besoin chaque jour en quantité d'au moins 2 grammes. La source d'acides est le poisson, l'huile de lin et l'huile de poisson.

Pour une récupération rapide, vous devez manger quotidiennement des aliments riches en vitamine E et en vitamine B6. Pour obtenir suffisamment ces substances, le patient doit préparer des salades à base de brocoli, de carottes et de légumineuses avec l'ajout d'huile de citrouille, de graines de tournesol, de graines de lin et de maïs bouilli (non en conserve!).

L'acide folique aide à réduire la quantité d'homocystéine, qui est responsable de l'apparition de coups répétés. Pour compenser une carence en acide folique, vous pouvez manger des légumineuses, du chou et des agrumes, ainsi que prendre des vitamines prescrites par votre médecin.

Technologie de cuisson

La technologie de cuisson dépend du fait qu'une personne qui a subi un coup peut mâcher et avaler de la nourriture par elle-même.

Si cette fonction est perdue - le patient est alimenté par un tube.

Si partiellement - faire bouillir les aliments, moudre, diluer avec du bouillon à l'état de soupe liquide.

Mais même après de légers coups, lorsqu'il n'y a pas de paralysie et que la personne a un grand appétit et une bonne humeur, la technologie de cuisson des aliments doit être modifiée..

  1. aliments frits dans l'huile - à la fois de la viande et des légumes;
  2. frit;
  3. au four avec beurre, fromage, graisse animale.

Important! Au cours des premières semaines de rééducation, le patient doit manger des aliments cuits à la vapeur ou bouillir tous les ingrédients, puis les mélanger.

Si le médecin admet la présence dans le menu du patient de légumes frais - vous devez préparer des salades sans sel (concombres, tomates, certains légumes verts, radis) avec de l'huile végétale, du yogourt faible en gras ou de la crème sure.

Hacher finement les ingrédients.

Exemple de menu pour la journée

Il est très utile pour les patients post-AVC avec de l'huile de lin, des légumes frais, de la viande maigre, du fromage cottage et des produits laitiers, des céréales, des herbes.

À titre d'exemple de menu pour la journée, vous pouvez proposer l'ensemble de produits suivant.

Petit déjeuner: 150 gr. fromage cottage faible en gras avec pomme finement hachée; cacao au lait écrémé; tranche de pain de grains entiers avec du fromage à pâte molle et une tranche de tomate.

Collation: banane.

Déjeuner: purée de soupe aux légumes; escalope de dinde à la vapeur avec garniture de sarrasin; salade de radis et concombre à l'huile de lin ou d'olive; compote de fruits secs.

Snack: kéfir ou ryazhenka avec pains de grains entiers, pomme ou orange.

Dîner: lentilles cuites avec des légumes (pommes de terre, courgettes, panais), assaisonnées d'herbes - persil et aneth. Salade de jeune chou à l'huile végétale. Un verre de bouillon d'églantier avec une cuillère à café de miel.

Deuxième dîner: un sandwich au pain de grains entiers avec des légumes cuits sans huile (courgette, aubergine, tomate), thé aux fruits.

Il est nécessaire d'observer un régime d'alcool et de prendre des vitamines prescrites par un médecin entre ou pendant les repas.

Vidéo utile sur le sujet:

Menu pour les patients alités

Quoi et comment nourrir une personne paralysée?

Après un accident vasculaire cérébral, manger avec un patient peut être difficile à la fois avec un manque total de conscience et une paralysie qui interfère avec la mastication normale des aliments.

Si la paralysie est partielle et que la fonction de déglutition n'est pas altérée, nourrir le survivant avec des produits essuyés (purées de légumes et de fruits, il est permis d'ajouter un peu de poulet maigre ou de poisson haché finement haché).

Des bouillons de lapin, de poitrine de poulet et de légumes sont également recommandés..

Le régime alimentaire des patients alités comprend de nombreuses céréales différentes. Ils doivent être préparés très liquides. Les grains tels que le sarrasin et l'orge perlé sont moulus et élevés avec du lait chaud.

Si, après un AVC, une personne est inconsciente ou après une paralysie, les fonctions de déglutition et de mastication sont altérées, le patient est alimenté par une sonde.

Alimentation de sonde

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer à la fois des mélanges spéciaux prêts à l'emploi (Nutrison, Nitridrink) et des pommes de terre en purée cuites.

La teneur en calories du régime alimentaire individuellement pour chaque patient est calculée par le médecin traitant. Il peut être à la fois 1700 kcal et 2500 kcal.

La viande et le poisson sont nettoyés de tous les films et graisses, bouillis longtemps (jusqu'à ce qu'ils soient absolument mous) et passés plusieurs fois dans un hachoir à viande, puis ils sont broyés à travers un tamis très fin.

Ensuite, la purée de viande est mélangée avec des céréales végétales ou râpées et diluée avec du bouillon ou de l'eau jusqu'à une consistance appropriée pour l'alimentation à travers une sonde.

Faire bouillir les céréales à un état très doux, moudre, diluer avec du lait chaud ou de l'eau.
Les légumes sont donnés sous forme de soupes - purée de pommes de terre.

À la première tentative réussie d'un patient d'avaler, la sonde est retirée.
Nécessairement à la fois avec une sonde et une alimentation régulière, il est nécessaire de préparer des boissons enrichies après un choc obligatoire - compotes de fruits secs, décoctions d'églantier, thés de petits fruits.

Quoi ne pas manger?

Certains produits sont strictement interdits dans les premières semaines de rééducation, ils n'aideront pas à la récupération, ils ne feront qu'aggraver la situation..

  1. nourrir tout type de malbouffe, y compris les sandwichs chauds cuits à la maison, etc.;
  2. aliments frits et frits;
  3. viande grasse - porc, boeuf;
  4. fromage à haute teneur en sel (suluguni, feta, fromages affinés);
  5. aliments en conserve sous quelque forme que ce soit;
  6. saucisses, y compris faites maison;
  7. diverses pâtes et sauces industrielles;
  8. Nouilles instantanées;
  9. excès d'oeufs;
  10. pâtisseries sucrées, en particulier avec de la margarine et du sucre blanc;
  11. sel plus d'une demi-cuillère à café par jour, puis après consultation avec le médecin.

Référence. Presque tous les produits de la liste peuvent être remplacés par des produits autorisés et bénéfiques pour le patient.

Sel - herbes séchées, fromage - fromage cottage, porc - dinde, saucisse - poitrine de poulet hachée, brioches - salade de fruits avec du yogourt faible en gras.

Sans aucun doute, dans la période de récupération, vous devez abandonner complètement non seulement le tabagisme, mais aussi tout alcool. Une bonne nutrition devrait être la norme pour l'attaquant, car un retour à la malbouffe habituelle - hamburgers gras et frites, crème glacée, desserts sucrés et saucisses augmente considérablement le risque d'un deuxième AVC, même si les médecins disent que le patient est pratiquement en bonne santé.