Catalogue - ETHERS DE GLYCERINE ET ACIDES DE RESINE E445 complément alimentaire.

ÉTHERS D'ACIDES DE GLYCÉRINE ET DE RÉSINE E445

L'éther glycérol E445 appartient au groupe des stabilisants destinés à préserver la viscosité et la consistance des produits alimentaires. Par exemple, la pectine a un effet similaire. Le principal ingrédient actif du supplément est le glucomannane, caractérisé par une teneur réduite en calories et un grand nombre de fibres alimentaires. Pour l'obtenir, les acides résiniques sont extraits des souches de vieux pins. Et puis une réaction est effectuée entre eux et la glycérine. En conséquence, une substance solide est formée de l'ambre pâle au jaune, qui est insoluble dans l'eau mais facilement soluble dans les solvants organiques (acétone et benzène).

Les esters de glycérol et d'acides résiniques sont autorisés dans l'industrie alimentaire russe pour la fabrication de boissons gazeuses opacifiées sur les arômes et pour le traitement de surface des agrumes. En même temps, ils remplissent la fonction d'émulsifiant (c'est-à-dire augmentent la miscibilité des substances qui ne se mélangent pas dans des conditions normales) et de stabilisant (c'est-à-dire contribuent à une meilleure conservation de la texture, de la forme et de la consistance des produits alimentaires).

Effet sur le corps humain:
Le supplément E445, lorsqu'il est ingéré, est ensuite excrété dans l'urine. Il est considéré comme sûr pour les humains. Il constitue une bonne alternative pour le supplément interdit e 443.

Les esters d'acides résiniques peuvent être allergènes et provoquer une irritation de la peau. L'additif utilisé E445 comme émulsifiant peut entraîner une irritation des muqueuses du corps et des maux d'estomac. Les produits contenant E445 doivent être particulièrement prudents chez les personnes souffrant de troubles métaboliques. Dans la production d'aliments pour bébés, les esters de glycérol ne sont pas utilisés..
Le complément alimentaire E445 est autorisé en Fédération de Russie selon les normes et TI (voir ci-dessous Normes d'hygiène).

Fonctions technologiques Emulsifiants, stabilisants, épaississants.

Synonymes anglais: ester gum, glycerol esters of wood colopin; Allemand: Glycerinester der Harzsauren, Glycerinester aus Wurzelharz; français: esters de glycérol et acides gommiques.

Composition Mélange d'esters de tri- et diglycérine d'acides résiniques, mélange complexe d'acides monocarboxyliques diterpénoïdes isomères ayant une formule moléculaire de la forme: C20H302, principalement acide abiétique.

Propriétés organoleptiques Solide à jaune à ambre pâle..
Propriétés physico-chimiques solubles dans l'acétone et le benzène; insoluble dans l'eau.

Obtention par estérification du glycérol avec des acides résiniques obtenus par extraction à partir des souches de vieux pins, puis purification par distillation à la vapeur d'eau ou distillation à contre-courant à la vapeur. La fluorescéine est iodée dans des solutions aqueuses ou alcoolisées. Par érythrosine, on entend le sel de sodium. Le calcium, les sels de potassium et les vernis d'aluminium sont également autorisés dans l'UE. Impuretés: chlorure de sodium, sulfate de sodium.

Spécifications Complément alimentaire E445-ÉTHERS DE GLYCÉRINE ET ACIDES RÉSINES

Les normes d'hygiène dans la Fédération de Russie sont autorisées comme émulsifiants, stabilisants, consistance, épaississants, texturants pour boissons non alcoolisées sur des arômes opacifiés en quantités pouvant atteindre 100 mg / kg; dans les agrumes pour le traitement de surface jusqu'à 50 mg / kg (section 3.6.7 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Complément alimentaire E445

La description

Complément alimentaire E445 (esters de glycérol et d'acides résiniques) - fait référence aux émulsifiants, épaississants et stabilisants d'origine artificielle, utilisés à des fins technologiques dans le processus de production alimentaire. Il s'agit d'un mélange d'esters de tri- et diglycérine d'acides résiniques, un mélange complexe d'acides monocarboxyliques diterpénoïdes isomères ayant une formule moléculaire de la forme: CvingtH3O2, principalement l'acide abiétique. C'est une substance solide allant du jaune à l'ambre pâle. Soluble dans l'acétone et le benzène; insoluble dans l'eau.

Obtenir

Par estérification du glycérol avec des acides résiniques obtenus par extraction des souches de vieux pins, suivie d'une purification par distillation à la vapeur ou distillation à contre-courant à la vapeur. La fluorescéine est iodée dans des solutions aqueuses ou alcoolisées. Par érythrosine, on entend le sel de sodium. Le calcium, les sels de potassium et les vernis d'aluminium dans l'Union européenne sont également autorisés. Impuretés: chlorure de sodium, sulfate de sodium.

Avantage

Le complément alimentaire E445, lorsqu'il est ingéré, est ensuite excrété dans l'urine. Il est considéré comme sûr pour les humains. Peut être une alternative au supplément interdit E443.

Les esters d'acides résiniques peuvent être allergènes et provoquer une irritation de la peau. L'ajout d'E445 peut entraîner une irritation des muqueuses du corps et des maux d'estomac. Des précautions doivent être prises pour les personnes souffrant de troubles métaboliques. Dans la production d'aliments pour bébés, les esters de glycérol ne sont pas utilisés.

Application

En tant que composant de la base du chewing-gum, stabilisateur de consistance (épaississant) dans les boissons, il régule également la densité des huiles essentielles dans les boissons, ne leur permettant pas de flotter à la surface de la boisson pendant le stockage.

Autres domaines d'application: dans la fabrication de peintures et vernis étanches.

Statut légal

En Fédération de Russie, dans l'Union européenne et dans d'autres pays du monde, le complément alimentaire E445 est approuvé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire. Non inclus dans la liste des permis en Ukraine.

Caractéristique

  • E445
  • Nom de la substance: Esters de glycérol et d'acides résiniques
  • Nom anglais: Glycerol esters of wood colins
  • Catégorie:

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est le complément alimentaire E 445?

E445 - esters de glycérol et d'acides résiniques. Utilisé comme stabilisant et émulsifiant. E445 est obtenu à partir de goudron de bois, qui est extrait du pin.

E445 - solide, jaune foncé clair.

Quant au mal, une étude a été réalisée sur des rats. Les résultats ont montré que le supplément n'est pratiquement pas absorbé par le corps de l'animal et est excrété avec des débris alimentaires dans les 24 heures. Il a été conclu que ce supplément n'avait pas de propriétés génotoxiques ou cancérigènes..

Complément alimentaire E445

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Complément alimentaire e445

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Comment ces stabilisateurs E 414, E 445 peuvent-ils être dangereux? J'ai lu la composition de l'eau douce "Mojito"

Gomme arabique (complément alimentaire E414) - gomme soluble, masse transparente solide. Sinon, ce supplément est appelé gomme d'acacia, car il est extrait d'arbres de certains types d'acacia (Sénégalia senegal, Vachellia seyal), que l'on trouve en Inde, en Afrique et en Australie..
Utilisé dans la fabrication de boissons alcoolisées et non alcoolisées gazéifiées.
L'additif E414 est un complément sûr et est inclus dans la liste des additifs alimentaires autorisés en Russie

E445 - Esters de glycérol et acides résiniques.
L'additif émulsifiant E445 est utilisé dans les boissons pour maintenir l'uniformité du produit pendant le stockage à long terme. De plus, cet additif peut être utilisé comme base dans la production de chewing-gum, ainsi que pour le traitement de surface des fruits frais.
L'additif E445 est inclus dans la liste des additifs alimentaires autorisés en Fédération de Russie.

Complément alimentaire e445

La beauté brillante et la conservation à long terme des agrumes sont souvent dues aux propriétés d'un complément alimentaire à base de glycérol et d'acides résiniques. En raison de l'action antibactérienne de la résine, de l'hygroscopicité du glycérol dans E445, les fruits ne sèchent pas et ne se détériorent pas longtemps. Un autre domaine d'application de l'E445 est les boissons gazeuses avec l'ajout d'huiles essentielles aromatiques ou de jus avec de la pulpe. La substance ne permet pas aux boissons de s'exfolier et d'acquérir un précipité trouble (tableau 1).

Caractéristiques générales et réception

Les acides résiniques sont un sous-produit de la transformation de vieilles souches de pin principalement dans les exploitations forestières. Les acides sont extraits du bois et combinés au glycérol par des réactions d'estérification chimique. Ensuite, la substance obtenue est nettoyée par distillation des impuretés sous-produits avec de la vapeur d'eau et séchée. Le résultat est un ester qui préserve les propriétés antiseptiques de la résine de conifère et possède les qualités stabilisantes et émulsifiantes du glycérol. C'est une substance solide qui sent les aiguilles et ressemble à des morceaux de résine ambre pâle. Il ne se dissout pas dans l'eau, mais est exposé à l'acétone, à la térébenthine et à d'autres solvants organiques..

La couleur et l'odeur de l'E445 rappellent l'origine du supplément de résine de pin (photo: himtavr.ru)

La substance est sans danger pour le corps et, si elle pénètre dans les intestins, elle n'est pas absorbée, mais est progressivement excrétée dans l'urine. Il est utilisé comme additif alimentaire épaississant, qui peut augmenter légèrement la viscosité du produit et former des composés colloïdaux à partir de substances non miscibles. Le goût de l'additif est neutre, lorsqu'il est chauffé, la substance se ramollit rapidement.

Rendez-vous

Le E445 n'est pas largement utilisé en raison de la faible rentabilité de l'obtention de cette substance, bien qu'il soit totalement sans danger pour l'homme. L'un des objectifs est de traiter la peau des agrumes. Les acides résiniques sont capables de former un film mince à leur surface. Grâce à E445, les fruits ne pourrissent pas longtemps, ne se dessèchent pas, ont l'air denses et brillants.

Grâce à l'E445, les agrumes restent frais et ne se dessèchent pas (photo: usiter.com)

Le but de l'E445 en tant qu'émulsifiant et stabilisant est dû aux propriétés correspondantes de la glycérine, qui permet de conserver les jus avec de la pulpe dans un état de dispersion fine, sans précipité trouble. Grâce à l'additif, les boissons aromatisées aux huiles essentielles conservent leur structure et les particules essentielles ne flottent pas à la surface.

Dans la composition de E445, il y a une substance glucomannane - un polysaccharide, fibre alimentaire. Lorsqu'il pénètre dans le tractus gastro-intestinal, il gonfle et atténue la sensation de faim. Dans le même temps, les micro-organismes qui habitent l'intestin le décomposent complètement et excrètent sans absorption. Par conséquent, E445 est inclus dans la composition d'additifs bioactifs pour la correction de l'excès de poids.

Impact sur la santé du corps humain: avantages et inconvénients

Les propriétés utiles et nocives de l'E445 sont dues au fait que les résines de conifères extraites de leurs acides sont concentrées dans la base de la substance.

Les qualités utiles de l'additif sont associées à l'effet antibactérien des éléments qu'il contient. Il existe des preuves que la substance aide à réduire le cholestérol. De plus, les fibres alimentaires disponibles dans E445 sont utiles pour aider à corriger la fonction intestinale et à atténuer la faim chez ceux qui veulent perdre du poids..

Les propriétés négatives de l'E445 sont également dues aux résines résineuses: ce sont de puissants allergènes naturels. De plus, les acides résiniques extraits irritent l'estomac et les intestins. Ils peuvent provoquer des diarrhées, des douleurs abdominales, une exacerbation des maladies du système digestif. Les médecins recommandent aux personnes ayant des problèmes métaboliques de faire attention au supplément. Cependant, la concentration de l'additif dans les aliments est très faible et a rarement un effet négatif sur l'homme..

Utilisation et application

L'une des applications de l'E445 est la création d'un film protecteur fin à la surface des agrumes. Il donne non seulement au fruit une belle brillance, mais protège également contre la détérioration et, si nécessaire, est facilement retiré.

En utilisant E445, les jus de fruits avec pulpe sont stabilisés et ne contiennent pas de sédiments (photo: b1.gmbox.ru)

L'additif est utilisé pour stabiliser les jus de fruits avec de la pulpe: E445 supporte les particules de fruits en suspension, les empêchant de précipiter. Les propriétés émulsifiantes de la substance sont utilisées dans la production de boissons gazeuses aromatisées. Grâce à l'E445, les particules d'éther ne flottent pas à la surface et ne forment pas de précipité trouble..

L'additif n'est pratiquement pas utilisé dans d'autres produits alimentaires, à l'exception des mélanges secs à saveur d'agrumes, à partir desquels vous pouvez préparer une boisson. E445 se trouve dans les gommes à mâcher comme stabilisateur de texture, ainsi que dans les suppléments bioactifs de perte de poids - comme une substance qui apaise la faim.

Les esters de glycérol et d'acides résiniques sont largement utilisés dans la fabrication de peintures et vernis imperméables. La substance leur confère une stabilité à l'oxydation, augmente la durée de conservation..

Taux de contenu

Les normes de sécurité quotidiennes pour l'utilisation de l'E445 sont fixées à 25 mg par kilogramme de poids corporel humain (tableau. 2).

Tableau - La norme de la teneur en additif alimentaire E445 dans les produits selon SanPin 2.3.2.1293-03 du 05.26.2008

Le niveau maximum dans les produits, mg / kg

Boissons gazeuses assombries sur les saveurs

Agrumes, traitement de surface

Législation

L'utilisation de l'E445 est autorisée en Russie, en Ukraine, dans les pays de l'UE et dans la plupart des autres pays.

En Russie, l'utilisation d'additifs est réglementée par GOST 32770-2014 «Additifs alimentaires. Émulsifiants de nourriture. Termes et définitions":

  • Section 3.6.7 Réglementation hygiénique pour l'utilisation de stabilisants de consistance, d'émulsifiants, d'épaississants, de texturants et de liants.

L'additif est interdit pour une utilisation dans la production d'aliments pour bébés.

Pour plus d'informations sur les propriétés des résines résineuses et des substances obtenues à partir de celles-ci, voir la vidéo ci-dessous..

Liste des codes électroniques des aliments dangereux et sûrs

Maintenant, en Russie, il y a beaucoup de produits alimentaires étrangers. De plus, tout le meilleur ne nous est pas apporté. Et il est souvent difficile pour notre client de comprendre la qualité du produit. L'un des indicateurs de la qualité et de la sécurité de consommation est la nature des additifs alimentaires contenus dans un produit particulier. En effet, pour donner au produit une qualité ou une autre, on lui ajoute diverses substances, qui sont parfois des poisons pour l'organisme. De plus, certains fabricants en avertissent «honnêtement» l'acheteur en plaçant une liste d'additifs alimentaires dans les ingrédients en utilisant un code spécial (le soi-disant INS - International Digital System) - un code à trois ou quatre chiffres précédé de la lettre E en Europe. parler un peu de ces additifs.

Alors souviens-toi! La lettre "E" est l'Europe, et le code numérique est une caractéristique d'un additif alimentaire à un produit.

Un code commençant par 1 signifie des colorants; 2 - conservateurs, 3 - antioxydants (ils préviennent les dommages au produit), 4 - stabilisants (maintiennent sa consistance), 5 - émulsifiants (maintiennent la structure), 6 - exhausteurs de goût et d'arôme, 9 - anti-flammes, c'est-à-dire substances anti-mousse. Les indices avec un nombre à quatre chiffres indiquent la présence d'édulcorants - substances qui maintiennent la friabilité du sucre ou du sel, agents de glaçage.

Ces additifs sont-ils nocifs? Les spécialistes de l'alimentation estiment que la lettre «E» n'est pas aussi effrayante qu'elle est peinte: l'utilisation d'additifs est autorisée dans de nombreux pays, la plupart d'entre eux n'ont aucun effet secondaire. Mais les médecins ont souvent une opinion différente.

Par exemple, les conservateurs E-230, E-231 et E-232 sont utilisés dans la transformation des fruits (c'est là que les oranges ou les bananes sur les étagères des magasins ne se gâtent pas pendant des années!), Mais ils ne sont rien de plus que cela. PHÉNOL! Celui qui, pénétrant dans notre corps à petites doses, provoque le cancer, et en gros - c'est juste du poison pur. Bien sûr, il est appliqué à de bonnes fins: pour éviter d'endommager le produit. Et uniquement sur la peau du fœtus. Et en lavant les fruits avant de manger, on lave le phénol. Mais est-ce que toutes et toujours les mêmes bananes sont lavées? Quelqu'un pèle, puis avec les mêmes mains saisit sa chair. Voilà pour le phénol!

De plus, il existe des additifs alimentaires strictement interdits en Russie. N'oubliez pas: l'E-121 est un colorant (rouge agrume), l'E-240 est un formaldéhyde tout aussi dangereux. L'aluminium en poudre est codé sous le signe E-173, qui est utilisé pour décorer les chocolats et autres produits de confiserie importés et qui est également interdit ici.

Mais il existe des "E" inoffensifs et même utiles. Par exemple, l'additif E-163 (colorant) n'est qu'une anthocyane provenant de peaux de raisin. E-338 (antioxydant) et E-450 (stabilisant) sont des phosphates inoffensifs qui sont nécessaires à nos os.

Et voici quelques informations supplémentaires à considérer - le colorant naturel E-120 (carmin). Il est produit à partir de cochenilles, d'insectes parasitant les plantes d'intérieur. Souhaitez-vous manger des aliments avec ce supplément? Utilisé pour coloriser les confitures..

Mais les médecins insistent néanmoins sur cette conclusion: même les compléments nutritionnels fabriqués à partir de matières premières naturelles subissent encore un traitement chimique en profondeur. Et donc, vous comprenez, les conséquences peuvent être ambiguës. Il est donc préférable de manger quelque chose qui est cultivé de vos propres mains sans aucun produit chimique et conservé sans conservateurs. Dommage que nous ne soyons pas tous jardiniers.

Classification des additifs alimentaires: colorants E100 - E182

Conservateurs E200 - E280

E300 - E391 Antioxydants, régulateurs d'acidité

E400 - E481 stabilisants, émulsifiants, épaississants

E500 - E585 différent

E600 - E637 exhausteurs de goût et d'arôme

E700 - E899 numéros de rechange

E900 - E967 anti-mousse, vitriers, améliorants de farine, édulcorants

E1100 - E1105 Préparations enzymatiques

Additifs alimentaires interdits d'utilisation dans la Fédération de Russie:

Additifs alimentaires dont l'utilisation n'est pas approuvée dans la Fédération de Russie:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Certaines caractéristiques d'autres additifs alimentaires: dangereux E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

douteux E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

cancérogènes E131, E142, E210-217, E239

détruire la vitamine B12 E220

perturber le tractus gastro-intestinal E221-226

violer la fonction de la peau E230, E231, E233

provoquer une éruption cutanée E311, E312

contiennent beaucoup de cholestérol E320, E321

perturbation de la digestion E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

La liste des désignations chimiques des additifs alimentaires par ordre alphabétique:

Oh - dangereux; Z - interdit; P - suspect; P - crustacé; RK - troubles intestinaux; VK - nocif pour la peau; X est le cholestérol; RG - maux d'estomac; OO est très dangereux; RD - pression artérielle; Crash; GM - génétiquement modifié

Classification des additifs alimentaires:

Agar-agar, 1) RK RZh E406

Adipates de sodium E356

Adipates de potassium E357

Acide adipique E355

Azorubine, Carmazine C E122

Allura Red AC À propos de E129

Aluminium (en poudre) À propos d'E173

Aluminosilicate À propos d'E559

Aluminosilicate de calcium À propos d'E556

Aluminosilicate de potassium À propos d'E555

Aluminosilicate de sodium À propos d'E554

Aluminophosphate de sodium À propos d'E541

Alginate d'ammonium À propos de E403

Alginate de potassium sur E402

Alginate de calcium sur E404

Alginate de sodium E401

Acide alginique sur E400

Amarante OU Conduit à l'accumulation de chaux dans les reins! E123

Annatto, Bixin, Norbixin E160b

Ascorbate de calcium E302

Ascorbate de sodium E301

Acide ascorbique E300

Aspartame 2) GS GM E951

Acésulfame Potassium E950

Acétates de potassium E261

Acétate de calcium E263

Acétates de sodium E262

Adipate dichromatique acétylé E1422

Distarch acétylé E1414

Amidon acétylé E1420

Acétate de saccharose acétate isobutyrate E444

1) Substance gélifiante végétale naturelle issue des algues rouges. Indigeste. Empêche l'absorption des minéraux par l'organisme. À fortes doses, a un effet laxatif.

2) 200 fois plus sucré que le sucre. Au Japon et aux USA - génétiquement modifiés! S'il est mal nettoyé et dans un dosage important, il peut être dangereux pour la santé! La dose admissible par jour est de 40 mg pour 1 kg de poids. Chez une personne pesant 60 kg, cette dose est déjà atteinte après avoir consommé 1,2 kg de yaourt léger ou 8 tasses de café édulcorées à l'aspartame. Pour un enfant pesant 25kg, 600gr de yaourt léger suffisent.

Benzoate de potassium OS E212

Benzoate de calcium E213

Benzoate de sodium OS E211

Acide benzoïque OS E210

Bêta-apo-8'-carotinal (C 30) E160e

Ester éthylique de l'acide bêta-apo-8'-carotinique (C 30) E160f

Biphényle, diphényle VK E230

Acide borique E284

Butylhydroxyanisole (BHA) RS X E320

Butylhydroxytoluène, ionol (BHT) C X E321

Bisulfite de potassium O - Dangereux pour les asthmatiques! E228

Acide vvinique (L (+) - acide tartrique) E334

Candelilla Wax E902

Carnauba Wax E903

Cire polyéthylène oxydé E914

Cire d'abeille, blanche et jaune E901

Hexaméthylènetétramine C 2) - caviar rouge E239

Résine Guaiac E314

Hydroxyde d'ammonium E527

Hydroxyde de potassium E525

Hydroxyde de calcium E526

Hydroxyde de magnésium E528

Hydroxyde de sodium E524

Hydroxypropylcellulose RK - Si plus de 6 gr! E463

Hydrosulfite de potassium E228

Hydrosulfite de calcium O - Dangereux pour les asthmatiques! E227

Hydrosulfite de sodium RZH O - Dangereux pour les asthmatiques! E222

Glutamate de calcium OO - Pommes de terre croustillantes, produits à base de farine! E623

Glutamate de magnésium À propos de E625

Acide glutamique sur E620

Glutamate sodique I-substitué O E621

Glutamate de potassium I-substitué O E622

Glutamate d'ammonium I-substitué O E624

Gluconate de fer O - Pas plus de 20 grammes par jour! E579

Gluconate de potassium O - Pas plus de 20 grammes par jour! E577

Gluconate de calcium O - Pas plus de 20 grammes par jour! E578

Gluconate de sodium O - Pas plus de 20 grammes par jour E576

Acide gluconique O - Pas plus de 20 grammes par jour! E574

Glucono-delta-lactone O - Pas plus de 20 grammes par jour! E575

Guanylate de calcium E629

Acide guanilique E626

Gomme de guar avec E412

Gomme arabique avec E414

2) Une substance artificielle à base d'ammoniac et de formaldéhyde. En Europe occidentale, il est autorisé uniquement dans les fromages Provalone. Il est utilisé dans les médicaments, pour la désinfection de la peau et des voies urinaires, ainsi que comme conservateur dans les cosmétiques

5'-ribonucléotide disodique E635

Diphosphates de sodium RKO - Détruit le calcium, la magnésie, le fer! E450

Diphényle C O 3) E230

Dimethyldicarbonate À propos de E242

Dioxyde de silicium amorphe (acide silicique) E551

Dioxyde de carbone E290

Dioxyde de silicium E551

Anhydride sulfureux OO - Dangereux pour les asthmatiques! E220

Dioxyde de titane E171

Dodécylgalate C E312

3) Il est autorisé comme conservateur contre les moisissures et les champignons pour le traitement des écorces d'agrumes, peut être transféré avec vos doigts vers la pulpe du fruit lui-même. Il est recommandé de bien se laver les mains après le nettoyage. Chez les animaux à fortes doses, provoque des saignements internes et des changements d'organes.

Acides gras E 570

II Isoascorbate de sodium E316

Acide isoascorbique (érythorbique) E315

Isomalt, Isomaltitol O - Pas plus de 50 grammes par jour! E953

Acide inosinique E630

Gomme de caroube K avec E410

Gum karayi À propos de E416

Gomme gaïac P E241

Gomme de xanthane E415

Contenants de gomme avec E417

Gomme gellane E418

Xylitol O - Pas plus de 50 grammes par jour! E967

Karraginan À propos de RK E407

Urée E927b

Teinture Bleu Brillant E133

Teinture noir VK E151

Colorant alimentaire orange-jaune 'soleil couchant' OS E110

Colorant alimentaire vert-S E142

Colorant alimentaire 'or' E175

Colorant alimentaire 'indigo-carmin' E132

Colorant alimentaire canthaxanthine O - Dépôts rétiniens! E161g

Colorant alimentaire curcumine E100

Colorant riboflavi alimentaire E101

Colorant alimentaire tartrazine OS E102

Colorant alimentaire alkanet (alcanine) E103

Colorant alimentaire quinoléine jaune C E104

Teinture carmin alimentaire (à partir d'insectes cochenilles!) C E120

Colorant alimentaire azorubine (carmuazine) C E122

Teinture amarante alimentaire avec E123

Couleur pourpre avec E124

Colorant alimentaire érythrosine O - Pour la glande thyroïde! E127

Colorant alimentaire rouge C E128

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Litholubine colorante alimentaire BK C E180

Concentré de tocophérols E306

Sel de sodium carboxyméthylcellulose C RK - Si plus de 5 grammes! E466

Colorant paprika, capsanthine, capsorubine E160c

Carbonates de sodium E500

Carbonates de potassium E501

Carbonates d'ammonium E503

Carbonates de magnésium E504

Alun sodium-aluminium À propos de E521

Alun potassium aluminium A propos de E522

Alun aluminium-ammoniac A propos de E523

Lécithines L, phosphatides E322

Lactate de sodium E325

Lactate de potassium E326

Lactate de calcium E327

Lactate d'ammonium E328

Acide citrique E330

Lactylates de sodium E481

Lactylates de calcium E482

Lactitol RZh - Pas plus de 20 grammes par jour! E966

Lysozyme C - Peut-être GM. (Trouvé dans les fromages). E1105

Acide formique M E236

Acide lactique E270

Malate d'ammonium E349

Malates de sodium E350

Malates de potassium E351

Malates de calcium E352

Acide méta-tartrique E353

Mannitol RJ - Pas plus de 20 grammes par jour! Nocif pour les dents! E421

Cellulose RZh RK - Si plus de 6 grammes! E461

Mono- et diglycérides d'acides gras E471

Acide montanique O - Ne pas utiliser avec la peau! E912

Maltitol et sirop de maltitol O - Pas plus de 20 grammes par jour! E965

Nitrite de potassium À propos d'E249

Nitrite de sodium O - presque toutes les saucisses, jambon E250

Nitrate de sodium À propos d'E251

Nitrate de sodium À propos d'E252

Oorto-phénylphénol VK O E231

Sel de sodium ortho-phénylphénol À propos d'E232

Octate de gallate C O E311

Acide orthophosphorique À propos de RK E338

Oxyde de calcium E529

Oxyde de magnésium E530

Pyrosulfite de sodium РЖ О - Danger pour les asthmatiques! E223

Pyrosulfite de potassium RH O - Dangereux pour les asthmatiques! E224

Pimaricine (natamycine) O - Danger pour les asthmatiques! E235

Acide propionique sur E280

Propionate de sodium sur E281

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Propionate de potassium À propos de E283

Gallate de propyle À propos de l'E310

Acide borique À propos de E284

Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane Environ E436

Pyrophosphates sur E450

Triphosphates à propos de E451

Polyphosphates À propos de E452

Polydiméthysiloxane À propos d'E900

Polydextrose À propos de E1200

Polyvinylpyrrolidone O - Pas plus de 90 grammes par jour! E1201

Polyvinylpolypyrrolidone O - Peut être contenu dans les vins! E1202

Ribonucléotides-5 'de calcium E 634

C Sakharin À propos de E954

Acide sorbique E200

Sorbate de potassium E202

Sorbate de sodium E203

Anhydride sulfureux OO - Peut être trouvé dans les vins blancs! E220

Sulfite de sodium RZH O - Danger pour les asthmatiques! E221

Sulfite de potassium RZH O - Danger pour les asthmatiques! E225

Sulfite de calcium RZH O - Dangereux pour les asthmatiques! E226

Sorbitol et sirop de sorbitol E420

Sels d'acide gras E470

Monostéarate de sorbitane À propos de E491

Sorbitantristearate À propos de E492

Monolaurate de sorbitane, SPEN 20 O E493

Monooléate de sorbitane, SPEN 80 À propos de E494

Monopalmitate de sorbitane, SPEN 40 O E495

Trioléate de sorbitane, SPEN 85 O E496

Acide chlorhydrique E507

Acide sulfurique À propos d'E513

Sulfates de sodium E514

Sulfates de potassium E515

Sulfates de calcium E516

Sulfates d'ammonium E517

Sulfate d'aluminium À propos d'E520

T Thiabendazole VK O E233

Tétraborate de sodium O - troubles métaboliques! E285

Tartrates de sodium E335

Tartrates de potassium E336

Tartrates de sodium et de potassium E337

Tartrate de calcium E354

Tragacanth E413

Twin (Polysorbate 20) À propos d'E432

Twin (Polysorbate 80) À propos d'E433

Twin (Polysorbate 40) À propos d'E434

Twin (Polysorbate 60) À propos d'E435

Thiosulfate de sodium E539

Légume charbon E153

Acide acétique glacial E260

Dioxyde de carbone E290

Acide fumarique E297

Phosphates de sodium à propos de E339

Phosphates de potassium À propos de RK E340

Phosphates de calcium À propos de RK E341

Phosphates d'ammonium E342

Phosphates d'ammonium À propos d'E343

Ferrocyanure de sodium E535

Ferrocyanure de potassium E536

Ferrocyanure de calcium E538

Chlorure de potassium E508

Chlorure de calcium E509

Chlorure d'ammonium E510

Chlorure de magnésium E511

Chlorure d'étain O - Provoque des vomissements, présents dans les aliments en conserve! E512

Citrates de sodium E331

Citrates de potassium E332

Citrates de calcium E333

Citrate de magnésium E345

Citrates d'ammonium E380

Acide cyclamique et ses sels À propos d'E952

Esters de glycérol et acides résiniques E445

c) Centre fédéral de la santé «Centre d'hygiène et d'épidémiologie dans la région de Ryazan», 2006-2020.

Adresse: 390046, région de Ryazan, la ville de Ryazan, st. Liberty House 89

Quel est le complément alimentaire E435, où est-il utilisé, quels sont ses bénéfices et ses inconvénients?

L'additif E435 ou Tween 60 est utilisé dans la fabrication de savons, shampooings, pain, desserts, médicaments. Favorise l'épaississement des mélanges et la formation de mousse. Il est considéré comme inoffensif, s'il ne dépasse pas la norme quotidienne.

Ce que c'est?

Selon les conditions, il agit comme agent moussant ou anti-mousse dans la fabrication du savon.

Description et propriétés

E435 - un mélange d'esters d'acide stéarique et de sorbitol. C'est une substance huileuse semi-liquide. Il est soluble dans l'eau et les alcools. Il ne se dissout pas dans les huiles synthétiques et végétales.

PropriétéLa description
État physiqueGel ou liquide huileux
CouleurJaune vif à orange
OdeurSpécifique mince
GoûtAmer
Densité1,07-1,1 g / cm 3

À quelle classe appartient-il??

Selon la classification des additifs alimentaires, E435 fait référence aux stabilisants. La substance conserve une consistance, augmente la viscosité des produits. Il peut également être utilisé comme émulsifiant pour créer des émulsions à partir de liquides non miscibles..

De quoi et comment obtenir?

Selon GOST 32770-2014, l'additif est obtenu par polymérisation d'esters d'acide laurique et de sorbitan dans une solution d'oxyde d'éthylène.

  • L'acide laurique est extrait de l'huile de coco ou de palme.
  • Le sorbitan est un complément alimentaire E491. C'est un "parent" du E435: il fait référence aux stabilisants et est utilisé pour la fabrication d'émulsions. Obtenu à partir de sorbitol, un alcool à six atomes, un produit d'hydrogénation du glucose..
  • L'oxyde d'éthylène est un gaz incolore. Souvent utilisé sous forme liquéfiée.

Lors de la production d'E435, des substances supplémentaires se forment:

  • l'acide laurique;
  • solvants;
  • polyoxyéthylène.

Est interdit en Russie et dans d'autres pays?

Le monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane est autorisé dans:

Comment savoir de quoi il s'agit dans le produit?

E435 a d'autres noms:

  • Twin 60;
  • polysorbate 60;
  • polysorbitan 60.

Sur les produits cosmétiques, il est souvent appelé:

  • polysorbate 60;
  • Monostéarate de sorbitane POE (20);
  • Stéarate de sorbitan PEG-20;
  • monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitan;
  • monooc-tadécanoate de sorbitan;
  • dérivé poly (oxy-1,2-éthanediyle).

En allemand, le supplément est appelé:

  • Ester de polyoxyéthylène-sorbitan-fettsaure.
  • Polyoxyéthylen- (20) -Sor-bitanmonostéarate.
  • Polysorbat 60.

Noms français:

  • polysorbate 60;
  • polyoxyéthylène (20);
  • sorbitanmonostearat.

Effet sur le corps humain: dangereux ou non?

Dans le corps, la substance est rapidement décomposée par les enzymes d'acide gastrique. Il est acquis presque complètement. Les résidus sont excrétés dans l'urine. Pas un allergène.

Y a-t-il un avantage?

Le supplément est considéré comme sûr lors de l'observation de la norme quotidienne. L'effet sur le corps est neutre: une personne ne ressent aucun changement du côté positif ou négatif.

Est-ce nocif et quel mal?

Le polysorbate 60 a été testé dans des laboratoires de rats. Administrée par voie intraveineuse, la substance a contribué à:

  • développement de la lithiase urinaire;
  • retard de croissance;
  • destruction des globules rouges.

La maladie ne s'est pas produite lorsque le Tween 60 a été ajouté à l'alimentation.

Utilisation autorisée

L'additif est utilisé dosé conformément aux conditions techniques: le stabilisant est efficace à faible concentration. Apport journalier admissible pour l'homme - 25 mg par kilogramme de poids corporel.

Ce qui est nécessaire pour?

L'additif est utilisé pour maintenir une masse homogène lors du mélange de deux substances ou plus. Le plus souvent utilisé pour mélanger l'huile et l'eau sans séparation ultérieure. E435 prolonge également la durée de conservation, favorise la formation de mousse ou, au contraire, désactive sa manifestation.

Où l'émulsifiant est-il utilisé??

Le champ d'application principal est la production cosmétique. Désigne les tensioactifs non ioniques. Le polysorbitan 60 est ajouté dans la production industrielle et domestique:

Additif:

  • favorise le moussage;
  • élimine l'électricité statique;
  • dissout la graisse à la surface de la peau;
  • a un léger effet de polissage.

Il est rarement utilisé dans l'industrie alimentaire. E435 est ajouté dans la fabrication de produits de boulangerie. Le polysorbitan 60 rend la structure de la pâte homogène, donne du volume aux petits pains et au pain, crée les conditions d'un croquant. De plus, il empêche l'agglomération des produits finis pendant le stockage.

Également ajouté avec d'autres produits au stade du mélange des ingrédients. Crée des émulsions et empêche l'apparition de grumeaux. Il est utilisé lors de la création:

  • les fromages;
  • puddings;
  • yaourts;
  • chocolat et lait de coco;
  • boissons alcoolisées et non alcoolisées aromatisées;
  • et autres produits.

Souvent combiné avec d'autres stabilisateurs.

Contenu maximum en grammes par kilogramme de produit:

  • chocolat, bonbons fourrés - 15;
  • margarine - 10;
  • produits de boulangerie - 10;
  • milkshakes, chewing-gums, sauces - 5;
  • desserts, confiseries - 3;
  • glace aux fruits - 1.

Également utilisé dans la fabrication de médicaments pour le traitement des maladies cardiaques..

Que peut-on utiliser à la place?

Similaire aux additifs E435:

  • E434 - Polysorbate-40;
  • E432 - Polysorbate-20;
  • E433 - Polyoxyéthylène (20) sorbitan monooléate ou tween 80.

À base d'huile d'olive, de noix de coco ou de palme.

Utilisé en cosmétologie dans la fabrication de:

Le Tween 80 est souvent ajouté à la crème glacée. Comme E435 sont considérés comme inoffensifs lors de l'observation de la norme quotidienne.

E435 peut être acheté au détail pour la fabrication de savon. L'additif n'est pas considéré comme dangereux, il est approuvé pour une utilisation par SanPiN. Utilisé dans la fabrication de produits de boulangerie, de produits laitiers, de desserts, ainsi que de savons et de shampooings.

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Stabilisateurs / émulsifiants / épaississants E440 - E446

CATALOGUE DE TOUS LES CONSERVATEURS ALIMENTAIRES UTILISÉS ET INTERDITS

E440 - E446

Stabilisateurs / émulsifiants / épaississants E400 - E499

Pectine - E440

E440, ou pectine, est d'origine naturelle. Obtenez-le à partir de certains fruits et légumes. En tant que partie des produits alimentaires, il est utilisé comme épaississant, rétenteur d'humidité, agent gélifiant, texturant et aide à maintenir la forme des produits gélatineux. E440 est approuvé pour une utilisation avec des produits alimentaires dans tous les pays du monde. Les pectines ont la propriété d'éliminer du corps humain les sels de métaux lourds, les toxines et de nombreuses autres substances nocives pour l'homme. Les pectines normalisent également le métabolisme. Par conséquent, ils sont même indiqués pour les personnes souffrant de troubles métaboliques..

Gélatine - E441

E441, ou la gélatine est d'origine naturelle. Obtenez-le à partir de protéines de collagène animal. Il s'agit principalement de déchets de produits de transformation de la viande, tels que la peau, le cartilage, les tendons et les petits os. Tout cela est broyé et une substance gélifiante est produite à partir de la masse résultante. Les produits répertoriés présentent également des avantages pour la santé. Leurs substances améliorent la composition et l'état du tissu cartilagineux et l'ensemble du système musculo-squelettique. En tant que partie des produits alimentaires, il est utilisé comme épaississant, rétenteur d'humidité, agent gélifiant, texturant et aide à maintenir la forme des produits gélatineux. E441 approuvé pour une utilisation avec des aliments dans de nombreux pays du monde.

Sels d'ammonium d'acide phosphatidylique - E442

E442, ou sels d'ammonium d'acide phosphatidique, a une origine synthétique. Ce complément alimentaire est dangereux pour la santé. Dans la fabrication de produits pour enfants et diététiques est strictement interdite. Son but est l'émulsification, le maintien de la cohérence du produit et la structuration. Il est capable de provoquer des réactions allergiques sévères et avec et stimule le développement du cancer, quelle que soit son utilisation.

Huile végétale bromée - E443

E443, ou huile végétale bromée, a des utilisations synthétiques. En Russie, ce complément alimentaire est interdit. Il a les propriétés d'un structurant, émulsifiant, agent moussant.

Isobutyrate d'acétate de saccharose - E444

E444 a une origine chimique. En Russie, il est actuellement interdit. Il est utilisé comme structurant, émulsifiant. Vous pouvez le trouver dans les puddings, les confiseries, les boissons, dans la gelée, dans les produits laitiers, les marmelades et les fromages. Dans le corps humain conduit à la formation de sels insolubles de fer et de potassium, dangereux pour la santé.

Esters de glycérol et acides résiniques - E445

E445 est d'origine naturelle. En Russie et dans d'autres pays, ce complément alimentaire est autorisé. Obtenez-le du bois de vieux arbres. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme épaississant, ainsi que comme pectine. Ces substances ont des propriétés similaires. L'E445 se retrouve dans les produits qui ont une texture visqueuse et une structure de type gel. Ce complément alimentaire peut réduire le poids sanguin et le cholestérol. Cependant, il peut provoquer une réaction allergique ou des troubles digestifs chez les personnes sensibles..

Succistéarine - E446

E446 est interdit en Russie. Il a les propriétés d'un émulsifiant, d'un structurant et d'un agent de rétention d'eau. On le trouve dans les crèmes, les émulsions, les huiles solides et les margarines, et dans les confiseries. Peut provoquer une irritation des muqueuses.

Produits alimentaires de la société NPCRIZ

La société NPCRIZ vise à prendre soin de la santé humaine et à la renforcer. Par conséquent, tous, et en particulier les produits alimentaires, les produits de l'entreprise, et ce série d'aliments diététiques pour maintenir une silhouette élancée, il subit un contrôle rigoureux et est créé exclusivement à partir d'ingrédients sûrs éprouvés. Cette série comprend soupes à la crème, gelée, adsorbants. Pour renforcer l'immunitéet, augmenter les propriétés adaptatives du corps et pour réduire la gravité des réactions allergiques il y a biorégulateurs peptidiques et naturel géroprotecteurs. Avec une bonne immunité et une adaptabilité normale du corps, l'allergie n'est pas terrible.

Exxx - La substance n'est pas incluse dans la liste des additifs alimentaires approuvés pour une utilisation dans l'industrie alimentaire en Fédération de Russie (Annexe 1 au SanPiN 2.3.2.1293-03)

Exxx - La substance a été incluse dans la liste des additifs alimentaires pouvant être utilisés dans l'industrie alimentaire de la Fédération de Russie de 2003 au 1er août 2008 (SanPiN 2.3.2.2364-08)

Exxx - La substance est incluse dans la liste des additifs alimentaires interdits dans l'industrie alimentaire d'autres pays, mais autorisés en Fédération de Russie.

Exxx - La substance est incluse dans la liste des additifs alimentaires pouvant être utilisés dans l'industrie alimentaire de la Fédération de Russie en tant qu'agent auxiliaire pour la production de produits alimentaires (article 2.2.25.2 du SanPiN 2.3.2.1293-03)