Baies d'orange sur le gâteau

Bonjour, Osinochki. Maintenant, nous mangeons le gâteau de toute la famille, appelé "fêtes romaines", au milieu de la décoration: une baie orange, semblable à une petite tomate, en pétales secs, est très similaire à ces branches avec des boîtes de fleurs orange, qui sont généralement prises par les résidents d'été de leurs parcelles. il semble qu'ils soient vénéneux, bien que logiquement ils ne devraient pas l'être. quel genre de baie, qui dira, sinon nous nous asseyons et le regardons: est-ce ou non est?

Ceci est physalis, la baie elle-même peut être mangée
ET, comme je l'ai rapidement, 2 minutes après la demande

Merci beaucoup, nous sommes assis à diviser le physalis en cinq.

Les filles, les physalis peuvent se cultiver sur le balcon en été, ce n'est pas capricieux, ça pousse vite, et le tout est parsemé de "lampes de poche" dans lesquelles il y a des baies. C'est un plaisir pour les enfants - de récolter.

Je l'ai fait pousser une fois dans le jardin. En même temps, elle a été très surprise: physalis est différent. Je suis tombé sur des «légumes» - j'ai mariné de petites baies jaune-orange dans des bocaux avec des tomates. En même temps, en hiver, lorsque les banques ont ouvert, le premier à attraper ma maison a été physalis.
Physalis, c'est aussi la fraise - compote de fruits, confiture, etc. Le goût rappelle vraiment les fraises. Quand j'ai été traitée - au début, je ne comprenais pas ce que c'était. Mais j'ai aimé le goût.
Si je vois des graines à vendre - achetez et plantez à nouveau!

Osya! Cette belle baie s'appelle physalis. La belle-mère de mon amie la cultive depuis de nombreuses années. Traite avec de la confiture. C'est quelque chose. Délicieux.

Il existe une variété de physalis non comestibles. Les baies comestibles, en croissance, déchirent la lanterne à coquille, et elle-même reste verdâtre et simple. Nous avons cultivé des variétés jaunes et violettes. Le plus apprécié sous forme de confiture. Mariné - pas très.
Et depuis l'enfance, je me souviens de fleurs séchées, que nous appelions «lanternes chinoises». Ils ont une petite baie, et la bractée elle-même est orange vif, ne se casse pas lorsque les baies mûrissent et conserve sa couleur lorsqu'elle sèche. Il a l'air très joli dans un bouquet sec. Ils ont dit d'eux qu'ils n'étaient pas comestibles..

Et depuis l'enfance, je me souviens de fleurs séchées, que nous appelions «lanternes chinoises». Ils ont une petite baie, et la bractée elle-même est orange vif, ne se casse pas lorsque les baies mûrissent et conserve sa couleur lorsqu'elle sèche. Il a l'air très joli dans un bouquet sec. Ils ont dit d'eux qu'ils n'étaient pas comestibles..

Physalis vulgaris: décoration de baies aux propriétés utiles

Une jolie plante décorée de boîtes orange a été vue par tout le monde, mais tout le monde ne sait pas qu'elle s'appelle "Physalis vulgaris" (du grec Physalis - bulle) ou "Lanterne chinoise". Au milieu de la boîte se trouve une baie enveloppée complètement dans une bulle de pétales de fleurs. À l'intérieur de la baie se trouvent de petites graines. Le fruit est recouvert d'une peau fine.

Description botanique de la plante

Physalis - qu'est-ce que c'est? Baie ou fleur? Il s'agit d'un légume appartenant à la famille des morelles, le plus proche parent des tomates. La plante est très décorative et possède un ensemble de qualités utiles et médicinales..

Le berceau du "Physalis vulgaris" est considéré comme l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. Il est omniprésent en Turquie, en Iran, dans les pays d'Asie centrale, en Bulgarie, en Inde et en Chine. Ici, la plante est cultivée à l'échelle industrielle. La raison de cette popularité est le goût original, qui rappelle un mélange d'ananas avec des fraises..

La hauteur de la plante atteint 0,5 à 1 mètre. Les tiges verticales sont entrelacées de manière aléatoire, bien qu'elles puissent être inclinées vers le sol. Les feuilles allongées sont dentelées sur les bords. Sur les tiges, les fleurs poussent seules. Il peut y en avoir 100 ou plus. Immédiatement après le début de la floraison, les pétales sont peints en vert. Après 1,5-2 mois, ils acquièrent une couleur orange ou crème.

Au fond de la fleur, un fruit vert est né. En cours de maturation, sa couleur passe du vert au lilas ou au rouge. La baie de physalis prête a un goût aigre-doux avec un léger arrière-goût amer.

Un peu sur les variétés de physalis

La famille de la morelle possède plus d'une centaine de variétés de "Physalis vulgaris", qui sont divisées en types: alimentaire (comestible) et décoratif.

Physalis alimentaire

Les fruits alimentaires Physalis sont consommés frais, ajoutés aux marinades, aux sauces préparées, séchés, en conserve. Pressez le jus d'eux et utilisez-le comme assaisonnement pour les plats. À partir de fruits secs, des décorations de gâteaux incroyables sont faites. La teneur en pectine dans les baies leur permet d'être utilisées comme gélatine pour la préparation de préparations maison.

Les espèces alimentaires sont divisées en groupes: légumes et baies.

Le physalis végétal est d'origine mexicaine. D'où son nom «tomate mexicaine». Les gros fruits (50-150 grammes) et juteux ressemblent à des tomates. La plante est à haut rendement, sans prétention. Il pousse dans les régions du centre et du sud de la Russie. Aime les sols riches en humus. Il fleurit en mai et juin. Mûrit en août-septembre. La plante est vivace, mais gèle dans les régions froides. Les baies fraîches persistent tout l'hiver. Pour ce faire, laissez les pétales sur les fruits.

La baie de Physalis est originaire d'Amérique du Sud. Le fruit est de petite taille. Frais, son poids n'est que de 2-3 grammes. Il n'y a presque pas de jus dans la baie. Il a bon goût en raison de sa teneur élevée en sucre: 3,92 grammes pour 100 grammes de produit. Les baies font d'excellents raisins secs, qui sont utilisés dans les compotes, les marmelades, les fruits confits, les bonbons. Les fruits séchés de physalis conservent toutes leurs propriétés et se conservent un an.

Le Berry physalis en Russie n'a pas pris racine en raison de la nécessité de le cultiver dans des serres, où tous les endroits sont occupés par des tomates. Il est cultivé uniquement dans les jardins amateurs..

Avant d'utiliser des baies fraîches, vous devez d'abord les nettoyer des pétales toxiques, puis rincer à l'eau bouillante pour éliminer le revêtement collant.

La valeur nutritionnelle des baies physalis (pour 100 grammes de produit): protéines - 2 grammes, graisses - 0,6 grammes, glucides - 11,3 grammes. Teneur en calories - 35 kcal.

Une telle faible teneur en calories permet d'utiliser des baies physalis aux personnes utilisant un régime hypocalorique.

Physalis décoratif

La physalis ornementale est cultivée comme une fleur et cultivée sur des sols calcaires dans toute la Russie. Absolument sans prétention! Après congélation, il repousse à partir des racines. La plante est particulièrement belle à la fin de l'automne. Des inflorescences orange vif sont clairement visibles dans le jardin endormi. Physalis ornera n'importe quel bouquet. Et dans les compositions sèches, il n'a pas d'égal du tout! Le fruit a une taille de seulement 0,5-1 centimètres. Il ne peut pas être consommé comme matière première médicinale en raison de la forte teneur en alcaloïdes.

La composition des baies et les propriétés bénéfiques de physalis

En plus des sensations gustatives inhabituelles que donne physalis, sa richesse est un complexe d'oligo-éléments utiles:

  1. Le zinc - fait partie des enzymes et des hormones, est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes immunitaire, alimentaire et nerveux;
  2. calcium + phosphore - nécessaire à la croissance et à la santé des dents et des os;
  3. fer - améliore la formation de sang, protège contre la fatigue et la somnolence, protège la peau des rides, des taches de vieillesse;
  4. magnésium - empêche les dépôts de sels dans les reins et la vésicule biliaire, est responsable de la régulation de la glycémie, évite les crampes musculaires;
  5. sodium - sa carence entraîne une déshydratation, des douleurs cardiaques, une faiblesse musculaire, une forte diminution de la pression;
  6. vitamines et antioxydants:
  7. La vitamine A - un antioxydant naturel, protège contre le développement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, empêche l'augmentation du cholestérol dans le sang, aide à combattre le rhume, est responsable de la vision;
  8. Groupe de vitamine B - aide à restaurer les fibres nerveuses, participe au métabolisme du corps humain, résout les problèmes de peau, améliore la croissance des cheveux;
  9. La vitamine C - un antioxydant naturel, est responsable de la force et de l'élasticité des vaisseaux sanguins, augmente la résistance aux maladies, aide à protéger contre le stress, renforce le système immunitaire;
  10. acides organiques:
  • citron,
  • du vin,
  • laitier,
  • ascorbique,
  • Pomme.

Les acides soutiennent l'équilibre acide-base du corps humain, activent la sécrétion du suc gastrique, stimulent la motilité intestinale.

Les propriétés de physalis comme antioxydant sont connues. Son utilisation constante et à long terme supprime l'apparition de radicaux libres qui attaquent les cellules d'un corps sain. De telles attaques peuvent entraîner un cancer et des maladies cardiaques..

Les onguents sont largement utilisés à base de baies de physalis broyées avec l'ajout d'huile d'olive, pour rajeunir et améliorer la peau.

"Physalis vulgaris" est connue comme plante depuis plus de 2000 ans. En Russie, ses graines ont été apportées d'une expédition en Amérique du Sud par l'académicien N. Vavilov. au milieu des années 20 du 20e siècle. Nikolai Ivanovich a proposé de cultiver des physalis pour la fabrication d'acide citrique et d'obtenir des colorants pour une utilisation dans l'industrie légère. Il y a eu des tentatives d'utilisation de baies dans la cuisine. Des plats à base de fruits de la plante ont été servis lors de dîners avec des gens riches. Mais il n'a jamais été largement diffusé.

L'utilisation de physalis en médecine populaire

Malgré les avantages évidents de physalis, en médecine scientifique, ses propriétés médicinales n'ont pas été confirmées. Mais en médecine populaire, les fruits de la plante sont largement utilisés..

En tant que matière première médicinale, toutes les parties de la plante sont utilisées: racines, tiges, feuilles, fruits.

Décoctions de l'utilisation root:

  • avec anesthésie;
  • comme expectorant pour la bronchite;
  • avec dermatite;
  • normaliser la santé des femmes;
  • avec des ecchymoses, un gonflement;
  • pour le traitement de la goutte, des rhumatismes;
  • comme un antiseptique.

Du jus fraîchement pressé est utilisé:

  • comme diurétique, agent cholérétique;
  • avec inflammation des voies urinaires et maladie rénale;
  • pour renforcer l'immunité;
  • pour prévenir les tumeurs cancéreuses;
  • pour abaisser le cholestérol;
  • comme moyen d'augmenter l'hémoglobine dans le sang;
  • dans le traitement de la dysenterie.

Décoctions de feuilles et de tiges:

  • pour abaisser la tension artérielle;
  • avec du lichen;
  • pour arrêter le saignement;
  • dans les bains avec hémorroïdes.

Important:
Les décoctions ne peuvent pas être utilisées pendant plus de 14 jours. Entre les cours, vous devez faire une pause d'un mois. Avant l'auto-traitement, vous devez consulter un médecin!

Contre-indications à l'utilisation de physalis

Les fruits contiennent des alcaloïdes qui dégradent le goût, donnant de l'amertume. Pour cette raison, physalis n'est pas recommandé pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, ainsi que pour les personnes sujettes aux réactions allergiques. Seuls les fruits mûrs doivent être consommés, où la quantité d'alcaloïdes est réduite. Les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac ne devraient pas manger de baies en raison de la forte teneur en acide citrique qu'elles contiennent. Avec une sensibilité accrue aux substances qui composent le fruit, des nausées, des démangeaisons de la peau peuvent survenir. Dans de tels cas, l'utilisation de physalis est contre-indiquée.

Sous-estimation regrettable des propriétés curatives des baies de physalis par la médecine officielle. Il est possible que des médicaments à base de fruits profitent à de nombreuses personnes.!

Physalis - un miracle orange dans le pays

Un miracle orange étonnant, dont le nom est physalis, décorera toute intrigue personnelle, deviendra un point culminant de l'intérieur de la maison, ainsi qu'un produit utile pour manger. Cette plante attrayante et sans prétention ravira les propriétaires par sa beauté à tout moment de l'année..

  • Description de Physalis
  • Comment choisir un lieu
  • Comment faire pousser physalis à partir de graines en pleine terre
  • Comment faire pousser des semis
  • Qu'est-ce qu'un choix
  • Quand planter des semis dans le sol
  • Quelles sont les caractéristiques de la plantation de physalis
  • Comment prendre soin de physalis
  • Comment propager physalis
  • Comment lutter contre les ravageurs et les maladies
  • Physalis Care (vidéo)
  • Comment préparer physalis pour l'hiver
  • Comment collecter les graines de physalis
  • Propriétés et contre-indications utiles
  • Quelle est la différence entre les physalis comestibles et décoratifs (vidéo)
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Description de Physalis

Beaucoup ne connaissent peut-être pas le physalis par son nom, mais à coup sûr tout le monde le reconnaîtra de l'extérieur. Physalis du grec se traduit par une «bulle» et non par accident, car sa forme ressemble à une tasse en expansion ou à une lampe de poche de couleur rouge-orange. Bien qu'il existe plus d'une centaine de types de physalis, les plus courants sont deux: mexicain (légume) et sucré aux fraises. Il y a aussi un physalis familier. Vous devez être prudent avec cela, car les fruits toxiques sont cachés derrière l'attractivité externe..

Beaucoup de gens connaissent Physalis sous d'autres noms, tels que: «canneberges en terre», «lanternes chinoises», «baie d'émeraude», «cerise chantante», etc..

La physalis sauvage dans la nature est assez courante, mais elle n'est pas aussi attrayante que le cépage et le plus est encore assez toxique. Par conséquent, vous ne devez pas le transplanter dans un terrain personnel. Il est préférable d'utiliser les graines de fraise physalis, importées d'Amérique du Sud. Les fruits de cette variété de physalis peuvent être consommés sous toutes leurs formes sans crainte, ainsi que préparer des «bonbons», décorer des gâteaux et des conserves.

Les fruits du physalis mexicain peuvent également être consommés, mais déjà en l'utilisant dans la préparation d'autres plats. Par exemple, comme les tomates dans la préparation des sauces, les plats chauds, à l'état brut, ajoutez-les aux salades, aux cornichons, etc..

Comment choisir un lieu

Choisir un endroit pour planter physalis est une étape plutôt responsable. Sa croissance et son développement réussis, ainsi que la récolte en dépendent..

Vous pouvez énumérer brièvement les principales exigences pour le site de plantation:

  • le sol pour la croissance des physalis doit être calcaire; sur les sols acides, les physalis ne prendront pas racine;
  • vous ne pouvez pas planter de physalis dans le sol dans lequel les plantes solanacées poussaient auparavant: tomates, poivrons, pommes de terre (il a moins de 3 ans) afin de se débarrasser des parasites de la morelle;
  • le site doit être bien éclairé toute la journée;
  • l'accumulation d'eau de fonte et d'eau de pluie est inacceptable sur le site;
  • la lutte contre les mauvaises herbes est également nécessaire.

Le sol peut être tout à fait adapté à la plantation de physalis, sur lesquels d'autres cultures diverses ont déjà été cultivées, à l'exception de la morelle.

Et dans les zones avec un excès d'humidité (s'il n'y a pas d'autres options), vous pouvez faire des crêtes à partir du sol d'environ 40 à 45 cm. grand.

Physalis au chalet

Comment faire pousser physalis à partir de graines en pleine terre

Si le climat de la région où vous allez cultiver physalis est chaud, le semis peut se faire directement en pleine terre. Physalis est sans prétention et se propage par auto-ensemencement, il suffit d'éclaircir la plante, d'éliminer les mauvaises herbes et de surveiller le développement.

La durée de conservation des graines est d'environ quatre ans. Avant le semis, les graines doivent être versées avec une solution saline à 5% et observées. Les graines qui apparaissent pour nettoyer, et celles qui restent au fond rincent et versent une solution saturée de permanganate de potassium pendant 30 minutes. Rincer et sécher à nouveau. Période plus favorable de semis dans le sol d'avril à début mai. Le sol doit également être préparé avant de semer les graines, soigneusement déterrées, à une profondeur d'environ 20 cm, afin que le sol soit rempli d'air. Fertiliser sur la base de 1 m2. - 30 kg d'engrais. Mais vous devez le faire à l'avance, au début du printemps. Immédiatement avant de semer les graines, faites des rainures, l'espacement des rangs doit être d'environ 0,3 m. Les graines épaisses ne doivent pas être semées. Lorsque les pousses apparaissent, s'amincir avec le temps, en observant une distance d'environ 25-30 cm.

Comment faire pousser des semis

La plupart des jardiniers cultivent des physalis à travers des semis. En utilisant cette méthode de culture, le physalis commencera à porter ses fruits beaucoup plus tôt que semé immédiatement en pleine terre. Les semis sont cultivés pendant un mois ou demi, avant de les planter sur le site. Les graines sont germées dans des conteneurs séparés d'environ 0,5 l. Vous pouvez semer des graines dans des boîtes pratiques selon le schéma 6x8. Dans ce cas, vous pouvez vous passer d'un choix. Le traitement des semences avant le semis est le même que lors du semis en pleine terre. Après le semis, les conteneurs doivent être retirés dans un endroit chaud, au moins 20 degrés (dans un endroit frais, les semis apparaîtront dans un mois). Si tout est fait correctement, après sept jours, les germes tant attendus apparaîtront.

Maintenant, il est très important de bien prendre soin des semis. Les germes ont besoin d'une lumière et d'une chaleur diffuses. L'humidité et l'arrosage doivent être modérés, sinon la plante peut tomber malade.

Notez s'il vous plaît! Physalis n'aime pas l'humidité excessive et les courants d'air!

Si tout est fait correctement et que la plante ne se développe pas bien, il peut y avoir un problème dans le sol et la plante doit être nourrie. Un bon pansement est une solution d'eau avec des excréments d'oiseaux (dans un rapport de 20: 1).

Après l'habillage supérieur, les plantes doivent être jetées avec de l'eau pour éviter les brûlures!

Qu'est-ce qu'un choix

La plongée est l'ensemencement de plants de plats communs dans des conteneurs individuels. Si les semis sont trop épais, assurez-vous de faire un choix, sinon ils se développeront mal. Le processus de plongée est très soigné et doit être fait avec soin afin de ne pas endommager le système racinaire de la plante. Après que chaque pousse de physalis (et qu'elle doit avoir au moins deux bonnes plaques de feuilles) ait trouvé son propre verre, elle peut être cultivée jusqu'à ce qu'elle soit plantée dans le sol sans plongée supplémentaire..

Quand planter des semis dans le sol

Les semis doivent être bien formés, avant de les planter dans le sol et avoir au moins 5-6 feuilles. Mais avant de planter des semis, vous devez préparer le site. Il doit être bien éclairé et le sol doit avoir un environnement alcalin ou neutre. Également à l'avance, sous le creusement, de l'humus ou des cendres de bois sont introduits dans le sol. Le sol sur lequel les concombres ou les choux poussaient auparavant sera favorable. Vous ne pouvez pas planter de physalis dans le sol où la morelle a déjà poussé: tomates, aubergines, pommes de terre, physalis, etc. (au moins 4 ans). Étant donné que toutes les plantes de morelle sont sensibles à l'infection par les mêmes maladies et que leurs agents pathogènes restent longtemps dans le sol.

Notez s'il vous plaît! Le fumier frais ne peut pas être utilisé pour fertiliser le site! (Le fumier a une période de décomposition, sans tenir compte de laquelle, il est possible de détruire la plante)

Quelles sont les caractéristiques de la plantation de physalis

Comme mentionné précédemment, physalis compte plus d'une centaine d'espèces et chacune a ses propres caractéristiques!

Physalis sur la terrasse

La plupart des espèces et variétés sont très ramifiées. Compte tenu de ces caractéristiques, les semis doivent être plantés en damier, à une distance d'environ un pas (50 cm). Si vous avez de grandes variétés de physalis, dans ce cas, vous devez considérer la jarretière des plantes. Les fosses doivent être creusées si profondément que la plante est immergée dans la première plaque foliaire. Puis, endormi avec de la terre, bien arrosé. Les semis envahis sont plantés dans des trous remplis d'eau (1,5 l), de sorte que les racines se redressent bien, puis ils sont recouverts de terre et battus. Il est très conseillé après avoir planté des plants dans le sol de remplir la surface de tourbe.

La tourbe est un entrepôt illimité de substances organiques et d'éléments structuraux qui aident d'autres types de sols. La tourbe est formée des dizaines de milliers d'années à partir des produits de décomposition des débris végétaux. Elle et les sols produits sur sa base ne contiennent pratiquement pas d'organismes et de champignons pathogènes et phytopathogènes. Les parasites et les graines de mauvaises herbes viables sont également absents. La tourbe est un produit biologique, naturel et biologiquement pur.

Comment prendre soin de physalis

Prendre soin d'un physalis est très simple. Comme toutes les plantes du jardin, physalis a besoin d'arrosage systématique, de contrôle des mauvaises herbes et d'ameublissement du sol. Physalis a également besoin d'un enduit supérieur régulier, qui doit être appliqué correctement et soigneusement sur le sol. Les engrais organiques sont une bonne vinaigrette supérieure, qui comprend une solution à base de fumier de poulet dans le rapport (1:15) ou de molène (1:10). La nourriture doit être après l'arrosage. Physalis n'aime pas l'humidité excessive, par conséquent, si le temps ne s'est pas installé, la plante devra être arrosée.

Comment propager physalis

La façon la plus simple de se reproduire est de faire pousser des physalis à partir de graines et de plonger. Physalis peut également se propager par boutures et processus latéraux. Les caractéristiques des physalis ornementaux sont la croissance d'un grand nombre de pousses à partir du rhizome rampant, qui n'est pas profondément dans le sol. Au printemps ou en automne, vous pouvez déterrer une partie du rhizome avec des pousses développées et le planter dans un nouvel endroit. Les boutures sont préparées pendant la saison chaude (surtout en juillet), elles commencent par couper la partie supérieure des pousses avec 2-3 nœuds développés et creusent en ½ partie pour que le sol s'enracine. Pendant cette période, la plante a besoin de soins supplémentaires et est placée sous un film perforé. Ils fournissent également un arrosage systématique et protègent contre la lumière directe du soleil. Lorsque la plante prend racine et retrouve son ancienne turgescence, le film peut être retiré.

Physalis comestible mexicain

Cultiver des physalis en pleine terre, n'oubliez pas qu'il est impossible de combiner différentes variétés de physalis sur un même site. Cela entraînera le croisement de la plante et, par conséquent, des petits fruits déformés.

Comment lutter contre les ravageurs et les maladies

Physalis n'est pratiquement pas sujet aux maladies. Mais en raison de soins inappropriés, la plante peut tomber malade et mourir. Une maladie telle qu'une mosaïque est le résultat de soins inappropriés. À la suite de quoi, les feuilles de physalis acquièrent une teinte contrastée avec des taches vert foncé et vert clair. Le nombre de fruits est réduit de moitié. Et, guérir une telle maladie est presque impossible. Pour que la maladie ne se propage pas, les branches affectées sont séparées avec le rhizome, creusent et détruisent. Les plantes restantes sont traitées, jetées avec une solution forte de permanganate de potassium.

Dans les zones à forte humidité, le physalis peut être sensible à la maladie des jambes noires. Signes d'une telle maladie: la tige à la base commence à noircir, puis la plante meurt. Pour éviter cela, vous devez desserrer la surface du substrat à temps, éclaircir systématiquement les plants, arroser correctement les plantes et uniquement le matin.

Il existe également une maladie commune chez la morelle, comme le mildiou. Elle se caractérise par la formation de taches sous-cutanées noires ou brunes sur les fruits de la morelle. I. se produit en raison du temps pluvieux humide, en particulier lorsque les baies se forment. Les fruits atteints de mildiou ne peuvent pas être mangés. Un moyen efficace de lutter contre cette maladie consiste à pulvériser les buissons avec du liquide bordelais (1%), mais cela doit être fait avant la formation de l'ovaire!

La brûlure est le plus souvent transportée par les pommes de terre et les tomates. Si ces cultures ont déjà été cultivées sur le site, alors les cultures physalis ou autres morelles ne devraient pas être plantées sur ce site..

Le fusarium est une maladie fongique causée par des champignons du genre Fusarium. Affectée par cette maladie, la plante commence à s'estomper, avant même la fructification. Une telle plante doit être déterrée et les racines et les sommets détruits, désinfection des sols.

Physalis peut également être affecté par diverses pourritures: blanc, gris. Les signes de dommages peuvent être facilement détectés en inspectant l'usine. Il est recouvert d'une couche blanchâtre ou grise, les calices de la plante se fissurent et se dessèchent, les fruits pourrissent. Dans de tels cas, vous devez inspecter soigneusement la plante afin de détecter la maladie à temps et d'empêcher son développement. La plante doit être traitée pendant la saison de croissance avec du liquide de Bordeaux, du ridomil ou de l'oxychlorure de cuivre.

Il faut encore lutter contre les maladies sur les physalis

En plus des maladies, les physalis peuvent également être menacés par des ravageurs. Les ours et les vers fil de fer peuvent endommager le système racinaire de la plante. Pour protéger les plantes de l'ours, utilisez des bouteilles en plastique (2-3l). Pour ce faire, coupez le col et le fond de la bouteille, coupez-le en deux et placez les anneaux dans le sol (après avoir préparé les trous dans le sol). Les plantes sont plantées en anneaux et recouvertes de terre, mais il est important que chaque anneau s'élève d'au moins 5 cm au-dessus de la surface du sol, puis l'ours ne peut pas nuire au jeune buisson.

Dans la lutte contre les vers fil de fer, des appâts sont utilisés. Pour ce faire, creusez des trous le long du périmètre du site, mettez-y du foin ou de l'herbe et couvrez-les de planches et partez un jour ou deux. Après cela, l'appât est vérifié, très soigneusement tous les puits sont enlevés et détruits. À l'automne, le site est très soigneusement déterré afin que toutes les larves restantes meurent en hiver.

Un autre ravageur est le puceron. Cet insecte est porteur de mildiou. Pour ce faire, la plante doit être traitée avec des insecticides plusieurs fois au cours de la saison..

Physalis Care (vidéo)

Comment préparer physalis pour l'hiver

Nous préparons des physalis décoratifs à long terme pour l'hiver en automne. La partie au sol est coupée. De merveilleux bouquets d'hiver peuvent être créés à partir de physalis décoratifs, pour cela les plaques de feuilles sont coupées et les pousses avec des lanternes rouge-orange sont séchées dans les limbes. Avant l'hivernage, le sol sur lequel poussait le physalis était saupoudré d'une couche de paillis (tourbe).

Les variétés comestibles de physalis, de baies et d'annuelles végétales ne restent pas pour l'hiver. Après la récolte des fruits, la plante est détruite et le sol est déterré.

Comment collecter les graines de physalis

2 à 2,5 mois après la transplantation des plants de physalis en pleine terre, environ en août ou septembre, la récolte commence. Les fruits sont cueillis avec des tasses séchées par temps ensoleillé. Les baies ne chantent pas tout de même, par conséquent, celles ci-dessous peuvent mûrir plus tôt et tomber au sol par elles-mêmes. Ces baies peuvent être récoltées et utilisées pour la cuisson ou simplement consommées crues. Vous pouvez en extraire des graines. Pour cela, une baie mûre est coupée en deux avec un couteau et les deux parties sont immergées dans l'eau (de préférence la pluie) pendant une journée. Ensuite, la pulpe peut être râpée à travers un tamis, et les graines sont lavées et séchées..

Graines Physalis

Propriétés et contre-indications utiles

Les variétés comestibles de physalis sont riches en substances bénéfiques telles que les protéines, les glucides et les graisses. Il contient des fibres alimentaires, des vitamines A et C, du fer, du zinc, du potassium, du magnésium, du calcium, du phosphore, du sodium, etc. Il a également des propriétés diurétiques, hémostatiques, antimicrobiennes, analgésiques, cholérétiques, cicatrisantes, anti-inflammatoires. En utilisant des infusions, des décoctions, ainsi que la consommation de fruits frais physalis, il est possible de contribuer au traitement de la lithiase urinaire. Vous pouvez également traiter la bronchite, l'œdème, les rhumatismes, l'hépatite, la goutte, la cystite, la dysenterie, l'hypertension, la dermatose et simplement améliorer votre humeur.

Mise en garde! Les fruits décoratifs de physalis contiennent des substances toxiques: les alcaloïdes et les physalis, qui peuvent grandement nuire au corps.

Physalis

La physalis commune (vésicule, cerise, marunka) est une plante vivace de la famille des morelles de 50 à 100 cm de hauteur. Les pousses souterraines de physalis sont rampantes, ligneuses, ramifiées. Les tiges sont dressées. incurvée angulairement. Feuilles opposées, minces, ovales, entières, légèrement dentelées.

Les fleurs sont simples, blanches ou crème, situées à l'aisselle des feuilles. Le calice est en forme de cloche, avec des dents triangulaires ou lancéolées. Le fruit est une baie sphérique, juteuse, orange ou rouge enfermée dans une orange vificulaire enflée et vésiculeuse. presque une coupe sphérique, grâce à laquelle la plante tire son nom de physalis du mot grec "physo", qui signifie enflé. La plante fleurit en mai - août. Les fruits mûrissent de juin à septembre. Il pousse partout dans les forêts lumineuses, parmi les arbustes, sur les bords, dans les ravins..

Physalis est largement distribué en Bulgarie, en Irak. Il est cultivé en Russie, dans les États baltes, dans le Caucase, en Asie centrale et dans d'autres régions.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGraisses, grGlucides, grFrêne, grEau, grTeneur en calories, kcal
20,611,30,985,655

Propriétés utiles de physalis

Les fruits Physalis contiennent 10% de solides, jusqu'à 4,5% de sucres. 0,7 à 1,4% d'acides organiques (principalement citrique, ainsi que malique, tartrique et succinique), une substance amère, des traces d'un alcaloïde non toxique, 45 à 100 mg d'acide ascorbique, 0,1 carotène, jusqu'à 0,45 / o de pectine et autres gélifiants substances, matière colorante rouge physaline, minéraux, volatils et jusqu'à 2,5% de protéines.

Physalis est à juste titre considérée comme une plante médicinale. Ses fruits ont un effet diurétique, cholérétique, hémostatique, antiseptique et analgésique. Utilisé pour les rhumatismes, les maladies du système respiratoire, l'hydropisie, la goutte, l'inflammation purulente du bassin et des voies urinaires, le lichen et d'autres maladies.

Les fruits Physalis dans l'alimentation sont utilisés frais. Avant utilisation, ils doivent être rincés à l'eau bouillante pour éliminer le revêtement adhésif de type cire. Les fruits mûrs sont recommandés comme produit diététique. Ils sont aigres-doux, avec une amertume spécifique. Ils sont ajoutés aux salades, aux soupes de légumes et aux légumes en conserve. Les fruits bouillis sont utilisés comme assaisonnement pour les plats principaux, les fruits cuits sont d'abord passés dans un hachoir à viande, puis du caviar est préparé à partir d'eux. A partir des fruits de physalis, vous pouvez faire cuire de la confiture, préparer des jus, ils sont séchés.

À des fins thérapeutiques, des fruits, du jus de fruits et des racines sont utilisés. Les racines sont récoltées à l'automne..

Des alcaloïdes ont été trouvés dans les racines: tegloidin, 3-tigloploxytropane, kuskgigrin, tropin, pseudotropin. Les feuilles contiennent des caroténoïdes: alpha-carotène, physoxanthine, lutéine, bêta-carotène, cryptoxanthine, zéaxanthine, éther de zéaxanthine, ester de lutéine; stéroïdes: sitostérol, campestérol, stigmastérol, cholestérol, isofucostérol; acides phénolcarboxyliques et leurs dérivés: chlorogéniques; flavonoïdes: lutéoline, 7-beta-D-glucoside de lutéoline. Des glucides et des composés apparentés ont été trouvés dans les fruits: sucres, pectine; acides organiques, caroténoïdes: alpha-carotène, bêta-carotène, lycopène et dans les graines - huile grasse (14,86%). De plus, l'acide ascorbique, les tanins, les macro et microéléments, le carotène ont été trouvés dans les fruits..

Les fruits du physalis vulgaris ont un effet anti-inflammatoire, antiseptique, analgésique, hémostatique, diurétique, cholérétique.

Une décoction ou une infusion d'eau de fruits est prise avec une lithiase urinaire, une cystite, une hépatite, une bronchite, une fièvre intermittente, un œdème, une ascite, des rhumatismes, une goutte, des ecchymoses.

Les fruits et jus frais sont utilisés pour les dermatoses, les maladies respiratoires, la gonorrhée, la dysenterie, l'hypertension.

Décoction des racines, la médecine traditionnelle recommande comme antitussif, analgésique et utile pour arrêter les menstruations.

En médecine populaire d'Asie centrale, les fruits de physalis sont largement utilisés dans le traitement de l'anémie, de l'hypertension et sont également recommandés pour les personnes souffrant de constipation sénile. À cette fin, il est recommandé aux patients de fruits frais - 5-10 pièces 2-3 fois par jour avant les repas. Les patients souffrant d'hypertension bénéficient du thé des feuilles séchées et des couvertures de fruits.

La médecine traditionnelle bulgare utilise une décoction de fruits physalis pour les rhumatismes, la goutte, l'ictère, l'hémorragie, les coliques gastro-intestinales, comme diurétique pour les difficultés à uriner et dans le traitement des hémorroïdes. Les fruits Physalis sont utiles pour la cholécystite..

Les tadjiks Garma mijotent du jus frais et de la bouillie des fruits de physalis dans un mélange avec du lait à feu doux et les enfants boivent dans le traitement de l'amygdalite, de la laryngite et de la stomatite. Les tabibs affirment que si vous donnez ce mélange 3 à 4 fois par jour à un patient atteint de laryngite

3-4 cuillères à soupe pendant 4-5 jours, une récupération complète se produit et l'apport périodique de ce mélange empêche la survenue de rechutes.

Selon les données publiées, les fruits physalis ont été utilisés pour les maladies du tube digestif, du système respiratoire et du système endocrinien.

Ibn Sina pensait que les propriétés curatives des fruits et des feuilles de physalis sont similaires à la morelle. Il a recommandé de manger des fruits frais pour l'asthme bronchique, les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures, la jaunisse, dans le traitement des ulcères, les maladies des voies urinaires.

En médecine moderne, les fruits de physalis sont utilisés comme remède multivitaminé et diététique pour les patients souffrant de gastrite hypoacide, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal, de cholécystite chronique, de diabète sucré et d'hypertension. Seuls les fruits mûrs doivent être utilisés. Les petits fruits à la fois sont recommandés pour être consommés en 10-15 morceaux, et les gros fruits en 4-8 morceaux 10-15 minutes avant un repas. Les patients présentant une acidité accrue du suc gastrique doivent prendre une dose 2 fois plus petite et immédiatement avant les repas, progressivement au fur et à mesure qu'ils se sentent mieux, augmentant le nombre de baies à 8-15 morceaux.

En homéopathie, les fruits de physalis sont utilisés pour la lithiase urinaire..

La pommade des fruits de physalis est utilisée à l'extérieur pour les processus inflammatoires, comme anesthésique, pour les douleurs rhumatismales et goutteuses, et comme agent de cicatrisation des plaies qui améliore la régénération des tissus. Le jus de fruits en médecine traditionnelle de Crimée est utilisé pour les lichens.

Les fruits physalis mûrs sont consommés frais comme fruits. Ils sont utilisés pour la mise en conserve, la fabrication de sauces, conserves, fruits confits, marinades, cornichons. Ils peuvent être marinés et ajoutés aux concombres, tomates, choux, pommes, poires et prunes lors de la mise en conserve. À partir des fruits bouillis de Physalis, ils préparent des garnitures pour tartes, des décorations pour gâteaux. Le jus Physalis est ajouté aux plats de viande et de poisson comme assaisonnement. Le jus ou la bouillie de fruits frais est utilisé avec le fromage cottage, le kéfir, le thé, la gelée et d'autres produits.

Propriétés dangereuses de physalis

Physalis doit être utilisé avec une extrême prudence pour les personnes souffrant d'une acidité élevée. Ainsi, ils peuvent commencer à manger avec une ou deux baies, en augmentant progressivement leur nombre.

N'oubliez pas que toutes les parties terrestres de la plante et les couvertures physalis sont toxiques, car elles contiennent des alcaloïdes et du fezelin, qui sont considérés comme toxiques, ils ne peuvent donc être traités qu'après avoir consulté un médecin et sous son contrôle..

Physalis est une plante sans prétention qui peut être cultivée dans votre jardin. Apprenez toutes les nuances de ce processus à partir de la vidéo..

Décoration de gâteaux: options pour les débutants

En toute occasion, le gâteau est au centre de la table. Par conséquent, chaque femme au foyer veut qu'il soit non seulement savoureux, mais aussi beau. Comment décorer un gâteau à la maison avec des ingrédients simples? Pour cela, des compétences et des appareils spéciaux ne sont pas nécessaires. Si vous appliquez un peu d'imagination et de patience, la décoration des gâteaux deviendra un passe-temps simple et préféré, même pour une jeune femme au foyer.

Photo: si simple!

Voici des options simples pour décorer des gâteaux à la maison:

Faire des gâteaux avec de la crème

La crème est l'un des moyens les plus simples et les plus populaires de décorer un gâteau. Il est utilisé par les confiseurs professionnels et les femmes au foyer novices. La crème pour décorer un gâteau est facile à préparer à la maison.

L'option d'huile la plus courante et la plus facile à utiliser. Pour le préparer, mélangez 200 g de beurre avec 10 cuillères à soupe. l lait condensé. Fouetter le mélange avec un mélangeur - une crème à l'huile rapide et de haute qualité est prête.

Vous pouvez y ajouter des colorants alimentaires. Donner de l'ombre aidera ces ingrédients naturels:

  • couleur rouge - jus de cerise, de betterave ou de canneberge;
  • couleur orange - jus de carotte;
  • couleur verte - jus d'épinards;
  • couleur jaune - safran, dilué avec de l'eau;
  • brun - poudre de cacao.

Les professionnels de l'application de la crème utilisent des seringues à pâtisserie avec des buses. À la maison, l'appareil est remplacé par un emballage dense, coupant le coin. Pour décorer un gâteau avec de la crème vous-même, utilisez ces options:

Appliquez la moitié de la crème sur la surface et les côtés du gâteau. Ajoutez du colorant à l'autre partie. Presser les gouttes de crème colorée, graisser les bords avec une cuillère à café ou une spatule fine.

  • Texture.

Appliquez la crème, glissez-la avec une cuillère, un couteau ou une fourchette, en faisant un dessin texturé.

À l'aide d'un sac en plastique, faites un filet de crème sur la surface du gâteau ou dessinez des motifs.

Appliquer la crème blanche et chocolat sous la forme de caractères chinois yin et yang. Il s'agit d'une décoration rapide et originale..

Les gâteaux à la crème doivent être placés au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

Faire un gâteau à la guimauve

Les guimauves sont une gâterie délicate et savoureuse qui est appréciée des enfants et des adultes. Aujourd'hui, les magasins offrent une large sélection de différents types de guimauves - fruits, vanille, produits laitiers. Les produits sont très attrayants, ils sont donc souvent utilisés pour décorer un gâteau. C'est rapide, facile et original. Pour surprendre les invités et les proches, décorez le gâteau avec de telles compositions:

  • Mettez la crème sur le gâteau, placez les guimauves en cercle, avec un astérisque ou un autre motif.
  • Garnir le gâteau de guimauves à mâcher, encercler les côtés avec un ruban en tissu.
  • Fixer les guimauves à la surface du gâteau, ajouter des fruits, des noix, du chocolat.

La cuisson avec des guimauves est douce et élégante. Ces desserts sont parfaits pour les événements pour enfants..

Décorer des gâteaux avec des fruits et des noix

Pour décorer le gâteau, tous les fruits et baies conviennent, l'essentiel est de les disposer magnifiquement. Ils sont riches en substances utiles, ont fière allure dans le contexte, ont des couleurs vives. Les fruits sont disposés sur un coussin crème ou gelée. Utilisez des fruits entiers ou coupez-les en tranches. Des femmes au foyer habiles fabriquent des figurines, des fleurs à partir de tranches. Les options les plus simples sont:

  • Une poignée de fruits dans un cône de gaufre semble inhabituelle.
  • Composition de fraises, myrtilles et framboises, légèrement saupoudrée de sucre en poudre, semble très originale.
  • Beau gâteau avec des tranches de kiwi et de mandarine - délicieux et frais.
  • L'ensemble de fruits glacés au chocolat est vraiment festif.
  • Bananiers, kiwis et palmiers mandarins - une composition inhabituelle pour un événement pour enfants.

Les fruits donnent au dessert une saveur piquante. Pour qu'ils aient un look frais pendant longtemps, trempez dans une gelée transparente.

Noix - un ingrédient universel pour la décoration de gâteaux. Ils saupoudrent la surface du dessert et les accompagnements. Présentez également différents motifs et formes. Le plus souvent, la cuisson et la décoration utilisent des amandes, des arachides, des noix, des noisettes, de la noix de coco. Les desserts sont décorés de noix entières ou hachés. Ils accompagnent bien les baies, les fruits et les fruits confits. Toutes les noix rendent le goût de cuisson plus lumineux et plus saturé..

Bonbons - décoration de gâteau lumineuse et savoureuse

L'idée de décorer un gâteau avec des bonbons suggère de nombreuses options. C'est un moyen facile de faire un vrai chef-d'œuvre sans trop d'effort. Utilisez différents types de bonbons, mettez-les sur du glaçage ou un oreiller crème. Vous pouvez faire un gâteau avec de telles compositions:

  • Décorez le côté du gâteau avec des chocolats, en les alignant les uns à côté des autres, vous pouvez panser le ruban. Saupoudrer de bonbons colorés sur le dessus.
  • Disposez l'arc-en-ciel ou le numéro avec des dragées colorées.
  • Sur un glaçage au chocolat, attachez une variété de bonbons, ajoutez des morceaux de chocolat et des biscuits. C'est toujours une option gagnante..

Les sucreries sont aimées des enfants. Par conséquent, la cuisson avec de telles décorations est parfaite pour l'anniversaire d'un enfant.

Chocolat et glaçage

Le chocolat est un moyen classique de décoration. Il est combiné avec différents types de pâte: biscuit, feuilleté, sable, ainsi que mousse et soufflé. Voici les options pour décorer avec du chocolat:

  • Préparez les chips en coupant de petites assiettes avec un couteau à température ambiante.
  • Râper les carreaux sur une râpe grossière ou moyenne, saupoudrer de chocolat râpé un dessert.
  • Mettez du chocolat blanc fondu sur la surface du gâteau et noir sur le dessus. À l'aide d'un cure-dent, dessinez la toile d'origine.
  • Retirer délicatement les graines des cerises, tremper les baies dans du chocolat liquide, mettre un gâteau.

Les gâteaux faits maison, recouverts de glaçage au chocolat, sont appétissants et élégants. Sans surprise, les pâtissiers professionnels l'utilisent pour créer des chefs-d'œuvre. Pour préparer le glaçage, suivez les instructions:

  • dans un récipient émaillé mélanger 3 cuillères à soupe. l cacao, 4 cuillères à soupe. l lait et 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
  • remuer les ingrédients, cuire 10 minutes;
  • retirer du feu, ajouter 50 g d'huile, remuer;
  • laisser le glaçage pendant 7 à 8 minutes pour refroidir.

Avant de décorer le gâteau, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Remplissez le glaçage avec une cuillère à café et appliquez sur le bord du gâteau pour que les fines gouttes coulent.

Une décoration réalisée à l'aide d'un pochoir est douce et solennelle. Pour ce faire, dessinez un motif sur du papier, découpez des trous. Versez le gâteau avec du glaçage au chocolat, laissez-le refroidir. Appliquer un pochoir, saupoudrer de sucre glace sur le dessus.

Décoration de confiserie

Une façon peu coûteuse et efficace de décorer un gâteau consiste à utiliser des paillettes. Aujourd'hui, il est fabriqué sous la forme de petites boules multicolores, d'étoiles et d'autres figures. Malgré la simplicité du matériau, l'application d'un tel décor a ses propres nuances:

  • Saupoudrer le gâteau lorsque le glaçage ou la gelée est légèrement congelé, mais reste légèrement collant. Si vous saupoudrez de crème douce, elle fondra, les couleurs deviendront floues.
  • Une solution intéressante - appliquer un pansement au pochoir.
  • Le décor contrasté est spectaculaire. Saupoudrer de glaçage foncé avec des paillettes légères.
  • Appliquez une couche de gelée sur la surface du gâteau, placez le dessert au congélateur pour une solidification rapide. Garnir d'une grosse pincée, recouvrir d'une deuxième couche de gelée. Vous obtenez un effet d'aquarium.

Le nappage est appliqué à la main ou au tamis. Le décor attire l'attention avec des couleurs vives et un look élégant..

Les gâteaux faits maison sont beaucoup plus savoureux et plus aromatiques que ceux achetés. Et si vous les décorez avec amour, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire qui vous ravira par son excellent goût et son look esthétiquement attrayant.

Club d'agriculture biologique

En harmonie avec la nature

Baie d'oranger en fleur sur un gâteau

Physalis est une plante herbacée vivace atteignant 1 m de haut avec une tige lignifiée à la base, la plus grande plante de la famille des morelles.

Une caractéristique distinctive de tous les types de physalis est la baie de fruits, enfermée dans un boîtier de coquille, semblable à une lanterne en papier chinoise. Ce petit boîtier est formé de sépales fusionnés, qui poussent sensiblement plus vite que le fruit; à maturité complète, sa couleur change. Les fleurs de Physalis sont jaunes, orange, moins souvent blanches, parfois lilas (calorizateur). Fruit - une baie charnue de couleur jaune-vert ou jaune-orange, semblable à une tomate, a un goût très agréable à amer chaud.

Parmi les nombreuses formes et types de physalis, il existe deux de ses formes comestibles - végétale et fraise.

Les fruits qui poussent à l'état sauvage dans le centre de la Russie ne conviennent pas à la consommation humaine en raison de la teneur relativement élevée en substances toxiques.

Calorie Physalis

La teneur en calories de physalis est de 32 kcal pour 100 grammes de produit.

Propriétés utiles de physalis

Les fruits Physalis ont un effet antiseptique, anti-inflammatoire, hémostatique, analgésique, diurétique, cholérétique. Les fruits frais et leur jus sont utilisés pour les maladies des voies respiratoires, l'hypertension, les dermatoses, la dysenterie (calorizer). Une infusion d'eau ou une décoction de fruits est utilisée pour la cystite, l'urolithiase, l'hépatite, la bronchite, l'œdème, l'ascite, la goutte, les rhumatismes, les ecchymoses.

La décoction des racines est utilisée comme analgésique antitussif. Le thé des feuilles séchées et des caisses de physalis est utile pour l'hypertension.

Application Physalis

Les variétés comestibles de physalis ont trouvé une application à la fois en cuisine et en médecine. Ils font de la confiture à partir des fruits, font des garnitures pour les tartes, les fruits confits, préparent des sauces, des marinades, des cornichons et des variétés de baies qui ont une teneur élevée en matière sèche et en sucre, séchées pour les raisins secs, ce qui ne diffère presque pas du présent. Le jus Physalis comme assaisonnement est ajouté à la viande et au poisson. À partir des fruits bouillis de physalis, nous obtenons une excellente décoration pour les gâteaux.

Une jolie plante décorée de boîtes orange a été vue par tout le monde, mais tout le monde ne sait pas qu'elle s'appelle "Physalis vulgaris" (du grec Physalis - bulle) ou "Lanterne chinoise". Au milieu de la boîte se trouve une baie enveloppée complètement dans une bulle de pétales de fleurs. À l'intérieur de la baie se trouvent de petites graines. Le fruit est recouvert d'une peau fine.

Description botanique de la plante

Physalis - qu'est-ce que c'est? Baie ou fleur? Il s'agit d'un légume appartenant à la famille des morelles, le plus proche parent des tomates. La plante est très décorative et possède un ensemble de qualités utiles et médicinales..

Le berceau du "Physalis vulgaris" est considéré comme l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. Il est omniprésent en Turquie, en Iran, dans les pays d'Asie centrale, en Bulgarie, en Inde et en Chine. Ici, la plante est cultivée à l'échelle industrielle. La raison de cette popularité est le goût original, qui rappelle un mélange d'ananas avec des fraises..

La hauteur de la plante atteint 0,5 à 1 mètre. Les tiges verticales sont entrelacées de manière aléatoire, bien qu'elles puissent être inclinées vers le sol. Les feuilles allongées sont dentelées sur les bords. Sur les tiges, les fleurs poussent seules. Il peut y en avoir 100 ou plus. Immédiatement après le début de la floraison, les pétales sont peints en vert. Après 1,5-2 mois, ils acquièrent une couleur orange ou crème.

Au fond de la fleur, un fruit vert est né. En cours de maturation, sa couleur passe du vert au lilas ou au rouge. La baie de physalis prête a un goût aigre-doux avec un léger arrière-goût amer.

Un peu sur les variétés de physalis

La famille de la morelle possède plus d'une centaine de variétés de "Physalis vulgaris", qui sont divisées en types: alimentaire (comestible) et décoratif.

Physalis alimentaire

Les fruits alimentaires Physalis sont consommés frais, ajoutés aux marinades, aux sauces préparées, séchés, en conserve. Pressez le jus d'eux et utilisez-le comme assaisonnement pour les plats. À partir de fruits secs, des décorations de gâteaux incroyables sont faites. La teneur en pectine dans les baies leur permet d'être utilisées comme gélatine pour la préparation de préparations maison.

Les espèces alimentaires sont divisées en groupes: légumes et baies.

Le physalis végétal est d'origine mexicaine. D'où son nom «tomate mexicaine». Les gros fruits (50-150 grammes) et juteux ressemblent à des tomates. La plante est à haut rendement, sans prétention. Il pousse dans les régions du centre et du sud de la Russie. Aime les sols riches en humus. Il fleurit en mai et juin. Mûrit en août-septembre. La plante est vivace, mais gèle dans les régions froides. Les baies fraîches persistent tout l'hiver. Pour ce faire, laissez les pétales sur les fruits.

La baie de Physalis est originaire d'Amérique du Sud. Le fruit est de petite taille. Frais, son poids n'est que de 2-3 grammes. Il n'y a presque pas de jus dans la baie. Il a bon goût en raison de sa teneur élevée en sucre: 3,92 grammes pour 100 grammes de produit. Les baies font d'excellents raisins secs, qui sont utilisés dans les compotes, les marmelades, les fruits confits, les bonbons. Les fruits séchés de physalis conservent toutes leurs propriétés et se conservent un an.

Le Berry physalis en Russie n'a pas pris racine en raison de la nécessité de le cultiver dans des serres, où tous les endroits sont occupés par des tomates. Il est cultivé uniquement dans les jardins amateurs..

Avant d'utiliser des baies fraîches, vous devez d'abord les nettoyer des pétales toxiques, puis rincer à l'eau bouillante pour éliminer le revêtement collant.

La valeur nutritionnelle des baies physalis (pour 100 grammes de produit): protéines - 2 grammes, graisses - 0,6 grammes, glucides - 11,3 grammes. Teneur en calories - 35 kcal.

Une telle faible teneur en calories permet d'utiliser des baies physalis aux personnes utilisant un régime hypocalorique.

Physalis décoratif

La physalis ornementale est cultivée comme une fleur et cultivée sur des sols calcaires dans toute la Russie. Absolument sans prétention! Après congélation, il repousse à partir des racines. La plante est particulièrement belle à la fin de l'automne. Des inflorescences orange vif sont clairement visibles dans le jardin endormi. Physalis ornera n'importe quel bouquet. Et dans les compositions sèches, il n'a pas d'égal du tout! Le fruit a une taille de seulement 0,5-1 centimètres. Il ne peut pas être consommé comme matière première médicinale en raison de la forte teneur en alcaloïdes.

La composition des baies et les propriétés bénéfiques de physalis

En plus des sensations gustatives inhabituelles que donne physalis, sa richesse est un complexe d'oligo-éléments utiles:

  1. Le zinc - fait partie des enzymes et des hormones, est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes immunitaire, alimentaire et nerveux;
  2. calcium + phosphore - nécessaire à la croissance et à la santé des dents et des os;
  3. fer - améliore la formation de sang, protège contre la fatigue et la somnolence, protège la peau des rides, des taches de vieillesse;
  4. magnésium - empêche les dépôts de sels dans les reins et la vésicule biliaire, est responsable de la régulation de la glycémie, évite les crampes musculaires;
  5. sodium - sa carence entraîne une déshydratation, des douleurs cardiaques, une faiblesse musculaire, une forte diminution de la pression;
  6. vitamines et antioxydants:
  7. La vitamine A - un antioxydant naturel, protège contre le développement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, empêche l'augmentation du cholestérol dans le sang, aide à combattre le rhume, est responsable de la vision;
  8. Groupe de vitamine B - aide à restaurer les fibres nerveuses, participe au métabolisme du corps humain, résout les problèmes de peau, améliore la croissance des cheveux;
  9. La vitamine C - un antioxydant naturel, est responsable de la force et de l'élasticité des vaisseaux sanguins, augmente la résistance aux maladies, aide à protéger contre le stress, renforce le système immunitaire;
  10. acides organiques:
  • citron,
  • du vin,
  • laitier,
  • ascorbique,
  • Pomme.

Les acides soutiennent l'équilibre acide-base du corps humain, activent la sécrétion du suc gastrique, stimulent la motilité intestinale.

Les propriétés de physalis comme antioxydant sont connues. Son utilisation constante et à long terme supprime l'apparition de radicaux libres qui attaquent les cellules d'un corps sain. De telles attaques peuvent entraîner un cancer et des maladies cardiaques..

Les onguents sont largement utilisés à base de baies de physalis broyées avec l'ajout d'huile d'olive, pour rajeunir et améliorer la peau.

"Physalis vulgaris" est connue comme plante depuis plus de 2000 ans. En Russie, ses graines ont été apportées d'une expédition en Amérique du Sud par l'académicien N. Vavilov. au milieu des années 20 du 20e siècle. Nikolai Ivanovich a proposé de cultiver des physalis pour la fabrication d'acide citrique et d'obtenir des colorants pour une utilisation dans l'industrie légère. Il y a eu des tentatives d'utilisation de baies dans la cuisine. Des plats à base de fruits de la plante ont été servis lors de dîners avec des gens riches. Mais il n'a jamais été largement diffusé.

L'utilisation de physalis en médecine populaire

Malgré les avantages évidents de physalis, en médecine scientifique, ses propriétés médicinales n'ont pas été confirmées. Mais en médecine populaire, les fruits de la plante sont largement utilisés..

En tant que matière première médicinale, toutes les parties de la plante sont utilisées: racines, tiges, feuilles, fruits.

Décoctions de l'utilisation root:

  • avec anesthésie;
  • comme expectorant pour la bronchite;
  • avec dermatite;
  • normaliser la santé des femmes;
  • avec des ecchymoses, un gonflement;
  • pour le traitement de la goutte, des rhumatismes;
  • comme un antiseptique.

Du jus fraîchement pressé est utilisé:

  • comme diurétique, agent cholérétique;
  • avec inflammation des voies urinaires et maladie rénale;
  • pour renforcer l'immunité;
  • pour prévenir les tumeurs cancéreuses;
  • pour abaisser le cholestérol;
  • comme moyen d'augmenter l'hémoglobine dans le sang;
  • dans le traitement de la dysenterie.

Décoctions de feuilles et de tiges:

  • pour abaisser la tension artérielle;
  • avec du lichen;
  • pour arrêter le saignement;
  • dans les bains avec hémorroïdes.

Important:
Les décoctions ne peuvent pas être utilisées pendant plus de 14 jours. Entre les cours, vous devez faire une pause d'un mois. Avant l'auto-traitement, vous devez consulter un médecin!

Contre-indications à l'utilisation de physalis

Les fruits contiennent des alcaloïdes qui dégradent le goût, donnant de l'amertume. Pour cette raison, physalis n'est pas recommandé pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, ainsi que pour les personnes sujettes aux réactions allergiques. Seuls les fruits mûrs doivent être consommés, où la quantité d'alcaloïdes est réduite. Les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac ne devraient pas manger de baies en raison de la forte teneur en acide citrique qu'elles contiennent. Avec une sensibilité accrue aux substances qui composent le fruit, des nausées, des démangeaisons de la peau peuvent survenir. Dans de tels cas, l'utilisation de physalis est contre-indiquée.

Sous-estimation regrettable des propriétés curatives des baies de physalis par la médecine officielle. Il est possible que des médicaments à base de fruits profitent à de nombreuses personnes.!

Physalis est la plus grande plante vivace de la famille des morelles. La hauteur du physalis est de 0,5 à 1 mètre. Chez les gens, cela s'appelle une vésicule, un morceau de cerise, de marunka, de canneberges, d'herbe endormie.

La valeur nutritionnelle
Portion par portion
En marchant8 min.
Le jogging4 min.
La natation3 min.
Bicyclette5 minutes.
Aérobie6 min.
Tâches ménagères11 min.

Le lieu de naissance de la plante est considéré comme l'Amérique du Sud. Physalis est commun dans les pays baltes, la Bulgarie, l'Asie centrale, le Caucase et les pays méditerranéens, ainsi que dans de nombreuses régions de la Russie, y compris l'Extrême-Orient. Il pousse généralement dans les forêts lumineuses et les zones avec des franges, des arbustes et des ravins, ainsi que dans les jardins et les potagers..

Il existe de nombreux types de physalis. Les baies (fraises), les espèces végétales et ornementales les plus courantes de cette plante. La physalis végétale comestible est considérée. Le Berry physalis est très sucré, mais il peut également être consommé. Physalis décoratif est très élégant et beau, mais il est utilisé exclusivement pour la décoration intérieure.

Une caractéristique distinctive des physalis de tous types est la baie fruitière de couleur jaune-orange ou jaune-vert, située dans la coquille. La coquille est formée de sépales fusionnés et dans sa forme ressemble à une lanterne chinoise. La période de maturation des baies physalis dure de mi-juin à septembre.

Composition, valeur nutritionnelle et teneur en calories de physalis

Les propriétés utiles de physalis sont dans sa composition. Cent grammes de physalis végétal contiennent 0,96 g de protéines, 1,02 g de matières grasses et 3,94 g de glucides, ainsi que 6 mg de vitamine A, 0,04 mg de vitamine B1, 0,04 mg de vitamine B2, 1,85 mg de vitamine PP, 11,70 mg de vitamine C, 0,06 mg de carotène.

Les fruits contiennent 1 mg de sodium, 268 potassium, 7 mg de calcium, 20 mg de magnésium, 39 mg de phosphore, 0,62 mg de fer.

Calorie physalis - 32 kcal pour 100 g de fruits.

Les fruits contiennent également des sucres, des amers et des tanins, des pectines, des alcaloïdes volatils et non toxiques, des gélifiants, ainsi que des acides organiques citrique, malique, succinique et tartrique, synapique, férulique et de café.

La structure des racines de la plante comprend divers alcaloïdes - tegloidin, pseudotropin, kuskigrin et tropin. Les feuilles de Physalis contiennent de nombreux stéroïdes - cholestérol, sitostérol, campestérol et isofucostérol, ainsi que des caroténoïdes - alpha-carotène, lutéine, bêta-carotène, zéaxanthine, zéaxanthine et ester de lutéine, bêta-carotène, cryptoxanthine, physoxanthine.

Propriétés utiles de physalis

Les avantages de physalis sont prouvés depuis longtemps. Même Avicenne souffrant d'asthme bronchique et pour le traitement des ulcères a conseillé d'utiliser la pulpe des fruits à l'extérieur. Les propriétés bénéfiques de physalis s'expliquent par le contenu d'une grande quantité d'eau naturelle et d'un ensemble équilibré de micro et macro éléments, nutriments et vitamines. En raison de sa faible teneur en calories, le physalis est souvent utilisé dans l'alimentation.

Le lycopène, qui fait partie du fruit, est considéré comme un puissant antioxydant. Il empêche le développement du cancer.

Un avantage important de physalis est d'accélérer la récupération dans diverses maladies qui se produisent sous une forme particulièrement grave.

L'alcaloïde Physalis dans la composition des fruits Physalis a un effet analgésique, hémostatique, anti-inflammatoire, cholérétique et diurétique. Cela explique les avantages de physalis dans le traitement de l'hypertension, des maladies du tube digestif et des voies respiratoires, de la cholécystite, de la pyélonéphrite, de l'hépatite, de l'épilepsie, de l'inflammation purulente des voies urinaires, de la lithiase urinaire. L'ajout du fœtus au menu aide à éliminer les calculs dans la vésicule biliaire et les reins. De plus, l'utilisation régulière de physalis inhibe la formation de calculs..

La décoction des racines de la plante a des propriétés expectorantes, antitussives et analgésiques.

Le jus Physalis est utilisé pour traiter la privation, et une pommade de ses fruits est utilisée pour la goutte et les rhumatismes, l'eczéma, la diathèse.

En Asie centrale, physalis traite avec succès l'hypertension, l'anémie et la constipation. Avec l'hypertension, le thé est également brassé à partir des fruits et des feuilles de la plante. Il existe également des informations sur le traitement de la gonorrhée avec des feuilles de physalis.

En Bulgarie, la décoction d'une plante est utilisée pour traiter les maladies de l'estomac et des intestins, la jaunisse et l'hémorragie.

Un médicament pour l'amygdalite, la laryngite et la stomatite chez les enfants est fabriqué à partir de bouillie de fruits au Tadjikistan. Pour cela, la bouillie du fruit physalis est mélangée au lait, mijotée et donnée aux enfants à boire..

Les gros fruits doivent être consommés en 5-8 morceaux, et les plus petits - en 9-16, dix minutes avant de manger. Avec une acidité accrue de l'estomac, la dose doit être réduite de moitié et consommer physalis uniquement avant de manger.

Dans la partie aérienne de la plante (dans la bractée), des alcaloïdes toxiques pour le corps humain sont présents. Par conséquent, vous devez utiliser les fruits avec une extrême prudence à la maison..

Façons d'utiliser Physalis

Le plus souvent, les fruits physalis sont consommés crus. La confiture, les confitures, les fruits confits, les bonbons, les sirops sont fabriqués à partir de baies physalis et utilisés comme garniture pour divers desserts. Certains confiseurs utilisent des fruits physalis comme décoration.

Les fruits du physalis végétal peuvent être conservés, séchés, bouillis, salés, marinés. Le jus Physalis se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Le gruau et le jus de physalis peuvent être ajoutés au kéfir, au fromage cottage, à la gelée ou au thé.

Les racines de la plante sont récoltées en automne, séchées, broyées et insistées sur l'alcool ou brassées.

Conditions de stockage pour physalis

Il est recommandé de conserver les baies dans un endroit frais et sec, dans des boîtes grillagées ou des boîtes avec des ouvertures de ventilation ne contenant pas plus de trois kilogrammes de fruits. À une température de + 12-14 ° C, les baies mûres sont conservées pendant 1-2 mois. Les fruits non mûrs de physalis peuvent être stockés beaucoup plus longtemps. Avec l'augmentation de la température, il mûrit plus rapidement et commence à se détériorer. La période entière de stockage du physalis doit être revue régulièrement, en choisissant des baies mûres et en les jetant gâchées.

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