Palmier bananier sur lequel poussent les bananiers

Dans les mots "banane maison", il y a quelque chose de fabuleux, de fantastique. Souvent, les gens pensent que faire pousser des bananiers à la maison est une tâche impossible. Mais non, une plante tropicale tout droit venue d'Afrique peut facilement devenir habitant d'une maison ou d'un jardin, il suffit de faire un petit effort. L'article fournit des informations sur la façon de choisir une variété végétale pour la maison, les caractéristiques de soin et les difficultés que vous pouvez rencontrer lors de la croissance.

La banane est un arbre ou une herbe?

Les résidents de notre pays se demandent souvent comment les bananes poussent - sur l'herbe ou la paume? Mais la question est de savoir sur quels arbres poussent les bananes, les enfants demandent souvent à leurs parents. En règle générale, ils obtiennent la réponse - sur un palmier, mais c'est fondamentalement faux.

Bananier à l'état sauvage

La banane est considérée comme une plante herbacée sur laquelle mûrissent les fruits. La plante, bien sûr, ressemble à un arbre, mais de par sa nature, c'est de l'herbe.

La banane est tombée dans la catégorie des graminées en raison du manque de bois sur le tronc. Le tronc lui-même est constitué de feuilles qui poussent en se chevauchant. Au fil du temps, ils sèchent et s'assombrissent, deviennent une couleur brunâtre et deviennent vraiment comme des arbres ordinaires.

Fait intéressant: la banane est la deuxième herbe la plus haute, juste derrière le détenteur du record de bambou.

Bananes vertes

Variétés naines pour la culture domestique

Toutes les variétés de bananes sont conditionnellement divisées en 2 catégories - décoratives et fruitières.

Dans les locaux résidentiels, les espèces décoratives sont le plus souvent cultivées: leurs fruits sont non comestibles, mais ont une variété de couleurs et de formes. Cependant, ils n'atteignent pas des tailles énormes. Il est à noter que certains jardiniers amateurs parviennent à cultiver des variétés de fruits à la maison qui peuvent être mangées.

Variétés décoratives (naines):

  • Banane de velours - Musa velutina.

Un petit arbre, atteignant 130 centimètres de hauteur, fleurit généralement rose avec débordement jaune, fleurs. Il donne des fruits roses avec une texture veloutée, ce qui est non seulement pratique à collecter, mais apporte également du plaisir esthétique.

Bananes en velours rose

  • Banane violette - Musa violacea.

Cette espèce atteint plus d'un mètre de hauteur. Il fleurit à tout moment de l'année avec des fleurs rose-violet vif, et les fruits acquièrent une riche teinte lilas.

  • Banane rouge vif - Musa coccinea.

Atteint cent centimètres de hauteur et se démarque magnifiquement bractée rouge vif.

  • Banane lavande - Musa ornata.

Cette espèce est particulièrement appréciée pour l'ombre délicate des fleurs et des fruits..

Ainsi, les bananes ne sont pas seulement des fruits comestibles jaunes, mais aussi des fleurs lumineuses qui se détachent dans les forêts tropicales.

Caractéristiques des soins à domicile pour les bananes

Toute plante est exigeante en soins, et tropicale, qu'elle essaie de faire pousser sous les latitudes nordiques, notamment. Il est nécessaire de créer un microclimat approprié dans l'appartement et de surveiller attentivement la croissance de la plante, puis il vous ravira toujours avec un look sain.

Soins du bananier à domicile

  • Température

Le régime de température le plus optimal pour la croissance de la banane est de + 23-28 degrés, et en hiver de +17 à 20.

La température et une humidité élevée sont la clé d'une croissance active. Si la température descend à +15 et en dessous, cela affectera considérablement la croissance.

Les bananes poussent dans la nature sous les rayons brûlants du soleil. Cela signifie que le rebord de la fenêtre ouverte sur le côté sud de l'appartement sera une excellente option pour l'emplacement du pot.

L'endroit où se trouve la plante doit nécessairement être bien éclairé, car un manque de lumière affectera la croissance et le développement.

L'humidité constante est l'un des principaux principes d'une bonne croissance de la banane. Pendant la saison chaude, il est nécessaire de vaporiser les feuilles de bananier et l'air autour d'elle au moins une fois par jour.

Vous pouvez également placer un bol d'eau à côté pour qu'il s'évapore et maintienne un climat humide. Si un palmier à bananes pousse dans le jardin, vous pouvez arroser et pulvériser à partir d'un tuyau d'arrosage.

Caractéristiques de l'arrosage des bananes

Un point important doit être pris en compte - l'humidité ne doit pas stagner dans le pot, elle doit être arrosée lorsque la couche supérieure de la terre est sèche, environ deux centimètres.

Important! Périodiquement, vous devez ameublir la terre pour un meilleur écoulement de l'eau et de l'air vers les racines de la plante. Cela doit être fait très soigneusement - il est préférable d'utiliser un simple bâton en bois.

Pot et terre de bananier

Les racines d'un bananier nécessitent de l'espace, donc le pot doit être sélectionné en fonction de la taille de la partie racine. Vous devez également vous rappeler que vous devez faire des trous dans le pot et mettre une couche de drainage de 1 à 2 centimètres.

Il convient de rappeler que la stagnation de l'eau est mortelle pour n'importe quelle plante, y compris une banane domestique..

Le sol préféré de la plante est neutre ou légèrement acide..

Vous pouvez préparer un terrain pour une banane à la maison, cela nécessitera:

  • Seau de terre (adapté pour le tilleul, le noyer ou l'acacia).
  • Frêne - 0,5% litre.
  • Humus - 1 litre.
  • Sable grossier - 2 litres.

Faire pousser une banane en pot

Il est préférable de verser le mélange de terre résultant avec de l'eau bouillante pour éliminer les parasites éventuels..

Nutrition végétale

La famille des bananiers a toujours été caractérisée par une croissance active et un «appétit». La nutrition des plantes est requise chaque semaine en été et chaque mois en hiver.

L'alimentation peut être organisée par des moyens naturels, pour cela il convient:

  • Humus de vache.
  • Cendres.
  • Engrais vert.

Important! Vous ne pouvez pas nourrir une banane avec un engrais de type chimique, ils affectent négativement ses racines.

Caractéristiques du soin banane d'hiver

Pendant le début du froid, vous devez prendre soin du réchauffement de la plante.

La partie racine doit être recouverte de sciure de bois séchée et la partie sol doit être recouverte d'une boîte en carton. Ensuite, vous pouvez tout emballer avec du film alimentaire et le fixer de sorte que la structure ne se désagrège pas.

L'essentiel est de protéger les racines du gel. La principale différence entre les soins d'hiver et habituels est une diminution de l'intensité d'arrosage de la plante.

Comment un palmier bananier fleurit

Pour commencer la floraison d'une banane, une période de 8 à 10 mois est requise. À ce moment, les tiges florales éclatent du tubercule, qui traverse toute la longueur du tronc. Au moment de la floraison, quelque chose rappelle beaucoup un gros bourgeon de couleur violette ou verte.

Comment un palmier bananier fleurit

Au bas de ce "bourgeon" se forment des fleurs, réparties en plusieurs étages et divisées en fleurs mâles, femelles et bisexuelles. Ils ont tous la même structure fleurie: trois pétales et sépales.

Comment un palmier bananier se propage

Vous pouvez faire pousser une banane à l'aide de graines, ou simplement acheter un semis prêt à l'emploi.

Attention! Souvent, à partir des graines, on obtient une plante sauvage en croissance active qui a un haut niveau de survie et de résistance à diverses maladies.

Vous pouvez également acheter un semis prêt à l'emploi - vous pouvez le trouver dans les magasins spécialisés. Une telle plante, avec des soins appropriés, donnera des fruits comestibles, une grande récolte, et ravira également ses propriétaires et ses invités par son apparence..

Culture de semences

Vous pouvez acheter des graines dans presque tous les magasins de jardinage. Il est important de se rappeler qu'ils sont protégés par une coque très dense, il faut donc les scarifier avant d'atterrir.

Plantez les graines dans de petits pots, jusqu'à 10 centimètres de diamètre. Le sol est composé de tourbe et de sable, les graines sont plantées superficiellement, en appuyant légèrement sur le sol préparé.

Ensuite, vous devez les couvrir d'un film, les placer dans un endroit lumineux et chaleureux. L'arrosage et l'hydratation ont lieu tous les trois jours..

Croître de cette façon nécessite beaucoup de patience, car les premiers germes n'apparaissent qu'après 2-3 mois de soins continus. C'est pourquoi la méthode n'est pas très populaire - les amateurs novices de bananiers n'attendent souvent pas l'émergence de semis, étant donné que les graines sont mortes.

De plus en plus à partir de semis

Initialement, le semis est placé en «quarantaine» pendant plusieurs jours, après quoi il doit être transplanté dans un pot approprié avec un mélange de nutriments pour une croissance active.

Ensuite, la culture se fait en maintenant un climat approprié. Les soins sont effectués selon le schéma décrit ci-dessus.

Problèmes possibles dans la culture d'une banane

Il y a un certain nombre de problèmes qui surviennent lors de la culture d'une banane maison:

  • La croissance ralentit, le feuillage se dessèche et tombe - une quantité insuffisante de nutriments affecte. Il est nécessaire de nourrir la plante et, si possible, de la transplanter dans un pot plus grand.
  • Le feuillage sèche, les jeunes pousses se fanent - l'air est trop sec, une hydratation plus approfondie est nécessaire.
  • Les feuilles pâlissent et rétrécissent - il s'agit d'un mauvais éclairage.

Les principaux problèmes de croissance

  • Les feuilles molles indiquent une température basse, un climat inapproprié.
  • Si la plante au printemps "ne s'est pas réveillée", n'a pas commencé à pousser - il est nécessaire de se nourrir.
  • L'obscurcissement de la tige ou l'apparition de plaques molles est le pire danger pour la plante. La tige commence à mourir d'une grande quantité d'humidité. Des mesures urgentes sont nécessaires - tout d'abord, pour réduire l'arrosage.

Bien sûr, un palmier bananier n'est pas la plante la plus facile à entretenir, mais c'est très inhabituel. Une plante tropicale peut être un excellent ajout à l'intérieur de votre appartement ou jardin, ainsi que des invités surprise. "L'ami vert" plaira certainement par son exotisme. Et si vous parvenez à cultiver une variété de fruits, le ménage recevra également des bananes comestibles faites maison.

Banane - propriétés bénéfiques et nocifs

Calories, kcal:Protéines, g:Graisses, g:Glucides, g:
580,70,29.0

La banane appartient au genre des plantes vivaces herbacées. Banane familiale (Musaceae). Cette plante est aussi appelée banane cultivée, cuisine, jardin. Les bananes végétales sont appelées plantain, et les variétés de desserts sont appelées (banan).

Dans la nature, vous pouvez trouver jusqu'à 70 espèces de cette plante. Ils peuvent être à la fois grands et petits (de 60 cm à 15 m).

Contenu:

Les caractéristiques d'une banane

Cette plante a un pseudo-tronc, qui est caché sous le sol. Il est petit, fort et large. Les feuilles géantes sont attachées en spirale aux rhizomes. Dans les variétés hautes, les rhizomes peuvent atteindre de grandes tailles: 90 cm de large et jusqu'à 4 m de long.

Les fruits sont des baies avec une pulpe juteuse et une surface coriace. Ils sont cylindriques, allongés, à faucille, facettés. Les fruits sont en paquets dont la masse atteint 30 à 50 kg. La pulpe des fruits est poudreuse, de couleur crème blanchâtre, parfumée, douce et savoureuse..

Habitat bananier

La banane a d'abord poussé en Malaisie, située en Asie du Sud-Est. Maintenant, cette plante pousse dans les pays tropicaux du monde entier. De nos jours, il n'y a pas de variétés malaisiennes sauvages, car il y a de nouvelles espèces élevées par des éleveurs.

Composition de banane

Les fruits contiennent des fibres, jusqu'à 80% d'eau, amidon, pectine, glucides, protéines, aromatiques et tanins, acide malique, provitamine A, vitamines C, B1, B2, B6, PP, catécholamines, enzymes.

Les bananes contiennent des sels de sodium, de calcium, de magnésium, de fer, de phosphore et une grande quantité de potassium. Les esters de la pulpe affectent l'arôme des fruits frais.

L'utilisation et les propriétés bénéfiques de la banane

L'acide aminé tryptophane, qui se trouve également dans les bananes, affecte la production de sérotonine («l'hormone du bonheur») dans le corps humain.

La banane est une plante recommandée pour le travail physique et mental actif. Les bananes aident à se débarrasser de l'œdème et des toxines, à réduire la quantité de cholestérol dans le sang, à soulager l'inflammation de la muqueuse gastrique et à augmenter l'immunité. De plus, cette plante est un bon sédatif pour les nerfs douloureux, et les bananes aident également à lutter contre les troubles du sommeil..

La banane est un excellent remède contre les maladies des reins et du foie. Il devrait être inclus dans le menu des patients atteints de diabète sucré, d'hypertension et d'athérosclérose.

La présence de catécholamines (dopamine, sérotomine, etc.) vous permet d'utiliser cette plante pour la fabrication d'aliments pour bébé, pour l'entérite, l'ulcère et l'ulcère duodénal. En raison de la présence de certaines substances, les bananes aident les gens à arrêter de fumer.

Si vous mangez une banane par jour, il est possible de normaliser la pression avec une pression artérielle élevée.

Les bananes renouvellent le sang et éliminent l'excès de liquide du corps. De plus, cette plante aide aux migraines dues à la sérotonine..

Le traitement à la banane peut améliorer l'état d'une personne avec un manque constant de force. La banane est également idéale pour une alimentation équilibrée et nutritive pour les enfants et les personnes âgées, qui sont les plus sensibles aux maladies infectieuses..

Les bananes pour un grand nombre de pays sont des aliments essentiels. Les fruits mûrs frais sont un dessert, ceux non mûrs sont utilisés comme plat de légumes. Confiture et farine, sirops et vins, marmelade et gelée, succédané de café sont fabriqués à partir de la pulpe des fruits. Ils peuvent être bouillis dans l'huile, cuits au four, fumés et rôtis au soleil.

Sous les tropiques, les troncs, les feuilles vertes, les pelures et les rhizomes de fruits sont utilisés comme nourriture pour les éléphants, les porcs et les bovins sous les tropiques..

Pour couper les pinceaux à banane, un couteau incurvé est nécessaire. Il est nécessaire de récolter des fruits encore verts. Dans les plantations de notre temps, les faisceaux sont suspendus à des cordes ou à des cadres spécialement conçus.

  • Le jus des tiges est un sédatif. Il est pris comme anticonvulsivant pour l'épilepsie et l'hystérie..
  • Pour le traitement des ulcères du pied diabétique, les fruits non mûrs sont broyés, séchés et appliqués sur les zones douloureuses..

Pour soulager les maux de tête, une compresse pelable doit être appliquée à l'arrière de la tête et du front..

Contre-indications pour la banane

  • Les bananes sont très riches en calories, elles ne doivent donc pas être consommées par les personnes obèses ou celles qui souhaitent perdre du poids. Par conséquent, il est recommandé aux personnes en surpoids d'utiliser la banane uniquement comme masque de maison..
  • Il n'est pas recommandé d'utiliser la banane, pour les personnes qui souffrent de maladie coronarienne, de thrombophlébite et ont une coagulabilité sanguine élevée. Cela est dû et expliqué par le fait que la banane aide à éliminer les fluides du corps, ce qui contribue à la coagulation du sang. De tels processus ne peuvent qu'aggraver la situation..
  • une banane contient une grande quantité de saccharose, donc les fruits de banane mûrs ne sont pas recommandés pour les personnes atteintes de diabète.

De plus, il n'est pas recommandé de manger une banane à jeun ou de boire de l'eau.

Les principales variétés de bananes, la composition chimique de la pulpe et les exigences de qualité

Les bananes sont les fruits d'une plante herbacée vivace des pays tropicaux et subtropicaux, elles sont cultivées dans 120 pays. Les plus grands producteurs de bananes sont des pays comme l'Équateur, la Colombie, le Chili, le Brésil, l'Inde, les Philippines et bien d'autres. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation, la production mondiale de ces fruits augmente chaque année..

Au total, il existe plus de 400 variétés de bananes de 60 à 70 espèces. Par exemple, au Vietnam, il existe plus de 30 variétés, en Inde - plus de 60. L'exportation a commencé avec l'invention de l'équipement de réfrigération et la possibilité de transport vers les régions tempérées. Mais tous les pays n'exportent pas de bananes - par exemple, l'Indonésie, le Brésil, la Chine, la Thaïlande ne les cultivent que pour le marché intérieur.

Les bananes sont les plus populaires et les plus abordables parmi les fruits tropicaux et subtropicaux. Les volumes d'importation augmentent, mais il y a un problème de perte de produit en transit du lieu de collecte au consommateur.

Les bananes appartiennent à la famille des Musacées. Presque toutes les variétés de bananes entrant sur le marché mondial appartiennent au groupe génomique AAA. Les bananes du genre Musa sont largement cultivées dans les pays tropicaux et subtropicaux et sont divisées en deux types: celles qui aiment le froid (Musa sapientum) et celles qui aiment la chaleur (Musa paradisiaca). Un bananier est une grande plante herbacée vivace, en raison de sa hauteur, qui peut atteindre de 5 à 8 mètres, souvent appelée conditionnellement un "arbre".

Un bouquet pousse sur chaque tronc. Dans ce document, les fruits (doigts) sont placés sur plusieurs niveaux, formant des brosses distinctes, dont le nombre est de 6-8 à 12-15, selon la variété et les conditions de croissance. Chaque pinceau contient 10 à 15 fruits, et leur nombre total en grappe peut atteindre jusqu'à 250 pièces. Après la fructification, le tronc à feuilles meurt et est coupé.

Le fruit d'une banane se compose d'une tige, d'une pelure et d'une pulpe, dans laquelle se trouvent les graines et leurs rudiments. C'est une baie à trois chambres et atteint de 6 à 35 cm de longueur et de 2 à 5 cm de largeur. La masse du fœtus varie de 100 à 400 g.

Les principales variétés pomologiques de bananes:

  • Cavendish nain
  • Cavendish géant
  • Williams
  • Robusta (Robusta);
  • Lacatane (Lacatane);
  • Highgate (Highdate);
  • Americani (Americani);
  • Arvis.
  • Gros Mishel

Les bananes comestibles sont subdivisées en sous-espèces «dessert» consommées fraîches et en sous-espèces Plantan utilisées pour la cuisson. Il s'agit notamment des bananes aux pommes, des bananes chinoises et des bananes à cuire. Le plus souvent, ils vendent de longues grappes jaunes - des bananes "fourragères" insipides, des bananes naines très sucrées (on les appelle du sucre), des bébés bananes et des bananes aux pommes avec un goût prononcé de pomme.

Les bananes Sucrier les plus populaires sont cultivées en Indonésie, en Inde du Sud, en Thaïlande, en Colombie, aux Philippines, au Brésil et en Afrique de l'Est. Les petites bananes «Lady Finger», appelées différemment selon les régions, appartiennent à ce groupe. Les fruits sont petits, leur longueur est de 10 à 12 cm, ils ont une peau jaune clair mince et une chair douce. La surface du fruit est couverte de traits rouge-brun. Les grappes de fruits contiennent de 10 à 14 ligaments, chaque ligament contient 12-20 bananes (doigts). Cette variété tolérante à la sécheresse est cultivée en Australie et en Amérique latine..

Le prochain groupe de bananes comprend Gros Mishel, qui a récemment été l'un des leaders en Amérique latine, dans les Caraïbes et en Afrique, grâce à la maturation amicale et à la bonne conservation. Mais en raison de l'instabilité de la maladie panaméenne, elle a été remplacée par Cavendish. Les fruits de la variété Gro-Michel sont gros, avec une longueur de 15 à 25 cm, la pulpe a un arôme merveilleux et une haute appétence. La peau de la peau à maturité est jaune doré, la couleur de la pulpe est crème claire. Les grappes de 25 à 28 kg ou plus ont une forme cylindrique et le nombre total de fruits peut atteindre 150 à 180 pièces..

Il convient de noter que la variété Cavendish, en raison de ses excellentes propriétés et de sa popularité sur le marché, a servi de base à la sélection d'un certain nombre de variétés portant des noms similaires. Cavendish nain et Cavendish géant sont répandus sur le marché mondial. Ces fruits sont plus petits par rapport aux variétés de Gro-Michel, leur longueur est de 15-18 cm, ils sont moins courbés. La masse totale de la grappe peut atteindre 28-30 kg, et le nombre de fruits jusqu'à 300. La pulpe du fruit est savoureuse et très parfumée. Cependant, du fait que la peau des fruits est mince, ils sont sensibles aux dommages mécaniques et cette caractéristique doit être prise en compte lors de la récolte, de la ponte et du transport.

Le groupe Cavendish comprend la variété Valery, qui est répandue au Vietnam et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Cette variété mûrit rapidement, a un bon goût et est considérée comme l'une des variétés prometteuses..

Le groupe Cavendish comprend également la variété Rojo, qui a un rendement élevé. La plante de cette variété a une petite hauteur, ce qui réduit la probabilité de briser les troncs par vent fort. Les fruits sont cylindriques, savoureux, la longueur est de 17 à 28 cm.

La variété Lacatane appartient également au groupe Cavendish, elle est largement connue, ses fruits sont savoureux et plus petits que ceux du Gro-Michel. L'inconvénient de cette variété est la maturation lente et la nécessité d'un emballage plus soigné.

La composition chimique moyenne des bananes (pulpe mûre),%

Eau75,6
Graisse0,6
Cendre0,8
Cellulose0,6
Amidon1,2
Tout le sucre19,9
Substances azotées1,3
Acide de pomme0,4

Les bananes mûres se caractérisent par des propriétés nutritionnelles assez élevées. La composition chimique moyenne des bananes est caractérisée par les données suivantes. La composition des cendres comprend de nombreux minéraux utiles (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). Les principaux sucres des bananes mûres sont le saccharose et le glucose. Les bananes contiennent également des vitamines C, A, B1 etc. Les bananes caloriques sont de 81 à 158 kcal / 100 g.

La composition chimique de la pulpe des bananes vietnamiennes,%

Substance, indicateurClasse
Gro michelValeryCavedish
Solides24,564.1225,6
Somme de sucres17,317,218,4
Saccharose11,210,410,5
Glucose3.83,13.3
Fructose2,33,74.6
Écureuils1,21,61,8
Les graisses0,120,20,07
Cendre0,650,760,85
Acides libres0,170,190,18
Tanins0,070,080,11
Pectines0,520,760,82
Vitamine C, mg / 100 g7dix12
pH4.85,05.2

Seules les bananes abattues immatures et mûries dans des conditions artificielles conviennent à la consommation fraîche, car elles mûrissent sur la plante, elles deviennent insipides, fraîches, consomment des substances utiles, leur peau perd son intégrité et la chair est endommagée. Les bananes mûres ne peuvent pas être transportées sur de longues distances, car leur durée de conservation est plus courte que le temps de transport. Par conséquent, ils sont retirés à l'état immature et importés dans des pays verts, où les bananes sont mûries dans des réfrigérateurs spécialement équipés, ce qui permet d'obtenir des avantages nutritionnels et gustatifs élevés.

Les fruits mûrs diffèrent de non mûris à l'extérieur et en densité et en composition de la pulpe (la concentration d'amidon et de sucre change plus fortement pendant la maturation). La peau verte des fruits non mûrs est indissociable de la pulpe. Les fruits verts n'ont pas une odeur de "banane", le goût rappelle plus quelque chose entre une citrouille et un concombre, et lorsqu'ils sont pliés, ils ne se plient pas, mais se cassent. Les bananes non mûres contiennent beaucoup d'amidon, jusqu'à 20%, peu de sucre, jusqu'à 2%, une grande quantité de tanins et de protopectine insoluble. La densité de la pulpe et de son goût subit des changements dans le processus de maturation, principalement en raison de la dégradation de l'amidon et de la formation de sucre, dont la concentration augmente à 16-18%. L'acidité et la teneur en vitamine C pendant le processus de maturation changent légèrement.

Déterminer la qualité des bananes, le degré de congestion, la classe de bananes

La qualité des bananes dépend en grande partie du respect de la technologie de stockage des fruits verts et de leur maturation. Indicateurs clés affectant la conservation des fruits: t environnement; OVV; composition de l'environnement gazier environnant; circulation de l'air dans la chambre de stockage et de dosage. Plage de température appropriée de 12 à 19ºC.

Les fruits frais, selon la qualité, sont répartis en 3 classes de bananes:

Le mélange des variétés n'est possible que dans la 2ème classe, extra et premier doivent être homogènes. Au moment de l'acceptation des produits des trois classes, les fruits entre les mains doivent être forts, sans violer l'intégrité et la saleté, non infectés, avoir la forme inhérente à la variété, des nervures clairement définies. Initialement, la couronne doit avoir une couleur verte et devenir jaune seulement après la maturation, et les indicateurs restants doivent rester les mêmes qu'à l'admission. Dans ce cas, les fruits doivent avoir une odeur spécifique de banane mûre et le goût doit être sucré, sans goût ni arôme étrangers.

La taille du fruit déterminera:

  • le plus grand diamètre transversal (extra et premières classes - 30-40 mm, deuxième classe de bananes - 27-41 mm);
  • le long de la longueur (extra - plus de 200 mm, le premier - pas moins de 150 mm, le second - pas moins de 140 mm).

Pour différentes classes, le nombre de fruits dans la brosse est différent (classe supplémentaire - 3-11 pièces), et le nombre de brosses dans une unité d'emballage (extra - 15-18 pièces, la première - 14-18, la seconde - 3-11 pièces).

Les fruits sont autorisés avec un écart de la taille définie de 55 mm de diamètre ne dépassant pas 1% pour la classe supplémentaire et 5% pour la première et la deuxième classe, avec des dommages cutanés superficiels, des dommages causés par des parasites agricoles (superficie totale sur un fruit de la classe supplémentaire - pas plus de 1 cm 2, la première classe - pas plus de 2 cm 2 et la deuxième classe - pas plus de 4 cm 2).

Dans les lieux de réception et de vente, la présence de spécimens cassés et infectés n'est pas autorisée, avec des violations de l'intégrité de la peau affectant la chair, ainsi que des signes de début de processus de pourriture, avec une peau foncée. Impropres à la vente sont congelés et congelés 3-4 degrés. La partie arrivée doit être vérifiée immédiatement pour déceler la congestion, et à nouveau après 24 à 36 heures, car les signes de congestion ne se manifestent pas immédiatement.

Le degré de congestion des bananes vertes:

  1. Une petite quantité de taches brun rouille;
  2. Légères, il y a des changements uniques en bande dans la couleur de la peau, des taches orange-brun;
  3. Moyennes, sous la couche externe de la peau, des rayures rouge-brun sont visibles, et des points sur la pulpe;
  4. Couleur brun orangé sous la couche supérieure de la peau.

Selon les normes en vigueur, les fruits doivent être entiers, denses, propres, sains, sans pilons floraux, pratiquement sans traces de ravageurs agricoles et de dégâts.

Maladies de la banane

Un problème important est l'effet des micro-organismes sur le fruit pendant le stockage. Les résultats de la recherche ont montré que les changements physiologiques des fruits infectés sont fondamentalement similaires aux changements des fruits sains. Une corrélation directe a été établie entre le taux de développement de champignons pathogènes (période d'incubation et développement de pourriture) et le degré d'accélération de la respiration et la libération d'éthylène. En règle générale, le développement plus rapide de micro-organismes pathogènes est associé à une libération accélérée d'éthylène et à une augmentation de la fréquence respiratoire. De plus, l'effet de l'infection fongique sur les fœtus infectés est similaire à l'effet des fruits sains sur l'éthylène exogène..

La maladie de la banane est causée par de nombreux types de micro-organismes (champignons et bactéries), affectant les fruits de la plantation et après la récolte. Le développement de maladies est grandement facilité par les dommages mécaniques aux fruits, ainsi que par leur surchauffe ou leur congélation..

Les principales maladies des bananes pendant la période suivant la collecte, pendant le transport, le stockage et la maturation, qui causent les plus grandes pertes, sont la pourriture en peigne, la pourriture botryodiploïde, la pourriture du cou et autres anthracnose, la moisissure noire, la moisissure fongique, la moisissure, la pourriture du cou.

La moisissure mûre (Gloesporium) se produit à une humidité élevée, se manifeste sous la forme d'un petit brunissement de la tige lors du dépassement des fruits qui s'y trouvent. Les dommages à la tige sont compensés par le fruit lui-même. À l'intérieur des taches sombres se trouvent des spores roses.

La moisissure noire (Ceratocystis) pénètre par les dommages de l'écorce et se propage à travers le système de culture conductrice, de graves dommages sont observés au sommet des fruits, ainsi que sur leurs boutures. Les extrémités des bananes sont couvertes de taches brun foncé au moment de la maturation, la pelure commence à foncer et à se mouiller. Les dommages, en règle générale, n'affectent pas la chair. Pour prévenir cette maladie, les bananes sont traitées avec des fongicides avant le chargement. Si le fruit a été exposé à de basses températures et qu'il y a eu une surfusion, la peau devient gris clair, puis noircit. La chair sous la peau est striée de veines brunes. Plus sensible aux unités mûres par rapport au vert.

La moisissure fongique (plusieurs champignons) se produit sur les fruits tombés, fendus ou cassés. Il affecte la peau et la chair, et la couleur passe du brun au noir. À une humidité relative élevée, la surface devient moisie..

La pourriture de la crête (moisissure cultivée) se produit en raison de l'infection de Ceratoiscis paradoxa, transmise par une nouvelle coupe de la brosse. Des hyphes fongiques blancs ou roses sont présents à la surface des tissus sombres affectés..

L'anthracnose est la maladie bananière la plus courante. La raison en est l'infection par le champignon Colletotrichum musal, à la suite de laquelle la température dans la pulpe monte à 28 ° C lors de la maturation.

Banane d'intérieur (bananier palmier) - soins à domicile

Il y a seulement quelques décennies, la banane était une rareté inhabituelle sur les étagères domestiques, et maintenant elle est devenue aussi familière que les pommes. Peut-être que bientôt il deviendra aussi familier qu'une plante d'intérieur comme le géranium.

À quoi ressemble une banane de chambre, à quelle famille appartient-elle

Un tronc étroit et court avec des feuilles longues et larges sur son sommet, sous lequel pendent des fruits jaunes courbés en grappes énormes - qui ne sait pas à quoi ressemble une banane!

Description de l'installation

Il n'y a pas si longtemps, cette plante exotique a commencé à être cultivée à la maison. Les objectifs ici peuvent être différents: l'apparence d'un palmier bananier peut impressionner n'importe qui et les fruits comestibles peuvent être un excellent ajout à la table.

Il existe plusieurs dizaines de variétés de bananes d'intérieur. Il n'est pas nécessaire de les mémoriser tous. Il suffit de savoir que deux variétés principales d'exotiques domestiques sont connues:

  • Dessert - avec l'aide de la sélection, des variétés de plus petites tailles sont élevées que ses homologues tropicaux, mais portent les mêmes fruits savoureux.
  • Décoratif - les fruits ne sont pas comestibles, la plante est cultivée uniquement en raison de son apparence ou de ses belles fleurs.

Le palmier bananier est un arbre ou une herbe.

En fait, c'est de l'herbe, bien que grande. Sa tige courte et large est souterraine, et ce qui est généralement considéré comme un tronc est en fait des feuilles de bananier enveloppées les unes dans les autres..

D'un point de vue botanique, une banane est une baie

Caractéristiques avantageuses

La principale propriété des bananes, à cause de laquelle elle est devenue si répandue dans le monde, est sa teneur élevée en calories. Selon cet indicateur, il dépasse même les pommes de terre.

La banane est recommandée pour les ulcères diététiques, comme laxatif naturel et doux pour les personnes âgées. Cette baie est également une source d'antioxydants, son utilisation est donc une excellente prévention du cancer. La banane contient des vitamines et des minéraux nécessaires au corps humain.

Intéressant! La haute teneur en phosphore et potassium de la peau permet l'utilisation de la banane comme engrais pour les plantes.

En bref sur l'histoire de l'apparition en tant que plante d'intérieur

Initialement, la banane n'était cultivée que dans les pays tropicaux. Cependant, les Britanniques, qui voulaient vraiment obtenir un morceau de forêt tropicale dans leurs salons, ont créé des variétés spéciales de bananiers adaptées à la culture en tant que plantes d'intérieur. Ce sont eux qui ont inventé les variétés Cavendish Dwarf, Cavendish Super Dwarf, Banana Velvet et autres. Déjà au 20ème siècle, d'autres variétés ont également été développées par des passionnés de différents pays..

Cavendish Supercarlik Banana

Caractéristiques maison intérieure de soins de banane

La banane a une très grande surface foliaire, qui interagit activement avec l'environnement. Par conséquent, la tactique principale lors de la manipulation est beaucoup de chaleur, de lumière et d'eau.

Température

Bien qu'une banane soit une plante domestique, elle provient toujours des tropiques, et cela ne doit pas être oublié. La température optimale pour sa croissance est de 25 à 30 ° C. En hiver, ce chiffre peut être abaissé à 16 ° C, mais ne l'expérimentez pas..

Éclairage

Une banane a besoin de beaucoup de lumière. Mieux encore, si la place dans l'appartement pour lui sera couverte presque toute la journée. Si cela n'est pas trouvé, vous pouvez toujours sortir de cette situation en installant un éclairage artificiel pour l'usine.

Arrosage

Ici, vous devez suivre quelques règles:

  • L'arrosage n'est possible qu'après séchage du sol de 2 cm de profondeur après l'arrosage précédent.
  • Vous devez utiliser beaucoup d'eau, mais vous n'avez pas besoin d'en faire trop: le sol peut devenir acide.
  • L'eau d'irrigation doit être chaude et décantée..

Pulvérisation

La banane aime l'humidité, elle est donc vaporisée quotidiennement. En hiver, vous devez réduire la fréquence à 1 fois par semaine.

Humidité

En plus de la pulvérisation, l'humidité de la pièce peut être régulée d'autres manières: placez un récipient avec de l'eau ou de l'argile expansée humide près de la plante, allumez l'humidificateur.

Intéressant! En hiver, en raison du chauffage central, l'air peut être trop séché, donc pendant la saison froide, vous devez être particulièrement prudent avec l'humidité de la pièce.

Amorçage

Heureusement, la banane d'intérieur lors du départ à la maison ne nécessite aucune composition particulière du sol. Il poussera bien sur le même terrain que les plantes ornementales ordinaires. La seule condition est qu'il doit être suffisamment lâche pour avoir un bon échange de gaz et d'eau. Cependant, dans ce cas, l'arbre peut être un peu aidé: ameublir le sol chaque semaine avec un petit bâton émoussé.

Top dressing

Les engrais doivent être appliqués chaque semaine, de préférence après l'arrosage. En période de diminution de la croissance active (automne et hiver), le pansement supérieur doit être exclu.

Comment pousser en pleine terre, où et dans quelles conditions est-il possible

Comme déjà mentionné, la banane pousse principalement sous les tropiques. En Russie, il pousse au sud de Sotchi, mais ne porte pas de fruits en raison de l'hiver rigoureux. Il existe une variété de palmiers bananiers résistante au gel, plantée et entretenue en pleine terre pour laquelle ne nécessite pas de dépenses importantes. Le nom de cette variété est la banane japonaise..

Banane japonaise résistante au gel - Musa Basjoo

Une telle banane doit être plantée en pleine terre dans un endroit ensoleillé, protégé des vents, qui peuvent effilocher les feuilles tendres.

L'arrosage est quotidien, à l'exclusion, bien sûr, des pluies. N'oubliez pas l'humidité, donc les jours chauds, vous pouvez utiliser l'aspersion. Pour garder l'humidité du sol plus longtemps, le paillage ne sera pas à sa place.

Important! Cette banane, bien sûr, ne portera pas de fruits, mais elle attirera l'attention par son aspect "tropical" inhabituel..

Lorsque la période végétative se termine et que les feuilles tombent, il est nécessaire de couvrir la tige pour l'hiver et de saupoudrer de terre. Sous cette forme, il peut supporter des gelées jusqu'à - 25 ° C.

Quand et comment ça fleurit

Lorsque la plante atteint quelques années et que le nombre de feuilles atteint 16 à 18 morceaux, elle commence à fleurir.

Une banane fleurit pendant plusieurs mois, jusqu'à un an. Tout commence par un léger épaississement dans la partie supérieure de la tige. Ensuite, un bourgeon rouge apparaît dans la sortie centrale. Il pousse activement, laissant la tige sur un long pédoncule et atteint finalement le sol. En fait, ce n'est pas une fleur, mais seulement un récipient pour de nombreuses inflorescences à l'intérieur. Ils sont disposés en couches séparées par des pétales de bourgeons..

Tout d'abord, les pétales inférieurs s'ouvrent et se plient, et les fleurs commencent à fleurir et portent des fruits. Vient ensuite le tour de la couche suivante et ainsi de suite. Comme déjà mentionné, ce processus peut durer toute une année..

Intéressant! Une plante peut avoir des bananes mûres en haut et toujours vertes en dessous. Pendant cette période, vous devez prendre particulièrement soin de la plante.

Comment propager la banane d'intérieur

Le bananier d'intérieur se propage de deux manières principales: en utilisant des graines (dans ce cas, ne comptez pas sur les fruits comestibles) et la méthode végétative.

Germination des graines

Les graines peuvent être achetées au magasin ou commandées en ligne. Leur coquille est dure et il sera difficile pour le germe de la percer. Pour faciliter ce chemin, il faut violer son intégrité: du papier de verre ou un fichier. Il est important de ne pas en faire trop, quelques rayures suffiront.

Banane cultivée à partir de graines, plus viable

Maintenant, vous devez mettre les graines dans de l'eau chaude, qui est changée toutes les 6 heures. Après quelques jours, ils germent, après quoi ils sont transplantés dans le sol. Pour ce faire, vous devez prendre un récipient avec un couvercle ou acheter une mini-serre spéciale. Les graines ne sont pas recouvertes de terre, mais seulement enfoncées dans la surface. Le sol doit être humide tout le temps et la température ne doit pas être inférieure à +25 ° C.

Des gamins

Le rhizome d'une banane est appelé rhizome. Périodiquement, il donne des pousses, qui sont une copie miniature de la plante mère, mais qui lui sont associées par un système racinaire commun.

Pour propager une banane de manière végétative, choisissez un processus avec plusieurs feuilles, coupez-le de la plante principale et transplanté dans un pot séparé. Des soins séparés "bébé" ne nécessiteront pas.

Photo de famille: banane et ses enfants

Autres méthodes

Lors d'une greffe de banane, elle peut également être divisée en plusieurs parties, chacune ayant un rhizome et des feuilles. Ainsi, plusieurs instances de la banane apparaîtront..

Transplantation: si nécessaire, comment procéder correctement

La fleur de bananier d'intérieur est une plante en croissance active qui atteint une taille de 2,5 mètres en quelques années. Par conséquent, il devra être transplanté souvent, en moyenne tous les six mois à un an. Ne prenez pas trop de capacité - cela peut conduire à l'acidification du sol. Le meilleur de tous, s'il sera plusieurs centimètres plus grand que le précédent.

Important! Afin de ne pas endommager les racines délicates, elles ne doivent pas être soigneusement nettoyées du sol.

Problèmes possibles dans la culture de la banane d'intérieur

La banane est une plante assez rustique et elle n'a pas peur de la plupart des maladies. Certes, il n'est pas non plus à l'abri des insectes ravageurs, mais une variété d'insecticides peut être utile ici..

Jette les feuilles

La vieille tige de bananier, avec les feuilles, meurt après chaque fructification, et c'est un processus tout à fait normal. L'essentiel est qu'en même temps la jeune croissance se développe activement.

Les pointes sèchent sur les feuilles

Le séchage des feuilles indique une humidité de l'air insuffisante. Un récipient d'eau doit être placé à proximité et vaporisé sur la plante. Ce phénomène s'observe le plus souvent en hiver, lorsque le chauffage central assèche l'air..

Ravageurs

Le parasite le plus dangereux pour une banane est un nématode. Ce ver peut entraîner la pourriture des racines et la mort des plantes. Dans ce cas, transplantez-le dans un nouveau pot avec un remplacement complet du sol..

D'autres problèmes

Les taches sombres sur les feuilles de bananier indiquent un arrosage trop fréquent. Si la plante a arrêté sa croissance, cela signifie qu'elle est devenue encombrée et qu'elle a besoin d'un nouveau pot.

Le bananier comme plante domestique est toujours exotique. Mais n'en a pas peur. En plus de son aspect inhabituel, ses variétés comestibles sont capables d'apporter non seulement du plaisir esthétique, mais aussi gastronomique. Et l'absurdité de la question "la banane est un arbre ou un arbuste" provoquera un sourire condescendant du propriétaire d'une maison exotique.

banane

Les bananes ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et anti-allergènes. L'utilisation de composants de la banane (dopamine, sérotonine, adrénaline et norépinéphrine) traite l'athérosclérose, l'hypertension, augmente l'activité de l'enzyme hépatique, soulage les convulsions et de petites doses de banane augmentent la qualité et la quantité de sperme.

L'essentiel est de ne pas abuser du régime banane, afin de ne pas obtenir l'effet inverse, et aussi de ne pas provoquer de problèmes de surpoids et de varices.

Les propriétés bénéfiques de la banane

Composition et teneur en calories

Substances de base (mg / 100 g):Dessert frais sans peau [7]Plantans jaunes frais [8]Plantans jaunes cuits au four [9]Plantans jaunes frits [10]
Eau74,9165,2055,8749,17
Les glucides22,8431,8941,3736,08
Sucre12,2317,5121,333,63
Fibre alimentaire2,061,72.23,5
Écureuils1.091,301,521,5
Les graisses0,330,350,1611,81
Calories (Kcal)89122155309
Les minéraux
Potassium358487477482
Magnésium27364158
Phosphore22323744
Calcium5434
Sodium1322
Le fer0,260,550,280,67
Zinc0,150,190,210,23
Des vitamines
Vitamine C8.718,416,43.4
Vitamine PP0,6650,6720,6850,818
Vitamine B60,3670,2420,2100,264
Vitamine B20,0730,0760,1300,102
Vitamine A0,064
Vitamine B10,0310,0620,0900,047

Après avoir étudié les tableaux ci-dessus, nous pouvons conclure que la banane fraîche n'est pas un produit très gras, mais très nutritif et énergétiquement précieux. Quant aux plantans qui nécessitent un traitement thermique avant utilisation, ils sont riches en mêmes minéraux et vitamines que les bananes dessert. La torréfaction de ces fruits vous permet de préserver leurs substances bénéfiques, mais la friture réduit la quantité de vitamines et les rend plus grasses et plus caloriques.

Propriétés curatives

Malgré le fait qu'une banane est composée à 75% d'eau, elle contient de nombreux composants utiles. Par exemple, ce fruit tropical est très riche en potassium et aide ainsi le corps à maintenir un cœur et des reins en bonne santé, et améliore également l'attention et active le cerveau. Les scientifiques affirment qu'une quantité suffisante de ce minéral dans le corps empêche la formation de calculs rénaux, aide à normaliser la pression artérielle et réduit le risque de crise cardiaque de 27% [11]. Le magnésium en combinaison avec les vitamines C et B6 a également un effet positif sur la fonction cardiaque..

De plus, la banane est recommandée pour la diarrhée. Le fruit lui-même ne résoudra pas la situation, mais il contribuera certainement à restaurer le niveau de potassium, qui est éliminé du corps lors de maux d'estomac [12]. La banane contient également des fibres alimentaires qui soutiennent le fonctionnement normal des intestins et jouent un rôle important dans la prévention du cancer colorectal. Soit dit en passant, les antioxydants contenus dans les bananes peuvent aider à réduire les dommages causés par les radicaux libres qui, selon les scientifiques, contribuent au développement de tumeurs cancéreuses..

La banane est considérée comme un assistant efficace dans la lutte contre les ulcères, car elle contient des substances qui résistent aux bactéries qui causent cette maladie. Il a également un effet antiacide (réduit l'irritation de la muqueuse, calme le système digestif) et enveloppe les parois de l'estomac.

Les bananes sont utiles à tout âge, mais sont particulièrement importantes à un stade précoce de la vie. Ainsi, la purée de pommes de terre de ce fruit tropical devient généralement presque le premier repas du bébé après le lait maternel. En règle générale, une banane ne provoque pas d'allergies et fournit à l'enfant des substances utiles. De plus, selon les observations de scientifiques britanniques, si les enfants mangent une banane par jour, le risque de développer de l'asthme chez eux est réduit de 34% [12].

Manger ce fruit tropical profite également aux organes de la vision. Malgré le fait que les carottes sont généralement associées à un effet positif sur les yeux, les bananes contribuent également à la lutte contre la dégénérescence maculaire (lésions rétiniennes et déficience visuelle centrale), en raison de la présence de vitamine A dans leur composition.

Le calcium ne se trouve pas dans les bananes en très grande quantité, mais il aide toujours à renforcer les os. De plus, certains glucides non digestibles augmentent la capacité du corps à absorber le calcium provenant d’autres sources..

Enfin, les bananes sont souvent et non en vain associées à un produit pour sportifs. Les minéraux et les glucides rapides saturent le corps et vous chargent d'énergie et de force pour un entraînement intense. De plus, certains scientifiques pensent que les bananes aident à réduire les crampes musculaires et à soulager la constipation. Cependant, un tel effet n'est pas scientifiquement prouvé..

De même, l'effet des bananes sur l'humeur d'une personne n'a pas été prouvé. La dopamine antioxydante obtenue à partir de banane n'affecte pas le fond hormonal, il ne vaut donc pas la peine de lier son ingestion à une amélioration de l'humeur. Et dans le cas de l'acide aminé tryptophane, qui dans le corps se transforme en neurotransmetteur sérotonine (une «hormone de bonne humeur»), sa quantité dans une banane est si petite qu'elle ne peut guère affecter l'humeur.

En médecine

Bien que les bananes ne soient pas utilisées dans l'industrie pharmaceutique, elles ont sans aucun doute des propriétés médicinales activement utilisées en médecine traditionnelle. Dans les pays tropicaux, où la banane est considérée comme l'un des principaux composants de l'alimentation quotidienne, non seulement la pulpe des fruits, mais aussi le reste de la plante (racines, feuilles, fleurs, écorce du fruit) est utilisée pour traiter diverses maladies. Par exemple, on pense que l'infusion de fleurs contribue au diabète, aux ulcères et aux bronchites, aux racines - aux troubles de l'estomac, à la dysenterie et aux feuilles - aux plaies et brûlures cutanées [13]. Dans notre région, l'utilisation de la banane à des fins médicinales est principalement limitée à l'utilisation du fœtus et de sa peau.

Boissons et infusions

Avec la bronchite associée à un traitement médicamenteux, il est recommandé de boire une boisson miel-banane. Pour le préparer, peler et écraser 3 bananes mûres, les verser avec 400 ml d'eau bouillante et laisser infuser le mélange environ 30 minutes. Dans un produit refroidi, vous devez ajouter 2 cuillères à soupe de miel et boire un demi-verre 4 fois par jour pendant 5 jours.

Une boisson au chocolat et à la banane peut aider à se débarrasser d'un mal de gorge. Il faut pétrir 1 banane mûre et ajouter 1 cuillère à soupe de cacao en poudre. Ensuite, le mélange résultant est dissous dans 1 tasse de lait bouilli. Prenez le médicament avant le coucher pendant 5 jours.

Pour lutter contre la toux sèche, il est conseillé d'étirer une banane mûre, d'ajouter 100 ml de jus d'orange, 200 ml d'eau bouillante, 1 cuillère à soupe de miel et de cannelle au goût. Moyens à utiliser pendant 5-7 jours. Et si vous faites une banane entière avec un zeste, comme du thé, en ajoutant un peu de cannelle, alors un remède contre l'insomnie.

Les guérisseurs traditionnels disent qu'une banane en purée, remplie d'un verre de lait, peut aider le corps à faire face à de légères réactions allergiques. La boisson doit être consommée 2 à 3 fois par jour. Et si vous ajoutez un peu de miel à ce mélange, vous obtenez un bon remède contre la gueule de bois.

Enfin, le kvass de banane est considéré comme un assistant du corps pour les arythmies. Pour le préparer, 2 tasses de zeste de banane haché sont mises dans une étamine et versez 3 litres d'eau bouillie. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de crème sure, un verre de sucre et insistez 12 jours. Une fine couche de moisissure peut se former à la surface du liquide, qui doit être éliminée immédiatement. Après 12 jours, 1 litre de kvas peut être versé et filtré à travers une étamine, et ajouter 1 litre d'eau et un troisième verre de sucre au reste, en le laissant infuser pendant quelques jours de plus. Vous devez boire du kvas une demi-tasse 2 fois par jour avant de manger.

La peau de banane, moins souvent la pulpe de banane, est utilisée comme application. L'intérieur de la peau agit comme un antiseptique naturel et, grâce aux tanins et à la cire, il peut aider à arrêter les saignements. De plus, les huiles dans sa composition aident à soulager la douleur et les démangeaisons. Ainsi, il est possible d'appliquer une peau ou une pulpe, soigneusement grattée avec un couteau, sur les rayures, abrasions, callosités, ecchymoses, brûlures, piqûres d'insectes. Les recettes folkloriques suggèrent également d'appliquer régulièrement une peau de banane sur les verrues. Le résultat devrait être perceptible après 3-4 semaines.

En médecine orientale

Dans la pratique orientale, la banane est considérée comme un produit utile et est utilisée à diverses fins. Une attention particulière est accordée à la maturité du fruit, car cela affecte grandement ses propriétés cicatrisantes. Par exemple, avec la maturation, une protéine apparaît dans la banane, qui participe à prévenir le développement de tumeurs cancéreuses. A l'inverse, une banane non mûre contient de l'amidon résistant (fibres alimentaires) qui, selon les médecins indiens, améliore l'état du diabète.

La médecine orientale considère également la banane comme un nettoyant vasculaire efficace. Ce fruit contient des phytostérols qui aident à réduire le cholestérol. Selon l'une des recettes, versez une tasse de thé avec 50 g de banane en purée et ajoutez 2 cuillères à café de miel. Ce remède doit être bu le matin et le soir..

En outre, dans la pratique orientale, il n'est pas habituel de combiner la banane avec du lait, comme c'est souvent le cas à l'ouest. On pense qu'un tel composé affecte négativement le processus de digestion, peut provoquer des allergies et peut également provoquer, il ne semble pas du tout lié à cela, une toux et un écoulement nasal [14].

Dans la recherche

La banane ayant de nombreuses propriétés utiles et constituant l'essentiel de l'alimentation dans de nombreux pays tropicaux, elle fait depuis longtemps l'objet de recherches scientifiques. Les scientifiques cherchent des moyens de rendre ce fruit plus résistant à diverses maladies et explorent également son potentiel en tant que produit thérapeutique..

Par exemple, un projet humanitaire de 10 ans mené par un groupe de chercheurs australiens s'est récemment achevé avec le succès de la production de bananes riches en provitamine A. Cette tâche a été confiée aux scientifiques car en Ouganda et dans plusieurs autres pays africains, des centaines de milliers d'enfants meurent ou deviennent aveugle en raison du manque de cette vitamine dans le corps. Maintenant, le problème sera partiellement résolu, grâce aux futures récoltes de bananes "dorées" [15]. Parallèlement, les mécanismes de production de caroténoïdes chez la banane sont également à l'étude aux USA [16].

Il existe également un groupe de scientifiques de différents pays travaillant aux États-Unis qui recherchent un composé trouvé dans la banane - la protéine lectine (BanLec). Il a été constaté que cette protéine pouvait devenir la base de médicaments contre les maladies virales (grippe, hépatite C, VIH, etc.). Les premières expériences ont montré qu'il ne permet pas aux virus de pénétrer dans les cellules du corps, mais provoque en même temps des effets secondaires sous forme d'irritations et d'inflammations. Légèrement «amélioré» par les scientifiques, BanLec sera progressivement testé sur les animaux, puis sur les humains [17].

De plus, des scientifiques britanniques travaillent à la création de médicaments qui utiliseront des fibres de banane et de brocoli. Ce médicament vise à traiter les patients atteints de la maladie de Crohn (maladie inflammatoire du tractus gastro-intestinal) [18].

En diététique

Les nutritionnistes recommandent une banane pour les maladies inflammatoires des muqueuses du duodénum, ​​de l'estomac et de la cavité buccale. Il est inclus dans l'alimentation pour les maladies du pancréas, ainsi que certaines maladies du foie et des reins..

Quant aux régimes visant à perdre du poids, dans ce domaine, l'attitude à l'égard de la banane est ambiguë. Certains croient que ce fruit est trop riche en calories et ne doit en aucun cas être inclus dans le régime alimentaire d'une personne qui perd du poids. D'autres, au contraire, affirment que la banane, bien que riche en calories, mais ne contient pas de matières grasses, elle peut et doit donc être consommée, mais avec modération.

Dans tous les cas, pendant le régime, il est préférable de manger des bananes non mûres qui contiennent de l'amidon, qui n'a pas encore eu le temps de se transformer en sucre. L'indice glycémique d'un tel fruit n'est que de 30 unités, tandis qu'une banane mûre en a environ 50. Ainsi, un fruit non mûr sera absorbé plus longtemps, évitera un saut brusque de sucre et apportera une saturation plus longue.

En cuisine

Dans certains pays tropicaux, où la banane est la base de l'alimentation, elle est consommée non seulement crue ou en dessert, mais également bouillie, frite, cuite au charbon de bois. En règle générale, pour la préparation de plats d'accompagnement, utilisez des plantans. Les Africains les ajoutent aux céréales, aux omelettes et même aux soupes, et en Chine, la banane se trouve dans la salade de légumes. Sur la base de bananes, des sauces, des casseroles, des frites sont préparées, à partir desquelles la farine et le ketchup sont fabriqués.

À propos, une banane peut également être utile pendant la cuisson. Afin de le rendre plus doux et plus tendre, les femmes au foyer expérimentées ajoutent une peau de banane à la poêle.

Quant à la compatibilité de la banane avec d'autres produits, elle se marie bien avec les fruits sucrés et les noix. Certains nutritionnistes ne voient rien de séditieux dans le mélange de la banane avec des produits laitiers, tandis que d'autres considèrent un tel tandem inacceptable. Il est préférable de manger une banane entre les repas principaux, séparée des autres aliments..

La banane est utilisée pour préparer une grande variété de boissons: des jus frais, des smoothies et des cocktails au thé, au café, à la bière et au gin. Plus traditionnels pour nous, les jus et les smoothies, nous recommandons de boire tous les jours entre les repas ou après l'effort. Les nutritionnistes et les formateurs de Victoria’s Secret conseillent de préparer du jus vert à partir de banane, deux poires, une tige de céleri, une poignée d'épinards, de citron et de miel.

Les amateurs de café peuvent ne pas se limiter à ajouter du sirop de banane à la boisson, mais aussi expérimenter avec des fruits frais. Il faut donc refroidir 350 ml de café fort, ajouter 100 g de crème glacée, 1 banane, une pincée de cannelle, un peu de chocolat râpé et battre le tout au mixeur. Mettez ensuite de la glace pilée dans le verre et versez la boisson.

Utilisez la banane dans les boissons alcoolisées. Par exemple, en Ouganda, il est utilisé pour fabriquer la boisson nationale varagi (gin à domicile). Habituellement, les waragis sont bu à partir de barils à travers de longues pailles spéciales.

À partir d'une banane, vous pouvez également faire un cocktail sucré à base de vin. Pour ce faire, prenez 1 banane, 2 limes, 100 g de crème glacée au chocolat, 1 cuillère à soupe de sucre glace par verre de muscade blanche et ajoutez de la glace après mélange.

En cosmétologie

De nombreuses études montrent que la banane est utile non seulement pour la santé des organes et des systèmes internes, mais également efficace pour un usage externe. Ce fruit est activement utilisé dans le développement de cosmétiques pour le soin de la peau et des cheveux du visage. Les géants mondiaux de la cosmétique achètent chaque année des tonnes de bananes pour la fabrication de diverses crèmes, masques à lotion, etc..

On pense que la banane aide à hydrater la peau, aide à éliminer les rides et contribue à lutter contre l'acné. La recette d'un masque hydratant est simple: mélanger une demi-banane en purée mûre avec 1 cuillère à soupe de yaourt et 1 cuillère à soupe d'huile de vitamine E. Appliquer sur un visage propre et rincer après 30 minutes. Afin de rendre la peau plus élastique et résistante, il faut mélanger la pulpe coupée de la peau de banane et 1 jaune unique. Ce masque est conservé 5 minutes puis rincé. Pour traiter l'acné, il suffit de frotter l'intérieur de la peau et de rincer à l'eau après quelques minutes.

En soin capillaire, la banane a un effet nourrissant, hydratant et raffermissant. Pour obtenir l'effet et éviter les difficultés, il est nécessaire de respecter les recommandations suivantes:

  • Ne pas pétrir la banane avec une fourchette, mais battre avec un mixeur jusqu'à obtention d'une masse homogène, sinon les grumeaux seront mal lavés;
  • avant de rincer le masque avec de l'eau, appliquez un shampooing sur les cheveux et faites mousser le shampooing, sinon les cheveux peuvent rester collants;
  • ne gardez pas le masque sur vos cheveux pendant plus de 20-30 minutes (ne le laissez pas sécher).

Quant aux recettes, pour préparer le mélange nutritif, il suffit de battre un œuf cru avec 4 cuillères à soupe de purée de banane. Pour obtenir un effet hydratant, vous devez mélanger 3 cuillères à soupe de purée de banane et d'avocat, un œuf cru et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive non raffinée. Dans la lutte contre la chute des cheveux, il est recommandé de combiner 4 cuillères à soupe de purée de banane avec 1 cuillère à soupe de sel de mer, et d'ajouter un peu d'huile d'olive pour obtenir une consistance plus fluide. Ce masque est frotté dans les racines, sans appliquer sur toute la longueur des cheveux.

Utilisation non conventionnelle

Le bananier lui-même est généralement utilisé de manière assez traditionnelle, bien que parfois une peau de banane soit utilisée à la place d'une crème pour chaussures en cuir ou comme produit cosmétique, mais les feuilles de bananier trouvent un éventail d'applications beaucoup plus large..

Tout d'abord, ils sont utilisés comme décoration lors de diverses cérémonies et rituels bouddhistes. En outre, en Inde, ils servent d'assiettes pour les plats traditionnels. Deuxièmement, ils fabriquent des parapluies originaux à partir de feuilles de bananier, ainsi qu'une sorte de papier d'emballage pour les produits. Troisièmement, même une plante spéciale est cultivée - une banane textile. Son solide faux tronc de feuilles sert à la fabrication de filets de pêche, de cordes marines et de radeaux. Enfin, dans certaines régions de l'Inde, la feuille de bananier est toujours utilisée à la place du papier toilette..

Propriétés dangereuses de la banane et contre-indications

Comme tout autre produit alimentaire, avec un effet positif général sur le corps, dans certaines situations, une banane peut produire l'effet inverse. Cela ne signifie pas qu'il doit être complètement exclu du régime alimentaire, mais dans certaines conditions, la consommation de ce fruit doit être limitée.

  • La banane élimine activement les fluides du corps, entraînant un épaississement du sang et une diminution de son flux vers les organes et les parties du corps. Par conséquent, les personnes atteintes de varices, les hommes qui ont des problèmes d'érection et les patients atteints de thrombophlébite ne devraient pas s'impliquer dans la consommation de bananes..
  • Prendre des bêta-bloquants dans les maladies cardiaques augmente considérablement le niveau de potassium dans le corps, vous ne devez donc pas manger une grande quantité de bananes riches en ce minéral, en particulier avec des reins malsains..
  • En grande quantité, les bananes ne sont pas recommandées pour le syndrome du côlon irritable, car elles peuvent provoquer des ballonnements.
  • La consommation incontrôlée de bananes est contre-indiquée chez les personnes obèses.
  • Les personnes atteintes de diabète doivent faire attention lors du choix des bananes. Il est préférable de manger des fruits légèrement non mûrs, car à maturité, les glucides complexes (amidon et fibres) qu'ils contiennent sont transformés en glucides à indice glycémique élevé.

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles de la banane dans cette illustration et serons très reconnaissants si vous partagez l'image sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page:

Faits intéressants

Les territoires sur lesquels poussent les bananes sont situés dans la même zone climatique, encerclant le globe entier, et ont reçu le nom humoristique de «ceinture bananière». Dans beaucoup de ces pays, la banane n'est pas inférieure en importance à notre pain, mais l'Ouganda et le Burundi sont considérés comme des leaders dans la consommation de ce fruit, où, selon les statistiques, chaque personne mange environ 200 kg par an..

Aux Philippines, les bananes ne sont pas seulement consommées, mais elles rapportent également beaucoup d'argent. Gokusen a été développé en prenant le meilleur de 100 autres variétés, ce fruit est donc plus parfumé et plus doux que les autres. Il est cultivé à une altitude de 500 m au-dessus du niveau de la mer sur des terres écologiquement propres. Un fruit pèse environ 200 g et coûte 6 $.

Naturellement, cultivant et mangeant des bananes depuis des millénaires, les habitants des pays tropicaux ne pouvaient s'empêcher d'introduire l'image de ce fruit dans leur culture et leur langue. Par exemple, si chez nous, quand tout va bien, ils disent "comme sur des roulettes", alors en Inde ils disent "va comme une peau de banane". Il existe également de nombreux proverbes africains dans lesquels, par exemple, une banane ou ses feuilles sont comparées à une personne: «la vieille feuille de bananier était autrefois aussi jeune et verte» ou «la femme qui a donné naissance à un enfant est comme un bananier qui s'est brisé sous le poids de ses fruits».

Alors que dans les pays tropicaux la banane a longtemps été favorablement traitée, on ne peut en dire autant de l'Europe. Par exemple, en Allemagne dans les années 30. Le XXe siècle sur un fruit exotique a accroché l'étiquette "antipatriotique". Le fait est que l'argent utilisé pour importer des bananes était destiné à d'autres besoins. Pour cacher cela, des médecins de tout le pays ont été contraints, suite à des ordres, de parler du terrible danger d'une banane. Et sur des étals de fruits, des affiches «Les patriotes mangent des pommes allemandes».

De nos jours, les bananes sont activement vendues dans le monde entier et les commerçants ne sont pas fatigués de trouver de nouvelles façons d'augmenter leurs ventes. Ainsi, dans l'un des supermarchés américains, vous pouvez acheter des bananes trop mûres avec la recette de pain aux bananes ci-jointe. Et en Corée, ils ont proposé un emballage qui contient sept bananes de divers degrés de maturité (du vert encore au prêt à manger aujourd'hui). L'idée est que les fruits mûrissent progressivement et, après avoir acheté un tel ensemble, le client reçoit chaque jour une banane mûre.

La banane se reflète également dans la culture mondiale. Des monuments lui sont dédiés (aux USA, Australie, Canada, Norvège), des musées ouvrent (en Australie, USA, Allemagne), et le 10 avril, les gens célèbrent la journée dédiée à ce fruit. De plus, des chansons sur les bananes ont été chantées (par exemple, «Nous n'avons pas de bananes» de Louis Prima ou «Les bananes vertes» de Jake Owen), des poèmes pour enfants ont été composés à leur sujet, souvent représentés dans des natures mortes. Et récemment, des artistes sont apparus, comme le Néerlandais Stefan Brusche, qui transforment les bananes en une véritable œuvre d'art.

Description botanique

La banane est le fruit d'une grande plante herbacée vivace du genre banane (lat. Musa) de la famille des bananiers (lat. Musaceae). Bien que dans la vie de tous les jours et dans la cuisine, nous ayons l'habitude de considérer les bananes comme des fruits, les botanistes les classent comme des baies. Ce sont ces baies non standard qui sont incluses dans le sommet mondial des cultures les plus importantes avec le blé, le riz, le maïs et les pommes de terre. Selon les statistiques, en un an, les gens du monde entier mangent environ cent milliards de bananes [1].

origine du nom

Quant au terme scientifique Musa, il existe deux versions de son origine. Selon le premier, il a été emprunté à la langue arabe, dans laquelle le mot mauz (arabe. موز) signifie banane. Selon la deuxième version, le nom latin a été donné en l'honneur du botaniste grec de la Renaissance, Antonio Musa. Quant au mot "banane", il sonne de la même manière dans la plupart des langues européennes modernes. Probablement, au départ, les Portugais ou les Espagnols l'ont adopté à partir de la langue ouest-africaine du Wolof, dans laquelle il est prononcé - banane [2].

Récit

De nombreux chercheurs sur l'origine de la banane conviennent que la patrie de ce fruit était l'archipel malais et l'Océanie. Les scientifiques pensent que les gens ont commencé à y cultiver des bananes à manger au 5ème millénaire avant JC. Et certains prétendent même que la banane était cultivée en Papouasie-Nouvelle-Guinée (Océanie) dès le 8 millénaire avant JC. [3]

Le débat sur la période d'apparition des bananes en Afrique ne cesse toujours pas. Ainsi, certains chercheurs sont convaincus qu'à Madagascar, les bananes poussent depuis environ 3 mille ans. Cependant, des preuves plus substantielles suggèrent que ces fruits ne sont apparus sur l'île africaine qu'en 400-600 après JC, grâce aux colonisateurs asiatiques. À peu près à la même époque, les bananes se sont répandues dans tout le Moyen-Orient, et elles sont apparues sur le territoire de la Chine un peu plus tôt - environ 200 après JC, bien qu'elles n'aient réussi à gagner en popularité qu'au XXe siècle [4]..

Grâce aux marins portugais qui ont découvert les fruits jaunes sucrés en Afrique, des plantations de bananes sont apparues aux îles Canaries, et de là ces fruits ont ouvert la route vers les Caraïbes, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. Quant au continent nord-américain, les fruits jaunes ne sont entrés dans l'alimentation des riverains que dans la seconde moitié du XIXe siècle.

Le même sort est arrivé à une banane en Europe. Avant le début de l'ère victorienne, les bananes n'étaient pas en demande spéciale, bien qu'elles soient déjà connues dans le Vieux Monde (selon la légende, leur grand goût a frappé Alexandre le Grand, qui les a amenées d'Inde). Une nouvelle vague d'intérêt pour les bananes a augmenté au XIXe siècle à Hambourg allemand, où ce fruit d'outre-mer a été apporté par des marins et a balayé l'Europe. Une délicatesse particulièrement nouvelle séduit les Français. De plus, à Paris, la banane est devenue un symbole à part entière de la vie en salon.

Quant à la Russie, l'importation active de bananes a commencé sous Nikita Khrouchtchev. Naturellement, il n'est pas nécessaire de parler de la grande disponibilité de ces fruits, mais dans les grandes villes, ils apparaissent de temps en temps sur des étagères. Cependant, dans les années 60. les relations entre l'URSS et l'un des deux principaux fournisseurs de fruits tropicaux, la Chine, se sont détériorées. Et un autre État fournisseur, le Vietnam, a été englouti dans la guerre, de sorte que les importations de bananes ont presque cessé. Dans les années 70. Leonid Brejnev a établi l'importation de fruits d'Afrique et d'Amérique latine.

Il est intéressant de noter que, contrairement à notre époque, lorsqu'une banane douce jaune peut être achetée presque partout dans le monde, il n'était pas possible de profiter d'une variété sucrée de ce fruit tropical plus tôt partout. Pas dans tous les pays où les bananes poussaient, elles étaient adaptées à la consommation crue. Oui, et le goût pourrait être sensiblement différent.

Néanmoins, au XIXe siècle, une combinaison réussie de circonstances a contribué à la propagation des bananes douces dans le monde entier. Au début du siècle, le botaniste et chimiste français Jean-François Pouille a apporté une variété de banane de l'île de Martinique à la Jamaïque, qui a ensuite été nommée Gro Michel [5]. Ce fruit tropical sucré a rapidement gagné en popularité auprès des résidents locaux, et avec l'apparition imminente des premières chambres de refroidissement, la Jamaïque a établi les premières grandes livraisons de bananes vers d'autres pays. Ainsi, Gro Michel a progressivement acquis une renommée mondiale.

Variétés

Les espèces et la variété variétale de bananes sont incroyables. En plus des plantes qui donnent des fruits comestibles, il existe également des bananes décoratives et sauvages. Les variétés de banane directement comestibles sont classiquement divisées en dessert (avec pulpe sucrée) et plantanes (avec un noyau dur et amylacé). Les premiers sont généralement consommés crus ou séchés, tandis que les seconds nécessitent un traitement thermique ou sont utilisés comme aliments pour le bétail.

Fait intéressant, presque toutes les variétés de bananiers comestibles cultivées aujourd'hui sont des variétés d'un cultivigène - une plante cultivée qui n'a pas d'analogue dans la nature. Parfois, les bananes sauvages ont une ressemblance visuelle avec les croissants jaunes familiers, mais à l'intérieur, elles sont tachetées de graines, et une petite quantité de pulpe a un goût désagréable.

Quant aux bananes utilisées en alimentation, presque toutes les variétés existantes sont des variantes d'un hybride élevé par l'homme. Le travail des éleveurs a permis d'obtenir de bonnes caractéristiques gustatives et le niveau de résistance nécessaire aux maladies et ravageurs. Étant donné que la plante se multiplie par voie végétative, alors, en fait, toutes les bananes qui poussent actuellement ont le même ancêtre.

Néanmoins, même un tel travail minutieux n'est pas une garantie de sécurité pour les fruits. Par exemple, la variété Gro Michel déjà mentionnée, leader incontesté de l'approvisionnement mondial, a été presque complètement détruite au milieu du 20e siècle par une maladie appelée champignon panaméen. Après cela, les scientifiques ont développé une nouvelle variété - Cavendish, qui peut maintenant être trouvée sur les étagères des magasins partout dans le monde..

Parmi les bananes inhabituelles, en plus de la sauvage déjà décrite, le cavendish rouge se distingue également, qui, en plus de la peau de la couleur correspondante, a un goût crémeux avec des notes de framboise. Sur l'île de Java, on trouve une banane bleue, et en Floride et à Hawaï, les bananes Ae Ae poussent, qui en apparence (alternant des rayures vert foncé et vert clair) ressemblent plus à des courgettes [6]. En outre, dans de nombreux pays du monde, y compris le nôtre, les soi-disant «bébés bananes» sont populaires. Comme son nom l'indique, ce sont de petites bananes (jusqu'à 12 cm), à la peau fine et à la pulpe crémeuse. En règle générale, ils sont plus sucrés que les fruits ordinaires..

Caractéristiques croissantes

Contrairement à la croyance populaire, un bananier ne pousse pas sur un palmier, mais sur une plante herbacée du même nom qui, soit dit en passant, avec le bambou, est considérée comme l'herbe la plus haute du monde. Les feuilles qui se chevauchent en spirale, à partir de laquelle se forme un faux tronc, atteignent parfois 12 mètres de hauteur. La couleur des feuilles varie en fonction du type et de la variété de banane (complètement verte, bicolore - vert cramoisi ou tacheté - avec des taches brunes). Au fur et à mesure que la banane se développe, elle jette les vieilles feuilles et de nouvelles pousses apparaissent à l'intérieur du faux tronc.

La période de floraison d'une banane survient 8 à 10 mois après la plantation. De sous le sol, un pédoncule pousse à travers le tronc, formant une inflorescence complexe de trois rangées de fleurs: au sommet se trouvent des fleurs femelles qui forment des fruits, en dessous - bisexuelles et même plus bas - mâles. La pollinisation est due aux chauves-souris, aux oiseaux et aux petits mammifères. À partir d'une inflorescence, plusieurs centaines de bananes se développent généralement. La couleur, la forme et les caractéristiques gustatives du fruit dépendent de la variété..

L'environnement naturel pour la croissance de la banane est le territoire situé dans les zones tropicales et subtropicales. Les plantes ont besoin d'une humidité élevée et la température optimale varie de 25 à 36 ° C. De plus, les bananes poussent mieux dans un sol acide riche en azote, potassium et phosphore..

En Russie, les bananes ne sont cultivées qu'à proximité de Sotchi, mais les basses températures hivernales ne permettent pas aux fruits de mûrir complètement. En règle générale, à une température d'environ 16 ° C, la croissance des fruits tropicaux ralentit et à une température de 10 ° C, elle s'arrête. Un long séjour dans des conditions défavorables peut entraîner la mort de la plante.

Malgré le climat russe inapproprié, une banane aux fruits comestibles peut être cultivée directement dans votre maison ou même dans un appartement, sous certaines conditions:

  1. 1 vous devez choisir des plants de variétés naines (par exemple, Musa Super Cavendish Dwarf ou Musa Cavendish Dwarf), qui n'atteignent pas une hauteur maximale de 1,5 à 2 mètres;
  2. 2 meilleur emplacement pour une plante tropicale - l'endroit le plus lumineux;
  3. 3 bananes ont besoin d'un arrosage abondant et d'une humidité élevée, si elles ne sont pas entièrement fournies dans l'appartement, alors vous devez pulvériser les feuilles régulièrement.

De plus, il est recommandé de nourrir la banane toutes les 2 semaines et de la transplanter à temps. Un signe que la plante est mûre pour une plus grande capacité, il y a généralement des racines qui deviennent visibles à partir des trous de drainage. En règle générale, la banane commence à porter ses fruits lorsqu'elle atteint la taille appropriée pour les pots d'un volume de 30 à 50 l.

Sélection et stockage

Les bananes sont généralement récoltées non mûres puis transportées dans le monde entier dans des entrepôts frigorifiques. Cependant, la beauté de ce fruit est qu'il mûrit même s'il est déjà arraché d'une branche. Lorsque vous choisissez des bananes, vous devez vous appuyer sur votre objectif. Si vous prévoyez de manger ou d'utiliser des fruits dans les 1-2 jours suivants, vous pouvez prendre des bananes à pois bruns sur la peau. Ces fruits sont mûrs et prêts à manger. Cependant, des taches brunes ou noires indiquent une surmaturité et le début du processus de décomposition du fœtus.

Naturellement, vous devez vous assurer que la peau de banane est élastique, sans dommages visibles. Un noyau trop mou ou des taches brun clair dessus sont un signe de surmaturité. Si vous avez besoin de bananes pour une utilisation future, vous pouvez prendre des fruits avec une couleur de peau verdâtre. Vous pouvez également les utiliser sous cette forme, mais ils ont un goût plus visqueux et moins sucré, il est donc préférable de les laisser mûrir.

En ce qui concerne le stockage des bananes, les fruits mûrs conviennent à une température de 7-10 ° C et une maturation - 12-14 ° C. Il est déconseillé de conserver les bananes au réfrigérateur, car à basse température, l'écorce noircit rapidement (bien que cela n'ait pas d'effet spécial sur le goût). Soit dit en passant, le conseil commun sur Internet - pour envelopper des queues de banane dans un film alimentaire pour un stockage plus long - en pratique, n'est pas très efficace.

Maladies et ravageurs

Le résultat du travail long et minutieux des sélectionneurs a été le développement de la variété Cavendish, qui a d'excellentes caractéristiques gustatives, apporte de bons rendements et tolère le transport. Cependant, malgré tous ses avantages, il existe certains inconvénients qui deviennent essentiels lorsqu'il s'agit de la viabilité d'une variété. Tout d'abord, c'est l'incapacité de la plante à développer des mécanismes de protection contre les maladies.

Le fait est que les bananiers comestibles ne peuvent être obtenus qu'à partir de plantes multipliées par voie végétative (semis de la pousse). Mais dans ce cas, la banane cesse d'évoluer et de s'adapter à l'environnement, et nous, d'une part, obtenons la même qualité et une récolte savoureuse tout le temps, et d'autre part, la sensibilité aux maladies.

La variété Gro Gro Michel issue des obtenteurs est tombée dans le même piège. Au milieu du XXe siècle, il a été attaqué par la soi-disant «maladie panaméenne» TR1 (champignon Tropical Race 1), qui a conduit à l'arrêt de la culture à grande échelle de Gro Michel. Tout en travaillant au développement de la variété Cavendish, les chercheurs ont pris en compte les caractéristiques de la maladie et ont rendu le «nouveau» fruit résistant à celle-ci. Cependant, les organismes affectant les fruits ont continué de se développer. En conséquence, la forme mutée de la «maladie panaméenne» TR4 a menacé le sort de Cavendish..

Cependant, la disparition complète de la banane n'est pas encore menacée. Les scientifiques continuent de mener des recherches et d'essayer d'introduire l'un des gènes de la banane sauvage indonésienne dans la nouvelle variété, qui fait face aux maladies TR existantes aujourd'hui. Cependant, ce processus ralentit un peu car les graines sont nécessaires pour une sélection sélective et elles sont extrêmement rares dans les bananes comestibles..

En plus de la maladie panaméenne, la banane est sensible aux attaques de vers ronds et de charançons noirs. Des problèmes peuvent également survenir en raison d'une maladie bactérienne du champignon moko ou sigatoka, mais les producteurs de bananes ont appris à faire face à ces malheurs grâce aux agents chimiques.

  1. Briser les sept plus grands mythes sur les bananes, source
  2. Banane, source
  3. Boyd W., Lentfer C. "Retracer l'antiquité de la culture de la banane en Papouasie-Nouvelle-Guinée." Fondation australienne des sciences du Pacifique. 18 septembre 2007.
  4. Histoire de la banane, source
  5. Bananes et plantains jamaïcains, source
  6. 7 Variétés de bananes, source
  7. Base de données nationale sur les éléments nutritifs, source
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  9. Base de données nationale sur les éléments nutritifs, source
  10. Base de données nationale sur les éléments nutritifs, source
  11. 11 avantages prouvés des bananes, source
  12. Avantages et risques pour la santé des bananes, source
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Usages traditionnels et médicinaux de la banane. Journal de pharmacognosie et phytochimie. Volume 1, Isue 3, source
  14. Principes de base de l'Ayurveda, source
  15. Dale J. Golden bananes riche en Pro-Vitamine A développé, Queensland University of Technology. 7 juillet 2017, source
  16. Une meilleure compréhension des bananes pourrait aider à prévenir la cécité. American Chemical Society, 20 avril 2016, source
  17. Un médicament fabriqué à partir de bananes pourrait-il combattre de nombreux virus mortels? Système de santé de l'Université du Michigan, 22 octobre 2015, source
  18. La fibre de bananier plantain pourrait traiter la maladie de Crohn. Université de Liverpool, 25 août 2010, source

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