Tout sur la mangue: ce qui est utile, comment la manger et comment choisir le fruit mûr?

Bonjour à tous! Aujourd'hui, je veux poursuivre l'examen des spécialités tropicales et me dire à quel point les mangues sont utiles. C'est un fruit juteux qui a des propriétés curatives..

Il est utilisé en Ayurveda et dans d'autres systèmes traditionnels de médecine traditionnelle. La recherche moderne confirme la présence de nombreux ingrédients actifs.

Ce que vous devez savoir sur la mangue?

La mangue est le fruit d'un arbre à feuilles persistantes. Sa patrie est les forêts tropicales humides de l'Inde et du Pakistan. La taille des fruits atteint 2 kg, mais nous vendons des spécimens plus petits.

La peau est lisse, mince. Sa couleur dépend de la variété et du degré de maturité. Il peut être vert, jaune ou rouge. La pulpe est douce et juteuse. Près d'un gros os plat, sa structure est légèrement fibreuse.

Le goût me rappelle un croisement entre l'ananas et la pêche. Des notes de carotte captées à distance dans l'odeur.

Aujourd'hui, les mangues sont cultivées dans le monde entier dans les régions tropicales. Le principal producteur reste l'Inde. Ici, la plante est cultivée depuis plus de 6 000 ans..

La mangue est le roi des fruits, une délicatesse indienne, l'un des symboles nationaux de ce pays. On connaît environ 30 espèces et plus de 3000 variétés appartenant à une seule espèce culturelle.

Mangue: comment choisir un fruit mûr et comment le manger?

Les fruits les plus délicieux sont jaunes. Vous les rencontrerez rarement. J'ai pris le mien dans un café vietnamien. Goût agréable: doux, juteux avec un arrière-goût agréable.

Une option plus populaire est les fruits rouge-vert. Ils sont généralement vendus immatures. Avant de profiter, vous devez attendre un peu. Ils arrivent rapidement à l'état de la pièce.

La couleur n'est pas le seul critère de sélection. Une mangue de qualité:

  • arôme agréable,
  • peau lisse sans taches ni dommages,
  • surface modérément molle,
  • poids 200-300 grammes.

Mangue: comment la manger?

C'est un dessert indépendant ou la base de collations aux fruits. La baie n'est pas bon marché, il vaut donc mieux en profiter "telle quelle", fraîche. Le traitement thermique n'est pas interdit. Mangue au four, mijotée, frite.

Le jus en est extrait, des smoothies sont préparés et ajoutés à la cuisson. Ils sont combinés avec du poulet, du boeuf, des fruits de mer. La mangue est «amie» avec les produits laitiers et les légumes.

Avant utilisation, les fruits sont lavés, séchés avec une serviette, coupés en trois assiettes. Dans l'os central reste. Il occupe une partie importante du volume. La peau et la partie comestible en sont coupées. Retirez la pulpe des deux autres avec une cuillère à café. C'est la meilleure solution si le fruit est mûr et que vous le mangez à la maison..

Les spécimens solides sont coupés et divisés en tranches, comme un melon. L'os est retiré avec un couteau à lame courte..

Les fruits mous sont plus durs. Sans éplucher, couper en trois sur la longueur. Centrer avec la graine - réserver. Deux autres - nous coupons en croix pour ne pas endommager la peau. Retournez à l'envers, coupez les cubes. Nous effaçons le milieu le long du périmètre. Séparez tout ce qui est comestible avec un couteau.

Comme pour les noix de cajou, il contient la résine toxique de l'urushiol. Dans certains, il provoque des allergies même au contact de la peau. Faites attention.

Comment économiser?

Au réfrigérateur, la mangue se situe entre une semaine et un mois. La durée exacte dépend du degré de maturité. Plus il est stocké longtemps, moins il reste de goût.

Si vous avez un fruit non mûr, placez-le sur le rebord de la fenêtre. Dans un endroit sombre et frais, il ne mûrit pas. Attendez quelques jours. Pour accélérer le processus, placez-le à côté de la pomme rouge.

Mangue: avantages et inconvénients

Pas étonnant que les anciens Indiens considéraient les mangues comme une source de vitalité. Il donnera de la vivacité à tout le monde, de la bonne humeur. Se compose de dizaines de nutriments.

La pulpe douce protège contre les infections, soulage la douleur, réduit la température sans médicaments.

Composition chimique

Teneur en calories par portion de 60 kcal. L'analyse nutritionnelle est présentée dans le tableau..

NomMontant, g% taux journalier
Écureuils0,821,1
Les graisses0,380,7
Les glucides13,386.1
Fibre alimentaire1,68

Parmi les vitamines, l'ascorbine mène. Cent grammes fourniront un besoin quotidien de 40%. C'est un ordre de grandeur supérieur à celui des grenades.

Le bêta-carotène (12,8%) vient ensuite dans le classement. Les fruits ont une teneur élevée en vitamines des groupes B et E. En vert, l'ascorbine prédomine et en mûres, la vitamine A.

Parmi les minéraux, le potassium (6,7%) et le cuivre (11,1%) sont les plus importants. Un peu moins de calcium, magnésium, phosphore. Les fruits sont riches en sucres, en acides aminés. Parmi eux, 10 sont indispensables. Ils ne sont pas synthétisés dans le corps humain et doivent provenir de la nourriture..

La pulpe contient des composés phénoliques, des polyphénols: mangiférine, kempférol, quercétine, cachétines.

Les bienfaits des mangues

Le pouvoir de guérison de la plante est utilisé par la médecine traditionnelle dans les pays asiatiques depuis des siècles. Toutes les parties conviennent au traitement, y compris l'écorce, les feuilles, les fleurs, les racines..

Depuis des temps immémoriaux, les médecins orientaux ont utilisé des mangues pour traiter le choléra, la dysenterie et d'autres maladies infectieuses. Le jus est un laxatif bien connu et un diurétique puissant. Il nettoie les toxines, élimine le "mauvais" cholestérol.

Des scientifiques de l'Oklahoma découvrent qu'un supplément régulier régule la glycémie.

La présence de magnésium et de potassium rend le produit précieux pour ceux qui souffrent d'hypertension..

La mangue est bonne pour maintenir un cerveau sain. Il contient de la pyridoxine. Le composé améliore la mémoire, réduit l'anxiété, soulage la dépression.

La glutamine prévient le syndrome du côlon irritable. Le kempférol, selon certaines études, protège contre l'oncologie. Certes, dans sa teneur, la mangue est inférieure à d'autres sources - gingembre, thé vert, brocoli..

Quelle est l'utilisation de la mangue pour le corps d'une femme?

Le fruit est riche en acide folique, en fer, en cuivre. Ce sont les substances les plus importantes pour le déroulement favorable de la grossesse et la prévention de l'anémie..

La mangue est une excellente collation pour ceux qui veulent perdre du poids. Il apaise la faim et la soif, rafraîchit le teint, a un effet bénéfique sur l'épiderme.

Les fruits soulagent les crampes menstruelles et les troubles du cycle. Ils contiennent de nombreuses substances actives qui ralentissent les signes du vieillissement..

Le tocophérol et le rétinol sont des sources naturelles de beauté et de jeunesse. La pulpe contient une énorme quantité d'acide ascorbique - un puissant antioxydant. Les fruits sont riches en vitamine A. Il est souvent utilisé pour lutter contre les rides..

L'acide ascorbique soulage non seulement le stress oxydatif, mais augmente également la production de collagène. La protéine ralentit le vieillissement, maintient l'élasticité de la peau, réduit les douleurs articulaires.

Les baies mûres sont une matière première idéale pour les cosmétiques maison. Ils aident à retrouver des cheveux sains, à éliminer le jaunissement des ongles..

Voici la recette du masque, je l'ai testée sur moi-même:

  • Pétrir une tranche avec une fourchette.
  • Ajouter une cuillère à café d'huile de sésame.
  • Remuer.
  • Appliquer uniformément sur le visage, en contournant le contour des yeux.
  • Laver après 15 minutes.

L'effet est perceptible immédiatement. Le visage est visiblement rafraîchi, la couleur est devenue plus lisse.

N'oubliez pas de tester la masse sur votre main. Appliquer sur le visage uniquement en cas de réaction négative (absence de changement sur la peau).

Qu'est-ce que la mangue utile pour les hommes?

Les fibres de pectine éliminent naturellement l'excès de cholestérol. Associés au potassium et au magnésium, ils aident à maintenir la santé cardiaque..

La mangue prévient les maladies associées à la sphère reproductrice et aux organes pelviens. Il est consommé pour la prévention de la prostatite et de l'oncologie..

La médecine traditionnelle indienne réfère les mangues aux produits qui augmentent le "pouvoir masculin".

Il contient de la glutamine, réduit la douleur après un entraînement intense.

Avez-vous besoin de prudence?

Cela ne fera jamais de mal, surtout si vous avez déjà subi une réaction allergique. Les fruits tropicaux sont inhabituels pour nos estomacs. Après un épisode mémorable avec le kiwi, quand j'étais «couvert» de l'œdème de Quincke, je prends des précautions supplémentaires.

N'abusez pas des fruits non mûrs. La chair verdâtre provoque des crampes, perturbe la digestion. Une surdose de baies mûres ne vaut pas mieux. Cent grammes est la limite optimale. Selon d'autres sources - jusqu'à deux pièces par jour.

La mangue n'est pas compatible avec l'alcool. Il inhibe la dégradation de l'alcool éthylique dans le sang..

Si vous avez des maladies chroniques, des problèmes rénaux ou hépatiques, ne soyez pas trop paresseux pour discuter du menu avec votre médecin. Les fruits ne sont pas recommandés pour la pancréatite. Cela est dû à la forte teneur en sucre..

Au cours de l'année, les Russes ont mangé plus de 20 000 tonnes de sucreries exotiques. Au cours des trois dernières années, les livraisons ont quadruplé. Principaux importateurs - Vietnam, Thaïlande, Amérique latine.

Il s'agit d'un exotique relativement peu coûteux. Une grosse baie en «tire» quelques centaines. Vous pouvez "attraper" un rabais et économiser 50%.

Nous avons donc compris à quel point les mangues sont utiles. Les fruits peuvent être achetés toute l'année dans n'importe quel supermarché. Les adultes et les enfants les apprécieront, raviront le goût et contribueront à renforcer leur santé. Les avez-vous déjà essayés??

Mangue

Mangue - un manguier à feuilles persistantes a une hauteur de 10 à 45 m, la couronne de l'arbre atteint un rayon de 10 m.

Les nouvelles feuilles deviennent rose jaunâtre, mais deviennent rapidement vert foncé. Les fleurs du blanc au rose, après s'être ouvertes, ont un arôme similaire à celui des lys. Les fruits mûrs pendent sur de longues tiges et pèsent jusqu'à 2 kg. La peau de la mangue est fine, lisse, verte, jaune ou rouge, selon le degré de maturité (une combinaison des trois couleurs est souvent trouvée). La pulpe de mangue peut être molle ou fibreuse, également en fonction de la maturité du fruit, elle entoure un gros os dur et plat.

Initialement, la plante a poussé sur le territoire entre l'État indien d'Assam et l'État du Myanmar dans les forêts tropicales humides, mais est actuellement cultivée dans de nombreux pays: aux États-Unis, au Mexique, en Chine, dans les pays d'Amérique du Sud et centrale, dans les Caraïbes, dans la ceinture tropicale de l'Afrique (par exemple, au Kenya et en Côte d'Ivoire), dans de nombreux pays asiatiques (Thaïlande, Philippines), ainsi qu'en Australie.

Tout d'abord, vous devez choisir des fruits avec une peau saine et brillante. Un fruit de mangue mûr et frais, lorsqu'il est touché, "répond à la salutation." Cependant, dans ce cas, la peau ne doit pas trop se serrer sous les doigts. Les mangues de haute qualité ne sont pas trop dures, mais pas molles. Les fruits trop mûrs sont mieux de ne pas acheter.

Les propriétés bénéfiques des mangues

La pulpe de mangue mûre contient environ 15% de sucre, jusqu'à 1% de protéines.

La pulpe de mangue se compose d'eau, contient des protéines, des glucides et des fibres, elle est riche en vitamines vitales D, C, A, B, en calcium, en phosphore et en fer. Contient du zinc, du magnésium, du potassium, de la pectine, du bêta-carotène, des acides organiques, du saccharose.

La mangue a le goût d'un mélange de pêche et d'ananas, seulement à moitié aussi sucrée.

La pulpe de mangue contient 12 acides aminés, dont tous les essentiels. Les fruits des mangues sont riches en caroténoïdes, qui déterminent la couleur jaune ou orange-jaune de la pulpe (le carotène dans les mangues est presque 5 fois plus que dans les mandarines).

Les vitamines C et E contenues dans les mangues en combinaison avec le carotène et les fibres préviennent le cancer (colon et rectum, pancréas et prostate, sein, col de l'utérus, estomac et autres organes).

Les vitamines B, la vitamine C et le carotène renforcent le système immunitaire de l'organisme et protègent les cellules saines de l'oxydation en tant qu'antioxydants.

La mangue soulage les tensions nerveuses, améliore l'humeur, aide à surmonter le stress, augmente l'activité sexuelle..

La mangue a un effet antipyrétique, elle améliore le tonus et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire. La mangue est recommandée pour l'inflammation des gencives et de la cavité buccale, ainsi que pour les douleurs à l'estomac, avec le rhume. Feuilles de mangue - Blanchiment des dents.

Les herboristes européens prescrivent une décoction de feuilles de mangue pour le traitement du diabète et en cas de lésion de la rétine chez les diabétiques. Il y a également une amélioration de l'état des vaisseaux sanguins et du pancréas. Une décoction de feuilles de mangue semi-sèches aide à l'hypertension, dans le traitement de multiples hémorragies sur la peau, les varices, etc..

En médecine traditionnelle, les fruits de la mangue sont réputés pour guérir de nombreuses maladies (même le choléra et la peste). Les fruits mûrs sont prescrits comme diurétique et laxatif, avec saignement interne. Le jus de mangue traite la dermatite aiguë; graines utilisées pour l'asthme.

Des études menées par des scientifiques montrent que l'extrait de mangue a une capacité étonnante à réduire le poids et à réguler le niveau de soi-disant «mauvais» cholestérol. Les experts ont testé l'extrait des graines de cette plante et ont constaté que ses composants naturels sont capables de réguler les processus métaboliques dans le corps..

Étonnamment, dans les pays où ce fruit est largement cultivé, et plus encore en Inde, il est consommé à presque tous les stades de développement. Ainsi, par exemple, en Inde, un plat très populaire, qui est des morceaux de mangue non mûre marinés dans l'huile, le sel et les épices. Certes, l'utilité de ce délice culinaire est douteuse, elle est trop grasse, aigre et tranchante. Et par conséquent, cela ne vaut en aucun cas la peine d'être essayé pour ceux qui souffrent d'arthrite, de rhumatismes, de sinusite et de gastrite avec une acidité élevée.

Les graines de mangue produisent une huile riche en précieux acides gras. Il interfère avec la section transversale et ajoute du pelucheux aux cheveux. Vous pouvez également faire un masque de quinze minutes pour les pointes des cheveux à partir de la pulpe de mangue..

Les propriétés dangereuses des mangues

N'oubliez pas qu'après avoir consommé des mangues, la consommation d'alcool n'est pas recommandée pendant deux heures..

En outre, vous ne pouvez pas manger des personnes souffrant d'intolérances et d'allergies individuelles. Et si une personne a une muqueuse sensible, ce fruit est également indésirable.

La peau de mangue peut également devenir un allergène pour certaines personnes, leurs lèvres peuvent gonfler et une éruption cutanée peut apparaître. Mais le fœtus lui-même peut être mangé. Et éplucher les mangues porte des gants.

Les mangues non mûres en cas de suralimentation peuvent provoquer des coliques, une irritation des muqueuses de l'estomac et des voies respiratoires.

Des fruits trop mûrs peuvent causer de la constipation, de la fièvre, un estomac bouché et de l'urticaire.

Vous devez pouvoir couper les mangues non seulement magnifiquement, mais aussi correctement pour que le fruit ne perde pas son jus. Comment faire, vous pouvez apprendre de la vidéo présentée.

Mangue: Variétés de fruits exotiques populaires

Maintenant, il est difficile de trouver une personne qui n'a jamais essayé les mangues. La plupart des gens apprécient sa douceur exotique. De plus, le fruit est non seulement savoureux, mais également sain. Il existe de nombreuses variétés de mangues - elles diffèrent par leur forme, leur taille et leur couleur.

Informations générales sur le manguier et ses fruits

Le manguier (Magnifera Indica) dans son habitat naturel atteint une hauteur de 10-15 m. Initialement, sa patrie est les forêts tropicales d'Asie du Sud-Est, mais maintenant il est cultivé en Amérique, en Australie, en Afrique. Le fruit est connu de l'humanité depuis 4000 ans.

En Inde, les mangues sont encore appelées le "fruit des dieux"; selon la légende - c'est un cadeau de Shiva à sa future épouse Sati en signe d'amour éternel

En Russie, malheureusement, le climat de culture des mangues est inapproprié. Mais, comme le montre la pratique, une culture peut être «domestiquée» en recevant un arbre de 1,5 à 2 m de haut, et même en récolter.

Le taux de croissance de l'arbre est assez élevé, mais il ne porte les premiers fruits que 10 à 15 ans après la plantation. Mais la période de vie productive des mangues est de 250 à 300 ans..

Le manguier adulte est très impressionnant

Les feuilles sont étroites, lancéolées. Ce n'est que lorsqu'ils ont fleuri qu'ils sont fondus en jaune, rose ou rouge terne et ont l'air très lents, comme sans vie, ressemblant à des chiffons suspendus à un arbre. Leur jus est toxique - des éruptions cutanées, des démangeaisons, des brûlures et des rougeurs apparaissent au contact de la peau. Des réactions allergiques plus graves sont possibles..

La floraison a lieu au début du printemps. L'arbre est très impressionnant à cette époque - de longues brosses ou panicules tombant (30–40 cm) sont collectées sur les plus petites fleurs jaune clair, rose pastel ou rouge pâle. L'odeur des fleurs de mangue est un peu comme l'odeur des lys..

Récolté 4 à 6 mois après la floraison. L'aspect du fruit varie considérablement en taille et en forme. La peau mate épaisse peut être peinte en vert, jaune, rose, rouge, couleur brique. Souvent, ces teintes sont combinées.

Il est impossible de déterminer la maturité d'une mangue par sa taille ou sa couleur, sans connaître le nom de la variété

La chair de la mangue est de couleur jaune-orange vif, très juteuse et sucrée, avec une texture crème délicate. Le goût est difficile à décrire - c'est quelque chose entre l'abricot, l'ananas, la banane, la pêche et le melon, et il y a aussi un arôme citron-rose-conifère. Chaque fruit contient une grosse graine plate dans la coquille, mal séparée de la pulpe.

La mangue a un goût inhabituel - il est plus facile d'essayer que d'expliquer à quoi elle ressemble

Les mangues en Asie sont largement utilisées en médecine populaire. Sa pulpe est riche en fibres, pectine, acides aminés, acides gras polyinsaturés, flavonoïdes, bêta-carotène, vitamines des groupes B, A, D, C et E. Parmi les oligo-éléments, la présence de calcium, fer, phosphore, cuivre, zinc. De plus, le fruit est pauvre en calories (66 kcal pour 100 g).

La mangue ne se mélange pas bien avec aucun alcool, provoquant des troubles digestifs persistants. Un effet similaire est également causé par son abus..

Vidéo: Plantation de manguiers

Description des espèces et variétés territoriales populaires de mangues: couleur, forme, goût

Les sélectionneurs ont élevé plus de 1000 variétés de mangues. Ils sont classés principalement en fonction du pays où cette variété est principalement cultivée..

Thaïlande

Les mangues thaïlandaises en pleine maturité se caractérisent par une teneur en sucre accrue:

    Kaen Oan Fruits de forme allongée et étroite, d'un poids moyen d'environ 200 g. Ils poussent en grandes grappes sur les arbres, ce qui facilite grandement le processus de récolte. La peau est jaune orangé, avec des taches floues d'un "blush" rosâtre. La pulpe est très aromatique et, ce qui n'est pas typique des mangues, est dense, ressemble à une pêche au goût.

Vous pouvez éplucher la mangue Kaen Oan sans teindre les mains dans le jus au coude

Les mangues Pimsean sont colorées en vert, donc les touristes sur les marchés les contournent souvent, les considérant comme immatures et insipides

Les mangues Gaew Lek coûtent souvent moins cher que d'autres en raison de leur taille, mais elles ne sont pas inférieures aux autres variétés en termes de goût et d'utilité.

Les habitants de mangues Nam Dok Mai préfèrent acheter un peu immatures afin de profiter du goût et de l'arôme à multiples facettes, plutôt que de la douceur fraîche

La mangue Raed est pratique à cueillir - sur les branches, les fruits poussent à proximité ou en petites grappes

Plus la mangue Keo-Sa-Woei est mûre, plus sa peau est foncée

La mangue Lin Ngu est également connue sous le nom de langue de serpent.

Cette mangue thaïlandaise Mahachanok se trouve le plus souvent dans les rayons des magasins russes

Vidéo: les mangues les plus délicieuses de Thaïlande

Les variétés de mangues balinaises sont moins populaires que les thaïlandaises, mais les experts accordent une très grande importance à leur appétence:

    Chakanan Petits fruits arrondis pesant 120-180 g. La peau est jaune. Le goût est inhabituel, comme une baie. La pulpe est pratiquement sans fibres, très juteuse.

Les mangues Chakanan sont difficiles à trouver à vendre, mais valent la peine d'être essayées pour ceux qui aiment les nouvelles saveurs originales.

Les locaux utilisent souvent Mango Mangga Gading pour les desserts, ils se révèlent très rafraîchissants, avec une légère acidité

La mangue Gedhong Gincu est considérée comme l'une des meilleures variétés de toute l'Indonésie.

La mangue Lalijiwa peut également être consommée immature si elle est utilisée comme ingrédient pour des salades ou comme complément à un plat d'accompagnement de riz

Malgré son aspect inhabituel, Wani est également une mangue.

Vidéo: Marché de la mangue à Bali

Inde

La culture de la mangue a commencé précisément en Inde. Et continue avec succès à ce jour. Les variétés locales se distinguent principalement par un goût miellé avec des notes de petits fruits que les touristes russes associent au cassis:

    Alfonso (Alphonso). L'une des meilleures variétés indiennes, reconnue dans le monde. La peau est jaune vif, avec des taches rosâtres, très dense (donc les fruits conviennent également à l'importation), la forme est ronde, poids - 150-300 g. La chair délicatement crémeuse fond littéralement en bouche. Le goût contient des notes de safran inhabituelles.

Les vraies mangues Alphonso ne peuvent être dégustées que très peu de temps - la saison des récoltes tombe en avril-mai

Malheureusement, il est presque impossible de transporter des mangues Banganapalli, vous devez donc vous rendre dans l'État indien de Chennai pour les essayer

La mangue Kesar n'a pas l'air très présentable, mais le goût et l'arôme incroyable compensent largement cela.

Une légende intéressante est associée à la mangue Dasheri - un marchand de fruits, se querellant avec un moine dans le village du même nom, en colère, jetant les fruits sur le sol, et le premier manguier de cette variété qui a existé jusqu'à présent (environ 300 ans) a poussé sur ce site

Plus la mangue Langra est grosse, plus le fruit est allongé.

La mangue Chausa est cultivée non seulement en Inde mais aussi au Pakistan

Amérique du Nord et du Sud (y compris les États-Unis, le Brésil, le Mexique)

Selon les experts, le goût des fruits américains est légèrement inférieur à celui de l'Asie. Mais ils se distinguent par leur transportabilité, leur résistance aux maladies et une longue durée de roulement:

    Kent Il est cultivé principalement en Floride et à Miami. Les fruits sont de forme ovale presque régulière, pesant entre 200 et 300 g. La peau dense vert vif est recouverte de taches d'un «rougissement» rougeâtre ou rose orangé. La pulpe est pratiquement sans fibres, avec une saveur classique de mangue. L'arôme contient de légères notes de vanille.

Le Kent est considéré comme l'une des meilleures mangues à croître à l'échelle industrielle.

La mangue Palmer a été créée en 1925, mais n'a reçu son nom officiel qu'en 1949.

Les mangues Irwin sont principalement vendues au Japon, à Hong Kong, en Corée du Sud, le prix des fruits atteint 45 $ pièce.

Malgré son nom, la mangue Apple a plus le goût d'une pêche

Depuis le début du XXe siècle, des dizaines de nouvelles variétés ont été lancées avec la participation des mangues Haden.

La mangue Amelia se trouve parfois en vente sous le nom de "Governor"

Mango Manga Rosa à distance ne se distingue pas des abricots

Variété de mangue Tommy Atkins obtenue à partir de semis d'arbres Haden aléatoires

La mangue Americano ne se distingue des autres variétés que par une forme de fruit inhabituelle

Autres pays

Des variétés intéressantes de mangues sont cultivées dans d'autres États:

    Sindhri Cultivé au Pakistan. Les fruits sont ovales, légèrement recourbés, pesant jusqu'à 200 g. La peau est jaune clair, la pulpe est mielleuse, très douce. Pour cette raison, les fruits sont conservés pendant un maximum de 2-3 jours.

La mangue Sindhri reconnue comme fruit national du Pakistan

Il est difficile de trouver des mangues Smarago dans les magasins russes, mais vous pouvez

Mango Ngowe a une saveur résineuse prononcée

La mangue manille est délicieuse même lorsqu'elle n'est pas mûre

Vidéo: un examen des meilleures variétés de mangues

La mangue est un fruit tropical très apprécié dans le monde entier. Les sélectionneurs ont créé un grand nombre de ses variétés, de sorte que les consommateurs ont un large choix. Mais se confondre dans la variété n'est pas effrayant - tout fruit est savoureux et sain.

Les bienfaits des mangues

Depuis la mangue ensoleillée aujourd'hui a cessé d'être quelque chose de complètement exotique pour les habitants de notre pays. Vous pouvez acheter ce fruit tropical sucré et juteux dans presque tous les supermarchés ou marchés.

Et parfois, il vaut la peine de se faire dorloter avec la pulpe parfumée de la mangue, car les bienfaits de ce fruit ne laissent aucun doute:

  • Ce fruit donne une bonne humeur pour son goût et son arôme.!
  • La mangue se compose de nombreuses vitamines et substances bioactives saines..
  • Avantages de la mangue pour hommes et femmes.
  • Ne soyez pas privé de plaisir pour déguster une tranche de mangue et des enfants!
  • Ce fruit est aimé et apprécié par les experts culinaires du monde entier..

Nous parlerons de cela et de bien d'autres choses concernant les caractéristiques utiles et possiblement nuisibles des mangues dans notre article..

Mangue: avantages et inconvénients pour le corps humain

Les Indiens croient que la mangue est un fruit sacré! Ce fruit orne les portes d'entrée du peuple indien à la veille du nouvel an. Cette décoration traditionnelle devrait apporter prospérité, prospérité, bonheur à la maison. Eh bien, en plus des propriétés mystiques des mangues, les Indiens et les autres peuples du monde apprécient les qualités thérapeutiques et préventives uniques de ce fruit. Mais, avant de parler des avantages ou des inconvénients possibles pour le corps humain des mangues, nous considérons ce fruit du point de vue de la botanique.

La mangue appartient au genre des fruits tropicaux, la famille Sumakhov. Ce fruit pousse sur des arbres à feuilles persistantes, atteignant jusqu'à 30 mètres de hauteur. Cependant, les manguiers à l'état sauvage sont souvent si grands. Les plantes cultivées sont beaucoup plus faibles. Et leur durée de vie est plus courte que celles qui poussent à l'état sauvage.

Les feuilles de la plante sont dures, cireuses, oblongues. Certaines variétés de mangues fleurissent jusqu'à 3-4 fois par an. Après la floraison, les branches des fruits sont liées.

Il vaut la peine de dire qu'il existe dans le monde plusieurs variétés de manguiers. L'option la plus célèbre est le manguier indien. Mais aujourd'hui, la mangue thaïlandaise a une popularité considérable..

Ces fruits sont assez gros, ont une forme ovale oblongue, allongés plus fortement dans un sens et moins dans l'autre. La mangue aux fruits indiens est de couleur verte avec des barils roses et orange. Fruit thaïlandais juteux jaune avec une teinte blanchâtre.

La pulpe de mangue est juteuse, grasse, dense, mais douce. Le goût des fruits mûrs est très spécifique. Vous pouvez sentir les notes légères de l'arôme des conifères et la riche douceur du miel de la pêche. L'arôme de ces fruits se révèle après pelage. La peau dense semble cacher toute la gamme des parfums de mangue, mais vous pouvez toujours sentir l'arôme légèrement fruité en étudiant la mangue entière.

Les bienfaits de ce fruit s'expliquent par sa composition.

La composition des mangues comprend les substances suivantes:

  • Vitamine C, A, E;
  • Phosphore, potassium, fluor;
  • Fer, cuivre, magnésium;
  • Acide folique;
  • Acides gras insaturés;
  • Huiles essentielles;
  • Vitamines du groupe B, PP, D;
  • Flavonoïdes, polyphénols, amidon.

Il convient de prêter une attention particulière au fait que la vitamine C dans la mangue contient environ 60 à 100% de l'apport quotidien. Dans un indicateur quantitatif, il est de 27 à 30 mg. Ce composant protège contre les rhumes et les infections, bloque le processus inflammatoire et a un effet rajeunissant sur la peau..

La vitamine A contenue dans ces fruits contient de 10 à 30% de l'apport quotidien (0,04 mg). Ce composant est nécessaire pour maintenir des os sains, maintenir l'élasticité de la peau et des tissus musculaires. La vitamine A aide à maintenir la santé oculaire et est également nécessaire à la synthèse d'un certain nombre d'hormones dans le corps..

La vitamine E contenue dans les mangues contient jusqu'à 10% de l'apport quotidien. Cela représente environ 1,1 mg. Tout le monde sait que cette vitamine agit contre le vieillissement! La vitamine E est également nécessaire pour stabiliser le fond hormonal, préserver la santé de la peau, des ongles, des cheveux.

En raison de la teneur en ces vitamines, minéraux et autres substances, la mangue a un effet bénéfique sur le corps humain.

Les effets positifs de la mangue sur le corps:

  • normalise la pression artérielle;
  • améliore la circulation sanguine;
  • empêche le développement et aide à compenser le diabète sucré de type II;
  • réduit le risque de développer des maladies cardiaques et vasculaires;
  • renforce le système musculo-squelettique;
  • C'est un prophylactique contre les maladies articulaires;
  • a un effet immunomodulateur;
  • prévient et ralentit le développement des processus tumoraux (y compris malins);
  • compense et prévient le développement de l'anémie;
  • aide à lutter contre l'excès de poids;
  • ralentit le processus de vieillissement;
  • réduit l'intensité du développement des états dépressifs;
  • améliore l'activité cérébrale;
  • normalise les niveaux hormonaux;
  • stimule les intestins.

Ce n'est pas une liste complète des qualités bénéfiques de ce fruit tropical. Il convient de souligner les avantages des mangues pour les femmes, les hommes et les enfants..

Mangue: avantages et inconvénients pour les femmes et les hommes

Sachant que ce fruit contient une énorme quantité d'éléments tels que l'acide folique, le fer, les vitamines des groupes B, E, A, il est difficile de sous-estimer les bienfaits que la mangue apporte au corps d'une femme. Ce fruit est utile pour préparer la conception. Il existe de nombreuses substances dans la mangue qui stabilisent la fonction hormonale, ce qui est important à n'importe quelle période du cycle menstruel, préménopause et ménopause. Un effet positif sur le corps féminin a des mangues pendant la grossesse. Après tout, la composition en vitamines et minéraux de ce fruit est ce dont vous avez besoin pour nourrir et maintenir le corps à un moment aussi difficile. Les femmes apprécieront la capacité des mangues à prendre soin de l'élasticité de la peau, ainsi que la capacité de maintenir sa beauté. Non sans raison, les extraits et les extraits de mangues sont souvent inclus dans la composition des cosmétiques de soin. Les composants des jus de mangue et de la pulpe sont utiles pour la santé et la force des cheveux, de la plaque à ongles. Voulant réduire le poids et ajuster la silhouette, vous n'aurez pas à renoncer aux mangues. Au contraire, ce fruit est inclus dans de nombreux régimes..

Cependant, les femmes ne doivent pas manger de mangues en présence de contre-indications générales, ainsi que pendant la lactation. Malheureusement, sous nos latitudes, les fruits tropicaux sont considérés comme relativement nouveaux. Il ne vaut pas la peine d'expérimenter et de clarifier la réaction du corps d'un enfant non préparé à la mangue, qui peut avoir un effet sur le lait maternel.

Pour les hommes, les mangues ne sont pas des fruits moins précieux que pour les femmes. Ces fruits contiennent des substances qui affectent favorablement la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. La mangue bloque les effets négatifs du stress. Ce fruit améliore l'activité cérébrale. Les athlètes masculins et les représentants des professions associées au travail physique dur apprécieront la capacité des mangues à saturer le corps avec force, à donner de l'énergie et à dynamiser. Mangue - une excellente collation pour une journée de travail active!

Mangue pour les enfants

Peut-être que nous sommes nés en Inde ou dans d'autres pays aux conditions climatiques similaires, où la mangue pousse comme nos pommes, le corps de l'enfant ne recevrait qu'une perspective saine de manger des fruits tropicaux. Mais, comme ce fruit est assez nouveau pour nous, ils ne devraient pas choyer les jeunes enfants. Vous pouvez essayer des mangues au plus tôt lorsque l'enfant atteint l'âge de 3 à 5 ans. L'âge exact et les recommandations doivent être vérifiés avec le pédiatre. En général, les bienfaits de la mangue pour le corps de l'enfant sont évidents! Ce fruit tropical contient toutes les vitamines et minéraux nécessaires au développement actif et à la croissance. Le fruit a une grande capacité immunomodulatrice et est également une protection fiable contre le développement de certaines maladies infantiles (anémie, rachitisme, stomatite, etc.).

Contre-indications ou dommages aux mangues

Si vous voulez essayer des mangues pour la première fois ou après une longue pause, vous devriez lire la liste des contre-indications.

Vous ne pouvez pas utiliser temporairement ou complètement des mangues dans les cas suivants:

  • avec une intolérance individuelle au produit;
  • dans la période aiguë d'allergies (autres) alimentaires;
  • avec des troubles intestinaux de toute étiologie;
  • avec pancréatite et certaines autres maladies du pancréas;
  • dans la période aiguë de gastrite et d'ulcères d'estomac;
  • avec des problèmes rénaux.

Une caractéristique des mangues est la capacité de retenir certaines substances nocives dans le corps. Par conséquent, la mangue est contre-indiquée en cas d'intoxication à un degré quelconque, et est également incompatible avec l'alcool et les drogues contenant de l'alcool..

Comment et avec quoi manger des mangues

Les fruits ensoleillés sont incroyablement délicieux! Une caractéristique intéressante des mangues est la capacité de saturer le corps rapidement et avec une petite quantité de pulpe.

Tenez compte de la valeur énergétique pour 100 g de produit:

  • protéines - 0,8 g;
  • graisses - 0,4 g;
  • glucides - 15 gr.

Calories totales - 60 Kcal pour 100 g. La mangue contient 80% d'eau et 8% de fibres alimentaires.

En fait, la mangue est un produit diététique avec un goût fabuleux et un arôme très attrayant..

La version classique de l'utilisation des mangues est de manger des fruits mûrs comme ça, après les avoir décortiqués. Cependant, les réalisations culinaires ne sont pas restées à l'écart de la mangue royale. Le fruit est ajouté aux yaourts, smoothies, salades de fruits et jus de fruits. La pulpe délicate est idéalement combinée avec d'autres options de fruits, ainsi que des baies et même des légumes. Pas étonnant! La douceur des mangues ne diffère pas par la spécificité sucrée de la nuance du goût. Par conséquent, cet ingrédient se retrouve facilement dans la composition des mélanges de légumes et de salade (feuilles). Ajoutez des mangues aux vinaigrettes, marinades et sauce. Le pilaf aux fruits exotiques est préparé avec l'ajout de tranches de mangue. Tartes, tartes, biscuits aux mangues. Pourquoi pas? Cependant, un énorme vol d'imagination culinaire est autorisé ici. Une mangue ensoleillée s'intégrera dans n'importe quelle composition culinaire, si vous distribuez les ingrédients habilement.

Où la mangue est-elle utilisée

La cuisine et la médecine traditionnelle sont les deux principaux domaines d'application des mangues. Mais n'oubliez pas le pouvoir cosmétique de ce fruit! En plus du fruit lui-même, l'écorce et les feuilles de manguier sont utilisées dans ce sens. L'huile extraite des graines de mangue a acquis une grande renommée. Ce produit est utilisé pour l'aromathérapie, la phytothérapie, ainsi que pour la préparation de masques, crèmes et lotions cicatrisantes pour la peau, les cheveux et les ongles..

Où la mangue pousse

Ce fruit nous a été présenté par des pays comme: l'Inde (jusqu'à 70% de la production de mangues), la Thaïlande, le Pakistan, le Brésil, le Mexique, la Colombie, les Philippines, la Tanzanie, la République dominicaine, l'Espagne, les États-Unis (Floride et Yucatan).

Il est facile de deviner que cette culture aime un climat chaud et humide. Et, malheureusement, notre mangue ne pousse pas. Cependant, si possible, le fruit du manguier mérite un essai. Ce n'est pas seulement utile, mais aussi incroyablement savoureux.!

Fruit de mangue

La mangue exotique est pour nous l'une des plus répandues en Asie du Sud-Est. Ses fruits sont vendus sur les marchés locaux, dans les supermarchés ou juste le long de la route en voiture. Mais tout cet exotisme n'est visible que pendant sa période de maturation. Le nom de la mangue en traduction signifie «grand fruit», c'est pourquoi vous pouvez souvent entendre que les habitants l'appellent «Fruit King».

Comment pousse la mangue?

La mangue est un arbre à feuilles persistantes, dont la hauteur atteint parfois 40 mètres. Mais les sélectionneurs modernes ont élevé des races naines, ce qui est très pratique pour ceux qui cultivent ce fruit à l'échelle industrielle.

À un jeune âge, les feuilles de l'arbre sont peintes dans une teinte rougeâtre, mais au fil du temps, plus la plante est âgée, plus la couleur verte apparaît intense.

Pendant la floraison, la couronne est couverte de petites fleurs jaunes. Il existe plusieurs variétés de mangues, dont chacune diffère par la couleur et la taille du fruit lui-même. Et certains sont même sujets à l'auto-pollinisation. Les fruits ne sont pas liés si l'arbre pousse dans des conditions climatiques inappropriées. La température nocturne doit être supérieure à 13 degrés. La mangue n'aime pas un niveau d'humidité élevé, pour une croissance fructueuse, il doit y avoir de l'air frais et une quantité suffisante de lumière. C'est pourquoi ils essaient de planter la plante dans des zones ouvertes.

À quoi ressemble une mangue??

Les fruits de la mangue peuvent être jaunes, verts, orange, rouges. De forme, ils ressemblent à une structure en forme d'oeuf légèrement allongée. Le poids moyen varie entre 200 et 250 grammes. Mais assez souvent, vous pouvez trouver des fruits qui pèsent jusqu'à 400-500 grammes, et sont considérés comme de vrais champions pesant jusqu'à 1,5 kg.

La peau de la mangue est assez dense et lisse. La pulpe est fibreuse avec un goût sucré. L'intérieur est un gros os d'une teinte jaune clair, légèrement aplati des deux côtés.

Quelle est la saison des mangues en Thaïlande?

La mangue est l'un des fruits les plus délicieux de Thaïlande. Le climat du pays est parfait pour la maturation de cette délicatesse tropicale. Je veux juste attirer votre attention sur le fait que la saison des fruits est très courte et ne dure que d'avril à mai. C'est à cette époque que tous les marchés du pays étaient remplis de fruits jaunes, et le prix pour 1 kilogramme est réduit à 15-20 bahts.

Bien sûr, dans les grands supermarchés, vous pouvez trouver des mangues toute l'année, c'est juste le prix et le goût qui conviendront. Les Thaïlandais aiment beaucoup ce fruit, ils le mangent même sous forme verte, en y ajoutant diverses épices chaudes. La mangue, un de ces fruits qui peuvent être retirés du pays. Par conséquent, si vous voulez non seulement profiter du goût juteux des fruits mûrs, mais aussi pour faire plaisir à vos proches, choisissez le bon moment pour un voyage de repos. Et aussi lire comment exporter des fruits de Thaïlande.

Goût de mangue

Pour essayer le vrai goût de la mangue, vous devez trouver un fruit qui a mûri sur un arbre. Les fruits achetés chez nous dans le magasin auront des qualités gustatives légèrement différentes, car ils sont toujours cueillis verts. La mangue thaïlandaise a une saveur particulière, qui rappelle une combinaison d'ananas mûr et de pêche. Sa chair fond juste dans sa bouche. Un morceau mangé peut étancher votre soif, remplir le corps de fraîcheur et de fraîcheur et en même temps éveiller l'appétit. Les gourmets plus fins ont généralement du mal à comparer son goût avec les fruits que nous connaissons.

Les propriétés bénéfiques des mangues

Vous pouvez parler des propriétés bénéfiques des mangues pendant des heures. Il y a vraiment beaucoup d'avantages, c'est pourquoi nous allons essayer de mettre en évidence les points les plus importants:

  1. Tout d'abord, c'est le principal «fournisseur» d'acide ascorbique. La vitamine C y est plusieurs fois supérieure à celle des citrons. En raison de cette caractéristique, il est recommandé de manger le fruit avec un rhume.
  2. La mangue est capable d'affecter positivement le tissu osseux humain et en même temps accélère le processus de guérison..
  3. Les fruits de la mangue peuvent abaisser le cholestérol sanguin.
  4. Au cours de l'expérience, des scientifiques américains ont découvert que le fruit accélère l'excrétion de sucre du corps humain. Grâce à ces caractéristiques, le fruit vaut la peine d'être mangé pour ceux qui souffrent de diabète ou qui sont sujets à la satiété.
  5. Les fruits n'ont pas moins d'effet sur le système cardiovasculaire. Les composants qu'ils contiennent sont capables de renforcer les vaisseaux sanguins et de faciliter également la circulation de l'inflammation et des allergies.
  6. En raison du fait que les mangues contiennent de grandes quantités de vitamines A et C, il est beaucoup plus facile pour le corps de tolérer le rhume. Si le corps manque de vitamine A, cela peut affecter la qualité de la vision le soir.
  7. Les composants des mangues sont capables de détruire les radicaux libres qui affectent négativement les cellules du cerveau. Il peut également servir de prévention du cancer, à savoir le cancer du sein et de la prostate..
  8. En raison de sa teneur élevée en potassium, le fruit est capable de réguler la pression artérielle, ainsi que de maintenir l'équilibre électrolyte, eau et acide-base.
  9. La haute teneur en fibres améliore le système digestif, normalise la microflore intestinale et élimine toutes les toxines du corps.
  10. La vitamine B6 est capable de faire face à des situations stressantes. La consommation régulière de fruits aide à calmer et à améliorer la santé du système nerveux..

La mangue est également un produit diététique, elle est capable d'améliorer les processus métaboliques et d'accélérer l'excrétion de liquide par l'organisme..

Harm mangue

Malgré une telle liste de qualités utiles de mangues, il y a encore un groupe de personnes qui devraient être prudentes lors de la consommation de ce fruit:

  1. Il n'est pas conseillé de le manger pour les enfants de moins de 3 ans. Le fait est que la mangue est un fruit exotique qui n'est pratiquement pas représenté dans nos pays. On ne sait pas comment le corps des enfants peut réagir à l'introduction d'un nouveau produit.
  2. Après avoir mangé un fruit, essayez d'éliminer la consommation d'alcool pendant au moins 2-3 heures.
  3. La mangue est contre-indiquée pour les propriétaires de muqueuses sensibles.
  4. Des précautions doivent également être données à ceux qui sont sujets à des réactions allergiques..

Comment choisir la bonne mangue?

Choisir des mangues mûres peut parfois sembler une affaire assez délicate. En raison de la riche palette de couleurs, les caractéristiques exactes de l'apparence n'existent tout simplement pas. Mais il y a toujours quelques règles auxquelles vous devez faire attention lors de l'achat de mangues:

  1. L'écorce d'un fruit mûr doit être lisse, brillante et belle. La présence de petites inclusions brunes indiquera également la maturité du fœtus..
  2. Au toucher, le fruit est assez dense et lourd. Après avoir appuyé légèrement dessus, une petite bosse doit se former, qui s'aligne presque immédiatement. Des fruits trop mous indiqueront qu'à l'intérieur ils commencent à se détériorer.
  3. Si la mangue est trop mûre, sa peau sera flasque avec de nombreuses rides profondes.
  4. L'arôme d'un fruit mûr est agréable et délicat avec une touche sucrée. Des notes alcoolisées et la présence d'acide dans l'odeur indiqueront que le fruit se détériore.
  5. Si vous achetez des fruits trop verts, il est peu probable que vous puissiez les amener à l'état mûr chez vous.

Comment conserver les mangues?

Vous pouvez conserver les mangues au réfrigérateur et à température ambiante. Tout dépend de la qualité des fruits que vous avez acquis. Si les fruits sont légèrement verdâtres, il vaut mieux les laisser dans la pièce. Si vous avez acquis des fruits mûrs, pour leur conservation, il est conseillé d'utiliser le compartiment réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver la délicieuse pulpe pendant plusieurs mois, vous devez mettre les fruits au congélateur.

Comment manger des mangues?

Il existe plusieurs façons de peler une mangue:

Le plus simple est de prendre un couteau bien aiguisé et de peler soigneusement les fruits. Séparez ensuite la pulpe de l'os et coupez-la en petits morceaux. Il convient de garder à l'esprit que les fruits sont assez juteux et que lors d'un tel nettoyage avec leur jus, vous pouvez tacher vos mains ou vos vêtements.

La deuxième voie sera plus esthétique. Avec un couteau, les moitiés de fruits sont coupées le long de l'os. Ensuite, des incisions sont faites sur eux transversalement. Dans ce cas, l'intégrité de la peau doit être maintenue. Retournez légèrement les moitiés et utilisez un couteau pour couper les diamants formés.

Si la mangue est légèrement mûrie, elle peut être coupée en deux et manger la pulpe avec une cuillère.

La mangue est vraiment reconnue comme l'un des fruits les plus savoureux, qui est également riche en diverses vitamines et minéraux. Vous ne pouvez ressentir le vrai goût et l'arôme des fruits que lorsque vous voyagez dans des pays tropicaux. C'est pourquoi essayez de choisir le bon moment pour vous reposer afin que le voyage soit mémorisé non seulement en nageant dans la mer, mais aussi en connaissant de nouveaux fruits.

7 raisons de manger plus de mangue

Raison n ° 1. Pour la digestion

Un fruit de mangue contient 20% de l'apport quotidien en fibres. En 2018, une équipe de scientifiques a mené une étude sur l'effet des mangues sur l'estomac et les intestins. Les participants à l'expérience souffraient de constipation chronique et devaient consommer une mangue par jour pendant quatre semaines. Les résultats de l'étude ont montré que la digestion des répondants s'est améliorée de manière significative grâce à la fibre contenue dans le fruit. Fait intéressant, les feuilles du fœtus ont des propriétés opposées. Des spécialistes du Journal of Nutrition ont mené leur propre étude sur l'amélioration de la microflore et recommandent de consommer une décoction de feuilles de mangue pour l'indigestion.

Raison numéro 2. Renforce le système immunitaire

100 grammes de mangue contiennent 36 milligrammes de vitamine C (à titre de comparaison: il contient environ 39 milligrammes de jus de citron). Cette substance renforce le système immunitaire et protège le corps contre les virus et les bactéries. La vitamine C renforce les vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité, favorise l'absorption du fer et de la croissance cellulaire et régule les processus hématopoïétiques. L'acide ascorbique est un puissant antioxydant qui accélère les processus de guérison dans le corps..

Raison numéro 3. Améliore la vision

Une couleur orange vif confirme la présence d'un grand nombre de caroténoïdes dans le fruit: ils sont presque cinq fois plus qu'en mandarine. Les fruits contiennent également de la vitamine A (rétinol), qui protège les cellules du corps contre les effets nocifs de l'environnement et est bonne pour la vision. Si vous souhaitez améliorer votre vision, travaillez dans plusieurs directions: vous devez non seulement manger des aliments sains, mais aussi effectuer des exercices simples pour les yeux.

Raison numéro 4. Rend la peau et les cheveux beaux

La vitamine C contribue à la production de collagène, responsable de l'élasticité de la peau et des cheveux. Une bonne absorption du fer est un facteur important dans la croissance active des cellules, les cheveux deviennent plus longs et plus forts. Certains chercheurs affirment que la mangue contient de puissants nutriments anti-âge, notamment des vitamines D, E et B, du zinc, du fer et du calcium. Soit dit en passant, les extraits de mangue sont souvent inclus dans les cosmétiques, et avec sa pulpe, vous pouvez cuisiner des masques faciaux faits maison.

Raison numéro 5. Combat l'inflammation

Dans l'Espagne médiévale, les mangues étaient utilisées pour traiter le scorbut et ne valaient pas moins que les agrumes. La consommation régulière de la pulpe du fœtus contribue à réduire l'inflammation due à la teneur en vitamine C et en lupéol triterpénoïde. Le fœtus est inclus dans l'alimentation pour les maladies rénales, y compris la pyélonéphrite et l'urolithiase. Les propriétés antiseptiques du fruit sont utilisées pour prévenir les maladies des dents et des gencives. Mais tout n'est pas clair ici: la mangue contient beaucoup de sucre, ce qui contribue à la destruction de l'émail, donc après avoir mangé les fruits dont vous avez besoin de vous brosser les dents.

Raison n ° 6. Aide à la prévention et au traitement des maladies graves

Une étude réalisée sur des animaux en 2016 indique les propriétés particulières de la mangiférine, que l'on retrouve en grande quantité dans les mangues. C'est un xanthoïde sécrété par les feuilles et l'écorce. Il réduit l'inflammation, protège également le cœur et inhibe la croissance de certains types de tumeurs, il peut donc être recommandé dans le traitement du cancer. Le potassium, qui contient environ 560 milligrammes dans un fruit, offre une protection supplémentaire pour le système cardiovasculaire.

Raison numéro 7. Renforce les nerfs et la mémoire

La mangue contient des endorphines végétales - améliorateurs d'humeur. Ils activent également les processus de pensée et améliorent la mémorisation de nouvelles informations. Le fruit contient beaucoup de vitamine B6, qui est impliquée dans la formation de neurotransmetteurs. Ces derniers aident à transférer des informations entre les neurones. Ils aident également à améliorer le sommeil et l'humeur. Les fruits peuvent devenir un antidépresseur doux, réduire les effets du stress chronique. Et le fœtus est appelé un aphrodisiaque, et il affecte à la fois les hommes et les femmes.

Qui ne devrait pas manger de mangues?

Gardez à l'esprit que les fruits tropicaux peuvent provoquer des allergies, en particulier chez les enfants de moins de trois ans. Souvent, la peau d'une mangue devient un allergène plutôt que la chair, il est donc préférable de la peler avec des gants. Les fruits non mûrs peuvent irriter la muqueuse gastrique et entraîner des coliques et une gastrite. De plus, les mangues contiennent beaucoup de sucre, elles doivent donc être utilisées avec prudence en cas de surpoids, de diabète et d'autres problèmes de glycémie. Cela est particulièrement vrai pour les mangues séchées. Les fruits secs sont une bonne alternative aux fruits frais, mais ils ont environ 300 calories pour 80 grammes, tandis que les mangues mûres du même poids contiennent 53 calories.

Mangue

Ce fruit exotique est appelé la "pomme des tropiques". La mangue a non seulement de précieuses qualités gastronomiques, mais aussi de nombreuses propriétés utiles que vous devez connaître.

La mangue (Mangifera indica L.) est un représentant de la famille de la noix de cajou ou du sumac. C'est un arbre tropical à feuilles persistantes atteignant 20 m de haut, l'une des espèces fruitières les plus vigoureuses et les plus durables.

Les fruits de la mangue sont gros, ont une forme ovoïde ou sphérique. Le poids moyen du fœtus est de 200 à 400 g, le plus grand - jusqu'à 1 à 2 kg. La peau est lisse, dense, mince, de différentes couleurs (varie souvent du vert au rouge), la chair est jaune ou orange, juteuse, douce ou aigre-douce, tendre, avec des fibres, à l'intérieur de la pulpe il y a un gros os. L'arôme de mangue peut ressembler à l'odeur d'abricot, de rose, de melon, de citron et même... de térébenthine, qui est typique de nombreux membres de la famille des noix de cajou.

Comment choisir une mangue mûre? Une odeur fruitée agréable doit être ressentie près de la tige et, une fois pressé, le fruit doit être élastique. Sa peau doit être lisse et brillante..

Origine

La mangue est appelée la "pomme des tropiques" et le "roi des fruits asiatiques". Son histoire s'étend sur plus de 4 millénaires. Le berceau des mangues est l'Inde, où il existe plus de 500 espèces de cet arbre fruitier, mais seulement 35 d'entre elles sont largement cultivées.

Actuellement, ce fruit est cultivé non seulement en Inde, mais aussi en Chine, en Thaïlande, au Pakistan, au Bangladesh, aux Philippines, en Haïti, au Mexique et au Brésil. Selon la variété, les mangues mûres peuvent être vertes, jaunes, violettes et même noires. Il existe des variétés de mangues et de desserts techniques qui sont utilisées pour préparer des aliments en conserve..

La valeur nutritionnelle

La teneur en calories de la mangue n'est que de 67 à 68 kcal pour 100 g de masse. Dans les fruits verts non mûrs, il y a beaucoup d'amidon qui, en mûrissant, se transforme en sucre: saccharose, glucose et maltose. De plus, les mangues immatures sont une source précieuse de pectine, mais après la formation d'un os dur dans le fruit, sa quantité diminue considérablement. La mangue non mûre a un goût très acide en raison de ses acides citrique, oxalique, malique et succinique. La mangue verte est également riche en vitamine C: les fruits non mûrs séchés au soleil sont un merveilleux remède contre les carences en vitamines. Dans 15 mg de ces fruits, la vitamine C est exactement la même que dans 30 g de citron vert frais. Il existe d'autres vitamines dans les mangues: A, B1, B2, niacine. Le fruit mûr a un goût extrêmement agréable et doux, il a beaucoup de sucres et de vitamines, mais peu d'acides - seulement une petite quantité de raisin et de pomme et des traces de citron.

Application de cuisine

Étonnamment, les mangues sont consommées à presque tous les stades de maturité. Ainsi, par exemple, en Inde, un plat très populaire, qui est des morceaux de mangue non mûre marinés dans l'huile, le sel et les épices. Certes, l'utilité de ce délice culinaire est douteuse, elle est trop grasse, aigre et tranchante. Et par conséquent, cela ne vaut en aucun cas la peine d'être essayé pour ceux qui souffrent d'arthrite, de rhumatismes, de sinusite et de gastrite avec une acidité élevée.

Les mangues vertes sont utilisées pour préparer des salades, des accompagnements pour les plats de viande et de poisson, des cornichons, des assaisonnements (chutneys) et des sauces (currys). De la maturation des fruits, obtenez des confitures, des jus avec de la pulpe, faites des compotes, des cocktails alcoolisés et non alcoolisés, des confitures. La mangue peut être cuite, mijotée, congelée. Les fruits mûrs sont consommés frais, servis en dessert avec de la crème glacée. Avant de servir, retirez la pierre de la mangue. Le fruit a meilleur goût lorsqu'il est réfrigéré, ce qui adoucit son goût huileux. Lablab indien à la mangue est fabriqué à partir de jeunes feuilles de mangue.

Application en médecine et cosmétologie

Les mangues sont souvent utilisées en médecine familiale en Inde et dans d'autres pays asiatiques. Les fruits non mûrs et verts ont des propriétés astringentes et anti-zingotiques et tonifient bien le corps. Et les fruits juteux mûrs ont un effet diurétique, laxatif, réparateur, anti-zingotique et lipolytique. De plus, ils tonifient le muscle cardiaque, augmentent l'appétit. Selon l'Ayurveda, la mangue améliore l'état de 7 milieux nutritifs du corps: jus gastro-intestinal, bile, sang, chair, graisse, tissu osseux et sperme.

Deux mangues immatures par jour, consommées avec du miel et du sel, vous protégeront de la diarrhée, de la dysenterie, des hémorroïdes, de la dyspepsie chronique et de la constipation. Les 2 mêmes fruits, mais absorbés avec du miel et du poivre, empêcheront la stagnation de la bile et protégeront le foie contre les infections. Lors de la consommation de fruits verts (1-2 par jour), l'élasticité des vaisseaux sanguins s'améliore, la production de cellules sanguines est stimulée, les saignements diminuent et la résistance de l'organisme à la tuberculose, à l'anémie, au choléra et à la dysenterie augmente.

Les fruits mûrs, qui sont une source précieuse de vitamine A, aident à la "cécité nocturne", ainsi qu'à d'autres maladies oculaires: cornée sèche, brûlures et erreurs de réfraction. La consommation régulière de fruits mûrs et juteux conduit à la formation d'un épithélium sain qui empêche les attaques de rhume (ARVI, sinusite, rhinite).

La mangue est un fruit de beauté. Son utilisation améliore le teint, élimine en douceur les cellules mortes de la peau et les rides fines, uniformise le grain de peau, la rend plus hydratée et aide à obtenir un bronzage uniforme et durable..

Contre-indications

La mangue n'est pas une panacée pour les maladies, par conséquent, l'utilisation de ce fruit sans discernement et ne peut que nuire au corps. Considérez les contre-indications. Les fruits non mûrs sont un cas particulier: vous ne devez pas en manger plus de 2 par jour, toujours avec de l'eau. Leur suralimentation est lourde de coliques, d'irritation des muqueuses de l'estomac et des voies respiratoires. Manger des mangues mûres peut entraîner de la constipation, une obstruction de l'estomac, de la fièvre et de l'urticaire. Les personnes sujettes aux allergies sont autorisées à manger des mangues, mais les peler mieux avec des gants évite tout contact avec la peau du fœtus..

Faits intéressants

Le régime au lait de mangue est extrêmement populaire, ce qui peut réduire considérablement le poids corporel. Des mangues très mûres et tendres conviennent à cet effet. Ils doivent être consommés le matin, l'après-midi et le soir, en buvant beaucoup de lait. Il y a beaucoup de sucres dans les mangues, mais il n'y a pas de protéines, dans le lait l'inverse est vrai - il y a peu de sucres et plus qu'assez de protéines. Pour cette raison, la mangue va bien avec le lait: l'une couvre le déficit de l'autre. En pourcentage, vous devez utiliser 4-5 litres de lait pour 3-4 kg de mangue, mais la quantité spécifique pour chacun dépend de l'état de santé général et des caractéristiques individuelles.