Aliments riches en phosphore

Un bon état du corps, des capacités mentales et une excellente mémoire, des os solides et des dents saines, ainsi que de la bonne humeur et du bien-être - tout cela est le mérite du minéral présent dans chaque cellule du corps humain - le phosphore.

Les deux oligo-éléments les plus courants dans l'organisme sont le phosphore et le calcium. Ce tandem est responsable d'une bonne santé et d'une ossature solide. Comme dans la nature, dans les tissus et les organes, le P est activé après avoir réagi avec d'autres substances. Normalement, le corps humain contient environ 600 g d'un oligo-élément. Afin de maintenir cette valeur à un niveau normal et de maintenir la santé, il est nécessaire de reconstituer le régime alimentaire avec des produits phosphorés chaque jour. Quels produits sont sources d'un élément irremplaçable? Nous en parlerons aujourd'hui.

La table des matières du P dans les aliments

Le phosphore se trouve dans les produits d'origine animale et végétale. Lors de l'élaboration d'un régime et de son enrichissement en produits contenant du phosphore, il ne faut pas oublier que la digestibilité d'un élément dépend de la teneur en oligo-éléments des produits. Par exemple, le Ca, K, le manganèse, le fer, l'acide chlorhydrique, les vitamines A, D, F contribuent à l'absorption du phosphore, et par conséquent les produits contenant ces substances doivent être présents dans l'alimentation sans faute.

Le magnésium, l'aluminium, le calciférol, les œstrogènes, ainsi que l'abus de sucre provoquent une diminution de la concentration de l'élément nécessaire, de sorte que les aliments riches en eux doivent être consommés en petites quantités.

Sources de phosphore - tableau:

Nom du produit

100gPhosphore

en mgBolets séchés1750Levure sèche1290Graines de citrouille1233Son de blé1200Citrouille cuite1172Germe de blé1100Graines de coquelicot900Lait entier en poudre790Soja700Graines de tournesol660Poudre de cacao650graine de sésame629Fromage fondu600Anacardier593Caviar d'esturgeon590pignons de pin572Noix558Fromage russe, néerlandais539L'avoine521Des haricots500Pistaches490Jaune d'œuf485Amandes483Sarrasin422Patauger400Brynza375Foie de porc347Riz323Foie de boeuf314Sardine280Thon280Maquereau280Esturgeon270Crabes260Chinchard250Calamar250Capelan240Pollock240Crevette225Cottage cheese220Noisette220la morue210Viande de mouton202Saucisse de médecin178Des œufs170Petit pois157Une poule157Ail152Des haricots146Kéfir143Raisins secs114Yaourt94Lait92brocoli65épinardcinquantechoufleur43Betterave40Haricot vert37kiwi34TomatestrenteCarotte24Aubergine24Céleri23Bananes22pruneseizeCanneberge14Les pommesOnze

La concentration la plus élevée de P se trouve dans les poissons, en particulier les poissons marins, et nous le savons depuis l'enfance. Les experts recommandent d'enrichir le régime:

Beaucoup de phosphore dans le caviar noir, les fruits de mer et le foie de morue. Riche en oligo-éléments et produits carnés. Afin de saturer l'organisme P, il est recommandé d'enrichir le régime avec de l'agneau, du bœuf, de la poitrine de poulet, du foie de veau, du porc et des rognons d'agneau.

En grande quantité, l'élément se trouve dans le lait, les produits laitiers et le lait aigre: fromage cottage, fromage, kéfir. Les mêmes produits sont riches en calcium en même temps..

En concentration suffisante, le phosphore est présent dans les produits suivants:

  • baies et fruits, en particulier dans les kakis, les bananes, les raisins, les oranges;
  • légumes: chou-fleur et chou rouge, betteraves, maïs, carottes;
  • légumes verts: céleri, ail, oignons, épinards, persil;
  • légumineuses et céréales: son de blé, haricots et pois verts;
  • noix et graines: noix de cajou, noisettes, noix et pignons de pin, arachides, graines de citrouille, de sésame et de tournesol.

Saviez-vous que les graines de citrouille sont une excellente source abordable de phosphore. Pour 100 g de produit, ils contiennent 1233 mg de R. A titre de comparaison: chez le saumon - 371 mg.

Quelques aliments populaires riches en phosphore - Liste

  • Lait
  • Fromage
  • Yaourt
  • Crème glacée
  • Bière, cola, café au lait, boissons au chocolat
  • Chocolat
  • Fibre
  • Riz brun, riz sauvage
  • Pains à grains entiers, céréales, craquelins
  • Tortillas de mais
  • Crêpes, gaufres, biscuits
  • Pizza
  • Avocat
  • Noix, graines, beurre d'arachide
  • Haricots et pois secs
  • Blé
  • Produits de viande transformés tels que hot-dogs, saucisses, saucisses de dinde, Bologne
  • Viande biologique
  • Sardines

Rôle et fonctions

Le phosphore est une substance biologiquement active, sans laquelle le fonctionnement complet des organes et des systèmes est impossible. Dans le corps humain, le phosphore est concentré dans les tissus osseux et les dents - environ 70%. Le reste de l'élément est réparti sur toutes les cellules du corps. Avec le calcium, l'oligo-élément contribue à la formation du squelette osseux et de l'émail des dents..

L'élément participe activement à de nombreux processus physiologiques et contribue à:

  • créer des conditions pour le développement et la croissance normaux des tissus osseux et musculaires;
  • normalisation des processus métaboliques;
  • maintenir le fonctionnement normal du système nerveux central;
  • affaiblissement de la douleur dans les articulations;
  • maintenir une composition sanguine optimale;
  • normalisation du métabolisme énergétique;
  • ajustement de l'équilibre acido-basique;
  • renforcer les os et les dents;
  • effectuer des impulsions nerveuses;
  • normalisation du fonctionnement du système cardiovasculaire;
  • normalisation du système urinaire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien d'un élément dépend du mode de vie, du niveau d'activité, de l'âge et de l'état général du corps. N'oubliez pas l'importance de partager R et Ca. Le rapport des éléments dans l'alimentation quotidienne - 1: 2.

Jusqu'à six mois, 110 mg de la substance doivent pénétrer dans le corps d'un nouveau-né, jusqu'à un an - 280 mg, jusqu'à trois ans - 480 mg, 4-9 ans - 530 mg, 10-18 ans - 1150 mg, femme et homme adulte - 1000 mg.

Les femmes doivent augmenter les besoins quotidiens en éléments pendant la grossesse et l'allaitement, elles doivent utiliser 1200 mg. Le corps d'une personne qui fait activement du sport ou qui travaille dur physiquement devrait recevoir 1500-2000 mg P.

Carence P - causes et symptômes

La carence en P est rare. Cet élément pénètre dans les organes et les tissus en quantité suffisante avec les produits alimentaires. Mais néanmoins, une carence en phosphore peut être causée par: une préparation analphabète du régime (abus de produits provoquant l'élimination des substances du corps, respect de régimes alimentaires stricts, saturation excessive du corps en magnésium, aluminium et baryum); abus de produits de conservation; consommation excessive de soude; intoxication alimentaire ou alcoolique; la toxicomanie; utilisation à long terme de diurétiques.

Un apport insuffisant de P dans les tissus et les organes peut également être déclenché:

  • fractures osseuses;
  • grossesse
  • affections chroniques et pathologies à long terme;
  • sarcoïdose;
  • carence en vitamine D;
  • échecs des processus métaboliques;
  • la présence de pathologies hépatiques;
  • dysfonctionnements dans le fonctionnement de la glande thyroïde;
  • pathologies des voies biliaires;
  • Diabète
  • maladies chroniques du système urinaire;
  • alimentation artificielle.

La maladie se caractérise par les manifestations suivantes: diminution des propriétés protectrices du corps, rhumes fréquents, maladie parodontale, rachitisme, éruptions hémorragiques sur le derme et les muqueuses, épuisement, manque d'appétit, dysfonctionnement du système nerveux, malaise, sensation de faiblesse, douleur dans les muscles, les articulations et les os, dystrophique changements myocardiques, troubles de la mémoire et mauvaise concentration, respiration irrégulière, anxiété accrue, irritabilité, troubles dépressifs, changements de poids, engourdissement ou sensibilité accrue de la peau.

Si vous ne répondez pas à de telles manifestations en temps opportun, une carence prolongée en substance peut provoquer de l'arthrite, de l'apathie, des problèmes respiratoires, un épuisement nerveux, un ramollissement des os et une diminution significative des performances..

Afin d'éliminer les symptômes désagréables, il est recommandé d'enrichir le régime avec des produits sources de phosphore. Vous pouvez également prendre des complexes de vitamines et de minéraux. Avant de prendre des médicaments, il est préférable de consulter un spécialiste afin de clarifier la posologie.

La carence chronique en phosphore est traitée avec les médicaments suivants: Fitine, Phosphokoline, Riboxine, Phosphène, Phosphate de sodium, Lécithine.

Excès: manifestations et causes

Une surdose de produits phosphorés est rare, mais toujours l'apparition de la maladie n'est pas exclue. La condition pathologique peut être due à:

  • trouble métabolique;
  • une alimentation déséquilibrée sursaturée en composants protéiques;
  • abus de boissons gazeuses et d'aliments en conserve;
  • contact prolongé avec des composés du phosphore.

Un excès de P se caractérise: saignements internes, stéatose hépatique, athérosclérose, nécrose tissulaire, anémie ferriprive, dysfonctionnement du système urinaire, paralysie, développement de pathologies vasculaires, dysfonctionnements du fonctionnement du système nerveux, ostéoporose. Un surdosage peut provoquer une intoxication grave, entraînant souvent la mort..

Un excès de micronutriments «bat» le système urinaire. Le début de la formation des calculs, le développement de l'anémie et de la leucopénie sont notés. Un excès de phosphore provoque une carence en calcium, ainsi qu'une détérioration de l'absorption du magnésium. Afin d'éliminer les effets de l'apport excessif d'éléments, les médecins prescrivent l'utilisation d'hydroxyde d'aluminium, qui lie et ralentit l'absorption des phosphates.

Sachant quels aliments contiennent beaucoup de P, vous pouvez empêcher le développement d'une carence et d'un surdosage, ainsi que maintenir une bonne santé. L'essentiel est de connaître la mesure et d'enrichir le régime avec une quantité suffisante de produits contenant du phosphore.

Phosphore, P

Informations de base

Valeur quotidienne: 700 mg
Maximum quotidien: 4000 mg
Quantité de produit: 100g

Les meilleurs produits de phosphore

Céréale

  • Son de riz - 1677 mg
  • Son de blé - 1013 mg
  • Germe de blé - 842 mg (Ne pas confondre avec le blé germé!)
  • Son d'avoine - 734 mg
  • Avoine, grain - 523 mg
  • Blé dur, dur - 508 mg
  • Farine de seigle foncé - 499 mg (légère - 130 mg)
  • Le blé d'hiver est tendre. rouge (SRW) - 493 mg
  • Peeling à l'avoine. - 452 mg
  • Riz sauvage (acide citrique) - 433 mg, bouilli - 82 mg
  • Flocons d'avoine secs - 410 mg, préparés. - 77 mg
  • Le blé est doux. blanc (SW) - 402 mg
  • Farine de blé entier - 357 mg
  • Le blé est dur. blanc (HW) - 355 mg
  • Sarrasin vert - 347 mg
  • Farine de riz brun - 337 mg
  • Farine de blé entier de sarrasin - 337 mg
  • Riz brun long - 333 mg, bouilli - 83 mg
  • Seigle, grain - 332 mg
  • Blé de printemps dur. rouge (HRS) - 332 mg
  • Farine de blé entier en douceur. - 323 mg
  • Sarrasin frit - 319 mg, bouilli - 70 mg
  • Farine de malt d'orge - 303 mg
  • Maïs soufflé à l'air - 300 mg
  • Farine d'orge - 296 mg
  • Sorgho, céréales - 287 mg, farine - 288 mg
  • Millet, céréales et farine - 285 mg, bouilli - 100 mg
  • Riz brun - 264 mg, bouilli - 77 mg

Noix et graines

  • Graines de citrouille - 1233 mg
  • Graines de citrouille frites - 1174 mg
  • Graines de tournesol frites - 1155 mg
  • Graines de tournesol - 660 mg
  • Graines de Maca - 870 mg
  • Sésame (sans pelure) frit - 774 mg
  • Noix du Brésil - 725 mg
  • Sésame (sans pelure) - 667 mg
  • Graines de lin - 642 mg
  • Sésame (avec pelure) frit - 638 mg
  • Sésame (avec pelure) - 629 mg
  • Noix de cajou - 593 mg
  • Noix de pin - 575 mg
  • Noix de cajou frites - 490 mg
  • Pistache - 490 mg
  • Pistache rôtie - 469 mg
  • Amandes - 484 mg
  • Almond Blanshire. - 481 mg
  • Amandes grillées - 470 mg
  • Arachides - 376 mg
  • Arachides grillées - 358 mg
  • Noix - 346 mg
  • Noisettes / noisettes grillées ou blanshire. - 310 mg
  • Noisette / Noisette - 290 mg
  • Noix de coco - 113 mg

Légumineuses

  • Protéine de soja - 862 mg
  • Soja - 704 mg
  • Farine de soja faible en gras - 675 mg
  • La farine de soja est faible en gras. - 674 mg
  • Remplissage de soja - 639 mg
  • Farine de soja crue - 494 mg
  • Haricots jaunes - 488 mg
  • Lentilles - 451 mg
  • Haricot de jardin - 421 mg
  • Haricots roses - 415 mg
  • Haricots tachetés - 411 mg
  • Haricots rouges - 407 mg
  • Haricots Azuki - 381 mg
  • Haricots canneberges - 372 mg
  • Purée (haricot mungo) - 367 mg
  • Pois - 366 mg
  • Pois chiche (pois turcs) - 366 mg
  • Haricots noirs - 352 mg
  • Haricots verts - 304 mg
  • Haricots blancs - 301 mg
  • Tofu frit - 287 mg
  • Tempe - 266 mg
  • Soja bouilli - 245 mg
  • Tofu solide (avec chlorure de magnésium) - 231 mg
  • Saucisses de soja - 225 mg
  • Le tofu est cru dur. (avec sulfate de calcium) - 190 mg
  • Haricots jaunes bouillis - 183 mg
  • Lentilles bouillies - 180 mg
  • Natto - 174 mg
  • Haricots Azuki cuits - 168 mg
  • Pois chiches bouillis (pois turcs) - 168 mg
  • Haricots roses bouillis - 165 mg
  • Miso - 159 mg
  • Haricots tachetés bouillis - 147 mg
  • Haricots noirs bouillis - 140 mg
  • Haricots rouges bouillis - 138 mg
  • Haricots canneberges bouillis - 135 mg
  • Haricot de jardin bouilli - 125 mg
  • Pois verts bouillis - 117 mg
  • Haricots blancs bouillis - 113 mg
  • Pois verts - 108 mg
  • Haricots verts bouillis - 102 mg
  • Pois cuits - 99 mg
  • Purée (mungo bouillie) bouillie - 99 mg
  • Purée (haricot mungo) germée - 54 mg

Herbes et épices

  • Graines de moutarde moulue - 828 mg
  • Graines de carvi - 568 mg
  • Graines de céleri - 547 mg
  • Aneth séché - 543 mg
  • Graines de fenouil - 487 mg
  • Coriandre séchée (coriandre) - 481 mg
  • Persil séché - 436 mg
  • Graines de coriandre - 409 mg
  • Paprika - 314 mg
  • Estragon (estragon) séché - 313 mg
  • Marjolaine séchée - 306 mg

Champignons

  • Shiitake séché - 294 mg
  • Morille - 194 mg
  • Portobello grillé Champignon - 135 mg
  • Champignon royal (brun) - 120 mg
  • Champignon pleurote ordinaire - 120 mg
  • Shiitake - 112 mg
  • Shiitake frit - 111 mg
  • Portobello Champignon - 108 mg
  • Gélose au miel d'hiver - 105 mg
  • Champignon bicoréen (blanc) frit - 105 mg
  • Champignon bicoréen (blanc) bouilli - 87 mg
  • Champignon bicuspide (blanc) - 86 mg
  • Grifola bouclée - 74 mg
  • Volvarilla comestible - 61 mg
  • Chanterelle - 57 mg

Des légumes

  • Tomate séchée au soleil - 356 mg
  • Ail - 153 mg
  • Artichaut - 90 mg
  • Topinambour - 78 mg
  • Artichaut cuit - 73 mg
  • Panais - 71 mg
  • Pomme de terre au four s / c - 70 mg, b / c - 50 mg
  • Choux de Bruxelles - 69 mg
  • Panais bouilli - 69 mg
  • Brocoli - 66 mg
  • Brocoli bouilli - 67 mg
  • Oseille - 63 mg
  • Échalotes - 60 mg
  • Artichaut congelé - 73 mg
  • Épinards cuits - 56 mg
  • Choux de Bruxelles - 56 mg
  • Patate douce au four - 54 mg
  • Asperges bouillies - 54 mg
  • Oseille bouillie - 52 mg
  • Asperges - 52 mg
  • Fenouil - 50 mg
  • Épinards - 49 mg
  • Asperges congelées - 49 mg
  • Oignon - 49 mg
  • Blettes - 46 mg

Algue

  • Mousse irlandaise (carraghénine) - 157 mg
  • Spiruline séchée - 118 mg
  • Wakame (Undaria plumeux) - 80 mg

Des fruits

  • Raisins secs avec os. - 75 mg
  • Raisins secs sans frais. - 101 mg
  • B / c raisins secs dorés - 115 mg
  • Banane séchée - 74 mg
  • Pomme séchée - 38 mg
  • Poire séchée - 59 mg
  • Abricot sec - 71 mg
  • Pruneaux - 69 mg
  • Groseilles séchées - 125 mg
  • Cassis - 59 mg
  • Groseille - 44 mg
  • Avocat - 52 mg
  • Dattes - 62 mg
  • Figues (fig) séchées - 67 mg (séchées - 29 mg, crues - 14 mg)
  • Mûrier - 38 mg
  • Sureau - 39 mg
  • Fruit de la passion (violet) - 68 mg
  • Kiwano (melon cornu) - 37 mg
  • Vert kiwi - 34 mg, doré - 29 mg
  • Framboises - 29 mg
  • Grenade - 36 mg

Huiles

Ne contient pas de phosphore.

Produits de la violence et de l'exploitation

Les données sont présentées uniquement à des fins de comparaison / information..
N'oubliez pas: les animaux ne sont pas de la nourriture! Les produits de leurs moyens d'existence n'appartiennent pas aux humains. Apprendre encore plus

  • Poisson - 89-490 mg
  • Vache - 162-216 mg
  • Organes de vache - 145-497 mg
  • Porc - 183-240 mg (bacon - 533 mg)
  • Oeuf de poule - 198 mg
  • Oeuf de poulet bouilli - 172 mg
  • Fromages à pâte dure - 354-567 mg
  • Produits laitiers - 24-159 mg

Toutes les données ci-dessus sont tirées de l'USDA National Nutrient Database de la National Agricultural Library des États-Unis (NAL, institution USDA). Les données ont été obtenues au USDA Nutrient Data Labaratory Research Lab.

Astuce: pour la commodité du calcul d'un régime végétalien (végétal) complet, utilisez le tableau de calcul des nutriments.

Aliments riches en phosphore

Le phosphore (P) («luminifère») est un élément non métallique dont les atomes font partie de l'ADN, des protéines, des molécules d'ATP, des phospholipides, etc. Chez les vertébrés, y compris les humains, il se trouve surtout dans les tissus osseux. Sous forme de fluorapatite, elle se trouve dans l'émail des dents. La quantité et les produits contenant du phosphore sont clairement présentés dans les tableaux.

Un adulte a besoin de 1 à 2 grammes par jour. Avec l'activité physique, la grossesse, le besoin augmente. La masse totale de l'élément dans les tissus adultes est de 0,5-0,75 kg, dont la part du lion (90%) dans le tissu des dents et des os.

Le rôle biologique du phosphore

Le phosphore fait partie intégrante des substances qui forment les membranes plasmiques. Il pénètre dans les molécules d'ATP qui accumulent de l'énergie. Ses composés aident à transmettre les influx nerveux. Avec lui, de nombreuses enzymes et certaines vitamines (groupes B et D) deviennent actives..

Sources de phosphore

Le phosphore fait référence à des éléments facilement digestibles. La plupart des éléments (70%) qui accompagnent les aliments participent aux réactions métaboliques. La plupart du phosphore se trouve dans des aliments tels que:

  • légumes et herbes;
  • graines et noix;
  • sarrasin et autres céréales
  • caviar noir et poisson;
  • légumineuses;
  • viande et œufs;
  • fromages à pâte dure et lait.

Le P est mieux absorbé en combinaison avec le calcium (3: 2).

Carence en phosphore

La carence en P est reconnue par les symptômes suivants:

  • les troubles mentaux;
  • rachitisme;
  • maladie parodontale;
  • éruption cutanée sur les muqueuses et la peau;
  • dystrophie myocardique;
  • obésité du foie;
  • affaiblissement des mécanismes de protection du corps;
  • douleur dans les articulations, les os et les muscles;
  • faiblesse et épuisement.

Les causes d'une carence en P peuvent inclure:

  • Métabolisme altéré.
  • Manque de nourriture.
  • famine.
  • Un excès de certains métaux, dont les ions, combinés au phosphore, l'éliminent de l'organisme sous forme de sels insolubles.

La carence en P se produit chez les enfants qui ont reçu des mélanges artificiels, ainsi que chez les personnes en surpoids.

Si les premiers médecins traitaient souvent d'une carence en P, alors aujourd'hui, c'est l'inverse. Les composés du phosphore sont devenus largement utilisés dans l'industrie alimentaire comme additifs qui améliorent la texture du fromage fondu, empêchent la cristallisation du lait condensé et améliorent la sécurité des produits carnés. Ils sont utilisés pour acidifier les boissons gazeuses..

Chez l'homme, cela provoque les maladies suivantes:

  • anémie;
  • pathologie du foie et des organes digestifs;
  • l'ostéoporose;
  • immunité affaiblie;
  • dépôts de sel.

Pour la santé, il vaut mieux abandonner les aliments synthétiques et en conserve, manger plus de fruits et légumes. Et utilisez du calcium pour préserver le rapport naturel, afin que le métabolisme ne soit pas déformé et que les conditions dégénératives ne se développent pas.

Phosphore (P)

Il s'agit d'une macrocellule de nature acide. Le corps contient 500 à 800 g de phosphore. Jusqu'à 85% d'entre eux se trouvent dans les os et les dents..

Aliments riches en phosphore

La disponibilité estimée pour 100 g de produit est indiquée.

Les besoins quotidiens en phosphore sont de 1 000 à 1 200 mg. La consommation maximale autorisée de phosphore n'est pas établie.

Le besoin en phosphore augmente avec:

  • sports intenses (augmente à 1500-2000 mg);
  • avec un apport insuffisant en protéines.

Digestibilité

Dans les produits végétaux, le phosphore se présente sous forme de composés de phytine; par conséquent, son assimilation est difficile. Dans ce cas, l'absorption du phosphore contribue au trempage des céréales et des légumineuses.

Un excès de fer (Fe) et de magnésium (Mg) peut nuire à l'absorption du phosphore..

Propriétés utiles du phosphore et son effet sur le corps

Le phosphore influence l'activité mentale et musculaire, ainsi que le calcium renforce les dents et les os - participe à la formation du tissu osseux.

Le phosphore est utilisé pour effectuer presque toutes les réactions chimiques dans le corps et pour produire de l'énergie. Dans le métabolisme énergétique, les composés du phosphore (ATP, ADP, phosphates de guanine, phosphates de créanine) jouent un rôle crucial. Le phosphore est impliqué dans la synthèse des protéines, fait partie de l'ADN et de l'ARN, et est également impliqué dans le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses..

Interaction avec d'autres éléments

Le phosphore, associé au magnésium (Mg) et au calcium (Ca), soutient la structure osseuse.

S'il y a beaucoup de phosphore dans l'alimentation, le calcium (Ca) forme avec lui des sels insolubles même dans l'eau. Un rapport favorable de calcium et de phosphore est de 1: 1,5 1 - puis des sels de phosphate de calcium facilement solubles et bien absorbés se forment.

Signes de carence en phosphore

  • perte d'appétit;
  • faiblesse, fatigue;
  • violation de la sensibilité des membres;
  • douleur osseuse
  • engourdissement et sensation de picotement;
  • malaise;
  • anxiété et peur.

Pourquoi une carence en phosphore se produit

Une diminution du phosphore sanguin peut être observée avec l'hyperphosphaturie (excrétion accrue dans l'urine), qui peut être avec la leucémie, l'hyperthyroïdie, un empoisonnement aux métaux lourds, aux dérivés du phénol et du benzène.

La carence est extrêmement rare, car le phosphore se trouve dans de nombreux aliments - il est encore plus fréquent que le calcium.

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Découvrez quels aliments contiennent du phosphore. TOP aliments au phosphore

Notre corps se compose de presque tout le tableau périodique. L'oxygène et l'hydrogène sont sans égal. Mais le phosphore occupe une place tout à fait modeste. Avec le soufre, il mène la liste des macronutriments.

Fonctions corporelles

Le phosphore dans divers composés représente 1% du corps humain, soit environ 600 g. Il ne semble être qu'une livre et une carence entraîne de graves maladies.

Où et quoi contient le phosphore? La majeure partie de ce macronutriment se trouve dans les dents et les os. Les maintenir en bon état tout au long de la vie humaine est la fonction principale du phosphore. Dans d'autres parties du corps, dans les muscles, les nerfs, le sang et la lymphe, des phospholipides sont également présents..

Dans le sang, dans chaque 100 ml, est de 30 à 65 mg. Fait intéressant, d'autres êtres vivants ont plus d'acide phosphorique dans leur sang.

Le phosphore aide les cellules à croître et à se diviser. Sans cela, les protéines, les graisses et les glucides ne peuvent pas être convertis en énergie. Il normalise le métabolisme et participe à la transmission des influx nerveux..

L'acide phosphorique est un composant important du cerveau. Il aide à établir les processus de respiration et de fermentation, fondamentaux pour tous les êtres vivants.Les muscles cessent de se contracter en cas de manque d'acide adénosophosphorique et de phosphate de créatine. Ni bouger, ni penser, ni même ressentir quand le phosphore manque.

Sans phosphore, ni glucose, ni vitamine D, ni tout un groupe de vitamines B ne peuvent être absorbés. Tout est comme dans le proverbe - la bobine est petite, mais chère.

Liste d'épicerie


Des composés du phosphore se retrouvent dans tous les produits. Dans un peu plus, dans un peu moins. Vous devez connaître les produits riches en phosphore: dans lesquels et en quelle quantité. Une carence et une offre excédentaire entraînent des conséquences désagréables..

Même Avicenne a averti que tout médicament et tout poison. Dépend de la quantité. Les aliments monotones, même riches en vitamines et minéraux, provoquent un développement inégal. Eh bien, il y a beaucoup de choix.

Le phosphore se trouve à la fois dans les aliments d'origine végétale et animale (dont la plupart - voir le tableau ci-dessous). Ici, il digère un maximum de cinquante pour cent. Presque exclusivement à partir de poisson et de lait. Et les plantes donnent leur oligo-élément important à contrecœur. Et il y a un ordre de grandeur de plus.

POUR RÉFÉRENCE. Une bonne source, mais pas savoureuse, de cet élément est la farine d'os avec de la vitamine D.Vrai, les produits délicieux avec cet élément sont un centime.

Chaque jour, une personne a besoin de 800 à 1200 mg de cette macrocellule. Le besoin en augmente pendant la grossesse, l'augmentation des sports, les végétariens et... la dent sucrée.

Dans les deux premiers cas, il existe une structure musculaire active. Mais les amateurs d'aliments végétaux et sucrés n'ont tout simplement pas assez de composés protéiques et phosphatés.

Voici quelques autres difficultés avec le sucre. Il interfère avec l'absorption du calcium. Et sans lui, le phosphore devient au mieux inutile. Le mauvais rapport entre calcium et phosphore, établi, dure deux jours. Et même si vous augmentez la teneur en calcium des aliments à ce moment, ils ne seront pas absorbés. Tous les effets bénéfiques tombent à l'eau.

Produits à base de phosphore végétal


Haute teneur en phosphore dans les céréales. En cru - plus, en bouilli - moins. Il y en a beaucoup dans les légumineuses et les noix, dans les fruits et les fruits secs, les légumes et les baies, les champignons et les graines, les herbes et les épices.

Le principal problème est que toute la richesse en phosphore n'est assimilée que par 20%.

Pour corriger ce manque de nutrition végétarienne, vous devez faire tremper les pois, les haricots et les céréales avant la cuisson. Ensuite, la macrocellule est libérée des composés de phytine et pénètre dans le corps.

POUR RÉFÉRENCE. Il y a plus de composés de phytine dans le riz sauvage non raffiné que dans le blanc savoureux grondé par les nutritionnistes. Décidez quoi de plus important de toute façon..

Pour une assimilation complète, il est important de maintenir un équilibre de phosphore et de calcium dans les aliments. De plus, le calcium devrait être deux fois plus. Cette correspondance est difficile à obtenir à partir de la nourriture végétale seule..

ATTENTION. Les noix et le sésame sont riches en calcium. 100 g de graines de sésame, c'est encore plus de 100 g de fromage cottage.

Produits animaux

La viande et les abats, le poisson et les fruits de mer, le jaune d'oeuf, le lait, le fromage et le fromage cottage sont tous des sources précieuses de composés du phosphore. Et eux, en particulier les produits laitiers, sont également riches en calcium..

Les produits laitiers et surtout les produits laitiers sont un fournisseur indispensable de calcium et de phosphore. Les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées sont particulièrement intéressés par ce régime..

En effet, la construction des dents et des os, puis leur maintien solide et sain est le travail principal des deux macronutriments.

Les fromages contiennent 500 mg de phosphore et 600 mg de calcium pour 100 g, ainsi qu'une protéine complète. Fromages de chèvre et de brebis plus faciles à digérer.

Le poisson est également une grande quantité de phosphore..

  • Le thon contient 260 mg pour 100 g de viande. L'équilibre idéal des nutriments, n'est pas infecté par des parasites, dans les aliments en conserve, l'avantage est préservé. Et tout tourne autour de lui, sur le thon.

Les Japonais connaissent bien le poisson. Donc, le thon à leur première place. Les nutritionnistes recommandent des plats de thon aux malades, aux affaiblis, aux étudiants, aux athlètes et aux scientifiques.

  • Il y a moins de phosphore dans la morue délicate. Seulement 203 mg pour 100g. Mais sa composition est si bonne et équilibrée qu'elle est recommandée aux femmes qui perdent toujours du poids.
  • Un filet tendre de saumon, de truite, de saumon plaît avec une excellente combinaison de phosphore et de potassium. Son cœur se réjouit littéralement.

Le saumon contient également de nombreuses graisses polyinsaturées. Mais dans les plantes, ils sont peu nombreux. Sauf dans les graines de lin.

  • Carp est également un leader. C'est aussi beaucoup moins cher. Et vous pouvez toujours l'acheter. Mais ici, il mange sans discernement à tout le monde et gagne beaucoup de tout malsain.

La carpe et le saumon sont riches en phosphore, dans ces produits il en contient beaucoup: 200 mg pour 100 g.

Les nutritionnistes recommandent de servir des légumes au poisson. Absorption bénéfique des graisses oméga-3.

Teneur en phosphore: tableau

ProduitContenu pour 100 g, mg% du tarif journalier
Fromage blanc gras21627
Noisettes22928,63
Graines de tournesol frites1155144,38
Graines de lin64280,25
Graines de sésame frites63879,75
Pignon de pin57571,88
Cacahuètes grillées35844,75
Poireau587.25
Betterave435.38
Ail15319.13
Pomme de terre au fourcinquante6.25
Carotte556,88
chou blanc313,88
pain de seigle17421,75
Bouillie de sarrasin708.75
Bouillie de riz8310,38
Pois32941.13
Purée38748,38
Pois chiches36645,75
Des œufs21526,88
Céleri273,38
Champignon frit10513.13
Noix56470,5
Des haricots54167,63
salade344,25
Poisson90 - 49011,25 - 61,25
Du boeuf182 - 21622,75 - 27
porc183 - 24022,88 - 30
Graisse53366,63

Vidéo utile

Regardez le programme sur le déséquilibre du phosphore et du calcium en tant que cause du vieillissement rapide, ainsi que les recommandations diététiques:

Danger de rareté

Des composés du phosphore se retrouvent dans TOUS les produits. Mais son déficit persiste. De quoi?

  1. Avec alimentation artificielle.
  2. Avec un changement du métabolisme.
  3. Avec des maladies des reins, de la glande thyroïde.
  4. Pour l'empoisonnement à l'alcool et aux drogues.

Les conséquences d'un manque de phosphore sont assez graves. En voici quelques uns:

  • rachitisme;
  • faiblesse musculaire;
  • gain de poids;
  • maladie parodontale;
  • chagrin;
  • changements dans la psyché;
  • diminution de l'attention;
  • sautes d'humeur.

Suroffre

Les scientifiques se creusent encore la tête - la quantité de phosphore par jour est essentielle pour les humains. L'une des valeurs est de 1600 mg..

S'il y a plus de phosphore que de calcium, alors le calcium est lavé. En conséquence, des os cassants se développent. L'ostéoporose est une maladie des personnes âgées. Mais il était très jeune. Les amateurs de cola et de soda sucré courent de grands risques. Selon les statistiques, ils cassent les os trois fois plus souvent.

La prédominance du phosphore entraîne une calcification vasculaire. Le calcium reste dans le corps, mais sous forme de plaques à l'intérieur des vaisseaux.

Un excès de phosphore et, surtout, des composés nocifs est possible lorsque vous mangez principalement de la restauration rapide, des conserves, des saucisses.

Pour bien manger, vous devez savoir ce qu'il y a dans nos produits. Soyez conscient de la composition de la nourriture et soyez en bonne santé.

Phosphore - importance pour le corps et contenu dans les aliments

Phosphore - une macrocellule, l'un des éléments les plus courants de la croûte terrestre, ne se produit pas à l'état libre. Une personne reçoit du phosphore pour son corps de toutes les parties vertes des plantes, et encore plus est contenu dans les fruits et les graines. Les composés de cet élément se trouvent dans les tissus animaux, en tant que partie des protéines et autres composés organiques..

La production de phosphore (phospholipides) par notre corps est très importante. Il est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux, cardiaque, au métabolisme, régule l'équilibre acido-basique, il est nécessaire à l'absorption des vitamines et de certains nutriments. Le phosphore dans les tissus et les produits du corps agit comme de l'acide phosphorique et ses composés organiques (phosphates). Dans le corps, la majeure partie se trouve dans le tissu osseux, en plus petites quantités - dans les tissus mous et le liquide.

Excès et carence en phosphore dans le corps

La teneur en phosphore organique dans le sang peut varier, mais la teneur en phosphore inorganique est pratiquement inchangée. La quantité de phosphore inorganique peut augmenter si une personne a une maladie rénale, un diabète sucré, des fractures au stade de la guérison, etc., et le nombre peut diminuer en cas de troubles parathyroïdiens.

Une diminution de la teneur en phosphore dans le corps peut être causée par une alimentation déséquilibrée, l'abus d'alcool, le tabac, des maladies chroniques prolongées, en outre - les boissons synthétiques telles que le soda sucré, les jus de magasins réduisent également sa quantité. Une diminution de l'aluminium, du calcium, du magnésium, du fer entraîne également une diminution du phosphore.

Le phosphore et le calcium sont étroitement liés pour assurer le fonctionnement normal du corps. Le rapport un pour deux est en partie coordonné par des hormones. Les hormones de la glande parathyroïde et la vitamine D affectent le métabolisme du phosphore, et l'état acido-basique du sang et la qualité des aliments affectent le métabolisme du calcium..

Un excès de phosphore entraînera une augmentation de la synthèse de l'hormone, ce qui entraînera la lixiviation du calcium du sang, et l'ostéoporose peut en résulter, et un excès peut entraîner des crises cardiaques, la formation de cholestérol élevé et des plaques sur les parois des vaisseaux sanguins, avec une insuffisance rénale, ces processus s'accéléreront. Le principal signe d'un excès de phosphore dans le corps est un engourdissement des muscles et des brûlures dans la paume des mains..

La carence en phosphore peut entraîner des maladies du système musculo-squelettique, une détérioration des dents et de la fonction cérébrale, une léthargie et une fatigue, une perte d'appétit et d'irritabilité, une déficience visuelle, une perte auditive, etc..

Apport en phosphore

Pour le fonctionnement normal du corps, une personne doit consommer jusqu'à 1600 mg de phosphore par jour, par exemple, cela représente 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de graines de citrouille ou 130-150 grammes de fromage (chez les enfants, cette norme est plus élevée), chez les femmes pendant la grossesse, cette norme augmente à 3000 mg, et chez les femmes qui allaitent, jusqu'à 3800 mg. Avec une augmentation de l'activité physique, le besoin de phosphore augmente. Un excès peut se produire si vous ne mangez que de la viande, du poisson et des produits céréaliers pendant une longue période..

Sans danger, une personne peut consommer jusqu'à 5 grammes de phosphore par jour avec de la nourriture, mais à condition que le calcium n'en consomme pas plus: comme nous l'avons dit plus haut, un équilibre de 1 à 2 est idéal. Lorsqu'il y a plus de phosphore dans le corps que de calcium, le corps absorbe le calcium du système squelettique, ce qui entraîne des os cassants..

Il est possible de réduire le niveau de phosphore à l'aide de la cyclosporine, de la digoxine, des anticoagulants, de l'ibuprofène. Consultation d'un médecin requise.

Le phosphore et les phosphates sont non toxiques. Certains composés du phosphore (phosphine) sont très toxiques. Ce qui peut perturber le travail du cœur, des reins, du foie et d'autres organes. Les phosphates ajoutés aux aliments secs (lait, crème, cacao) aident à ne pas agglomérer et à ne pas s'agglomérer.Dans la production de fromages, les phosphates agissent comme des sels fondants, le beurre et la margarine augmentent la durée de conservation, le sucre clarifie avec leur aide. Les phosphates peuvent être étiquetés E sur les étiquettes, par exemple, E 340, E 338, E 343, E 341, E 342.

Par exemple, les phosphates sont ajoutés aux boissons gazeuses pour l'acidification, les phosphates sont ajoutés aux saucisses pour augmenter le poids et le volume, ils ne permettent pas à l'eau contenue dans ces produits de s'évaporer, ajoutés au lait condensé - ils empêchent la formation de cristaux. Le rôle principal dans la conversion des composés du phosphore dans le corps humain est attribué au foie.

Phosphore dans les aliments

La plupart du phosphore peut être obtenu avec de la nourriture. Les plus riches en produits d'origine végétale:

  • noix et graines
  • son et pain
  • carottes et betteraves
  • maïs et riz
  • avoine et sarrasin
  • haricot
  • légumes et verts

Dans les produits d'origine animale, le phosphore se trouve en plus grande quantité dans:

  • lait et autres produits laitiers
  • jaune d'œuf
  • poisson, viande, y compris la volaille
  • foie de boeuf
  • caviar d'esturgeon

Le phosphore ingéré avec les aliments n'est absorbé que par 70%. Seul le phosphore des poissons est absorbé dans les intestins presque tous.

Si vous regardez la quantité décroissante de phosphore dans les produits, cela ressemblera à ceci: 100 g. levure sèche - 1290 mg. phosphore, fromage - 600 mg., viande et lait - 550 mg., volaille - 380 mg., poisson-350 mg. (par exemple, en flet 400 mg, en thon 280 mg.), pain-200 mg., légumes-150 mg.

Produits à faible teneur en phosphore: miel, pommes, poires, raisins, framboises, concombres, orange, citron, etc. Mais même dans ces produits, mais pas en grande quantité, il est disponible.
La chose la plus importante est de créer correctement un menu équilibré, de surveiller votre alimentation et d'utiliser des produits frais et de haute qualité.

Quels aliments contiennent du phosphore en grande quantité

Bonjour chers lecteurs de mon blog. Aujourd'hui, nous allons nous familiariser avec un élément chimique, dont le manque et l'excès dans le corps sont tout aussi dangereux - c'est le phosphore. Nous obtenons cet élément de la nourriture, donc les aliments contenant du phosphore doivent être présents dans votre alimentation..

Cependant, certains peuvent entrer dans le menu du jour, et certains feraient mieux d'apparaître occasionnellement sur la table. Quels produits et pourquoi un destin si différent est prescrit, comprenons.

Le corps a besoin d'une norme

L'acide phosphorique et ses composés (phosphates), c'est sous de telles formes que le phosphore est présent dans l'organisme. La part du lion est le phosphate de calcium, qui se trouve dans les tissus durs: les dents et les os. Ils ont concentré jusqu'à 90% de tout le phosphore. Le phosphate de calcium est impliqué dans la formation du tissu osseux, soutient sa force tout au long de la vie humaine.

Malgré l'insignifiance du pourcentage restant de l'oligo-élément, il est vital pour tous les autres organes. Sans phosphore, une personne ne peut pas penser, bouger. Il est nécessaire à la vie et à la division cellulaire, à la production et au transfert d'énergie. Participe aux processus biochimiques les plus importants du métabolisme.

Les besoins quotidiens semblent souvent se situer entre 1 200 et 1 500 mg, parfois même plus. Le montant exact dépend de nombreux facteurs. Tout d'abord, plus l'activité physique d'une personne est élevée, plus les composés contenant du phosphore sont nécessaires. Un besoin accru survient également pendant les charges stressantes, la grossesse, certaines maladies et les fractures..

Le manque de phosphore dans le corps provoque:

  • la faiblesse;
  • perte d'appétit, épuisement;
  • immunité diminuée;
  • inconfort, douleur dans les muscles, les os;
  • troubles mentaux: peurs, anxiété, apathie, dépression.

Cependant, une surabondance a des conséquences désagréables. Il peut provoquer des pathologies des organes internes, provoquer le développement de certaines maladies, des saignements et des hémorragies, l'élimination du calcium du tissu osseux.

Le phosphore est un oligo-élément pour lequel l'équilibre dans le corps est important. En y aspirant, il convient de considérer les facteurs affectant la quantité.

Ennemis pour le phosphore

L'utilisation de produits contenant du phosphore ne garantit pas la réception complète d'un oligo-élément important, des pertes surviennent dans son absorption. Le corps est capable d'extraire jusqu'à 70% de cet oligo-élément des aliments. L'exception est le poisson, dont les oligo-éléments sont absorbés presque complètement.

En plus de cette caractéristique, le manque de composés de magnésium, de calcium et d'aluminium dans le corps le rend difficile à assimiler. Le revers de la médaille: un excès de ces substances rend la présence de phosphore dans l'organisme inefficace. L'équilibre de ces micronutriments dans la nutrition est donc extrêmement important.

Le même équilibre nécessite la consommation de phosphore et de protéines. Avec une diminution de la quantité de ces derniers, le besoin en phosphore augmente.

Le sujet de notre conversation a les pires ennemis - ce sont les boissons contenant du gaz, de l'alcool, des drogues et des intoxications alimentaires, qui réduisent sa quantité dans le corps, provoquant une pénurie.

Peut affecter le contenu quantitatif et certains médicaments, alors lisez attentivement les instructions pour eux.

Un excès de phosphore des produits peut également être obtenu. Cela se produit lorsque:

  • troubles métaboliques de cette substance dans le corps;
  • apport excessif et excessif de protéines dans les aliments;
  • consommation active d'aliments en conserve.

Une grande quantité de substance dans le corps peut également apparaître à partir d'un long voisinage avec des composés de phosphore dans l'environnement extérieur. Cela se produit généralement dans certaines professions..

Aliments sains

Malgré l'apparente complexité du maintien de l'équilibre, les nuances d'assimilation, il n'est pas difficile d'obtenir du phosphore en quantité suffisante. Pour ce faire, vous avez besoin d'une alimentation équilibrée et nutritive, qui devrait inclure des aliments simples et courants. Vous voulez savoir lesquels? La liste est la suivante:

  • grains entiers, son, céréales;
  • légumineuses;
  • noix, graines de tournesol et citrouilles;
  • lait, fromage cottage, fromage (y compris fondu);
  • Pain de seigle;
  • poisson, caviar, fruits de mer;
  • viande blanche et rouge, foie de boeuf;
  • légumes (ail, citrouille, chou, carottes);
  • légumes verts (épinards, persil);
  • champignons, y compris séché;
  • les œufs.

Les végétariens enracinés ont un risque de ne pas recevoir d'oligo-élément utile, car il est plus difficile à digérer à partir des aliments végétaux.

Si vous êtes un fan des aliments végétaux, faites attention à votre alimentation. Introduisez-y suffisamment d'aliments végétaux riches en phosphore..

Et il me reste à présenter un tableau des produits champions, dont l'utilisation même en petite quantité donnera plus de la moitié de la norme quotidienne en phosphore:

La teneur en phosphore pour 100 g de produitNom du produit
plus de 1100 mgGerme de blé, son de blé, graines de citrouille
plus de 600 mgFromage à la crème, graines de sésame, graines de tournesol, soja
500 à 600 mgHaricots, avoine, fromages russes et néerlandais, noix et pignons, caviar d'esturgeon, noix de cajou

Phosphates chimiques

Lors de l'élaboration d'un régime avec l'utilisation de produits contenant du phosphore, il ne faut pas oublier que ce micro-élément se trouve dans les aliments non seulement sous sa forme naturelle. Les phosphates sont activement utilisés dans l'industrie alimentaire comme additifs chimiques.

Leur présence dans le produit doit être indiquée sur l'emballage par la lettre «E» et la valeur numérique correspondante. Par exemple:

  • phosphate de sodium (E 339),
  • phosphate de potassium (E 340),
  • orthophosphate de calcium (E341),
  • phosphate d'ammonium (E 342),
  • phosphate de magnésium (E 343),
  • autres composés phosphatés.

Ils sont introduits au stade de la transformation des produits pour améliorer la texture, le goût, augmenter la durée de conservation tels que:

  • la viande et le poisson pour conserver l'humidité, la stabilité du volume;
  • saucisses, en tant que composant retenant l'humidité et assurant l'uniformité de la structure;
  • boissons gazéifiées comme acidifiant;
  • produits en vrac comme agent anti-agglomérant;
  • lait concentré pour éviter la cristallisation, etc..

Malheureusement, l'utilisation de phosphates dans l'industrie alimentaire facilite de nombreux processus et est très bénéfique. En conséquence, les produits contenant des phosphates seront toujours sur les étagères des magasins, et votre tâche est d'étudier attentivement la composition, de les reconnaître et d'éviter une surabondance dans l'alimentation.

Rappelez-vous également que pour maintenir l'équilibre du phosphore dans le corps, ne consommez pas beaucoup de boissons gazeuses et d'aliments en conserve.

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Aliments riches en phosphore qui comptent pour le corps

L'un des principaux macroéléments biologiques, sans lesquels aucune réaction ne se produit, est le phosphore, un élément chimique désigné par - P, qui se trouve dans les cellules sous la forme d'acides ortho- et pyrophosphoriques, c'est un composant des acides nucléiques, des enzymes et d'autres macrocellules utiles. Cet article vous aidera à comprendre pourquoi il est nécessaire et quels produits contiennent du phosphore..

Le rôle et l'importance du phosphore pour le corps humain

Les principales tâches du phosphore sont d'assurer la croissance naturelle des os et des dents et de soutenir l'intégrité de ces tissus tout au long de la vie. Cet élément est situé à quatre-vingts pour cent dans la partie minérale des dents et des os, la concentration restante est répartie dans les tissus musculaires, dans les organes et les fluides du corps humain.

Le phosphore est vital pour les enfants. Son besoin pour les besoins du corps des enfants est beaucoup plus élevé que chez les adultes. Une macrocellule qui fonctionne avec d'autres éléments et produit de l'énergie pour les cellules. L'excès, comme le déficit, affecte la santé.

Le corps des enfants a besoin d'une structure osseuse active. En cela, le phosphore l'aide. Lorsqu'un enfant est déficient en cet élément, le squelette commence à souffrir. À un âge précoce, le rachitisme peut survenir, chez les enfants plus âgés, une ostéoporose et une déformation osseuse peuvent être observées. L'enfant peut cesser de grandir.

N'oubliez pas non plus que la carence en phosphore entraîne une diminution du développement intellectuel. La performance baisse. La mémoire s'aggrave, la fatigue apparaît. L'enfant peut se plaindre de maux de tête. Il est important de remarquer et de comprendre pourquoi l'enfant est devenu calme et silencieux. L'absence d'un élément conduit à une apathie manifeste. Si vous ne commencez pas des mesures correctives en temps opportun pour reconstituer cette substance nécessaire, vous pouvez obtenir des conséquences irréversibles dans le travail du système nerveux.

Le phosphore pour les dents à tout âge est nécessaire. Mais chez les enfants - ce besoin est plus élevé que celui d'un adulte. Cela s'explique par les caractéristiques de l'anatomie et de la physiologie. La croissance active des muscles, des os et des dents, tout cela nécessite une bonne dose de vitamines et de nutriments, ainsi que des minéraux qui vont construire tous ces tissus. Les bienfaits du phosphore sont inconditionnels - pour aider au processus de croissance du tissu osseux et renforcer les émaux dentaires.

Une macrocellule est nécessaire pour le travail de tout le corps humain. Dans certaines maladies, il joue un rôle important, par exemple, le phosphore dans le diabète améliore le principal indicateur de cette maladie, le processus de régulation des taux de sucre.

Les fonctions du phosphore dans le corps sont la formation d'enzymes spéciales. Un travail intensif dans le processus de métabolisme des graisses aide à produire et à décomposer le glycogène et l'amidon. Une macrocellule facilite le processus de réflexion. L'activité motrice n'est pas possible sans elle, car les muscles ne peuvent pas se contracter sans composés phosphorés. La principale chose pour les organismes est la fonction respiratoire et la digestion, qui se produisent également en raison de cet élément..

La valeur du phosphore ne peut pas être surestimée. Ce macronutriment forme des composés hautement actifs tels que la lécithine. Il est consommé en grande quantité avec un stress mental, émotionnel et physique très fort..

Les composés contenant du phosphore sont nécessaires pour:

  • Protection cellulaire;
  • Stockage et transmission d'ADN;
  • Pour la croissance et la division cellulaire;
  • Prise en charge de l'équilibre acide et alcalin;
  • Mécanisme de déclenchement pour la forme active de vitamines.

Il joue un rôle important dans l'obtention de la composition sanguine optimale..

Produits populaires à haute teneur en phosphore

La nourriture est la principale source de phosphore. Les aliments riches en phosphore se trouvent dans les céréales et les légumes verts, ainsi que dans la viande et les produits laitiers. La majeure partie se trouve dans les produits laitiers, la viande, le poisson, les œufs, les légumineuses et les céréales, les fruits. Cet élément est dans le thé et le jus..

Le calcium est nécessaire pour une bonne absorption des nutriments..

Des informations sur la concentration des produits à haute teneur en phosphore sont visibles dans le tableau..

Table de phosphore alimentaire

Non.ProduitContenu pour 100 grammes de produit, mgNon.ProduitContenu pour 100 grammes de produit, mg
1.Champignons Boletus séchés17002.Graines de citrouille1230
3.Son de blé11704.Blé germé1080
5.Graines de coquelicot8906.Thé noir810
7.Lait en poudre7808.graines de sésame710
9.Poudre de cacao)660dix.Graines de tournesol650
Onze.Graines de moutarde)64012.Les graines de soja)590
treize.Anacardier59014.noix du Brésil580
quinze.Caviar d'esturgeon580seize.Fromage à pâte dure580
17.pignons de pin570dix-huit.Carvi550
dix-neuf.Sardines (en conserve dans l'huile)510vingt.Pistaches480
21.Des haricots47022.Coriandre470
23.Noix, amandes46024.Jaune d'œuf460
25.Sardines à la sauce tomate43026.Patauger410
27.Cacahuète38028.Lentilles380
29.L'avoine370trente.Pois360
31.Sprats (en conserve dans l'huile)34032.Gruau d'orge330
33.Noix32034.Foie (boeuf)310
35.Riz31036.Orge, gruau310
37.Brynza30038.Thon270
39.Zander22040.porc210
41.Noisette21042.Carpe210
43.la morue20544.Viande de mouton200
45.Saumon19546.Cottage cheese170
47.Une poule16048.Ail145
49.Kéfir140cinquante.Raisins secs115
51.Gruau de maïs10052.Yaourt93
53.Lait9254.Persil, légumes verts90
55.Pâtes8556.Oseille83
57.épinard8258.Pruneaux68
59.Figues6660.brocoli64
61.Oignons bulbes6162.Pommes de terre59
63.Carotte5264.Chou frisé52
65.Avocat5166.choufleur51
67.Haricots asperges5168.Fenouil49
69.Kaki4170.Betterave41
71.Concombres3972.Framboise39
73.kiwi3474.Pêche34
75.chou blanc3476.Cerise31
77.Cassis3378.Tomates29
79.prune2980.Abricot28
81.Oignon vert2682.citron26
83.Orange2484.Fraise sauvage23

Besoin quotidien

Les besoins quotidiens en phosphore dépendent des caractéristiques d'âge, du poids corporel, de l'intensité du travail et du bien-être du corps humain. Par conséquent, en moyenne, les normes de cette substance devraient être:

  • Nourrissons jusqu'à cinq mois: 110 milligrammes;
  • Semestriel et enfants de moins d'un an: 280 milligrammes;
  • Enfants d'un an à trois ans: 480 milligrammes;
  • Enfants de quatre à neuf ans: 530 milligrammes;
  • Dix à dix-huit ans: 1150 milligrammes;
  • Personnes de plus de dix-huit ans: 1000 milligrammes;
  • Femmes enceintes et allaitantes: 1200 milligrammes;
  • Personnes avec de lourdes charges: de 1 400 à 2 000 milligrammes.

Causes, symptômes, effets d'une carence en minéraux

Un manque de phosphore dans le corps est un phénomène rare. Il est livré avec de la nourriture généralement en quantité suffisante. Mais, de temps en temps, il y a une pénurie.

Il existe une carence en phosphore dans le diabète sucré sous une forme compliquée. Avec un manque de vitamine D solaire, les dysfonctionnements de la glande thyroïde, du système métabolique, en cas de maladies des voies biliaires, de maladies du foie, de maladies prolongées, de changements hormonaux qui surviennent pendant le processus de portage d'un enfant, de fractures, d'un apport prolongé de diurétiques affectent également la concentration de macronutriments. Les facteurs affectant la carence d'un macronutriment dans le corps sont les dépendances: alcoolique et narcotique, surdosage ou apport constant de boissons gazeuses, apport systématique d'aliments en conserve.

Régime analphabète, dans lequel nous obtenons ou n'obtenons pas les macronutriments nécessaires, abus de régimes rigides, où certains produits éliminent intensément le phosphore et remplissent le corps d'autres composés tels que le baryum, l'aluminium, le magnésium et le calcium. Un menu équilibré doit être avec une certaine quantité de protéines, de lipides, de glucides, ce qui garantira un niveau normal de l'élément.

La capacité de travail d'une personne, sa fatigue et ses sautes d'humeur dépendent de ce niveau. Un oligo-élément augmente ou diminue l'intérêt pour l'environnement. Avec une carence en éléments, la survenue d'anxiété, d'oubli peut survenir. État dépressif, irritabilité à certaines actions - également le résultat de ce dysfonctionnement. Les maux de tête et les douleurs articulaires, la perte d'appétit, l'engourdissement et le tremblement des jambes et des bras, voire la dystrophie du muscle cardiaque sont les conséquences de l'abaissement du taux de composés phosphorés. Des signes de carence en phosphore peuvent se manifester sous la forme d'une maladie parodontale, l'ostéoporose. Dans l'enfance, le rachitisme peut servir de tel signe..

Les conséquences d'une carence peuvent être une faible résistance aux maladies infectieuses, des rhumes fréquents.

Un excès de phosphore provoque des signes d'hyperphosphatémie

Un excès de phosphore dans le corps est associé à une concentration accrue de phosphates dans le sang. Cette surabondance est connue sous le nom de maladie d'hyperphosphatémie. La principale raison est des problèmes rénaux. Si cet organe jumelé ne fonctionne pas correctement, un excès de composés du phosphore se produit. Une telle pathologie peut survenir avec une grande quantité d'aliments protéinés ou riches en phosphate dans l'alimentation. Les produits finis étiquetés E 338 - E 343 sont des acidifiants, des fixateurs de colorant, ne devraient pas être dans votre alimentation en cas de diagnostic d'hyperphosphatémie. On les trouve dans les produits en conserve, fumés et laitiers, les boissons gazeuses, le lait condensé.
L'accumulation de phosphates peut également servir d'activités de travail dans la production dangereuse, l'empoisonnement avec des dérivés de phénol et de benzène, des sels de métaux lourds.


Les maladies oncologiques peuvent également provoquer une surdose de phosphore.Les conséquences d'un excès de phosphore dans le corps sont différentes et dépendent de la concentration de phosphore accumulé, l'empoisonnement peut également être fatal..
Peut être avec une surdose de macronutriments dans le corps et de telles conséquences:

  • Vomissement;
  • Douleurs piquantes dans l'épigastre;
  • Métabolisme altéré;
  • Troubles du système nerveux;
  • L'apparition de l'ostéoporose;
  • Il y a paralysie;
  • Maladies du système vasculaire;
  • Anémie;
  • Dystrophie hépatique;
  • Hémorragie;
  • Nécrose.

Il est important de consulter le médecin à temps, qui prescrira correctement le traitement.

Le phosphore dans les médicaments

Pour l'indemnité journalière nécessaire, qui n'est pas toujours reconstituée à partir de nourriture, il est nécessaire de prendre des médicaments. Les vitamines contenant du phosphore sont nécessaires pour sa carence. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes et allaitantes..

Pour le traitement de l'hypophosphatémie - un manque de phosphore dans le sang, des médicaments contenant des éléments contenant du phosphore sont prescrits: glycérophosphate de calcium, phosphocoline, phytine, ATP-long. Le phosphore se trouve dans des complexes de vitamines et de minéraux tels que Komplevit, Centrum, Aviton Classic, Kaltsinova, Artromaks.

Il est important de consulter un médecin qui vous prescrira certains médicaments pharmacologiques: comprimés, vitamines ou autres médicaments.