À quoi ressemble le fruit du dragon - Pitahaya?

pitahaya goût sucré, très aromatique. Mais il faut noter que le pitahaya rouge est moins sucré que le jaune. Mais cela ne s'applique pas à la couleur de la pulpe du fruit. D'abord, les extrémités sont coupées des deux côtés, puis le fruit est coupé au milieu. Peler et couper en tranches ou en cubes.

100 g de pitahaya contient:
Calories 50
Phosphore 16 mg
Protéine 0,4 g
Eau 85,4 g
Vitamine C 4 mg
Fer 0,3 mg
Calcium 10 mg
vitamines B1, B2 (riboflavine), B3 (niacine) Les résultats de recherches médicales récentes ont ajouté à l'attrait du fruit. À leur avis, l'utilisation de pitahaya aide à se débarrasser des douleurs d'estomac. De plus, le fruit est utile pour ceux qui souffrent de diabète ou d'une autre maladie endocrinienne..

Vue générale: creeper creeper creeper.
Éclairage: du soleil à l'ombre partielle; porte l'ombre.
Arrosage: modéré, comme c'est succulent.
Sol: riche en matière organique et en sable.

Dans la nature, le pitaya pousse dans un climat tropical sec. Une pluie excessive entraîne la chute des bourgeons et la pourriture des fruits. Il tolère les gelées à court terme. La température maximale est d'environ 40 C. Pitaya est un épiphyte, donc cette plante a des racines aériennes, à l'aide desquelles elle trouve des nutriments dans diverses fissures où la matière organique se dépose et s'accumule.

Propriétés bénéfiques du fruit du dragon (pitahaya), teneur en calories

Fruit du dragon ou baie du dragon, pitaya ou pitahaya, c'est quoi? Beaucoup l'ont vu, entendu parler ou essayé. En fait, le fruit du dragon, le pitahaya sont des représentants exotiques des cactus grimpants grimpants (Hilocereus et Stinocereus), communs en Amérique centrale et du Sud et au Mexique..

Aujourd'hui, le fruit du dragon a été cultivé avec succès en Asie du Sud-Est. Les principaux exportateurs de pitaya sont la Thaïlande, le Vietnam, les Philippines, l'Indonésie, la Malaisie, le Sri Lanka, la Chine, Taïwan et d'autres. Les cactus en forme de liane avec ses fruits inhabituels poussent bien et sont cultivés dans les pays aux climats subtropicaux et tropicaux..

Le nom anglais de ce fruit est fruit du dragon, le fruit du dragon est également un nom de fruit commun..

Même les anciens Aztèques étaient des fruits du dragon familiers. Puisque le Mexique est sa patrie, les Indiens ont volontiers consommé de la pulpe de fruit du dragon pour se nourrir, et ont utilisé les graines, broyé et ajouté à la nourriture comme assaisonnement.

Il existe une ancienne légende, qui, bien sûr, est associée aux dragons et raconte l'origine incroyable du fruit, comme si le fruit était apparu pendant les guerres. Des dragons, las de la bataille, au lieu d'une flamme, crachaient parfois ces fruits. Les gens croyaient que quelque part au milieu du monstre se cachaient des fruits du dragon incroyablement délicieux. Alors à la poursuite des délices des fruits, les soldats ont tué tous les dragons. Et seul le fruit du dragon de forme et de couleur inhabituelles, pousse magnifiquement, nous plaît avec son goût inhabituel et ressemble à son apparence aux écailles de reptiles éteints.

À quoi ressemble le fruit du dragon?

Un fruit pitahaya d'aspect attrayant a une peau de rose vif à rouge, de forme ovale, encadrée par des excroissances en forme de feuille lisse avec les extrémités d'une couleur vert clair, vert clair. Si vous regardez dans la section (sur la photo ci-dessous), alors nous verrons une pulpe blanche avec des graines noires d'une consistance crémeuse avec un arôme savoureux et délicat agréable.

En raison de son aspect esthétique et de sa glorieuse odeur, le fruit du dragon est souvent utilisé pour décorer et décorer les tables des restaurants et des salles de réception.

Le poids du fœtus peut être de 200 grammes, une moyenne de 500 à 600 grammes, mais il y a aussi de plus grands représentants de l'espèce, pesant jusqu'à un kilogramme.

Variétés

Le contenu interne de la pulpe de pitahaya selon la variété diffère également en couleur. La chair est blanche, rose vif, rougeâtre, jusqu'à une teinte violette. Les types de fruits du dragon exotiques diffèrent par leur forme et leur taille, par la fréquence de l'emplacement des écailles à la surface du fruit.

Considérez les trois principaux types de fruits du dragon avec une photo:

  • Le pitahaya blanc (Hylocereus undatus) est le type le plus commun, le goût est riche, mais frais par rapport aux autres variétés, à l'intérieur il y a de la chair blanche et de petites graines noires, le fruit est accompagné d'un agréable arôme herbacé. Le fruit est rouge ou rose vif à l'extérieur, avec des écailles de vert clair.
  • Pitahaya jaune (Hylocereus megalanthus), moins communément cultivé, lune-yang, figue de Barbarie, respectivement, avec une peau jaune d'écailles qui ressemblent plus à des boutons et une chair blanche à l'intérieur, mélangée à des graines noires, et le fruit du dragon jaune est légèrement plus doux et plus parfumé que le blanc et le pitohaya rouge.
  • Pitahaya rouge (Hylocereus costaricensis) Le Costa Rica a une peau rose vif, presque rouge, à l'intérieur d'une pulpe rouge vif avec de petites graines noires également. Variété plus fantaisiste, fruit du dragon très parfumé.

Comment pousse le fruit du dragon

Comme mentionné ci-dessus, un fruit du dragon du Mexique et d'Amérique centrale et du Sud appartient à la famille des cactus et est distribué dans toute l'Asie du Sud-Est et dans d'autres pays. Coeur de dragon, fruit préférant un climat tropical sec, habitats naturels des forêts de feuillus avec ce climat.

La plante pousse jusqu'à 10 m de haut. Afin d'utiliser rationnellement la terre où les fruits exotiques de pitahaya sont cultivés, ils organisent tout un système de supports et de jarretières pour collecter la vaste couronne ramifiée du cactus en un seul dôme, la ramassant au-dessus de la surface de la terre.

Hilocereus, un membre grimpant de la famille des cactus. Comme la plante est épiphyte, le fruit du dragon se fixe aux troncs d'arbres avec des racines aériennes et pousse sur toute la hauteur de la tige, tandis que le cactus, comme tout épiphyte, ne se nourrit pas des substances bénéfiques des arbres. L'objectif principal du fruit du dragon est d'atteindre les zones éclairées sur le dessus et d'extraire l'humidité de l'air ou de trouver de la matière organique dans les nombreuses fissures du tronc d'arbre. La plante a également des racines souterraines qui poussent, se développent et se propagent le long des tiges au sol..

Tiges trièdres de pitahaya, branches modifiées. Juteux et charnus, ils atteignent une largeur de cinq centimètres. Ils ont beaucoup d'eau et de nutriments nécessaires pour une éventuelle période de sécheresse..

De courtes pointes sont visibles sur les tiges, ce sont des bourgeons particuliers à partir desquels d'autres tiges et fleurs de fruit du dragon se développent. La période de floraison du pitahaya est courte. Pour une seule nuit, il libère de grandes fleurs, d'une trentaine de centimètres de diamètre, roses ou blanches, dégageant un arôme agréable. Une humidité excessive est destructrice pour les plantes, entraîne la chute des bourgeons et la pourriture des fruits. Les insectes pollinisent la plante. Après la floraison des fleurs, la nouaison des ovaires. Un climat sec est important pour un cactus. Les fruits de la plante apparaissent 30 à 50 jours après la floraison. Et en un an, pitahaya est capable de produire jusqu'à 6 récoltes.

Comment manger du pitahaya

Au début, réfléchissez à la façon de choisir le fruit de l'œil du dragon. Nous vérifions le pelage, il ne doit pas y avoir de taches sombres, le pelage est de couleur uniforme en fonction du grade. Si le fruit du dragon est un peu doux au toucher, alors «l'œil de dragon» est mature et prêt à manger. Si le fruit est dur, laissez-le quelques jours au frais, il mûrira et vous ravira par son goût. Mais rappelez-vous que le fruit du dragon est conservé pendant 3-4 jours, sinon il perdra son goût et ses qualités saines.

Les façons de peler et de manger un fruit du dragon sont simples:

  • retirer la peau du haut du fœtus et manger la chair déchirée
  • coupé en tranches, par exemple comme un melon
  • couper soigneusement la peau, la séparer, en mangeant progressivement le contenu intérieur
  • couper le fruit en deux et utiliser une cuillère pour manger comme dessert

Le fruit du dragon est préférable de manger frais, lorsqu'il est chauffé, le goût est émoussé. Il est conseillé de mâcher les graines de pulpe, car elles sont mal digérées, mais contiennent des lipides utiles. Nous parlerons des bienfaits des fruits un peu plus tard. Le zeste n'est pas mangé et il est peu probable qu'il soit apprécié..

À quoi ressemble le goût du pitahaya?

La consistance du fruit est comme une crème sure épaisse, le pitaya a le goût d'un mélange de kiwi et de banane. Beaucoup de gens comparent le goût de ces fruits avec le goût de pitohaya.

La pulpe de pitahaya va bien avec d'autres fruits et plats, l'essentiel est que tous les autres ingrédients incluent un produit plus épicé ou plus sucré, sinon le goût et l'arôme du fruit du dragon seront tout simplement perdus. Les salades, les yaourts, les smoothies, les confitures, les gelées et toutes sortes de desserts sont fabriqués à partir de fruits du dragon. Utilisé dans la préparation de boissons gazeuses, vins alcoolisés et cocktails. Les fleurs de Pitahaya (sur la photo) ne passent pas non plus inaperçues, elles sont ajoutées au thé.

Teneur en calories, composition chimique, vitamines

La teneur en calories de Pitahaya pour cent grammes de pulpe ne représente que 50 kcal. Le fruit du dragon contient des fibres, des vitamines C et B, des minéraux, du fer, du potassium, du calcium, du phosphore, des antioxydants et des fibres alimentaires.

  • protéines 0,50 gr
  • matières grasses 0,30 gr
  • glucides 12.00 gr
  • eau jusqu'à 90 gr
  • fibre 07-09 gr, fibre végétale qui nettoie les intestins des toxines et toxines
  • cendre 0,53-0,67 g, sorbant qui élimine les substances toxiques du corps
  • acide nicotinique 0,295-0,427 mg, les vitamines PP, B3 sont impliquées dans le métabolisme des graisses, convertissent les aliments en énergie
  • acide ascorbique 9,0 mg, protège les cellules du corps contre les effets dangereux des radicaux libres, synthétise le collagène au niveau biologique, régule la coagulation sanguine, réduit les processus inflammatoires
  • 6,2-8,7 mg de calcium, renforce les os, les dents, participe au travail des systèmes nerveux et immunitaire
  • phosphore 30,2-36,00 mg, phosphorique un élément important dans le métabolisme des graisses, aide à la dégradation des glucides, renforce le squelette, améliore le métabolisme
  • fer 0,55-0,65 mg, nécessaire au métabolisme
  • carotène 0,006-0,012 mg, possède des propriétés oxydantes, stimule la croissance
  • thiamine 0,28-0,042 mg, la vitamine B1 joue un rôle important dans le métabolisme des graisses et des glucides.
  • riboflavine 0,042-0,046 mg, la vitamine B2 favorise la formation de globules rouges et d'anticorps
  • E tocophérol - 0,08 mg, protège les parois cellulaires des dommages

Fruit du dragon: propriétés bénéfiques

Pitahaya est connue pour ses propriétés bénéfiques. Le fruit du dragon est enrichi de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments qui, à leur tour, contribuent au fonctionnement du système immunitaire. Avec des maux d'estomac et des intestins, cela aidera à améliorer la digestion et contribuera à la dégradation des graisses. A l'intérieur du fruit du dragon se trouve un grand nombre de petites graines noires riches en lipides. Les lipides sont des groupes de composés de matière organique naturelle. Ils participent à la formation des membranes cellulaires et donc la construction de cellules dans le corps n'est pas possible sans leur participation. Comprend les graisses et les acides gras. Les graisses monoinsaturées réduisent le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang. Mais, si les graines ne sont pas mâchées, il n'y aura aucun avantage particulier à en tirer.

Pitahaya contient de la thiamine. Les thiamines produisent une croissance normale, soutiennent le plein fonctionnement du cœur et du système nerveux. Le besoin en thiamine est particulièrement élevé pour les personnes effectuant un effort physique intense, il est nécessaire pour les athlètes d'augmenter le tonus des muscles squelettiques.

Pitahaya, un fruit du dragon qui contient des fibres saines dont notre corps a besoin, car il ralentit l'absorption du sucre dans les intestins et abaisse l'indice glycémique des aliments que nous utilisons. Par conséquent, la glycémie et l'insuline sont faibles, ce qui est très important pour les personnes atteintes de diabète de type 2..

Pitahaya aide les problèmes cardiaques, l'état nerveux et le stress à augmenter la valeur du mauvais cholestérol dans le sang. Le fruit du dragon aide à nettoyer les organes internes des toxines. L'effet antioxydant favorise l'élimination des radicaux libres, car les processus de détoxification et de liaison des radicaux libres sont tout simplement impossibles sans le niveau d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme.

Le fruit du dragon est activement utilisé en cosmétologie. La présence d'acides de fruits et de vitamines a un effet tonique et hydratant bénéfique sur la peau. Les masques Pitahaya sont très populaires chez les femmes. Et après une exposition prolongée au soleil, la chair du fruit se refroidira et apaisera votre peau.

Les nutritionnistes recommandent l'utilisation régulière normale de fruits exotiques pitahaya pendant la grossesse. Voyons ce qu'est exactement ce fruit du dragon pour les futures mères..

  1. Pitahaya contient du calcium, du phosphore. Ces micro-éléments contribuent à la croissance physique, à la formation des dents et des os, et jouent également un rôle énorme dans les processus intracellulaires, déterminent en grande partie la fonctionnalité des muscles squelettiques et cardiaques.
  2. Sans les vitamines des groupes B et C, les processus vitaux d'une future mère et de son enfant ne peuvent pas se dérouler normalement, car ils renforcent l'immunité, aident au métabolisme des lipides acides du corps.
  3. Pendant la grossesse, le corps d'une femme subit un stress sévère, augmentant ainsi le nombre de radicaux libres. Les antioxydants sont conçus pour donner leurs électrons aux radicaux libres, empêchant la destruction des molécules.
  4. Manger du fruit du dragon, une excellente source de minéraux, réduit l'enflure, car les poches peuvent être causées par des problèmes cardiaques, l'enflure peut alourdir tous les organes, ce qui est dangereux pour une femme enceinte et un bébé à naître.
  5. Pitahaya en tant que source de nombreux oligo-éléments aide à faire face aux maladies fongiques et bactériennes qui peuvent survenir en raison d'une carence en potassium, magnésium, phosphore chez une femme enceinte.

Par conséquent, les femmes enceintes doivent simplement inclure le pitahaya dans leur alimentation autant que possible. Mais rappelez-vous que le fruit du dragon, le fruit est exotique, et s'il y a un risque d'allergies, vous devez aborder attentivement l'utilisation des fruits.

Dommages et contre-indications

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication dans le fruit du dragon. Exclusion d'une réaction allergique. Par conséquent, vous devez essayer un peu, comme tous les fruits exotiques. Après vous être assuré qu'il n'y a pas de réaction négative, vous pouvez manger du pitahaya en toute sécurité, en appréciant le goût et les avantages d'un fruit merveilleux.

Faites attention à un moment de plus après l'utilisation active du fruit du dragon rouge, à la suite de quoi, l'urine devient rouge. Ne vous inquiétez pas, cela n'affectera en rien votre santé..

Pitahaya: comme c'est vrai, et quelles sont ses propriétés utiles?

Salutations aux lecteurs du blog 100polezno! Aujourd'hui, je veux partager des informations intéressantes et parler d'une curiosité appelée pitahaya: comment manger cette baie exotique, ce qui est utile et ce qui est remarquable.

Pitahaya ou pitaya sont des fruits brillants qui mûrissent sur des cactus spéciaux. Ils ne poussent pas dans le désert, mais dans les régions à climat tropical humide. Les "bosses" élégantes ressemblent aux invités d'un conte de fées, et le goût plaît avec tendresse et harmonie.

Aujourd'hui, le pitaya gagne rapidement en popularité. Elle est tombée amoureuse des touristes qui ont visité la Thaïlande. La baie est devenue un souvenir traditionnel, qui est pratique à emporter avec vous. Elle a un goût inhabituel et une «apparence» spectaculaire.

Pitahaya apparaît souvent sur les étagères russes. Je ne connais pas un seul réseau de vente au détail, partout où il est absent. Acheter dans la saison n'est pas difficile. Si vous avez des difficultés, faites attention aux magasins spécialisés en exotique. Récemment, ils sont apparus activement, plaisant avec l'assortiment.

La première mention écrite de la plante remonte à 1553. Le voyageur espagnol Piedro Cieza de Leon a écrit le livre The Chronicles of Peru, dans lequel il a parlé au monde de pitahaya, d'ananas et de pommes de terre.

Le berceau de la plante est le continent américain. L'aire naturelle comprend le territoire du Mexique moderne et d'autres pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Les Aztèques ont apprécié son goût au 13ème siècle. Ils rôtissaient de petites graines, broyées et utilisées comme assaisonnement.

Pitahaya - quel genre de fruit est-ce??

La plante appartient à la famille Cactus. Ce sont des cactus épiphytes bouclés, atteignant 10 mètres de hauteur. Ils obtiennent l'humidité de l'air, pas du sol, et ils ont besoin de «aides» pour soutenir.

Pitahaya fleurit exclusivement la nuit. Grandes fleurs parfumées d'un diamètre pouvant atteindre 30 cm se fanent le matin. Parfois, ils sont collectés, séchés et ajoutés à des soupes ou des boissons aux légumes..

Comme la patate douce, la pitahaya nécessite des soins particuliers. Pour les tiges épineuses organiser un système de supports, d'arrosage, de jarretières. La plante est très populaire en Thaïlande. Il est également cultivé dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est:

Récolté 5 ou 6 fois par an. Les fruits apparaissent un mois après la floraison. Ils ont une apparence inhabituelle, un arôme herbacé délicat. L'écorce est rose vif, la forme est légèrement oblongue. Le poids de chaque exemplaire est de 150 à 700 grammes. Mon tiré sur 450 g.

Taille - comme une poire ou une grande mangue. La surface du cône de framboise est couverte de grandes écailles. Leurs pointes sont peintes en vert contrasté. Les pensées que cela peut être mangé n'apparaissent pas au premier abord. Mais la première impression est trompeuse. Pitahaya est non seulement comestible, mais aussi très savoureux!

Probablement, cette peau écailleuse a provoqué le nom alternatif - "fruit du dragon". Ne le confondez pas avec l'œil de dragon ou le litchi. Ils n'ont rien en commun sauf la ressemblance avec une créature mythique. Pitaya est parfois appelée le «cœur d'un dragon» ou sa perle. Il me semble que ce dernier nom est plus romantique et correspond mieux à son «apparence».

La pulpe est blanche ou violette. À l'intérieur, il y a beaucoup de petits os, comme dans un kiwi. Ils sont répartis uniformément dans tout le volume, crunch drôle sur les dents. Les variétés suivantes sont distinguées:

  • Pitahaya costaricain au centre sombre.
  • Jaune (le plus doux et le plus cher).
  • Rouge à chair blanche.

Le goût est doux avec une légère acidité. Les graines ont une saveur de noisette prononcée. Il n'y a pas de partitions internes. Ceci est un bonus certain, plus la minimisation des déchets.

Comment manger du pitahaya rouge?

La réponse est simple: comme toute autre variété. Il est coupé le long ou à travers, mangé avec une cuillère, comme un avocat. Une autre option consiste à peler et couper en morceaux.

La belle peau est non comestible, peut contenir des résidus de pesticides. Ils le jettent. Mais le contenu est mangé. Et surtout pour les baies légèrement trop mûres.

Pitahaya désaltère parfaitement. Elle a un goût délicat et rafraîchissant, une texture agréable. Il est ajouté aux cocktails frais et aux smoothies. Il s'agit d'une décoration spectaculaire pour la table de fête. Essayez de mâcher les graines. C’est en eux que le plus utile.

Parfois, une pitahaya séchée est en vente. Il est vendu sous forme de chips et a un goût de marmelade..

Les tranches fraîches pelées sont un bon ajout à la farine d'avoine, au couscous ou au boulgour. Ils s'intègrent parfaitement dans les pâtisseries sucrées ou les garnitures de gâteaux. Le pitahaya est bon avec du yaourt, du fromage cottage, de la crème glacée, il est combiné avec de la mangue ou de l'ananas.

Comment nettoyer pitahaya?

La peau est facilement amovible. Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper en bois. Laver l'achat, sécher avec une serviette. De plus, il existe plusieurs options:

  • Coupez le haut, faites des coupes. Séparez le zeste comme pour peler un pamplemousse.
  • Couper en 2 moitiés, retirer le contenu avec une cuillère à café.
  • Divisez en tranches comme le melon ou la pastèque. La peau se séparera, vous devez la tirer par la pointe.

Le goût est plus prononcé lorsqu'il est réfrigéré. Il ressemble à un croisement entre une banane et un kiwi. Consistance gélatineuse (ma préférée). C'est le complément parfait aux cocktails rafraîchissants. Je n'ai pas rencontré insatisfait ou déçu.

La particularité des variétés sombres est qu'elles augmentent la diurèse, donnent à l'urine une teinte rouge. Le phénomène est dû à la présence de pigment naturel, comme la betterave. Il peint ses mains, sa bouche, ses lèvres. Il est lavé avec difficulté.

Comment choisir et enregistrer?

Afin de ne pas faire d'erreur, prenez la pitahaya la plus brillante de tout ce que vous trouvez. Considérez les symptômes suivants:

  • Couleur saturée avec une touche de brillance.
  • Bouts d'écailles jaune-vert vif.
  • Aucun dommage ou taches sur la surface..
  • Correspondance des couleurs.
  • Odeur neutre.

Lors du choix, notez le degré de maturité. Les fruits mûrs sont légèrement mous. L'instance non mûre sera fraîche au goût, mais elle se conditionnera dans les conditions de la chambre dans quelques jours.

Pitaya est conservé pendant plusieurs jours. Conservez-le au réfrigérateur pour conserver un goût riche..

Au supermarché, où je fais du "shopping", des moitiés de pitahaya sont vendues sous emballage sous vide. Cela augmente la sécurité, vous permet d'acheter une petite quantité par échantillon. Très pratique pour ceux qui doutent.

Pitahaya fruit - propriétés bénéfiques

Le pouvoir de guérison du produit n'est pas bien compris. J'ai réussi à trouver pas mal de données fiables. Il s'agit principalement du travail de scientifiques de Malaisie et de Chine.

La composition exacte est également inconnue. La base de données USDA FooodData Cetnral, sur demande, donne les numéros de l'étiquette de l'un des fabricants.

NomValeur nutritive pour 100 grammes, g
Écureuils3,57
Les glucides82.14
Fibre alimentaire1,8

Le Wiki anglophone rapporte que 100 g de pitaya contiennent 60 kcal et 11% de la dose quotidienne d'acide ascorbique. À titre de comparaison, un pomelo donnera 7 fois plus, et dans le chou blanc, la teneur en vitamine C est 8 fois plus élevée.

Je pense que le pitahaya n'est pas la meilleure option pour combler une carence en nutriments. Pour une récupération systémique, choisissez quelque chose d'oranges, de pommes, de brocoli plus abordables et éprouvés.

Les graines sont riches en lipides, mais elles ne sont absorbées qu'à l'état écrasé. La plupart d'entre eux sont de l'acide linoléique et oléique. Une source plus accessible de ces composés est la graine de lin. Les acides gras polyinsaturés aident à maintenir un cœur sain et prolongent la jeunesse.

Des études menées par des médecins de l'Université de Malaisie Sainz (à Minden) ont montré que manger du pitahaya abaissait le «mauvais» cholestérol et améliorait le «bon».

Le jus réduit la résistance à l'insuline, inhibe la dégénérescence graisseuse du foie. Cette conclusion a été faite par des scientifiques chinois de l'Université du Zhejiang (Hangzhou) après une série d'expériences sur des rats..

La médecine officielle ne considère pas la nutrition comme une matière première médicinale. Cela s'explique facilement par des raisons objectives. Il ne pousse pas ici, mais à l'Est, tout est différent. Les guérisseurs asiatiques utilisent depuis longtemps les propriétés bénéfiques du pitahaya pour améliorer la santé des patients..

Les fruits stimulent l'appétit. Ils sont consommés pour améliorer la mémoire, restaurer la vision. Pitahaya est connu pour sa capacité à guérir les plaies. Il est utilisé pour les coupures, les abrasions, pour résoudre les problèmes cosmétiques..

La chair violette contient de la bétaïne. La substance peut souvent être trouvée dans divers suppléments. Il contribue à la perte de graisse, à l'augmentation de la masse musculaire, à un effet positif sur le foie. C'est une bonne prévention des maladies cardiovasculaires..

Pour la beauté

Le masque Pitahaya nourrit et hydrate intensément la peau. J'en ai été convaincu par ma propre expérience et je peux le recommander à tous les amateurs de cosmétiques maison. Un remède naturel donne un effet rajeunissant, tonifie bien, unifie le soulagement. J'ai fait ça:

  • Couper la baie.
  • J'ai sorti une cuillerée de pulpe (légère!).
  • Pilonné dans une soucoupe.
  • Appliqué au visage.
  • Tenu 10 minutes.
  • Lavé.

Pré-testé la réaction à l'intérieur de la main, où la peau est douce et sensible. Je n'ai trouvé aucune rougeur. Le résultat n'a pas été pire qu'après un masque aux mangues.

Quand la prudence s'impose?

Tout exotique est un risque accru d'allergies. Introduisez-le un peu dans le régime, en contrôlant soigneusement les sensations. À fortes doses, le pitahaya peut provoquer des brûlures d'estomac, des flatulences, de la diarrhée. Je ne le donnerais pas aux enfants, mais limité aux pommes éprouvées.

Si vous avez essayé la pitahaya costaricaine, ne vous inquiétez pas de l'urine foncée. La pseudo-hématurie n'est pas dangereuse. Le phénomène est causé par le pigment, que j'ai mentionné ci-dessus.

résultats

Vous ne devriez pas avoir de grands espoirs pour la curiosité. Pour la guérison, il existe de nombreux plats avec une composition riche et une action étudiée. Vous bénéficierez davantage de la choucroute - mon avis.

Pitahaya est un produit de la série Buy and Surprise Friends (rappelez-vous G. Wells et sa boutique magique). C'est une excellente option pour égayer la mélancolie hivernale et obtenir une part de poids positive. L'exotisme lumineux vous ravira avec un goût et une beauté inhabituelle, complétez la table.

Nous avons donc compris ce qu'est le pitahaya, comment une baie est mangée, ce qui la rend intéressante. Passez un peu de vacances, essayez ce miracle!

Pitahaya (fruit du dragon)

Pitahaya est un fruit extraordinaire. La première mention en est trouvée chez les Aztèques et remonte au XIIIe siècle. Manger la chair, les Indiens ont frit les graines, les ont moulues et utilisées pour le ragoût. Actuellement, il est cultivé dans le sud du Mexique, dans certains pays d'Amérique centrale et du Sud, au Vietnam, ainsi qu'en Israël (dans le désert du Néguev).

Pour leur apparence exceptionnelle, le fruit est appelé "fruit du dragon" ou "figue de Barbarie" (figue de Barbarie). Il s'agit d'un cactus touffu en forme d'arbre, aux extrémités des tiges dont les fruits juteux mûrissent. Les fleurs y apparaissent strictement le premier et le quinzième jour du mois.

Selon les espèces, la taille du fruit varie, la couleur de la pulpe (blanc, rose, violet), la couleur de la peau (du jaune à l'orange, du rouge au violet) et la texture de la surface du fruit (avec de petites excroissances, avec de fines écailles colorées). La pulpe du fruit est toujours remplie de petites graines noires, qui sont généralement nettoyées.

Le goût du pitahaya est quelque peu inférieur à son apparence - non aromatique, insaturé, légèrement sucré.

Les pitihaya d'aspect attrayant sont activement utilisés dans la cuisine et surtout dans la production de diverses boissons alcoolisées. Le jus et la pulpe sont ajoutés à la composition des bonbons, des glaces, des sorbets, des yaourts et divers produits laitiers, de la confiture, des sauces et de la gelée sont bouillis à partir de la pulpe. Jus de Pitahaya mélangé avec du citron et du citron vert pour faire des "boissons d'été".

Pour préparer le pitaya à la consommation, le fruit est généralement coupé verticalement en deux moitiés. Après cela, vous pouvez soit couper ces moitiés en tranches (tout comme la coupe d'un melon), ou évider la chair avec une cuillère. Bien que les graines de pitaya soient riches en lipides précieux, elles ne sont généralement pas digérées à moins d'être mâchées. La peau est non comestible, en plus, elle peut contenir des pesticides.

Calorie Pitahaya (fruit du dragon)

Produit diététique hypocalorique, dans 100 g dont il n'y a que 45 kcal. Il se caractérise par une teneur élevée en glucides, mais avec modération, il ne nuira pas à la figure.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGraisses, grGlucides, grFrêne, grEau, grTeneur en calories, kcal
0,50,5treize0,58545

Avantages de Pitahaya

Pitahaya est faible en calories, contient des protéines, de l'eau, du phosphore, du calcium, du fer, de la vitamine C, PP, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine).

Encore plus attrayant pour le fruit a été ajouté les derniers résultats de la recherche médicale. À leur avis, l'utilisation de pitahaya aide à se débarrasser des douleurs d'estomac. De plus, le fruit est utile pour ceux qui souffrent de diabète ou d'une autre maladie endocrinienne..

Le fruit est utile pour les diabétiques et a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et immunitaire..

Capable de soulager les maux d'estomac.

Les propriétés dangereuses de pitahaya

Lors de la consommation d'une grande quantité de pitahaya à peau rouge (par exemple, costaricain), une pseudo-hématurie, une rougeur inoffensive de l'urine et des selles peuvent survenir.

Le pitahaya est considéré comme un produit exotique, donc sa consommation en grande quantité peut entraîner des diarrhées, des brûlures d'estomac ou des allergies. Pour éviter cela, les médecins recommandent de manger un petit morceau de ce fruit au départ pour tester la réaction du corps.

De plus, il n'est pas conseillé de donner du pitahaya aux petits enfants, car cela peut provoquer l'apparition de diathèses et d'autres situations désagréables.

En regardant cette vidéo, vous apprendrez non seulement l'origine du pitahaya et ses caractéristiques gustatives, mais vous verrez également ce fruit dans une section.

Pitahaya: avantages et inconvénients pour le corps

Cette plante a de nombreux noms - pitahaya, pitaya, "fruit du dragon". Ses fruits n'ont pas l'air trop appétissants - ils ressemblent à de gros cônes roses. Mais en fait, la chair blanche de ces fruits a un goût plutôt agréable. Et, selon la recherche, c'est aussi très utile..

Qu'est-ce que pitahaya

Ces fruits ressemblent à des représentants d'une flore étrangère. Mais en fait, ce sont les fruits des plantes de la famille Cactus. Ils ont l'air inhabituel. Ce sont des plantes rampantes avec des racines aériennes, qui rappellent plus les plantes grimpantes. En longueur, ils peuvent atteindre 3 m, certaines espèces ont des épines molles, tandis que d'autres sont complètement absentes. Ils fleurissent tous de très belles grandes fleurs, le plus souvent de couleur blanche ou crème.

Il existe plusieurs types de pitahaya, et ils diffèrent non seulement par leur teinte, mais aussi par leur goût:

  1. La pitahaya costaricaine est le fruit du cilus costaricien Hilocereus, qui pousse au Guatemala et au Pérou. On pense que cette variété a le goût le plus neutre, certains la définissent comme fraîche ou même herbacée. Ces fruits sont souvent utilisés pour faire des salades. De plus, ils se combinent bien avec d'autres plats, mais uniquement sans odeur prononcée.
  2. Le pitahaya rouge est le cactus ondulé (ou tortueux) du cactus Hilocereus avec une peau et une chair plus brillantes. Il a le goût et l'arôme les plus intenses (par rapport aux autres variétés).
  3. La pitahaya jaune est le fruit d'un cactus appelé Hilocereus à grandes fleurs. Il est souvent cultivé précisément à des fins décoratives, car il possède presque les plus grandes fleurs de toute la famille. Les fruits eux-mêmes ont une peau jaune et leur chair est considérée comme la plus douce.

Toutes les espèces ont une pulpe assez juteuse. Mais il convient de noter que le pitahaya rouge est moins courant à la vente car il est plus difficile à cultiver..

À quoi il ressemble et où il pousse

Le fruit du pitaya ressemble à une bosse - il a une forme allongée, souvent proche d'un ovale. Le poids du fœtus peut aller de 160 à 600 g, mais parfois des fruits plus gros, jusqu'à 850 g (et certaines sources disent que jusqu'à 1 kg). La taille du fruit dépend de la variété et de la variété particulières, ainsi que de la couleur de leur pulpe. L'écorce du fruit dans son ensemble est lisse, mais des excroissances en forme de feuille caractéristiques se forment dessus, et extérieurement elles ressemblent à des langues de feu gelées, ce qui, apparemment, a été la raison du choix d'un nom comme fruit du dragon.

Bien que le fruit de plusieurs plantes soit appelé fruit du dragon, ils ont tous une chose en commun. Ils poussent dans les régions au climat tropical aride. Par exemple, le pitahaya est connu depuis longtemps au Mexique et à Hawaï, est répandu en Asie du Sud-Est, par exemple en Chine, en Thaïlande, au Vietnam, etc. Et maintenant, il est cultivé en Israël..

Quel goût et quelle odeur a un fruit du dragon

Le goût de ce fruit ne peut être décrit qu'en comparaison avec d'autres. Si sa texture crémeuse ressemble aux figues (bien qu'elle n'ait pas un arôme aussi prononcé), le goût des variétés les plus courantes peut être comparé au kiwi. La pitahaya jaune a un goût un peu de banane.

Composition et teneur en calories

La valeur énergétique est faible. 100 g de pulpe ne contiennent que 50 kcal, ce qui en fait l'un des produits diététiques les plus sains..

Quant à la composition chimique des fruits, ils contiennent des vitamines B, et notamment:

  1. La thiamine (B1) est une vitamine qui participe à divers processus métaboliques, améliore la capacité de l'organisme à lutter contre les maladies infectieuses, normalise le niveau d'acidité du suc gastrique et assure la fonction motrice intestinale.
  2. La riboflavine (B2) fait partie de ces vitamines, sans lesquelles la production normale d'hormones est impossible. De plus, il est nécessaire pour une bonne vision, car il protège la rétine des effets négatifs du soleil, améliore l'adaptation à l'obscurité.
  3. La niacine (B3) est une vitamine activement impliquée dans le métabolisme des lipides et des protéines. De plus, il est nécessaire au fonctionnement normal de l'estomac et du pancréas.

Dans ce fruit, il y a de l'acide ascorbique (vitamine C), qui a une activité antioxydante. Séparément, les substances telles que les bétacyanines et les bétaxanthines doivent être distinguées - ce sont également des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires prononcées. La pulpe contient également des éléments essentiels tels que la vitamine PP, le fer, le potassium et le phosphore..

Avantages pour la santé des fruits Pitahaya

Avantage général

De nombreuses études ont montré que le pitahaya est un fruit très sain, car il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire et endocrinien. En même temps, la pulpe du fruit du dragon et ses graines ont des propriétés curatives. Ils contiennent des tanins, qui sont bons pour la vision, donc manger de la pulpe et des graines dans les aliments vaut au moins pour la prévention de la myopie et de l'hypermétropie.

De plus, des études confirment les bienfaits du fruit du dragon dans le diabète. Les fibres incluses dans sa composition aident à établir la digestion et à normaliser la fonction intestinale.

Pour femme

Très souvent, le pitahaya fait l'objet d'une attention car il contient beaucoup d'antioxydants. En effet, de telles substances peuvent ralentir considérablement le processus de vieillissement de l'organisme, en particulier l'apparition de rides. Mais pour les femmes, le pitahaya est également bénéfique en ce qu'il contient beaucoup de calcium (un fruit contient la norme quotidienne de cette substance). Et cela est très important pour les femmes pendant la ménopause, car à ce moment une carence en calcium peut conduire au développement de l'ostéoporose.

Pour hommes

Comme vous le savez, les antioxydants ont, entre autres, des propriétés anti-inflammatoires. C'est pourquoi le pitahaya est également bon pour les hommes. Les antioxydants contenus dans sa composition sont un excellent agent prophylactique et thérapeutique contre les maladies de la prostate..

Pendant la grossesse

Pour les futures mères, le pitahaya peut être utile pour plusieurs raisons. Par exemple:

  1. La pulpe contient beaucoup de fer, et cet élément est nécessaire à la production de globules rouges (globules rouges). Pendant la grossesse, lorsque de nombreuses ressources sont consacrées au développement du corps du bébé, les femmes sont confrontées à l’anémie. Manger du pitahaya évite ce problème..
  2. Ces fruits contiennent beaucoup d'acide folique - une vitamine nécessaire au développement normal du système nerveux fœtal.
  3. Les fibres contenues dans la pulpe devraient normaliser la digestion et éliminer les ballonnements - c'est un autre problème auquel les jeunes mères sont confrontées.

Cependant, utilisez ce produit avec prudence, car il peut provoquer une grave réaction allergique..

Pendant l'allaitement

Pendant la lactation, les jeunes mères ont besoin de vitamines. Cependant, il est préférable de refuser le pitahaya dans ce cas, car le corps du bébé peut réagir négativement à tout allergène potentiel, même dans des produits plus familiers.

Pour les enfants

Étant un entrepôt de vitamines, le pitahaya est très utile pour les enfants. Mais vous devez vous rappeler que de la même manière que tous les autres fruits exotiques, il peut provoquer de graves allergies. Il est généralement contre-indiqué pour les enfants d'âge préscolaire. Les enfants de sept ans peuvent déjà être donnés, mais pas plus d'un fœtus par jour.

Lors de la perte de poids

On pense que le fruit du dragon aide à perdre du poids. En effet, la pulpe de ces fruits contient des fibres, ce qui aide à normaliser le processus digestif, et c'est la base d'un bon métabolisme. De plus, le pitahaya contient des vitamines B qui aident à accélérer le métabolisme..

Ce fruit peut être utilisé de différentes manières en nutrition. L'option la plus courante est les jours de jeûne basés sur pitahaya. Le plus souvent à cet effet, des smoothies sont préparés à base de ce fruit..

Par exemple, pendant la saison des fraises, vous pouvez organiser une journée de jeûne sur un tel smoothie. La chair d'un fruit pitahaya moyen, 200 g de fraises fraîches, 30 g de noix de cajou et environ 70 ml de lait de coco sont prélevés. Tous ces ingrédients sont fouettés au mixeur jusqu'à obtention d'une masse homogène de consistance suffisamment liquide. Les smoothies sont préparés immédiatement avant utilisation. Un jour de déchargement, vous pouvez boire trois de ces portions de smoothie, il ne devrait y avoir aucun autre aliment dans le régime.

Il existe une autre option qui peut être préparée à tout moment de l'année. Pour cela, vous devez prendre la pulpe d'un fruit pitahaya, 100 g d'ananas pelé, deux bananes de taille moyenne, un petit morceau de racine de gingembre (jusqu'à 2 cm) et 100 ml d'eau bouillie. Broyez tous ces composants dans un mélangeur. Si les fruits eux-mêmes ne sont pas très sucrés, vous pouvez ajouter un peu de miel à la boisson. Vous ne pouvez pas boire plus de trois verres de ce smoothie par jour..

Application de fruits

En raison de sa faible teneur en calories et de sa riche composition en vitamines, le fruit est utilisé non seulement en cuisine, mais également en diététique, en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Par exemple:

  1. La pulpe du fruit aide à soulager les douleurs à l'estomac, ainsi qu'à certaines maladies de la glande thyroïde.
  2. Le jus de fruit a non seulement un effet anti-inflammatoire, mais aussi un effet antimicrobien, il peut être utilisé pour traiter tout processus inflammatoire sur la peau. De plus, il est considéré comme efficace dans le traitement de l'arthrite..
  3. Les graines contiennent toute une gamme de substances qui peuvent améliorer la condition des personnes atteintes de diabète.

Toutes les parties de la plante sont utiles. Dans les pays d'Asie du Sud-Est, des tiges et des fleurs fraîchement coupées sont utilisées (ces dernières peuvent être brassées avec du thé).

En médecine

En Russie, le pitahaya n'est pas utilisé dans la médecine officielle, ni dans la tradition populaire (ce n'est pas surprenant, car cette plante ne pousse pas ici). Il est utilisé principalement dans la médecine traditionnelle des pays de l'Est, particulièrement populaire en Thaïlande. Voici les options pour son utilisation:

  1. Avec la lithiase urinaire, il est recommandé de faire des décoctions de fleurs (10 g de matières premières sèches par verre d'eau bouillante). Ce produit a des propriétés diurétiques..
  2. Avec les helminthiases, les décoctions sont également faites à partir des fleurs et des feuilles de la plante.
  3. Pour l'arthrite et d'autres maladies inflammatoires des articulations, des compresses peuvent être faites à base de pulpe et de jus de pitahaya ou simplement inclure ce produit dans votre alimentation, mais pas plus de 1-2 fruits par jour et uniquement après avoir consulté un médecin.
  4. Pour les brûlures sur la peau, vous pouvez préparer une lotion de jus de pitahaya, de jus de concombre et de miel, prise en proportions égales. Cet outil, pour ainsi dire, élimine la chaleur de la zone affectée de la peau et facilite grandement la condition - y compris qu'il est également utilisé pour les coups de soleil.
  5. Pour la gastrite en rémission, il est recommandé d'inclure la pulpe de purée d'un fruit du dragon dans votre alimentation (il est préférable de le prendre une fois par jour à jeun).

Les fruits Pitahaya sont également recommandés pour les maladies du foie, les entérocolites, les pathologies du système cardiovasculaire..

Quant à l'utilisation de pitahaya pour le diabète, les médecins n'ont toujours pas de consensus sur les avantages du fœtus. Un certain nombre d'études ont été menées qui ont montré que la consommation régulière de pulpe de fruits aide à stabiliser la glycémie dans le diabète de type 2. Mais vous devez manger des fruits uniquement avec des graines. Et en même temps, des études ont montré que le jeûne donne le meilleur résultat, car ce n'est que dans ce cas qu'il est possible de stimuler efficacement l'activité des cellules pancréatiques responsables de la production d'insuline..

Important: indice glycémique de pitahaya - 25 unités.

En cosmétologie

Pitahaya est bon pour bénéficier de tout type de peau. Des extraits de ce fruit sont ajoutés dans des conditions industrielles à toutes les crèmes pour le visage. À la maison, vous pouvez faire des masques pour la peau:

  1. Pour les peaux grasses ou problématiques. Battre la pulpe des fruits dans un mélangeur, ajouter 2-3 gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé, mélanger et appliquer le mélange sur la peau du visage, en évitant uniquement la zone la plus sensible du contour des yeux. Le masque est laissé pendant 15-20 minutes, puis rincé à l'eau froide ou à la décoction à base de plantes..
  2. Pour une peau normale. La pulpe d'un fruit, comme dans la recette précédente, est fouettée dans un mélangeur, seule l'huile essentielle de rose ou d'agrumes est ajoutée. Laisser le produit 15 minutes puis rincer abondamment à l'eau minérale sans gaz.
  3. Contre l'acné. Pitaya contient de la vitamine C, des antioxydants et d'autres substances à activité antimicrobienne, il combat donc efficacement l'acné. Pour ce faire, coupez simplement les fruits en tranches et appliquez-les sur les zones affectées de la peau du visage pendant 15 minutes. Ensuite, ces pièces sont retirées et le visage est lavé à l'eau tiède. Pour obtenir des résultats optimaux, la procédure est répétée deux fois par jour, matin et soir..

Sur la base de pitahaya, vous pouvez également préparer un gommage pour le corps et le visage. De plus, dans ce cas, les graines elles-mêmes devraient agir comme une substance abrasive (c'est-à-dire à récurer). Pour le visage, un broyage plus fin est recommandé. Dans ce cas, la pulpe et les graines doivent donc être écrasées non pas à la main, mais dans un mélangeur. Si vous le souhaitez, des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés. Par exemple, le jus de citron donnera un effet blanchissant..

Pitahaya est également utilisé pour le soin des cheveux. Par exemple, on pense que son jus aidera à restaurer les boucles colorées. Vous pouvez utiliser l'une des deux recettes pour cela. Par exemple, vous pouvez simplement ajouter du jus fraîchement pressé au conditionneur capillaire à chaque lavage. Cela aidera à nettoyer le cuir chevelu, à saturer les follicules pileux avec des substances utiles et à restaurer les boucles - elles deviendront douces et soyeuses..

La deuxième option consiste à fabriquer un masque une fois par semaine. Pour cela, la pulpe d'un fruit est ramassée à la cuillère et broyée au mixeur jusqu'à obtention d'une masse homogène. La purée de pommes de terre résultante est appliquée sur le cuir chevelu, mise sur un chapeau en plastique et enveloppée dans une serviette éponge chaude. Le produit est conservé sur la peau pendant 15 à 20 minutes, puis rincé avec un shampooing ordinaire (mais de préférence sans silicones ni parabènes). Ce masque peut être enrichi en vitamine E en ajoutant une capsule au mélange, ce qui contribue à améliorer la structure des cheveux..

En cuisine

Fondamentalement, divers desserts sont préparés à partir de pitahaya et le fruit est utilisé sous sa forme brute, car le traitement thermique détruit les vitamines de nombreuses façons et le prive d'arôme. De plus, en Thaïlande, le pitahaya est le plus souvent utilisé comme produit indépendant, au Vietnam, ils proposent des desserts à base de celui-ci, et en Indonésie, les boissons alcoolisées avec du fruit du dragon sont populaires.

Pour les femmes au foyer russes, la pitahaya reste exotique, mais vous pouvez utiliser non pas des recettes orientales traditionnelles, mais modernes adaptées à la cuisine européenne. Par exemple:

  1. Salade de fruit. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 2 fruits pitahaya, 1 mangue, 50 g de myrtilles, ½ kiwi, 3-4 baies de fraise. Il existe deux options de cuisson. Dans le premier, les fruits de pitahaya et de mangue sont pelés, coupés en dés, et des kiwis pelés et coupés en tranches sont ajoutés. Tout cela est décoré de crème fouettée et de baies. La deuxième option - des tranches de mangue et de kiwi coupées en dés, versées avec une purée de pitahaya liquide, écrasées dans un mélangeur et décorées de baies.
  2. Sorbet. Pour le préparer, vous aurez besoin de 2 fruits pitahaya de taille moyenne, ¾ tasse d'eau froide purifiée, 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron fraîchement pressé, 2 c. cuillères à soupe de sucre. Les fruits de Pitahaya sont pelés, la pulpe est retirée, coupée en tranches, du jus de citron, du sucre et de l'eau sont ajoutés et tout cela est fouetté dans un mélangeur à une consistance homogène. Après cela, le mélange est congelé de sorte que des cristaux de glace se forment. La peau de pitaya n'est pas jetée. Ils en font des bateaux, sur lesquels ils étalent ensuite le sorbet.
  3. Dessert américain aux amandes. Pour préparer, prenez 2 fruits du dragon, 50 g d'amandes (vous devez d'abord les hacher), 100 g de fromage à la crème, comme celui à partir duquel le cheesecake est fabriqué. La pulpe de pitaya est coupée en cubes, battre le fromage au fouet, ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de lait concentré, puis les amandes hachées et les cubes de pitaya et mélanger doucement. Dessert servi dans des bateaux à peler les fruits du dragon.
  4. Petit-déjeuner sain. Pour le préparer, vous aurez besoin de 3 petits fruits pitahaya, 2 c. cuillères à soupe de sucre de canne, ¾ tasse d'eau, 1 cuillère à soupe. cuillère de baies de goji, de graines de chia et de noix de coco, 2 c. cuillères à soupe de céréales ou de céréales, tout fruit frais. La pulpe de pitaya est broyée dans un mélangeur, ajoutez de l'eau et du sucre, mettez au congélateur pendant moins de 15 minutes, puis ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et servez. Vous pouvez congeler complètement le dessert. Ensuite, vous devez conserver la purée de pitaya au congélateur jusqu'à la formation de cristaux de glace, puis décorer avec le reste des ingrédients.

À base de pitaya, vous pouvez également préparer des boissons alcoolisées, comme des cocktails. Pour la préparation, vous aurez besoin de 1 fruit du dragon pelé, 100 ml de vodka, 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, 2 c. cuillères à soupe de sucre de canne et 50 ml de lait de coco. Le tout mélangé dans un mélangeur à cocktail.

Dommages et contre-indications

Pitahaya, avec tous ses avantages, présente un inconvénient très important. Il s'agit d'un fruit exotique et il existe donc un risque très élevé de provoquer une forte réaction allergique. Par conséquent, même si une personne n'a jamais eu d'allergie auparavant, elle devra utiliser le fruit du dragon avec prudence. Autrement dit, vous devez d'abord manger une petite quantité de pulpe, et seulement ensuite, si après quelques heures aucune manifestation d'allergies ne se produit, vous pouvez manger le fruit entier. En principe, à l'avenir, vous devez respecter ces restrictions - 1-2 fruits par jour, pas plus.

Dans le même temps, parfois avec l'utilisation de variétés rouges, l'urine humaine et ses excréments peuvent acquérir une teinte rougeâtre. Il n'y a rien de mal à cela, c'est juste que le corps traite le pigment naturel de telle manière.

Les jeunes enfants de moins de 7 ans ne doivent pas du tout manger de pitahaya, car cela peut conduire au développement d'une diathèse. Pour la même raison, ce fruit ne doit pas être inclus dans l'alimentation des femmes enceintes..

De plus, il convient de noter que chez les personnes souffrant de diarrhée, la consommation de ce fruit peut aggraver considérablement le problème..

Comment choisir et conserver pitahaya

Il est très important de choisir correctement ces fruits - ce n'est qu'alors qu'ils seront bénéfiques. Lors du choix d'un pitahaya, vous devez vous concentrer sur l'apparence. Mais comme ces fruits restent exotiques pour le marché russe, tout le monde ne sait pas à quoi ils devraient ressembler..

Ainsi, bien qu'il existe plusieurs variétés de fruit du dragon, sa pelure doit en tout cas être rose. Mais la couleur de la pulpe peut être différente, à la fois blanche et foncée, avec une teinte cramoisie. Cependant, il existe une autre variété inhabituelle - le fruit du dragon jaune. Ses fruits se distinguent par leur pelure jaune et leur chair légère. Les graines de toutes ces variétés doivent être sombres et petites, comme les graines de pavot..

Vous devez choisir des fruits à pelure rose vif, à la surface desquels il n'y a pas de taches. Si la peau est trop pâle, cela indique que le fœtus n'a pas encore mûri. S'il y a des taches sombres à la surface, le fruit est trop mûr. En outre, vous devez vous concentrer sur les pointes des excroissances du "fruit du dragon". Dans les fruits mûrs, ils doivent être vert jaunâtre. Des "écailles" sèches et flétries indiquent que le pitahaya est trop mûr et qu'il est déchiré depuis longtemps. Mais si vous avez encore attrapé un fruit trop mûr, vous ne devez pas le jeter. Vous pouvez en récolter des graines et faire pousser ce cactus à la maison.

Il convient également de noter que les fruits trop mûrs sont toujours trop mous. Cela peut être compris en poussant doucement un doigt sur le fruit. Sa surface ne devrait céder que légèrement - comme un avocat. Cependant, si le pitahaya est légèrement immature, il vous suffit de le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Mais ne laissez pas les fruits trop longtemps. Plus ils sont frais, plus ils ont de nutriments..

Vous devez conserver ces fruits au réfrigérateur, mais, malheureusement, ces fruits tropicaux ne pourront pas mentir longtemps même là-bas - un maximum de 5-6 jours.

Comment manger du pitahayu

La règle principale ici est une - seule la pulpe du fruit est mangée. La couche supérieure est considérée comme non comestible. Néanmoins, le pitahaya doit encore être lavé à l'extérieur, en le remplaçant sous l'eau courante, après quoi le fruit est séché avec une serviette en papier. Ensuite, il est purifié en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessous. Quant à la consommation de pâte, il n'y a pas de règles strictes, mais, par exemple, en Thaïlande, il est de coutume de la servir fraîche. De plus, il existe des variétés très sucrées, pour les Européens, elles peuvent même sembler écoeurantes, il est donc recommandé de vaporiser ces fruits avec du jus de citron.

Comment nettoyer

Il existe plusieurs façons de se débarrasser de la couche supérieure. Par exemple:

  1. Pitahaya peut être nettoyé par le haut, comme cela se fait avec une banane. Ensuite, seule la pulpe épaisse restera sur la plaque.
  2. Couper en tranches, comme une orange, et les peler individuellement.
  3. Couper comme le kiwi en deux moitiés et retirer la pulpe de chacune avec une cuillère.

Si vous souhaitez utiliser du fruit du dragon pour une salade, vous devez le couper en deux, retirer doucement la pulpe et la couper en cubes. La peau ne doit pas être jetée. Il forme de magnifiques «bateaux» qui peuvent être remplis de cubes de fruits coupés pour la salade.

Est-il possible de cultiver du pitahaya à la maison

À la maison, le pitahaya peut être cultivé à partir de ces graines noires qui se trouvent dans la pulpe blanche. Comme déjà indiqué, ils contiennent de nombreuses substances utiles et peuvent être utilisés en médecine traditionnelle. Mais même d'eux, vous pouvez faire pousser votre propre fleur.

Pitahaya est, en fait, un cactus, donc il poussera bien à la maison. En général, c'est une plante sans prétention, elle n'a donc pas besoin de créer de conditions spéciales. Pitaya aime les zones bien éclairées et la chaleur, mais peut résister à une certaine baisse de température (pendant de courtes périodes - même jusqu'à zéro). Elle survivra également aux pannes périodiques..

Donc, pour cultiver à la maison, vous devez collecter des graines. Ensuite, faites-les germer dans de la gaze humide. Quand ils germent, transplantez-les dans un petit récipient avec de la terre et placez-les sur un rebord de fenêtre dans une pièce lumineuse. Alors que la pousse ne fait que se renforcer, cela vaut la peine d’organiser une mini-serre en couvrant le récipient avec une pellicule plastique. Mais en général, les pousses sortent très rapidement du sol et poussent assez activement - en un an, elles peuvent atteindre une hauteur de 80 cm.Tout ce temps, la plante a besoin d'un arrosage régulier, mais en même temps modéré. Pour une floraison magnifique, des engrais azotés doivent être appliqués. Cependant, il vaut la peine de comprendre qu'à la maison, sans insectes pollinisateurs, la plante ne portera pas de fruits. Par conséquent, la pollinisation artificielle devra être appliquée. Pour ce faire, développez au moins deux exemplaires de pitahaya. Il faudra les polliniser avec une brosse douce la nuit, car c'est alors que ces magnifiques fleurs se dévoilent.

Faits intéressants

Le berceau de cette culture est l'Amérique centrale. On pense qu'il y a plus de 700 ans, la pitahaya était familière aux Aztèques. Les Européens l'ont rencontrée déjà à l'ère des grandes découvertes géographiques, lorsque les conquistadors ont essayé ces fruits. Cependant, il serait très difficile d'apporter de la nourriture en Europe à cette époque, car elle n'a pas été stockée depuis longtemps. Mais en 1870, l'usine est venue en France de ses colonies d'outre-mer. Puis ils ont commencé à le cultiver pour décorer les jardins.

Aujourd'hui, le pitahaya est cultivé pour l'exportation au Vietnam, au Nicaragua, en Colombie et est cultivé à des fins commerciales en Israël. A partir de 1 ha, vous pouvez obtenir une récolte de 30 tonnes par saison. Tout ce montant n'est pas utilisé à des fins culinaires. Les tiges et les fleurs sont utilisées dans l'industrie pharmaceutique, la pâte et le pelage - en parfumerie. Dans certains pays, cette usine est également un fournisseur de matières premières pour l'industrie de l'alcool - par exemple, des liqueurs sont préparées à partir d'elle..

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