Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol crues

Le tournesol est une plante qui est arrivée en Russie au début du Nouvel Âge et a pris racine activement. Maintenant, les graines sont considérées comme un produit indispensable lors d'une collation. Mais, comme d'autres produits, il a un certain nombre de côtés positifs et négatifs..

La composition chimique des graines de tournesol

Les graines de tournesol contiennent de nombreux éléments. Ce sont des acides aminés, des vitamines, des antioxydants. Tous ces éléments influencent le processus de vieillissement..

Il existe un grand nombre de vitamines différentes: B2, B3, B4, B9, C, E, K. La vitamine A, dont une grande quantité, est un puissant antioxydant.

Les graines de tournesol contiennent des éléments importants - calcium, sodium, magnésium, phosphore. Et quelques autres oligo-éléments: zinc, fer, manganèse. Un élément important est le phytostérol, un substitut naturel du cholestérol..

Les bienfaits des graines de tournesol

Sans même plonger dans la composition, on peut dire qu'ils sont un moyen relaxant. Le clic soulage notre système nerveux.

Les graines de tournesol ont de nombreux éléments utiles. Le phytostérol, qui se trouve en grande quantité, aide à réduire le cholestérol. Les grains de tournesol contiennent des fibres végétales, ce qui peut améliorer la fonction intestinale. L'arginine, un acide aminé, aide également à lutter contre les maladies du système cardiovasculaire et renforce les artères et les vaisseaux sanguins. En raison des vitamines contenues dans le tournesol, le risque de développer une thrombose et d'autres maladies est réduit. Améliorez la vision, la fonction cérébrale, renforcez les dents. Le zinc, qui se trouve en petites quantités dans les graines, aide à renforcer les cheveux et donne au visage une bonne couleur. Peut améliorer l'appétit et favoriser la guérison rapide des plaies. Les vitamines B présentes dans les grains de graines aident à éliminer la dépression, les pellicules et l'acné..

Les avantages et les inconvénients des graines pour les femmes

Toutes les femmes surveillent leur apparence et veulent avoir l'air attrayantes. C'est pourquoi les femmes doivent prendre des graines de tournesol. Après tout, le zinc, qui est présent dans les noyaux, aide à améliorer le teint, à rendre les cheveux plus soyeux. Lors de leur utilisation, la plaque à ongles deviendra plus solide.

Les graines de tournesol, ainsi que les amandes et diverses herbes, ont également commencé à être utilisées en cosmétologie. C'est à partir du tournesol qu'ils font des gommages, des crèmes qui renouvellent la structure de la peau, la rendent plus élastique. Il y a plusieurs années, les scientifiques ont prouvé qu'ils possédaient même l'hormone de la sexualité. Et leur utilisation fréquente peut améliorer le système reproducteur d'une femme. Soulage la douleur pendant la ménopause.

Pendant la grossesse

Il y a un mythe parmi les gens que les graines de tournesol sont dangereuses pour les femmes enceintes. Mais si nous analysons les éléments chimiques qui composent la composition, nous voyons que ce n'est pas le cas. Presque toutes les femmes enceintes au début de la grossesse manquent de vitamines et contiennent presque tous les groupes de vitamines. Il n'y a aucun élément nocif pour le bébé et la maman.

Les grains de tournesol aident à former le système nerveux du bébé. La seule crainte est de les manger pas très souvent, car les grains sont très riches en calories.

Pendant l'allaitement

Le principal danger des femmes qui allaitent est qu'elles sont de forts allergènes. Si la mère les utilise, l'enfant peut apparaître des taches rouges sur le visage ou une légère rougeur sur le corps. Mais si l'enfant ne présente aucune réaction, vous pouvez utiliser les graines en toute sécurité, mais pas très souvent. Parce que s'il y en a beaucoup, l'enfant peut avoir mal au ventre.

Lors de la perte de poids

Ils sont un produit très calorique et les experts assimilent même une centaine de grammes à une barre de chocolat. Cependant, ils sont également utiles à manger lors de la perte de poids. Les noyaux contribuent à l'élimination des déchets dans le tube digestif. Certains éléments aident à accélérer le métabolisme. Il a été prouvé que manger pendant un régime aide à réduire l'appétit, et si une personne a mangé un demi-lambeau, elle sera déjà assez rassasiée.

Effet bénéfique sur le corps lors de la perte de poids uniquement lorsqu'ils sont utilisés avec modération. Parce que manger de grandes quantités n'entraînera pas de perte de poids.

Avantages des graines de diabète

Les personnes atteintes de diabète doivent les utiliser avec précaution, car il y a un niveau élevé de calories. Mais vous n'avez pas non plus à renoncer au produit.

Il est prouvé qu'ils aident le corps à produire plus de sa propre insuline. Et lorsqu'une personne atteinte de cette maladie a sa propre insuline, cela aide à maintenir les niveaux d'insuline..

Les diabétiques devraient manger une petite dose. Il sera utile s'ils ajoutent des grains à différentes salades, apéritifs.

Contre-indications et dommages des graines de tournesol

Peut affecter négativement le corps. Puisqu'une personne, ayant commencé à cliquer, ne peut pas s'arrêter, cela entraînera une surcharge pondérale. En termes de teneur en calories, ils accompagnent diverses pâtisseries et chocolat:

  1. Les gens peuvent éprouver une réaction allergique. Ces personnes doivent cesser complètement de les manger..
  2. Si vous mangez beaucoup, vous pouvez détruire l'émail des dents, surtout chez ceux qui l'ont trop sensible.
  3. Il est indésirable et même de nombreux experts interdisent l'utilisation pour les maladies de l'estomac (ulcère, gastrite). Puisqu'ils sont associés à de nombreux processus dans l'intestin.
  4. Il est également déconseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de les manger, surtout si elles sont frites avec du sel..
  5. Affecter négativement les cordes vocales, il est donc déconseillé aux chanteurs de les utiliser. Et pendant les maux de gorge peuvent provoquer une irritation de la muqueuse.

Il existe un mythe dans la société moderne selon lequel la consommation de grandes quantités peut entraîner une appendicite. Mais ce mythe a longtemps été réfuté par les médecins. Les experts disent que l'appendicite ne peut pas être causée par leur utilisation.

Si une personne cultive elle-même des graines et n'achète pas dans un magasin, vous devez surveiller attentivement où planter un tournesol. Parce que si les tournesols poussent près des routes, les gaz d'échappement des voitures tombent sur eux. Les graines de tournesol absorbent toutes ces substances nocives..

Quoi de plus utile: les graines crues ou frites?

Les scientifiques ont prouvé que tous les avantages se trouvent dans les graines de tournesol crues. Les médecins recommandent de les utiliser principalement avant les repas ou de les ajouter aux salades et pâtisseries. Les graines non frites sont légèrement plus caloriques que les graines frites, et si vous suivez un régime, vous devriez en manger une petite quantité.

Si vous mangez frit, vous devez surveiller attentivement la dose. Parce que lors de la friture, certaines substances bénéfiques sont détruites et même des agents cancérigènes nocifs pour le corps se forment. Les fabricants font souvent frire de toute façon, et seuls les fabricants de bonne foi utilisent de l'air chaud pour les sécher..

De plus, la puce principale des fabricants d'aujourd'hui est le sel. Mais le mal des graines de tournesol pour le corps humain réside précisément dans la torréfaction du sel. Par conséquent, avant d'acheter, étudiez très bien la composition de l'emballage.

  1. Il est nécessaire de choisir les grains dans la pelure, car ceux pelés n'apportent pas de bienfaits pour la santé. Ils sont pelés sur des conteneurs où il peut y avoir beaucoup de saleté, de poussière, ce qui nuit au corps.
  2. Essayez de choisir un emballage uniquement pour la nouvelle récolte. Et si les grains sont emballés en septembre, ils peuvent être achetés sans crainte. Puisque c'est durant cette période qu'ils ont les vitamines les plus bénéfiques.
  3. Les experts recommandent d'acheter des céréales brutes. Ils sont plus utiles. Mais si vous aimez toujours frit, à la maison, vous pouvez mettre au micro-ondes pendant quelques minutes, et les graines crues deviendront frites, uniquement sans huiles et additifs nocifs.

Les graines de tournesol sont un produit très utile pour le corps humain. Mais vous devez les manger correctement. Gardez une trace de la quantité à manger, afin de ne pas nuire à votre santé.

Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol

Plus tard, dans les grands empires aztèque et maya, la plante a été cultivée et a trouvé des dizaines d'utilisations pour elle. À partir des graines, ils ont moulu de la farine pour du pain, de l'huile pressée, des crèmes pour le visage et des onguents à partir de morsures de serpents... Helianthus était considéré comme un cadeau des dieux, et les prêtres lui ont offert des prières dans les temples.

Au XVIe siècle, les marins espagnols ont apporté une merveilleuse plante en Europe. Au début, il a été planté dans les jardins comme fleur ornementale, et il y a seulement 200 ans, ils ont commencé à pousser pour les graines et l'huile. Puis la «procession triomphale» du tournesol sur la planète a commencé - ils ont planté d'immenses champs en Russie, aux États-Unis, en France, en Argentine, au Canada, en Chine...

Aujourd'hui, la récolte annuelle de graines de tournesol est de 45 millions de tonnes. L'intérêt pour la culture des tournesols grandit, et pour cause! Les graines savoureuses ont un potentiel de guérison énorme, car elles contiennent des vitamines, des phytostérols, des antioxydants et des graisses saines. Les scientifiques appellent le produit le moyen le plus abordable de prévenir le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Composition et teneur en calories

Comme toutes les plantes oléagineuses, le tournesol a une valeur nutritive élevée. Un quart de tasse (environ 35 g) suffit pour obtenir 200 Kcal - la même quantité est contenue dans 3 œufs. 100 g de produit comprennent 54 g de lipides, 21 g de protéines, 21 g de glucides et 9 g de fibres.

De plus, les graines sont saturées de substances utiles - leur composition est présentée dans le tableau.

Élément
Contenu (pour 100 g)
Valeur pour le corps
Acide folique
227 mcg
Forme des globules rouges et des cellules nerveuses fœtales, régule le métabolisme des protéines et des graisses
Niacine
8,335 mg
Fournit un fonctionnement normal des systèmes nerveux et digestif, améliore l'état de la peau
Acide pantothénique
1,13 mg
Produit des hormones surrénales, régule le système nerveux
Pyridoxine
1,345 mg
Accélère le métabolisme des graisses, est responsable du travail des reins
Riboflavine
0,355 mg
Il produit du sang, augmente l'acuité visuelle
Thiamine
1,48 mg
Régule le métabolisme, participe à la production de sang et de cellules nerveuses
Vitamine A
50 unités
Maintient une vision normale, aide les cellules immunitaires à détruire les radicaux libres
Vitamine C
1.4
Aide à l'absorption du fer et à la production d'hémoglobine, synthétise les protéines
Vitamine E
5,17 mg
Responsable des fonctions reproductives, protège les cellules des radicaux libres
Sodium
9 mg
Maintient l'équilibre des fluides et le tonus vasculaire
Potassium
645 mg
Fournit un système nerveux et cardiovasculaire sain
Calcium
78 mg
Forme le tissu du squelette, des dents, des ongles
Cuivre
1,8 mg
Il produit des cellules sanguines, distribue le fer dans les tissus
Le fer
5,25 mg
Distribue de l'oxygène, produit des protéines et des enzymes
Magnésium
325 mg
Renforce les os et les dents, stimule le système nerveux
Manganèse
1,95 mg
Régule le sucre et le cholestérol, produit des hormones et des cellules nerveuses
Phosphore
660 mg
Normalise le fonctionnement des reins, des systèmes nerveux et immunitaire
Sélénium
53 mcg
Détruit les radicaux libres

Il est intéressant de noter que les graines riches en matières grasses sont complètement dépourvues de cholestérol, par conséquent, en quantités modérées, elles ne provoquent pas de prise de poids..

Qui sont plus sains - crus ou frits?

Il est habituel de faire frire les graines de tournesol directement dans la cosse - ce traitement améliore l'arôme et améliore la texture. Mais, comme le chauffage détruit certaines vitamines, les nutritionnistes recommandent de manger des graines crues..

Il existe un «mais» important - les grains bruts contiennent 18 Kcal de plus que les grains frits. De plus, tout le monde n'aime pas le goût des graines de tournesol crues. Le problème peut être résolu en ajoutant des graines aux salades, omelettes et pâtisseries, en mélangeant avec des céréales et des céréales.

Les graines conserveront le maximum d'avantages si vous les faites frire dans une poêle sèche sans sel ou au four. L'huile et le sel lors de la friture sont très nocifs - ils transforment un produit précieux en une menace sérieuse pour les reins et les vaisseaux sanguins.

Propriétés et application utiles

L'effet bénéfique des graines sur l'organisme s'explique tout d'abord par une teneur élevée en tocophérol - vitamine E. En neutralisant les radicaux libres, cet antioxydant protège les membranes cellulaires de la destruction. La vitamine E soulage l'inflammation et réduit les symptômes des rhumatismes, de l'arthrite, de l'asthme, réduit le risque de cancer du côlon.

Il existe de nombreux phytostérols dans les grains de tournesol - neutralisants de cholestérol. En combinaison avec de la vitamine E, ils nettoient les parois des artères des plaques de cholestérol. Cela empêche le blocage des vaisseaux sanguins, empêche des maladies redoutables telles que l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux..

Le magnésium contenu dans les graines apaise les nerfs, abaisse la tension artérielle et aide à éliminer les migraines. Protégeant les tissus et les vaisseaux sanguins des dépôts de calcium, le magnésium soulage les douleurs musculaires, l'essoufflement, la fatigue.

Un autre élément actif des graines de tournesol est le sélénium, un protecteur efficace du corps humain contre le cancer. Cet oligo-élément restaure l'ADN dans les cellules endommagées, élimine les toxines du foie qui provoquent la croissance tumorale.

Est-il possible pendant la grossesse et l'allaitement?

Des signes anciens affirment qu'une femme "dans une position intéressante" ne peut pas mordre les graines. Contrairement à la superstition, les médecins recommandent aux femmes enceintes de ne pas abandonner leur produit préféré et de consommer 30 à 50 grammes de délicieux grains par jour.

Voici 6 avantages des graines pour une femme enceinte et un enfant:

  1. Prévient les nausées et la constipation.
  2. Enrichissement du corps en vitamines, protéines, minéraux et graisses polyinsaturées.
  3. Résilience vasculaire et protection contre les caillots sanguins.
  4. Renforcer les os du fœtus avec du phosphore et du calcium.
  5. Normalisation de la pression artérielle due au potassium contenu dans les graines.
  6. Renforcer l'immunité avec les phytostérols.

Pour que les graines donnent un effet cicatrisant, elles doivent être consommées crues, nettoyées à la main et légèrement séchées dans une casserole.

Les graines sont également utiles à une mère qui allaite, mais vous devriez vérifier si elles provoquent une allergie ou une constipation chez votre enfant. Pour ce faire, au cours des trois premiers jours, vous devez manger 20 g de graines. S'il n'y a pas de problème, la portion peut être augmentée à 100 g par jour. Les graines salées ne sont pas recommandées, car le sel retient le fluide dans le corps. Cela provoque une augmentation de la pression et du gonflement, réduit la production de lait.

Pour la santé des hommes

Les grains de tournesol fournissent au corps masculin du zinc et du magnésium, les éléments les plus importants pour la fertilité masculine. Le zinc maintient la viabilité des spermatozoïdes et le magnésium dilate les vaisseaux sanguins, augmentant la puissance.

Le tournesol est un leader parmi les oléagineux en termes d'acides gras polyinsaturés. Pour les hommes, ces graisses sont d'une importance particulière - elles augmentent le niveau de dopamine, ce qui provoque l'excitation sexuelle. La vitamine E et les phytostérols contenus dans les graines améliorent également la production d'hormones sexuelles.

Pour les enfants: avantages et inconvénients

Les graines de tournesol sont l'un des rares produits que les enfants aiment et renforcent en même temps leur santé. L'utilisation de graines donne 5 effets bénéfiques pour le corps de l'enfant:

  1. Stimulation de la digestion. Les fibres accélèrent le mouvement des aliments dans les intestins et l'élimination des toxines.
  2. Sommeil normal. Le tryptophane contenu dans la graine de tournesol produit de la sérotonine et de la mélatonine, qui calment le cerveau et éliminent l'insomnie..
  3. Accélération de la croissance. Les acides essentiels dans les graines améliorent le métabolisme et stimulent la croissance musculaire.
  4. Élimination de l'inflammation. La vitamine E prévient les rhumes saisonniers, la grippe, l'amygdalite, la bronchite.
  5. Prévention de l'anémie. Les graines de tournesol sont riches en fer produisant des globules rouges.

Cependant, il est nécessaire d'introduire le produit dans l'alimentation des enfants avec prudence. Pour les enfants de moins de 4 ans, les graines sont interdites, car il est facile de les étouffer. Pour les enfants de 5 à 15 ans, il existe 2 contre-indications - les allergies et les maladies gastro-intestinales. Les parents doivent également veiller à ce que l'enfant n'avale pas les grains avec la balle - cela provoque souvent une appendicite.

Utilisation pour diverses maladies

Les vitamines, les antioxydants et les acides gras polyinsaturés font des graines de tournesol non seulement préventives, mais aussi un produit thérapeutique. Des décoctions sont préparées à partir de celui-ci pour réduire la pression, les sirops contre la toux et sont utilisées comme agent de renforcement après les opérations et les blessures. Mais pour chaque maladie chronique, il existe des dosages et des contre-indications de produits..

Avec le diabète

La combinaison unique de cuivre, de vitamines, de magnésium et de zinc dans les graines de tournesol est un véritable élixir de guérison contre le diabète. Mais le principal avantage est qu'il n'y a pratiquement pas de glucides dans les graines, mais il y a beaucoup d'acides gras polyinsaturés. Les graisses saines décomposent le mauvais cholestérol et améliorent le fonctionnement des vaisseaux sanguins, et les vitamines B soulagent le stress nerveux. En conséquence, les niveaux de sucre dans le sang sont réduits. Les patients diabétiques peuvent manger en toute sécurité des graines de tournesol - crues, non salées, mais pas plus de 35 g par jour.

Avec pancréatite

Les personnes atteintes d'une inflammation chronique du pancréas doivent exclure les aliments gras et riches en fibres de leur alimentation. Les graines appartiennent également à cette catégorie, mais elles contiennent des substances qui peuvent améliorer considérablement l'état du patient.

Les vitamines B et E bloquent les radicaux libres et préviennent les dommages aux cellules pancréatiques, et l'acide linoléique soulage l'inflammation et restaure les tissus. Par conséquent, les graines atteintes de pancréatite sont autorisées, mais elles doivent être consommées strictement à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère à café de graines crues non salées par jour. Pendant les exacerbations, le produit est contre-indiqué.

Pour la toux et l'hypertension

Les graines de guérison sont utilisées comme ingrédient principal dans les remèdes maison à haute pression. Voici la recette la plus simple:

  • 1 verre de graines crues légèrement non mûres est décortiqué de la cosse, mis dans une casserole profonde.
  • Versez 2 litres d'eau, faites bouillir pendant 2 heures.
  • Filtrer, refroidir et boire 0,5 tasse par jour.

Après 2 semaines, vous devez prendre une pause de 5 jours.

À partir de graines, vous pouvez faire un sirop contre la toux efficace pour la laryngite, la trachéite, la bronchite. Préparez-le comme ceci:

  • Dissoudre dans 2 tasses d'eau 2 c. Sahara.
  • 3 cuillères à soupe de graines pelées sont versées avec de l'eau sucrée.
  • Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide s'évapore un quart.
  • Filtrer et boire 1 cuillère à soupe. trois fois par jour.

Des graines crues purifiées sont données aux enfants atteints du SRAS et de la grippe pour augmenter l'immunité. Pour soulager la tension nerveuse et dormir profondément la nuit, vous devez râper les graines frites 2 heures avant le coucher.

Apport quotidien

Manger trop d'aliments, même sains, comme les graines de tournesol, pose de graves risques pour la santé. Tout d'abord, le produit est très riche en calories - 1 verre contient près de 800 Kcal. C'est 40% de l'alimentation quotidienne, presque un déjeuner entier. Mais il est impossible de remplacer le repas par des graines - elles manquent de nombreuses substances importantes, par exemple, le bêta-carotène, la vitamine K, la lutéine, etc..

L'abus du produit entraîne les problèmes suivants:

  • gain de surpoids;
  • la nausée;
  • constipation ou diarrhée;
  • ballonnements et gaz;
  • brûlures d'estomac;
  • migraine;
  • dommages à l'émail des dents;
  • inflammation des gencives et de la langue;
  • offre excédentaire de sélénium.

Les nutritionnistes estiment que le taux moyen de semences pour un adulte en bonne santé est de 35 g, soit environ un quart de tasse de céréales crues et pelées..

Contre-indications

Les gâteries préférées peuvent devenir dangereuses dans certaines maladies chroniques. Parmi eux:

  • Colite, gastrite, ulcère d'estomac. Les symptômes s'aggravent en raison de la fibre, qui est digérée pendant longtemps..
  • Maladie rénale et goutte. Les graines contiennent beaucoup de cadmium et d'oxalates, améliorant le dépôt de sels.
  • Allergies. Les graines de tournesol provoquent un écoulement nasal, un essoufflement et un choc anaphylactique chez les personnes souffrant d'asthme, d'intolérance au soja et à l'huile de tournesol.
  • Dystonie végétovasculaire, maladie de Parkinson, maladie du foie. Le manganèse, riche en graines, est nocif dans ces maladies.

Comment choisir et stocker

Le meilleur produit peut être obtenu dans les magasins d'aliments biologiques. L'emballage écolabellisé garantit que les tournesols sont cultivés sans engrais chimiques. Une bonne option consiste à acheter des graines sur le marché, en poids. Des précautions doivent être prises pour que les grains ne soient pas cassés, sales et ternes. Si l'article est acheté dans un magasin régulier, il est important de vérifier la date d'emballage. Dans les graines récoltées en automne, le pourcentage de nutriments est plus élevé qu'au printemps.

Les graines qui sont vendues sans balles n'apporteront aucun avantage pour la santé. Sous l'influence de l'air, les graisses du produit sont oxydées et peuvent provoquer une intoxication. Les graines salées et frites dans l'huile ne donneront au corps rien d'autre que des calories supplémentaires.

Il est préférable d'acheter des marchandises en petits volumes, jusqu'à 1,5 kg. Il est conseillé de laver immédiatement les graines et de les sécher au micro-ondes ou dans une casserole. Pour que l'huile contenue dans les graines ne rance pas, il est préférable de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. À une température de 0 à + 8ᵒ С, le produit conservera sa fraîcheur jusqu'à 6 mois.

Pourquoi est-il dangereux de manger des graines crues?

Certaines personnes pensent que les graines crues sont meilleures que les graines frites: elles sont plus saines et moins nutritives. D'autres, au contraire, affirment que les graines frites sont non seulement plus savoureuses, mais aussi plus sûres pour la santé. AiF.ru a découvert auprès d'un nutritionniste si la consommation de graines crues peut être nocive pour la santé et qui doit utiliser ce produit avec prudence.

«Vous pouvez manger une petite poignée de graines, mais tout dépend de la teneur totale en calories de l'alimentation. Beaucoup de gens pensent qu'ils ne mangent pratiquement rien, mais il s'avère qu'une personne ne pouvait rien manger au déjeuner, mais en même temps, elle mangeait un demi-verre de graines en parlant au téléphone ou en regardant un film. Ceci n'est pas pris en compte, car beaucoup pensent que les graines ne sont pas du tout de la nourriture. Mais en fait, c'est de la nourriture et très, très calorique. En fait, les calories des graines sont les mêmes que celles du beurre. Et en termes de calories, il n'y a aucune différence, qu'elles soient crues ou frites. La friture des graines n'est généralement pas recommandée. Après tout, les graines sont utiles en ce qu'elles contiennent de l'huile végétale, des acides gras insaturés, divers oligo-éléments, de la vitamine E, etc. Mais les acides gras insaturés s'oxydent trop rapidement et à des températures élevées, ils forment des cancérigènes qui ont un effet négatif sur les cellules. du corps humain », explique la nutritionniste Elena Solomatina.

Comment les graines crues sont utiles et comment elles peuvent être nocives?

Les graines les plus populaires - le tournesol - contiennent 80% de matières grasses, dont la plupart sont insaturées. Les graisses sont la principale source d'énergie facile, mais s'il n'y a nulle part où la dépenser, le corps forme des dépôts de graisse. Il convient également de noter la teneur élevée en calories des graines de tournesol: 580 calories pour 100 g. Par conséquent, le produit doit être utilisé avec une extrême prudence, car il contribue à la formation d'un excès de poids, prévient un nutritionniste. Contrairement aux graines de tournesol frites crues, elles perdent la majeure partie des composants utiles et ne servent que de source de calories «vides».

Les graines de citrouille contiennent une grande quantité de vitamines, d'acides aminés et d'autres nutriments. Mais, comme le tournesol, ils sont considérés comme un produit très calorique. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 60-100 g de graines par jour.

Les graines de citrouille crues doivent être utilisées avec prudence pour ceux qui ont une acidité accrue de l'estomac et une exacerbation des maladies gastro-intestinales, ainsi que pour les personnes allergiques. Une allergie à la citrouille est rare, mais une réaction croisée entre des allergènes de citrouille, de graines de citrouille, de melon, de pastèque, de concombre et de courgette est possible. Par conséquent, les patients souffrant de maladies allergiques graves doivent utiliser les graines de citrouille crues avec prudence. En cas d'allergie ou d'intolérance, des symptômes peuvent apparaître tels que des difficultés à inspirer et / ou à expirer, une sensation de manque d'air, des étourdissements, un gonflement et une congestion de la muqueuse nasale, un mal de gorge, des éternuements répétés sans arrêt.

Quels autres problèmes de santé la consommation de graines crues peut-elle causer??

Les allergies peuvent également provoquer l'utilisation de semences de qualité insuffisante. Les traiter avec des colorants, des produits chimiques et des conservateurs pour préserver la présentation du produit peut contribuer au développement d'une réaction allergique. Les champignons de moisissure peuvent également provoquer une réaction: c'est l'allergène le plus puissant, ils peuvent être présents dans les graines qui ne sont pas stockées correctement..

«Vous pouvez manger des graines de citrouille et de tournesol crues, elles ne contiennent rien de toxique. Mais le point est où ces graines ont été stockées. Les graines crues sont plus sensibles à divers processus de moisissure, et la microflore pathogène s'y développe plus rapidement. Et, en fait, à cause de cela, il est dangereux d'utiliser des graines crues. S'il s'agit d'un produit absolument frais, alors s'il vous plaît, mais si vous ne savez pas où, comment et combien ils ont été stockés, alors il vaut mieux ne pas les manger », explique Solomatina.

«Cliquer» sur les graines n'est pas très utile pour l'émail des dents. Des graines purifiées, bien que plus sûres pour les dents, mais elles n'ont pas de valeur particulière pour le corps. Au contact de l'air, les graisses qu'elles contiennent sont rapidement oxydées et perdent leurs propriétés bénéfiques. Le nutritionniste conseille d'acheter des graines uniquement dans la peau et peler soi-même, et de sécher un peu avant utilisation, mais ne pas faire frire.

Quelles graines et graines sont mieux de ne pas manger crues en principe?

Les graines brunes (graines) de pommes, en plus des huiles grasses, des protéines, du saccharose, de l'iode et du potassium, contiennent également de l'amygdaline (vitamine B17), qui fait référence aux composés organiques azotés hydrosolubles du groupe des glycosides cyanogéniques. Dans le suc gastrique, il se décompose en glucose et acide cyanhydrique (cyanures). Par conséquent, l'ingestion d'un grand nombre de graines peut entraîner une intoxication grave.

L'amygdaline se trouve également dans les graines d'abricots, d'amandes, de cerisier des oiseaux, de pêches, de prunes, de cerises et de poires. Manger ces graines de fruits ne doit pas être abusé. Il est considéré comme sûr de ne pas consommer plus de 4 à 5 graines par jour. De petites quantités d'amygdaline sont également présentes dans le sarrasin, le millet, les graines de lin, les feuilles de laurier et les pousses de sorbier..

Il y a trois ans, le gouvernement britannique a publié un avertissement officiel exhortant les gens à éviter de manger trop de noyaux d'abricot. La Food Standards Agency (FSA) et l'unité gouvernementale de sécurité alimentaire ont tiré la sonnette d'alarme face à la demande croissante de noyaux d'abricots moulus. Les suppléments nutritionnels créés à partir d'eux ont ensuite été proposés à l'achat par des patients cancéreux, affirmant qu'ils prétendument aider à traiter la maladie. Aux États-Unis, la médecine alternative a également longtemps échangé des suppléments anticancéreux à base d'os. Mais leur efficacité insuffisante et le risque d'effets secondaires associés à l'empoisonnement au cyanure ont conduit à l'interdiction de leur utilisation par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et la Commission européenne.

«Les noyaux d'abricot ne doivent pas être consommés en grande quantité, car il y a de l'acide cyanhydrique. Il n'est détruit que par traitement thermique. Par conséquent, manger des os crus n'en vaut pas la peine, vous pouvez vous empoisonner », explique Solomatina.

Graines de tournesol: bienfaits pour le corps et méfaits des abus

Graines de tournesol - une collation saine qui devrait être ajoutée à votre alimentation?

Admettez que les graines sont toujours associées aux gars accroupis et aux grands-mères à l'entrée? Nous espérons que non, car les avantages énormes et les dommages mineurs causés au corps des graines de tournesol en font un élément très pertinent de l'alimentation saine de l'homme moderne.

Comme arguments de poids «pour», nous avons collecté des avantages très tentants qui peuvent être obtenus en utilisant ce produit, ainsi que des avertissements sur la façon d'éviter d'éventuelles conséquences négatives..

Quels sont les avantages des graines de tournesol?

Les petits grains cachés dans une peau noire (et parfois rayée) sont remplis de vitamines, minéraux et oligo-éléments utiles. Si vous les utilisez régulièrement et avec modération, ils aideront votre corps de plusieurs façons à la fois.

1. Ils aident à maintenir un système cardiovasculaire sain

Les graines de tournesol peuvent aider à contrôler le cholestérol sanguin. Et un taux de cholestérol bas signifie un risque moindre de développer une athérosclérose et d'autres maladies cardiaques. Les graines de tournesol ont également un effet antihypertenseur (elles réduisent l'hypertension artérielle systémique).

De plus, ces graines contiennent des protéines spécifiques, de la vitamine E et des composés phytochimiques tels que l'hélianthine, qui éliminent les radicaux libres de votre circulation sanguine. Et les inhibiteurs de l'ECA, qui sont dans les graines, peuvent être utiles dans les maladies cardiaques telles que l'hypertension, les attaques ischémiques et l'arythmie..

2. Les graines de tournesol ont des propriétés anti-inflammatoires

L'huile de tournesol et ses graines sont connues pour leur effet anti-inflammatoire, car elles contiennent des tocophérols actifs (vitamine E), de l'acide linoléique (oméga-3), de l'acide linolénique (oméga-6), des triterpènes et divers composés polyphénoliques.

La fleur elle-même, les graines et l'huile de graines peuvent également avoir un effet positif sur les maladies inflammatoires. Ceux-ci incluent le diabète, l'arthrite, la perte de mémoire, la goutte et la cirrhose..

3. C'est une bonne collation pour les diabétiques

De nombreux médecins suggèrent que le diabète peut être contrôlé en mangeant les bons aliments, car les aliments riches en sucre et en glucides peuvent provoquer des augmentations indésirables de la glycémie et aggraver l'état du diabétique..

Les graines de tournesol ont un faible indice glycémique (environ 20), leur utilisation peut donc empêcher une augmentation de la glycémie. Les acides gras insaturés et les composés polyphénoliques des graines de tournesol ont également un effet antidiabétique..

Soit dit en passant, en contrôlant votre taux de sucre, vous protégez également indirectement votre foie, votre pancréas et d'autres organes vitaux.

4. Ces graines soulagent la constipation et la diarrhée.

Les aliments riches en fibres, tels que les graines de tournesol, les pacanes, les noix, les graines de citrouille, les noix de soja et autres, fonctionnent comme laxatifs et soulagent la constipation.

La propriété anti-inflammatoire des graines de tournesol peut soulager le syndrome du côlon irritable (IBS). Mais il est également important de ne pas oublier de consommer suffisamment d'eau, car déshydratée, la fibre des graines peut faire plus de mal que de bien..

5. Les graines de tournesol peuvent avoir des propriétés antimicrobiennes

Des chercheurs de l'Université Casetsart affirment que l'extrait de graines de tournesol a des propriétés antibactériennes et antifongiques. Ces graines peuvent inhiber la croissance de certains types de bactéries, telles que la salmonelle, Staphylococcus aureus, le bacille de foin et le vibrio cholérique.

Les tanins, les alcaloïdes et les saponines dans les graines de tournesol interfèrent avec le cycle cellulaire et la synthèse des protéines, tuant ainsi les agents pathogènes bactériens et fongiques.

6. Ils aideront à calmer les nerfs, les muscles et les vaisseaux sanguins

Les graines de tournesol sont une bonne source de magnésium. De nombreuses études ont montré que le magnésium aide à réduire la gravité de l'asthme, à abaisser l'hypertension artérielle et à prévenir les migraines, et à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral..

Le magnésium est également nécessaire à la santé osseuse et à la production d'énergie, et il équilibre également le calcium, contribuant ainsi à réguler le tonus nerveux et musculaire. En bloquant l'apport en calcium, le magnésium maintient nos nerfs (ainsi que les vaisseaux sanguins et les muscles) détendus.

À son tour, un manque de magnésium dans le corps peut augmenter la tension artérielle, les spasmes musculaires (y compris les spasmes musculaires cardiaques ou les spasmes des voies respiratoires caractéristiques de l'asthme) et les maux de tête, ainsi que les crampes musculaires, la tension et la fatigue.

7. Les graines de tournesol améliorent la détoxification

Les graines de tournesol sont également une bonne source de sélénium, un oligo-élément fondamental pour la santé humaine. Les données accumulées provenant d'études prospectives, d'essais d'intervention et d'études animales ont montré une forte corrélation inverse entre l'apport en sélénium et l'incidence du cancer..

De plus, le sélénium est inclus dans le centre actif de nombreuses protéines, dont la glutathion peroxydase, qui est particulièrement importante pour la protection contre le cancer. Si vous ne le savez pas, la glutathion peroxydase est l'une des enzymes antioxydantes les plus puissantes du corps qui sont utilisées dans le foie pour détoxifier un large éventail de molécules potentiellement nocives..

Lorsque les niveaux de glutathion peroxydase sont trop bas, ces molécules toxiques peuvent endommager les cellules avec lesquelles elles entrent en contact, endommageant leur ADN cellulaire et contribuant au développement de cellules cancéreuses..

Carences potentielles en graines de tournesol

Les avantages des graines de tournesol pour les hommes et les femmes sont évidents, mais qu'en est-il du mal? Comme pour tout autre produit sain, la clé est une consommation modérée et en grande quantité, les graines de tournesol peuvent avoir un effet négatif, car:

1. Ils sont riches en calories, et vous ne devriez pas l'oublier..

2. Certains fabricants appliquent une grande quantité de sel sur la coquille des graines, et si vous avez l'habitude de sucer la peau des graines avant de cliquer dessus, votre alimentation peut augmenter l'apport en sodium.

3. Bien que de petites quantités de graines aident à combattre la constipation, si elles sont maltraitées, elles ont l'effet inverse et peuvent obstruer les matières fécales.

4. Les graines de tournesol crues germées qui n'ont pas subi de traitement thermique peuvent être infectées par des bactéries dangereuses telles que la salmonelle, nous vous recommandons donc fortement de ne pas les manger..

5. Les graines contiennent un métal lourd comme le cadmium, et si vous en consommez en grande quantité au fil du temps, cela peut endommager vos reins.

Comment alors déterminer la dose utile de graines? L'OMS recommande une limite hebdomadaire de 490 mcg de cadmium pour un adulte pesant 70 kg. Lorsque des volontaires ont mangé 255 grammes de graines de tournesol par semaine pendant un an dans le cadre d'une expérience au Grand Forks Research Center, leur consommation moyenne estimée de cadmium est passée de 65 mcg à 175 mcg par semaine..

Cependant, cette quantité n'a pas augmenté les niveaux de cadmium dans le sang et n'a pas endommagé leurs reins..

Ainsi, vous ne devez pas vous inquiéter d'un «surdosage» si vous avez l'habitude de manger environ 30 grammes de graines par jour, mais vous ne devez pas commencer à les manger avec des sacs.

Quelle est la façon la plus saine de consommer des graines de tournesol?

Les grains de tournesol peuvent être frits dans une poêle avec ou sans coque, mais ils ne peuvent être consommés qu'après avoir retiré la coque. En raison du fait que la peau des graines est dure, si vous ne la mâchez pas bien, le tube digestif peut l'envoyer à l'appendice (un appendice du caecum chez une personne qui s'enflamme après qu'il soit plein, cela s'appelle l'appendicite).

Vous pouvez manger des graines de tournesol comme collation, ainsi que les ajouter à:

salade de thon, poulet ou dinde;

gruau / granola / granola / yaourt / autre petit déjeuner;

omelette (cela lui donnera un goût et une texture uniques).

De plus, les graines de tournesol finement moulues peuvent être saupoudrées de viande au lieu de farine ou ajoutées aux céréales.

L'essentiel, comme nous l'avons dit plus haut, est de ne pas oublier la mesure. Et aussi pour acheter des graines déjà frites avec une coquille intacte, de préférence dans un emballage sous vide. Étant donné que les graines de tournesol contiennent une grande quantité de matières grasses, elles peuvent être rances, alors assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique..

Graines de tournesol contre le cancer. Avantages et inconvénients pour les femmes et les hommes

Nous aimons tous casser des graines. Il y a même une telle anecdote: pour un anniversaire, quelqu'un a apporté des graines; n'a pas commencé à boire.

Il y a une attraction particulière pour nous dans les graines de tournesol. Cliquer sur les graines revient à méditer, car les petites graines nous détendent et contribuent à améliorer notre humeur..

Voici une autre blague: les graines remplacent facilement les médicaments en termes de high. Pourquoi les gens aiment-ils tant à décortiquer les graines de tournesol? Probablement, la réponse à cette question doit être recherchée dans notre passé évolutif: on sait que les primates mâchent sans cesse, toute la journée.

Vous êtes-vous déjà demandé: quel avantage ou préjudice les graines de tournesol peuvent-elles apporter aux femmes, aux hommes et aux enfants? Essayons de comprendre cela..

Graines de tournesol - nourriture universelle, consommée partout: en se promenant dans le parc avec des amis ou des enfants, à la maison devant la télé, dans une forêt en pique-nique, près du porche sur un banc. Il convient de noter qu'en plus du plaisir que ces petits noyaux nous procurent, ils améliorent également notre santé, car ils contiennent de nombreuses substances utiles biologiquement actives dans leur composition.

Il a déjà été prouvé que les graines de tournesol aident à lutter contre le cancer. Cependant, la valeur nutritive des graines dépend directement de la méthode de cuisson.

La torréfaction des graines contribue à la destruction des vitamines et oligo-éléments qu'elles contiennent. En général, la valeur nutritive des graines est réduite.

Composition chimique

Il n'est pas recommandé de manger plus d'un demi-verre de graines de tournesol par jour, sinon les dommages causés par les graines de tournesol dépasseront l'avantage. Vous pouvez utiliser les graines comme collation, mais aussi comme additif à d'autres plats - desserts, salades, pâtisseries.

Selon la valeur nutritive, les graines séchées crues dépassent les œufs de poule et le porc, mais le corps assimile les céréales beaucoup plus facilement que ces dernières. Les graines de tournesol sont uniques dans leur composition chimique car elles contiennent tellement de vitamines et de minéraux qu'un demi-verre de graines contient la norme quotidienne de substances biologiquement actives nécessaires à notre corps.

Vitamines, oligo-éléments et minéraux qui composent les graines:

Le plus grand avantage pour notre santé sera les graines de tournesol si nous les mangeons crues. Les graines crues ont une valeur nutritive élevée (environ 560 kcal pour 100 grammes), elles contiennent beaucoup de matières grasses - 51,46 grammes.

Les graines de tournesol frites sont également extrêmement riches en calories et en matières grasses: 601 kcal pour 100 grammes, 53 grammes de matières grasses.Il y a moins de glucides dans les graines poêlées que dans les graines crues mais séchées.

Le rongement systématique des graines de tournesol est autorisé en quantité limitée afin de compenser la carence en vitamines et minéraux de l'organisme. Pour vous assurer que les graines que vous mangez sont bénéfiques, il est recommandé de sécher les grains au four.

Si vous préférez toujours les graines frites, ne salez pas les graines de tournesol et ne consommez pas beaucoup d'huile pendant la friture.

Mais est-il possible de décortiquer les graines de tournesol quotidiennement? Bien sûr que vous pouvez, mais les avantages des graines de tournesol n'apporteront que si vous ne mangez pas plus de 60 à 100 grammes de graines par jour. Si vous utilisez la dose spécifiée de graines de tournesol, vous vous débarrasserez de nombreux problèmes.

Quelle est l'utilisation des graines de tournesol

Les scientifiques de différents pays ont intensifié les discussions sur les avantages ou les inconvénients des graines de tournesol. La communauté scientifique est parvenue à un accord relatif sur les avantages des graines de tournesol pour l'homme, mais la question des dangers des graines de tournesol reste ouverte. Néanmoins, l'opinion générale est que les graines de tournesol profitent à l'organisme dans de nombreuses maladies.

Graines de tournesol contre le cancer, est-ce vraiment le cas? Le fait est que dans le processus de respiration, à la suite de réactions biochimiques complexes auxquelles l'oxygène participe, la formation de radicaux libres se produit constamment dans notre corps.

L'ADN dans les noyaux des cellules souffre de radicaux libres. Les cellules endommagées ne peuvent pas fonctionner pleinement, participer aux processus physiologiques. Les cellules dont l'ADN est endommagé commencent à se diviser de manière incontrôlable, ce qui avec le temps et l'accumulation de mutations dans le corps conduit à la formation de tissus cancéreux.

Afin de réparer les dommages causés par les radicaux libres au niveau cellulaire, le corps a besoin de sélénium et de vitamine E, et ils sont simplement contenus dans les graines de tournesol. La vitamine E agit comme un antioxydant et neutralise les radicaux libres, restaure l'ADN endommagé.

À son tour, le sélénium aide à éliminer les radicaux libres du corps. Une combinaison réussie de vitamine E et de sélénium dans les graines de tournesol aide à prévenir le cancer.

Les graines de tournesol préviennent les maladies cardiaques et vasculaires

La composition des graines de tournesol contient du potassium (645 mg) et du magnésium (325 mg) - des oligo-éléments qui améliorent le fonctionnement du tissu cardiaque. L'élasticité des veines et des artères augmente l'arginine d'acide aminé, également trouvée dans une quantité significative dans les graines; niacine (vitamine B3) réduit la quantité de «mauvais» cholestérol dans le corps humain.

Avec l'âge et pendant la grossesse, la quantité d'homocystéine dans le corps augmente - un acide aminé qui aggrave la fonction cardiaque et réduit l'élasticité vasculaire.

Thiamine (vitamine B)1) inhibe la production de cette substance nocive dans l'organisme, ce qui augmente considérablement non seulement le bien-être général, mais également le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Et les phytostérols, de structure similaire au «mauvais» cholestérol, le déplacent du corps..

Les acides gras polyinsaturés, qui font partie des graines, empêchent la formation de plaques de cholestérol et de caillots sanguins sur les parois des vaisseaux sanguins. Ainsi, nous voyons que les graines aident à prévenir la pathologie du cœur et des vaisseaux sanguins.

Graines et dysfonction thyroïdienne

Le manque de sélénium dans le corps provoque des troubles métaboliques, entraînant une carence ou un excès de poids corporel, une dépression, un syndrome d'apathie.

Les graines contiennent beaucoup de sélénium, c'est pourquoi la séparation quotidienne des grains de la balle est une prévention efficace des troubles thyroïdiens.

Les graines de tournesol normalisent le système nerveux

Les vitamines du groupe B, qui font également partie des graines en grande quantité, ont un effet positif sur les neurones cérébraux et le tissu nerveux du corps dans son ensemble. Un manque de magnésium dans le corps peut entraîner de la nervosité et de l'anxiété, et vous et moi nous souvenons d'une grande quantité de magnésium dans les graines de tournesol.

Et comme en plus d'une forte teneur en magnésium des graines cassantes, il existe également un puissant effet relaxant (la séparation monotone des grains de la balle calme et empêche la dépression), les graines aident à maintenir la santé mentale et à améliorer le fond émotionnel.

Les grains de tournesol aident à préserver les os

Pour le fonctionnement normal du tissu osseux, le corps a besoin de calcium, de phosphore, de magnésium, de vitamine D. Tous les oligo-éléments ci-dessus sont contenus dans les graines de tournesol. La consommation systématique de graines aide à prévenir l'ostéoporose, préserve le tissu osseux de la colonne vertébrale.

Les graines de tournesol favorisent la régénération de la peau

Une quantité importante de vitamine E est présente dans les graines. La vitamine E neutralise l'effet nocif des radicaux libres, qui, à son tour, conduit à la régénération de la peau, à l'élimination rapide des processus inflammatoires. L'utilisation de 50 à 60 grammes de grains par jour vous permet de garder la peau du corps et du visage souple, saine et jeune.

Graines pour le diabète

Les graines de tournesol vont-elles nuire aux femmes et aux hommes atteints de diabète? Non! Avec cette maladie, les graines sont non seulement non nocives, mais également utiles. Le magnésium contenu dans les grains est connu pour augmenter la résistance à l'insuline de l'organisme diabétique..

On pense que les graines frites n'augmentent pas le niveau d'insuline dans le corps, ont un faible indice glycémique (25 unités). Cependant, il convient de considérer le fait que les graines crues et frites sont très riches en calories..

Utilisation des semences de pancréatite

Est-il possible de cliquer sur les graines si une personne souffre de pancréatite? Il est possible de donner une réponse sans ambiguïté à cette question: uniquement pendant la période de rémission stable et en quantité limitée. Il est préférable d'utiliser des grains séchés au four, les graines frites doivent être évitées.

Lors d'une exacerbation de pancréatite, il est impossible de décortiquer les graines de tournesol, car leur teneur en graisses accrue de graines de tournesol crée une charge supplémentaire pour le pancréas. Les graines peuvent provoquer une inflammation de la muqueuse gastrique. Ainsi, même un petit nombre de graines lors d'une exacerbation de maladies du système digestif peut entraîner une grave détérioration de la santé.

Graines de tournesol pour la santé des femmes

Les graines de tournesol contiennent toutes les vitamines, minéraux et minéraux nécessaires à la beauté et à la santé des femmes:

  • La vitamine E préserve et prolonge la jeunesse, car elle annule les effets nocifs des radicaux libres;
  • La vitamine A contribue à l'excellent état de la peau, des cheveux et des ongles, prévient la "cécité nocturne";
  • les fibres végétales éliminent les toxines du corps;
  • une grande quantité de protéines sature le corps;
  • les acides gras (oméga 3) empêchent la formation de plaques athérosclérotiques sur les parois des artères et des veines, optimisent le métabolisme des graisses dans le corps;
  • Les vitamines B améliorent le sommeil et le bien-être général, la nutrition des tissus cérébraux et le système nerveux central.

Les grains de tournesol contiennent du fer (5,25 mg) et du cuivre (1,8 mg) - oligo-éléments essentiels au corps féminin. Ces minéraux participent au processus d'hématopoïèse et augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang. Pour les raisons ci-dessus, les graines de tournesol bénéficieront aux femmes

  • après une maladie grave, pendant la période de récupération et de réadaptation;
  • en train de perdre du poids;
  • avec un régime végétarien;
  • pendant la gestation et l'allaitement;
  • sous contrainte;
  • pendant une période d'effort physique grave.

Les graines de tournesol affectent-elles l'immunité?

Les graines contiennent du sélénium (53 mcg), qui a un effet immunomodulateur sur le corps. En termes simples, le sélénium améliore l'immunité: améliore la capacité d'une femme à résister aux virus et aux bactéries, n'est pas une prévention spécifique du cancer.

Le sélénium a un effet positif sur le système cardiovasculaire, améliore le fonctionnement de la glande thyroïde. Le zinc contenu (5 mg) élimine les problèmes dermatologiques chez les jeunes filles et les femmes d'âge Balzac. Le sélénium, le zinc et la vitamine E (35,17 mg pour 100 grammes de graines) aident le corps féminin:

  • prolonger la jeunesse;
  • préserver la beauté;
  • être équilibré et calme;
  • prévenir l'apparition de cellules cancéreuses.

Les graines de tournesol préviennent l'ostéoporose

À la période de la ménopause dans le corps féminin, de nombreux problèmes s'accumulent et certains d'entre eux sont associés à l'ostéoporose. L'ostéoporose - une fragilité accrue des os - est associée à un manque de calcium et de phosphore. La composition des graines de tournesol comprend beaucoup de phosphore (660 mg) et une grande quantité de calcium (78 mg), elles peuvent donc être extrêmement utiles pour les femmes.

En plus de prévenir l'ostéoporose, les graines contribuent à la préservation de la dentine - du tissu dentaire. 100 grammes de graines pelées satisfont les besoins de l'organisme en calcium et maintiennent un squelette sain.

Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol pour les hommes

Quel est l'effet des graines de tournesol sur le corps masculin? À la suite d'études, il a été constaté que les céréales aident à maintenir la puissance et à prévenir la formation d'un cancer de la prostate.

Le sélénium contenu dans les graines est la clé du fonctionnement à long terme de la région génitale masculine, car le sélénium:

  • impliqué dans la production de testostérone;
  • sert de garant d'une longue érection;
  • contribue à la production de spermatozoïdes de haute qualité et de spermatozoïdes mobiles;
  • renforce les fonctions immunitaires;
  • participe à l'élimination des toxines du corps qui se forment dans le corps d'un homme à la suite du tabagisme et / ou de la consommation d'alcool;
  • est un excellent antioxydant.

Un manque de sélénium dans le corps d'un homme entraîne des mutations génétiques dans les noyaux des cellules, ce qui contribue à son tour au développement du cancer, y compris le cancer de la prostate.

Pour les hommes qui mènent une vie sédentaire, le fait que les graines améliorent le système digestif est important. Les oligo-éléments potassium et magnésium sont un puissant facteur de prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

La vitamine E est impliquée dans la régulation de la fonction reproductrice. Dans le cas où un homme fait du sport et fait un effort physique important, les phytostérols contenus dans les graines contribuent à la formation d'une «silhouette d'athlète».

Quel mal un homme peut-il causer des graines de tournesol? Les grains frits sont très gras et riches en calories, et si le fabricant utilise de l'huile de mauvaise qualité pendant la torréfaction, des substances toxiques et cancérigènes s'accumulent dans les grains..

Ainsi, nous voyons que les avantages et les inconvénients des graines de tournesol sont équilibrés. Et si vous suivez les règles de la transformation culinaire des graines, le mal peut être évité du tout.

Avantages et inconvénients pour les enfants et les adolescents

Un organisme enfant et adolescent en période de croissance rapide a besoin d'un maximum de substances biologiquement actives. Et les graines de tournesol ne contiennent que des vitamines, des minéraux, des acides aminés et des oméga 3 en grande quantité. Cependant, bien sûr, il est plus utile pour les enfants de consommer des céréales séchées, mais pas frites.

Quelle dose de graines de tournesol ne nuit pas à l'enfant? Ne dépassez pas plus de 50 grammes par jour. Une portion de 100 grammes est recommandée pour les adolescents, car les adolescents connaissent une période de croissance rapide et de restructuration de tous les systèmes corporels.

Après trois ans, le bébé peut manger des graines, il n'est pas conseillé de les introduire plus tôt dans l'alimentation. Les graines de tournesol saturent le corps des enfants de vitamines et de micro-éléments: vitamines A, E, D, groupe B, calcium, phosphore et magnésium.

Dommage des graines de tournesol

Les graines de tournesol sont un produit inoffensif, mais si elles sont consommées en quantités excessives, elles peuvent provoquer:

  • une réaction allergique;
  • l'obésité, car la teneur en calories de 100 grammes de céréales représente le quart de l'apport calorique quotidien;
  • des dommages à l'émail des dents si vous rongez la coquille avec vos dents; des dommages à l'émail des dents peuvent entraîner une carie dentaire;
  • pharyngite chronique, de sorte que les particules de grains ont un effet irritant sur la gorge;
  • urolithiase. On sait que 100 grammes de graines de tournesol contiennent environ 20 mg d'oxalates, et les sels d'oxalates contribuent à l'apparition de calculs rénaux;
  • asphyxie, car si vous mordez les graines et parlez en même temps, les grains peuvent pénétrer dans les voies respiratoires;
  • problèmes avec le tractus intestinal, qui ne peut pas traiter les fibres alimentaires grossières contenues dans les graines de tournesol; néanmoins, il convient de noter que des problèmes avec le système digestif surviennent chez les personnes qui abusent excessivement des graines de tournesol;
  • flatulences, ballonnements, constipation, syndrome du côlon irritable;
  • l'accumulation de substances toxiques dans le corps, car les graines de tournesol peuvent collecter en elles-mêmes des substances nocives telles que le cadmium, le nickel, le vanadium, le plomb;
  • augmentation de la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension si elles ont utilisé des graines grillées avec du sel lors de leur diagnostic. Sel - chlorure de sodium - retient le liquide dans le corps, ce qui entraîne un gonflement et une augmentation de la pression.

Et pourtant - les graines de tournesol sont-elles nocives ou bénéfiques? Donc si vous:

  • ne consomme pas plus de 100 grammes de graines par jour
  • Ne mangez pas de graines frites, mais des graines séchées au four sans ajouter de sel et d'huile
  • suivre toutes les règles du traitement culinaire des graines: laver les grains avant séchage, utiliser de l'huile de haute qualité en petite quantité
  • cliquez sur les graines avec vos mains, pas vos dents
  • n'ont pas de maladies chroniques du système digestif, telles que pancréatite, cholécystite, colite, gastrite, ulcère gastroduodénal et / ou ulcère duodénal
  • ne souffrent pas d'urolithiase, de pharyngite chronique, d'obésité

Si vous ne vous êtes marqué dans aucun des éléments de cette liste, ALORS - MANGEZ DES REMARQUES SUR LA SANTÉ! Les graines de tournesol ne vous feront pas de mal, mais seulement du bien - elles serviront de source de vitamines, minéraux, minéraux et oméga 3.