Propriétés utiles et dommages des lentilles à la santé humaine

Les lentilles appartiennent à la culture du haricot; ses bienfaits sont inestimables pour le corps humain. Le plus souvent, il existe cinq types de produits qui diffèrent par la couleur des grains: rouge, orange, noir, marron et vert. Ils aident à améliorer le fonctionnement de tous les organes internes, en particulier le système digestif et circulatoire. Les lentilles sont très satisfaisantes en raison du contenu du complexe vitaminique, mais elles contiennent peu de calories.

Composition et propriétés

Toutes les variétés de lentilles sont utilisées pour la prévention, ainsi que pour le traitement de nombreuses maladies. 100 g de produit contiennent environ 150 kcal. Dans le même temps, environ 55% des glucides, 28% des protéines, le reste est des graisses.

Les grains rouges sont riches en fer et en protéines. Des soupes et des céréales en sont préparées. Il est utile d'utiliser dans les aliments pour les maladies du sang. La variété verte aide à faire face aux symptômes de l'hypertension, des ulcères, de la pyélonéphrite, de la cholécystite, de l'hépatite, des rhumatismes. Sur sa base, des salades et des collations sont préparées. Une variété de haricots orange aide à lutter contre la tuberculose, les lésions osseuses et musculaires..

Propriétés utiles des lentilles:

  • les légumineuses ne peuvent pas accumuler de nitrates, elles nettoient le corps des toxines;
  • contient beaucoup de protéines végétales, ce qui aide à développer les muscles sans nuire aux organes internes;
  • normalise la numération sanguine, y compris normalise la glycémie;
  • sature le sang d'hémoglobine;
  • normalise la motilité intestinale, élimine la constipation;
  • élimination de la dépression, amélioration de l'humeur;
  • nutrition et restauration de la peau;
  • utilisé dans le traitement de la lithiase urinaire;
  • abaisse le cholestérol.

Lors du traitement avec des haricots de lentilles, il est nécessaire de prendre en compte non seulement ses propriétés bénéfiques, mais également les contre-indications. Dans certains cas, ils peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux..

Quelles vitamines sont dans le produit: tableau

Les lentilles sont riches en vitamines et autres ingrédients bénéfiques. Leur contenu peut être clairement étudié sur la table..

Nom de l'articleContenu du produit
Vitamine B10,5 mg
Vitamine B20,2 mg
Vitamine B31,1 mg
Vitamine B61,0 mg
Vitamine PP1,8 mg
Vitamine E0,3 mg
Vitamine K1,7 mcg
Vitamine C1,5 mg
Vitamine A0,03 mg
Calcium19,0 mg
Le fer3,3 mg
Magnésium35,0 mg
Potassium350,0 mg
Zinc1,3 mg
Sélénium2,8 mg
Iode3,5 mcg
Fluor380,0 mg
Acide folique100,0 mcg

Tous les composants des aliments bénéfiques pour l'organisme sont appelés nutriments. Un grand nombre de ces composants dans les lentilles.

En plus des oligo-éléments présentés dans le tableau, il contient également: aluminium, bore, cobalt, nickel, chrome. Les autres minéraux comprennent: le silicium, le sodium, le soufre, le phosphore, le chlore. Acides aminés de remplacement et essentiels et acides gras saturés.

Comment choisir le bon et l'utile?

Il existe de nombreuses variétés de lentilles de couleur différente, mais leurs propriétés bénéfiques sont presque les mêmes..

Les lentilles rouges ont des niveaux élevés de fer et de potassium dans leur composition, mais pour en bénéficier, vous devez tenir compte des effets nocifs du produit. Les haricots rouges n'ont pas de coquille, ils sont donc digérés et digérés plus rapidement. Cette variété végétale est recommandée pour les personnes souffrant d'anémie et d'hémoglobine faible. Avec l'utilisation régulière de ce produit comme aliment, la mémoire s'améliore, la concentration de l'attention, la normalisation du système nerveux.

Les haricots noirs ont une grande capacité antioxydante. Les plats de ces haricots préviennent les maladies vasculaires et cardiaques, ralentissent le processus de vieillissement dans le corps.

Le type de récolte de haricots le plus utile ne peut être déterminé. Tous, à un degré ou à un autre, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout l'organisme. Ainsi, la culture jaune et verte est utile pour ceux qui ont des problèmes avec les intestins. Il y a plus de fibres végétales dans ces haricots que dans d'autres espèces. Il cuit longtemps et ne bouille presque pas.

Les signes de bonnes lentilles sont:

  • structure friable;
  • les haricots doivent avoir la même taille et la même couleur;
  • dans le package, vous devez considérer la présence de bugs et autres parasites;
  • il ne devrait pas y avoir de particules étrangères;
  • les grains doivent être lisses, uniformes, sans dommage;
  • un bon produit a une odeur agréable comme une saveur de noix.

Ne négligez pas les dates d'expiration. S'il a expiré, il est préférable de jeter le produit, car les insectes commencent dans les haricots, des moisissures apparaissent et des bactéries se développent.

Les bienfaits des lentilles pour les femmes

Les propriétés bénéfiques des lentilles pour les femmes comprennent:

  • prévention du cancer du sein;
  • risque réduit de formation de tumeurs dans l'utérus;
  • normalisation du travail des organes internes pendant la ménopause;
  • la fibre réduit le risque de développer un cancer du côlon, empêche le développement des hémorroïdes;
  • soulagement de l'évolution du syndrome prémenstruel.

Les composants antioxydants présents dans les légumineuses ne sont pas détruits, même par traitement thermique.

Pendant la grossesse, les médecins conseillent

Les lentilles profitent également aux femmes enceintes:

  • contribue au développement normal et à la formation du fœtus;
  • renforce l'immunité;
  • réduit le risque d'anémie;
  • aide à éviter les changements de pression artérielle;
  • améliore les processus de formation de sang.

L'acide folique, qui est contenu en quantité suffisante dans le produit, prévient les malformations fœtales, élimine les autres troubles à tout stade de la grossesse.

Les avantages de manger des plats de lentilles pendant la grossesse sont portés à la fois sur la femme elle-même et sur le fœtus, mais veillez à respecter la dose recommandée de consommation de produit par jour. Les femmes enceintes sont autorisées à consommer environ 50 g de n'importe quel repas de haricots par jour. Ne mangez pas plus, car il peut y avoir des problèmes de digestibilité des aliments. Des nausées, de la constipation, des flatulences se développent..

Pendant l'allaitement

Les bienfaits des lentilles pour le corps de la femme et pendant l'allaitement sont notés:

  • renforcer l'immunité de la mère et du bébé;
  • empêche le développement de l'anémie;
  • contribue à la normalisation des intestins, établit les selles du bébé, prévient la constipation, élimine les substances nocives du corps.

Le produit a une composition hypoallergénique, il ne provoque donc pas de réactions indésirables..

Les avantages de la composition des lentilles affectent le corps non seulement de la femme qui allaite, mais aussi de l'état de l'enfant. La variété brune est particulièrement utile. Ces grains atteignent leur pleine maturité et ont une grande liste de propriétés utiles. Il est digéré beaucoup plus rapidement pendant la cuisson..

Pour les enfants. À partir de quel âge donner des bébés?

Les lentilles sont riches en fer, ce qui améliore la numération sanguine et empêche le développement de l'anémie, ce qui est très important dans le développement d'un enfant de tout âge.

Le produit est autorisé comme première alimentation pour les nourrissons, mais il peut être administré au plus tôt 7,5 mois. Si le bébé a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il n'est pas recommandé avant deux ans.

Commencez à donner avec une demi-cuillère à café. Si le corps de l'enfant a pris le produit sans aucune réaction, la posologie est progressivement augmentée. Les haricots peuvent être donnés aux enfants une fois toutes les deux semaines..

Les bienfaits des lentilles pour les enfants s'expliquent par la teneur élevée en vitamines du produit, mais il faut tenir compte des dommages que cela peut causer à l'organisme. Étant donné que les intestins d'un petit enfant ne sont pas complètement formés, les légumineuses provoquent souvent une formation accrue de gaz et d'autres sensations désagréables dans l'estomac.

Il est préférable de commencer des aliments complémentaires avec la variété rouge. Il contient le moins de fibres grossières qui peuvent irriter la paroi intestinale. Les haricots contiennent de nombreuses fibres végétales qui sont mieux absorbées par le corps de l'enfant que la viande.

Pour hommes

Les bienfaits des lentilles pour les hommes sont connus:

  • le produit améliore la puissance et affecte positivement la qualité des rapports sexuels;
  • en plus de tous les effets positifs sur le corps, le système cardiovasculaire est restauré et renforcé;
  • abaisse le cholestérol et améliore la fonction myocardique.

Un grand nombre de composants utiles dans les haricots peuvent renforcer le corps entier et normaliser le travail de tous les organes et systèmes internes.

Régime savoureux pour perdre du poids et commentaires à ce sujet

Les lentilles sont utilisées pendant la perte de poids pour plusieurs raisons:

  • c'est un produit non nutritif;
  • les glucides n'affectent pas la glycémie;
  • le produit est digéré pendant longtemps, il n'y a donc pas de sensation de faim;
  • les fibres grossières restaurent la fonction intestinale.

Pour perdre du poids, il est préférable de choisir des lentilles vertes ou rouges, mais d'autres variétés de plantes ont également des propriétés bénéfiques..

Toutes les légumineuses sont riches en protéines et en fibres. Ces composants vous permettront d'en consommer rapidement et la faim ne viendra pas avant longtemps. La fibre ne permettra pas à la constipation de se développer.

Salade de lentilles:

  • faire bouillir 200 g de haricots jusqu'à cuisson complète et mettre dans un saladier;
  • éplucher et couper les carottes en dés;
  • couper le céleri (2 morceaux);
  • oignons rouges coupés en cubes;
  • une gousse d'ail est passée dans une presse;
  • survivre au jus de citron;
  • poivre et sel;
  • salade de saison à l'huile d'olive.

En plus de la salade, vous pouvez faire cuire des soupes, faire cuire de la bouillie. Le régime vous permettra de perdre rapidement du poids, sans problèmes de santé. L'humeur ne se détériore pas et l'activité ne disparaît pas.

En nutrition sportive pour la croissance musculaire des athlètes

Les lentilles sont riches en protéines, elles sont donc très appréciées des athlètes. Les haricots n'aideront pas à prendre du poids, car ils contiennent peu de calories, ils conviennent donc aux athlètes pour sécher.

En nutrition sportive, pour la croissance musculaire, il est recommandé d'utiliser les lentilles simultanément avec des protéines animales (viande, poisson, produits laitiers). Un tel menu fournira aux athlètes une énergie et une force supplémentaires. De plus, le produit contient du zinc et du fer. Ces oligo-éléments sont nécessaires aux sportifs..

Pour les végétariens et les gourmets crus

Les lentilles sont idéales pour faire des plats d'accompagnement. Les haricots crus sont particulièrement utiles sous forme germée. Ils augmentent l'immunité et empêchent le développement de rhumes. Un grand nombre de micro et macro éléments peuvent soutenir la santé des végétariens.

Pour utiliser le produit cru, les lentilles doivent être trempées. Les haricots sont lavés et versés à l'eau pendant 2,5 heures. Ensuite, l'eau est drainée et les grains sont déplacés dans un endroit sombre et chaud. Après 12-14 heures, des germes devraient apparaître. Une fois que les germes atteignent 2 cm, ils peuvent être mangés.

Avec la germination des grains, la quantité de fer, de magnésium et de potassium augmente. Ces substances sont souvent insuffisantes pour les personnes qui sont passées à la nourriture végétarienne. Les lentilles empêcheront le développement d'anémie et de problèmes de selles. Les haricots germés peuvent être combinés avec des fruits secs ou du miel.

Quand les lentilles sont bonnes pour les maladies?

Tout régime peut être dilué avec des lentilles. Le produit est utile pour les personnes qui souffrent de diverses maladies des organes internes et de systèmes entiers..

Avec le diabète de type 1 et de type 2

Avec le diabète, les patients doivent suivre un régime strict. Les aliments autorisés comprennent les lentilles..

Il est préférable de choisir une variété de haricots verts. En plus des protéines végétales, le produit contient des glucides qui sont rapidement absorbés par l'organisme et n'affectent pas la glycémie.

Les lentilles empêchent l'absorption rapide du sucre, régulent la glycémie, accélèrent le processus de guérison des tissus endommagés, éliminent les toxines du corps. Même après la cuisson, toutes les propriétés bénéfiques du produit restent valables..

Les avantages proviennent non seulement des haricots eux-mêmes, mais aussi des feuilles de la plante. D'eux font une décoction. Les feuilles sont écrasées et versent un verre d'eau bouillante. Laisser infuser pendant une heure, après quoi le bouillon est filtré. Il est recommandé de prendre 35 ml avant les repas trois fois par jour.

Le plat le plus utile pour la constipation

Si vous ajoutez régulièrement des plats de lentilles au menu, le problème de constipation disparaît. Les haricots sont riches en fibres, qui nettoient les intestins des toxines et font fonctionner son péristaltisme..

Pour la constipation, la recette suivante à base de lentilles est recommandée:

  • 60 g de haricots pour 300 ml d'eau;
  • porter l'eau à ébullition et cuire encore 20 minutes;
  • filtrer le bouillon à travers une étamine.

Il est préférable de prendre une décoction avant les repas 3-4 fois par jour. Il existe une grande variété d'autres délicieuses recettes à base de lentilles. Les haricots peuvent être mijotés, bouillis, ajoutés aux salades, combinés avec d'autres céréales.

Avec les maladies du foie, la cholécystite

Avec les maladies du foie, les lentilles peuvent être bénéfiques et prévenir une exacerbation de la maladie. Mais en raison de la teneur élevée en fibres grossières dans les maladies du foie et la cholécystite, elle ne peut pas être consommée plus d'une fois par semaine.

Choisissez une meilleure variété rouge. S'il y a une lourdeur dans l'abdomen, une augmentation de la formation de gaz, des nausées ou des selles cassées, le produit doit être exclu de l'alimentation.

Tous les composants qui composent les lentilles sont bien absorbés par le corps, le saturent en vitamines et minéraux, sans charger le foie. Avec la cholécystite, il convient de limiter ou d'éliminer complètement les graisses saturées. Les plats aux lentilles sont parfaits pour cela..

Pour faire de la purée de soupe aux lentilles, vous devez verser les haricots rouges dans l'eau, porter à ébullition et ajouter les carottes, les oignons et les pommes de terre hachés. Cuire encore 20 minutes. Une fois que les légumes sont prêts, ils sont écrasés avec un mélangeur.

Avec gastrite

Les lentilles bénéfiques affectent le corps avec une maladie de l'estomac. Les plats de ce produit ne peuvent être consommés qu'en rémission. Le produit irrite les parois du tractus gastro-intestinal et perturbe son fonctionnement. Dans la gastrite avec une acidité élevée, les lentilles sont contre-indiquées.

Les composants qui composent les haricots empêchent le développement de cellules cancéreuses dans l'estomac et les intestins, éliminent les toxines et empêchent le développement de pourriture et de fermentation dans les organes digestifs.

Avec la gastrite à faible acidité, les lentilles noires et vertes sont particulièrement utiles. Ils font de la bouillie et des soupes, faisant bien bouillir les haricots.

Avec hypertension

Avec l'hypertension, une pression artérielle élevée est observée. Avec cette maladie, vous devez surveiller attentivement le régime alimentaire. Les lentilles contiennent beaucoup de potassium, les patients souffrant d'hypertension doivent donc inclure les lentilles dans leur alimentation au moins trois fois par semaine.

Les fibres grossières, qui font partie des fèves cicatrisantes, normalisent le cholestérol, ce qui est important avec l'hypertension artérielle.

Avec l'hypertension, une décoction de haricots de lentille aide. Vous devez prendre 60 g de haricots et ajouter de l'eau. Ensuite, mettez le feu et laissez cuire 20 minutes. Filtrer le bouillon et le prendre trois fois par jour avant les repas.

Peut-elle soigner les blessures et les brûlures?

N'importe quelle variété de haricots peut guérir les tissus endommagés, les lentilles peuvent donc être utilisées pour les brûlures et les plaies ouvertes. Pour ce faire, les haricots sont bien bouillis et appliqués sur la zone affectée.

Vous pouvez faire une pommade à partir de lentilles moulues et de beurre. La farine de lentilles est combinée avec de l'huile 1: 1 et le mélange résultant est réfrigéré pendant une journée. La pommade finie est appliquée sur la zone affectée deux fois par jour.

Lentilles visage masqué

L'acide folique et les vitamines contenues dans les lentilles peuvent améliorer les processus métaboliques dans le corps, aider à lisser les rides fines, améliorer la couleur de la peau, la resserrer et la rendre élastique.

Pour un masque facial rajeunissant, vous devrez moudre un verre de grains verts dans un moulin à café. La masse broyée est mélangée avec un verre de crème sure. La masse résultante est répartie sur le visage. Après 20 minutes, le masque est lavé avec un coton-tige trempé dans des feuilles de thé.

Pour éliminer les reflets huileux, un masque de blanc d'oeuf, de miel et de lentilles bouillies hachées convient. Tous les ingrédients sont mélangés et appliqués sur le visage. Après 15 minutes, le masque est lavé à l'eau tiède..

Le masque hydratant est préparé selon la recette suivante. Du lait chaud et de l'huile d'olive sont ajoutés à la purée de lentilles. Les ingrédients sont soigneusement mélangés et le masque fini est appliqué sur la peau du visage. Après 15-20 minutes, la composition est lavée à l'eau tiède.

Quand cela peut être nocif ou inutile?

Pour bénéficier des lentilles et ne pas nuire à votre santé, vous devez consulter un médecin. Vous ne pouvez pas manger de haricots avec exacerbation de maladies chroniques, ainsi qu'avec la goutte, l'urolithiase, les pathologies articulaires, les hémorroïdes.

Avec pancréatite

La pancréatite est appelée inflammation du pancréas. Au moment de l'exacerbation de la maladie, les lentilles ne doivent pas être consommées. Les lentilles peuvent être introduites dans l'alimentation pendant la période de rémission. Vous pouvez faire cuire de la bouillie ou de la soupe aux haricots. Le menu est autorisé à inclure de tels plats pas plus d'une fois par semaine.

Avec la pancréatite, il est préférable de choisir une variété de lentilles rouges. Les haricots de cette variété n'ont pas de coquille, ils sont donc plus facilement absorbés par l'organisme. La cuisson de la soupe ne prend pas beaucoup de temps:

  • les lentilles rouges (100 g) sont versées avec de l'eau et brûlées;
  • ajouter les tomates séchées et les épices;
  • cuire 20 minutes;
  • le plat fini est écrasé à l'aide d'un mélangeur.

Les dommages aux lentilles atteintes de pancréatite sont plus que bons. Ne pas abuser du produit et est complètement exclu lors d'une exacerbation.

Avec des calculs rénaux

Avec les calculs rénaux, manger des lentilles n'est pas recommandé. Mais il est permis de préparer une décoction, qui se prend 30 minutes avant un repas de 50 ml.

Avec goutte

Avec une maladie chronique comme la goutte, les lentilles sont absolument contre-indiquées. Lorsqu'il est consommé, il peut être nocif pour la santé et aggraver la manifestation de symptômes désagréables..

Autres contre-indications

Les dommages aux lentilles se manifestent clairement en présence de problèmes avec les intestins. Le produit favorise la formation accrue de gaz. Pour éviter cet effet, les plats de lentilles ne doivent pas être combinés avec des aliments riches en glucides (pain, viande, céréales). Contre-indications:

  • Les lentilles font fonctionner l'estomac et les reins dans un mode amélioré, par conséquent, pour ceux qui ont des problèmes avec ces organes, le produit est contre-indiqué.
  • N'utilisez pas le produit pour les maladies articulaires.
  • La contre-indication est les hémorroïdes..

Même s'il n'y a aucune contre-indication à l'utilisation du produit, il est important de respecter la posologie. N'abusez pas des plats de lentilles, alors il n'y aura pas de problèmes.

Lentilles - composition, calories, propriétés bénéfiques et dommages

Les lentilles sont une plante herbacée légumineuse qui devient de plus en plus populaire en cuisine. Cette culture est non seulement savoureuse, mais également utile, en particulier pour ceux qui pratiquent un sport et adhèrent à un mode de vie sain. Lentilles - c'est le produit dont vous avez besoin pour entrer dans votre alimentation pour augmenter la quantité de protéines nécessaires à la croissance musculaire.

Malheureusement, beaucoup sous-estiment ce produit, mais en vain! À partir de l'article, vous apprendrez comment les lentilles sont utiles, quel est leur rôle dans la nutrition sportive et diététique. Nous n'ignorerons pas les contre-indications d'utilisation, ainsi que les situations dans lesquelles les lentilles peuvent être nocives.

Valeur nutritive, teneur en calories et composition chimique

Aucune légumineuse ne peut contenir autant de protéines que les lentilles. En plus des protéines, cette culture unique contient dans sa composition chimique des glucides, des graisses, des fibres, des sels minéraux et des vitamines. Tous ces composants sont en quantité équilibrée et ont donc une valeur nutritionnelle maximale..

Il existe plusieurs types de lentilles:

  1. Le brun est la variété la plus courante. Le plus souvent, les lentilles brunes sont utilisées pour faire des soupes, car ses grains sont bien digérés, mais ils conservent bien leur forme. Ce grade est recommandé de tremper avant la cuisson pendant 20-30 minutes.
  2. Vert - utilisé pour la préparation de salades diététiques et de plats d'accompagnement. Ne nécessite pas de trempage avant la cuisson.
  3. Le rouge est une variété pelée, c'est-à-dire sans coque supérieure, il est préparé plus rapidement que les autres variétés.
  4. Le noir (béluga) est la variété de lentilles la plus rare. Lors de la cuisson, il change de couleur pour devenir clair, mais il ne perd pas sa forme, ce qui vous permet de l'utiliser comme plat d'accompagnement.
  5. Jaune - ressemble à des pois. Cette variété est considérée comme universelle et est utilisée dans de nombreux plats..

Le pigment noir a des propriétés antioxydantes et élimine les substances nocives du corps..

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de choix, mais chaque variété a ses propres caractéristiques et sa valeur nutritive. Voici un tableau qui décrit la composition chimique et la valeur énergétique de chaque variété sous forme bouillie et sèche.

Calories / nutriments pour 100 gRouge (sec)Rouge (bouilli)Vert, jaune, brun (sec)Vert, jaune, marron

(bouilli)

Noir (sec)Noir (bouilli)
Cellulose4,9 g1,9 g8,9 g3,8 g9,0 g5,5 g
Teneur en calories318 kcal100 kcal297 kcal105 kcal324 kcal145 kcal
Écureuils23,8 g7,6 g24,38.835 g17 g
Les glucides56,3 g17,5 g48,8 g6,9 g53,1 g20 g
Les graisses1,3 g0,4 g1,9 g0,7 g2,0 g0,5 g
Le fer7,6 g2,4 g11,8 g3,5 g17 g7 g
Potassium710 g220 g940 g310 g980 g350 g
Phosphore320 g100g350 g130 g420 g210 g
Bêta-carotène60 mcg20 mcgnonnonnonnon
Thiamine (B1)0,50 mg0,11 mg0,41 mg0,14 mgnonnon
Riboflavine (B2)0,20 mg0,04 mg0,27 mg0,08 mgnonnon
Niacine (PP)2,0 mg0,4 mg2,2 mg0,6 mgnonnon
Pyridoxine (B6)0,60 mg0,11 mg0,93 mg0,28 mgnonnon
Folique (B9)100 mcgnon112 mcgnonnonnon

Chaque variété de lentilles possède certaines substances dans une plus grande mesure, et certaines dans une moindre mesure, certaines substances dans certaines variétés sont complètement absentes. Cependant, malgré cela, les lentilles contiennent les nutriments les plus essentiels pour le corps humain et elles sont toutes sous une forme bioactive, ce qui signifie qu'elles sont mieux et plus rapidement absorbées..

Séparément, les lentilles germées doivent être distinguées. Ce produit a une quantité accrue d'acides aminés et son utilisation régulière contribue à:

  • l'amélioration du système digestif;
  • restauration des processus métaboliques dans le corps;
  • l'amélioration de l'immunité;
  • restauration de la peau, renforcement de la structure des cheveux.

Les lentilles germées contiennent beaucoup d'iode, de calcium, de fer, de magnésium et d'acides gras. Le pouvoir calorifique de ce produit est de 106,5 kcal pour 100 grammes..

Propriétés utiles des lentilles

Les propriétés utiles des lentilles pour le corps humain sont dues au fait que ce produit est rapidement et presque complètement absorbé dans le corps humain, en particulier en ce qui concerne les protéines végétales. Il est à noter que cette céréale contient moins de matières grasses que d'autres légumineuses, comme les pois. De plus, il y a beaucoup de fer dans les lentilles, il est donc recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant d'anémie.

De nombreux scientifiques affirment que les lentilles peuvent remplacer le pain et même la viande dans leurs propriétés nutritionnelles. Pour les végétariens, ce produit est une vraie trouvaille, car il remplace presque complètement les protéines animales.

Les lentilles devraient être un incontournable pour les personnes atteintes de diabète. Il n'augmente pas la glycémie, mais la normalise plutôt en raison de ses propriétés absorbantes. Les médecins recommandent également de manger des lentilles à ceux qui souffrent d'ulcère à l'estomac ou de colite..

Intéressant! Cette récolte de haricots n'accumule pas de nitrates et de radionucléides. C'est un produit pur, sans additifs. Jusqu'à présent, il n'y a pas de variétés de lentilles génétiquement modifiées, ce qui augmente sa valeur pour une alimentation saine et nutritive.

Pour les problèmes avec le système génito-urinaire, vous devez faire attention à la décoction de lentilles. En combinaison avec le traitement prescrit, il aidera à faire face à la maladie..

Une culture riche en potassium améliore considérablement la fonction cardiaque et affecte positivement le système circulatoire..

Cette récolte de haricots est bonne pour les femmes. Le produit contient des isoflavones, qui aident à lutter contre le cancer du sein. De plus, cette substance aide à faire face à la dépression et, pendant la ménopause, réduit considérablement l'inconfort. Les isoflavones ne sont pas détruites après un traitement thermique, ce qui signifie que les haricots peuvent être préparés de différentes manières.

Dans le monde moderne, les femmes sont souvent soumises au stress et à l'insomnie. L'élimination de ces problèmes aidera également les lentilles vertes. En l'utilisant régulièrement, vous saturez le corps en tryptophane - c'est un acide aminé qui se transforme en sérotonine dans le corps. C'est le manque de cette substance qui rend souvent une femme irritable et anxieuse..

Certains médecins pensent que cette récolte de haricots aide à combattre l'infertilité..

Les hommes sont également encouragés à introduire des lentilles dans leur alimentation hebdomadaire, car cela augmente considérablement l'activité sexuelle. En cas d'impuissance, les nutritionnistes conseillent de manger des plats de lentilles 1 à 2 fois par semaine.

Les lentilles germées ont les mêmes propriétés bénéfiques que les lentilles régulières. Mais ce sont précisément les plants qui renforcent le tissu osseux, il est donc important de donner des lentilles aux enfants (bien sûr, s'il n'y a pas d'allergie au produit).

Lentilles et sports (fitness et musculation)

Dans le régime alimentaire des sportifs, les lentilles sont un produit utile et souvent même nécessaire. Le fait est que dans cette culture de haricots une grande quantité de protéines végétales, qui est rapidement absorbée. Le pourcentage de protéines dans les lentilles est proche de la viande, il n'y a qu'une seule différence: la viande a toujours du cholestérol et des graisses, et les lentilles sont une source inégalée de protéines facilement digestibles, ce qui est extrêmement nécessaire en musculation et dans d'autres sports où la croissance musculaire est importante.

Parmi toutes les légumineuses, les lentilles sont considérées comme les champions de la teneur en fer. C'est ce micro-élément qui vous permet de maintenir en tonicité le système cardiovasculaire et circulatoire. Un cœur sain vous permettra d'augmenter la charge et de ne pas ressentir d'inconfort.

Pour les personnes impliquées dans le fitness, les lentilles seront également une excellente source d'énergie. L'essentiel est d'utiliser ce produit régulièrement, c'est seulement alors que vous pourrez remarquer des changements positifs dans votre corps.

Les lentilles dans une bonne nutrition

En nutrition diététique, le produit est loin d'être le dernier endroit. De nombreux régimes avec ce produit ont été inventés, il existe également des programmes spéciaux de lentilles pour les personnes ayant des problèmes de vésicule biliaire. Le plus populaire est le régime n ° 5 - ce cours de traitement aide non seulement à améliorer le corps, mais aussi à perdre du poids. La base de ce régime est la consommation fréquente de nourriture - 5 fois par jour, tandis que les produits doivent être écrasés. Lentilles - l'un des ingrédients autorisés pour une utilisation pendant le régime alimentaire n ° 5.

Les régimes aux lentilles ont de nombreuses critiques positives, mais vous ne devez pas vous attendre à une perte de poids importante de leur part. En règle générale, les femmes ne perdent pas plus de 3 kilogrammes par mois de régime, car un régime bien conçu est un régime équilibré qui déchargera simplement le corps.

Beaucoup de gens se soucient de la question: "Comment puis-je remplacer les lentilles par un régime?" Alternativement, vous pouvez manger des pois, des haricots ou des pois chiches. Mais les lentilles valent-elles la peine d'être remplacées si elles contiennent la protéine végétale la plus digestible? En même temps, toutes les variétés sont également utiles: rouge, vert, jaune, orange.

Vous pouvez utiliser des lentilles pour perdre du poids sous n'importe quelle forme, mais le plus souvent, c'est un produit cuit en combinaison avec d'autres légumes, du poisson ou de la viande. Il existe de nombreuses recettes et plats qui peuvent être préparés les jours de jeûne. Il peut s'agir de soupes, de côtelettes de lentilles, de salades, en plus, personne n'a annulé les haricots comme accompagnement. Imaginez et ajoutez de la variété au menu. N'oubliez pas les graines de lentilles germées, elles affectent favorablement le corps en le déchargeant.

Contre-indications et dommages

Bien que les lentilles soient particulièrement utiles, elles ont également un certain nombre de contre-indications à l'introduction d'un régime. Afin de ne pas nuire au corps, les lentilles doivent être utilisées avec prudence chez les personnes qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, car ce produit de haricot peut contribuer à la formation de gaz. Ceux qui souffrent de dysbiose devraient également cesser de manger des lentilles pour la même raison..

Conseil! Afin de ne pas surcharger l'estomac, il est recommandé de faire tremper la culture de haricots avant la cuisson.

Si vous mangez trop souvent des lentilles, il est possible que la peau devienne sèche et perd de son élasticité..

Les médecins ne recommandent pas de restreindre strictement le régime alimentaire. Les lentilles ne seront saines que si elles sont consommées avec modération et combinées avec d'autres aliments. Deux ou trois fois par semaine suffisent à saturer le corps de tout ce dont cette culture est si riche..

La culture est strictement contre-indiquée chez les personnes atteintes de goutte..

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Sommaire

Les lentilles sont un produit qui mérite vraiment l'attention. Une bonne utilisation de cette culture de haricots vous permettra d'établir un métabolisme, de maintenir le système cardiovasculaire en bonne forme et aidera également à maintenir la santé féminine et masculine.

Lentilles

Les lentilles sont une petite graine plate d'une plante annuelle de la famille des haricots. Les lentilles sont riches en protéines végétales; elles sont consommées depuis la préhistoire. Les lentilles brunes (parfois appelées continentales) une fois cuites donnent une légère saveur de noisette; il est souvent ajouté aux ragoûts et aux ragoûts, ainsi qu'aux salades. Les lentilles rouges sont utilisées dans la cuisine asiatique. Il a un léger arôme piquant, il est ajouté au plat Indian Dal. Le pain et les gâteaux végétariens sont cuits à partir de farine de lentilles. Les lentilles sont vendues sèches ou en conserve.

Les lentilles sont l'une des plus anciennes plantes cultivées. Les archéologues ont trouvé ses grains en grande quantité dans les constructions à pieux de l'âge du bronze (sur les îles du lac de Bienne en Suisse). Les anciens Égyptiens à base de lentilles préparaient divers plats, du pain cuit à partir de farine de lentilles. Dans la Grèce antique, il y avait un dicton: Une personne intelligente cuisine toujours bien ses lentilles. Dans la Rome antique, les lentilles étaient très populaires, en particulier, comme médicament.

Il existe de nombreuses variétés de lentilles, les plus courantes sont les brunes, les rouges, les lentilles, les variétés de "béluga" et les pui.

Les lentilles brunes sont probablement en première place - en Amérique, par exemple, des soupes avec des légumes et diverses herbes sont préparées à partir de cette variété.

Les lentilles rouges sont bouillies plus rapidement que les autres "sœurs", elles sont donc utilisées lorsqu'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner - littéralement en 10-15 minutes, vous pouvez déjà profiter d'un plat chaud parfumé de "reine" de haricots. Les lentilles rouges trop cuites deviendront une délicieuse bouillie nutritive.

Les plus petites graines de lentilles ressemblent au caviar, donc cette variété a été appelée «béluga» - comme le caviar de béluga, elles sont rondes et noires.

Et le plus parfumé - Puy (noir et vert).On l'appelle aussi: lentilles vertes françaises ou "bigarré foncé". Le nom lui a été donné par la ville française, où cette variété de lentilles a été élevée. La cuisson de cette «reine» prendra plus de temps, mais c'est un composant préféré de diverses salades de cuisiniers - en raison de son élasticité, le pooi ne bout pas et conserve sa forme même en remuant et en ajoutant des sauces aigres. Il a un goût brillant et un arôme épicé (poivre).

Calories des lentilles

Les lentilles crues contiennent 106 kcal. Le produit ne contient pas de graisses, ce qui lui permet d'être consommé par des personnes en surpoids, mais il contient des glucides qui donnent une sensation de satiété durable. Dans les lentilles bouillies, 111 kcal. Seulement 101 kcal dans les lentilles frites.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGraisses, grGlucides, grFrêne, grEau, grTeneur en calories, kcal
251,646,52.8quinze280

Propriétés utiles des lentilles

Les lentilles contiennent une grande quantité de protéines végétales, qui est facilement absorbée par l'organisme, tandis que la teneur en acides aminés sulfuriques et en tryptophane dans les lentilles est plus faible que dans d'autres légumineuses. Les lentilles contiennent moins de matières grasses que les pois et sont une excellente source de fer. Les avantages incluent la vitesse de cuisson des lentilles. Les lentilles contiennent plus d'acide folique que tout autre produit. Une portion de lentilles cuites contient 90% de l'apport quotidien recommandé en acide folique. Les lentilles contiennent des fibres solubles, ce qui améliore la digestion et repousse la perspective d'un cancer du côlon. La bouillie de lentilles stimule le métabolisme, améliore l'immunité et normalise le système génito-urinaire.

Le grain de lentille a une teneur élevée en oligo-éléments - calcium, potassium, phosphore, fer, contient du manganèse, du cuivre, du molybdène, du bore, de l'iode, du cobalt, du zinc, des acides gras des groupes oméga-3, oméga-6, et est également une bonne source Vitamines B, contient des vitamines PP, A et des grains en germination - vitamine C.

Par ses propriétés nutritionnelles, les lentilles peuvent remplacer le pain, les céréales et, dans une large mesure, la viande.

Les lentilles, comme toutes les légumineuses, sont riches en oligo-éléments, notamment en magnésium, nécessaires au bon fonctionnement du cœur et du système nerveux, du molybdène et du fer. Pour que ce fer soit bien absorbé, les plats de lentilles sont toujours servis avec une salade à base de légumes frais riches en vitamine C - tomates, poivrons rouges, herbes fraîches. Ce n'est pas en vain que presque tous les plats de lentilles indiennes sont toujours saupoudrés de coriandre fraîche ou de persil.

Les lentilles sont une très bonne source de tryptophane, un acide aminé qui est converti en sérotonine dans le corps humain. Comme tout le monde le sait, un manque de sérotonine conduit à la dépression, à l'anxiété et tout simplement à la mauvaise humeur, surtout dans l'obscurité. Pendant ce temps, le niveau de sérotonine peut être augmenté à la fois en raison du riz à grains entiers, la source la plus accessible de tryptophane, et en raison des lentilles vertes, et encore mieux pour cuisiner en permanence le majadara - un mélange de riz et de lentilles, que le proverbe arabe appelle la viande pour les pauvres, faisant allusion aux protéines entières, contenu dans ce plat.

Les lentilles contiennent des isoflavones, qui peuvent inhiber le cancer du sein. Les isoflavones sont conservées après le traitement, alors n'hésitez pas à acheter des lentilles en conserve, séchées ou déjà en soupe.

Certaines variétés de lentilles, comme les lentilles en forme de plat, sont recommandées aux patients atteints de diabète sucré 2 fois par semaine pour réduire la glycémie. La purée de lentilles aidera avec les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux, la colite.

Une décoction de lentilles (tout comme une décoction de pois chiches et d'ordinateurs portables) est recommandée pour la lithiase urinaire. Dans les temps anciens, on croyait que les lentilles aident à guérir les troubles nerveux. Les médecins romains antiques ont affirmé que l'utilisation régulière de lentilles rend une personne calme et patiente. Sa teneur en potassium est bonne pour le cœur. Les lentilles sont également un excellent produit hématopoïétique..

La bouillie de lentilles stimule le métabolisme, améliore l'immunité et normalise le système génito-urinaire. Les lentilles sont bien cuites en 40 à 70 minutes, ont un goût délicat et agréable, et les lentilles bouillies conservent plus de la moitié des vitamines et minéraux utiles.

Du point de vue de la médecine chinoise, les lentilles sont considérées comme des aliments réchauffants, et si elles sont cuites avec des épices, leur effet réchauffant est beaucoup accru. Par conséquent, les lentilles, en particulier la soupe, conviennent très bien au régime hivernal des habitants des pays du nord.

Propriétés dangereuses des lentilles

N'utilisez pas de lentilles pour les personnes souffrant de goutte, de diathèse d'acide urique et de maladies des articulations, ainsi que de maladies du système génito-urinaire.

Il convient également de rappeler que le produit est capable de provoquer des malaises gastriques et des processus de fermentation, il n'est donc pas souhaitable de manger des lentilles aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, du pancréas, du système cardiovasculaire et de la vésicule biliaire..

Les lentilles provoquent également l'apparition de calculs rénaux, de sorte que leur utilisation est contre-indiquée dans diverses maladies rénales.

Vous ne pouvez pas manger de lentilles pour les personnes atteintes d'hémorroïdes, ainsi que d'uriner avec difficulté. De plus, l'utilisation fréquente du produit provoque une sécheresse cutanée.Par conséquent, les personnes atteintes de maladies de la peau ne peuvent manger des lentilles qu'après avoir consulté un médecin.

Cependant, manger des lentilles n'en vaut souvent pas la peine, car il réduit la digestibilité de certains nutriments.

De la vidéo, vous apprendrez l'histoire des lentilles, comment les utiliser en médecine et en cosmétologie, ainsi que vous familiariser avec ses propriétés utiles.

Lentilles Orange, 500 g

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Les lentilles orange (égyptiennes) se distinguent entre autres par l'absence de coquille. Cela en fait une matière première idéale pour préparer de nombreux plats. Qu'il s'agisse de bouillie de lentilles avec des légumes sur l'eau ou de côtelettes maigres de lentilles, vous pouvez en être sûr. Et, bien sûr, c'est un entrepôt de vitamines et de minéraux.

Contrairement à la soupe aux lentilles brunes, à la salade française et verte au riz, le patin des lentilles orange est la bouillie, la purée de pommes de terre et un accompagnement. Il bout rapidement et un plat sain est savoureux et simple. Son utilisation ne se limite pas à cela, vous apprendrez une nouvelle recette: soupe aux lentilles, carottes et épices.

La consommation de lentilles affecte principalement le tube digestif. Il sature efficacement le corps et empêche la suralimentation. Les lentilles aident à effacer la "logistique" du tractus, un métabolisme rapide. Elle combat la constipation et d'autres problèmes digestifs. Abaisse le cholestérol. En conséquence, une personne est remplie d'énergie saine qui combat la fatigue chronique..

Les lentilles oranges assurent le bon fonctionnement du muscle cardiaque, en particulier du myocarde. Il stimule également le système génito-urinaire. Les lentilles sont essentielles à la santé du système nerveux: elles l'aident à bien travailler et à lutter contre la dépression et la mauvaise humeur.

Les lentilles réduisent le risque de développer un cancer du sein et, pendant la grossesse, aident le fœtus à se développer correctement. Il est utile pour le diabète - il abaisse la glycémie. La lentille sans coquille est l'un des produits de beauté. Il augmente les chances d'avoir des cheveux, une peau, des dents et des ongles sains. Efficace pour renforcer l'immunité et la protection contre le vieillissement prématuré.

Contre-indications

Les lentilles orange sont à la fois bénéfiques et nocives si elles ne sont pas utilisées correctement. Il ne doit pas être utilisé par les personnes atteintes de dysbiose et d'ulcères d'estomac, car l'utilisation de lentilles entraîne une formation accrue de gaz et des crampes. Heureusement, de toutes les variétés, l'orange est la plus économe, son assimilation est plus facile. Pour éviter les ballonnements, ajoutez de l'asafoetida, de la coriandre ou des verts de jardin standard à la bouillie.

De plus, les lentilles oranges ne sont pas recommandées pour les personnes atteintes de goutte, de sels articulaires ou de calculs. Un tel produit est riche en lysine, et en grande quantité il contribue à l'apparition de calculs dans la vésicule biliaire et nuit aux reins..

Dans les plats aux lentilles, vous devez être prudent dans les combinaisons. Si une personne a une faible acidité du suc gastrique, et pour le dîner, elle mélange des protéines animales et végétales, la digestion des aliments peut être difficile. Ne combinez pas les lentilles avec de l'amidon si vous avez des brûlures d'estomac ou un réflexe acide. Ne le combinez pas avec des fruits frais si vous ne voulez pas d'indigestion.

Pendant la lactation, la mère peut commencer à manger des lentilles à partir du 3ème mois sans risque de provoquer des ballonnements chez l'enfant. Les enfants doivent l'intégrer dans l'alimentation au plus tôt deux ans.

La teneur en calories des lentilles cuites sans sel n'est que de 116 kcal (BJU: protéines - 9, matières grasses - 0,4, glucides - 20,1). Et cette valeur nutritionnelle comprend les vitamines A, E, de nombreuses vitamines du groupe B (surtout l'acide folique, B5 et PP). Les lentilles orange contiennent du fer, du phosphore, du manganèse, du potassium, du cuivre, du zinc.

Les lentilles ont des isoflavones phytoestrogènes. Sa particularité réside non seulement dans le fait qu'il lutte contre les tumeurs cancéreuses, mais aussi en ce qu'il permet de ne pas perdre ses bienfaits lors d'un traitement thermique. Une grande quantité de fibres vous permet de ne pas manger beaucoup.

Comment faire cuire les lentilles

Les céréales biologiques doivent être lavées au moins 3 fois. Le trempage des lentilles n'est pas nécessaire, il absorbe activement l'eau. Prenez 2 tasses de lentilles et 3-4 tasses d'eau. Faites cuire une demi-heure en mode "Extinction". Remuer périodiquement, vérifier la cohérence et essayer. Et seulement à la fin de la cuisson du sel.

Soupe épicée aux lentilles et carottes

  • 340 g de lentilles orange
  • 1,5 litre d'eau
  • Oignon (oignon)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 1 cuillère à café cumin
  • Un quart de cuillère à café Safran des Indes
  • 300 g de carottes
  • Un petit bouquet de coriandre fraîche
  • poivron rouge
  • Un petit bouquet d'oignons verts
  • poivre de Cayenne
  • Prenez une poêle profonde. Versez les céréales dans l'eau et faites bouillir. Retirer la mousse.
  • Ajouter les oignons hachés, l'ail et les assaisonnements (sauf le poivre de Cayenne).
  • Cuire 15 minutes sous un couvercle mi-fermé.
  • Râper les carottes, hacher le poivron rouge. Ajouter aux lentilles, cuire environ 10 minutes - préparation à déterminer par les légumes.
  • Moudre les oignons verts et la coriandre. Ajoutez-les et les épices et herbes restantes.
  • Pour le service, vous pouvez garnir de brins de coriandre ou de basilic microgreen.

Lentilles riches en protéines et vitamines: avantages et inconvénients, façons de manger et pour perdre du poids

Il y a quelques siècles, sur le territoire des États slaves, ils ne connaissaient rien à la pomme de terre, au chou et à la tomate. Mais les lentilles, à partir desquelles la bouillie et le ragoût étaient cuits, même le pain au four, étaient considérés comme l'un des principaux aliments.

Aujourd'hui, la situation a changé: des grains de lentilles multicolores peuvent être trouvés sur les étagères des grands magasins, mais ils ne sont pas en demande spéciale.

Et en vain: ces légumineuses sont une source complète de protéines, aident au traitement de dizaines de maladies. Délicieux si cuit correctement.

Voyons si les lentilles sont utiles pour le corps et comment, quels sont les avantages et les inconvénients des plats de cette céréale pour les hommes et les femmes, est-il possible de les utiliser dans la perte de poids et à qui elle est contre-indiquée.

Propriétés utiles des céréales pour hommes et femmes

En tant que représentant de la famille des légumineuses, les lentilles sont très riches en protéines (24 g pour 100 g de produit), en acides gras, un complexe de vitamines hydrosolubles.

Seulement 100 g de bouillie de lentilles fourniront 52% des besoins du corps en acides aminés essentiels, 66% de fer, donneront une quantité solide d'iode, de manganèse, de sélénium, de zinc, de calcium et une douzaine d'autres oligo-éléments.

Depuis des temps immémoriaux, les fèves de lentilles se sont vu attribuer des propriétés médicinales, elles ont traité diverses maladies - de la tuberculose aux troubles nerveux.

Les plats de ce type de légumineuses riches en protéines sont un élément précieux de l'alimentation de tout végétarien, et en raison de la teneur minimale en matières grasses, les lentilles sont un élément important de la nutrition sportive pour les personnes qui souhaitent rapidement développer leurs muscles.

À des fins thérapeutiques, les soupes de lentilles, les céréales sont indiquées pour:

    anémie (due à la forte teneur en fer);

constipation, problèmes gastro-intestinaux;

problèmes de formation de sang;

troubles du système génito-urinaire (y compris avec une diminution de la fonction sexuelle chez les hommes);

Les plats à base de lentilles sont recommandés pour les femmes enceintes à manger plus souvent - une portion de bouillie ou de soupe contiendra environ 90% de la norme quotidienne d'un tel acide folique déficient.

Ces aliments aident à faire face au syndrome prémenstruel, il est plus facile de survivre à la ménopause et même de résoudre le problème de l'infertilité.

Les ingrédients du produit aident à prévenir le développement du cancer du sein..

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Quelle vue est plus saine

Il existe environ une douzaine de variétés de ce type de haricot, avec différentes propriétés utiles, couleur, goût.

Le plus souvent, sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des grains de lentilles rouges, verts ou bruns..

Quelle lentille est plus saine? Voici le programme «test d'achat»:

Rouge (égyptien)

Le type de haricot le plus facile à cuire est la céréale pelée qui n'a pas besoin d'être préalablement trempée et bouillie pendant un quart d'heure.

Produit hypercalorique - environ 310 kcal pour 100 g de plat fini.

Idéal pour les soupes et les ragoûts. De tels plats laissent une sensation de satiété pendant longtemps, par conséquent, en petites quantités, vous pouvez même manger en perdant du poids..

Une caractéristique de ces céréales est une teneur élevée en fer: les plats de lentilles sont particulièrement recommandés pour les personnes souffrant d'anémie.

vert

Grains non mûrs durables avec une coquille qui ne peut pas être bouillie à l'état de purée. Lors du retrait de la coquille de ces grains, la croupe devient jaune.

Les deux types de légumineuses doivent être cuits pendant au moins une heure et demie. Pour accélérer le temps de cuisson, les grains peuvent être trempés à l'avance.

Grains verts - particulièrement adaptés à la germination..

Caractéristique du produit - Des niveaux élevés de tryptophane, de fibres, la capacité d'abaisser les niveaux de sucre, de réguler le tube digestif.

Brun ou continental

Une variété populaire avec une saveur de noisette prononcée. Grains - complètement mûrs, avec une coquille, bien digérés, mais il n'est pas souhaitable de les digérer.

Ce type de haricot peut être utilisé pour ajouter aux salades, faire cuire des plats de viande, des casseroles, etc..

À des fins médicinales, les lentilles brunes sont utilisées pour traiter les maladies pulmonaires, y compris la tuberculose. Les plats de haricots aident également à une récupération rapide après des fractures osseuses et des ruptures musculaires.

Germé

Les haricots apporteront un bénéfice maximal à l'organisme s'ils sont germés. Les germes germés peuvent être ajoutés aux salades ou consommés séparément, assaisonnés avec de l'huile végétale ou du jus de citron.

Pour la germination, tous les grains entiers doivent être trempés pendant 3-5 jours, l'eau doit être changée quotidiennement. Les lentilles égyptiennes poussent plus vite que les autres espèces.

L'utilisation de lentilles germées est que lorsqu'elles germent dans le produit, la teneur en nutriments, y compris les acides folique et nicotinique, augmente, mais la teneur en calories du produit diminue plusieurs fois.

Il est recommandé d'utiliser des germes germés pour le traitement des maladies virales, de la pneumonie, de l'anémie, des saignements utérins, avec un affaiblissement général du corps, un manque de vitamines au début du printemps.

Quand et comment utiliser au mieux

Ajout graduel idéal au régime d'un petit nombre de grains germés, qui ont de nombreuses propriétés utiles.

Assez 1-3 cuillères à soupe de légumineuses, qui peuvent être consommées à jeun avec une petite quantité de fruits secs (raisins secs, pruneaux) ou de miel.

Les grains germés en petites quantités peuvent être ajoutés aux salades ou aux plats principaux.

Pour la préparation de purée de pommes de terre, soupes, sauces et même garnitures pour tartes, les céréales rouges sont plus adaptées, qui n'ont pas besoin d'être trempées avant la cuisson, mais vous pouvez les saler avant de servir.

À partir de céréales brunes, vous pouvez faire cuire de la bouillie avec un arôme de noix exquis. Faire cuire la bouillie sous le couvercle pendant plus de 20 minutes.

L'abus de haricots peut provoquer des troubles intestinaux, des nausées et des maux de tête.

Les plats avec des lentilles ajoutées sont recommandés pour être consommés pas plus de deux fois par semaine, sans mélanger les légumineuses avec des fruits frais et des féculents (pommes de terre).

Mais dans de tels aliments, il est conseillé d'ajouter des épices qui arrêtent la formation de gaz (asafoetida, aneth, persil, etc.).

Régime amaigrissant

Qu'est-ce que les lentilles utiles pour perdre du poids? En tant que produit qui aide à maintenir la santé et l'harmonie, il s'adapte parfaitement. Et cela malgré un apport calorique important - 332 kcal / 100 g de céréales sèches.

L'utilisation de lentilles pour la perte de poids et la raison de la popularité du produit parmi les nutritionnistes est une teneur en fibres importante, une saturation prolongée en acides aminés.

Même une petite portion de bouillie de lentilles suffira à ne pas ressentir la faim pendant 4 à 5 heures, mais fournissez-vous une dose quotidienne d'oligo-éléments essentiels et de vitamines hydrosolubles, précieuses pour la beauté féminine.

Bonus - perte de poids tout en maintenant la masse musculaire, car les produits protéiques sont le principal matériau de construction de nos muscles.

L'option de régime à choisir dépend des tâches et des caractéristiques du corps.

Le mono-régime aux lentilles donne le résultat le plus rapide, dans lequel pendant 3-4 jours le seul plat du régime est la bouillie de lentilles sans huile.

Vous pouvez perdre 1 à 2 kg de poids par jour avec un tel régime, mais l'adhésion à un régime est autorisée à condition qu'il n'y ait pas de contre-indications et pas plus de plusieurs jours.

Une option moins stricte consiste à utiliser de la bouillie de lentilles ou de la soupe avec ce type de céréales au lieu du déjeuner ou du dîner.

Pour le reste, vous devrez suivre les recommandations traditionnelles des nutritionnistes: refuser de cuire et des produits semi-finis, augmenter la quantité de légumes et de fruits utilisés dans les aliments, quotidiennement - au moins deux litres d'eau propre, etc..

Le résultat d'un tel régime sera moins rapide, mais plus stable: vous pouvez vous en tenir à un régime économe pendant 2-3 mois ou plus.

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Limitations et contre-indications

Ne donnez pas le produit à de jeunes enfants..

Les légumineuses sont contre-indiquées chez les personnes atteintes de maladies de l'estomac (ulcères et gastrite), des intestins (dysbiose), du foie (dyskinésie biliaire), des articulations (goutte, dépôt de sel).

Intolérance individuelle possible au produit, développement d'une hyperkaliémie.

On pense que l'abus de haricots est une cause possible de problèmes d'estomac et même du développement de la lithiase urinaire.

Application en médecine traditionnelle

La farine de lentilles mélangée au beurre est un bon agent de régénération de la peau utilisé pour traiter les brûlures..

Pour une cicatrisation rapide des plaies, la farine de lentilles est mélangée avec du jaune d'oeuf bouilli.

Les fleurs de pomme de terre mélangées à de la farine de lentilles sont à la base de la teinture utilisée pour traiter le cancer.

Une décoction de légumineuses est utile pour soulager la condition avec la lithiase urinaire, l'eczéma et les troubles nerveux..

Une infusion d'eau de tiges et de haricots végétaux est ajoutée au schéma thérapeutique pour les patients diabétiques.

Comment choisir et stocker

Les lentilles peuvent être vendues entières ou hachées, mais à l'extérieur, les grains ne doivent pas être tachés ni endommagés.

Pour la purée de pommes de terre et les sauces, il est préférable de prendre une variété rouge, pour les céréales, les accompagnements - bruns et pour ajouter aux salades - les lentilles vertes.

Les graines de lentilles peuvent être stockées dans un sac en tissu ou une boîte en carton dans un endroit frais et ventilé. Avec un stockage approprié, le produit restera apte à la préparation pendant 9-10 mois.

Recettes de cuisine intéressantes

Les légumineuses germées peuvent servir de complément approprié dans n'importe quelle salade, et la bouillie de lentilles simple est un excellent accompagnement pour tous les plats de viande..

Il existe d'autres recettes pour des plats de lentilles sains et délicieux..

Soupe maigre

Nous préparons une soupe maigre aux lentilles avec le programme de contrôle des achats:

Soupe en purée

La façon la plus simple de cuire les lentilles est de faire bouillir la variété rouge pendant 15 minutes. Pour 250 grammes de céréales, vous devez prendre 1 litre d'eau.

Saler le plat, y ajouter du curry et du poivron rouge, des graines de carvi en fin de cuisson. Dans la purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter la friture d'oignons et de carottes..

Avec de la viande

Environ 500 grammes de viande (agneau ou porc) roulent dans la farine, mettent dans une casserole. Ajouter quelques gousses d'ail, l'oignon haché, 1,5 l de bouillon.

Ragoût le plat pendant une heure. Dans une casserole, mettez 250 g de lentilles brunes, quelques tomates fraîches tranchées et une carotte coupées en petits cubes.

Ragoût le contenu de la casserole pendant 30 minutes supplémentaires. Ajouter des épices, laisser infuser le plat.

Compte tenu de l'abondance des propriétés bénéfiques des lentilles, de la facilité de préparation et de la polyvalence de ces légumineuses, le produit mérite vraiment d'être inclus dans votre alimentation quotidienne..

Germes germés, ragoût de lentilles ordinaire, sauce ou ragoût exotique avec des lentilles - aucun de ces plats ne profitera au corps, mais n'oubliez pas les dommages que le corps peut causer si les céréales sont utilisées de manière incorrecte.